الخردل في المنزل

الخردل هو مصنع ركاب، الذي ينتمي إلى عائلة الملفوف. من اللغة اليونانية، يتم ترجمة اسمها بأنه "ضرر"، وهو ليس من المستغرب، لأنه من الخردل والدموع المنزلية جيدة سكب. في الواقع، لإعداد جميع الصلصة المحترقة الشهيرة، يتم استخدام كعكة محمصة من الثقافة نفسها، أكثر دراية لنا كمسحوق الخردل.

النباتات نفسها هي أنواع مختلفة، من هذا ومجموعة متنوعة من أنواع الصلصات الخردل نفسها.

1. الأبيض، أو الخردل الإنجليزي هو عامل توابل استثنائي لمجموعة متنوعة من أطباق السمك. إنه لينة بما فيه الكفاية وليس الأمر يحترق كأقاربها.
2. Black - يتميز مختار ديجون اللذيذ المعروف من قبل الهيكل والذوق الحلو الحاد. إنه متوسط \u200b\u200bحاد - مناسب لإعداد أي أطباق اللحوم والسمك، وغالبا ما تستخدم كمكون للصلصات المعقدة والموتاد الجوية.
3. والأخير، والأكثر شيوعا في الخردل كل يومنا - سيسايا، والأكثر حظيرة وحادة.

إن مسحوق الخردل نفسه، إذا كنت تتذوق، لا يتم تمييزه من خلال الحدة وذوق محترق خاص، مثل، من خلال الكلمة، وزيت الخردل، الذي يصنع أيضا من نباتات الخردل، فقط عن طريق الدوران البارد. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه فقط مع اتصال كيميائي بالسائل: الماء، محلول ملحي وغيرها - الكعكة المحمصة ومثبتة لمحطة الخردل تصبح الخردل في فهم كامل لهذا التعبير.

لذلك، من أجل جعل الخردل في المنزل، ابدأ بشراء مسحوق الخردل. تأكد من الانتباه إلى إنتاجها - مع مرور الوقت، والخصائص المفيدة للخردل الناجمة وتصبح مثل هذه المحترقة والجميلة. من الجدير بالذكر أن الأشخاص الذين يأكلون غالبا ما يأكلون الخردل محلية الصنع أقل مرضا مع نزلات البرد ولدي شهية شهية. إنه يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويحفز الهضم ويساعد الجهاز المعدي بشكل أفضل لاستيعاب الطعام الدهني.

الخردل في المنزل: وصفة مسحوق الخردل محلي الصنع

في المنزل، يتم إعداد الخردل من مسحوق نفسه من نفس الاسم، والذي يباع في أي محل بقالة وسوبر ماركت. وفقا لتفضيلاتك، يمكن إجراء هذا التوابل رقيقة جدا حسب الرغبة والقوية وحتى Zaguchny الشائكة. يمكنك أيضا تغيير حلاوةها وحمضها والتوابل مع إضافات إضافية. اعتمادا على أي خيار أنت مقبول أكثر مقبولا - يتم تحديد الوصفة نفسها أيضا، ونسب مكونات مكوناتها.

الخردل في المنزل: الخردل القوي

لإعداد الخردل الخشن محلي الصنع في المنزل، فإن ما يلي ضروري:

1. صب محتويات كعكة مسحوق الخردل في خزان عميق مريح لخلط وإضافة المياه المسلوقة مسبقا - مزيج تماما إلى حالة القشدة الحامضة السائلة دون كتل.
2. قم بتغطية الغطاء المختوم وإزالته في مكان دافئ، ويمكن أن تكون ملفوفة في منشفة تيري أو بطانية.
3. اتركها إلى اليوم. بعد ذلك، احصل عليه. انضم مسحوق الخردل بالفعل إلى رد الفعل بالماء، وسوف يخرج أزواج المبخر على الفور، بمجرد أن تفتح البطانية أو الغطاء. إذا تمتثلت الاتساق بشكل صحيح - حتى منهم يريدون بالفعل البكاء.
4. في حاويات منفصلة، \u200b\u200bمخلفات مزيج بالجملة ومتدفق: ملعقة كبيرة من الملح مع ملاعق السكر 2، و 1.5 ملاعق من الزيت المكرر وملعقة من الخل.
5. وضع الزيت مع الخل على حريق بطيء وعناية بعناية، مما أدى بهدوء مزيج من المكونات السائبة. يثير الذوبان تماما.
6. قم بإيقاف تشغيل النار وإضافة ملعقة كبيرة من الفلفل العطر ولصق الغار.
7. دع استراحة لمدة 15 دقيقة.
8. ثم تضيف ببطء إلى مسحوق الخردل الذي تم حصاده سابقا ويحرك جيدا.
9. إذا قمت بإضافة القليل من جوزة الطيب، وأفضل المكسرات المنزلية المقلية بشكل أفضل - سوف تحصل على عبق خشن، لذيذ ومفيد من الخردل الروسي في المنزل.

ملاحظة: إذا كنت تحب الخراف، فاستبدل الخل مع عصير الليمون الطازج - إنه أيضا أكثر فائدة وأكثر إشراقا عند الذوق.

الخردل في المنزل: الخردل اللين

لا تختلف الوصفة عن الخردل الناعم في المنزل تقريبا عن الروسية، باستثناء اتساق المياه ل 1 غرام. مسحوق الخردل. الفرق هو في البداية يتم تحريك المسحوق مع الحد الأدنى من الماء، ثم سكب بالماء المغلي شديد الانحدار في الاتساق مع الوصفة السابقة ويستمر اليوم أيضا. في الخل قبل الخلط مع النفط المكرر، تتم إضافة 100 غرام من الماء آخر أيضا، بالإضافة إلى الفلفل العطر، ورقة الخليج والسكر والملح في النسب السابقة. ونتيجة لذلك، ستحصل على خردل هوم عطري ناعم، والذي سيبعد الضيوف بنسيجه وحنانه.

وصفة للخردل المنزلي على مخمول الخيار

دعونا نتحدث عن الطبخ بشعبية أخرى للغاية، وتستحق اهتماما خاصا من الخردل المنزلي المطبوخ على محلول ملحي خيار. Donskaya، لذلك يطلق عليه أيضا، فإن الخردل يستعد الروسية المعتادة ولديه توابل فريدة من نوعها بسبب وجود ذوق خيار مميز. الحقيقة هي أن إعداد الملون نفسه يأخذ ما يكفي من الوقت إذا طبخته على وجه التحديد. العملية المعقدة للخضروات المتبللة مع التوابل دون الوصول إلى الهواء والوقت تعطي الصفات الفريدة للمحاماة المارينادا التي لن تحصل على خلط التوابل المعتادة. مثل هذا الخردل في صفاته المحترقة يتجاوز حتى الروسية، ونحن نلاحظ، هذا شيء مثير للاهتمام للغاية.

الشيء الأكثر أهمية هو أن تكون المكونات الفريدة من الخردل على ملحي الخوخ لا ينطبق فقط، في الواقع، محلول ملحي، ولكن أيضا العسل. وغير ذلك - كل شيء بسيط.

1. في الوصفة للمنزل الخردل من المسحوق، نحل محل الماء مع محلول ملحي الخيار وإضافة عسل صغير، حرفيا 1/3 ح. ل.
2. كل شيء وضعه في الحرارة، كحالة الأولى.
3. قبل المضي قدما في إضافة التوابل في المرحلة الثانية، ننصحك بمحاولة ما حدث بالفعل.

كان محلول ملحي الخيار حار بالفعل بما فيه الكفاية، وبعد رد الفعل مع مسحوق الخردل، تم تكثيف خصائصها فقط. ربما لن تكون هناك حاجة إلى بهارات إضافية وعلى الإطلاق.

ملاحظة: إذا كنت تحب شفرات الخردل - في شكل توابل إضافية، فيمكنك إضافتها من الحبوب، فقد قمت مسبقا بإضافة محضرها إلى 3. استنزاف الماء وإضافة مع التوابل.

الخردل في المنزل: مثيرة للاهتمام

1. الخردل المنزلي بسبب عدم وجود مواد حافظة فيه ورد فعل بسرعة مع الهواء، يبدأ في البصق حتى في الثلاجة في يومين، لذلك من الأفضل عدم القيام بذلك بمثابة متجر.
2. يتم تخزين الخردل المنزلي من المسحوق بشكل أفضل في الثلاجة في جرة زجاجية.
3. للحفاظ على جودة الذوق تحت جرة الرقبة من الأعلى، يمكنك وضع ربع الليمون الطازج.
4. إذا تغير تناسق الخردل المنزلي قليلا، فيمكنك إضافة بعض عصير الليمون ويحرك.

الخردل في المنزل: فيديو