Как да приготвите италианския десерт Panakota у дома. Десертни рецепти Panakota стъпка по стъпка със снимка

Който не обича деликатен и въздушен десерт, като Panakota. Често се поръчва в италиански ресторанти. Можете да се насладите на вкуса му у дома, ако сами готвите панакота. Но за да придадете десерта на оригиналния вкус, трябва да знаете малките трикове на неговата рецепта.

Италиански десерт Панакота - какво е това

• На първо място, Panakota е студен десерт, който е обичайно да се яде. Отнася се до ястия с изключително кремообразен вкус. Следователно използването на шоколад и какао е неприемливо. Но в същото време има много рецепти с шоколадов аромат.
• Основата на панакотите са крем. Благодарение на тази съставка десертът получи името си. Ако буквално го преведе, ще звучи като „варен крем“. Кремообразният вкус подобрява допълнителните съставки.
• Не бъркайте панакота с желе. Това е напълно различен десерт. Много хора харесват италианското ястие за деликатен вкус на мляко и въздушна основа. Някои Panakota изглежда са трудно ястие от висока кухня. Но такъв изискан десерт има много проста рецепта, която всяка домакиня може да повтори.
• Класическата версия на Panakota се приготвя без захар и желатин. Тя получава плътна консистенция поради отвара от рибни кости. Това е такъв десерт, че можете да опитате в Италия. Имаме няколко варианта за приготвяне на студен деликатес, използвайки различни вкусове и обикновен желатин.
• Дори тези, които наблюдават здравословното хранене, могат да намерят диетична рецепта за създаване на Panakota за себе си. В този случай можете да намалите съдържанието на калории в десерта, ако използвате не дебела крем или ги заменяте с кисело мляко. Също така, вместо плодове с висока калория, се добавят екстракти.
• Въпреки прости съставки в десерта, мнозина го харесват за изтънчеността на презентацията и уникален вкус. Ето защо е толкова популярен в много страни.

Тайни на приготвянето на италиански десерт - Panakota

Рецептата на Panakota само на пръв поглед изглежда проста поради малък брой съставки. Но в технологията за готвене трябва да вземете предвид малки трикове, благодарение на които ще получите уникален вкус.

• За да получите истински италиански десерт, е необходимо да използвате крем само с високо съдържание на мазнини. Най -добре е, ако е продукт, създаден от дома.
• В допълнение към кремообразния вкус, Panakota се различава от останалите десерти с богат аромат на ванилин. Следователно, не го пощавайте за рецептата.
• Традиционно желатинът не се използва в панакот. Но съвременните рецепти го включват. Добавете само желатин в малки количества, тъй като трябва да се даде само десертът, а не основата.
• Panakota трябва да има хомогенна консистенция. Следователно, ако имате желе бучка в сместа, тогава я прецедете през сито.
• Кремът не може да се вари категорично. Той само ще развали вкуса. Течността се привежда до кипене и след това се добавя вече разреден желатин.
• Ако не харесвате вкуса на мазнини, тогава ги разредете с мляко по време на приготвянето на панакота. Вкусът на десерта няма да се промени, но ще стане по -малко мазни.
• Десертът преди това се излива във форми и охлажда. След това се извлича от тях и се сервира на ястието. Можете също така незабавно да го изсипете в чаши с части и да ядете от тях.
• За да вземете лесно панакота от формата, сложете го за няколко секунди в топла вода. След това обърнете ястието и леко разклатете контейнера.
• Обичайно е да украсите студен десерт с пресни плодове, мента или сладко от плодови и сироп. Традиционно се сервира панакота с малини и ягоди. Но можете също да използвате червени касис, череши или боровинки.

Panakota - Класическа рецепта за готвене

Традиционният италиански десерт на Panakota изглежда много прост. Но не го оставяйте да се заблуждавате. С първата лъжица деликатес ще усетите аромата на млечен крем и неговия тънък вкус. Такова деликатно ястие може да се приготви в домашна среда.

Десертни съставки:

• крем от голямо съдържание на мазнини - 400 мл.;
• бяла захар - 80 гр.;
• желатинови листове - 1 PC., 2 Gr.;
• ванилова есенция - 2 капки.

Рецепта за готвене:

Стъпка 1. В този десерт се използват желатинови листове, но можете да добавите обикновен желатин под формата на прах. Но само правилно изчислете пропорциите във връзка с крема. Ще ви трябват 1 лист, общата маса от която е 2 гр.

Стъпка 2. Измийте желатина в студена вода за 10 минути. Не забравяйте напълно да го потопите в течността. В тази форма съставката не се топи, а само променя формата. Докато желатиновият прах напълно ще се разтвори, така че използвайте малко количество сметана или топла вода.

Стъпка 3. Изсипете сметаната в чинийката, изсипете цялата захар наведнъж. Поставете бавен огън и доведете до кипене. Поставете течността често, така че захарните зърна да са напълно разтопени. След това отстранете контейнера от печката, леко хладно и добавете ванилова есенция.

Стъпка 4. Darein желатиновият лист от водата и се притиска добре, за да премахнете излишната течност. Поставете го в топъл крем и внимателно го разбийте с размахване. За този десерт е необходима плътна консистенция, така че не използвайте блендер. Той ще направи смес от въздух.

Съвет. Ако желатинът не се разтвори равномерно и имате бучки в крема, тогава преминете сместа през сито или използвайте марля.

Стъпка 5. Пригответе форми на Panakota. Те ще бъдат използвани само за даване на десертна форма. Напълнете ги с крем крем и ги поставете в хладилника. За 4 часа ястието ще е готово. Но този път може да се промени в зависимост от желатина, който сте използвали. Следователно, внимателно проучете инструкциите за продукта.

След втвърдяване Panakota леко ще промени цвета, това се счита за норма.

Стъпка 6. За да улесните процеса на получаване на десерта от формата, го спуснете в гореща вода за няколко секунди в зависимост от размера на контейнера. Така Panakota леко се стопява и лесно изпада от формата.

Стъпка 7. Прехвърлете десерта върху чинията и изсипете мед преди сервиране. Можете също да украсите ястието с пресни плодове или плодов сироп.

Как да приготвите десерт Panakota с кокос и боровинки

Въз основа на класическата рецепта се приготвя десерт с допълнителни съставки. Така кремообразният вкус върви добре с кокосовия орех. Вместо карамел или сироп, използвайте сос от боровинки.

Продукти за рецептата:

• дебел крем - 2 с.л.;
• желатин в прах - 1 пакет;
• кокосово мляко - 1,5 с.л.;
• захар - 0,5 с.л. + 2 с.л. l;
• сол - ¼ ч.л;
• vanilin - ½ ч.л;
• екстракт от кокосов орех - 2 ч.л.

Продукти за сос от боровинки:

• червено вино - 1,5 с.л.;
• захар - ¾ чл.;
• всяко женско желе - 4 с.л. L.;
• плодове на боровинките - 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В тази рецепта ще се използва обикновен желатин вместо листа. Изсипете малко студен крем в малък контейнер. Изсипете праха от желатин към тях.

Стъпка 2. Разбъркайте добре сместа. В него ще се появят бучки - не се тревожете, желатинът ще се стопи с течение на времето. Оставете праха да набъбне за около 5 минути.

Стъпка 3. Изсипете останалата сметана в яхнията, добавете захар със сол и донесете до кипене. Разбъркайте сместа постоянно, така че захарта е напълно разтворена.

Стъпка 4. Намалете огъня на печката до минимална маркировка. Добавете екстракт от ванилин и кокосов орех към кремообразната смес. Смесете сметаната с лъжица, така че допълнителните да се разтварят равномерно.

Стъпка 5. Изсипете кокосовото мляко в контейнера и веднага добавете желатиновата смес. Продължете да загрявате течността, като постоянно я разбърквате, докато бучките се разтворят напълно. Но в същото време се уверете, че кремът не кипи.

Стъпка 6. Прецедете готовия крем през малко сито. Така че получавате Panakota с хомогенна консистенция без зърна.

