Предимствата на горчицата

Горчицата има вид горящ вкус и е незаменима подправка за любителите на остри ястия. В допълнение към пикантните вкусови характеристики, ползите от горчицата за човешкото тяло са неоспорими.

Подправката на горчицата е изядена от човек повече от едно хилядолетие. В повечето древни народи растителните зърна се използват като символ на енергия и в допълнение към основната употреба - за приготвяне на сосове и полезно масло. Народното и официалната медицина обявяват лечебните свойства на това лечебно растение.

Горчицата заема важно място в културата на християни, будисти и мюсюлмани. Така например, през 18 век е основан немският орден на семето на горчицата, а римският папа Джон и английската кралица Виктория въведоха специална позиция на горчица на съда. В Гърция горчичната смес е първата, която използва хипократ като отхрачващо лекарство.

История на употребата на горчица

Азия (чернокожи) и средиземноморските страни (бели) се считат за родното място на произхода на горчицата, а самото растение принадлежи към семейството на зелето. Нейният латински термин в буквалния превод означава „изгаряне, пълнящ мозък“. Дори в Библията синапените зърна с малки размери се споменават като символ на сила и величие.

Още през Средновековието европейските лекари широко използваха горчицата в полза на тялото и лечението на болка, настинки, храносмилателни органи и във Франция е освободен от 17 век. Вековните традиции на народите на Германия са свързани с тези семена, които бяха зашити в булката на булката, а от датчаните беше обичайно да се разпръсне зърната в къщата от „тъмните“ сили. Растението е внесено в Русия на случаен принцип с минута и лен, а широкото производство на саптичната горчица започва само през 18 век.

Предимствата на горчицата: Основни типове

Предимствата на бялата горчица

Съставът на семената от бели синапени включва 35% мазнини и 1% етерични масла, както и калий и синалбин. Този вид е широко разпространен в европейските страни и обикновено се нарича „английска горчица“, който има мек и леко сладък вкус. В медицината се използва за лечение и предотвратяване на съдови заболявания, черен дроб, храносмилане, жлъчен тракт, метеоризъм, ревматизъм.

Предимствата на черната горчица

Основният състав на черния сорт включва мастни и етерични масла, както и калий и гликозид. От зърнените зърна на това растение се приготвя глиорда от Дижон (град Дижон във Франция). Такава френска горчица се използва в аптеката за производство на галенични лекарства и синапени мазилки от ревматизъм.

Предимствата на саптичната горчица

Такова „руски“ и най -острата форма на горчица съдържа най -голямото количество мастни масла (до 50%), които имат ценни вкусови и лечебни свойства, и етерни около 3%, както и мирозинов ензим, синигран, каротин , витамин С, калций и желязо. Това разнообразие от горчица се използва за производство на маслени, прах и горчица, с хипертония, невралгия и мускулни спазми.

Вреда и полза на горчицата

Предимства на горчицата: Състав на продукта

Горчичното растение е ценна медена и маслена култура, тъй като се основава на ненаситени мастни киселини, протеини, калций, витамини от В и каротин, желязо. Маслото, получено от семена, се използва за храни, технически и козметични цели. Растението има високи бактерицидни свойства и парещ вкус поради химичните реакции на гликозид и произволен ензим с протеинов произход.

Каква е ползата от листната горчица?

Растителните листове се използват широко в народната медицина като лекарство с горчица при лечение на настинки. Типът на салатата на горчицата съдържа голямо количество витамин К, който се използва за укрепване на ставите и костите, както и като превантивно и терапевтично средство за болестта на Алцхаймер. Листата на растението са добри за здравето, когато се използват в сурова форма и се считат за незаменим диетичен продукт.

Листата с горчица се използват като гарнитура към основните ястия или се добавят към салати, което ви позволява да активирате работата на стомашно -чревния тракт и да увеличите апетита. Прясното растение е богато на витамини, фибри и антиоксиданти, което спомага за предотвратяване на развитието на рак. Продуктът също е богат на гликозинолати и фолиева киселина, които ефективно понижават холестерола в тялото и защитават сърдечно -съдовата система.

Ползите от синапените семена

Сред лечебните свойства на растителните зърна може да се разграничи антисептичният и антибактериалния ефект, както и високо съдържание на витамини и хранителни вещества. Използването на синапени семена на растението се препоръчва за хора с увеличаване на кръвното налягане и честите мигрена, магнезий и калий намаляват възпалението и острите атаки на ревматизъм, артрит, артроза и астматични атаки. Също така, горчичните зърна помагат в борбата срещу метеоризма, чернодробните заболявания, жлъчните пътища, кръвоносните съдове, при липса на апетит и запек.

Ползите от френската горчица и цялото му зърнени храни за отслабване са несъмнени, тъй като продуктът ускорява метаболитните процеси и изгаря калории до 25% при ежедневна употреба на 3 чаени лъжички. Семената също се използват широко при готвенето за приготвяне на ароматни ястия за месо, риба и зеленчуци, при опазването на зеленчуци и гъби и дори при производството на хлебни изделия. Въпреки това, голямо количество синапени зърна (не повече от 5 чаени лъжички) не трябва да се използват ежедневно, за да се избегнат погребения.

Ползите и вредите от горчицата на трапезарията

Продуктът на магазина е любима подправка за много ястия за феновете на пикантна и пикантна храна. Горчината на масата е направена от смляна или пълнозърнести храни на растението с добавяне на вода, сол, захар, оцет и растителни масла. Подобна подправка се препоръчва за мазни и тежки, просто смилаема храна.

Ензимите в продукта допринасят за разпадането на мазнините и помагат на тялото да усвоява ястията. Също така, подправката на горчицата се счита за отличен емулгатор, използван за печене на месо или риба. Ако продуктът е покрит с горчица преди топлинната обработка, тогава ястието ще се окаже по -сочно и ароматно.

Използването на твърде остра горчица е противопоказано за хора, които са алергични към растението, както и при чревни и стомашни колити, улцерозни заболявания на храносмилателните органи, бъбреците, сърдечните и кръвоносните съдове, с туберкулоза, пневмония, хипертония. Когато прилагате продукта за козметични цели, трябва да се обърне внимание на липсата на увреждане на кожата и рани, както и да се избегне пряк удар от остри подправки върху лигавиците. При прекомерно или неправилно използване на подправки може да се появят изгаряния на тъканите.

Горчица на прах и неговите ползи за здравето

For colds, myositis, bronchitis, pneumonia, pleurisy, neuritis, neuralgia, rheumatism, radiculitis, tuberculosis, bone and skin diseases, for the treatment of poisoning, healing of wounds and bites of insects, folk medicine advises the use of hot mustard baths or Прилагането на смеси върху засегнатите райони. Горчицата на прах (500 g) трябва да се разрежда с топла вода, докато се образува хомогенна маса и се излива в гореща баня. Тази процедура за 10 минути ви позволява да затоплите тялото и да облекчите болката, след което се нуждаете от почивка в леглото под топло одеяло.

С рак на дихателните органи се препоръчва да се вземат горчично-мляко питие в пропорции от 1 ч.л. Сух продукт за чаша топло мляко. С мигрена 1 с. Л. l. Сухата горчица, разредена в гореща вода, помага да се облекчи болката, ако спуснете ръцете си върху китката в такава вана. В случай на подагра, праховата горчица се препоръчва да се смесва със сол и пречистена керосин в равни пропорции и се прилага върху възпалени петна.

С настинки прахът може да се напълни в чорапи за затопляне на краката. За ревматизъм горчицата на прах се смесва с Кампара в равни дялове (100 g), алкохол (20 g) и яйце, сместа се прилага за половин час и зони. За да се отървете от хълцането, е необходимо да смесите прах с оцет и да се нанесете върху езика за минута.

Ползите от синапеното масло

За профилактиката и лечението на сърдечно -съдови заболявания се препоръчва горчично масло. Именно този продукт съдържа мастни киселини от полиненаситени омега-Zs, които осигуряват еластичност и съдова сила. Също така, омега мастните киселини допринасят за растежа на мозъчните клетки и ретината на очите и са отговорни за здравето на кожата, костите и ставите.

Предимствата на горчицата в козметологията

Като козметичен продукт, горчицата най -често се използва за маски за лекарства. Например, за мазнини или предразположени към бързо замърсяване на косата, следващата маска може да бъде приготвена. Разбъркайте праха на растението (1 ч.л) в топла вода (250 мл) и нанесете такъв състав върху корените на косата и скалпа за 3 минути и след това се изплакнете старателно с течаща топла вода.

