فوائد الحليب

تم استخدام حليب الحيوانات الأليفة في الطعام لعدة آلاف من السنين ، وتشغل منتجات الألبان جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي لأي شخص. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج القيمة ولا غنى عنه يمكن أن يجلب كل من الفوائد والأذى.

بعد الولادة ، لا يأكل الطفل سوى حليب الأم ، والذي يسمح له بتلقي جميع المواد اللازمة والتطور الصحي. ومع ذلك ، لا يوصي العديد من الأطباء بالانتقال من حليب الأم إلى البقرة للأطفال حتى عام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب منتجات الألبان لدى البالغين رد فعل تحسسي على اللاكتوز.

بعض أنواع المنتجات من حليب الحيوانات الغريبة أكثر فائدة من عائلات المألوفة للبقرة بسبب مؤلفاتها المختلفة. في الآونة الأخيرة ، لم يتوقف مؤيدو وخصوم الحليب عن إثبات براءتهم والاستمرار في المجادلة حول فوائد ومخاطر الحليب. في محاولة للاعتماد فقط على البحث العلمي ، وليس على الإعلانات ، سننظر في من هو مفيد ومن يضر باستخدام منتجات الألبان.

فوائد وأضرار حليب البقر

إيجابيات حليب البقر

هذا المنتج الغذائي القيم مثل حليب البقر غني بالمواد الغذائية (أكثر من 200) ، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون وفيتامينات المجموعات A و E و K و C و D و B و PP والمعادن. يعد بروتين حليب البقر هو الأكثر قيمة ، لأنه مصدر لجميع الأحماض الأمينية اللازمة للكازين والجلوبيولين والألبومين ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال والرياضيين. تعتبر دهون الألبان الأكثر مليئة بالطعام ، ويتجاوز محتوى الدهون في حليب البقر العديد من الأنواع الأخرى.

يساعد سكر الحليب الجسم في عمليات الجهاز الهضمي ، والعناصر الأخرى (الملح والكالسيوم والفوسفور) على المشاركة في تكوين العظام والخلايا. Cowl for Children مفيد بشكل خاص للنمو والتنمية الكامل. أيضا ، يتم استخدام هذه المنتجات في الوجبات الغذائية ، مع فقر الدم ، وأمراض الكلى ، الجهاز الهضمي ، السل ، وتحييد الأذى البيئي ، وكذلك التسمم المختلفة ، بما في ذلك الكحول.

تساعد منتجات الألبان في علاج الجهاز العصبي - في الصباح لحيوية ، وفي المساء للنوم الهادئ. يدعي الطب الشرقي أن حليب الأبقار هو الذي يساهم في تطوير الذكاء. يساعد البوتاسيوم في هذا النوع من الحليب على تقليل خطر الإصابة بالقلب والأوعية الدموية ، لأنه يحافظ على مرونته ويقلل من ضغط الدم.

سوف يساعد كوب من الحليب في حرقة الحموضة عن طريق الحد من الحموضة. تساعد الفراولة والكشمش والتوت البري على امتصاص الحليب وعناصره المفيدة. أظهرت الدراسات العلمية الكندية أن الحليب يساعد على تقليل الوزن ، لأن الدماغ البشري يتلقى كمية كافية من الكالسيوم.

مع ارتفاع ضغط الدم ، يظهر الحليب على أنه مدر للبول ، وسيساعد كوكتيل من الحليب والبيض الخام من الصداع والصداع النصفي المستمر. أيضا ، مثل هذا المشروب يساعد على إخماد العطش والهجمات المفاجئة من الجوع. الحليب الحامل الذي خضع للعلاج الحراري يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والأظافر والشعر والأسنان.

