Как да печете вкусни кифлички във фурната. Рецепти на кифлички във фурната: стъпка по стъпка със снимка. Как да готвя тесто за дрожди за кифлички във фурната

Много хора харесват аромата на месинговите сладкиши. Домашните кифлички могат да се превърнат в почерпка не само за ежедневната вечеря, но и за празничен празник. В крайна сметка има голям брой рецепти за подготовката им, както и разнообразието от пълнежи. Печенето им у дома е много просто, ако се придържате към рецептата и технологията за приготвяне на десерт.

Кифлички във фурната - Основите на печенето и приготвянето на продукти

• Тестото за вкусни кифлички във фурната е омесено. Приготвя се на мая, мляко, кефир и дори вода. Изберете пълнежа за тях по ваш вкус: това може да бъде сладки кифлички във фурната или с чесън, гъби и яйца.
• Технологията за приготвяне на ролки с пълнене във фурната е доста проста. Тестото за дрожди след партида трябва да бъде дадено време за повдигане, а обичайното тесто за прости кифлички във фурната трябва да се поставя в хладилника за 30-40 минути.
• Формата на десерта също е различна. Ако готвите домашни кифлички във фурната, без да се пълните, тогава усучете обикновените топки. За да печете с пълнежа, разточете го под формата на плик или рогат.
• За да получите ароматна кора отгоре на кифличките, намажете тестото преди да печете жълтък. Можете също да поръсите със захар, нарязани ядки или сусамови семена с макови семена. Ядките и семената първо трябва да се изсушават в сух тиган.
• Печенето също ще се окаже вкусно при използване на бавна готварска печка или производители на хляб. Но ще бъде особено великолепно и ароматно, ако печете кифличките във фурната.

Как да готвя кифлички за дрожди във фурната

Много домакини не обичат да използват тестото за дрожди за печене, тъй като смятат, че е трудно да се приготви. Но ако ясно следвате рецептата, тогава лесно овладявате техниката за приготвяне на тестото. Трябва да започнете с кифлички на суха мая, която може да се изпече във фурната. Властната мая, в допълнение към правилната употреба, изискват специални условия за съхранение.

Подгответе такива продукти:

• сварено мляко - 250 мл.;
• мая в суха форма - 12 g.;
• бяла захар - 120 g.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• маргарин с високо съдържание на мазнини - 100 g.;
• пшенично брашно - 500 g.;
• стафиди - 150 g или на вкус.

Как да печете кифлички със стафиди във фурната:

1. Строго измервайте всички необходими съставки според рецептата. Сортирайте стафиди и откраднете с вряща вода. След 10-15 минути източете водата и поставете плодовете върху хартиени кърпи. Млякото трябва да се нагрява, но да не се довежда до кипене. Можете да проверите температурата на течността чрез китката. Ако млякото не е горещо, тогава можете да използвате за тестото.
2. Изсипете мляко в дълбок контейнер, изсипете 5 с. Л. l. Захар и разбъркайте добре, така че зърната да се разтвори. След това изсипете маята и 3 с.л. l. пресято брашно. Смесете масата с лъжица, покрийте с кухненска кърпа и оставете на топло място за половин час. Например, загрейте фурната, изключете я. Изчакайте, докато се охлади леко и сложете контейнер с мая в него.
3. Как да разбера: Готов ли е за мръсни? Тестото ще се издигне в купа под формата на шапка. Тогава той ще започне да отшумява. По това време мехурчетата ще се появят на повърхността на брашното. Те показват, че маята започна да работи. Ако тестото ви няма това, тогава трябва да направите нова порция, тъй като кифличките няма да се издигат по време на печене.
4. Яйцата също трябва да са топли, затова ги извадете предварително от хладилника. За теста ще ви трябват 2 компютри. Поставете ги в отделен контейнер, разтрийте ги с останалата част от захарта. Разтопете маргарина във водна баня и въведете тънък поток към яйцата. В този случай постоянно разбърквайте сместа.
5. Комбинирайте тестото с яйцата и омесете масата добре. При смесване тестото ще падне, което е нормален знак. На този етап трябва да се добавят стафиди. След това на малки порции въведете брашно, което трябва да се пресява предварително.
6. Изпийте тестото с лъжица в една посока. Когато стане здраво, сложете на дъска за рязане или на масата и преместете ръцете си. Не натискайте тестото много, за да не стане стегната. Поставете го обратно в чиниите, покрийте го с чиста кърпа и оставете да се поберат за около час на топло място. Вместо фурната можете да използвате място на масата близо до включената горелка, просто го обърнете върху минималната маркировка.
7. Внимателно следвайте теста. Когато се издигне приблизително 2 пъти, смесете го отново с ръце и оставете да се поберат. В този случай не трябва да има чернови, в противен случай тестото няма да се издигне втори път.
8. Оформете топки от тестото, поставете върху лист за печене. Разбийте жълтъка добре в купата и с помощта на силиконова четка намажете тестото. Отгоре можете да поръсите със захар или нарязани ядки.
9. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете кифлички върху мляко във фурната за около 30 минути. Проверете готовността с клечка за зъби. Ако тестото не се придържа към него, тогава печището е готово. Можете да сервирате кифлички с мляко.

Как да печете бързи кифлички на кефир във фурната

За тези, които не харесват пищни дрожди сладкиши, във фурната има няколко рецепти за приготвяне на ролки, без да се използва мая. Съвременните домакини със сигурност ще оценят този метод за приготвяне на сладко ястие, тъй като ще отнеме много малко време.

Списък на съставките:

• масло с съдържание на ниско съдържание на мазнини - 60 g.;
• всеки кефир - 1,5 с.л.;
• пшенично брашно - 4 с.л.;
• бяла захар - 5 с.л. L.;
• бакпулвер за теста - 3 ч.л.;
• допълнителна сол - 1 ч.л;
• картофено нишесте - 2 ч. Л.;
• варена вода - 50 мл.;
• сусам - на вкус.

Как да готвите кифлички в фурната стъпка по стъпка:

1. Кефир и вода трябва да имат стайна температура. Ако водата може да се вари първо и след това да се охлади, тогава кефирът може да бъде свит при загряване. Следователно, не го съхранявайте в хладилника, ако ще печете кифлички от него.
2. Добавете бакпулвера със сол към брашното, пресейте масата няколко пъти. Маслото трябва да се използва в омекотена форма. Нарежете го на малки парчета и разбъркайте с половин брашно. Издърпайте брашното в бебето, след което изсипете кефир. Смесете сместа, изсипете останалото брашно и омесете добре тестото.
3. За да направите кифличките при печене, оставете тестото да почива 30-40 минути. Но според тази рецепта можете да ги поставите във фурната наведнъж. Разделете тестото на парчета, навийте се на топки или придайте различна форма.
4. Разредете нишестето в топла вода, намажете тестото и поръсете със сусамово семе или мак. Печете кифлички за 15 минути при температура на фурната от 200 градуса. Просто ги поставете в добре затоквана фурна.
5. Тъй като в тази рецепта има малко захар, кифличките могат да се сервират на първите ястия. Но ако ги намажете с глазура или кондензирано мляко, тогава те ще станат десерт.

Как да печете кифлички с извара на мая във фурната

Необичаен вкус придава пълнежа. Особено нежни те се оказват с извара. Печенето в дома на тест за дрожди е вкусът и аромата на детството. Можете да се научите да печете такива кифлички според следната рецепта.

Списък на продуктите:

• топло мляко - 250 мл.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• пясъчна захар - 200 g.;
• масло от всякакво съдържание на мазнини - 100 g.;
• пшенично брашно - 100 g.;
• влажна мая - 25 g.;
• сирене с ниско съдържание на мазнини - 0,5 кг.;
• стафиди - 150 g.;
• ванилова захар - 1 торбичка.

Рецептата за кифлички във фурната:

1. Загрейте млякото, разтворете маята в него. Добавете 1 супена лъжица към течността. l. захар и брашно. Разбъркайте с лъжица и сложете тестото на топло място за повдигане. Ако тя не започне да се издига за 10 минути, тогава го омесете отново.
2. Загрейте маслото, но не носете прозрачен цвят. Издърпайте яйцето към него, разбъркайте с вилица и се свържете с Opara. В същото време тестото може да бъде леко уредено.
3. Добавете 100 g захар към тестото, брашното пресява два пъти и ванилин. Омесете го и го оставете на топло място. Не забравяйте да покриете контейнера с кърпа, така че тестото да не се изтръпва.
4. Пийте стафиди, сухо. Издърпайте изварата през сито, сгънете в отделен контейнер. Поставете едно яйце към него, изсипете останалата част от захарта. След това преместете стафидите към масата и старателно отворете пълнежа с вилица.
5. Когато тестото е подходящо за втори път, разточете го с тръба. Нарежете го на малки парчета. Всеки от които се търкаля под формата на кръг. Можете да увиете кифличките под формата на плик или роза.
6. За цвете трябва да направите три прорези на тестото с различна ширина: тесен, среден и голям. Поставете извара си сирене в центъра на кръга и го увийте с тортите под формата на венчелистчета. Първо завъртете малката част, след това средата и след това най -голямото венчелистче.
7. Поставете пергамента върху листа за печене, поръсете с брашно и леко изместете кифличките. Имайте предвид, че тестото ще се издигне малко, така че направете разстоянието между „сладките рози“.
8. Смажете тестото с жълто. Пригответе десерта във фурната за 30 минути при температура 180 градуса. В същото време е важно да не изсушите кифличките, в противен случай тестото ще стане солидно и готви извара.

Как да печете кифлички с макови семена и извара във фурната (без мая)

Можете да използвате извара не само като пълнеж. Ако го добавите към тестото, тогава кифличките ще се окажат меки. За да подобрите вкуса, добавете мак. Приятни кифлички се приготвят на теста без мая. Те трябва да бъдат заменени с бакпулвер на тестото.

Трябва да вземете такива продукти:

• сирене домашна извара - 0,5 кг.;
• пилешки яйца с дълги размери - 2 бр. (за теста) + 1 компютър;
• бяла захар - 3 с.л. L.;
• макови зърна - 100 g.;
• пшенично брашно - 2 с.л.;
• бакпулвер - 10 g.;
• солта и ванилова захар са на вкус.

Рецепта за кифлички в фурната стъпка по стъпка със снимка:

1. Не е необходимо да се продължи долната извара за теста, така че зърната му ще се усеща в кифлички. Най -добре е да използвате сирене домашна извара с високо съдържание на мазнини. Поставете го в контейнер, разтрийте го с вилица. Издърпайте яйцата, изсипете захар, солта и добавете ванилин. Смесете добре сместа.
2. Комбинирайте брашното с бакпулвера, пресейте и влезте в извара. Внимателно омесете тестото. Оставете го да яде за 20-30 минути в хладилника. Не забравяйте да го увиете в прилепнал филм, така че повърхността да не е покрита с коричка.
3. Дайте готовото тесто формата. Смажете листа за печене с растително масло, сложете кифлите върху него. Не е необходимо да откраднете разрешение за мак, тъй като то ще се използва под формата на прах. Отделете жълтъка от протеина и смажете тестото за тях. Поръсете с макове отгоре.
4. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете кифлите да се пекат за 25-30 минути. След като са готови, изключете фурната, но не получавайте сладкишите. Оставете я да се охлади постепенно.

Как да пекате буфове във фурната

Puff Desttry не изглежда като повечето други. По -нежни и тънки слоеве се появяват при печене, които придават на необичаен вкус на печене. Трудно е да го приготвите у дома. Най -лесният начин да си купите готов лист с тесто.

Съставки за рецептата:

• завършено тесто пуф мая - 0,5 кг.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• бяла захар - 50 g.;
• смляна канела - 15 g.

Как да готвя кифлички:

1. Едно от простите пълнежи, които домакините често използват, е канелата. В комбинация със захарта вкусът е пикантно и ненатрапчиво. Освен това подправката не е необходимо да се приготвя по никакъв начин.
2. Опитайте листа за тесто, но няма да е напълно удобно да работите с него. Освен това, търкалянето на тестото също не е необходимо. Нарежете го с ленти с ширина 2 см.
3. В отделен контейнер смесете захарта с канела. Нанесете сместа върху лентите. Извийте всеки празен с ролка. Покрийте листа за печене с пергамент, поставете кифличките след кратко разстояние. Оставете тестото да дойде за 30-40 минути.
4. Преди печене намажете тестото с жълто. Включете фурната на 180 градуса и гответе кифличките за 15 минути. Преди да сервирате, оставете ги да се охладят.
5. Подобна рецепта за кифлички във фурната с канела от бутер тесто е най -бързата. Подходящ е за съвременните домакини, които не искат да готвят в кухнята дълго време. Но в същото време десертът ще се окаже вкусен.

Как да печете кифлички със сладко във фурната

Кифлите дрожди са прости за печене във фурната, само трябва да отделите повече време за подготовката им. Povidlo ще се превърне в добър пълнеж за десерт в консистенция. Не е течна, има гъста структура. Вместо това можете да използвате всяко сладко, само дебело. Домашните кифлички със сладко във фурната са не по -малко вкусни, отколкото със сладко.

Необходимите продукти според рецептата:

• старши брашно - 4 с.л.;
• суха мая - 1,5 с.л. L.;
• бяла захар - 1,5 с.л.;
• сол - щипка;
• лимонова кора - 1 ч.л;
• сварено мляко - 200 мл.;
• нискомастно кисело мляко - 0,5 с.л.;
• масло - 125 g.;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• плодово сладко - на вкус;
• захарен прах - за поръсване.

Метод на подготовка:

1. Дрожното тесто може да се приготви без тесто. В този случай е необходимо да се използва суха мая, които се смесват с брашно. Той също трябва да бъде предварително. Добавете захарта със сол и кора от лимон към суха смес. По -добре е да го премахнете от плодовете, преди да се използва в теста. Така вкусът ще се окаже по -ярък. Смесете всички съставки.
2. За теста вземете вкъщи кисело мляко или купете обичайното, така че вкусовите добавки да не прекъсват прозявката. В отделен контейнер го смесете с яйца и мляко. Поставете маслото в количеството 110 g.
3. Въведете течната маса в брашно и омесете тестото. Ръчно добре го омесете за около 10 минути. Трябва да се окажете меки и еластични. Поставете тестото в дълбоко ястие, покрийте с прилепнал филм и оставете на топло място. Когато отговаря на първия път, тестото трябва да се измие и да се постави отново да се побере.
4. Разделете готовата маса на равни парчета. Всеки от които е отворен в ръцете под формата на тортила. Поставете нейното централно сладко. Затворете краищата под формата на кнедли, след което придадете на ролка кръгла форма.
5. Смажете листа за печене с масло. Поставете кифличките върху листа за печене с шев на дъното. Разтопете останалата част от маслото и смажете тестото. Оставете го да се приближи точно в униформата за още половин час.
6. През това време загрейте фурната до 180 градуса. Печете кифлички за 15 минути или докато се появи тъмна кора. След като ги извадите от фурната, охладете и поръсете със захар за глазура преди сервиране.

Как да печете кифлички с ябълки във фурната

За да се напълнят вятърните кифлички, не само подправки и сладко, но и свежи плодове се използват. Заедно с тях печенето е специално вкусно. В допълнение към обичайната форма, можете да направите оригинален десерт, който ще бъде изненада за гостите на всеки празник.

Списък на компонентите на рецепти:

• завършен бутер тесто - 0,5 кг.;
• свежи ябълки - 2 бр.;
• лимонов сок - 3 с.л. L.;
• пшенично брашно - 1 с.л. L.;
• apple Jam - 3 с.л. L.;
• захарен прах за украса на десерта.

Процес на готвене:

1. Първо подгответе ябълки. Изплакнете ги в течаща вода, изсушете със салфетки. Нарежете наполовина, отстранете семената и мембраните. Поставете половината на ябълката на дъската и отрежете пулпата с филийки. Не режете кожата, това ще бъде допълнителна декорация. Пригответе останалите плодове по този начин.
2. Поставете нарязаните ябълки в отделна купа, изсипете варена вода, добавете лимонов сок. Така плътта на плодовете няма да потъмнее. След това ги поставете в микровълновата за 2-3 минути. Ябълките трябва да станат меки.
3. След това източете течността от ябълките, поставете филийките върху хартиени кърпи до излишно стъкло. Смесете конфитюр с 2 с.л. l. Вода и топло в микровълнова печка.
4. Завъртете тестото, изрежете с ленти с ширини 5 см. Поставете ябълките отгоре. В същото време те трябва да се припокриват, полукръг горе. Увийте долната част на тестото върху плодовете.
5. Включете лентата заедно с ябълки в ролка. Така че тестото да не се отваря по време на печене, използвайте кексчета. Смажете ги с масло и сложете кифличките вътре.
6. Загрейте фурната до 170 градуса, печете десерта за 15-20 минути. След охлаждане украсете кифличките с пудра захар.

Как да готвя ролкови кифлички във фурната

Бъчковете могат да бъдат не само със сладък пълнеж или поръсване. Съвременните домакини приготвят горещо печене с вкусна коричка за сирене с добавянето на гъби вътре, които след това се пекат във фурната.

Препоръчва се да приемате такива съставки:

• готови -направени кифлички със сусамово семе - 6 бр.;
• пушена шунка - 6 филийки;
• пилешко яйце - 6 бр.;
• шампиньонс - 50 g.;
• лук - 1 компютър;
• магданоз - на вкус;
• пресен чесън - 1 зъб;
• твърдо сирене - 150 g.;
• растително масло за пържене;
• сол с подправки - на вкус.

Описание на готвенето:

1. Първо подгответе пълнежа. Обелете лука, фино нарязан. Изплакнете гъбите, отстранете горния филм, след това изсушете. Нарязани на лък фино. Запържете гъби с лук в растително масло, сол, сезон и изцедете чесъна. Бъчковете с добавянето на чесън ще придадат на месингови сладкиши необичаен вкус. Изключете чинията, покрийте тигана с капак, така че сместа да бъде въведена от подправки.
2. На кифличките изрежете горната част, извадете трохата. Поставете шунката по същия начин. Направете субстрат от него. На всичкото отгоре сложете пържения лук с гъби.
3. Разбийте яйцата отделно и ги изсипете отгоре в кифлички. Настройте сиренето на плътни сортове, снасяйте яйцата отгоре. Покрийте кифличките с върхове.
4. Гответе ястието за 15-20 минути във фурната при температура 180 градуса. С добавянето на яйцето, съставките се схващат допълнително помежду си във фурната във фурната и от сиренето ще бъде направена вкусна кора. Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки. Яжте в топла форма. Както можете да видите, можете да готвите кифлички във фурната без партида тесто.

Бъчкови във фурната - тайни на готварски кифлички

• Ако готвите кифлички във фурната отгоре със захар или използвате сладък пълнеж, тогава трябва да намалите количеството му в теста и обратно. В противен случай сладкишите ще станат прикриващи и безвкусни.
• За да станат буйни, когато се пече във фурната, брашното трябва да се пресява няколко пъти. В същото време бакпулверът и други сухи съставки (с изключение на мая) трябва да се смесват с брашно и след това да пресяват всичко заедно.
• Влажната и суха мая работят добре в топла среда. Следователно не е необходимо млякото или друга течност да се вари преди да се добави към тестото, а само топлина. Също така, за тестото за дрожди тестото първо се приготвя и след това се омесва напълно с всички съставки.
• Когато използвате пресни зеленчуци или горски плодове като пълнеж, предварително ги намалете в течаща вода и не забравяйте да изсъхнете от излишната влага. Водата ще допринесе за накисването на тестото, в резултат на което ще се счупи по време на печене.
• Също така, не трябва да оставяте кифличките на лист за печене дълго време, ако използвате течен пълнеж или поръсете плодове със захар. Сладкият сок също ще наруши целостта на кифличките.
• Не поставяйте веднага кифлички за дрожди във фурната. Дайте им време да дойдат директно на лист за печене. За да предотвратите горната част на тестото, покрийте листа за печене с кухненска кърпа или салфетки.
• Понякога тестото се придържа към ръцете по време на търкалянето му. Ако добавите брашно към него, тогава кифличките ще се окажат плътни и не са толкова буйни. Най -добре е да използвате растително масло, но само без миризма, за да не прекъснете вкуса на десерта.
• Има малка тайна, така че дъното на кифлите да не гори по време на печене. Поставете метален контейнер с чиста вода на дъното на фурната или поръсете със сол. Можете също да защитите горния слой от кифлички. Поставете върху тях пергамент или фолио.

Нежните кифлички с различни пълнежи е много проста за готвене във фурната със собствените си ръце. Изберете рецепта и фантазирайте за формата за печене, но в същото време наблюдавайте технологията за събиране на тестото и тогава кифлите ще бъдат много по -вкусни от десертите за съхранение.

Проста рецепта за печене с задници във фурната гледане на видеото

Как да формираме кифли 11 по различни начини, показани в това видео