Ежедневното нанасяне на трапезария върху корените на косата и скалпа в продължение на месец ще накара косата да расте по -интензивно. Ако сместа стартира силна печка, тогава тя трябва да се измие. При толкова честа употреба върху кожата не трябва да има пукнатини и рани, за да не се изложи повредено място на изгаряне.

За косата се използва много суха структура маска от горчица и масло. До 1 с.л. l. Майонеза или заквасена сметана и зехтин се добавят 1 ч.л. прахообразна горчица и масло. Сместа се смесва старателно и се нанася върху скалпа в продължение на половин час и след това се измива с топла вода.

Също така, за растеж на косата можете да използвате маска от 2 с.л. l. Сок от лук, 1 с.л. l. Чесън сок, мед, сок от алое, горчица на прах и пилешко яйце, сместа се нанася за час и след това се измива добре с шампоан. За обема на косата се препоръчва маска с желатин. Яйце и 1 ч.л се добавят към подутия желатин. Горчица, сместа се нанася в продължение на половин час и се измива с топла вода без използването на шампоан.

Синапено компрес за лицето ще подобри притока на кръв и ще запази младостта на кожата. Граката Apple се смесва старателно с 1 ч.л. Чай, горчица, яйце. Разпределете такава смес според марлята и нанесена върху лицето, намазана със сметана за 10 минути, а след това изплакнете с топла вода.

Също така, обвивката на горчицата е много ефективна за отслабване и като предотвратяване на варикозни заболявания. Смесете мед и горчица на прах в равни пропорции и нанесете с масажни движения към проблемните зони, след това, опаковайки във филма, разпространявайки места, ние се обличаме топло и държим смес от поне час. Ефектът ще бъде забележим с ежедневната употреба на опаковки след пълен 15-дневен курс.

Предимствата на решетките: Подготовка на горчица у дома

Руска рецепта за горчица

Подобна подправка се счита за най -силна и горяща. За 500 ml варена топла вода е необходимо да се приемат 300 g горчица на прах, да разбъркате старателно и да оставите на топло място за една нощ. 30 g сол, 100 g захар, 50 ml зехтин, 15 ml хранителен оцет, черен пипер и дафинов лист на вкус се добавят към напълно удебелена смес и се смесват към хомогенна маса, а смляните ядки също могат да бъдат Добавен за пикантния аромат.

Мека горчица

300 g прах се вари с вряща вода, докато се образува хомогенна консистенция на дебелата смес, която се излива с 300 ml вряла вода и се настоява през деня при стайна температура. На следващо място, 100 g захар, 15 g сол, 10 ml растително масло, 30 ml оцет се добавят към сместа. Можете да добавите любимите си подправки и други съставки на вкус.

Сос от горчица

Такъв пикантният сос е подходящ за гурмети и като подправка за ястия за месо и риба. Смес от 2 варени настъргани пилешки яйца, 2 с. Л. l. Растително масло, оцет, лимонов сок, 1 с. Л. l. Прах от горчица и захар. За рибните ястия се препоръчва да добавите към соса Capers.

Ползите от горчицата: Как да изберем горчица?

Когато купувате подправка на магазина, обърнете внимание на следните важни фактори:

1. Аромати. По -добре е да избягвате такива неестествени компоненти в продукта.
2. Външен вид. Цветът на продукта трябва да е тъмен, а консистенцията е хомогенна.
3. Консерватори. Качествен продукт от този вид може да се съхранява не повече от 1,5 месеца, но ако датата на изтичане, посочена на опаковката, е по -голяма, в подготовката бяха използвани вредни консерванти.
4. Производител на държави. Руският или полският продукт ще бъде по -остър в сравнение с американските и европейските аналози.
5. Оцет. Античността му зависи от количеството оцет в продукта, следователно изберете подправката с индикация за оцет в последния, тъй като съставките се отбелязват, тъй като процентното съотношение е по низходящ начин.

Видео за предимствата на горчицата

Елена Малишева и нейните колеги ще разберат в програмата си „Live Great“ за предимствата на горчичните продукти: