Как да приготвите капчица с макови семена у дома. Рецепти за готвене на ролки с макови семена стъпка по стъпка със снимка. Домашна ролка с мак и бутер тесто

Домашно приготвено маково рол е в състояние да подлуди всеки човек само с аромат. Изобщо не е трудно да подготвите подобни сладкиши, ако спазвате някои общи правила. В зависимост от това какво тесто избирате, вкусът на печене ще зависи. Ролките с маково пълнене са еднакво вкусни от тестото от дрожди и от слоести и бисквити. В тази статия ще разгледаме рецептите за готвене на най -невероятните макови пълнежи за ролки, а също така ще научим за приготвянето на домашни ролки с макови семена като цяло. 

Попек рулетка у дома - Характеристики на готвенето

Всяка отделно взета рецепта за приготвяне на ролка с макови семена има свои собствени тайни и функции. Но можем да разграничим най -общото правило, което е подходящо за всички сортове макови рулети, което се състои в избора на правилния мак и неговата подготовка.

• Можете да си купите мак без никакви проблеми в почти всеки магазин за хранителни стоки или магазин за сладкар. Може да се продава както по тегло, така и вече да се опакова на пакети.
• Препоръчително е да си купите мак на тежест. Така можете да проверите качеството му, отсъствието на мухъл, насекоми, малък боклук и т.н.
• Не купувайте мак, който е опакован в непрозрачна опаковка.
• Не забравяйте да обърнете внимание на датата на изтичане на мака. „Старият“ продукт ще има неприятна миризма и вкус, което определено ще съсипе вашето печене.
• Опитните домакини съветват, преди да използвате мак при печене, сварете го в малко количество вода или мляко. Първо, зърната се изсипват с вряща вода, те чакат подуването си, след това източват вода и се изсипват малко нова вода или мляко. По ваше желание можете да добавите захар, масло в мак при готвене. Възможно е също да добавите мед, но само в края на готвенето, тъй като медът излъчва не много полезни вещества при кипене. На слаб огън макът се вари за около 30-40 минути.
• За да може макът да „даде“ печене на колкото се може повече аромат, се препоръчва да го разтриете след готвене в хоросан. Някои домакини също превъртат маковото семе през месомелачка или натрошени до пастово състояние в блендер.
• Мак в печене върви добре със стафиди, сушени кайсии, сини сливи.
• Ако сте купили мак в пакета, тогава отзад производителят обикновено дава своите препоръки за подготовка на мак за употреба. Също така в продажба можете да намерите банки с готови сладки пълнежи от мак, които несъмнено ускоряват процеса на печене.

Рулет с макови семена - снимка

Тествайте за ролка с макови семена - рецепти

Капчица с мак

Пустирите на дрождите винаги са били вид „по -висок пилот“ сред домакините. Ако преди не сте успели да „се сприятелявате“ с маята, опитайте се да готвите според друга рецепта. Помислете за възможността да направите ролка с мак пълнеж от тесто за дрожди.  Помислете за рецептата за ролка за дрожди с макови семена:

• 50 грама прясна мая;
• 250 мл мляко;
• 130 грама захар;
• 0,5 ч. Л. Лимонова кора;
• 1 щипка сол;
• 3 пилешки яйца (от които 1 яйце ще отиде на мазнини);
• 5-5.5 чаши брашно;
• 100 масло.
• продукти за пълнеж на мак - 2 с.л. Мак, 4 с. Л.

Ако наборът от продукти е пред вас, тогава приготвяме към готвене на вкусна ролка от тесто за дрожди:

1. Най -важният момент при подготовката на всеки тест за дрожди е изборът на правилна мая. В нашата рецепта използваме живи мая, които трябва да са изключително свежи. Изсипете топло (но не горещо!) Мляко с 1 ч.л. захар и разтворете маята в нея. Отделете купата отстрани за 15 минути, така че „шапката“ от маята на повърхността на млякото да се издигне.
2. В по -голяма купа свържете разредената мая, останалата захар, сол, нарязана жар, яйца. Смесете всичко старателно.
3. Постепенно добавете брашното към тестото. В зависимост от качеството на брашното може да е необходимо малко по -малко брашно или същността е по -голяма.
4. Добавете разтопеното масло към тестото.
5. Измъчете тестото с ръце за поне 15 минути. Колкото по -дълго омесваш тестото, толкова по -великолепни ще се окажат сладкиши.
6. Разточете тестото с голяма топка и го поставете в купа, смазано с малко количество растително масло. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете да се изкачите на топло място. В зависимост от това колко топло в къщата ви, може да се наложи тест за увеличаване на обема с 2-3 пъти от 30 до 60 минути.
7. Докато тестото за дрожди за ролката се издига, за да се направи готвене на мак пълнеж. Изсипете мака в малко количество мляко и го донесете до кипене на слаб огън. Охладеният мак трябва да бъде отхвърлен и нарязан в блендер, ако желаете. Но можете да оставите зърната непокътнати. След това просто свържете мака с захар, мед, стафиди, ядки и яйчни протеини.
8. Тестото за дрожди, увеличено по обем няколко пъти ,, отново биеше с ръце на масата. Разделете го на 2 части, от които получавате 2 ролки. Разточете слоя от една част от тестото, смажете го в изобилие с пълнеж на мак и го разточете в ролка. Краищата на ролката внимателно прищипват пръсти. Направете същото с втората част на теста.
9. Смажете листа за печене с растително масло или се сблъсквайте със смазана пергаментова хартия. Поставете рулцата върху лист за печене, намажете с яйчни жълтъци и оставете да се „издигнете“ отново за около 30 минути. Щом ролките се увеличат по обема, изпратете ги във фурната на фурната за 25-30 минути, нагряти до 180 градуса. Времето за готвене на печене на дрожди зависи от силата на вашата фурна.

Мак от бутер тесто

Приготвянето на бутер тесто у дома е доста трудоемък процес. Дори опитни домакини предпочитат да си купят готово -изработено бутер тесто. Рецептата за приготвяне на макова рулетка от такъв завършен тест ще разгледаме. Ще ви трябват следващия минимален набор от продукти:

• 1 Опаковка на тесто, което не е свободно -кожа;
• 1 Св.
• 1 супена лъжица мляко;
• 3 супени лъжици мед;
• 3 стабилна захар-пясък;
• 50-70 грама масло;
• жълт от 1 пилешко яйце за смазване на ролката.

Започваме да готвим вкусна и ароматна бутер ролка с макови семена:

• изсипете маковата вода с вода и изпратете на среден огън. Ние привеждаме сместа до кипене и отстраняваме;
• изцедете водата. Добавете мляко, захар, мед и отново изпратете мак на огъня. Очакваме течността да се изпари почти напълно, след което сложихме маслото. След 5-7 минути извадете контейнера с мак пълнеж от огъня;
• поставете слоевото тесто от опаковката и се разточете в правоъгълен слой;
• поставете пълнежа на мака върху тестото, изгладете с лъжица, обърнете ролката и притиснете краищата с пръсти;
• смажете повърхността на ролката с яйчен жълтък;
• във фурната се приготвя маково рулет, нагряващ до 180 градуса, за 35-40 минути, в зависимост от размера на ролката и характеристиките на фурната. Сервирайте квалифицирана ролка с охладен мак. Бон апетит!

Бисквитна ролка с мак

Бисквитни ролки с пълнеж на мак се приготвят много лесно. Печенето е особено нежно и меко. За да приготвите ролка от бисквитно тесто с пълнеж на мак, ще ви трябват следните продукти:

• пилешко яйце - 5 бр.
• пшенично брашно от най -висок клас - 1 с.л.;
• sugar-Sand-1 TBSP;
• попи - 6 с.л.;
• сЕМОЛИНА - 3 СЛПС;
• стафиди - 3 с.л.;
• мляко - 300 мл;
• захар - 5 с.л.

Започваме да приготвяме бисквитна ролка с стъпка на маково семе:

• за класическа бисквита ви трябват само 3 съставки - яйце, захар и брашно. Ние отделяме протеините от жълтъците и ги бием със захар. След това, в протеино-сахарна маса, въвеждаме жълтъците, разбити с размахване. След това постепенно прилагайте брашното и пречи на тестото, докато бучките изчезнат;
• покриваме листа за печене с маслена пергаментова хартия и изсипваме тестото върху него;

• фурната се нагрява до 180 градуса. Тортата с бисквити се пече много бързо в 10-12 минути. Можете да проверите неговата готовност с дървена клечка за зъби;
• сега нека направим готвене на макови пълнежи за ролката. Разделяме млякото на 2 части. Поставихме една част на огъня и доведохме до кипене. Във втората част на млякото добавете стафиди, макове, захар и задолина и след това добавете тази смес към свареното мляко. Гответе на слаб огън с постоянно разбъркване преди сгъстяване;
• готовата бисквитна торта се отстранява от фурната и се изправя с пергаментова хартия в ролка. Поставяме бисквитата да се охлади в това положение;

• когато бисквитата се охлади, започваме внимателно да се разгръщаме, докато премахваме пергаментова хартия. Щедро смажете тортата с мак пълнеж и отново увийте;

• готовата ролка за бисквити може да бъде напоена с шоколадова глазура или декорирана с някакъв друг начин. Готова е красива ролка с макови семена. Бон апетит!

Pack Roulet - рецепти

Рецепта за правило с мак

Приготвянето на ролка с макови семена във фурната е възможно без използването на мая. Помислете за възможността за бърза приготвяне на такава ролка за пиене на чай в кръга на роднини и приятели. Подгответе следните продукти:

• мощност на най-високата степен 300-400 gr;
• извара - 130 g;
• захар-пясък-100 g;
• мляко - 300 мл;
• хранителна сода - 1 ч.л;
• растително масло - 70 мл;
• пилешко яйце -1 бр;
• щипка сол;
• мак - 100 g;
• raisins-50-70 gr.

Сега продължете да готвите ролка с маково засяване, без да използвате мая:

• започваме да готвим пълнеж на мак. Поставяме мака в малко количество вода на бавен огън и готвим, докато зърната набъбват, след това добавим захар и стафиди. Извадете пълнежа на мака от огъня и го оставете да се охлади;
• сега продължете към производството на тестото. Като начало смесете всички течни съставки: яйце, мляко, растително масло, сода, лай оцет. След това въвеждаме захар, сол и настърган извара през сито. На малки порции въвеждаме брашно и омесваме стръмното тесто;
• тестото не трябва да се придържа към ръцете. Ние разточваме правоъгълен слой, смазваме го в изобилие с пълнеж на мак и го превръщаме в ролка. Прехвърляме ролката в подготвения лист за печене, покрит с маслена пергаментова хартия. Смажете повърхността на ролката с жълтък и оставете малко продукта „разстояние“. Във фурната се пекат ролка с мак пълнеж без мая, загрята до 180 градуса, за 40-50 минути. Проверете готовността за рулетка с дървена клечка за зъби.

Вкусна рецепта за рулетка с макови семена и ядки

Ядките са забележително комбинирани с макови семена. Такъв пълнеж е доста подходящ за ролка на празнична маса. Можете да изберете всякакви ядки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Размерът на ядките също избирате сами. Някой предпочита да ги смила напълно и някой обича да усеща вкуса както на малки, така и на големи парчета орех. За да приготвите необичайно вкусен мак рулетка с ядки, ще ви трябват:

• мощност на най-високата степен-450-600 gr;
• масло - 200 g;
• захар - 1 с. Л.;
• щипка сол;
• суха мая - 1 малка торбичка;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• мляко - 350 g;
• mac - 200 грама;
• ванилова захар-4-5 ч.л.;
• ядки - 200 гр.

Сега продължете към подготовката на ролка с макет от рядко пълнене:

• за да може печването да е меко и въздух, вземете брашното от най -висок клас и винаги го пресейте преди употреба. Смесете брашното със суха мая (според инструкциите за мая), сол, 50 грама захар, омекотено масло, 150 грама мляко и жълто от едно яйце. Омесете тестото, увийте го в торбичка и оставете да „починете“ в хладилника за 30-40 минути;
• след това пристъпваме към подготовката на макетното неволно пълнене. Направете мака с останалото мляко, захар, ванилова захар и донесете до кипене на слаб огън. След това добавете нарязани ядки и оставете масата да се охлади;
• след това започваме да търкаляме тестото в правоъгълни листове с дебелина около 3 мм. Поставете пълнежа, така че краищата на правоъгълника да останат негодни. Обърнете ролката, направете пункции с вилица или малки разфасовки с нож. Смажете подвижната повърхност с жълтък и оставете продукта да „почива“. След като повърхността изсъхне, намажете го втори път, но вече е пребит протеин. Сега ролката може да бъде изпратена до фурната, затопля до 180 градуса за 25-30 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от силата на вашата фурна. Сервирайте ролката с охладено, режете на порции парчета. Бон апетит!

Коренна рецепта с макови семена и стафиди

Стафидите по същия начин, както ядките вървят добре с маковите семена, придава допълнителни сокоизстисквачки, прави вкуса по -ярък. За да приготвите ролка с такъв пълнеж, подгответе следните продукти:

• масло-150-200 g;
• брашно от по -висок клас - 250 g;
• мак - 1 с.л.;
• захар - 0,5 с. Л.;
• канела на вкус;
• стафиди - 60 g;
• мляко - 250 мл;
• щипка сол.

Сега започваме да приготвяме вкусна домашна ролка с пълнеж на мак и стафиди:

• преди да използвате брашно, не забравяйте да го пресеете. Направете слайд от брашното с задълбочаване в центъра. Изсипете 4 с.л. в тази вдлъбнатина. вода, 50 g разтопено масло и щипка сол. Тестото е почти готово. Омесете го старателно, докато гладък, разточете го в топката и го изпратете до „почивка“ в тигана под капака за 30-40 минути;
• сега продължете да готвите пълнежа за ролката. Смесете мак, 50 g разтопено масло, захар и канела. Изплакнете стафидите старателно под течаща вода и също така добавете към мака. За да може пълнежът да се разпространи върху тестото, добавете толкова горещо мляко, колкото и пълнежът ще „вземе“. Разбъркайте добре и оставете смесите да стоят около 30 минути;
• разточете тестото в правоъгълен слой, разстелете пълнежа, оставяйки краищата на тестото недокоснато, разточете ролката. Закрепете краищата на ролката с пръсти. Листът за печене, където рулката ще се изпече, намалява с растително масло или се сблъсква със смазана пергаментова хартия. Ролката се пече на 180 градуса за 50 минути. Проверете готовността с клечка за зъби. Бон апетит!

Рецепта за плакати за пътни планове

Ако гостите вече са на прага, тогава със сигурност ще ви помогнете да ви помогнем рецепта за бърза ролка за мак, за подготовката на която ще прекарате само около 30 минути. Бъдете сигурни, че гостите ще полудеят само с миризмата в апартамента ви. Така че ще ви трябва:

• за пълнеж на мак: 300 грама мак, 300 грама крем, 100 грама захар, протеин от едно яйце;
• за теста: 250 грама брашно, сол и захар по ваш вкус, 7 g суха мая, 20 g омекотено масло, 150 ml мляко, жълтък от едно яйце.

Сега започваме да приготвяме вкусна и невероятно бърза домашна ролка с мак пълнеж:

• както обикновено, ние пресяваме брашното от най -висок клас, смесихме го със суха мая, сол и чифт супени лъжици захар. Загреем млякото, комбинираме се със сместа от брашно, пречи, добавяме разтопеното масло. Омесете тестото и го оставете отстрани, за да се увеличи по размер. Ще ускорите този процес, ако поставите контейнер с тесто в леко топла фурна или в мултикакер в режим „кисело мляко“ или „ферментация“;
• сега нека направим готвене на мак пълнеж. За да направите зърната на Мака, сварете ги за известно време във водата. След това водата се източва, макът е свързан към сметаната и захарта, ние изпускаме около 5-7 минути на среден огън. Изпращаме пълнежа да се охлади в хладилника;
• преобръщаме тестото в правоъгълен слой и разпространяваме с мак пълнеж, в който протеинът на едно пилешко яйце е добавен. Закрепете краищата на ролката с пръсти. Печенето ще бъде готово за около 20 минути. Хубаво чаено парти!

Мощност от правилото Mack - Опции за готвене

Вкусът на макова рулетка ще зависи пряко от възможността за приготвяне на пълнежа. Ние изброяваме най -популярните пълнежи с макове за ролки:

• mac със захар. Mac се накисва за кратко време във вряща вода или се вари с вода до подуване и мекота. Тогава макът се усуква през месна мелница и се смесва със захар. Този мак пълнеж е най -простият и бърз в подготовката. Недостатъкът на пълненето на косене на косене е неговото неудовлетворение;
• мак с мед. Ако искате да получите вискозен и "лепилен" мак пълнеж, тогава използвайте мед. Просто смесете подутия мак с течен мед в желаните размери;
• маково-Саханият пълнеж с мед. Този пълнеж комбинира 1 -ва и 2 -ра версия на макови пълнежи, които са описани по -горе. Медът ви позволява да направите пълнежа по -малко ронлив;
• mac с стафиди. Стафидите са перфектно комбинирани с макови семена. Накиснете се в гореща вода, докато макът и стафидите набъбят в равни пропорции и след това просто смесете със захар;
• mac с лимонова кора и мляко. Такъв пълнеж е идеален за отворени пайове и кифлички. Баба на Мака трябва да е в безсъзнание преди подуване и мекота в мляко със захар. Там трябва да добавите жар от един лимон, който ще даде уникална цитрусова нота на пълнежа;
• мак с яйце. Ако искате да направите ролка с много дебел и плътен пълнеж на мак, опитайте тази рецепта. Подутите и меките мака зърна се смесват със захар в равни пропорции, след което се добавя едно сурово пилешко яйце. Сместа е старателно пребита;
• mac с мед, стафиди и ядки. Феновете на трудни пълнежи със сигурност ще оценят тази рецепта. За да се приготвят такава ролка за ролката, подути мака зърна, щипка ванилия, кора от лимон, нарязани ядки и подути стафиди се смесват. Ако масата се окаже твърде гъста, тогава просто я разредете до желаната консистенция с лимонов сок;
• мак с ябълка. Ако маковите пълнежи ви изглеждат сухи, опитайте се да използвате ябълката, за да приготвите пълнежа. Вареният мак се смесва с малко количество масло, захар, мед, нарязани ядки, жар на един лимон. Цялата маса се смесва старателно и се доверява на нисък огън. След охлаждане към сместа добавете ябълка на жлеб.

Сега знаете как да приготвите капчица с макови семена у дома, какви са възможностите за макови пълнежи. Пригответе се с удоволствие и определено ще успеете!