سلطات الكوسة اللذيذة في المنزل. خطوة -وصفات خطوة لسلطات الطهي من الكوسة. كيفية صنع أحذية من الكوسة لفصل الشتاء - وصفات الفراغات

منخفضة - كالوري ، غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة ، الكوسة - الخضار المثالية لفراغات الشتاء. يتيح لك الهيكل الدقيق للخضروات ذات الذوق المحايد استخدام الكوسة كأساس لإعداد مجموعة واسعة من السلطات. إن المكونات الإضافية مثل الثوم ، والباذنجان ، والجزر ، والخيار ، والبنجر ، إلى جانب التوابل والتوابل ، قادرة على تغيير الذوق المألوف لنا من الطفولة ، الكوسة التي تتجاوز الاعتراف. في هذا الاختيار من المواد - سلطات الكوسة الأكثر لذيذًا وبسيطة تم إعدادها في المنزل. ستساعد الوصفات الخطوة -من خلال خطوة وصور لسلطات الكوسة على تبسيط العملية قدر الإمكان وإعداد أي من قطع العمل التي تريدها بسهولة.

سلطات الكوسة لفصل الشتاء ، ميزات الطهي

من أجل جعل سلطات الكوسة لذيذة وشهية لمعرفة السمات الرئيسية لإعداد الخضروات ، وأسرار معالجتها الحرارية والقواعد الأساسية للحفظ المختص لفصل الشتاء.

• بالنسبة للسلطات للحفظ ، يمكنك استخدام كلا النسخ الصغيرة الصغيرة من الكوسة (التي لم تنضج بعد) ، والخضروات الأكثر نضجًا. الفرق هو أن الكوسة الشباب لا يتم تنظيفها ، وتخضع الناضجة للتنظيف الإلزامي للقشر وإزالة البذور الصلبة جنبا إلى جنب مع المحتويات الداخلية للكوسة.
• بالنسبة للفراغات لفصل الشتاء ، من الضروري اختيار الكوسة الكاملة والصحية أو غير التالفة أو المكررة. الخيار المثالي هو النسخ الخضراء الفاتحة والكثيفة والشابة من الكوسة. في أغلب الأحيان ، في الحفظ ، يتم دمج الكوسة مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والثوم.

• لكل قطعة شتوية تقريبًا ، من الضروري الزيت النباتي. للحفظ ، من الضروري استخدام الزيت المكرر فقط ، دون رائحة وذوق محددين.
• قبل الطهي ، يتم غسل الكوسة تمامًا وقطعها بطريقة معينة ، وفقًا للوصفة.

• مثل أي حفظ آخر ، تخزين طويل من الشغل دون تهديد بالضرر ، فمن الممكن فقط في حالة التعقيم الأولي للعلب وأغطية غروب الشمس في الشتاء.
• إذا كان عليك إعداد سلطة وفقًا لأي وصفة ، فمن المستحسن أن تأخذ كمية صغيرة من المكونات ، على سبيل المثال ، تقليلها مرتين أو ثلاث مرات. سيسمح لك هذا العمل التجريبي باختيار أفضل الوصفات لأنفسهم ، وتلك التي لم تعجبها الأسرة التي لم تعجبها حقًا ستكون كميات ضئيلة وليست حرجة.

• الكوسة هي منتج غذائي صحي غني بالفيتامينات وحمض الفوليك وعناصر التتبع المفيدة. يتم امتصاص الخضروات بشكل جيد من قبل الجسم ويحتفظ بجزء من صفاتها المفيدة حتى في الفراغات الشتوية.

وصفات سلطة روشيني

في وصفات الفراغات الشتوية ، يمكن أن يكون الكوسة بمثابة مكون "رائد" وثانوي ، إلى جانب مكونات أخرى.

يمكن تنفيذ قطع الكوسة بطرق مختلفة: الدوائر ، مكعبات ، قش ، شرائح ، إلخ. تختلف المعالجة الحرارية في وصفات مختلفة أيضًا: من الكوسة المقلية والمطلية إلى المخلل والخام.

النظر في خطوة -تحضير خطوة لسلطات الكوسة الأكثر لذيذ وبسيطة.

الوصفة 1: سلطة من كوسة "Ankl Bens"

• منذ فترة طويلة أحب العديد من ربات البيوت وصفة سلطة الاسكواش تحت الاسم غير العادي "Ankl Bance". يشبه هيكل السلطة صلصة سميكة من الكوسة الحساسة مع الخضار التي تذوب في الفم ، تاركة طعمًا رائعًا.
• يتم دمج صلصة الخنازير بشكل مثالي مع العديد من الأطباق: اللحوم ، أي طبق جانبي تقريبًا وحتى الأسماك.
• هناك العديد من الاختلافات في إعداد سلطة الاسكواش تحت الاسم الأصلي "Ankl Bance". فيما يلي الوصفات الأكثر شعبية والوقت لإعداد هذه الصلصة الخضار.

المنتجات اللازمة:

• 2 كجم من الكوسة ؛
• 10 أجهزة كمبيوتر. المصابيح (أحجام متوسطة) ؛
• 7 أجهزة كمبيوتر. الفلفل الأحمر
• 10 أجهزة كمبيوتر. طماطم
• 0.5 لتر من معجون الطماطم.
• 0.5 لتر من الماء.
• 200 غرام من السكر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. أملاح
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الأرضي
• 2 ملعقة كبيرة. الخل الخل (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها بدقة ، مكعبات.
2. في المقلاة ، يتم تخفيف الماء مع معجون الطماطم ، وتضاف الملح والسكر. أحضر ماء مالح إلى الغليان.
3. يتم إلقاء القوس المفروم في ماء مالح غليان ويغلي كل 10 دقائق.
4. ثم أضف الكوسة وتغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
5. تتكرر مثل هذه الإجراءات بالتتابع ، مع الفلفل والطماطم.
6. بعد آخر وضع وغليان من الخضروات ، تتم إضافة الخل والفلفل.
7. يجب أن يغلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم وضع السلطة في الجرار وتعقيمها لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
8. بعد التعقيم ، يتم لف البنوك وتنقلها ولفها.
9. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع. يبلغ إخراج السلطة النهائية (حسب العدد المستحث من المنتجات) حوالي 9 جرار نصف لتر من صلصة الخضار العطرية.

الوصفة: سلطة أنكل بنس من راكز مع الجزر

• خيار السلطة هذا أكثر بدانة وأكثر تشبعًا ، من خلال استخدام الزيت النباتي والمكونات الإضافية.

المنتجات اللازمة:

• 2 كجم من الكوسة ؛
• 1 كجم من البصل.
• 1 كجم طماطم
• 700 غرام من الفلفل البلغاري الأحمر ؛
• 600 جم من الجزر ؛
• 600 مل من الماء ؛
• 0.5 لتر من صلصة الطماطم ("كراسنودار") ؛
• 250 مل من الزيت النباتي.
• 200 غرام من السكر ؛
• 4 ملعقة كبيرة. أملاح
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك؛
• 3 ملعقة شاي الكاري (اختياري) ؛
• 70 مل من الخل الجدول (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها بدقة. يتم تقطيع الكوسة والطماطم إلى مكعبات ، والفلفل الحلو - شرائط ، والبصل - نصف حلقات ، والجزر - فرك على غرور.
2. في المقلاة ، تتم إضافة الماء مع عجينة الطماطم ، وتضيف الملح والسكر والزيوت النباتية. أحضر ماء مالح إلى الغليان.
3. تمسك الغليان في ماء مالح الغليان وغليها لمدة 10-12 دقيقة.
4. ثم أضف الفلفل والبصل ويغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
5. بعد ذلك ، تتم إضافة الجزر في النهاية - الطماطم.
6. بعد آخر وضع وغليان الخضار إلى تناسق صلصة سميكة ، يضاف الخل وحمض الحمل وحمض الستريك.
7. يجب أن يغلي الخليط لمدة 3-5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم وضع السلطة في الجرار ، والتي يتم لفها على الفور وتنقلها ولفها.
8. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع.

وصفة: سلطة الكاحل بنس من الكوسة مع معجون الطماطم

• يتضمن خيار السلطة هذا استخدام معجون الطماطم فقط ، دون مشاركة الطماطم الطازجة. في الوقت نفسه ، يظهر مكون جديد - الثوم ، والذي يمنح الصلصة طعم الثوم الجزري والثوم قليلاً.

المنتجات اللازمة:

• 2 كجم من الكوسة ؛
• 10 أجهزة كمبيوتر. المصابيح (أحجام متوسطة) ؛
• 4 أجهزة كمبيوتر. الفلفل الأحمر
• 5 فصوص من الثوم.
• 1 لتر من الماء
• 200 مل من معجون الطماطم ؛
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. أملاح
• 60 مل من الخل الجدول (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها بدقة. يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات ، والفلفل والبصل - نصف حلقات.
2. في المقلاة ، تتم إضافة الماء مع عجينة الطماطم ، وتضيف الملح والسكر والزيوت النباتية. أحضر ماء مالح إلى الغليان.
3. في ماء مالح غليان ، يرميون الكوسة ويغلىونها لمدة 10 دقائق.
4. ثم أضف الفلفل والبصل ويغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
5. بعد آخر وضع وغليان من الخضروات ، تتم إضافة الخل والثوم المفروم.
6. يجب أن يغلي الخليط لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم وضع السلطة في الجرار ، والتي يتم لفها على الفور وتنقلها ولفها.
7. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع.

الوصفة 2: سلطة من الكوسة "لغة أم في الحفل"

• يشير اسم السلطة إلى شكل إلزامي لقطع الكوسة: السجلات الرقيقة - شرائح. هذا يعني أن الكوسة الصغيرة فقط مناسبة لإعداد هذه السلطة.
• السلطة حسب الطعم ملطخة حلوة ، بسبب إضافة الثوم والفلفل المرير. لذلك ، يطلق عليه أيضًا "ألسنة حادة".
• يتم إعداد الطبق بسرعة وببساطة ، دون تعقيم علب إضافية.

المنتجات اللازمة:

• 3 كجم من الكوسة ؛
• 7-8 أجهزة الكمبيوتر. الفلفل الأحمر
• 3 كجم من الطماطم (أو 1 لتر من عصير الطماطم) ؛
• 1 كمبيوتر. فلفل غوركي
• 7 فصوص من الثوم.
• 200 غرام من السكر ؛
• 6 ملعقة كبيرة. أملاح
• 100 مل من الزيت النباتي.
• 100 مل من الخل الجدول (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يغسل الخضار ، يتم قطع الكوسة بشكل غير مباشر ، لوحات رقيقة.
2. يتم سحق الفلفل الحلو والطماطم في مطحنة اللحوم أو باستخدام خلاط. إذا تم استخدام عصير الطماطم ، فقط الفلفل ، الذي يتم خلطه مع العصير.
3. يتم إحضار الخليط المترانس من الطماطم إلى الغليان ويضيف الكوسة والملح والسكر وزيت عباد الشمس هناك.
4. يتم غلي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة (بعد الغليان). عندما يبدأ الكوسة في الطهي ، سيصبح أكثر ليونة ويستقرون.
5. بعد الوقت المحدد ، تتم إضافة الخل والثوم المفروم إلى السلطة. اصنع كتلة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار ، تدحرجت ، قلبها ولفها.
7. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع. ناتج السلطة النهائية (حسب العدد المستحث من المنتجات) حوالي 8 جرار نصف لتر.

الوصفة 3: لفصل شتاء الكوسة والجزر والفلفل والطماطم

• خضروات متنوعة ، لفصل شتاء الكوسة والجزر والطماطم والفلفل ، في فصل الشتاء "يترك" فقط "مع ضجة". لوحة الخضار الغنية مثالية لأطباق اللحوم والبطاطا والأرز والأطباق الجانبية الأخرى.
• السلطة لها طعم حلو - طعم ناعم وحسس ، دون نقطة حرق.
• سيكون وقت التحضير لمثل هذه الوجبة الخفيفة حوالي 1.5 ساعة. نتيجة لذلك ، اتضح حوالي 6 جرار نصف لتر من سلطة أسيتورت.

المنتجات اللازمة:

• 3 كجم من الكوسة ؛
• 5 أجهزة كمبيوتر. الجزر (كبير) ؛
• 3 كجم من الفلفل البلغاري الحلو.
• 3 كجم من الطماطم (متوسط \u200b\u200bالحجم) ؛
• 2 المصابيح
• 4 فصوص من الثوم.
• 6 أجهزة كمبيوتر. الفلفل مع البازلاء.
• 6 أجهزة كمبيوتر. فلفل عطرة.
• 4 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. أملاح
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. جوهر مشارك (70 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم قطع الطماطم كبيرة ، على عدة أجزاء ، والبصل والفلفل - الحلقات ، الكوسة - المكعبات ، الجزر يفرك على غرار.
2. يتم تمرير البصل في الزيت النباتي إلى حالة شفافة.
3. يتم غلي الكوسة المفروم لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء المغلي.
4. في المقلاة ، بشكل منفصل ، يمرون الجزر المبشور حتى يضاف الثوم المفروم في النهاية ويتم إطفاءه لعدة دقائق أخرى.
5. بشكل منفصل في الزيت النباتي ، يمر الفلفل الحلو إلى حالة ناعمة.
6. نحن نجمع بين جميع الخضروات المعدة مسبقًا: البصل المقلي والجزر مع الثوم والفلفل الحلو والكوسة المسلوقة والطماطم الطازجة.
7. كتلة الخضار مختلطة ويخنة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك طوال الوقت لتجنب المناولة.
8. قبل 10 دقائق من طهيها ، تتم إضافة الفلفل والملح والسكر وجوهر الخل إلى السلطة.
9. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار ، تدحرجت ، قلبها ولفها.
10. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع لمدة ستة أشهر.

الوصفة 4: سلطة من الكوسة باللغة الكورية "لعق أصابعك"

• وفقًا لهذه الوصفة ، سلطة لذيذة للغاية مصنوعة من الكوسة الخام ، وخاصة لمحبي المطبخ الكوري. الكوسة المتوترة والعطرية مع التوابل لن تترك غير مبال إما الأسر أو الضيوف.
• يمكنك لف السلطة المطبوخة من "أصابع" الكوسة لفصل الشتاء في الجرار ، أو يمكنك تناول الطعام فورًا بعد التخليل ، يكفي لتزيين الطبق المفروم بدقة من قبل الخضر من البقدونس الطازج.

• كتوابل (بدلاً من الوصفة) ، يمكنك أيضًا استخدام خليط جاهز للسلطات الكورية (1-2 ملعقة كبيرة). إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تختلف مجموعة من التوابل. بالنسبة للسلطة باللغة الكورية ، فإن التوابل مثل القرنفل ، والفلفلوني ، والهيل ، وما إلى ذلك مناسبة أيضًا.
• نتيجة لذلك ، من المنتجات أدناه ، تبين أن حوالي 4 جرار نصف لتر من سلطة كورية حار.

المنتجات اللازمة:

• 1.5 كجم من الكوسة ؛
• 600 جم من الجزر ؛
• 250 غرام من البصل الأبيض ؛
• 1 ملعقة صغيرة الثوم المجفف
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون (يمكنك استخدام مزيج من الفلفل) ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. كسبرة؛
• 125 غرام من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة. أملاح
• 125 مل من الزيت النباتي.
• 7 ملعقة كبيرة. الخل الخل (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. غسل الخضروات والكوسة والجزر يفركون على غرار كوري وشرائط طويلة.
2. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، جميع الخضروات مختلطة.
3. تتم إضافة الملح والسكر وجميع التوابل إلى كتلة الخضروات. لمحبي الأطباق الحادة بشكل خاص ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأحمر المطحون.
4. يتم سكب الزيت النباتي والخل في الحاوية مع الخضار ، كل شيء مختلط تمامًا.
5. نترك الحاوية في الثلاجة في الليل. من الأفضل إغلاق الأطباق بغطاء.
6. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار ووضعها معقمة لمدة 30 دقيقة (من لحظة الغليان).
7. يتم توزيع البنوك Stermininal مع سلطة باللغة الكورية ، وقلبها ولفها.
8. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع.

وصفة 5: روتشام وسلطة الباذنجان

• تشبه الشغل الشتوي من الكوسة والباذنجان والخضروات الأخرى الحساء الخضار متعدد المكونات اللذيذ.
• في هذه الوصفة ، يمكن تغيير نسبة الخضروات إلى الذوق: بحيث تبين أن السلطة أكثر عطاءًا - فهي تزيد من عدد الكوسة واليقطين ، وأكثر حدة وبيكانت - يأخذون المزيد من الباذنجان والفلفل.

المنتجات اللازمة:

• 1 كجم من الكوسة ؛
• 1 كجم من الفلفل البلغاري الحلو.
• 1 كجم من الباذنجان.
• 0.5 كجم من الجزر ؛
• 0.5 كجم من اليقطين.
• 1 كجم طماطم
• 0.5 كجم من البصل.
• 200 مل من معجون الطماطم ؛
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• السكر (لتذوق) ؛
• الملح (لتذوق).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم قطع الطماطم والبصل بدقة ، والفلفل - الحلقات ، الكوسة ، الباذنجان ، القرع - مكعبات ، الجزر - شرائط.
2. يتم تمرير البصل مع الجزر في الزيت النباتي إلى حالة ذهبية فاتحة.
3. يتم وضع تحميص للبصل والجزر ، والكوسة المقطوعة ، والباذنجان واليقطين في خصيص عميق. تتم إضافة الزيت النباتي والطماطم المتبقية إلى الخضار.
4. جميع الخضروات مطهو على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة تقريبًا ، مع التحريك بشكل دوري ، من أجل تجنب حرق الكتلة.
5. بعد الوقت المحدد ، تتم إضافة معجون الطماطم والملح والسكر إلى السلطة.
6. يستمرون في إطفاء الحساء الخضار لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
7. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار ، تدحرجت ، قلبها ولفها.
8. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع.

الوصفة 6: سلطة من الكوسة والخيار

• يتم الحصول على سلطة غير عادية من الكوسة والخيار من جهة - ناعمة وحساسة بسبب الخضار ، من ناحية أخرى - مع طرف ثوم لطيف وحكم الطماطم.
• باستخدام ليس صغيرًا جدًا من الكوسة والخيار ، يجب تنظيفها من المحتويات القشرة والمحتويات الداخلية. النسخ الصغيرة من الخضروات لا تحتاج إلى مثل هذه المعالجة.

المنتجات اللازمة:

• 1.4 كجم من الكوسة ؛
• 1.4 كجم من الخيار ؛
• 100 جم من الجزر ؛
• 200 غرام من الطماطم ؛
• 1 رأس الثوم (كبير) ؛
• 3 \\ 4 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 50-70 مل من الزيت النباتي.
• حفنة من البقدونس.
• 3 \\ 4 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. أملاح
• 1 \\ 3 ملعقة كبيرة. الخل الخل (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم قطع الطماطم في شرائح متوسطة ، الكوسة والخيار - مكعبات ، جزر - صر. يتم سحق الثوم مع لوحات رقيقة.
2. يتم وضع جميع الخضروات المفرومة في خصيص عميق ، وتضاف الزيت النباتي ، معجون الطماطم ، الملح ، السكر ، الثوم والمزيج.
3. جميع الخضروات ، بعد الغليان ، تطفئ على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يتم تحريك الكتلة بشكل دوري لتجنب التعامل.
4. بعد الوقت المحدد ، تتم إضافة البقدونس والخل المفروم بدقة إلى السلطة.
5. يستمرون في إطفاء سلطة الخضار لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار ، تدحرجت ، قلبها ولفها.
7. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع.

الوصفة 7: سلطة كوسة مع الأرز

• تشبه السلطة عشاء سريع جاهز ، وهو مريح للغاية ولذيذ. يمكن استخدام الأرز مع الخضار والتوابل كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

المنتجات اللازمة:

• 500 غرام من الكوسة ؛
• 1 \\ 4 ملعقة كبيرة. أرز؛
• 250 جم من الجزر ؛
• 250 غرام من الطماطم ؛
• 250 غرام من البصل ؛
• 1 كمبيوتر. الفلفل الأحمر الحلو
• الثوم (لتذوق) ؛
• 170 مل من الماء ؛
• 1 \\ 4 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي
• 2-3 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 0.5 ملعقة كبيرة. أملاح
• 1 \\ 3 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الأرضي
• 25 مل من الخل الجدول (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم قطع الطماطم والفلفل في قطع متوسطة ، وبعد ذلك يتم سحقها في الخلاط.
2. ضع كتلة الطماطم المجازية في قدرة ، وصب نصف الزيت النباتي والملح والنوم وأضف الفلفل الأسود المطحون.
3. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، الجزر - صر. الخضروات الطاحنة تضيف إلى خبستق إلى الطماطم.
4. قطع الكوسة مع مكعبات وأيضا صب في stewpan.
5. تدفئة كتلة الخضار على النار لعدة دقائق.
6. صب الأرز على الخضار وصب في الماء المسلوق.
7. جميع الخضروات ذات الأرز ، بعد الغليان ، يتمهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة (حتى يصبح الأرز جاهزًا). يتم تحريك الكتلة بشكل دوري لتجنب التعامل. يجب تغطية السلطة أثناء الطهي بغطاء.
8. بعد الوقت المحدد ، تتم إضافة القليل من الثوم والخل المسحوق إلى السلطة.
9. يستمرون في إطفاء سلطة الخضار لمدة 5-10 دقائق أخرى.
10. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار ، تدحرجت ، قلبها ولفها.
11. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع.

الوصفة 8: شمندري وسلطة الكوسة

Bright Beetroot - سلطة الكوسة هي مقبلات ناعمة بشكل مذهل لعشاق الخضروات المختلفة. يتم إعداد السلطة بسرعة وتتعامل تمامًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية واللحوم والبطاطا ، إلخ.

المنتجات اللازمة:

• 4 كجم من الكوسة ؛
• 2 كجم من البنجر.
• 2 كجم من البصل ؛
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• 400 غرام من السكر.
• 4 ملعقة كبيرة. أملاح
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الأرضي
• 200 مل من الخل الجدول (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وإعدادها. يتم فرك الكوسة والبنجر على مبشر خشن ، يتم قطع البصل إلى قطع صغيرة.
2. ضعي جميع الخضروات في خصيص ، وأضف السكر والملح والفلفل الأسود والزيوت النباتية.
3. قم بإطلاق النار على كتلة الخضار لمدة 35 دقيقة (من لحظة الغليان).
4. بعد الوقت المحدد ، تتم إضافة الخل إلى السلطة ، كل شيء مختلط تمامًا ويستمر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار ، تدحرجت ، قلبها ولفها.
6. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع.

الوصفة 9: سلطة كوسة مع الفاصوليا

• يمكن استخدام سلطة مشبعة وقلقة من الكوسة والفاصوليا كطبق منفصل ، كأفعى وجبة خفيفة لمنتجات أخرى وحتى كخلع خلع للبورش. يعد إعداد سلطة عالمية مماثلة أمرًا سهلاً وسريعًا ، والشيء الرئيسي هو نقع الفاصوليا مقدمًا (في الليل).
• في الإخراج ، يتم الحصول على حوالي 10 جرار نصف لتر من سلطة الكوسة الطازجة والفاصوليا.

المنتجات اللازمة:

• 3 كجم من الكوسة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. الفاصوليا (أصناف السكر) ؛
• 0.5 كجم من الفلفل من البلغارية الحلوة.
• 1 لتر من عصير الطماطم.
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• الملح ، الفلفل (لتذوق) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الخل الخل (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. غمرت الفاصوليا ليلا ، تغلي حتى تنضج.
2. يتم غسل الخضروات وإعدادها. يتم قطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة ، والفلفل الحلو مع خطوط سميكة.
3. ضعي الكوسة والفلفل في الدهون ، وأضف عصير الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة (من لحظة الغليان). لا يستحق الغطاء إغلاق السلطة لتبخر عصير الكوسة تمامًا.
4. بعد الوقت المحدد ، تتم إضافة الفاصوليا والزيت النباتي والملح والسكر والفلفل إلى السلطة. الكتلة مختلطة تمامًا واستمرت في نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. بعد ذلك ، يتم سكب الخل في قدرة ويغلى لمدة دقيقتين أخريين.
6. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار المعقمة ، تدحرجت ، قلبها ولفها.
7. يتم تخزين قطعة العمل في مكان رائع.

وصفة 10: سلطة كوسة حادة

• السلطة سريعة وسهلة التحضير ، تتميز بذوق متوازن ، حلو بلطف وفي نفس الوقت محترق وذوق سريع. يمكن ضبط كمية الفلفل والثوم وفقًا لتقديرك.
• يتم تحضير الكوسة في هذه السلطة دون تعقيم إضافي ، وهو يكفي لتعقيم الأطباق التي سيتم فيها تخزين قطعة العمل في فصل الشتاء.

المنتجات اللازمة:

• 3 كجم من الكوسة ؛
• 10 أجهزة كمبيوتر. الطماطم (أحجام متوسطة) ؛
• 4-5 أجهزة كمبيوتر. الفلفل الحلو البلغاري
• 2 أجهزة كمبيوتر. الفلفل الحار (يمكنك استخدام الفلفل المرير الجاف أو الطازج) ؛
• 100 غرام من الثوم.
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. أملاح
• 200 مل من الخل الجدول (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات كبيرة أو مكعبات ، يتم تمرير الطماطم مع الفلفل (الحلو والمر) من خلال مطحنة اللحوم. يتم الضغط على الثوم من خلال مكبس الثوم.
2. يتم وضع جميع الخضروات في خصيص وسكر وملح وزيت نباتي.
3. كتلة الخضار مطهو على النار لمدة 30 دقيقة (من لحظة الغليان).
4. قبل 10 دقائق من الطهي ، يضاف الخل إلى السلطة ، كل شيء مختلط تمامًا.
5. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار المعقمة ، تدحرجت ، قلبها ولفها.

وصفة 11: سلطة كوسة مع الثوم

• يتيح لك الحد الأدنى لعدد المكونات معالجة عدد كبير من الكوسة. علاوة على ذلك ، فإن المقبلات طازجة وحيوية ، بسبب إضافة الثوم والخضر إلى السلطة.
• والنتيجة هي 12 الجرار نصف لتر لسلطة العصير الشتوية من الكوسة.

المنتجات اللازمة:

• 6 كجم من الكوسة ؛
• 10 رؤوس الثوم.
• 2 حزمة من الخضر المفروم (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة) ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي
• 6 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 3 ملعقة كبيرة. أملاح
• 200 مل من الخل الجدول (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم قطع الكوسة إلى مكعبات ، يتم سحق الثوم والخضر. يمكن أن يكون الكوسة مقطوعة بشكل جميل مع شرائح رقيقة.
2. يتم وضع جميع الخضروات في خصيص وسكر وملح وخل وزيت نباتي.
3. كتلة الخضار مطهو على النار لمدة 40 دقيقة (من لحظة الغليان).
4. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار المعقمة ، تدحرجت ، قلبها ولفها.

الوصفة 12: سلطة روتشام والطماطم

• ستبدو سلطة مثيرة من الكوسة والطماطم أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام إذا كنت تستخدم فلفلًا حلوًا متعدد الألوان لإعداده.

المنتجات اللازمة:

• 2.5 كجم من الكوسة ؛
• 1.5 كجم من الطماطم ؛
• 1 كجم من الفلفل الحلو.
• 2 أجهزة كمبيوتر. لوقا
• 250 مل من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 3 ملعقة كبيرة. أملاح
• 0.5 ملعقة كبيرة. الخل الخل (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم قطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائط ، فلفل - خطوط ، حلقات - حلقات.
2. يتم تمرير الطماطم من خلال مطحنة اللحوم أو سحقها في الخلاط.
3. يتم وضع كتلة الطماطم في قدر وتغلي.
4. بمجرد إضافة الكتلة المسلوقة ، تتم إضافة الخضروات المفرومة: الكوسة ، البصل ، الفلفل.
5. صب الزيت النباتي في خليط الخضار والملح والسكر.
6. كتلة الخضار مطهو تحت الغطاء ، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة (من لحظة الغليان).
7. بعد الوقت المحدد ، يضاف الخل إلى السلطة والخنة لمدة 10 دقائق أخرى.
8. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار المعقمة ، تدحرجت ، قلبها ولفها.

الوصفة 13: سلطة روكشيني وبصل

• في السلطة بنسب متساوية ، يتم استخدام مكونين من الخضار: الكوسة والبصل. نتيجة لذلك ، فإن المقبلات عصير ، والخضروات متموجة بعض الشيء ، على الرغم من المعالجة الحرارية.

المنتجات اللازمة:

• 1 كجم من الكوسة ؛
• 1 كجم من البصل.
• 50 مل من الزيت النباتي.
• 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1.5 ملعقة كبيرة. أملاح
• الفلفل الأسود البازلاء.
• 50 مل من الخل الجدول (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم تقطيع الكوسة إلى أطباق رقيقة (حوالي 1.5 مم) ، حلقات أرضية البصل (تقريبا نفس سمك الكوسة).
2. جميع مكونات السلطة مختلطة ، وتضاف الملح والسكر وترك لمدة ساعة لتشكيل عصير.
3. بعد الوقت المحدد ، يتم إحضار قدر من القدر مع سلطة وغليه لمدة 10 دقائق.
4. يتم سكب الزيت النباتي والخل في خليط الخضار ، ويتم إحضار الخليط إلى الغليان وإغلاقه.
5. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار المعقمة ، ويتم إلقاء العديد من البازلاء من الفلفل الأسود في أسفل كل جرة.
6. البنوك تتدحرج ، قلبها ولفها.

وصفة 14: سلطة من الكوسة المقلية

• يُطلق على الكوسة المقلية التي تم إعدادها لفصل الشتاء أيضًا اسم "الأوكراني" ، وذلك بفضل رائحة الثوم وذوقها. بالإضافة إلى ذلك ، الكوسة هي الدهون ومرضية للغاية.

المنتجات اللازمة ل 0.5 لتر من الجرة:

• 800 غرام من الكوسة ؛
• 1 رأس الثوم (صغير) ؛
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة أملاح
• 2-3 ملعقة صغيرة الخضر المفروم (البقدونس والشبت) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. خل الجدول (5 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم قطع الكوسة إلى دوائر (حوالي 1.5 سم سمك) ، يتم ضغط الثوم من خلال الصحافة.
2. يتم مقلية دوائر الكوسة في زيت نباتي مسخن من كلا الجانبين إلى تجريم.
3. يتم وضع الكوسة المبردة وفقًا للجرار بطريقة معينة: يتم سكب الخل والزيت النباتي على القاع ، يتم إضافة الملح ، والثوم ، ويتم إضافة الخضر المفروم بدقة ، وبعد ذلك يتم وضع الدوائر المقلية من الكوسة.
4. يتم تعقيم السلطة النهائية (في 0.5 لتر من البنوك) لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم لفت البنوك وتنقلها ولفها.

وصفة: سلطة من الكوسة المقلية "ثلاثة أذواق"

• تباين آخر في الشغل الشتوي من الشغل من الكوسة المقلية تسمى "Three Taste". هذه السلطة لذيذة وعطرة بسبب 3 مكونات: الثوم والكرفس والبصل المضافة إلى الكوسة المقلية.
• يجب تعقيم السلطة ، ثم سيتم تخزين البنوك دون مشاكل في مكان بارد طوال فصل الشتاء.

المنتجات اللازمة:

• 2 كجم من الكوسة ؛
• 1 رأس الثوم (متوسط \u200b\u200bالحجم) ؛
• 0.5 كجم من البصل ؛
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 ملعقة كبيرة. أملاح
• حفنة من الكرفس.
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• 2.5 ملعقة كبيرة. خلاء الخل (6 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم تقطيع الكوسة إلى دوائر (حوالي 0.8-1 سم) ، يتم ضغط الثوم من خلال الصحافة ، يتم قطع البصل بدقة مع مكعبات ، يتم تقطيع الكرفس بدقة.
2. يتم مقلية دوائر الكوسة في زيت نباتي مسخن من كلا الجانبين حتى يتم تشكيل الحضنة.
3. البصل مقلي أيضًا حتى الذهب الفاتح.
4. يتم وضع الكوسة المبردة بطريقة معينة ، يرش البصل بالتساوي والملح والفلفل والثوم والكرفس. يضاف الزيت النباتي في الأعلى.
5. يتم تعقيم السلطة النهائية البالغة 0.5 لتر من البنوك لمدة 25-30 دقيقة ، في النهاية 1 ملعقة كبيرة يتم سكبها في كل جرة. الخل واتركها لتعقيم لمدة 5 دقائق أخرى.
6. بعد التعقيم ، يتم لف البنوك وتنقلها ولفها.

وصفة 15: سلطة الفلفل البلغاري كوسة

• السلطة ، المكونات الرئيسية التي هي الفلفل والكوسة ، هي عصير ، مع تعبير الثوم وحكم الطماطم. يشبه المقبلات صلصة سميكة وتناسب أطباق اللحوم والأسماك.

المنتجات اللازمة:

• 3 كجم من الكوسة ؛
• 1 رأس الثوم (صغير) ؛
• 4 أجهزة كمبيوتر. الفلفل البلغاري الحلو (كبير) ؛
• 2 أجهزة كمبيوتر. فلفل غوركي (صغير) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• الملح (لتذوق) ؛
• 1 لتر من عصير الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة. الخل الخل (9 ٪).

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الخضروات وقطعها. يتم قطع الكوسة إلى مكعبات ، والثوم مع الفلفل الحلو الملتوية من خلال مطحنة اللحوم.
2. يتم سكب عصير الطماطم في ستيبان عميق ، ويضاف الزيت النباتي ، ملتوية بواسطة كتلة تحريك الفلفل والملح والسكر ، وغليه وغليه حوالي نصف ساعة على نار منخفضة.
3. بعد 30 دقيقة ، يتم سكب الكوسة في صلصة الطماطم ويغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
4. بعد ذلك ، يتم حقن الخل في السلطة ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يتم وضع السلطة النهائية في الجرار المعقمة ، تدحرجت ، قلبها ولفها.

يمكن أن تستمر الوصفات الخاصة بشركة الشغل الشتوية لمثل الخضروات العالمية التي يمكن أن تستمر فيها الكوسة. اعتبرت المقالة فقط السلطات الأكثر شعبية واللذيذة التي تنطوي على الكوسة كمكون رئيسي. وهذا لا يحسب الخيارات المخللة المتنوعة للكوسة ، وكافيار الكوسة الكلاسيكية اللذيذة والعديد من التفسيرات الأخرى لمنتج عالمي ورخيص وبأسعار معقولة - الكوسة.

بشكل عام ، هناك خيال يتجول! لذلك ، إذا سمح لك محصول الكوسة بالتجربة ، دون تردد ، يفاجئ أحبائك ومعارفك بتغيرات جديدة من سلطات الكوسة.

فيديو: "سلطات من الكوسة لفصل الشتاء"