Горчица у дома

Горчицата е разтопено растение, което принадлежи към семейството на зелето. От гръцкия език името му се превежда като „вреда на зрението“, което не е изненадващо, защото от добра домашна горчица и сълзи се изсипват. Всъщност за приготвянето на добре познат горящ сос се използва пържена торта на самата култура, по -позната за нас като горчица на прах.

Самите растения се предлагат в различни сортове от това и разнообразието от сортове синапени сосове.

1. Бялата или английската горчица е изключителна подправка на различни рибни ястия със едноименна. Тя е доста мека и не толкова горяща, колкото нейните роднини.
2. Черно-добре познатият вкусен дижон горчица се характеризира със структура и сладък бърз вкус. Той е средно остра - подходящ за приготвяне на всякакви месни и рибни ястия, по -често от обикновено се използва като компонент за сложни сосове и маринати.
3. И последното, най -често срещаното в ежедневието ни е Синята горчица, най -горящата и остра.

Самият горчица на прах, ако го вкусите, не се различава по остър и специален горящ вкус, тъй като между другото, синапено масло, което се прави и от синапено растение, само чрез студено пресоване. Интересен факт е, че само при химически контакт с течността: вода, саламура и т.н. - пържена и смилана торта на синапено растение се превръща в горчица в пълния смисъл на този израз.

Следователно, за да направите горчица у дома, започнете с закупуване на горчица на прах. Не забравяйте да обърнете внимание на периода на производството му - с течение на времето полезните свойства на горчицата изчезват и тя не става толкова горяща и красива. Забележително е, че хората, които често ядат у дома, горчица са по -малко болни от настинки и имат отличен апетит. Той подобрява метаболизма, стимулира храносмилането и помага на стомашния тракт по -добре да абсорбира мастните храни.

Горчица у дома: Рецепта за пилот на прах на прах

Вкъщи горчицата се приготвя от едноименния прах, който се продава във всеки магазин за хранителни стоки и супермаркет. Според вашите предпочитания тази подправка може да се направи, както много тънка на вкус, така и силна и дори горяща мастила. Можете също така да промените неговата сладост, киселина и подправка, като използвате допълнителни добавки. В зависимост от това коя опция е по -приемлива за вас - предписанието на домашната горчица и пропорциите на съставките на неговите компоненти са избрани.

Горчица у дома: Силна горчица

За да се приготви домашна силна горчица у дома, е необходимо следното:

1. Изсипете съдържанието на торбата с горчица на прах в удобен контейнер за дълбоко смесване и добавете, предварително свалена вода - смесете всичко старателно на състоянието на течна заквасена сметана без бучки.
2. Покрийте със стегнат капак и извадете на топло място, можете да се увиете в кърпа или одеяло.
3. Оставете да влеете за един ден. След това излезте. Горчичният прах вече е реагирал с вода, а изпаряващите се двойки незабавно ще се втурнат веднага щом отворите одеяло или капак. Ако сте следвали правилно последователността, дори ще искате да плачете от тях.
4. В отделни контейнери смесете груповите и течните съставки: супена лъжица сол с 2 супени лъжици захар и 1,5 супени лъжици рафинирано масло и лъжица оцет.
5. Поставете маслото с оцет върху бавен огън и внимателно, бавно въведете смес от насипни съставки. Разбъркайте, докато напълно се разтвори.
6. Изключете огъня и добавете супена лъжица ароматен пипер и дафинов лист.
7. Оставете го да вари за 15 минути.
8. След това бавно добавете към предварително приготвен горчица на прах и разбъркайте старателно.
9. Ако добавите малко индийско орехче и за предпочитане внимателно насочени към домашни печени ядки - ще получите невероятно ароматна, вкусна и полезна руска горчица у дома.

Забележка: Ако харесвате киселинност, заменете оцета с прясно изцеден лимонов сок - това е едновременно полезно и по -светло на вкус.

Горчица у дома: мека горчица

Рецептата за мека горчица у дома почти не се различава от руския, с изключение на консистенцията на водата за 1 g. горчица на прах. Разликата е, че първоначално прахът се разбърква с минимално количество вода и след това се изсипва със стръмна вряща вода в съответствие с предишната рецепта и също се влива за деня. В оцета, преди да се смеси с рафинирано масло, се добавят и още 100 g вода, плюс ароматен черен пипер, дафинов лист, захар и сол в предишни пропорции. В резултат на това ще получите мека ароматна домашна горчица, която ще зарадва гостите със своята мекота и нежност.

Рецепта за туршия от краставица

Нека поговорим за подготовката на друг много популярен и заслужаващи специално внимание на домашната горчица, приготвена върху саламура от краставици. Дон, както се нарича също, горчицата е приготвена по -лесно от обикновената руснака и има уникална подправка поради наличието на характерен вкус на краставицата. Факт е, че приготвянето на самата саламура отнема достатъчно време, ако я приготвите нарочно. Сложният процес на мариноване на зеленчуци с подправки без достъп до въздух и време придава уникални качества на маринатата, които няма да получите обичайното смесване на подправки. Подобна горчица в своите парещи качества надминава дори руснака и, отбелязваме, това е нещо много интересно.

Най -важното е, че уникалните съставки на горчицата в саламурата от краставицата се отнася не само до саламура, но и мед. Иначе всичко е просто.

1. В рецептата за домашно приготвена горчица от праха, ние заместваме водата с саламура от краставица и добавяме малко мед, буквално 1/3 ч.л.
2. Поставяме всичко, за да настояваме за топлина, както и първия случай.
3. Преди да започнете да добавяте подправки във втория етап, ви съветваме да опитате какво вече се е случило.

Смалиската от краставицата вече беше доста пикантна и след реакцията с горчица на прах, свойствата му се засилиха само. Може би изобщо няма да са необходими допълнителни подправки.

Забележка: Ако харесвате горчиви хапки от горчица, под формата на допълнителна подправка, можете да добавите зърна, като ги накиснете преди това за 3 минути.

Горчица у дома: Интересно

1. Поради липсата на консерванти и бърза реакция с въздух в него, тя започва да се влошава дори в хладилника за два дни, така че е по -добре да не го правите за бъдещето, като магазин.
2. По -добре е да съхранявате домашна горчица, направена от прах в хладилника в стъклен буркан.
3. За да запазите вкусовите качества под шията на буркана отгоре, можете да поставите четвърт от свеж лимон.
4. Ако консистенцията на домашната горчица се е променила малко, можете безболезнено да добавите малко лимонов сок и да разбъркате.

Горчица у дома: видео