Стъпка 7. Като резервоар за десерт можете да използвате обикновени очила или очила. Напълнете формулярите с крем с три четвърти от общия обем.

Стъпка 8. Нежно прехвърлете очилата в хладилника. Уверете се, че чашата не се замърсява. Следователно, не накланяйте чиниите. Оставете сместа да се охлади за 2-3 часа.

Стъпка 9. За да приготвите соса, изсипете вино в тиган, добавете захар. Разбъркайте течността и донесете до кипене. След това намалете огъня, сварете сместа до сгъстяване.

Стъпка 10. Изплакнете свежите боровинки и добавете към вината. Ако използвате замразени плодове, тогава преди употреба е необходимо да ги размразявате и да се източат водата. Поставете желето в капацитета на желето.

Стъпка 11. Сосът трябва да се вари още 10-15 минути. Така че се подхранва от сок от горски плодове и ще стане дебел. Изключете чинията и оставете сиропа да се охлади.

Стъпка 12. Когато панакота напълно замръзне, извадете я от хладилника и изсипете соса от Бери отгоре.

Стъпка 13. Поставете отново десерта в хладилника, така че сиропът да се сгъсти още повече. Сервирайте панакот в охладена форма.

Panakota - десертна рецепта с манго и къдрави слоеве

• Италианското ястие се приготвя не само с горски сосове. Често пресни плодове се използват като допълнителен вкус. В този случай те трябва да дадат същата консистенция като кремът на крема.
• Тъй като Panakota с манго се сервира на слоеве, те трябва да се приготвят отделно. Можете също да използвате прозрачни очила като форма. Направете слоевете в него диагонално за оригиналната презентация.

Състав за първия десертен слой:

• пюре от пресни манго - 1 с.л.;
• захар - 1 с.л.;
• кондензирано мляко - 0,5 кутии;
• пречистена вода - 1 с.л.;
• желатин - 5 g.

Съставки за втория слой десерт:

• мляко - 1 с.л.;
• крем - 1 с.л.;
• пречистена вода - 1 с.л.;
• захар - 0,5 с.л.;
• желатин - 5 g.

Също така ще ви трябват парчета манго целулоза, за да украсите Panakota и цветни драги.

Инструкции за работа:

Стъпка 1. Разредете желатина в студена вода за 10-15 минути. След това сварете водата, охладете и прехвърлете подутия прах в нея. Разбъркайте го старателно и сложете сместа, за да се охлади.

Стъпка 2. Изплакнете мангото под течаща вода, обелете от корите и извадете семето. Нарежете пулпата с филийки и прехвърлете в блендер. Добавете захар. Разбийте сместа до състоянието на картофеното пюре.

Стъпка 3. Изсипете чистото пюре в тигана и го поставете, за да се готви на среден огън. Когато сместа кипи само, веднага отстранете от печката и изсипете в друг контейнер.

Стъпка 4. Изсипете конвергентно мляко и желатин в манго. Разбийте леко сместа с размахване, така че съставките да се смесват помежду си. След това охладете сметаната с манго до стайна температура.

Стъпка 5. За да направите фигурирани слоеве в Panakota, вземете голямо ястие, покрийте го с кухненска кърпа, но я увийте около кръга от ястия. Така че получавате висока страна. Поставете очила под ъгъл върху него. Напълнете ги с половин манго крем.

Стъпка 6. Нежно пренаредете плочата в хладилника, така че Panakota да замръзне. Това може да ви отнеме от 2 до 4 часа.

Стъпка 7. Изсипете мляко в тигана, сложете на печката и загрейте. Изсипете захар в топло мляко, гответе течността, докато зърната се разтворят напълно. След това изключете огъня и охладете млякото.

Стъпка 8. Смелете желатина, както за първия слой. Изсипете кремът с мазнини заедно с желатина към млечната смес. С помощта на корола смесете сметаната сметана.

Стъпка 9. От хладилника извадете очила с първия слой Панакота. Превърнете ги в нормално положение.

Стъпка 10. Изсипете втория слой десерт във формата на тънък поток. Напълнете чашата напълно със сметана.

Стъпка 11. В изправено положение поставете чиниите в хладилника. Panakota трябва да се сгъсти, само след това да го служи на масата.

Освен това можете да украсите десерта с кубчета манго и да поръсите с цветни драгьори отгоре.

Как да направите десерт на Panakota с Nutella

Не само деца, но и повечето възрастни обичат паста с лешници и какао. Въпреки че класическата Panakota няма вкус на шоколад, тя може да се добави с помощта на Nutella.

Десертни съставки:

• крем с високо съдържание на мазнини - 400 мл.;
• бяла захар - 24 гр.
• листен желатин - 14 гр.;
• ментов сироп - 10 мл.;
• ягодов сироп - 10 мл.;
• паста Nutella - 60 gr.;
• ванилия на вкус;
• ягоди и мента за декорация.

Курс на работа:

Стъпка 1. Пригответе крем крем. Предварително -чаршафите на желатин в студена вода. Изсипете сметаната в яхнията, изсипете захар и хвърлете ванилови шушулки. Загрейте сместа, но не кипете. Извадете от печката, охладете и добавете желатин. Смесете старателно сметаната. Разделете общата маса на 3 равни части.

Стъпка 2. Изсипете една от частите на крема във форми. Напълнете чашата с трета и я поставете в хладилника за 2 часа. След това смесете втората част на крема с ментов сироп. Когато първият слой от Panakota замръзне, напълнете една трета от чаша с аромат на мента с аромат на мента с аромат на мента. Поставете отново за няколко часа. След това смесете останалия крем с ягодов сироп и напълно го напълнете с чаша. След това пренаредете чиниите с Panakota в хладилника.

Стъпка 3. Прехвърлете Nutella в сладкарска чанта. Когато горният слой десерт замръзва, украсете го с паста. Ще ви трябват около 16 g за една част от него.

Стъпка 4. Измийте ягоди и изсушете добре. След това нарежете на 4 части с филийки и украсете с панакота. Добавете мента към плодовете.

Как да направите десерт на панакот в яйчена черупка

За да се интересуват деца с десерт, е необходимо не само да го приготвите вкусно, но и да го дадете оригинален. Например, използвайте обикновена яйчена черупка вместо форма на Panakota. Но направете самия десерт под формата на яйце.

Съставки за необичайна Panakota:

• крем с съдържание на мазнини 30% - 300 мл.;
• мляко - 70 мл.;
• екстракт от ванилия - 1 ч.л;
• захар - 3 с.л. L.;
• желатин - 3 с.л. L.;
• вода - ¼ с.л.

Продукти за мус от манго:

• манго - 0,5 бр.;
• лимонов сок - 1 с.л. L.;
• смлян джинджифил - ½ ч.л;
• желатин - 1,5 ч.л;
• вода - 4 с.л. l.

Подготовка на десерт от Panakota със стъпка -by -step снимки:

Стъпка 1. Пригответе яйчената черупка. Измийте добре яйцата в сапунена вода. Това трябва да стане, тъй като ще се свържете с яйцето и бактериите могат да останат върху него. Поставете яйцето в стойката с глупавата страна нагоре. С нож леко ударете черупката.

Стъпка 2. Трябва да получите доста голяма вдлъбнатина. Ако е необходимо, след това отново ударете ножа.

Стъпка 3. Обелете горната част на черупката. В същото време краищата на дупките могат да бъдат неравномерни, тъй като няма значение за този десерт.

Стъпка 4. Обърнете яйцето върху контейнера и изсипете съдържанието му. Трябва напълно да освободите черупката. Пригответе всички яйца по този начин.

Стъпка 5. Всяка импровизирана форма трябва да се измие вътре. След това сложете черупката във фурната за 60 минути. Изсушете го при температура от 100 градуса. Тази процедура не само дезинфекцира вътрешната повърхност на яйцето, но и я прави по -еластичен.

Стъпка 6. Първо, пригответе манго панакота, която ще действа като жълтък. Накиснете желатин в студена вода. Нарежете пулпата на мангото и поставете в блендер. Добавете към него джинджифил и лимонов сок. Победете плодовете на тестено състояние.

Стъпка 7. Поставете картофеното пюре в яхния, подпалете и загрейте. Щом масата започне да кипи, изключете огъня. Отидете и добавете желатин. MAGO смесете и поставете в хладилника за 3 часа.

• Не е необходимо да изсипвате сместа в специална форма, тъй като от тази Panakota ще направите жълтък. След втвърдяване трябва да получите такава панакота.

Стъпка 8. Докато яйцата претърпяват топлинна обработка и манго замръзват, пригответе панакот по обичайния начин. Загрейте сметана и мляко със захар, докато зърната се разтворят, охлаждат, изсипете подутия желатин и разбъркайте старателно сместа.

Стъпка 9. Когато Panakota започне да се втвърдява малко, го изсипете в сладкарска спринцовка. Изсипете малко количество кремообразна смес на дъното на черупката. Оставете я да замръзне в хладилника за 20-30 минути.

Стъпка 10. Лъжица за сладолед от манго Panakota отряза топката според размера на дупките за яйца.

Стъпка 11. Нежно поставете импровизиран жълтък в черупката отгоре върху бяла панакота.

Стъпка 12. Напълнете останалата част от пространството със сметана смес. Използвайте сладкарска спринцовка за това.

Стъпка 13. Поставете яйцата на хладно място, докато кремът крем се втвърди напълно.

• Такъв десерт трябва да се яде по специален начин. За да сервирате готовата Panakota, използвайте щанда за яйца. Поставете десерта върху него, но само с главата надолу. Така че дупката ви в черупката ще се скрие и яйцето ще изглежда цялостно.

• Помолете детето да счупи черупката отгоре и да я почисти от протеина (крем Panakota).

• Когато бебето започне да яде десерт, то определено ще стигне до жълтък (Panacot от манго). По този начин можете не само да изненадате детето си, но и да играете приятели.

Как да направите лимонова панакота в шоколадови форми

За любителите на шоколадовия вкус не се разстройвайте. Можете да приготвите италиански десерт по необичаен начин - в шоколадови форми. Така че ще почувствате вкуса на истинската Panakota и Cocoa.

Съставки за Panakota:

• чиста сметана или разредена с мляко - 650 мл.
• пулпа и сок от 2 лимона;
• захар - 100 g.;
• листен желатин - 4 бр.;
• вода - 400 мл.;
• vanilin - на вкус.

За форми ще ви трябват всякакви шоколадови и силиконови форми с кулинарна четка.

Рецепта за готвене:

Стъпка 1. Изсипете сметаната в контейнера, добавете сока и пулпата на лимона. Изсипете захарта, смесете сместа добре с размахване, докато хомогенна консистенция.

Стъпка 2. Поставете съдовете на печката, задайте минималната температура. Постоянно разбърквайки, донесете крема до кипене. Когато първите мехурчета започнат да се появяват на повърхността на течността, веднага изключете огъня.

Стъпка 3. Листовете на желатин трябва да се накисват в студена вода за няколко минути. След това ги изстискайте и ги прехвърлете в охладен крем крем. Смесете отново кремообразния крем, докато желатинът се разтвори.

Стъпка 4. Изсипете сместа в миксера и разбийте леко, така че сместа да стане хомогенна. Поставете панакот в хладилника за 1 час. През това време десертът се охлажда, но няма да замръзне.

Стъпка 5. За формите разбийте шоколада на парчета със същия размер. Изсипете вода в тигана, варете, монтирайте малък контейнер отгоре. Разтопете шоколада във водна баня.

Стъпка 6. Изсипете шоколада в силиконова форма, завъртете го в различни посоки. Така червилото дори ще расте по вътрешната страна на формата. Ако е необходимо, можете да използвате кулинарна четка, за да разпределите шоколада.

Стъпка 7. Поставете формите в хладилника, докато шоколадът се втвърди напълно. След това извадете шоколадовите заготовки от формите. Поради факта, че силиконът има мека основа, лесно ще го направите.

Стъпка 8. Поставете леко замразен крем крем в сладкарска спринцовка и я напълнете с шоколадови форми. Поставете десертната сергия в хладилника за 3-4 часа. Преди да сервирате панакот, украсете с горски плодове и сироп.

Как да приготвите панакота с вкус на Thaw Tiramisu

За да приготвите класическа Panakota, не е обичайно да използвате кафе или какао. Но съвременните рецепти имат няколко вариации на десерти. Една от тях е Panakota с вкуса на тирамис, в който сиренето се използва за омекотяване на сметаната.

Продукти за основите на десерта:

• мляко - 1 с.л.;
• крем - 1 с.л.;
• сирене masquearpone - ¼ чаша;
• разтворимо кафе - 1,5 с.л. L.;
• кафе алкохол - 2 с.л. L.;
• кафява захар - 1/3 от чл.;
• агар-агар прах-1,5 ч.л.;
• какао на прах за декорация-1 с.л. l.

Продукти за приготвяне на сироп:

• силно кафе - 0,5 с.л.;
• кафява захар - 0,5 с.л.;
• ванилова есенция - 2 ч. Л.

Рецепта за сметана и сироп:

Стъпка 1. Измерете всички необходими съставки. Изсипете разтворимо кафе и кафява захар в купата.

Стъпка 2. Добавете 1 TBSP. l. Вода, смесете сместа и поставете бавен огън. Щом захарта се разтвори напълно, извадете контейнера от огъня.

Стъпка 3. Когато сместа се охлади, изсипете алкохола. В допълнение към алкохолна напитка с вкуса на кафето, можете да използвате всеки друг.

Стъпка 4. Изсипете мляко в отделен контейнер, изсипете агар-агар към него. Смесете сместа старателно с лъжица и оставете праха да набъбне.

Стъпка 5. След 10 минути сложете в сметана от Masquearpone. Сиренето има високо съдържание на мазнини, така че сметаната непременно се разрежда с мляко, тъй като е необходимо да се намали съдържанието на мазнини в десерта.

Стъпка 6. Разбъркайте сиренето с лъжица. Разбийте старателно сместа, за да разбиете всички бучки.

Стъпка 7. Комбинирайте мляко със сметана. Смесете крема до хомогенна консистенция.

Стъпка 8. Поставете контейнера на печката, включете бавния огън. Загрейте сместа до кипене.

Стъпка 9. Когато течността започне да кипи само, изсипете кафе. Но в същото време оставете тигана на котлона и постоянно разбърквайте Panakota.

Стъпка 10. Продължете да готвите крема, докато не започне да се сгъстява. Ще разберете кога сместа започне да се придържа към лъжица.

Стъпка 11. Охладете сместа до стайна температура и изсипете във форми. Той ще замрази много по-бързо, тъй като се приготвя въз основа на агар-агар.

Стъпка 12. Формата не е необходима за поставяне в хладилника, оставете ги на масата. Така че Panakota не е покрит с коричка, покрийте формите с прилепнал филм.

Час по -късно десертът ще приеме необходимата последователност. Ще се сгъсти напълно.

Стъпка 13. За да извлечете панакота, го припечете с нож. Нежно ги начертайте между десерта и стените на формата. След това го поставете във вряща вода за 2-3 секунди.

След това рязко завъртете панакота над чинията.

Стъпка 14. За приготвянето на кафе сироп свържете приготвеното кафе със захар. Гответе сместа на огън, докато се сгъсти, добавете ванилова есенция. Смесете старателно карамела и го изсипете върху чинията. Гарнирайте десерта с какао на прах отгоре.

Приготвянето на истински италиански десерт Panakota в домашна атмосфера е много проста. Но за да повторите оригиналния вкус на ястието, трябва строго да следвате рецептата. Бон апетит!

Можете да направите Panakota не само да използвате желатин, но и агар-агара. За това как да го направите правилно и колко да го добавите към крем крем, погледнете видеото: