Ползите и вредата на кленовия сироп. Какво прави кленов сироп. Как да направите кленов сироп у дома - рецепта

Кленов сироп е полезен подсладител от естествен произход, който е много популярен в Америка. Този продукт се получава чрез изпаряване на сока от захарен клен, който външно прилича на течен мед кехлибарен цвят, а вкусът може да се сравни със сладък карамел. За разлика от захар, кленов сироп е много по-полезен, защото в състава му можете да намерите доста минерали и витамини. Вярно е, че този сироп все още не е получил много фенове, както и в родината си - в Канада, но много от тях вече са успели да се оцени своите вкусови и хранителни качества. сделка Нека с факта, че такъв кленов сироп е, от които те може да се направи с това, което може да се сервира. Възможно ли е да се готви себе си, и дали има продукти, които могат да го заместят в нашите кухни.

Кленов сироп: състав, технология на производство

Първото споменаване на са били намерени в ХVIII век сироп от клен, но повечето учени единодушно смятат, че този продукт е направен от индианците много преди най-голямото постижение на Колумб - откриването на Америка. Племената, използвани кленов сироп вместо захар, а също така приготвени подхранва и освежаващи напитки по него. Той е бил в индианците, че методът за получаване на сироп от сока на захарната клен е заимствана.

Интересно! Изработен сироп от сок, получен от някои видове клен, които съдържат по-голямо количество на захарите.

В Европа сиропа дойде от Канада, който е официален родината на сироп. Не съществува празник без него: сиропът wafli, сладолед, десерти, а също и да го добавите към сосове за месо и риба. Канада все още е център за производство на сироп, чиято популярност не пада в продължение на много векове.

На рафтовете на нашите супермаркети, това е по-често, за да се срещне с фалшив, а не естествен кленов сироп. Фалшифициране е направена от захарен сироп с добавяне на оцветители и аромати, които абсолютно безполезен продукт прави.

Външният вид на фалшификати се причинява от комплекс технология на производство. В действителност, се сок от клен е доста трудно: за тези цели, дървета, които са над 30-годишна възраст, както и процеса на събиране на себе си трае само два месеца годишно. Ето защо, за да се получи голям брой сироп, имате нужда от цялата плантация на доста големи дървета.

На бележка! За да направите 1 литър сироп, което трябва да завърши около 40 литра кленов сок.

За да се избегне фалшификация, експертите съветват да се купуват американско производство сироп. Това се случва два вида - Върмонт и Канада. Те се отличават с консистенция и цвят, но това не се отразява на тяхното високо качество - за него там е строго следван от специални комисии за контрол на качеството, включително опазването на околната среда, естественост.

Класификация на кленов сироп:

Как трябва недвижими кленов сироп приличат ?! Той е прозрачен, цвета си от кехлибарен до наситен кафяв и дори тъмно червено. Вкусът на дървено-карамел сироп, и благоуханието си е напълно уникален, така че е просто невъзможно да се сравни с нещо. Съвместимост на кленов сироп силно наподобява Акация Мед.

Това е начина, кленов сироп изглежда като на снимката:

Интересно! Кленов сироп има богата композиция. Той съдържа манган, цинк, въглехидрати, калций, селен, витамини В, както и магнезий, желязо, мед, много антиоксиданти.

Използването на кленов сироп в готвенето

Полученият сироп от клен сок е най-важната съставка в готвенето на Америка. В Русия този полезен продукт е по-малко популярен, защото това не е толкова лесно да се намери в продажба, и то струва, че не е suiced.

Независимо от това, кленовия сироп има своите фенове, които ценят своите отлични кулинарни и полезни качества. Сироп ще стане идеално допълнение към горещите чипове, ароматен билков чай, хрупкави вафли, сладолед. В допълнение, сироп може да бъде добавен към сладко или да го използвате вместо мед, ако имате алергии към пчелни продукти. Използвайте сироп и за приготвянето на сладки печене, както и всички видове сосове.

Важно! Кленов сироп може да бъде прекратен. В процеса на нагряване в сиропа, канцерогени не се формират, както и всички полезни вещества остават в пълна.

