Какво да готвя от кисело мляко у дома. ПЕРМЕМИЯ рецепти стъпка по стъпка. Палачинки, палачинки, извара, пайове, сирене, печене с кисело мляко. Кисело мляко

Във всяка кухня винаги можете да намерите повредени продукти, които ръката не се издига. И опитна любовница никога няма да си позволи това - в крайна сметка всякакви продукти, дори на пръв поглед да се развалят. Млякото е една от най -нетрайните напитки. Струва си само няколко часа да оставите отворен пакет на масата и той става кисел. В този случай изобщо не е нужно да се разстройвате, тъй като от толкова ценен кисел продукт можете да готвите само огромно разнообразие от ястия. Освен това, дори в чиста форма, киселото мляко има голямо количество полезни имоти, особено ако го готвите със собствените си ръце у дома.

В статията разглеждаме основните възможности за приготвяне на кисело мляко у дома, отбелязваме важните характеристики на използването на този ферментирал млечен продукт в рецепти за различни ястия. Ние даваме подробна стъпка -по стъпка Описание на приготвянето и печенето на кисело мляко.

Характеристики на използването на кисело мляко при приготвяне на ястия

Пълна здравословна диета не може да се представи без кисело мляко. Този продукт е богат на витамини и минерали, които са необходими за здравето на всеки човек. Освен това може да се използва за приготвяне на различни ястия. Опитните домакини никога няма да бъдат изхвърлени дори в кухнята, тъй като този ценен млечен продукт ще стане основа за готвене на вкусни и удовлетворяващи домашни ястия.

Днес не можете да изчакате, докато сами източниците на кисело мляко. Най -често други млечни продукти се използват за кисело мляко, което ви позволява да получавате здравословно и много вкусно кисело мляко у дома без вредни добавки, които се съдържат в магазини за кисело мляко.

Можете да приготвите следните ястия от кисело мляко със собствените си ръце:

• Ако възникне въпросът, какво да направите кисело мляко, други ферментирали млечни продукти веднага влязат в главата. Това е кефир и вкусно домашно сирене и домашно сирене.
• В допълнение, в интернет можете да намерите огромно количество зеленчукови и плодови салати с газова превръзка.
• Този здравословен продукт може да се използва за приготвяне на цялото ви студено време и Okroshki, които се считат за просто незаменими ястия в лятна жега.
• От кисело мляко можете да приготвите леки и освежаващи десерти, например крем.
• Всяка домакиня не трябва да има проблеми, когато избира какво да пека от кисело мляко. Този списък може да бъде направен за много дълго време. Този кисел продукт ще стане в основата на всеки тест за пайове и палачинки. От него са направени много вкусни палачинки и американски палачинки, маник и понички. Ако желаете, като използвате кисело мляко, можете да приготвите торта.
• За да приготвите различни ястия, можете да използвате кисело мляко от коза или крава, тук няма разлика.

За да приготвите цялото това разнообразие от вкусна и здравословна храна, първо трябва да погалите мляко. За да направите това, можете да използвате няколко опции, които се различават една от друга по оставяне.

Как да приготвяте кисело мляко у дома - опции за стартиране

Ако искате да преминете към здравословна храна, тогава можете да опитате да направите кисело мляко у дома. Това е много по -полезно и по -безопасно от закупуването на подобен продукт с кисело мляко в магазина. За да получите такъв продукт, можете да закупите специален квас в магазин или аптека, или можете да направите вкусно кисело мляко с помощта на импровизирани продукти и продукти. Помислете за основните рецепти за приготвяне на кисело мляко със собствените си ръце у дома.

Класическа рецепта за кисело мляко

Това е най -простата, но въпреки това вкусна рецепта за кисел продукт, който може да ви отведе до детските спомени, когато сте били при жената в селото.

• На първо място, е необходимо да запомните, че киселото мляко според тази рецепта се приготвя само от прясно мляко изпод кравата. Пастьоризираното мляко от магазина дори с добри дати на изтичане на тази рецепта не е подходящо.
• Необходимо е да закупите прясно мляко само от надеждни собственици и фермери, които стриктно спазват всички санитарни стандарти за поддържане на кравите и доенето им. Това е важно да се вземе предвид, тъй като в процеса на приготвяне на кисело мляко суровините не се подлагат на топлинна обработка.
• За да направите вкусно и здравословно домашно кисело мляко, е необходимо да се налее буркан с прясно мляко и да го остави на топло и тъмно място. Основното е, че нито един лъч светлина не стига там.
• На това място млякото трябва да бъде средно 2-3 дни. Вече на третия ден можете да премахнете пробата и да използвате кисело мляко по преценка.

Кисело мляко за 6 часа

Необходими съставки:

• 1 чаша пълномаслено мляко.
• половин чаша кисело мляко.

Подготовка:

• На първо място, изсипете пълномаслено мляко в контейнера и го поставете на печката, тя трябва да бъде пастьоризираща или просто да заври.
• След това поставете тиган с мляко в леген със студена вода, за да охлажда мляко до стайна температура.
• След като достигнем удобна температура с постоянно разбъркване, въвеждаме кисело мляко в варено мляко. Ако не е даден млечен продукт, можете да използвате заквасена сметана.
• След това изсипете мляко в бреговете и ги поставете на топло и тъмно място, където млякото ще достигне около 6-9 часа.

Кисело мляко с лимонов сок

• Вземете чаша пълномаслено мляко, можете да използвате мастно мляко или сметана.
• Добавете към него 1 супена лъжица лимонов сок или бял оцет, след което смесете всичко старателно, за да получите хомогенна маса.
• След това оставете млечната смес за 5-10 минути при стайна температура, така че млякото да се сгъсти и да се извие малко.
• Смесете полученото кисело мляко и можете да опитате здравословно лечение.

Проклинаща домашна рецепта за мляко

• За да приготвите такова кисело мляко, ще ви трябват 100 грама обикновено кондензирано мляко. Изсипете го в подходящ контейнер.
• След това добавете 120 ml студена варена вода и 1 супена лъжица лимонов сок или бял оцет към него.
• Смесете старателно всички съставки, за да получите хомогенна маса.
• Оставете мляко за около 5 минути при стайна температура. Готовността на киселото мляко може да се определи от сгънатите частици мляко.

Какво да готвите от кисело мляко -стъпка -by -step рецепти

Днес можете да приготвите само огромен брой кисели млечни ястия, чиито рецепти са лесни за намиране в интернет. Този продукт за кисело мляко може да замени познатата заквасена сметана, кисело мляко и сметана в най -различни храни, които са познати на всички. Нека разгледаме по -подробно рецепти за готвене на ястия с кисело мляко.

Кисело мляко кефир

Кефир от магазина не винаги е полезен, тъй като може да има много различни добавки. Следователно много домакини, особено млади майки, предпочитат да приготвят кефир от кисело мляко.

Необходими съставки:

• 900 ml пълно или пастьоризирано мляко.
• 100 ml кефир. За първи път е подходящ обикновен магазин Kefir, който трябва да включва мляко и листо от кефир върху гъби от кефир.
• 1 супена лъжица. Сахара.

От определения брой продукти ще се получи приблизително 1 литър вкусен домашен кефир.

Подготовка:

• Изсипете мляко в тиган и го сложете върху печката. Необходимо е да се затоплите до температура от 40 градуса, така че млякото да стане топло, а не горещо.
• След това добавете кефир и захар за топло мляко, смесете всичко добре.
• След това, точно в тигана, покрийте бъдещия кефир с гъста материя, за да предпазите от светлина и поставете на топло място.
• Около един ден Кефир ще бъде готов. Преди сервиране се препоръчва да се смесват. Не забравяйте да хвърлите 100 ml кефир за следващия квас.

Кисело мляко

Вкусното, сочно и здравословно домашно сирене е истински деликатес, който може да бъде бързо и без никакви проблеми да се готвите в кухнята си.

Необходими съставки:

• 2 литра кисело мляко (можете да се приготвите за всяка рецепта, която харесвате, които бяха описани по -горе).
• 15 литра вода.

От този брой продукти можете да получите 400-500 грама сирене домашна извара, чиито мазнини ще зависят от съдържанието на мазнини в млякото, което е използвано при препарата.

Процесът на готвене на извара:

• Вземете голям тиган или широк метален басейн и го сложете на печката. Изсипете 15 литра вода в него и включете огъня.
• След това приемаме контейнера малко по -малък и изсипваме мляко в него, след което поставяме този тиган във водата. Необходимо е да изчакате, докато водата започне да се простира между двата контейнера и серумът започва да се разделя в млякото.
• Извадете тигана от водната баня.
• Вземете още един висок тиган, сложете гевгир върху него и го покрийте с марля. След това изсипете млякото в марля, така че чашата да е течна. Опитните домакини препоръчват да издърпате марлята с възел и да висите над тигана. Така течността ще отиде по-бързо и след 3-4 часа вкусното вияно сирене ще бъде готово.

Домашно сирене, направено от кисело мляко -стъпка -by -стъпкова рецепта

Трион за кисело мляко не е по -лош от закупеното в магазин. Харесва любимото на всички сирене Adyghe или Brynza. В същото време продуктите за подготовката му ще се нуждаят от минимум.

Необходими съставки:

• 1 литър кисело мляко.
• 4 супени лъжици, заквасена сметана.
• 4 пилешки яйца.
• 1 чаена лъжичка лимонов сок.
• 0,5 супени лъжици. Сол.
• Малко копър.

Процес на готвене:

• Вземете тиган с подходящ размер и изсипете мляко в него. Добавете лимонов сок и сложете на печката.
• В същото време в купа разбийте заквасената сметана с яйца и сол.
• След това изсипете сместа за заквасена сметана в млякото с тънък поток и продължете да се загряват.
• След това гответе сместа за около 20-25 минути, добавете фино нарязан копър.
• Постепенно ще видите, че серумът започва да се разделя. В този момент тиганът се отстранява от печката и серумът се излива в гевгир или в специална форма за приготвяне на сирене, покрито с марля.
• След това увийте сместа от марля отгоре и поставете под потисничество. За тази цел можете да използвате чиния и буркан с вода.
• След около 2-3 часа сиренето може да се постави в хладилника, така че да узрее. На следващия ден можете да се насладите на вкусно сирене.

Тънки палачинки върху кисело мляко - Описание на приготвянето

Който не обича тънки палачинки, които можете да ядете с разнообразие от пълнеж - както сладко, така и месо.

Необходими съставки:

• Кисело мляко - 500 мл.
• Пшенично брашно - 2 чаши.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Солта е на вкус.
• Пробийте сода - на върха на нож.
• Растително масло за пържене.
• Конфитюр, кондензирано мляко за хранене.

Подготовка:

• Вземете дълбока купа и разбийте яйцата в нея, комбинирайте ги със сол и захар и разбийте добре.
• Добавете киселото мляко към яйчената смес и разбъркайте.
• Не забравяйте да скриете брашното, след което бавно го изсипете в тестото, като постоянно разбърквате с размахване, така че да няма бучки.
• Добавете содата, блъскана във вряща вода или лимонена киселина в тестото.
• Изсипете повече вряща вода в контейнера и сложете купа тесто за около 10 минути в нея.
• Загрейте тигана за палачинки, добавете малко количество масло и печете палачинки.
• Сервирайте горещо, изсипващо сладко или кондензирано мляко.

Буйни палачинки върху кисело мляко

От детството много от тях са оставили спомени от вкусни, ароматни и великолепни палачинки върху киселото мляко, които баба ми приготвяше. Сега много домакини търсят рецепта, която беше поне малко близо до тези спомени. В този случай тестото в кисело мляко ще помогне.

Необходими съставки:

• Кисело мляко - 250 мл.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Пшенично брашно - 210 грама.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол - 0,5 ч.л. Сол.
• Прясна мая - 20 грама.

Процес на готвене:

• Всички продукти трябва да са на стайна температура, така че около 15-20 минути преди готвене, извадете всичко от хладилника.
• Вземете обемна купа и изсипете кисело мляко в нея, добавете прясна мая и 1 с. Л. Сахара. Смесете старателно, за да разтворите маята, след което оставете сместа да се приближи за 15 минути. В този случай е по -добре да използвате топло мляко.
• Ще се видим в купа на мулча и добавете останалата захар и слънчогледово масло. Смесете всичко, карайте яйце и сол.
• Оставете готовото тесто на кисело мляко и мая под капака в продължение на два часа, така че да се издига.
• Вземете тиган, изсипете масло в него и поставете огъня. Ние не смесваме тестото и разпространяваме една лъжица. Трябва да пържите от всяка страна за 1,5-2 минути.

• Най -добре е да сервирате горещо, да поръсите с прах.

Палачинки върху кисело мляко

Наскоро американските палачинки или палачинки са особено популярни, които имат уникална текстура и много вкусен аромат.

Необходими съставки:

• 500 мл кисело мляко.
• 1 пилешко яйце.
• 1 супена лъжица захар.
• 2 TBSP. растително масло.
• 1,5-2 чаши пшенично брашно.
• 1/2 чаена лъжичка сода.
• щипка сол.

Процес на готвене:

• Вземете яйцата в купа и разбийте с корола със захар в хомогенна маса.
• Изсипете мляко в яйчната маса, смесете всичко добре.
• След това, продължавайки да разбивате, влизайте постепенно пресяваното брашно, така че бучките да не се образуват.
• Оставете тестото около 15-20 минути, така че брашното да набъбва. Консистенцията на тестото трябва да е по -дебела, отколкото при тънки палачинки, но по -рядко, отколкото за палачинки.
• Добавете содата и растителното масло преди готвене. Смесете всичко добре и можете да пържите.
• При пържене панците се появяват на повърхността на повърхността.

Brushwood On Courly Milk - Видео рецепта

Епископ е дълъг -по -голям деликатес от детството от дълго време, което днес не е загубило значение. Във видеото е предложена подробна рецепта.

Counter -рецепта за поничка на мляко

Поничките са едновременно вкусна и вредна храна, която не бива да се злоупотребява, тъй като те се нуждаят от много масло, за да ги приготвят. Нека разгледаме по -подробно рецептата за ароматни пухчета върху кисело мляко.

Необходими съставки:

• 3 чаши пшенично брашно.
• 1 чаша кисело мляко.
• 100 грама захар.
• 2 пилешки яйца.
• 1 чаена лъжичка сода.
• 1 щипка сол.
• 0,5 чаши растително масло.

Процес на готвене:

• Изсипете кисело мляко в купа, шофирайте яйца, добавете сол, захар и 3 с. Л. растително масло. Победете всичко добре.
• Вижте ви брашно в тестото и добавете сода, омесете еластичното тесто.
• Покрийте тестото с кърпа и оставете да почивате за 30 минути.
• След това разточете тестото на масата с дебелина не повече от 1 см, в противен случай поничките може да не бъдат пържени.
• Вземете широко стъкло и стъкло. Нарежете първите кръгове със чаша, след което нарежете малък кръг в центъра със чаша. Обичайните американски понички трябва да се окажат на всички.
• Вземете дълбок тиган и изсипете голямо количество масло в него. Поничките трябва да се пържат от двете страни.

Торти на кисело мляко

Тортите ще бъдат чудесно решение за вкусна и сърдечна закуска. Подготовката им ще изисква минимум време и съставки, но ще се зарадва с вкуса си.

Необходими продукти:

• 100 мл кисело мляко.
• 1 пилешко яйце.
• 300 грама пшенично брашно.
• 1 щипка сол.
• 1/3 чаена лъжичка шамар сода.
• 3 tbsp. растително масло.

Подготовка:

• Вземете широка купа и изсипете в нея кисело мляко, добавете сол, яйце и наклонена сода, след което смесете старателно всички съставки.
• Вземете брашното в купа и омесете еластичното тесто, така че да не е свързано с ръцете ви.
• След това разделете тестото на малки части и разточете всяка на тънка торта. Насърчете питките с вилица и ги запържете от двете страни в слънчогледово масло.

Шоколадов пай върху кисело мляко -стъпка -by -step Описание

Особено вкусно и деликатно е печене от кисело мляко, което се готви бързо и с минимален набор от продукти.

Необходими съставки:

• Кисело мляко - 2 чаши.
• Пилешки яйца - 3 парчета.
• Растително масло - 2 с. Л.
• Какао - 2 с.л.
• Пшенично брашно - 2 чаши.
• Захар - 1,5 чаши.
• Содна храна - 1 ч.л.
• Ванилия саха или ванилин.

Процес на готвене:

• В широка купа смесете кисело мляко, яйца, захар, растително масло с корола. Смесете всичко добре.
• Добавете пресято брашно, какао, сода и ванилин. Разбъркайте добре тестото, така че да няма бучки.
• Смажете формата с масло и изсипете свареното тесто в него.
• Печете пая във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 25-30 минути.

Такъв вкусен и ароматен пай може лесно да се приготви от кисело мляко в бавна готварска печка, което значително ще спести домакинята.

Mannik рецепта за кисело мляко - видео

Пайове за кисело мляко

Необходими съставки:

• 500 мл кисело мляко.
• Брашно в такива количества, докато приемате тестото.
• 1 яйце.
• 1 чаена лъжичка сода гама.
• Щипка сол.
• Може да има пълнеж в пайовете.

Подготовка:

• Изсипете кисело мляко в голяма купа и добавете сода, яйце, сол към нея и разбъркайте всичко много добре до хомогенно състояние.
• След това постепенно добавете пресято брашно и омесете мекото, а не стръмно тесто.
• Разточете тестото в наденица и нарежете на малки парчета.
• След това всяко парче трябва да се навие в слой с диаметър с чинийка.
• Поставете пълнежа, който сте избрали в центъра на всеки кръг и притиснете краищата.
• Запържете пайовете върху кисело мляко в голямо количество масло от двете страни.

Ако добавите мая към такова тесто. Можете лесно да приготвите печени пайове или кифлички на кисело мляко от него.

Рецепта за кекс за кисело мляко

Съставки:

• Кисело мляко - 250 мл.
• Пшенично брашно - 250 грама.
• Царевично нишесте - 10 грама.
• Захар - 200 грама.
• Патриотично масло - 150 грама.
• Пилешки яйца - 3 бр.
• Сода - 1 ч.л.
• Бакпулвер - 1 ч.л.
• Щипка сол.
• Ванилин.

Процес на готвене:

• Поставете омекотеното масло в купа, добавете захар и разбийте с миксер за 2 минути.
• След това от своя страна шофирайте всички яйца, като постоянно биете цялата смес с миксер.
• Вижте брашното и нишестето, добавете към бита сместа. Изсипете бакпулвера, сода и сол. Брашното трябва да се прилага бавно, така че да няма бучки.
• На последния етап добавете кисело мляко и разбъркайте старателно полученото тесто.
• Смажете подходящата форма с масло и загрейте фурната до 180 градуса.
• Поставете тестото във формата и печете за 50 минути.
• Проверете готовността на тортата с шишче. Трябва да се охлади по форма.
• Преди сервиране, поръсете малко прах с малко прах.

Рецепта за лимов за кисело мляко - подробно описание

За да печете вкусни бисквитки за чай, ще ви трябват следните продукти:

• 200 мл кисело мляко.
• 1 чаша засито.
• 3 пилешки яйца.
• 140 грама масло.
• 1 ч.л. Кодове на храна.
• 160 грама захар.
• 600 грама брашно.
• Щипка сол.

Процес на готвене:

• На първо място, е необходимо да излеете запейната в купа и да я изсипете с кисело мляко и след това да оставите да набъбнете за един час.
• Разбийте яйцата със захар в отделна купа и прехвърлете на подут засис.
• Въведете омекотеното масло и содата в получената смес и след това разбъркайте старателно, докато съставът е равномерен.
• Похвалете брашното, след което добавете към тестото на порции.
• Омесете мекото и еластично тесто, което не се придържа към ръцете ви. Оставете го да почива около 30 минути, покривайки го с кърпа.
• След това разточете тестото в слой с дебелина около 5 мм и го изрежете от него със стъкло или форма за бисквитки.
• Покрийте формата с пергамент и поставете получените бисквитки върху него.
• Печете бисквитки във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 15 минути.
• Преди сервиране бисквитките могат да бъдат поръсени с прах.

Пица върху кисело мляко - рецепта

Съставки за теста:

• 500 мл кисело мляко.
• 3 tbsp. заквасена сметана.
• 0,5 чаена лъжичка сол.
• 2 ч.л. Сахара.
• 2 яйца.
• 1 супена лъжица. Сода.
• 0,5 супени лъжици. растително масло.
• 600-700 грама брашно.

Процес на готвене на пица:

• В отделен контейнер смесете заквасена сметана и кисело мляко. Важно е да запомните, че всички продукти трябва да са на стайна температура.
• Добавете содата и захарта, смесете всичко добре до хомогенно състояние.
• След това изсипете сода и изсипете растително масло, разбъркайте.
• Отделно, в друг контейнер е необходимо да се смесват пресятото брашно, яйцата и солта.
• След това изсипете млечната смес в брашното и омесете мекото и еластично тесто.
• Разточете тестото на масата възможно най -тънко, така че то ще стане като италиански.
• Прехвърлете слоя в лист за печене, покрит с пергамент, и поставете всякакви пълнежи.
• Печете във фурната се нагрява до 180 градуса, докато се готви.

Пица върху кисело мляко - снимка:

Торта на кисело мляко

От обикновеното кисело мляко можете да приготвите вкусна торта, която не изисква голям брой продукти. На първо място е необходимо да приготвите бисквита в кисело мляко и след това да съберете торта и да излеете глазурата.

Необходими съставки:

• 1 чаша захар.
• 2 яйца.
• 2 чаши брашно.
• 1 чаша кисело мляко.
• 1 ч.л. Сода.
• 1 супена лъжица. какао.

Кремообразни продукти:

• 1 литър заквасена сметана.
• 3 чаши захар.

Подготовка:

• Яйцата трябва да се бият добре с миксер.
• След това добавете захар и отново разбийте всичко добре, за да може да се разтвори.
• В получената яйчена смес добавете кисело мляко, сода и пресято брашно.
• Всички съставки се смесват старателно.
• Teso е разделен на две еднакви части, в една от които трябва да добавите какао.
• Пригответе две разглобяеми форми със същия диаметър, покрийте ги с пергамент и печете две питки във фурната.
• За сметана е необходимо да разбиете заквасена сметана и захар със смесител, за да се сгъсти.
• Смазаните охладени торти със заквасена сметана, първо могат да бъдат импрегнирани със захарен сироп.
• Изсипваме тортата отгоре с глазура: Смесете 40 грама разтопено масло, 3 с. Л. Сахара, 3 с.л. Заквасена сметана, 3 с.л. какао.
• Тортата е готова.

Хляб на кисело мляко - видео рецепта

Ако желаете, всяка домакиня може да приготви здравословен и ароматен хляб в кисело мляко. Подробна рецепта може да се гледа в предварително видео.

Киселото мляко е много здравословен и вкусен продукт, който никога няма да стане излишен в нито една кухня. В крайна сметка не е възможно не само да го пиете заедно с макера, но и да го приложите за приготвяне на различни ястия.