فوائد الخردل

يمتلك الخردل نوعًا من النكهة المحترقة وهو عبارة عن توابل لا غنى عنه لمحبي الأطباق الحادة. بالإضافة إلى خصائص الذوق الحاد ، فإن فوائد الخردل لجسم الإنسان لا يمكن إنكارها.

تم أكل توابل الخردل من قبل شخص لأكثر من الألفية. في معظم الشعوب القديمة ، يتم استخدام الحبوب النباتية كرمز للطاقة ، بالإضافة إلى الاستخدام الرئيسي - لإعداد الصلصات والزيت المفيد. يعلن الطب الشعبي والرسمي خصائص الشفاء لهذا النبات الطبي.

يحتل الخردل مكانًا مهمًا في ثقافة المسيحيين والبوذيين والمسلمين. لذلك ، على سبيل المثال ، في القرن الثامن عشر ، تم تأسيس النظام الألماني لسلع الخردل ، وقدم البابا الروماني جون والملكة الإنجليزية فيكتوريا منصبًا خاصًا لرجل الخردل في المحكمة. في اليونان ، كان خليط الخردل أول من استخدم أبقراط كدواء محوسب.

تاريخ استخدام الخردل

تعتبر آسيا (أسود) ودول البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200b(الأبيض) مسقط رأس أصل الخردل ، والزعف نفسه ينتمي إلى عائلة الملفوف. مصطلحها اللاتيني في الترجمة الحرفية يعني "الدماغ المحترق ، الدماغ." حتى في الكتاب المقدس ، يتم ذكر حبيبات الخردل ذات الأحجام الصغيرة كرمز للقوة والعظمة.

بالفعل في العصور الوسطى ، استخدم الأطباء الأوروبيون على نطاق واسع الخردل لصالح الجسم وعلاج الألم ونزلات البرد والأعضاء الجهاز الهضمي ، وفي فرنسا تم إطلاقه منذ القرن السابع عشر. ترتبط تقاليد قرون شعوب ألمانيا بهذه البذور ، والتي تم خياطةها في حجاب العروس ، ومن الدنماركيون ، كان من المعتاد نثر الحبوب في المنزل من القوى "المظلمة". تم استيراد المصنع إلى روسيا بشكل عشوائي مع دقيقة و الكتطاب ، وبدأ الإنتاج الواسع النطاق لخضار Saptic فقط في القرن الثامن عشر.

فوائد الخردل: الأنواع الرئيسية

فوائد الخردل الأبيض

تشمل تكوين بذور الخردل الأبيض 35 ٪ من الدهون و 1 ٪ من الزيوت الأساسية ، وكذلك البوتاسيوم والسينالبين. هذا النوع واسع الانتشار في البلدان الأوروبية وعادة ما يطلق عليه "الخردل الإنجليزي" ، الذي له طعم ناعم وحلو قليلاً. في الطب ، يتم استخدامه لعلاج وأمراض الأوعية الدموية والكبد والهضم والجهاز الصفراوي والانتفاخ والروماتيزم.

فوائد الخردل الأسود

يشمل التركيبة الرئيسية للتنوع الأسود الزيوت الدهنية والضرورية ، وكذلك البوتاسيوم والجليكوسيد. من حبوب هذا النبات ، يتم إعداد ديجون (مدينة ديجون في فرنسا) الخردل. يتم استخدام مثل هذا الخردل الفرنسي في الصيدلية لإنتاج الأدوية الجلينية واللصقات الخردل من الروماتيزم.

فوائد الخردل الفائقة

يحتوي مثل هذا "الروسية" والأكثر حدة من الخردل على أكبر كمية من زيوت الدهون (تصل إلى 50 ٪) ، والتي لها خصائص ذوق وشفاء قيمة ، والأثير حوالي 3 ٪ ، بالإضافة إلى إنزيم المروزين ، السينغراف ، كاروتين ، فيتامين C ، الكالسيوم والحديد. يستخدم هذا التنوع من الخردل لإنتاج اللصقات الزيتية والمسحوق والخردل ، مع ارتفاع ضغط الدم والألم العصبي ومع تشنجات العضلات.

ضرر الخردل والفائدة

فوائد الخردل: تكوين المنتج

نبات الخردل هو ثقافة عسل وزيت قيمة ، لأنه يعتمد على الأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتينات والكالسيوم وفيتامينات B والكاروتين والحديد. يستخدم الزيت الذي تم الحصول عليه من البذور لأغراض الطعام والتقنية ومستحضرات التجميل. يحتوي النبات على خصائص مبيد للجراثيم وذوق حرق بسبب التفاعلات الكيميائية للجليكوزيد والإنزيم التعسفي من أصل البروتين.

ما هي فائدة الخردل ورقة؟

تستخدم ملاءات النبات على نطاق واسع في الطب الشعبي كطب الخردل في علاج نزلات البرد. يحتوي نوع السلطة من الخردل على كمية كبيرة من فيتامين K ، والتي تستخدم لتعزيز المفاصل والعظام ، وكذلك كعامل وقائي وعلاجي لمرض الزهايمر. أوراق النبات جيدة للصحة عند استخدامها في شكل خام وتعتبر منتجًا غذائيًا لا غنى عنه.

تُستخدم أوراق الخردل كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو إضافتها إلى السلطات ، مما يتيح لك تنشيط عمل الجهاز الهضمي وزيادة الشهية. النبات الطازج غني بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة ، مما يساعد على منع تطور السرطان. المنتج غني أيضًا بالجليكوزينات وحمض الفوليك ، مما يقلل بشكل فعال في الكوليسترول في الجسم ويحمي نظام القلب والأوعية الدموية.

فوائد بذور الخردل

من بين خصائص الشفاء من الحبوب النباتية ، يمكن تمييز التأثير المطهر والمضاد للبكتيريا ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الفيتامينات والمواد الغذائية. يوصى باستخدام بذور الخردل في النبات للأشخاص الذين يعانون من زيادة ضغط الدم والصداع النصفي المتكرر ، والمغنيسيوم والبوتاسيوم يقلل من الالتهاب والهجمات الحادة للروماتيزم ، والتهاب المفاصل ، والتصلب والربو. أيضا ، تساعد حبيبات الخردل في مكافحة انتفاخ البطن ، وأمراض الكبد ، الجهاز الصفراوي ، الأوعية الدموية ، في غياب الشهية والإمساك.

لا شك أن فوائد الخردل الفرنسي وحبوبه الكاملة لفقدان الوزن ، حيث أن المنتج يسرع عمليات التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية إلى 25 ٪ مع الاستخدام اليومي من 3 ملاعق صغيرة. كما تستخدم البذور على نطاق واسع في الطهي لإعداد الأطباق العطرة والأسماك والخضروات ، وفي الحفاظ على الخضار والفطر وحتى في تصنيع منتجات المخابز. ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام كمية كبيرة من حبيبات الخردل (لا يزيد عن 5 ملاعق صغيرة) يوميًا لتجنب دفن الدفن.

فوائد وآلام خردل غرفة الطعام

يعد منتج المتجر عبارة عن توابل مفضلة للعديد من الأطباق لمحبي الأطعمة الحارة والطعام. يتكون خردل المائدة من الأرض أو الحبوب الكاملة من النبات مع إضافة الماء والملح والسكر والخل والزيوت النباتية. ينصح مثل هذا التوابل بالطعام الدهني والثقيل ببساطة.

تساهم الإنزيمات في المنتج في انهيار الدهون ومساعدة الأطباق على هضم الجسم. أيضا ، يعتبر توابل الخردل مستحلبًا ممتازًا يستخدم لخبز اللحوم أو الأسماك. إذا كان المنتج مغلفًا بالخردل قبل المعالجة الحرارية ، فسيتحول الطبق إلى أن يكون أكثر إثارة وعطرة.

إن استخدام الخردل الحاد للغاية هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من حساسية من النبات ، وكذلك في التهاب القولون المعوي والمعدة ، والأمراض التقرحي للأعضاء الهضمية ، والكلى ، والقلب والأوعية الدموية ، مع مرض السل والالتهاب الرئوي وارتفاع ضغط الدم. عند تطبيق المنتج لأغراض مستحضرات التجميل ، يجب إيلاء الانتباه إلى عدم وجود أضرار في الجلد والجروح ، وكذلك تجنب الضربة المباشرة من التوابل الحادة على الأغشية المخاطية. مع الاستخدام المفرط أو غير الصحيح للتوابل ، قد تحدث حروق الأنسجة.

