PEREI MASH: Свойства, ползи и вреди. Рецепти, направени от покълнала маша, готварски ястия

Бобът на каша в покълнала форма е склад от витамини и минерали. Често вместо класическото име на видовете бобови растения, човек може да чуе нещо друго - „Златен боб“. Приликата с боб може да се види само когато бобът покълва и да се отърве от зелената обвивка. Във форма и цвят, те ще приличат на боб.

Каш в покълнала форма е много ценен продукт, за който много хора дори не са чували. Разсадът има много ценни ползи за човешкото тяло.

Малко история

Родното място на Бобс е Индия. На хинди, древният език на тази страна, този тип боб култура се нарича „мунг“ или боб на мунг. В тази страна, както и страните от Азиатския регион, Бобс Мунг е основният продукт, който се приравнява с хляб в Русия. MASH се добавя към почти всички готови ястия, кълновете на бобът са най -оценени, тъй като имат много протеини и други полезни вещества.

Пророчената каша: композиция

Фасулът е овален, зелен, малък. Те се консумират както в покълналата, така и в варена форма. Masha се прави нишесте за приготвянето на юфка при готвене, като цяло бобът се използва повече в покълнала форма, тъй като хранителната стойност на този продукт се увеличава значително. И така, има 18 аминокиселини, 11 от най-важните витамини: витамини от група В, витамини С, Е и А, К, както и бета-каротин. Микроелементи: желязо, манган, магнезий, натрий, фосфор, цинк, селен, мед, калций.

Стойността на храната на продукта е висока, 100 g разсад съдържат:

• 23. 86 - протеини;
• 1.15 - мазнини;
• 62.62 - въглехидрати;
• 16.3 - Фибри.

Съдържанието на калории в покълналата Masha е 30 kcal за 100 g, в термично обработения продукт на калории има повече - 105. При покълване на боб не само масата и обема няколко пъти, но и съдържанието на хранителни вещества се увеличава. И така, фибрите ще станат повече с 2%, витамин С с 35, 97 mg/100 g, броят на антиоксидантите се увеличава с 5,1 пъти!

Пророчената каша: полза и вреда

Ползите от покълналата Masha за човешкото тяло са огромни, този растителен продукт има антисептични свойства, които почистват, подмладяват.

Свойства на покълналата Маша:

• той има благоприятен ефект върху кожата, ако правите маски за лицето с разсад: той има смекчаващ ефект, питателен, осветява тъмните зони (пигмент и лунички, следи от обриви), помага за намаляване на порите;
• укрепва имунната система;
• помага за увеличаване на зрителната острота;
• допринася за стабилизирането на кръвния холестерол;
• увеличава умствената активност;
• помага в борбата срещу раковите клетки с интегриран подход;
• поддържа нивото на хормоните в женското тяло по време на менопаузата, а също така помага да се подобри емоционалното състояние на жената, улеснява състоянието по време на приливите и отливите;
• допринася за нормализирането на кръвната захар и нормализира кръвното налягане;
• неутрализира излишната мазнина и абсорбира токсините;
• стимулира производството на собствения си колаген и хиалуронова киселина - като цяло това е антирагиращ агент, придава гладкост на кожата, подобрява тона;
• мощен имуномодулатор: Увеличава не само умствената активност, но и при общите човешки показатели;
• в топлината помага да се предотврати термичен удар, регулиране на телесната температура;
• потиска желанието да се яде сладка храна;
• нормализира метаболитните процеси в организма;
• инхибира развитието на раковите клетки в млечните жлези;
• укрепва ставите;
• помага в борбата срещу алергичните прояви;
• нормализира състоянието на нервната система;
• нормализира индикатора на хемоглобина в кръвта;
• е диуретик, помага за нормализиране на киселинността;
• със сложен подход той помага при лечението на астма.

В козметичната индустрия Mash заема водеща позиция, тъй като бобовите растения се използват за производство на козметични продукти за зряла грижа за кожата. Има коензими, които имат благоприятен ефект върху състоянието на зрялата кожа в състава на бобовите растения: затегнете, гладки бръчки и помагат за изсветляване на пигментирани зони.

Покълналите се боби на мунг е полезен продукт за хора на всяка възраст, бобовете съдържат достатъчно зеленчуков протеин, така че можете да замените животински протеин, ако има боб 2-3 пъти седмично. Подобна алтернатива ще помогне за разтоварване на храносмилателната система.

Какво друго е покълналата каша? Бобът може да се яде на всяка възраст, те ще се възползват като деца, като възрастни. Разсадът на Боб ще ви помогне да се отървете от излишното тегло, да почисти тялото на токсините, да се отърве от тежестта в стомаха и да усети лекотата по цялото тяло. Тъй като има много микроелементи, киселини и витамини в покълналия боб, каша трябва да бъде включена в ежедневната диета, за да се засили имунитетът, особено по време на масови заболявания на SARS.

Между другото, Bobs of Mash не допринасят за подуване на корема и образуването на газ, това е само една от характеристиките на Masha.

Какви са противопоказанията? Има малко от тях, ако имате лоша чревна подвижност, има заболявания на храносмилателната система, трябва да откажете да вземете покълнали боб. Индивидуалната непоносимост не е изключение и ако използвате Mung Beans в големи количества, това е изпълнено с дисперсия и метеоризъм.

Как да получите покълнали кълнове masha

Покълването на Бобс Мунг е едно от най -лесните. Ако сте се заели да научите как да покълнете бобови растения и зърнени култури, трябва да започнете с Masha.

Пророчен боб на каша, какво трябва да знаете преди началото на покълването? Тъй като бобът, заедно с кълновете, ще се яде в сурова форма, е необходимо да се създадат всички условия за удобно покълване. Трябва да се има предвид, че бобът се нуждае както от светлина, така и тъмнина, така че е необходимо да се гарантира всички условия за удобното пробуждане на боб.

1. Пригответе бобови растения, те първо трябва да бъдат подредени, за да премахнат счупените зърна и боклука.
2. Изсипете температурата на водата с вода, изплакнете. Изцедете водата.
3. Пригответе контейнер за покълване: Той може да бъде специален контейнер или всеки контейнер за храна. Можете да покълнете каша в стъклен буркан или в чиния с високи страни.
4. Изсипете боба в контейнера, изсипете вода при стайна температура с вода (по -добре е да се възползвате добре или филтрирани). Оставете каша за през нощта.
5. На сутринта трябва да източите водата, да изплакнете в прясна вода и да останете в контейнер или да излеете боба в стъклен контейнер. Например в буркан.
6. Покрийте шията с марля, сгъната в няколко слоя, фиксирайте я с еластична лента.
7. Пригответе чиния, изсипете вода в нея, обърнете буркана до дъното надолу, така че да получите ъгъл, равен на 45 градуса. Това е необходимо, така че зърната да се накисват с влага.
8. Чиния с буркан трябва да бъде поставена на топло, но тъмно място. При необходимост трябва да добавите вода и да изплакнете каша.
9. Необходимо е да се редува излагането на боб на тъмно място и в светлината. 4 часа на ден е достатъчен, за да може бобът да е на светлината, а останалото време е на тъмно място.
10. След 3-ия ден (и ако стаята е готина-5), бобът ще бъде готов за използване.
11. Когато кълновете се достигнат 1 см, каша може да се яде, в тази форма бобът се счита за най -полезен. Няма нужда да чакате кълновете да пораснат и вместо леки, те стават жълти или кафяви. Те няма да са толкова вкусни и меки.

В хладилника разсадът на Маша може да се съхранява не повече от 2 дни, като се увива в парче чиста марля. Но най -добре е да се яде наведнъж.

Друг начин за покълване на боб за онези, към които първият вариант може да изглежда труден:

1. Вземете буркан от 0,5 L. Напълнете го на 1/3 с боб, изплакнете в топла вода, извадете повредените зърна, ако е необходимо и се отървете от боклука.
2. Изсипете боба с вода, оставете за 12 часа.
3. Ако искате незабавно да покълнете много маша, тогава трябва да вземете 4 чаши вода на чаша зърно. Фасулът трябва да плува във водата.
4. За 12 часа трябва да се тълкуват първите разсад, можете да наблюдавате как животът в зърнените се пробужда: първо се пият с вода, нараствайки по размер. Тогава се появяват първите, едва забележими, милиметрови кълнове, които стават все повече и повече.
5. Не забравяйте да изплакнете боба на всеки 10 часа, променяйки водата. Ако искате да прекъснете процеса на покълване, вярвайки, че той вече е достатъчно, трябва да поставите боба в голям контейнер, за да изплакнете под поток течаща вода. По този начин можете лесно да се отървете от зелената обвивка, която само ще пречи и разваля външния вид на готовите ястия.

Ето как трябва да изглежда разсадът на Маша, който вече може да се яде:

СЪВЕТ: Бобът на каша може да бъде покълнат във всеки контейнер: в диетичен контейнер или дори в дълбока чиния. Предпоставка: изплакнете боба на всеки 10 часа, сменяйки водата на прясното и осигурете оставане на светлината за 4 часа. Останалата част от времето на боба може да се остави на масата, покриваща с капак или мокра кърпа.

Пророчената каша: рецепти за готвене

Каш покълна, но какво да правя по -нататък? Опитайте разсада, те са неутрален вкус, те могат да се ядат точно така, но е по -добре и по -вкусно да добавите към готови ястия.

Салата от покълналата маша

Рецептата за приготвяне на салата от покълнала маша, пригответе продукти:

• краставица - 1 компютър;
• български пипер - половина;
• зелен пластирен боб - 100 g;
• сусамово масло - 30 ml;
• чесън - 1 или 2 скилидки на вкус;
• разсад на Маша - 300 g;
• лимонов сок - 30 ml;
• соев сос - 30 мл.

Подготовка на полезна салата:

1. Краставицата и черен пипер трябва да бъдат измити, нарязани на ивици.
2. Изплакнете внимателно каша, източете водата.
3. Изсипете вряща вода върху зелен фасул, оставете за 1 минута. Изцедете водата.
4. Сгънете всички компоненти в купа.
5. Правим дресинг за салата от нарязан чесън (смесете със сос и добавете олио). Ако няма сусамово масло, ние приемаме това у дома. Добавете лимонов сок, смесете. Ако сте пикантен любител, тогава трябва да добавите щипка чили на прах към бензиностанцията.
6. Изсипете зеленчуците и разсада с зареждане с гориво, смесете. Сервирайте такава салата на масата веднага.

Колко на ден можете да имате разсад? Този въпрос често се задава начинаещи, които са открили само полезните свойства на тези бобови растения. Разсадът на Маша е сутрешна храна, защото кълновете се насищат с енергия. Като начало е достатъчно да се яде 1 или 2 с. Л. От разсад, като постепенно се увеличава и се стига до нормата - 4 с.л. на ден. Следобед и през нощта разсадът е по -добре да не се яде, защото имат стимулиращ ефект.

Важно е да свикнете постепенно с енергийната храна. Първо добавете чаена лъжичка разсад към домашно кисело мляко или пюре, направете зеленчукови салати. Важно е да дъвчете добре разсада. Избягвайте термичната обработка на разсада, тъй като стойността на продукта е значително намалена.

Пророчна каша на корейски

Корейската салата Masha е изключително полезна, съдържа много елементи на следи и витамини, също е много вкусна! За да опитате такава салата, наречена „Chirgum-cha“, няма салата, която да отидете в родината ви, всичко може да се направи независимо, ако имате всички компоненти.

Трябва да се подготвите:

• чаша боб каша;
• голям лук;
• чесън - 3 карамфил;
• всяко растително масло - 100 g;
• класически соев сос - 2 с. Л.;
• vinear Essence - чаена лъжичка;
• подправка - супена лъжица.

Процес на готвене:

1. За да приготвите салатата, пригответе чаша боб, изплакнете, изсипете в стъклен буркан с обем от 1 литър, изсипете вода. Оставете за 8 часа.
2. На сутринта водата трябва да бъде изтощена, приготвена 2 тери кърпи: удължете дъното на формата за печене с мокра кърпа, изсипете боба, покрийте с втора мокра кърпа. Уверете се, че и двете кърпи винаги са влажни, предотвратяват изпаряването на течността.
3. Достатъчно е да поливате каша с вода при стайна температура 2 пъти на ден. Нежелателно е да се попълни, както и да се остави в състояние на половин. Дри.
4. След един ден бобът на мун трябва да се отвори - ще се появят кълнове. Ако видите, че каша не се спука, няма кълнове, това означава, че бобът не си струва да покълне допълнително, защото това означава, че бобовите растения са били обработени с химикали в процеса на отглеждане или съхранение.
5. След 48 часа и вероятно все още плюс 8 часа накисване, каша ще остави кълнове, в които ще има максимално количество полезни вещества. Време е да спрете дотук. Внимание: Бобът не може да бъде покълнат повече от 5 дни, тъй като те губят полезни вещества.
6. Освен това, най -важното е да се отървете от зелената обвивка, тя е годна за консумация, но тя постоянно ще пречи в процеса на готвене на корейска салата. Необходимо е да поставите каша в голяма купа или тиган, да изсипете вода, внимателно преместете боба с ръце, за да не разбиете деликатни кълнове. Зелена обвивка ще плава на повърхността. Трябва да източите водата и можете да започнете да готвите салата.
7. Според оригиналната рецепта, покълналата каша трябва да бъде подложена на топлинна обработка. Някои от полезните вещества се губят, това трябва да се носи с оглед. Има 2 начина за приготвяне на салата. Помислете и за двете: Първо трябва да изплакнете боба, след това да сложите вряща вода, да варете за 1,5 минути, изцедете водата, хвърляйки я на сито.
8. Лукът трябва да бъде нарязан с пръстени и да се пържи в масло до красив златист оттенък. Тогава лукът трябва да се прехвърля в чинията, а сосът за почвен сос се добавя към маслото и се затопля с масло за 2 минути на слаб огън.
9. Разсадът трябва да бъде изместен в дълбока купа за салата, да се постави на лука, да изсипете соса, през пресата, да изцедите чесъна, да добавите оцет и корейски подправки за приготвяне на моркови. Можете просто да сложите щипка сол, черно, ароматно и червено остър пипер, кориандър. Смесете всичко и веднага сервирайте салатата на масата.
10. Вторият вариант: Термична обработка на боб, печене на лук - По същия начин попълнете масления сос, добавете чесън и сок, изцеден от половината от лимона. След това в салатата разпадаме пера от зелен лук, пресен магданоз, смесете. Оставяме за няколко часа, така че салатата да бъде влята. Преди да сервирате, смесете, вкусите, добавете оцет, ако е необходимо.

Смутита с продължителна каша

Продължаваме да овладяваме рецептите от покълналата Маша. Ние предлагаме да готвим най -простият е сутрешният витамин пюре.

Подгответе такива съставки:

• 500 ml пречистена вода;
• малък куп салата;
• копър и магданоз - няколко клона;
• пророчески боб Мунг - 2 с.л.;
• узрели банани - 2 бр.;
• мед - чаена лъжичка или 3 дати, от които да избирате.

Как да приготвите здравословен коктейл:

1. Салатата и зелените трябва да се изплакват под поток вода, да се отърсят от излишната течност, да се поставят в блендер.
2. Добавете банан, мед или фурми в купата на блендера (накиснете първо за 15 минути, за да премахнете тънък филм), както и разсадът на Маша.
3. Изсипете вода, смилайте до хомогенно състояние.
4. Ако желаете, салатата може да бъде заменена със спанак.

Резултат: Коктейлът трябва да се окаже дебел, хомогенен. Трябва да пиете такава енергийна напитка сутрин.

Винегрет с разсада на Маша

Готвим витамин винегрет от тези продукти:

• пророчна каша - 200 g;
• голямо цвекло - 2 бр.;
• варени картофи - 2 бр.;
• прясна краставица - 2 бр.;
• мариновани гъби - 200 g;
• варени моркови - 2 бр.;
• растително масло - 3 с.л.;
• лук - глава;
• прясен лимонов сок - 2 с. Л.;
• целина, магданоз прясно - за декорация;
• листа от салата - за сервиране за всяка порция.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, варете. Ще бъде по -лесно и по -полезно, направете го вярно: увийте всеки зеленчук: цвекло, моркови и картофи във фолио, поставете върху лист за печене, изсипете малко вода. Печете във фурната до готовност. В резултат на това всички полезни вещества се запазват максимално.
2. Прохладни зеленчуци, чисти, нарязани на кубчета.
3. Нарежете гъбите фино, краставици - също кубчета, нарежете лука.
4. Смесете всички зеленчуци в купа, добавете покълнала каша (без термична обработка).
5. Направете бензиностанция: Смесете масло с лимонов сок, подправете винегрета.
6. Изплакнете листата на салатата под чешмата, разклатете излишната вода, поставете винегрета върху салатата, украсете с магданоз и клонче от целина.

Пророчената каша: отзиви

Татяна: " Бях увлечен от покълването на зърна, купувам грах Uzbek на пазара, където се продават сушени плодове. Обичам да покълвам пшеница, но сега ще говоря за златни зърна. Mash е най -доброто, което опитах от разсада, кълновете са деликатни, сладки, грахът също се превръща в мек, неутрален вкус. Покълвам върху чиния с помощта на памучна тъкан (без багрила), изсипем каша с питейна вода, оставям я през нощта, отцеждам, измивам, покривам с плат. Следя, така че тъканта да не изсъхне. Зърното има максимална стойност в началото на покълването, когато се появи само кълността, достигайки размер от 5 мм. Всъщност видимата част на кълното има по -малка дължина (до 3 мм), останалите 2 са скрити вътре. Не ви съветвам да покълнете по -дълго, тъй като част от полезната енергия губи зърното, но придобива повече витамини. Затова решете кое е по -добро за вас. На този етап можете да вземете част от покълналите зърна, като използвате останалите, оставете останалите да пораснат. За покълването на Маша разграничавам 16 часа, като взема предвид първото измиване. Най -много ми харесва, защото бобът е най -деликатният и вкусен. Ако се изгуби времето, се появяват зелени кълнове - забранено е да се ядат такива разсад, тъй като изглеждат отровни за човешкото тяло, вещества».

Марина: "" Наскоро открих покълването, много ми хареса Mash, тъй като не е капризен, той расте бързо, лесно е да получите част от енергийно полезни зърна. Не се придържам към рецептите за готвене, сложа разсада във всякакви салати. Най -вече харесвам прясно зеле, лук, моркови, салата от сладък пипер. След като зареждах салатата с масло, сложих шепа разсад на Маша в чиния и се наслаждавам на вкуса. Приготвям такава салата сутрин, много ми харесва!»