Кленов сироп - ползи

Сиропът от кленов сок, с изключение на вкус, има и лечебни свойства:

• Сокът има много abscic киселина. Този хранителен има благоприятен ефект върху функцията на панкреаса и ако има физиологична необходимост, повишава секрецията на инсулин. Днес, понастоящем се провеждат изследвания, който ще се разработи лекарство на базата на кленов сок за лечение на панкреаса.
• Има информация, че кленов сироп има противовъзпалителен ефект върху повечето органи. Употребата му в храната ви позволява да чисти кръвта възпрепятства патологичното деленето на раковите клетки.
• Кленов сироп ще ви помогне в борбата срещу нисък имунитет. Продуктът намалява риска от автоимунни Rhodes.
• Незаменим кленов сироп за мъже. Трайни наблюдения на хората, които използват кленов сироп потвърждават способността на продукта да се предотврати рак на простатата и на импотентност. Такова свойство на кленов сироп Учените обясни с високо съдържание на манган и цинк.
• Ами засегнати кленов сироп върху сърцето. Той укрепва мускул, предотвратява инфаркт, аритмия, атеросклероза.
• Стискам сироп е подходящ за използване на открито: жените уверяват, че сироп е напълно грижа за кожата - овлажнява и подхранва.
• В сиропа минимума от пуринови съединения и оксалати, което прави този продукт достъпен за хора с подагра и други нарушения обмен. Кленов сироп е позволено за всички алергии, тъй като тя не предизвиква алергични пристъпи.

Кленов сироп - вреда

Въпреки предимствата на кленовия сироп са безспорни, понякога тя може да се прилага незначителни вреди. Лекарите не препоръчват използването на този сироп диабетици и хора с лична непоносимост към този продукт. Необходимо е също така да се вземат предвид региона, в който насаждения от кленове растат, тъй като радиоактивни изотопи могат да се натрупват в техния сок.

Как да се готви кленов сироп

Високо качество на сироп е доста трудно да се намерят на щандовете супермаркети. Рафтове просто умират нискокачествени фалшификати на висока цена. Ако имате достъп до възрастен ostolic кленове, можете да опитате да се подготви кленов сироп у дома. За да направите това, е необходимо да се съберат кленов сок за първите два месеца на пролетта, когато през нощта въздухът е все още студено, и денят вече е достатъчно топло. В такива условия, Maple е активно "плаче". Както показва опитът на "колекционери" на концерта кленов сок, най-доброто време да се съберат богат улов - март април.

За да получите сок в клена, което правите дупка с дълбочина от 4-6 см и с диаметър до 15 мм. След това тръбата се вкарва в отвора и Hunter е поставен под него.

Как да си направим сироп от клен:

• Сокът от клен се състои от 95% от обикновена вода, така че е дълго изпарява.
• Процедурата за отопление на сока на огън продължава до останки гъстата карамел-кехлибарен сироп.
• В процеса на изпаряване на сока се добавя нищо, особено захар.
• След това полученият сироп може да бъде отстранен при съхранение в хладилник или го (загрява до 80 ° С, изсипва върху стерилизирана банка и запушват).

Важно! Ако по време на съхранение на домашно кленов сироп сопна се промени цвета, придобити нехарактерна миризма, то по-добре е да не се яде. Може изпарението не се извършва до желаната консистенция и сиропът се развали.

Как да се замени кленовия сироп

Сменете кленовия сироп с някои продукти е трудно. Всяка замяна ще доведе до промяна на вкусовите качества на крайния ястие. Но ако няма друг избор, то е възможно да се използва течен акация или липа мед, вместо на кленовия сироп, течна круша или цариградско грозде сладко.

Кленов сироп - коментари

Ако видите обратна връзка за кленов сироп на различни места, става ясно, че този продукт е един аматьор.

• Придобити кленов сироп, произведени в Астрахан. Да се \u200b\u200bкаже, че съм доволен, че не може да: вкусът прилича на прегоряла захар, а ароматът е твърде химикал. Възможно е всичко случаят в производителя, така че сега ще се осмеля да закупите продукт на американската продукция. Но в момента този продукт не може да се препоръча. Олга, на 29 години.
• Без кленов сироп, аз не правя никакво карнавал. Но това не е единствената причина да се насладите на вкусна сироп. Моите домакинства просто не си представят млечни коктейли, сладолед, домашно приготвени вафли. С една дума, невероятен вкус и подкрепа на този сироп е невъзможно да се опише. Евгений, 46-годишна възраст.
• Имах неочакван запознаване с кленовия сироп - го заведе приятели от Канада като подарък. Какво мога да кажа: ако искате да разнообразите вкуса на десерти и не е особено полезно, захар, за да замени нещо, то това ще сироп, много ми харесва. Но тъй като съставка номер 1 в своята кухня, аз не го разгледа по силата на един доста специфичен вкус и тесен спектър на приложение.

Видео: кленов сироп - Рецепта