Как да се готви домашно корен хляб във фурната, машина за хляб, бавен котлон. Рецепти са замразени за лагер хляб. Рецепти за приготвяне на замразен хляб у дома е stepdown със снимки. Рецепти на домашно лагер хляб във фурната, машина за хляб, multicooker

Ароматни пресни сладкарски изделия присъстват на трапезата ни почти всеки ден. Хляб варени без добавяне на мая е не само изключително полезна, но и вкусна диетичен продукт. Break без сладкиши в техния вкус не отстъпва на традиционните буйни нападения и билки, но ползите от тялото ще донесат повече от други. За това как да се направи неспокоен хляб у дома, тази статия ще кажа.

съдържание

Прост Хляб за безброй - полезни свойства и функции на продукта

Здравите привързаници на начина на живот са все по-често и по-често предпочитат неспокойно печене. Да, и в менютата на диетата, традиционният хляб е почти невъзможен да се срещне. Какво е свързано с високо внимание към носещия хляб?

Пчелна употреба на лагер боклук

Крофинг печенето се характеризира с добър витамин и минерален състав. Особено внимание трябва да се обърне на наличието на фосфор, магнезий и калий. Фосфорът директно участва в синтеза на въглехидрати и протеини в тялото, а калият поддържа снабдяването с кислород. Витамините на група Б не се унищожават под действието на високи температури, което означава, че те все още помагат на организма - нормализират метаболитните процеси, участват в синтеза на такива хормони като инсулин, кортизол, прогестерон и тестостерон, активират работата на мозъка .

Хлябът без дрожди има най-груба и гъста структура. Използването на такова печене активира чревната операция, подобрява нейната перистализъм.
Свободният хляб е по-лесен и по-бърз благодарение на организма, затова не навреди на чревната микрофлора. Този факт е особено важен в присъствието на дисбактериоза или тенденция към нея. Печене без дрожди е в състояние да намали киселинността на стомаха.
Мрадост от естествен произход, който може да присъства в хляб в резултат на използването на фризки, да умре под влияние на високи температури. В резултат на това такива проблеми като газове и киселини също могат да бъдат забравени.
Закуска печене има благоприятен ефект върху черния дроб, поддържа нормалното функциониране на панкреаса.
Включването в диетата на лагер хляб допринася за премахването на канцерогени и други вредни вещества от организма.
Използването на мая хляб е предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване.
Основната опасност от обичайните лъжи за печене в вредно за човешкото тяло на хлебни дрожди, което просто не е в тази форма на хляб.

Допълнително предимство на замразяване хлябът е ниското съдържание на калории - тялото получава необходимата такса на енергия и бодрост без заплаха от набор от излишни килограми. 100 г черен хляб получава без добавяне на мая ще даде само 117 ккал. Без увреждане на тялото, е възможно да се използва безопасно 150 г ръж лагер хляб.

Break без хляб - възможни повреди

Break хляб без активно препоръчани от привържениците на здравословното хранене. Дали този продукт са безвредни и безопасно безопасно, има ли ограничения относно кръга на своите потребители? Вярно restlessing хляб не е противопоказание - това е за хляб, приготвен не само без хлебни изделия, но без дива мая. Тъй като последната, неравностите на хмел или вентилационни пръти могат да действат. Данните мая е почти не се различава от традиционните ферментационни стимуланти. За да не се съмняват в качеството на продуктите, използвани най-добре е да се подготви homelessly хляб на собствения си у дома.

Негативните моменти на лагер хляб са по-технически в природата - завършен хляб е един порядък по-скъпо от своя колега мая, както и времето, за да го подготвят у дома се изисква повече. Въпреки това, ползите, които тези сладкиши ще донесат ще ниво всички отрицателни точки.

опции експлозия за лагер хляб

Съставът на "умерен хляб" включва липса на готови хлебни дрожди като част от продукта. Известно е, че получаването на хляб е невъзможно без процесите на "вътрешно пречупване". Алтернатива на традиционните дрожди се издават навън различни кози. Възможно е да се съхранява получените заготовки в хладилника в банката под categorous капака с дупки. Преди да се използва като предястие, последните трябва да се "събуди". За да направите това, буркана с Rodvaya премести за затопляне на три дни преди печене на хляб.

