Как да мариновите чери домати за зимата. Вкусни рецепти за мариновани чери домати

Ярки, захар, мариновани чери домати са много вкусна закуска за много ястия. Сладък, мек вкус и оригинален, миниатюрен вид на домати ви позволява да използвате това опазване не само като независима храна, но и да украсите други ястия. Статията съдържа най -добрите рецепти със снимки на стъпка -by -стъпало за готвене на мариновани черешови домати за зимата.

Чери домати, културни характеристики

Разнообразие от домати, наречени „череша“ (преведени „череши“), се характеризира с малки плодове от червено, жълто, зелено и дори черно.

Чери доматите, изведени от изкуствено, започват да се отглеждат в Перу и Чили от 1800 г. Във форма такива домати са най -често заоблени, по -рядко - леко удължени.

• Чери доматите се използват за консервиране, отдели и пресни.
• Разнообразие от миниатюрни домати съдържа един и половина пъти по -ценни витамини, минерали, микроелементи и монозахариди от обикновените домати.
• Паркираните домати отдавна се считат за една от най -добрите закуски на масата за хранене. Малката красива череша не е изключение и те често се използват за обслужване на празнична, банкетна маса.
• Черешата се различава от обикновените домати не само по размер, но и с вкусовите качества. Те са много по -сладки от техните роднини, подложени на напълно узряването им на храста.

Маринована череша за зимата, тайни за готвене

• За консервиране е необходимо да избирате плътни, не повредени и да не надвишават екземпляри от чери домати. По-ниските домати при мариноване няма да „дават“ необходимия сладък пикантен вкус, а отредното няма да може да поддържа почтеност и „пълзене“. В този процес златната средна е важна.
• Що се отнася до консервираните ястия, е по-удобно да се използват малки компактни банки с обем от 0,5-1 литра. Удобно е да се вземат евро банки с усукващи капаци.
• Подправки, зелени и парчета зеленчуци могат да бъдат поставени в буркани по различни начини: равномерно в чиниите или под формата на „пикантна възглавница“, в долната част на стъкления контейнер.
• Маринованите домати от череша с различни цветове изглеждат необичайни и празнични в опазването.

Мариновани черешови домати, рецепти

• Малките компактни зеленчуци могат да действат като независима закуска, а за декориране на салати или други студени закуски. Ярките домати „топки“ в близост до месо рулца, печени картофи, риба или миниатюрни канапета изглеждат грандиозни.
• Има много рецепти за мариновани чери домати и в много отношения те са подобни с рецепти за обикновени домати.
• Предимството на маринованите домати е, че цялото съдържание на може да се използва в храната: Разбира се, самите мариновани домати, ароматна, резба от саламура, хрупкав чесън и сладък пипер.
• При селекция от рецепти опциите не се използват с добавянето на таблетки с аспирин като консервант. Технологията „потъна в забрава“ отдавна е призната като не много полезна и неприемлива за ценителите на здравословната диета.
• Повечето от представените рецепти включват приготвяне на маринована череша без допълнителна стерилизация. Изключение са зелени домати, както и домати, приготвени с парчета моркови.
• Основната технология, която позволява мариноване на чери домати за зимата, ги затопля с вряща вода или марината.

Помислете за стъпка -by -step рецепти за мариновани черешови домати.

Рецепта 1: Мариновани домати череша

• Класическа рецепта за мариновани, умерено остри и сладки домати с пикантен аромат на подправки.
• За да се маринова правилно черешовите домати за зимата, е необходимо строго да се придържате към технологията на самия процес и да се използват само стерилни буркани с капаци като контейнер.

Необходими продукти:

• чери домати;
• чесън;
• зелени магданоз;
• зелени целина;
• чадъри на копър;
• ароматен пипер;
• черни листа от касис;
• хрянни листа;
• pitter Gorky Pepper.

За марината на 1 литър вода:

• 2-3 бр. дафинов лист;
• 2 TBSP. Сахара;
• 1.5 TBSP. соли;
• 1-2 бр. карамфил;
• 3 tbsp. оцет (6%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Във всеки буркан (обикновено 1 L) сложете 2 бр. ароматен пипер, 1 наметало чесън, 1 пръстен от горчив пипер, 1 чадър чадър, няколко клона на магданоз и целина, 1-2 лист от хрян и касис.
3. За да не се напукват доматите, когато изливат вряща вода, те трябва да бъдат пробити с тънка клечка за зъби в основата на стъблото.
4. Нежно нанесете домати в буркани, поставете отгоре клонка зеленина и изсипете вряща вода. Така банките под капаците трябва да стоят около 10-15 минути.
5. Изцедете водата в тигана, добавете сол, захар и донесете маринатата до кипене.
6. Добавете карамфил, дафинов лист и оцет към кипящата марината.
7. Изсипете доматите с гореща саламура, навийте, обърнете и увийте.

Рецепта 2: Сладки мариновани домати череша

Тази рецепта включва получаване на сладък, сочен, освежаващ мини-домидорчики. Освен това, пропорциите на захарта и оцета не позволяват на предястието да се превърне в сладък сладък „десерт“. Просто вкусът на деликатните домати ще бъде още по -мек и по -деликатен от обикновено.

Необходими продукти (за 1 литър буркан):

• чери домати;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 лук;
• зелени целина;
• 2 бр. дафинов лист;
• 2-3 бр. Пипер с грах.

За марината на 1 литър вода:

• 6 tbsp. Сахара;
• 2 TBSP. соли;
• 8 tbsp. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Поставете черен пипер в буркан (обикновено 1 L) с тенджера, чесън (фино нарязан), зелени целина, лук (нарязан от пръстени), дафинов лист.
3. Нежно сложете чери домати в буркани и изсипете с вряща вода. Така банките под капаците трябва да стоят около 10 минути.
4. Изцедете водата и изсипете доматите отново с вряща вода за 10 минути.
5. Пригответе марината в тигана: Добавете сол, захар и оцет към вряща вода. Сварете маринатата за няколко минути и изсипете домати с гореща саламура.
6. Банките се търкалят, обръщат се и го увиват.

Рецепта 3: Сладки мариновани домати череша с мед

Вкусни мариновани чери домати се получават с мед и ароматни подправки.

Необходими продукти (за 2 литра буркан):

• 1 кг чери домати;
• 4-5 скилидки чесън;
• 2-3 клонки на копър;
• 2-3 клона на босилек;
• 2-3 бр. дафинови листа;
• 5-6 бр. ароматен пипер;
• 5-6 бр. Пипер с грах;
• изгаряне на шушулка.

За марината за 2 литра вода:

• 1 супена лъжица. Сахара;
• 1 супена лъжица. соли;
• 50-70 мл ябълков оцет.

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Така че доматите не се напукват при наливане на вряща вода, те трябва да бъдат пробити на няколко места с тънка клечка за зъби в основата на стъблото.
3. Поставете грах от черен пипер в буркана, парче от остра горчив пипер, чесън (фино нарязан), дафинов лист и копър.
4. В тигана пригответе марината: Добавете сол и захар във вряща вода (2 L). Количеството захар и сол може да се варира по ваш вкус.
5. Внимателно нанесете чери домати в буркани и ги изсипете с кипяща марината. Оставете бурканите, покрити с капаци за 15-20 минути.
6. Изцедете саламура обратно в тигана, доведете до кипене. В гореща саламура разтворете меда, изсипете оцет и добавете босилек. Сварете маринатата за няколко минути и изсипете домати с гореща саламура.
7. Банките се търкалят, обръщат се и го увиват.

Рецепта 4: Мариновани чери домати в доматен сок

Ако се ожените за череша в доматен сок, ще получите много сочни сладки и кисели домати. И доматеният сок може да се използва за приготвяне на други ястия или просто пиене.

Необходими продукти (за 1 литър буркан):

• чери домати;
• български пипер;
• лук;
• карнация;
• allspice.

За марината за 1 литър доматен сок:

• 2 TBSP. Сахара;
• 1 супена лъжица. соли;
• 3 tbsp. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Нежно в буркан (обикновено 1 L) нанесете чери домати, лук, нарязани на пръстени и парчета сладък пипер.
3. Изсипете буркана с домати с вряща вода и оставете под затворен капак за 5 минути.
4. По това време пригответе марината от доматен сок. Добавете всички подправки, сол, захар към доматен сок и донесете сока до кипене. Изключете и изсипете оцет.
5. Изцедете водата от доматите и веднага ги изсипете с гореща доматена марината.
6. Банките се търкалят, обръщат се и го увиват.

Рецепта 5: Мариновани чери домати "Лиже пръсти"

Рецептата, обичана от много домакини под красноречивото име „Лиже пръсти“. Миниатюрните захарни домати са много вкусни, благодарение на пикантния аромат на подправки и освежаваща кисела каша.

Необходими продукти:

• 3 кг чери домати;
• 1-2 глави чесън;
• 3-4 крушки;
• 3-4 бр. сладък пипер;
• куп пресен магданоз;
• синапени семена (1 ч.л за 0,5 l от буркан).

За марината на 1 литър вода:

• 6 tbsp. Сахара;
• 1.5 TBSP. соли;
• 4-5 бр.
• 1-2 бр. дафинов лист;
• 4 tbsp. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Така че доматите не се напукват при наливане на вряща вода, те трябва да бъдат пробити на няколко места с тънка клечка за зъби в основата на стъблото.
3. Поставете всички подправки, нарязани зеленчуци и чери домати в буркана.
4. Направете двоен пълнеж с вряща вода. За целта череша се излива с вряла вода, покрива с капак и се оставя за 10 минути.
5. След това водата се източва в тиган, добавя се до кипене, сол, захар, черен пипер, дафинов лист и оцет.
6. Изсипете домати с гореща марината. Банките се търкалят, обръщат се и го увиват.

Рецепта 6: Мариновани чери домати с чесън и подправки

Доматите се навиха за зимата според тази рецепта стават много сочни, умерено сладки и необичайно вкусни. Букет от пикантни подправки, чесън и зеленина ви позволява да получите богат богат вкус на закуски.

Необходими продукти (за 1 литър буркан):

• чери домати;
• 5-7 компютри. Пипер с грах;
• 1 компютър. карамфил;
• 1 Съцветие на копър;
• 1-2 бр. дафинов лист;
• 1 компютър. листа от череши, хрян и касис;
• шушулка на горчив пипер (парче);
• 0,5 ч.л. синапени семена;
• 0,5 ч.л. кориандър;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 2 бр. сладък пипер;

За марината на 1 литър вода:

• 2 TBSP. Сахара;
• 1 супена лъжица. соли;
• 3 tbsp. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Поставете всички подправки и зеленчуци в буркана (1 L), според рецептата. Лукът се нарязва с пръстени, чесънът е нарязан, черен пипер се нарязва на филийки.
3. Нежно сложете чери домати в буркани и изсипете с вряща вода. Така банките под капаците трябва да стоят около 10-15 минути.
4. Водата се източва и доматите отново се изсипват с прясна вряла вода. Оставете банките, покрити с капаци за 10 минути.
5. По това време се приготвя марината. За маринатата солта захарта се разтваря във вряща вода и се излива оцет.
6. Изцедете водата с домат и изсипете опазването с варена марината.
7. Банките се търкалят, обръщат се и го увиват.

Рецепта 7: напрегнати чери домати

Тази рецепта е подходяща за любителите на остра закуска. Чили пипер, чесън, карамфил и хрян правят закуска от освежаваща, пикантна и наистина горяща.

Необходими продукти:

• 1,5 кг чери домати;
• 2 бр. сладък български пипер;
• 1 компютър. пикантен пипер чили;
• 8 скилидки чесън;
• 3 бр. карамфил;
• 1 лук;
• 1-2 бр. дафинов лист;
• 1-2 бр. хрянни листа;
• куп зеленина (копър, магданоз, целина).

За марината за 2 литра вода:

• 100 g захар;
• 50 g сол;
• 60 мл ябълков оцет.

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Така че доматите не се напукват при наливане на вряща вода, те трябва да бъдат пробити на няколко места с тънка клечка за зъби в основата на стъблото.
3. Сладкият пипер се нарязва на филийки, лук - половин пръстени, горчив пипер в кръгове, чесън - малки парчета.
4. Поставете шепа натрошен чесън и лук в буркана, чадър на копър, хрян, клони на зеленина, дафинов лист, 1-2 бр. Карамфил, няколко кръга чили пипер и филийки сладък пипер.
5. Нежно сложете чери домати в буркани и изсипете с вряща вода. Така банките под капаците трябва да стоят около 20 минути.
6. Водата се източва в тиган, тя се привежда до кипене, сол и захар се добавят. Огънят се изключва и се изсипва в марината ябълков оцет.
7. Изсипете опазването с варена марината.
8. Банките се търкалят, обръщат се и обвитиха.

Рецепта 8: Мариновано череша бързо готвене

• Рецептата за маринована череша ви позволява бързо да запазите доматите за зимата в банките. Освен това, минималното количество разходи за труд, съставки и време ви позволява да получите много вкусни домати. Може би тази рецепта е най -опростената, но въпреки това, много апетитна.
• Използването на розмарин в опазването ви позволява да постигнете специален свеж аромат и вкус на необичайна подправка на камфора.

Необходими продукти:

• 1 кг чери домати;
• 2-3 стръкове розмарин;
• 2-3 клона на босилек;
• 4-5 скилидки чесън.

За марината с 1,5 литра вода:

• 2 TBSP. Сахара;
• 2 TBSP. соли;
• 5-7 компютри. Пипер с грах;
• 1 \\ 3 Част от чаша оцет на маса.

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Засадете клонки розмарин и босилек до листа.
3. Чери домати, чесън, розмарин и босилек лежат в буркани на слоеве.
4. Пригответе маринатата: Добавете черен пипер, сол и захар към вряща вода. След това изсипете оцет и изключете след минута.
5. Изсипете опазването с варена марината.
6. Банките веднага се навиват, обърнаха и се увиват.

Рецепта 9: Мариновани зелени домати череша

• Зелената черешова маринована за зимата е хрупкава, гъста и остра.
• За зимен детайл трябва да изберете домати, така наречените Военна зрялост - тогава опазването ще бъде особено вкусно, а не тръпчиво и не е трудно.
• Рецептата, за разлика от други, включва процеса на стерилизация на консерви. Това е важен технологичен етап за кисели зелени домати, така че те да се съхраняват и да не се развалят дълго време.

Необходими продукти:

• чери домати;
• 2-3 стръкове магданоз;
• 1 компютър. сладък пипер;
• 1 компютър. горящ пипер (малък);
• 3 бр. ароматен пипер;
• 3-4 скилидки чесън.

За марината на 1 литър вода:

• 4 tbsp. Сахара;
• 2 TBSP. соли;
• 50 ml. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Смелете чесън, сладки и горчиви чушки, зелени с блендер.
3. Нарежете зелени домати на филийки, добавете натрошената маса към 4 части и смесете всичко. Като опция можете също да напълните доматите със смес.
4. Поставете домати с пикантна смес в банките.
5. Пригответе маринатата: Добавете сол и захар към вряща вода. След това изсипете оцет и изключете след минута.
6. Изсипете опазването с варена марината и стерилизирайте търкалянето във вряща вода на слаб огън. За литър буркани ще ви трябват 15 минути, за 3 литра половина на час.
7. След стерилизацията банките се навиват, обърват се и се увиват.

Рецепта 10: Мариновани чери домати с лук и моркови

„Богатата“ рецепта за домати с други зеленчуци е много вкусна и богата.

Необходими продукти (0,5 l от буркан):

• чери домати;
• 0,5 листа хрян;
• 1 лист черен касис;
• 4 бр. Пипер с грах;
• 1 дафинов лист;
• 1-2 бр. карамфил;
• 0,3 ч.л. кориандър;
• 4-5 кръга от моркови;
• 2-3 пръстена на лука;
• 3-4 скилидки чесън.

За марината на 1 литър вода:

• 2 TBSP. Сахара;
• 1.5 TBSP. соли;
• 2 TBSP. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Поставете домати в бреговете, измествайки ги равномерно с подправки, билки и зеленчуци.
3. Пригответе маринатата: Добавете сол, захар и оцет към вряща вода.
4. Опазването се излива с варена марината и стерилизира залеза (0,5 L брегове) във вряла вода на слаб огън за около 10 минути.
5. След стерилизацията банките се навиват, обърват се и се увиват.

Рецепта 11: Мариновани канелени канелени домати

• Рецептата за мариновани канела канела канелена канелена домати ще изненада не само домакинствата, но и гостите. И ако използвате многоцветна череша, предястието ще се окаже много красиво и зрелищно.
• Миниатюрните мариновани домати се характеризират с нотка на пикантни подправки, аромат на чесън и лек, тръпчив вкус на канела.

Необходими продукти (на банка):

• чери домати;
• 1 скилидка чесън;
• 1-2 бр. дафинов лист;
• 1-2 бр. ароматен пипер;
• 1 \\ 3 tsp изсушен копър (със семена);
• 1 \\ 3 tsp изсушен босилек.

За марината:

• 2 TBSP. вода;
• 2 ч.л. Сахара;
• 2 TBSP. соли;
• 1 ч.л. смляна канела;
• 50 ml траперен оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Така че доматите не се напукват при наливане на вряща вода, те трябва да бъдат пробити на няколко места с тънка клечка за зъби в основата на стъблото.
3. Изсипете в буркана, приготвени подправки и чери домати.
4. Пригответе маринатата: Добавете сол, захар и канела към вряща вода. В края изсипете оцет и изключете.
5. Изсипете опазването с варена марината и се навийте. Банките се обръщат и го увиват за една нощ.

Рецепта 12: Мариновани чери домати със соев сос

Рецептата включва минимум съставки, а соевият сос придава на закуска необичаен солен вкус.

Необходими продукти:

• чери домати;
• 2-3 бр. ароматен пипер;
• копър (чадъри с зелени);
• 2 бр. дафинов лист.

За марината на 1 литър вода:

• 1 супена лъжица. Сахара;
• 0,5 супени лъжици. соли;
• 1 ч.л. соев сос;
• 2 TBSP. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Така че доматите не се напукват при наливане на вряща вода, те трябва да бъдат пробити на няколко места с тънка клечка за зъби в основата на стъблото.
3. Поставете домати в банките, измествайки ги равномерно с подправки.
4. Изсипете кутии с домати с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 10 минути.
5. Изцедете водата и пригответе маринатата от нея: Добавете сол, захар, сос и оцет.
6. Изсипете опазването с варена марината, бурканите се навиват, обърват и се увиват.

Рецепта 13: Мариновани чери домати с грозде

Необичайна рецепта за маринована череша с грозде ще бъде много подходяща за празничната маса. Консерватът в „сладката“ рецепта не е оцет, а лимонената киселина.

Необходими продукти (за 3 L от буркан):

• 1 кг чери домати;
• 400 g гроздови плодове;
• 1 компютър. сладък български пипер;
• няколко листа от касис, хрян и череши;
• 50 g копър.

За марината на 1 литър вода:

• 2 TBSP. Сахара;
• 2 TBSP. соли;
• 1 ч.л. лимонена киселина.

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуците, гроздето и билки. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Поставете домати в бреговете, измествайки ги равномерно с подправки, билки, зеленчуци и грозде.
3. Изсипете кутии с домати с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 5-7 минути.
4. Изцедете водата и пригответе маринатата от нея: Добавете сол, захар и лимонена киселина.
5. Изсипете опазването с варена марината, бурканите се навиват, обърват и се увиват.

Рецепта 14: Мариновани клонки черешови домати

Тази рецепта включва запазване на черешовите домати със стъбла, точно на клонка. Подобно грандиозно хранене на закуски ще впечатли дори опитни гурмети. Естествено, зимният детайл ще изисква по -силна консервант, по -специално, оцетната същност.

Необходими продукти (за 1 литър буркан):

• 800 g чери домати (на клонки);
• 50 g копър и килантро с килантро.

За марината на 1 литър вода:

• 4.5 TBSP. Сахара;
• 2 TBSP. соли;
• 0,5 ч.л. есенция на оцет.

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци и зелени. Стерилизирайте банките и капаците.
2. Поставете доматите върху клоните в буркани, поръсете ги равномерно нарязани със зелени.
3. Изсипете кутии с домати с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 5-7 минути.
4. Изцедете водата и изсипете отново доматите с вряща вода, оставете за 5 минути.
5. Изсипете „втората“ вода и пригответе марината от нея: добавете сол и захар.
6. Изсипете опазването с варена марината и е същността на оцет във всеки буркан под капака.
7. Банките се търкалят, обръщат се и обвитиха.

Рецепта 15: Мариновани чери домати в растително масло

• Вариация на сушените домати, рецептата прилича на средиземноморска кухня, с гастрономически елементи на зелени, чесън и зехтин.
• Доматите, приготвени съгласно тази рецепта, се съхраняват само в хладилника за дълго време. За дълга празна за зимата рецептата не е подходяща.
• Рецептата погрешно се счита за доста „консумативна“, тъй като доматите се изсипват с растително масло. Но маслото от буркан може да се използва за други цели: пълнене на салата или приготвяне на други ястия.

Необходими продукти (0,5 l от буркан):

• чери домати;
• 1 лук (малък);
• 3-4 скилидки чесън;
• 2-3 листа от босилек;
• 0,5 ч.л. риган;
• щипка сол;
• 1 супена лъжица. оцет;
• зехтин.

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуците и зелените, нарязайте фино крушката и чесъна.
2. Стерилизирайте банките и капаците.
3. Поставете домати в бреговете, измествайки ги равномерно с подправки, билки и зеленчуци.
4. Изсипете домати със зехтин, покрийте с капак на капрон и хладилник в продължение на 2 месеца.
5. След определеното време закуската ще бъде готова за употреба.

Екскурзията на мариновани домати череша е завършена ...

Разнообразие от рецепти за приготвяне на вкусна закуска ще позволи на всеки да избере най -привлеченото „привлечено“. А за любителите на експериментите можете да опитате всички опции. Основното е да се подготвите на малки порции, не повече от 1-2 буркани. Тогава опазването няма да се забавлява и това ще бъде възможността да се сравни, като избере най -добрата рецепта за себе си.

Видео: "Как да засадите чери домати за зимата?"