مسحوق الخردل وفوائده الصحية

بالنسبة لنزلات البرد ، التهاب العضل ، التهاب الشعب الهوائية ، الالتهاب الرئوي ، الجنوب ، التهاب الأعصاب ، الألم العصبي ، الروماتيزم ، التهاب الراديو ، مرض السل ، العظام والأمراض الجلدية ، لعلاج التسمم ، شفاء الجروح والعزات من الحشرات. تطبيق الخلائط على المناطق المتأثرة. يجب تخفيف مسحوق الخردل (500 جم) بالماء الدافئ حتى تتشكل كتلة متجانسة وتسكب في حمام ساخن. يسمح لك هذا الإجراء لمدة 10 دقائق بتسخين الجسم وتخفيف الألم ، وبعد ذلك تحتاج إلى راحة في السرير تحت بطانية دافئة.

مع سرطان الأعضاء التنفسية ، يوصى بتناول مشروب حليب الخردل بنسب 1 ملعقة صغيرة. منتج جاف لكأس من الحليب الدافئ. مع الصداع النصفي 1 ملعقة كبيرة. ل. يساعد الخردل الجاف ، المخفف بالماء الساخن ، على تخفيف الألم إذا قمت بتخفيض يديك على الرسغ في مثل هذا الحمام. في حالة النقرس ، يوصى بخلط الخردل المسحوق بالملح والكيروسين المنقى بنسب متساوية ويطبق على البقع المؤلمة.

مع نزلات البرد ، يمكن ملء المسحوق في جوارب لارتياح الساقين. بالنسبة للروماتيزم ، يتم خلط مسحوق الخردل مع كامبارا في أسهم متساوية (100 جم) ، والكحول (20 جم) والبيض ، ويتم تطبيق الخليط لمدة نصف ساعة إلى مناطق التهاب. للتخلص من الفواق ، من الضروري خلط المسحوق مع الخل والتطبيق على اللسان لمدة دقيقة.

فوائد زيت الخردل

للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها ، يوصى بزيت الخردل. هذا المنتج الذي يحتوي على الأحماض الدهنية من أوميغا زيز غير المشبعة ، والتي توفر المرونة وقوة الأوعية الدموية. أيضا ، تسهم الأحماض الدهنية أوميغا في نمو خلايا الدماغ وشبكية العين ، وهي مسؤولة عن صحة الجلد والعظام والمفاصل.

فوائد الخردل في التجميل

كمنتج مستحضرات التجميل ، غالبًا ما يستخدم الخردل لأقنعة الشعر الطبية. على سبيل المثال ، بالنسبة للدهون أو عرضة لتلوث الشعر السريع ، يمكن إعداد القناع التالي. حرك مسحوق النبات (1 ملعقة صغيرة) في الماء الدافئ (250 مل) وتطبيق مثل هذا التركيبة على جذور الشعر وفروة الرأس لمدة 3 دقائق ، ثم شطفها بدقة مع الماء الدافئ.

إن التطبيق اليومي لغرفة الطعام على جذور الشعر وفروة الرأس لمدة شهر سيجعل الشعر ينمو بشكل أكبر. إذا بدأ الخليط موقد قوي ، فيجب غسله. مع هذا الاستخدام المتكرر على الجلد ، لا ينبغي أن يكون هناك تشققات وجروح حتى لا تكشف عن مكان حرق تالف.

للشعر ، يتم استخدام هيكل جاف للغاية قناع الخردل والزيت. إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. تتم إضافة المايونيز أو الكريمة الحامضة وزيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل والزبدة. يتم خلط الخليط تمامًا وتطبيقه على فروة الرأس لمدة نصف ساعة ، ثم يتم غسله بالماء الدافئ.

أيضا ، لنمو الشعر ، يمكنك استخدام قناع 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير البصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الثوم والعسل وعصير الألوة ومسحوق الخردل وبيض الدجاج ، ويتم تطبيق الخليط لمدة ساعة ثم غسلها بدقة مع الشامبو. لحجم الشعر ، ينصح قناع مع الجيلاتين. تتم إضافة بيضة و 1 ملعقة صغيرة إلى الجيلاتين المتورم. الخردل ، يتم تطبيق الخليط لمدة نصف ساعة وغسلها بالماء الدافئ دون استخدام الشامبو.

سيؤدي ضغط الخردل للوجه إلى تحسين تدفق الدم والحفاظ على شباب الجلد. يتم خلط التفاح المبشور تمامًا مع 1 ملعقة صغيرة. الشاي ، الخردل ، البيض. قم بتوزيع مثل هذا الخليط وفقًا للشاش وتطبيقه على الوجه المشهور بالكريمة لمدة 10 دقائق ، ثم شطفه بالماء الدافئ.

أيضا ، لفات الخردل فعالة للغاية لفقدان الوزن وكوقاية لأمراض الدوالي. امزج مسحوق العسل والخردل بنسب متساوية وتطبق مع حركات التدليك على مناطق المشكلات ، ثم التفاف في أماكن نشر الفيلم ، ونستضيف بحرارة ونحمل مزيجًا من ساعة على الأقل. سيكون التأثير ملحوظًا مع الاستخدام اليومي لللف بعد دورة كاملة لمدة 15 يومًا.

فوائد الشبكات: إعداد الخردل في المنزل

وصفة الخردل الروسية

يعتبر مثل هذا التوابل الأقوى والحرق. مقابل 500 مل من الماء الدافئ المسلوق ، من الضروري تناول 300 غرام من مسحوق الخردل ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ويترك في مكان دافئ بين عشية وضحاها. تتم إضافة 30 غرام من الملح ، و 100 غرام من السكر ، و 50 مل من زيت الزيتون ، و 15 مل من الخل الغذاء ، والفلفل الأسود وأوراق الغار لتذوقها إلى مزيج سميك تمامًا ، ومخلوطًا مع كتلة متجانسة ، ويمكن أن تكون المكسرات المطحونة أيضًا وأضاف للرائحة piquant.

الخردل الناعم

يتم تخمير 300 غرام من المسحوق بالماء المغلي حتى يتشكل الاتساق المتجانس للمزيج السميك ، والذي يتم سكبه بـ 300 مل من الماء المغلي ويصر فيه خلال اليوم عند درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، تتم إضافة 100 غرام من السكر ، 15 غرام من الملح ، 10 مل من الزيت النباتي ، 30 مل من الخل إلى الخليط. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك والمكونات الأخرى لتذوقها.

صلصة الخردل

مثل هذه الصلصة البايكانت مناسبة للذواقة وكتوابل للأطباق اللحوم والأسماك. مزيج من بيض الدجاج المبشور المغلي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ، الخل ، عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل والسكر. لأطباق السمك ، يوصى بإضافة صلصة الكبر.

فوائد الخردل: كيفية اختيار الخردل؟

عند شراء توابل المتجر ، انتبه إلى العوامل المهمة التالية:

1. النكهات. من الأفضل تجنب مثل هذه المكونات غير الطبيعية في المنتج.
2. مظهر. يجب أن يكون لون المنتج مظلمًا ، والاتساق متجانس.
3. المحافظون. يمكن تخزين منتج عالي الجودة من هذا النوع لمدة لا يزيد عن 1.5 شهر ، ولكن إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية المشار إليه على العبوة أكبر ، فقد تم استخدام المواد الحافظة الضارة في الإعداد.
4. الشركة المصنعة للبلد. سيكون المنتج الروسي أو البولندي أكثر حدة مقارنة بالنظائر الأمريكية والأوروبية.
5. خل. تعتمد العصور القديمة على كمية الخل في المنتج ، وبالتالي ، تختار التوابل مع إشارة إلى الخل في الأخير ، حيث يتم الإشارة إلى المكونات لأن نسبة النسبة المئوية هي بطريقة تنازلية.

فيديو حول فوائد الخردل

سوف تخبر Elena Malysheva وزملاؤها في برنامجهم "Live Great" حول فوائد منتجات الخردل: