Как да приготвим морската костура вкусна у дома. Рецепти за морски костур във фурната. Как да изпържи морската костур в тиган. Ястия от морски костур

Морска бас риба - вкусен, сочен и много питателен продукт. Тя може да бъде подготвена по различни начини: да се запържва на скара, печене във фолио, кипене и задушаване. И какво е вкусно, ако го приготвите в саксии под кремавия сос ... Ако просто погледнете внимателно към този вид риба, купите костур без забавяне и продължете към готвенето. Ще ви научим да подготвяте риба и традиционни начини и с помощта на модерни кухненски електрически уреди. Предлагаме ви разнообразие от ястия за морски перка - прости, бързи, изискани, празнични. Изберете рецепта, която ви харесва и се радвайте наблизо с отличната риба.

Морски бас: използване и роля в храненето

Marine Bacon - вкусни и просто незаменими за здравословна храна. Неговата плът е много витамини (RR, C, A, както и група В, малко витамини D и Е), минерални съединения (йод, желязо, калций, хром, мед, фосфор, в малко количество, манган и т.н.), протон. В допълнение, тази риба съдържа дневна доза ценна аминокиселина - таурин и всички необходими мастни полиненаситени киселини.

Въпреки морското местообитание на морския костур, съдържанието на калории е приемливо дори и за хората, които се придържат към диети. Калоричното съдържание от 100 g е равно на 117 ккал и не повече от 3 g за всеки 100 g риба попада в дела на мазнините.

Морски костур и определени медицински и превантивни свойства. Редовната употреба на рибни ястия с участието му допринася за възстановяването на метаболизма, стабилизиране на кръвното налягане, оптимизиране на мозъка. В допълнение, морски бас помага за установяване на нормален транспорт на холестерол, а също така поддържа щитовидната жлеза.

Този вид риба отваря отлични вкусови бои, като остават задоволителен и най-лесен продукт. Хората, които консумират само здравословна храна, се препоръчва да пекат морското печене във фурната, да я мабилизирате или да заври.

Превъзходството на тази риба е неговата наличност, лекота на приготвяне и безупречен вкус. Всички ястия се приготвят от костур, лесно се комбинират със зеленчуци и различни крупи.

Въпреки това, понякога морският бас причинява вреда. При някои хора рибните ястия могат да провокират алергични припадъци. Има и случаи на идиосинкразия, когато се наблюдава болезнена вродена реакция към определен продукт, в този случай - върху протеина на рибата. Тогава, разбира се, морската костур е напълно изключена от диетата. Всички други категории хора, включително бременни жени и деца, се допускат морски костур.

Морски бекон в тиган - прости рецепти

Морският бас може да бъде самостоятелно ястие, ако умело вземете подправки и ароматни билки, и след това дайте възможно да се направи възможно в тиган. Можете също така да използвате зеленчуци за пържене, което ще даде нов вкус и ароматна риба, а също така ще направят ястието още по-полезно.

Пържен морски бас с ароматни билки

Пържен костур - отлична гореща закуска. Можете да приготвите цял трул и части. Но за да може риба да спаси сочна текстура и да придобие хрупкава кора, тя трябва да бъде правилно хранена.

Важно! Пържене на морски бас в тиган, никога не изваждайте кожата от нея. Тя е, която осигурява сочен филе, защото предотвратява прекомерната загуба на влага.

За готвене трябва да се подготвите:

• филе от риба - 700 g;
• paprika - ¼ h. L.;
• среден лимон;
• кремообразно масло - 55 g;
• смес от билки (мащерка, босилек, розмарин) - 1.5 часа.

Как да се изпържи морето:

• Измийте рибата, извадете влагата с кърпа, отделни филета от костите (ако имате завършен филе, просто го измийте). Подправете го със сол и сладка пипер.

• В тавата, изпратете кремообразно масло, когато се топи, за да се пържи филето.
• Първо, поставете рибата в тигана за пържене с кожата надолу. Когато се избута, обърнете го от другата страна.

• На този етап изпращайте смес от билки и благодарен жар.
• Вземете тавата за дръжката и леко наклонете страната. Когато ароматното масло се събере на едно място, с помощта на лъжица, те прекъсват рибното филе няколко пъти.
• 1-2 минути преди готовност, добавете лимонов сок.

Печена лаврак в заквасена сметана

За да се подчертае приятен аромат и деликатен вкус на рибата ще помогне на заквасена сметана. Такова ястие се характеризира с простота, така че при минимална цена ще направи кулинарен шедьовър.

Съвети! За ястие, можете да изберете всякакви подправки и заквасена сметана може да се замени със сметана.

За ястия нужда такива компоненти:

• морски костур филе - 600-800 гр;
• лук - голяма глава;
• такова за панировка - 120 г;
• сметана - 230 мл;
• liminaous сок - 30 мл;
• зехтин - 60 мл;
• подправки, сол;
• маслини - 5-6 бр.

Как да се готви морски костур:

1. Предварително замразено филе.
2. Sattail рибата със сол, добавете черен пипер, налейте зехтин, след това лимонов сок. Оставете риба в марината в продължение на 40 минути.
3. Сега нарязани парчета пауза в галета.
4. В топъл масло, изпратете рибата и се запържва до красива кора.
5. В същото време, обелени и нарязани лук нарязан лук на друг тиган.
6. Поставете препечени лука до рибата, налейте сметаната и намажете съда на 5-6 минути.
7. Украсете риба с маслини и пресен нарязан Зелените.

Съвети! Можете да се хранят на морския костур с картофи или ориз.

Marine Оукън - рецепти в бавен котлон

Marine бас може да се направи чрез хранителна ястие, ако го готвя за една двойка или в бавен котлон. на процеса на готвене е проста, и продукти, минималната - филе от риба, сол, някои подправки и чесън. Въпреки това, можете да въведете яркост и наситеност на зеленчуци меню гарнитура.

Пикантен лаврак в бавен котлон

Акцент в аромати рецепта грим. Техният аромат и вкус ви позволява да направите хранителна ястие по-рафинирани и вкусно.

Изисквания:

• костур - 550 гр;
• крушка;
• чери домати - 3-4 бр. (Можете да вземете един голям домат);
• морков - 2 бр .;
• картофи - 200 г;
• сол;
• olive билки - щипка;
• подправка за риба - щипка;
• зехтин - 40-60 мл.

Подготовка на морски костур със зеленчуци:

1. Ако имате един труп, превъртете нея, тя се измие, отделни филета.
2. След това вземете филе със сол и подправки, нека престои 20 минути.
3. Лаврак с лук (по-добре е да се реже с тънки пръстени), поставени върху плочата за готвене за няколко. Не забравяйте да намажете с масло плоча.
4. Морков нарязани на кръгчета или сламки, малко сол и пуснати на лук пръстени.
5. Сега прилага домати (може да бъде кръгове или малки кубчета), поставени на върха на носа.
6. Чисти Картофи, нарязани с кръгове и ги покриват краищата на морски костур.
7. Сега включете multicooker в продължение на 25 минути в режим "параход".
8. А завършен ястие се поръсва със ситно нарязан Зелените и се поръсва с лимонов сок.

Marine Оукън - проста рецепта котлети в Multicooker

Лаврак не е необходимо да се получи твърда труп. Неговата не е костелив филе ви позволява да направите отлични кюфтета, хляба и, разбира се, котлети.

За да се подготвите най-деликатните котлетите трябва да:

• филета - 750 г;
• лук - 2 бр.;
• крем - 50 д;
• грис - 1 супена лъжица. l.;
• чесън - 2 скилидки;
• брашно - 30 д;
• растително масло - няколко лъжици;
• сол, черна писалка, куркума - на вкус.

Котел за готвене:

1. Филе и ями, с помощта на месомелачка или блендер, направете мляно месо.
2. Добави към рибната метър, грис, сол. Всички съставки се смесват и задържат мляно хранене за 20 минути, така че манка да се увеличи в обем.
3. След това образувайте котлетите на всяка форма, нарязани в брашно.
4. Стартирайте режима "Fry", поставете котлетите в горещия мултикокер в продължение на 10 минути.
5. Докато котлетите се пекат, мелете чесън, тогава котлетата се обръщат от другата страна и ги разпръскват с чесън. Нека ги пекат още 5-7 минути.
6. Добавете куркума в заквасена сметана, налейте 50 ml вода, налейте соса за комбини.
7. Сега активирайте режима "охлаждане" и пригответе котлетите от 15 минути. В резултат на това морският ви бас ще бъде задушен.
8. Когато многокожникът се изключи, позволете ми да размножа котлетата в продължение на 7-8 минути и да служа на масата.

Съвети! Можете да приготвите котлети без сметана сос. Когато обърнете котлетите от другата страна, вместо заквасена сметана, добавете 30 ml вода, включете "печените" за 10 минути.

Как да приготвяме морски костур във фурната

Риба, включително морския костур, е много удобно да се готви във фурната. Ястията се получават полезни, бели дробове и филе - сочни вътре и хрупкави навън. Можете да пеете риба с всякакви зеленчуци, гъби или да добавите сосове, сирене, много зелени.

Нежен морски бас във фолио

За да запазите напълно нежността на рибното филе, по-добре е да използвате фолио. Тогава рибата се приготвя в собствения си сок и влагата няма време да се изпари.

За рецептата се нуждаете от доста съставки:

• морски бас - 2 каркас;
• зелени лук - няколко пера;
• оранжеви - 2-3 филийки;
• соев сос - 75 ml;
• лук - 1 малка глава;
• джинджифил (свеж) - 1 супена лъжица. l.;
• зелените са различни - 1/4 лъч;
• масло - 30 ml;
• захар - ½ супена лъжица. l.;
• сол, пипер - на вкус.

Етапи на подготовка на морския костур със снимка:

• Рибен трул, но не разделяйте главата. Направете плавен разрез по корема. Сатайл рибата с подправки.

• Подгответе марината: настърган джинджифил корен Свържете се със зехтин, соев сос и захар.

• Лукът изреже пръстените, потопете го в оцет в продължение на 10 минути, за да се отървете от горчивия послевкус.
• Сега преминете към пълнежа на трупа: поставя вътре в брега на портокал (можете да замените лимон), лук пръстени, нарязани зелени.

• Вземете лист за печене, разпространете парче фолио върху него, което ще направи трупа да се увие.
• Поставете костурата върху фолиото, много сос, поръсете с натрошен зелен лук.

• Плътно увийте трупа във фолио и изпратете на отопляема пещ за 30-45 минути в зависимост от величината на морския костур. Препоръчителна температура за печени 180-200⁰.

Съвети! Над 5-7 минути преди готовност можете да отворите леко фолио, така че рибата да е леко обгърната и покрита с кора.

Печени саксии за печене

Тази опция ви позволява да поддържате максимални полезни вещества в рибата, както и да изпратите това ястие в красива форма.

Необходими съставки:

• моркови - 1-2 парчета;
• лимон - ½ бр.;
• пипер български - ½ бр. различни цветове;
• картофи - 350 g;
• доматено паста - 25 g;
• куркуса с площ от 4-5 души;
• лук - 1,5 бр.;
• чесън - 5 зъба;
• магданоз и кинзел зелено - 1/3 лъч;
• джинджифил земята - ¼ h. L.;
• домати - 3-4 броя;
• гребната мускулна земя - ¼ h. l.;
• paprika - 2 часа. без върха;
• сол - вкус;
• зехтин - 30 мл.

Рибата се подготвя по този начин:

1. Почистете рибата, отделете вътрешностите и костите.
2. Подгответе марината: макаронени изделия, сол, лимонов сок, черен пипер, зехтин. Събудете блендер до хомогенна консистенция.
3. В марината намалява филето, нарязано от резени. Нека си представи вкуса на марината.
4. Нарязани зеленчуци: картофи - ивици, пипер - слама, лук - пръстени, домати и моркови - кръгове.
5. Изсипете пота в пота, поставете лук пръстени, след това поставете морския костур с картофи, след това българската писалка и домати.
6. Загрейте фурната до 220 ° C, изпратете саксия с риба и печете около 50 минути.
7. След готвене във всеки пот, добавете нарязани зеленчуци и лимонов парче.

Супа от морски костур - вкусна рецепта

Морският бас задължително трябва да бъде второ ястие. Оказва се от него отличното ухо: ароматно, насищане, с наситен кадифе вкус, но без излишна тлъстина.

За гребла от морския костур ще ви трябва:

• филе - 450 g;
• картофи - 150 g;
• лук - 1 глава;
• сол, черна писалка;
• bay лист - 1-2 парчета;
• нарязани зеленчуци - ½ лъч.

Супа за готвене:

1. Пералните картофи отрязаха панелите (могат да бъдат слама, кубчета) и лук - малки парчета.
2. Риба чиста, премахване на перките, главата. Нарежете парчетата (не е нужно да намалявате твърде добре).
3. Поставете картофите в тенджера с вода, след вряща вода, добавете лук, след още 10 минути - сол.
4. Когато картофите са почти готови, добавят газ и поставят риба във вода и след като е лаурел, пипер.
5. Отстранете цялата пяна, когато супата ще плъзнете, намалете газа и го сварете около 7-10 минути.
6. Дайте на окото си да варя и служи на масата, поръсвайки със зеленина.

Съвети! Ако тази супа се поставя в хладилник за няколко часа, той ще се превърне в лек залив.

Как да се готви морски дарове горещо пушена

Пушена лаврак е вкусна риба деликатес. Тя е независим ястие и отлична съставка за салати, сандвичи, яхния. Пушачи морски костур не отнема много време и преминава изненадващо просто, ако имате мобилен опушвална.

Рибни стъпки за непушачи:

1. Кланични трупове се разбърква, измиване, изсушаване на салфетки. След това излейте слайда на сол върху дъската за рязане и се потопите рибата в него и сложи малко сол в областта на корема.
2. След 3-5 часа, изплакнете рибата от солта, промива труповете с хартиени кърпи.
3. Спред рибата върху решетката на опушване, така че труповете не влизат в контакт. Ако има много риба, можете да инсталирате две нива на решетки наведнъж.
4. Предварително загрята дървесна камина в специална заминаването на Smokehouse, налейте вода в отделението за хидравлично потребление.
5. Когато температурата достигне 90 ° С, брой 40 минути и след това включете рибата.
6. След 30 минути, пушена лаврак ще бъде готов.

Как да се готви морски костур вкусна: Тайните на готвене

• Тайна номер 1. Рибни труп трябва да бъдат основно почистени от скали, но ще премахне главата й, всички перки и лукс. Тогава риба измиване, правят плитки съкращения на него по диагонал и твърди. Риба се оставя за 30 минути, така че тя е напълно изтече, и едва след това да се пристъпи към термична обработка.
• Тайна номер 2. Ако необходимостта от лаврак да ври, рибата трябва да бъде намалена във вече вряща вода. Ако супата се подготвя, е важно да се вземе предвид, че рибата се вари не повече от 15 минути. Ако го храносмилане, на вкуса на рибата ще се влоши значително.
• Тайна номер 3. Риба е изпразнен при стайна температура или в хладилник. Екстремно размразяване (в микровълнова фурна, за двойка, в гореща вода) води до пълна загуба на вкуса и хранителни качества.

Както можете да видите, много интересни и вкусни ястия могат да бъдат приготвени от морския костур. И за това не е нужно да купуват скъпи продукти и прекарват много време. Подгответе лаврак всеки път по нов начин и да задоволявате себе си и в тясно сътрудничество с лакомства.

Видео "Как да се готви морски лаврак"