سلبيات حليب البقر

على الرغم من الفائدة الهائلة للحليب للأطفال ، غالبًا ما يكون لدى البالغين تعصبه. يتم تفسير هذه العملية من خلال حقيقة أنه مع تقدم جسم الإنسان في العمر ، يتوقف جسم الإنسان عن تطوير بعض الإنزيمات المسؤولة عن استيعاب منتجات الألبان ومكوناتها. لا يوصي الأطباء أيضًا بإعطاء حليب البقر للطفل ، لأن تكوين المنتج يختلف عن حليب الأم للأم ويمكن أن يسبب عدم تحمل اللاكتوز منذ الولادة.

يشرح العديد من العلماء الحساسية للحليب لدى البالغين حيث يتوقف البالغون من الحيوانات عن تناول الحليب ، على الرغم من أنه لا يختلف في التكوين عن والدتهم. يبرر التعصب حقيقة أن الإنزيم اللاكتاز ، الذي ينهار ويمتص سكر الحليب (اللاكتوز) ، غائب في كائن بالغ. في حالة عدم وجود استيعاب ، تضفي هذه المواد على التخمير في الجهاز الهضمي ، والتي يمكن أن تسبب الإسهال ، حرقة المعدة ، القيء ، البطن ، آلام الحشائش والمغص ، الانتفاخ ، ونتيجة لذلك ، ضعف الهضم ، الجفاف وتنمية الأمراض المخدرة.

يمكن أن تكون الحساسية من بروتين حليب البقر وزيادة الحساسية تجاهه أسباب عدم تحمل هذا المنتج وبعد نصف ساعة يصنعون أنفسهم يشعرون بالطفح الجلدي والحكة والغثيان والقيء والحلقة وضيق التنفس والتورم والتورم ، إفرازات محسنة للأغشية المخاطية. يوصي أخصائيو التغذية بشرب الحليب للبالغين فقط كمضاف الكافيين المحايدة إلى الشاي أو القهوة ، ولكن في شكله النقي لا يستخدم على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن منتجات الألبان مثل الكفير والكريمة الحامضة والجبن والجبن لا تسبب ردود فعل حساسية.

أيضا ، يجب استهلاك الحليب في شكله النقي ، دون الاختلاط مع منتجات الطعام والمخبز ، لأنه منتج مستقل. كوب من الحليب مع منتج الزبدة سوف يعقد الجهاز الهضمي ولن يكون مفيدًا. لا يمكن اعتبار حبوب الألبان والحساء منتجات غذائية.

يحتوي الحليب المتفوق على عدد كبير من البكتيريا المسببة للأمراض ، لذلك لا يمكن استهلاكه الخام. يجب غليان الحليب الطبيعي للأبقار قبل الاستخدام. تحتوي المنتجات المببقات على مواد مفيدة بدون بكتيريا ضارة ، وتحتفظ المنتجات المعقمة فقط ببعض الفيتامينات ، ولكنها لا تسبب زيادة في حموضة المعدة.

حليب البقر هو مصدر هرمون الاستروجين (هرمون الحمل) وهرمون نمو الأنسولين ، والذي يمكن أن يثير السرطان والتقسيم غير المنظم للخلايا الخبيثة. تخضع النساء البالغات اللائي يستهلكن الحليب بكميات كبيرة لسرطان الرحم والثدي والروماتيزم وتصلب الشرايين وهشاشة العظام ، وسرطان الرجال في الخصيتين والبروستاتا ، وتشكيل الحجر في الكلى ، والسكري. نظرًا لأن بروتين الحليب أو الكازين المسببة للسرطان لا يتم تقسيمه إلى جسم بالغ ، ولكنه ينفق المعادن على تحييده ، لا يتم امتصاص الكالسيوم في مشروب الحليب دون تناول منتجات تحتوي على فيتامين (د) ، ولكن على العكس من ذلك ، يتم غسلها.

يمكن أن يسبب الكازين ، الموجود في جميع منتجات أصل الحليب ، إدمان. ويرجع ذلك إلى إطلاق المورفين والمواد الأفيونية من الكازين ، والتي توجد أكثر في الجبن. حتى حليب الأم يحتوي على نسبة صغيرة من الكازين (أقل من الحيوانات) للتعود على الأم والرضاعة الطبيعية.

مع نزلات البرد ، يمكن لمشروبات الحليب أن تزيد من العمليات الالتهابية للجسم وتزيد من إطلاق الأغشية المخاطية. في الأمراض الفيروسية ، يتم تقليل مستوى المناعة ومحتوى اللاكتاز الإنزيم لاستيعاب عناصر منتجات الألبان ، وخاصة اللاكتوز. يحتوي Shop Milk على مواد حافظة لتخزين المنتج الأطول ، مما يقلل بشكل كبير من فائدته ويفسد microflora الطبيعية للأمعاء.

فوائد وضرر حليب الماعز

إيجابيات حليب الماعز

بالإضافة إلى ارتفاع المحتوى من العناصر الغذائية لهذا المنتج ، يمكن أيضًا أن يطلق عليه بأمان hypoallergenic. فوائد حليب الماعز هي أنه من الناحية العملية لا تشمل ألفا الكازين ، مما يسبب التعصب ويؤثر على الجهاز الهضمي. لكن Beta-Casin أكبر بكثير من حليب البقرة ، وهو أقرب بكثير في التكوين أقرب إلى الثدي.

لا شك في أن فوائد حليب الماعز للأطفال لا شك فيها ، لكن لا ينصح باستبدالهم تمامًا بالثدي عند إطعام الأطفال حديثي الولادة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حليب الماعز الذي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون في غياب إنزيم معين لتقسيمه الكامل (الليباز). لذلك ، عند إطعام الأطفال لمدة تصل إلى عام ، يوصى بتخفيف الحليب بالثدي أو خلائط الأطفال.

الفوائد المميزة لحليب الماعز هي أيضًا أنه يحتوي على الكوبالت ، وهو جزء من فيتامينات المجموعة ب ، والذي يسمح لك بالتحكم في عمليات التمثيل الغذائي والهضم الحيوي ، في عاصفة دموية. تعمل هذه الإنزيمات على تحسين الهضم والمناعة والمساعدة في علاج فقر الدم والفيتامينات A و C و D و E و H و PP في مكافحة نقص فيتامين.

Kholin ، الألبومين ، الليسيثين ، البيوتين والغلوبولين المناعي يحسن حالة ولون الجلد في الحليب ومنع شيخوخة. مثل هذا المنتج المحدد يعزز أيضًا العظام والأسنان والشعر والأظافر والغدة الدرقية والأوعية الدموية ونظام الدم ككل. الفيتامينات تزيد من الأداء وتساعد في مكافحة الإجهاد والتصاب.

يتم استهلاك حليب Kozye بشكل فعال في علاج الجهاز الهضمي ، حرقة ، الأمراض التقرحي ، السل ، مرض السكري ، بعد التسمم والعلاج الكيميائي. لا شك أن فوائد الحليب مع عسل مع نزلات البرد والأمراض الفيروسية لا شك فيها ، مما يساعد على زيادة الهيموغلوبين في الدم. أيضا ، فإن حليب الماعز هو الذي يساعد في مكافحة بعض أنواع الحساسية وهجماته.

سلبيات حليب الماعز

إن التعصب الفردي لمثل هذا المنتج أمر نادر الحدوث وغالبًا ما يسببه فقط رفض صفات الذوق. مع زيادة تخثر الدم ، يوصى باستهلاك محدود لحليب الماعز في الماء المخفف. يمكن أن يثير زيادة محتوى الدهون للمنتج تفاقمًا لأمراض البنكرياس ، وللحصول على التغذية الغذائية ، سيكون هذا الممر ضارًا بسبب الهضم التام لكمية كبيرة من الدهون.

فوائد وأضرار السمن

إيجابيات السمن

عن طريق الغليان والتدفئة الطويلة ، يمكنك إعداد مشروب الحليب المخطط من أي حليب طازج. ميزات هذا المشروب هي طعمها الحلو ولون بني. هذا التأثير يرجع إلى تفاعل السكريات مع بروتينات المصل.

