Диета за панкреатит

Панкреасът, обхванат от възпалителния процес, е присъда за целия храносмилателен тракт. В панкреаса се синтезират редица вещества, които осигуряват нормално храносмилане на храната и неутрализират стомашната кисела тайна. Недостатъчният брой на тези вещества (хормони и ензими) става първата връзка във веригата на проблемите, с които човек, който е изправен пред възпаление на панкреаса, или лица на панкреатит. В динамиката на заболяването има остри и хронични етапи - и двете състояния са повод за прехвърляне на пациента в терапевтично хранене.

Диета за панкреатит: Основни моменти

Диетата е една от основните точки на сложното лечение на панкреатит. Основната му цел е да намали натоварването на стомашно -чревния тракт, като се използва механичен и температурен режим. Както показва практиката, всеки ден от диетата с панкреатит приближава пациента до възстановяването: възстановява нормалната активност на панкреаса, защитава стените на стомаха и червата от корозиращите ефекти на някои хранителни продукти, потиска функциите на жлъчния мехур и запазва черния дроб здрав.

Диетата за панкреатит, както при холецистит, включва спазване на таблица № 5 според певицата. Същността на такава сила е да се ограничи количеството мазнини в диетата с достатъчен обем протеини и умерени - въглехидрати (а именно захар). В допълнение, благодарение на таблица № 5, пациентът има положителни промени в активността на червата (перисталтиката на стените му се увеличава), а нивата на холестерола в кръвта са значително намалени. По този начин, в допълнение към потискането на възпалителната реакция за панкреатит, таблица № 5 според Pevzner може да се счита за отличен превантивен метод за предотвратяване на мастната хепатоза и диабет.

Енергийният състав на диета № 5 за панкреатит включва следното съотношение на хранителните вещества:

• протеини - поне 100 g, 65% от тях трябва да имат животинска природа;
• мазнини - От 300 до 350 g, около 20% от тях трябва да са зеленчукови;
• въглехидрати - приблизително 350 g.
• сол - не повече от 6 - 10 g (храната ще изглежда подценена);
• течности под формата на напитки - 1,5 - 2 литра.

Хранителната стойност на ежедневната диета на такава диета не надвишава 2600 kcal.

Характеристики на диета и маса с панкреатит

Ние обръщаме вниманието ви към важните нюанси на диетичното хранене на човек с такава разочароваща диагноза:

1. Състоянието на пациента с остра форма на заболяването, както и с обостряне на бавната му форма, изисква специална механична обработка на храна. Всички продукти трябва да са добре декорирани, дартс или задушени. Консистенцията на ястията е възможно най -нежна.
2. Най -подходящата температура на храната е от 20 до 50 ° C, тоест чиниите няма да бъдат нито горещи, нито студени.
3. По време на лечението на панкреатит преяждането е неприемливо.
4. Храната трябва да е ограничена - по -добре е да се яде 5-6 пъти на ден на малки порции, отколкото да преяждате сутрин и вечер. Ако се научите да угасите глада с минималното количество храна, храната ще бъде добре погълната и болката в панкреаса също ще изчезне след хранене.
5. Необходимо е да се откаже от тютюнопушенето и алкохола не само по време на лечението на панкреатит, но и след приключването му. Агресивният състав на алкохолните напитки причинява образуването на SO -наречените протеинови плаки, които се утаяват в каналите на панкреаса. Поради нарушаването на проходимостта, каналът е невъзможен за пълноценен отток на панкреатични сокове в дванадесетопръстника. По този начин, тайната, която остава в болния орган, само помага за разпространение на възпалителна реакция и причинява саморазрушаване на панкреаса. Наличието на никотин в организма преустановява синтеза на ензими, които неутрализират оцет алдехид, който се появява в резултат на разпадането на алкохол. Това вещество стимулира развитието на възпалението в панкреаса.

Диета за остър панкреатит

Острият панкреатит винаги е придружен от силна болка. За да потисне този неприятен симптом, пациентът трябва да откаже храна и постоянно да почива. В първите дни след проявата на болестта трябва да откажете храна, да си осигурите максимална физическа почивка, да не се притеснявате, често нанасяйте отоплителна подложка с лед на възпаленото място.

Допустимото количество течност през този период е 1,5 - 2 литра не -карбонирана алкална вода. На 3 - 4 дни можете да започнете да ядете течна, силно варена каша по водата и неподсладен чай. 5-6 дни след остра атака, пациентът ще диверсифицира протеиновия омлет, избърсва елда или овесена каша, шепа бисквити с бял хляб, задушени зеленчуци. Необходимо е да ядете малки порции 6 пъти на ден.

След известно време, когато болестта се оттегли, менюто се попълва с пудинги, муши, гювеч и разредени сокове. Тогава пациентът се прехвърля в 5 -ия брой на диетата на певицата с панкреатит. След премахване на атаката на острата форма на заболяването, човек винаги ще бъде изложен на риск. За да се предотврати многократното обостряне на панкреатита, изображението на храненето ще трябва да бъде прегледано веднъж завинаги.

Диетично меню за панкреатит: „можете“ и „невъзможно“

Ястията, разрешени с такова заболяване, трябва да отговарят на следните изисквания:

• провокира не висока активност на панкреаса;
• намалете броя на ензимите, произведени от панкреаса;
• бързо оставете кухината на стомаха и тънките черва;
• предотвратяване на метеоризма, за да не укрепва вече съществуващата болка в корема;
• лесно се абсорбира и съдържа голямо количество протеини.

Препоръчителни продукти

Списъкът с допустими продукти, които са в основата на диетата при хроничен панкреатит, доказва, че животът не свършва по време на лечението:

1. Не отричайте себе си, ако сте свикнали да го ядете редовно: малък брой леко изсушени парчета бял хляб или крекери няма да са вредни от него.
2. Първите ястия трябва да са вегетариански - в допълнение към избършените зеленчуци към супи, можете да добавите вермицели, засито и овесени ядки.
3. При панкреатит не е необходимо да се изключва месото и рибата от диетата. Едно състояние: месни продукти (говеждо месо, телешко, пилешко, заек, пуйка) и риба (треска, поллок, шаран) е по -добре да се готви и смила.
4. Можете да си приготвите елда каша, овесена каша, засипето или оризова каша върху вода и мляко в част от 1 до 1.
5. Всички млечни продукти на вашата маса трябва да бъдат намалени мазнини.
6. Можете да ядете яйца - под формата на парен омлет от протеини и варени жълтъци (не повече от 2 парчета) си позволете 1 път за 5 - 7 дни.
7. Ежедневното меню за хроничен панкреатит лесно се диверсифицира с картофи, тиквички, моркови, цвекло, тиква, карфиол, зелен грах.
8. За да направите готовите ястия по -вкусни, ги флавирайте със сметана (около 30 g на ден) и зеленчуци (около 15 g на ден) масла.
9. Сменете захарта на ксилитол. Плодовете и плодовете са разрешени изключително сладки, без „киселинност“. Това е прекрасна основа за мус, желе, пудинг и компот. Най -добре е да се пекат ябълки.
10. От напитки дайте предпочитания към слаб чай с лимон, все още минерална вода, сокове, разредени с вода (1 до 1).

Забранени продукти

Ако сте били диагностицирани с панкреатит, ще трябва да откажете продукти, които причиняват засилена секреция на стомашен сок и тайната на панкреаса. Ако секретът е твърде интензивен, излишъкът от сок ще доведе до саморазделяне на панкреаса.

Диетата за панкреатит на панкреаса е насочена към блокиране на възпалителна реакция, която е обхванала възпален орган. За да стабилизирате състоянието си за дълго време с панкреатит, забравете за следните продукти и ястия:

1. Сладка пух и печене, прясно с ръж и пшеничен хляб.
2. Мазнини, пушени, пържено месо и рибни продукти. Не трябва да има и колбаси, консервирана храна и ястия от карантии на масата.
3. Супи на силен бульон от гъби, месо или риба. Млечни супи, Okroshka, цвекло.
4. "Мляко" с висок процент съдържание на мазнини.
5. Каша от зърнени култури, която стимулира производството на панкреатичен сок: перлен ечемик, просо, пшеница, царевица.
6. Яйца и варени яйца.
7. „Агресори“ под формата на зеле, репички, патладжан, репички, репички, ряпа, чесън, спанак и пипер.
8. Бонбони, шоколад, сладолед, сладко. Твърде сладки плодове и плодове (например банани, фурми, грозде).
9. Подправки с изразен вкус. Ще трябва да изоставите черен и червен пипер, кориандър, хрян, оцет, остър доматен сос.
10. Забравете за кафе, какао, силен черен чай, сода и гроздов сок.

Диета с обостряне на панкреатит

Ако хроничната форма на заболяването се изостри, обичайната диета се прави по -оскъдна. В този случай е най-подходяща въглехидратно-бяла диета. Процентът на мазнините, които могат значително да претоварят панкреаса и жлъчния мехур, намаляват до минимум, оставяйки само малка част от растителното масло.

Докато болката отново не се затъне, основната част от храната трябва да бъде течна и изтрита, лишена от сол и други подправки. Всички ястия са изключително топли. През първите 1 -2 дни пациентът може да яде стройни супи с натрошени зеленчуци, течни зърнени култури, приготвени на вода (ориз, задолина, овесени ядки), пюре от зеленчуци, къщичка с ниско съдържание на мазнини и не -киселинен кефир, слаб чай без захар .

Постепенно протеините на пилешките яйца, плодовото желе, приготвени за пара и риба, не са мазни сортове, крекерите могат да бъдат въведени в менюто. Строго е забранено да преяждате, но трябва да ядете до 6 пъти на ден.

Диета на панкреатит: Меню за една седмица

След блокадата на атака на остър панкреатит, винаги трябва да сте нащрек, защото панкреасът вече е по -уязвим от всякога и се нуждае от внимателно отношение. Важно е да помислите за менюто си, за да не провокирате обостряне на болестта. Ето опции за приблизителна диета за панкреатит. Обемът на порциите не е конкретно посочен, тъй като е необходимо да се вземе предвид физиката и теглото на пациента, както и характеристиките на предишния му образ на храненето. Основното е, че те са малки.

Не забравяйте, че ден можете да ядете 20 g масло, 200 g хляб, 30 g захар и около 7 - 8 g сол.

Вариант № 1

1 -во хранене: картофено пюре, парче сушен хляб, чай.

2 -ро хранене: протеинов омлет, парни връзки от пилешко месо, парче сушен хляб, чаша мляко с минимална степен на съдържание на мазнини.

3 -то хранене: Пилешка супа в слаб бульон, чифт тиквички, парче изсушен хляб, Узвар, шепа сушени плодове.

4 -то хранене: плодово желе или плодово желе.

5 -то хранене: овесена каша върху вода, задушена говеждо месо, пюре от моркови, чай с мляко.

Вариант № 2

Сутринта, на празен стомах: слаба отвара от Роузверк.

1 -во хранене: Резен фино нарязано варено постно месо.

2 -ро хранене: протеинов омлет, отвара от разура.

3 -то хранене: млечна супа, зеленчуково пюре, парче варена риба, компот от изсушени ябълки и круши.

4 -то хранене: Pudding Cutage Cheese, неподсладен чай.

5 -то хранене: Печени картофи с тиквички, чаша кефир.

Защо е важно да следвате диета за панкреатит

Спазването на диетичния образ на диетата помага на панкреаса да се отърве от възпалителния процес и болката, която я съпътства, а също така да предотврати развитието на различни усложнения на панкреатит.

С помощта на диета се установява синтеза на ензими, необходими за пълно храносмилане, засегнатите чревни стени се възстановяват, тялото атакува с вредни токсини. Правилното хранене е насочено към нормализиране на дейностите на всички органи на храносмилателната система като цяло.

Усложнения на болестта

Неспазването на диетата заплашва пациента с тежки последици при обостряне на хроничен панкреатит или с острата му форма. Следните заболявания могат да се развият като усложнения на панкреатит:

1. Жълтеница (въз основа на нарушен отток на жлъчката).
2. Чернодробна хипертония.
3. Язва на храносмилателния тракт.
4. Възпаление на листовете на плеврата.
5. Трудно преминаване на сокове през дванадесетопръстника.
6. Рак на панкреаса.
7. Диабет.
8. Увреждане на мозъка.

Как да се храним с панкреатит. Видео