Кефир Oakwask за Refrack Хляб

Кефир или Prostokvasha отпуск в продължение на няколко дни (2-3) в топлина - това е необходимо да се чака за момента, когато масата започва да се балон, и течността се отделя. Необходимата резултатът ще придружава кисел аромат (мирис на кефир за доказателство).
Добавете RYE брашно. Получената маса трябва да има хомогенна консистенция (като заквасена сметана).
Капацитетът обхваща влажна марля и се изпраща за ден или две за топлина. По това време сместа сместа не си струва.
След това време добавете малко брашно, така че масата не губи буйната. Сместа има тесто консистенция за палачинки.
Нарежете отново ястията с марля. Тя трябва да бъде изчакана, когато масовите зрели - тя ще започне да балон и увеличаване на обема. В такава държава Родсак е готов за употреба. Необходимото количество отнема за приготвянето на теста, а останалото се изпраща до хладилника за съхранение.

Картофени състезания за охлаждане на хляб

Вземете 10 средни картофи.
Почистете ги от обелването и заври (без добавяне на сол).
Източете водата. След това добавете брашно. Неговото количество определя въз основа на дебелината на картофената маса - готовият състав трябва да има консистенция от дебела сметана.
В тази форма оставете състава в топлина в продължение на 3 дни. Ако масата стане твърде течна, добавете малко брашно.
Когато на повърхността на FRKOP се появи пяна, зареждането е необходимо за "хранене". Добави в контейнера с спойка 50 г брашно и 50 мл вода.
На следващия ден, Zakvaska е готов за употреба.

Външен изящ за охлаждане на хляб

Друго име на тези основи е стартерният стартер.

В стъклена дълбока купа, свържете 100 g брашно (предпочитание се дава на сорт Rzhen) и 100 ml вода. Използване на дървена лъжица или острие, смесете съставки. Вашата цел е да се отървете от бучки. Капацитет се поставя на топло място без проекти.
Ако топлината е достатъчна, на повърхността на състава се появяват мехурчета на следващия ден. Отново в същия обем Добавете брашно и вода към ястия. Масата трябва да има последователност на киселната плътност. Разбъркайте съставките. Капацитетът покрива салфетката и го изпраща обратно към топлина.
На третия ден Zakvaska няма само балон, но и да се увеличи в обем. "Торта" тя отново (добавете 100 г ръжено брашно и 100 мл вода), покриване на резервоара с кърпа и се поставя в топлина отново. Сега след масата трябва внимателно да следвате. Когато съставът се увеличава в количеството половината, разделете го наполовина. Използвате една част наведнъж, а второто място в студа до следващото готвене.

Развашка на стафида за пищял хляб

3 супени лъжици. л. Повдигнете старателно изплакнете и прескачайте през месомелачката.
Поставете изсушените плодове в стъклената купчина и напълнете с вода (150 mL).
Добавете 150 g ръжено брашно и 30 г мед. Ако няма мед, можете да използвате захар.
Всички компоненти са напълно смесени, капак с влажна кърпа или марля и да го изпратят в топлина.
На следващия ден, в подготвената маса добавете 2-3 супени лъжици. л. Пшенично брашно и същото количество топла вода. Разбъркайте всичко отново и се слага в топлина.
Повторете предишната стъпка на 3, 4 и 5 дни. Готови Razvash има тесто консистенция на палачинки.

Рецепти пълнозърнести хляб лагер

Wholecreed брашно съдържа повече витамини и минерали, отколкото всеки друг сорт от брашно. В допълнение, пълнозърнест хляб все още няма противопоказания за употреба, така че тя може да се закичи всяка маса.

Лесна рецепта за топла без хляб пълнозърнест във фурната

Съставки:

1 чаша овесени ядки и пълнозърнест брашно;
0.5 часа. L. соли;
1 чаена лъжичка. пчелен мед;
1 супена лъжица. л. растително масло;
200 мл вода.

Ако искате да се увеличи количеството на съставките, разделете тестото завършен до повече (2-3) на броя на самун. В този случай, хляба си със сигурност ще се поддаде.

готвене:

В дълбок стъклен или керамичен купа, свързване овесени ядки и брашно.
След това добавете сол и бакпулвер.
Следващата стъпка е да прикачите мед и масло.
Добави топла преварена вода и с помощта силикон или дървена лопатка, смесете компонентите на теста. В резултат на това се оказва, дебел и малко на масата на влачене. Хомогенизиране феновете ще могат да се възползват от блендера - готовия тестото ще бъде по-мека и нежна.
Форма самун. На следващо място, поръсете го с малко количество брашно и изпрати на формата за печене. В работния капацитет, е препоръчително да се определят предварително пергамент лист.
Формата изпраща във фурната за 20-25 минути. Хляб освен при 200 ° С

Хляб без корени от пълнозърнест брашно Zakvask

Съставки:

250 мг стартер стартер;
1 кг пълнозърнест брашно;
3.5 очила (1 L) вода;
1.5 супени лъжици. л. пчелен мед;
4 часа. L. соли;
50 г кимион, сусам или слънчоглед;
2 супени лъжици. л. Зехтин (за обработване форма).

Използвайки този количество съставки, 2 кг хляб се появяват на изхода.

готвене:

На първо място, на крайния стартера трябва да се "събуди". За да направите това, да получите детайла от студа и го оставете да се затопли.
В резервоара за теста, излея стартер. Добавя се вода, 0,5 кг свещен брашно и 0,5 супени лъжици. л. Пчелен мед. Смесете всички съставки добре.
Сложете купа в топлина в продължение на 5-6 часа.
На следващо място, отложи 250 мл актуализиран и под-излая челюст - тази маса ще бъде основа за следващия хляб готвене. Изпратете го в хладилника.
Останалата маса се използва в текущата работа. Добавете сол и 1 супена лъжица. л. Пчелен мед. Напълно смесват масата, така че всички продукти да се разтворят.
В получения състав се пресяват 0,5 kg брашно. Готовото тегло трябва да има дебела консистенция (можете да използвате лъжица като контрола - ако стои, сте получили необходимата консистенция). Добавете всяка семена на вкус.
Формите на печене смазват маслиновото масло. Образуват хляб и ги изпращат в приготвени форми. По искане на хляб можете да украсите - спусък с брашно или подправки. Имайте предвид, че в процеса на готвене хлябът ще се увеличи по размер. Поради тази причина суровото тесто не трябва да заема повече от половината от общата форма.
Хлябът изпрати предварително затоплен до 200 ° C фурна за 15-20 минути. След това намалете топлината до 180 ° C и печете контур за още 1 час.
Завършил хляб извадете от формите и излагайте кърпата. Ако ви харесва хрупкава кора, не е необходимо да поставяте хляб от свобода. Феновете на една и съща меко кафяво са по-добре да се поръсят с вода и покритие с кърпа.

Безчупен хляб в производител

Използването на производител на хляб ви позволява значително да опростим техническата страна на процеса на готвене.

Дъвчене на хляб на кефир

Съставки:

300 ml кефир;
400 г пшенично брашно;
0.5 часа. L. Соли.
1 ч.л. Сахара;
1 ч.л. Газирани напитки;
подправки и подправки на вкус - италиански билки, сусам, кимион или кориандър (2 чл. Л.).

готвене:

В контейнера на рода на хляба поставете лопатата (миксер) и се налива кефир. След това добавете сода, сол, захар. Продуктите трябва да бъдат направени строго в определената последователност. Феновете на хляба с пикантни нотки на този етап могат да добавят няколко щипка подправки "италиански билки", сусам или кимион.
Следващата стъпка е да добавите пресечено брашно. Консистенцията на готовия тест е пряко свързана с тлъстината на кефир, която използвате. Крайното количество брашно, коригирано в съответствие с дебелината на ферментиралата млечна напитка.
Поставете работоспособността обратно към производител на хляб. Използвайки содата за храна по време на приготвянето на домашно хляб, не меседете тестото твърде дълго. Така че рискувате "загуба" на получения въглероден диоксид преди началото на процеса на печене. В резултат на това тестото ще бъде не поресто и въздух, но стегнато и лепкаво. Изходът от тази ситуация е използването на бързи режими на готвене - бързо и ултрафастово печене.
Инсталирайте режим печене на супер-бърз, а теглото на готовия хляб (750 грама). Ако няма готовност, изберете програмата тест първи първи (време - 10 мин.), А след - "печене" (40 мин.).
Когато това време излиза, проверка на готовността на хляба с дървена пръчка. Ако продуктът не извършва, пекат го за още 10-15 минути.

Домашен хляб Хляб На Мляко

Съставки:

150 мл мляко;
1.5 часа. L. масло;
1 пиле яйце;
1-1,5 чаши брашно;
0.5 часа. L. соли;
1-2 чл. л. Сахара;
2 часа. L. Басейнова.

готвене:

Преди да започнете готвенето, кремообразно масло се изважда от хладилника - той трябва да бъде мека и пластмаса.

В купата на производител на хляб излее топло мляко.
На следващо място, шофиране яйцето и добавете мек или дори топене масло.
Уверете се, сол и захар.
Skift брашно. Поставете работоспособността и тази съставка.
Добавяне на бакпулвер и инсталиране на печене параметри. Оптималното ще бъде използването на бърз режим, времето за готвене - 60 минути.

Refragmentless ръжен хляб

Как да се пекат неспокоен ръжен хляб на Zakvask

Съставки:

700 грама на ръжено брашно;
2 супени лъжици. л. мед или захар;
1-2 чл. л. зехтин;
400 мл вода;
2 часа. L. соли;
6-8 супени лъжици. л. Експлозивен (кисело мляко или "вечен");
стафиди, kuraga и семена - за пълнене.

готвене:

В първия етап, ние се свърже течните компоненти - вода и квас.
В тази смес, се мед, сол и пълнене.
На следващо място, постепенно се намесва в пресятото брашно. Ние месят тестото.
Сложете на масата в предварително замъглено форми и оставете за 2 часа в топла - тестото трябва да се увеличи.
Фурната до 200 ° С В рамките на тава за печене, се препоръчва да инсталирате контейнер за вода. Изпрати тестото във фурната за 20 минути.
След това се омокри повърхността на хляб с вода, ние се намали интензитета на топлина до 180 ° С Печете хляб за още 40 минути.

Break без ръждясал хляб по водата - рецепта

Съставки:

2 чаши минерална вода с газ (не студена);
3-3.5 чаши ръжено брашно;
0.5 часа. L. Сол.

готвене:

Connect брашно и сол.
Постепенно добавяне на минерални, смесват съставките.
В резултат на това вие трябва да получите пластмасова тесто, което няма да се придържаме към ръцете.
Форма закръглени или овални крава.
печене лист смазване растително масло. Постави върху него приготвени кифли. Всеки един от тях направи кръстовидни съкращения. Такава проста манипулация ще ви помогне да се избегне появата на изпитанието на не-welltic пукнатини под влияние на високи температури.
В багажа се изпраща в пещ, предварително загрята до 180 ° С Време за приготвяне - 50-60 минути.

Хляб пшеничен неспокоен

Съставки:

70 г пшенично брашно;
70 г едрозърнест смилане брашно;
4-5 супени лъжици. л. трици;
250 мл газирана вода;
4 супени лъжици. л. Слънчогледово олио;
подправки (например, кимион).

готвене:

В купа поставете брашното на груби шлайфане. Бавно се излива газирана вода.
След това добавете трици, сол и подправки на вкус.
Пшенично брашно пресява и се добавя към подготвената теста.
Разбърква съставките. Уверете се 2 супени лъжици. л. растително масло. Ние месят тестото.
От получената маса се образува един свитък, кръгла или продълговата питка. Поставете хляба в размити форми.
Пече хляб при 200 ° С в продължение на 20 минути. След намаляване на интензитета на топлина до 150 ° С Продължи печене за още 30 минути.
Готови хляб фолио с мокра кърпа и я поставете в опаковката. Един час по-късно, ароматно самун е готова за ядене.

Break без хляб в бавен котлон

Съставки:

800 грам брашно;
1 пиле яйце;
2.5 супени лъжици. л. Сахара;
1 чаена лъжичка. соли;
3 супени лъжици. л. сметана;
300 мл топла вода;
2 супени лъжици. л. Кефир Okvaska.

готвене:

В стъклена купа, изсипете 300 мл вода.
На следващо място, карам пилешко яйце, добавете захарта и кефир започва. Разбърква съставките.
За маса яйце добавете сол и заквасена сметана. Разбъркайте всички съставки отново.
Добавете пресятото брашно. Проверка на тестото.
Получената маса се поставя върху дъската изви от брашно. Разбърква тестото за 5-10 минути. На следващо място, оставят много по време на "почивка".
Купа за multicooker на смазване меко масло. Сложете в него украсена торта. Оставете го за 2 часа. През това време, тестото два пъти ще се увеличи по обем.
Инсталирайте режим "печене" и времето за готвене - 1 час. На следващо място, внимателно обърнете тортата и се пече още 30 минути.