كيف لذيذ البطاطس تقلى

للوهلة الأولى يبدو أن البطاطا هي بسيطة تماما. في الواقع، لذلك هو، إذا كنت تعرف على نفسك مع قواعد إعداد هذا فاتح للشهية، بالإضافة إلى طبق لذيذ. بعض البطاطس الحب مع قشرة متموج ذهبية، والبعض الآخر أقل المشوية، لينة ومتفتت، محنك بوفرة الخضر. العديد من العشيقات تتراكم عدة طرق وأسرار البطاطا المشوية.

كيفية تقلى البطاطا: نصائح مفيدة

البطاطس المقلية الحب معظم الأطفال، فضلا عن الكثير من البالغين. هذا الطبق يمكن أن تصبح مقبلات شهية، وأيضا لتكون بمثابة وجبة غداء أو عشاء. ووفقا لالأذواق والتفضيلات الخاصة بك، فإنه يمكن إعداد بطرق مختلفة. إذا كنت تريد أن تتعلم كيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لذيذ والبطاطا، وتحتاج أولا لإتقان بعض أسرار الطبخ هذا الطبق.

لصحيح اختيار وإعداد البطاطس للقلي، وكذلك جعل فاتح للشهية وطبق لذيذ، في محاولة لمراعاة ما يلي:

• للقلي، واختيار درنات البطاطا كثيفة وصلبة، حتى مع وسلس الجلد. آخر جانبا أو بدقة قطع البطاطا الأخضر - مثل هذا اللون يدل على محتوى مرتفع من Solanin، شكلت مع صورة على المدى الطويل من الدرنات تحت أشعة الشمسية الصحيحة. البطاطس الخضراء يمكن أن يفسد الذوق من الأطباق وحتى في بعض الحالات تسبب التسمم.
• أنواع مختلفة من البطاطا تختلف في المحتوى من النشا. لتحميص، فمن المستحسن لتحديد البطاطس بمعدل النشا، أبيض أو أصناف ذهبية. في عملية الطبخ، هذه البطاطس يحفظ شكل من الأشكال؛
• لجعل قطعة من البطاطس مع متموج، تحتاج إلى التخلص من النشا الساخن من الفائض. للقيام بذلك، تحتاج البطاطا تنظيفها لشطف جيدا وسكب الماء بحيث تغطيها تماما الدرنات. ينصح الطهاة ذوي الخبرة لشطف البطاطا الساخنة قبل 2-3 مرات.
• يعتبر الأمثل لإعداد البطاطس المقلية تقليديا القديم عموم الحديد الزهر القلي، التي استخدمت جداتنا - إما الصلب مع القاع سميكة، فضلا عن وعاء مع طلاء غير لاصقة.
• للقلي البطاطس في مقلاة، ووضعها على النار المتوسطة وتصب عدة ملاعق من الزيت النباتي. في حين يتم تسخين وعاء للقلي، فمن الضروري لتصريف المياه تغطي البطاطا، ثم تقطع إلى شرائح الدرنات مع والقش أو بارس من نفس سمك (على النحو الأمثل حول 0،6-0،8 سم، وقطعة من أكثر من 1 سم يجوز لا من فضلك).
• شطف البطاطا المقطعة مع مصفاة، واستنزاف المياه ووضع على الورق أو النسيج منشفة لتجف.
• فمن الضروري لتسخين النفط لدولة الهسهسة الضوء (مشاهدته لا أحرق ارتفاع درجة الحرارة ولا)؛
• لتقلى البطاطا على الدهون، وقطع عليه مع مكعبات (حوالي 1.5 سم ارتفاع) وتقلى في مقلاة قبل تسليط الضوء على ما يكفي من الدهون. بعد ذلك، garberry يمكن إزالتها أو اليسار، وإضافة البطاطا المقطعة في عموم المتوصل إليها؛
• البطاطا مستعدة تكمن في مقلاة مسخن. للقلي البطاطا مع قشرة متموج، تحتاج إلى وضع طبقة صغيرة من البطاطا في المقلاة - سيكون أكثر ملاءمة لتتبع درجة التحميص وتحويل القطع. وهناك كمية كبيرة من شرائح البطاطس يمكن توزيعها إلى قسمين مقلاة.
• المملحة البطاطا في نهاية القلي، بضع دقائق قبل الاستعداد، عندما يتم الملتوية القطع بالفعل - على خلاف البطاطا المملحة سيتيح عصير وتليين.
• يوصى بمزيج البطاطا أثناء التحضير عدة مرات - مع ملعقة خاصة خاصة، بدءا من اللحظة التي تأتي فيها الطبقة السفلية مع سطح مقلاة. لا توجد دقة زمنية، من المهم أن تلتقط اللحظة التي تظهر فيها القشرة الذهبية الشهية. حاول خلط طبقة بثقة وبذقة، دون إزعاج سلامة قطع البطاطس؛
• للقلي البطاطا بشكل صحيح، تحقق استعدادها في قطعة سميكة وليس المقلي. إذا كانت البطاطا محفوظة قليلا، تخلط مرة أخرى وتذهب قليلا لاستكمال الاستعداد. يوصى بالبطاطس الدوامة على حريق صغير؛
• القطع الصغيرة الخضراء (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والكرفس الورقية والريحان) لتذوقها، وكذلك الثوم المفروم، فمن المستحسن أن تضيف إلى البطاطا المقلية في نهاية التحضير - إما على الفور قبل أن تخدمها على الطاولة .

كيفية تقلى البطاطا: الطبخ

هناك العديد من الوصفات، وكيفية تقلى البطاطا مع القوس والفطر والجبن، وما إلى ذلك، وكذلك خيارات الطهي المختلفة. بالإضافة إلى التقليدية تحميص في مقلاة، يمكنك تقلى البطاطا في الفرن، وأيضا يطبخ في طنجرة بطيئة.

كيفية تقلى البطاطا تقليديا

إذا كنت تريد أن تتعلم كيف تقلى البطاطا اللذيذة، عليك أن تدرب قليلا. لن المعارف والمهارات الخاصة تحتاج، فقط الوقت والرغبة أمر ضروري.

من أجل تقلى البطاطا، واستخدام وصفة لطبخ التقليدي:

• لقلق البطاطا بطريقة كلاسيكية، تأخذ 3-4 بطاطس كبيرة (أو 5 متوسط \u200b\u200bالحجم)، نظف وقطعها مع تحليل أو شرائح صغيرة (لهذه البطاطا التي قطعها إلى نصفين، ثم قطعت إلى شرائح)؛
• وضع مقلاة على النار المتوسطة، صب 3-4 ملاعق طعام من الزيت النباتي للقلي. في حين يتم تسخين المقلاة، وشطف البطاطا المقطعة، واستنزاف المياه. رؤية البطاطا - للنشر على ورقة أو الأنسجة منشفة.
• وضع البطاطا المعدة في الزيت الساخن، واتركها للقلق لمدة 5 دقائق تقريبا على النار الوسطى - ستبدأ القشرة الهبوطية في القاع. قطع لمبة صغيرة مع حلقات نصف أو قطع صغيرة؛
• خفض النار قليلا وبدقة عدة حركات مع بدوره شفرة على البطاطا والبصل وضع على رأس لها. تقلى 3-4 دقائق أخرى ثم المزيج؛
• لتحديد مقدار البطاطس تقلى، والتحقق من درجة استعدادها - حاول اثنين من القطع. إذا كانت رطبة قليلا، وترك البطاطس لتقلى قليلا على نار صغيرة.
• سونغ يغسل، عصا إلى الذوق، إضافة الخضرة سحقت.

كيفية تقلى البطاطا مع الفطر

من أجل تقلى البطاطا مع الفطر، فطر عيش الغراب هي مناسبة أو الغابات (بالنسبة لهم يتطلب المعالجة الحرارية المتقدمة، ولذلك يجب أن يتم الحجز أولا). تنظيف البطاطس، وقطع لوحة وتقلى على نار صغيرة.

في موازاة ذلك، على آخر مقلاة، يقلى الفطر. بعد ممهدة أنها قليلا، إضافة البصل المفروم والملح ومشوي حتى الاستعداد. عندما البطاطس جاهزة عمليا، صب الفطر الى انه مع البصل. المزيج بلطف كل شيء، رذاذ الفلفل و، إضافة الخضر المفروم.

كيفية تقلى البطاطا في الفرن

لمجموعة متنوعة يمكنك تقلى البطاطا في الفرن. ومما يسهل عملية الطبخ في هذه الحالة من خلال حقيقة أن البطاطا سيتم خبز بالتساوي، وأنه لا يجب أن يخلط كثير من الأحيان.

تشغيل الفرن لمدة الاحماء - تعيين درجة حرارة 220 درجة مئوية. نظيفة 3-4 البطاطا الكبرى، مقطعة إلى شرائح طويلة سميكة وضعت على ورقة الخبز، مشحم مع الزيت النباتي. إضافة التوابل - أعشاب عطرة الجاف، التحية، عبر البطاطا وإرسالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تخلط وتترك لتقلى حتى استعداد (حوالي 10 دقيقة).

إذا كنت تريد أن تقلى البطاطا مع اللحم، في محاولة على النحو التالي:

• على الزيت النباتي مشحم، تكمن ورقة الخبز من طبقة من اللحم ويتبل بالملح والفلفل بمطرقة. تليين مع المايونيز أو صلصة الصويا الميدان؛
• وضع شرائح البطاطا على القمة، ويرش مع التوابل والملح.
• البطاطا يخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
• sattail الجبن الصلبة على مبشرة كبيرة، تنبت لهم البطاطا وارسال ورقة الخبز إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.
• البطاطس جاهزة مع اللحوم تزيين الخضر سحقهم.

كيفية تقلى البطاطا البطاطس

من البطاطا، يمكنك طهي بسيطة ولذيذة طبق الذي أحب كثير من الناس، وخاصة الأطفال - البطاطس. بفضل القلي في عدد كبير من الزيوت النباتية، ويتم الحصول على قطع البطاطا التي كتبها الذهبي، فاتح للشهية متموج، فضلا جدا ذات السعرات الحرارية العالية.

البطاطس تقلى FRI على النحو التالي:

• تنظيف البطاطا، وغسل وتجفيف جيدا بقطعة منديل الأنسجة أو المناشف.
• قطع عليه مع سمك القش موحدة (0.5-1 سم). سوف طول شريط مساويا لطول درنة البطاطس.
• في مقلاة، إما مقلاة الحديد الزهر سميك الجدران يبلغ قطرها صغير يصب الزيت النباتي للقلي (1 كغ من البطاطا قد تحتاج 0.3-0.5 لتر) وشفاء على نار متوسطة الحرارة. لإعداد FRI البطاطس، وسوف يستغرق أكثر بكثير النفط من البطاطا المحمصة التقليدية - ملاجئ تمتص تماما الكثير من النفط حسب الحاجة على الزي المدرسي القلي وتشكيل قشرة متموج ذهبية.
• تحضير البطاطا في أجزاء صغيرة على المتوسطة أو حريق كبير، واثارة بشكل دوري.
• البطاطا إزالتها والاجتياح على مصفاة لتدفق الزبدة الزائدة والملح. في هذا الوقت، الجزء التالي من البطاطس للقلي يمكن تحميل في الزيت الساخن.

كيفية تقلى البطاطا في طنجرة بطيئة

البطاطا فشل في طنجرة بطيئة وسهلة. البطاطا بهذه الطريقة أعد يتأثر بشكل متساو والذوق هو نفسه كما هو الحال في مقلاة.

سنحتاج البطاطا (700 غ)، زيت عباد الشمس (40 غ)، والملح والتوابل إلى الذوق. صب الزيت في وعاء القلي multicooker. إضافة المتدهورة، وغسلها ومقطعة إلى شرائح مع شرائح البطاطس أو تحليل، إذا كنت ترغب في ذلك، التوابل (الريحان)، رش قليلا. تشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. بعد نصف ساعة، فمن الضروري فتح طنجرة بطيئة، مزيج البطاطا، بعض أكثر التحية - وبعد ذلك تقلى لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم عبر. فاتح للشهية، والبطاطا المحمصة ولذيذة في طنجرة بطيئة غير جاهزة!

كيفية تقلى البطاطا - فيديو