Принципи на храненето на Аюрведа

Аюрведа е ценна система от знания, чиято люлка беше богатата ведическа култура на Индия. Учението, което се появи преди повече от 5 хилядолетия, в буквален превод от древния литературен език на санскрит означава „познаване на живота в живота“. Днес Аюрведа е изчерпателен източник на информация за човек, неговото здраве и живот, както и опит, събран от работата на множество поколения. Аюрведичната медицина вижда цялостно същество в човек, следователно той не учи болести отделно, а в контекста на тяхната неразривна връзка с живия организъм. Силата на Аюрведа е безценна за нас, потомци, учение, разработено, като се вземат предвид характеристиките на конституцията на човешкото тяло.

Разбивката на хранителните продукти за енергия е основен процес, в който всъщност се основава нашият живот. Образът на храненето се отразява във външния вид на човек. И Аюрведа без никакво съмнение твърди, че всичките ни проблеми са родени в грешен метод за „презареждане“, недохранване. Аюрведичните знания съдържат информация за лошите и добри качества на храната и могат да научат как да ги разпознават и да ги обвиват завинаги. Нито един лекар и лекарство няма да накара човек да се почувства по -добре, ако диетата му далеч не е нормален начин на хранене.

Неуважителното отношение към тялото ви се изразява от обрив и неправилна консумация на храна, което води до общо опиянение на тялото. Токсините, които се натрупват в мускулите и тъканите, блокират потоците от жизненоважна енергия, той застоя и не се консумира. Това разстройство провокира образуването на различни заболявания, които след това се опитваме да излекуваме с други отровни, от ведическа гледна точка, вещества - лекарства. Както упорито Аюрведа гарантира, храненето за загуба на тегло е единственият истински начин на изцеление в подобна ситуация. Рационалната диета и правилният режим на деня ще помогнат за почистване на тялото и проникване. В същото време древното учение отбелязва, че методът на силата на всеки човек трябва да бъде избран строго поотделно.

Аюрведа: Храна за Доша

Според древната индийска система за знания, всяко ястие крие специални сили - Dosha, а също така съдържа 5 основни елемента в различни пропорции: Земя, въздух, огън, вода и етер (пространство). Доша е духовна концепция. Това е качеството, специална сила, която поддържа вътрешния баланс в тялото. Основната DOSHA трябва да бъде в хармонична пропорция за стабилен баланс на Guun. Оръжията са специални свойства, които свързват душата заедно. Основната Гуонг три:

• сатва е гуун на добротата, прочистването и възвишаването на ума;
• раджас - Гуна на страстта, прави човек по -активен;
• тамас е гун на невежеството и саморазрушаването, отговаря за нуждите.

Благодарение на правилното хранене, обединението на три оръжия не е безгрижно, но без подходящо отношение към храната и към процеса на насищане като цяло дисхармонията на пистолета генерира лошо здраве и болести.

Doshas са пряко свързани с естествените елементи. Всеки човек оставя индивидуална следа в света, тъй като има характера и физиката, присъщи само за него. Индивидуалните характеристики на всеки от нас се определят от преобладаващото влияние на определена доша. Когато доминиращата DOSHA загуби сила, нашата производителност и жизненоважна енергия намаляват. Винаги е необходимо да запомните: храната, която е полезна за вас, може да навреди на друг човек. Аюрведа съветва различни хора да комбинират храната по различни начини. Индивидуалната диета ще подобри храносмилането и метаболизма ви, ще нормализира съня, води тежестта и ще се излекува като цяло.

Физика и доша в Аюрведа

Видът на човешката конституция определя подходящия образ на храненето. В зависимост от доша, влиянието на което е очевидно, човек трябва да използва някои продукти и да намали или дори да изостави други.

Древноиндийското преподаване призовава 3 основни Doshas: Watt, Pitt и Kapha. Всеки от тях има индивидуални свойства. Само една доша не винаги се проявява ясно във външния вид на човек, често могат да се намерят признаците на две дош. След това можете да използвате съвети за хранене, предназначени и за двата дош.

Ват, или вятър

Представители на тази доша са тънки хора. Те са много бързи в своите мисли и действия, задълбочават се в същността на въпроса със светкавична скорост, но не му обръщат много внимание, бързо се охлаждат. Във целия вид на такива хора, крехкостта се плъзга: те имат суха коса, която често се извива в къдрици и малки къдрици, суха и много уязвима кожа, тънка лесно счупваща нокти и мигли. Хората, които са под егидата на Ват, постоянно замръзват: хладните ястия и напитки с лед не са за тях. Те имат бърз метаболизъм, така че мазнините се разпадат по -бързо, отколкото се натрупват. За такива хора Аюрведа идентифицира следните хранителни характеристики: елда, ориз, млечни продукти и ядки трябва да преобладават в диетата на ватовете. Но делът на суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и черен пипер се намалява по -добре до минимум. От подправките, кардамонът и индийското орехче са най -подходящи за такива хора.

Пита, или огън

Тези хора имат пропорционална и хармонична физика. Представители на Доши Пит са емоционални и експлозивни. Те често се ядосват, спорят и се изчервяват, предразполагат към развитието на възпалителни реакции и имат интензивно храносмилане. Такива хора напълно оправдават огнената си доша: те имат руса, често червена коса, кожа, обсипана с рождените белези, розовият цвят, са обект на дразнене и прегряване, ръцете и краката им са постоянно горещи. Пита не харесва жегата и се кълне в изобилие, не издържа жажда и чувства на глад. Аюрведа препоръчва на хората да дават предпочитание на боб, целина, аспержи, цветни зеле и млечни продукти. Най -добрите подправки за тях: кориандър, мента, копър, канела. Пита не трябва да има червено месо, ядки, джинджифил и шафран в диетата.

Кафа, или слуз

Хората, принадлежащи към тази доша, често страдат от пълнота поради спокойния си метаболизъм. Излишното тегло се печели много бързо и трябва да полагате усилия на „Титаник“, за да се отървете от него. Представителите на Кафа имат широка кост, те са мудни и обичат да се басват в леглото за дълго време. В същото време това са много уверени хора, балансирани и спокойни. Те имат гъста лъскава коса, дебели мигли, големи очи, чиста кожа и доста широки рамене. Кафа е много непретенциозен - той е доволен от всяко време и всякаква температура. Според Аюрведа, представителите на Кафа са показани следната храна: Основните диетични продукти са соево сирене, бобови растения, кафяв ориз, основната подправка е джинджифил. Кафе е противопоказано в сладкиши, с изключение на минималното количество мед. Освен това е необходимо строго да се ограничи приема на бял ориз и пилешко месо в диетата.

Балансираното съотношение на три дош дава на човек добро настроение, здраве и дълголетие. Аюрведа вярва, че болестите възникват въз основа на дисбаланса на дош, докато общото състояние на човек зависи от качеството на храносмилането му и обема на консумираната храна. Всеки човек има индивидуален заряд за енергия, което е достатъчно, за да усвои определен обем храна. И така, представители на Dosha Kapha се отличават с бавно храносмилане, така че те са склонни към затлъстяване поради чести и изобилни ястия. Аюрведа съветва такива хора да седят на масата за хранене само 2 пъти на ден - сутрин и на обяд, и да почиват вечер. Хората, които принадлежат към Доша на Пит, имат доста силно храносмилане, така че дори могат да си позволят тежки храни, без да се страхуват, че това ще се превърне в токсини. Нестабилното храносмилане на хората на Вата-Доши ги задължава да бъдат по-голямо внимание към диетата си.

Основни правила за мощност за Аюрведа

1. Основното хранене е планирано за обяд, в 12 часа следобед.
2. Те седят седнали, като държат гърба си прав.
3. Задоволявайки глада, не можете да се разсейвате, за да видите телевизионно предаване или интересна книга. В процеса на ядене на храна трябва да се концентрирате добре.
4. Не можете да седнете на масата с гняв, силно дразнене или депресирани. Настроението трябва да е равномерно.
5. След като яденето приключи, те не стават веднага от масата, но има поне 5 минути там остават там.
6. Прекъсването между храненията е 3,5 - 4 часа.
7. След залез костюми е по -добре да откажете храна. Според Аюрведа храната вечер само ще ви умори.
8. Те се хранят бавно, дъвчат добре всяко парче.
9. Две длани се сгънаха заедно - обема на вашата порция.
10. Много студена и много гореща храна няма да донесе ползи.
11. Не можете да ядете храна, приготвена вчера. Цялата храна трябва да бъде изключително прясна.
12. Не можете да пиете храна с много вода, особено студена.
13. За по -добро асимилация на храната, вкусът на продуктите се подчертава от подправките.
14. Млякото се пие с варено и горещо, отделно от друга храна. Най -добре е да добавите пипер или кардамон към напитката.
15. По -добре е да откажете пържени храни и храни с изразен кисел и солен вкус или да ги ядете в умерени количества.
16. Необходимо е редовно да се осигурява на тялото физическа активност. Идеалният избор е асаните на йога.

Как да комбинирам продукти в Аюрведа

1. Млякото и други млечни продукти се страхуват да се комбинират с храна с кисел вкус (например цитрусови плодове, кисели плодове).
2. Не можете да ядете пъпеш и зърнени продукти поради различни продължителност на храносмилането им. Мелонът, за разлика от зърното, се разпада много бързо. Това е допълнителен и нежелателен товар за стомашно -чревния тракт.
3. Мелонът е самодостатъчен продукт, който не може да се комбинира с нищо.
4. Медът в никакъв случай не се нагрява. Високата температура превръща молекулите си в лепило, което се изяжда плътно в лигавиците на клетъчните мембрани и запълва вътреклетъчните кухини. Така се образуват токсини. Отопляемият мед е отровно вещество.
5. Не можете да комбинирате мляко и протеинови продукти. Протеините топли, а млякото, напротив, има свойство за охлаждане, така че взаимодействието на тези продукти въвежда дисонанс във вътрешната хармония на тялото, което води до токсини там.  

Аюрведа: Тайните на здравословната диета

1. За да подчертаете вкуса на храната по време на обяд, поръсете я с пресен лимонов сок. Сутрин и вечер е по -добре да се въздържате от такъв експеримент - кисел вкус в тези часове може да се превърне в храносмилателна система.
2. В студения сезон се облегнете на кисело зеле и осолени краставици. Разбивката на тези продукти допринася за освобождаването на топлина.
3. Трябва да запържите храна в царевично масло - продуктът перфектно понася висока температура и не се разлага. Следващият в топлинната устойчивост е слънчогледово масло. Маслиновото и ленено масло изобщо не могат да се нагряват, в противен случай опасните вещества от реакциите на разпад ще попаднат в тялото ви. Най -добре е да се готви в маслото от гхи, което не се страхува от многократно отопление. Ще говорим за това как сами да готвим този продукт.
4. За да превърнете храната в източник на положителни емоции, добавете щипка тръбна захар и малко цялото краве мляко към ястието в средата на приготвянето му (вкусът на ястието няма значение).
5. Най -полезната храна е тази, която сте готвили преди не повече от 3 часа. Ястията, приготвени по -рано, нямат лечебни свойства и не подхранват тялото. По същата причина не бива да ядете вчерашна храна, която стоеше в хладилника - тя вече се разлага.
6. Замразената храна се активира в нашето тяло всички механизми за стареене, а консервираните храни са „манекени“ и не ни донесат никаква полза.
7. Сутринта трябва да ядете храни със сладък вкус, а вечер (ако по това време има ядене) неутрални вкусови ястия. По време на обяд храната трябва да има комбинация от 6 вкусове: сладък, кисел, горчив, солен, пикантен и тръпчив. Ако комбинацията е пълна, тогава тялото и умът са напълно наситени.
8. Когато готвите, трябва да сте в красиво настроение. Съзерцанието, спокойното и положително отношение превръщат обикновените продукти в добра храна. Повече от други поглъщат всички мисли и емоции на хляб и сладкиши.
9. За да почистите храната от оскверняването, което я обгърна, преди да стигне до чинията ви, прочетете молитвата на религията близо до вас, преди да ядете и благодарете на Бога за всичко.

Аюрведа мощност: рецепта за маслото Ghee. Видео