فوائد السمن هي أن الفوسفور وفيتامين (أ) يساهمون في تجديد الجهاز الدوري ، والخلايا العصبية ، عناصر وقائية لضعف الرؤية. الكالسيوم يعزز العظام ، ويزيد فيتامين C المناعة ، ويفامين E يطبيع الخلفية الهرمونية. تركيز الدهون في مثل هذا السمن أكبر منه في الحليب المبستر أو المعقم ، لأنه أثناء تسخين الرطوبة لفترة طويلة يتبخر جزئيًا.

سلبيات الحليب المذاب

يتم بطلان هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من اللاكتوز الحليب أو بروتين الحليب أو مع عدم تحمل الفردية للحليب العادي. ويرجع ذلك إلى زيادة تركيز السكريات وغياب الإنزيم لتقسيمه. يمكن أن تزيد المعالجة الحرارية طويلة المدى من محتوى البكتيريا ذات الطبيعة الضارة والمواد السامة فيه.

فوائد وأضرار حليب الصويا

إيجابيات حليب الصويا

يتم إنتاج الحليب النباتي من فول الصويا على نطاق واسع ويستخدم في شرق آسيا. يتم إنتاج جبنة التوفو المحددة من حليب الصويا ، ويستخدم المنتج أيضًا في النظام الغذائي. يحتوي هذا المشروب على البروتينات والأحماض الأمينية والكالسيوم والفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان.

فوائد حليب الصويا هي أنه يتم امتصاصه بسهولة من قبل الجسم حتى مع عدم تحمل البقرة ، مما يتيح لك استبداله في النظام الغذائي اليومي. ومع ذلك ، على عكس البقر ، يحتوي حليب الصويا على أقل من الكالسيوم والأحماض الأمينية والدهون في الغياب التام للكوليسترول. يحتوي حليب الصويا على السكريات المفيدة والممتصة (الجلوكوز والفركتوز) ، كما أنه لا يحتوي على الجالاكتوز ، والذي يتم بطلانه في بعض الأطفال حتى عام ، وبالتالي يمكن أن يصبح بديلاً للرضاعة الطبيعية.

بالإضافة إلى محتوى منخفض الدهون ، ومحتوى السعرات الحرارية ونقص الحساسية ، يعد حليب الصويا مصدرًا لفيتامين E و Lecine و Isoflavon (مادة عضوية مفيدة). أيضا ، مثل هذا المشروب يشمل الصوديوم والحديد والريبوفلافين. يتم امتصاص جميع المواد المفيدة بالكامل من قبل أي جسم بالغ.

لا يؤثر فول الصويا وشرابه على كثافة أنسجة العظام ، لذلك ، يوصى للأطفال والبالغين بالحساسية أو عدم تحمل اللاكتوز من منتجات الألبان الأخرى ذات الأصل الحيواني. هناك أيضًا مجموعة واسعة من مخاليط الأطفال تعتمد على مشروب الصويا بدقة. يفضل أن يكون هذا الحليب الخضري في الوجبات الغذائية والنباتية.

سلبيات حليب الصويا

يمكن أن يتباطأ حمض فيتينيك من مشروب حليب الصويا امتصاص الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد أثناء الهضم ، ولكن إلى حد أقل من حليب البقر. تشير الدراسات العلمية إلى أنه في الرجال البالغين ، يمكن أن يسبب منتجات الصويا والحليب على وجه الخصوص انخفاض في تركيز الحيوانات المنوية ، على الرغم من أن تنقلهم لا ينخفض. لا ينصح بمشروب حليب الصويا لاستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين فول الصويا.

فيديو الحليب

سيساعد الدكتور كوماروفسكي على فهم الخصائص المفيدة للحليب لكل فرد من أفراد الأسرة: