كيف يخبز الأسماك اللذيذة

الأسماك هي واحدة من المنتجات الأكثر شعبية مع خصائص مفيدة. يمكن أن تؤكل أسماك النهر أو البحر أو المحيط بأي شكل من الأشكال ، لكنها تحافظ على جميع الخصائص المفيدة فقط في شكل مخبوز.

في الآونة الأخيرة ، هناك المزيد والمزيد من مؤيدي نمط الحياة الصحي والتغذية. يحاول الكثيرون تناول كميات أقل من منتجات الأطعمة واللحوم ، وبالتالي يفضلون أطباق السمك. حتى بعض النباتيين ، الذين يتخلىون عن اللحوم تمامًا ، يشملون الأسماك في نظامهم الغذائي بسبب مصلحته الكبيرة.

لا تستغرق عملية صنع أطباق السمك الكثير من الوقت ، وعلى عكس المقلي ، تحتوي على مواد أقل الدهون وأكثر فائدة. يمكنك تحضير مثل هذا المنتج لتناول طعام الغداء أو العشاء بالكامل والتجميلية. مع الأسماك ، يمكنك خبز الخضار والبطاطا أو تقديم طبق نهائي مع أي طبق جانبي آخر تم إعداده بشكل منفصل.

فوائد الأسماك المخبوزة

هذا المنتج الذي يحتوي على قدر كبير من الصفات المفيدة:

• المخصب بالفيتامينات A و D و E وعناصر مثل الكالسيوم والزنك واليود والسيلينيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم.
• منتج للوقاية من أمراض الغدة الدرقية ونظام القلب والأوعية الدموية.
• يقلل من مستويات الكوليسترول وتطبيع وظيفة تخثر الدم.
• يحتوي على البروتين الممتص بسهولة وجميع الأحماض الأمينية اللازمة للشخص.
• إنه يحسن الرؤية والذاكرة والنوم ، ويقوم بتطبيع عمل الجهاز العصبي ويقلل من التهيج.
• يحسن التمثيل الغذائي وهو منتج غذائي.

أي سمكة تختار الخبز؟

على الرغم من القيمة الهائلة لمنتجات الأسماك ، يجب عليك الانتباه إلى بعض الجوانب الخطرة للصحة. بادئ ذي بدء ، يجب أن نتذكر أن بعض الأصناف الغريبة يمكن أن تكون سامة أو حتى تهديد الحياة. لذلك ، خلال الرحلات الأجنبية ، يوصى بدراسة القائمة بعناية.

أيضا ، يمكن أن تكون الأسماك خطرة للغاية إذا كانت مصابة بطفيليات الديدان الطفيلية. في هذه الحالة ، يجب ألا تخاطر بصحتك ومن الأفضل التخلي عن استخدام الأسماك الخام. من الأفضل إعطاء تفضيل منتجات التدخين الباردة ، والتي تحتوي على مواد أقل سرطانية.

عند اختيار الأسماك الطازجة ، يجب إيلاء الانتباه إلى رائحته المحددة ، ولكن ليس رائحته. يجب أن يكون فيليه فضفاضًا ومرنًا ، وعند الضغط عليه بإصبع ، يعيد الشكل بسرعة. يجب ألا يكون اللون أصفر أو أخضر ، ولكنه يعتمد على التنوع على اللون الأبيض الشفاف إلى اللون الأحمر الداكن.

ما مقدار الأسماك التي تحتاجها لخبزها؟

يمكنك خبز الأسماك على حد سواء للقطع بالكامل والتجزئة ، وسيعتمد وقت الطهي بشكل أساسي على الوزن الكلي للطبق. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الخبز القياسية في الفرن 180-200 درجة ، لأن الأسماك تستعد أسرع بكثير من أطباق اللحوم. في الأساس ، يوصى بخبز طبق سمك من نصف ساعة إلى نصف ونصف ، اعتمادًا على وزنه وتنوعه ووجود طبق جانبي إضافي من الخضار أو البطاطس.

وصفات الأسماك المخبوزة

هناك العديد من الطرق لطهي طبق السمك في الفرن. يمكن أن يكون مجرد فيليه تحت بعض ماء مالح أو صلصة تسمح لك بالحفاظ على العصير والرائحة. ينصح أن يتم استهلاك التوابل بالاعتدال ، وطبق جانبي أو صلصة نسبة إلى تنوع ومزيج من صفات الذوق المحددة للمنتجات.

السمك المخبوز في الفرن على الشواية

تسير الأسماك بشكل جيد مع عصير الحمضيات ، وخاصة أصنافها الحمراء. إذا كان لديك وضع شواية في الفرن ، فلا تفوت الفرصة لعلاج نفسك والأحباء مع طبق رائع. ستصبح شريحة لحم السلمون في ماء مالح الليمون طعامًا غذائيًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

المكونات اللازمة:

• 1 ملعقة صغيرة. الثوم المجفف
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود
• 2 ليمون كبير.
• 2 الجير.
• 8 شرائح اللحم السلمون.
• الزيت النباتي.

خوارزمية التحضير:

1. تشحيم فيليه مع زيت الزيتون.
2. ضغط عصير الحمضيات للأسماك.
3. يُضاف الملح والفلفل والثوم المفروم ، وشرائح الحمضيات المقطوعة إلى شرائح ، وضعت على شرائح اللحم.
4. اترك الأسماك للمخلل لمدة 5 دقائق على الأقل.
5. اطبخ السمك على الشواية لمدة 10 دقائق - 5 دقائق على كل جانب.

رقائق

من الأسهل تحضير سمك السلمون المرقط العصير مع طبق جانبي من الخضار والجبن في رقائق ، لأن هذه الطريقة هي التي ستحافظ على عصارة ورائحة الطبق. وبالتالي ، فإن الأسماك مشبعة برائحة التوابل والتوابل ، ويتم تشريب طبق الجانب الخضار بعصيره. طعم غير عادي ونوع من الطبق سيجعله شهية للغاية.

المكونات اللازمة:

• 150 غرام من الكبر الكبير على غصين ؛
• 150 غرام من جبن كامامبر.
• 250 غرام من تسويكيني الناضجة ؛
• 250 غرام من الطماطم الكرز.
• 350 غرام من فيليه من الجزء الخلفي من تروت النهر.
• 5 غرام من الزعتر.
• 50 غرام من البصل الحلو الأحمر ؛
• 70 غرام من الزبدة.
• 9 غرام من الثوم.
• الملح والفلفل.

خوارزمية التحضير:

1. قطع تسويكيني إلى مكعبات 1*1 سم ، والطماطم الكرز إلى نصفين.
2. ختم البصل بدقة وقطع الثوم.
3. افصل فيليه عن الجلد وقطع في المربعات 2*2 سم.
4. افصل الكبر عن الغصين وقطعهم.
5. قطع camamber مع قطع مربعة.
6. من رقائق اللاعبين ، قم بعمل مظاريف مجزأة ووضع جميع الخضروات فيها ، باستثناء الثوم.
7. ضعي شرائح سمك السلمون المرقط على الخضروات ، وترش الزعتر والتوابل والثوم والملح والفلفل.
8. يرش مع camamber مبشور على الأعلى ووضع لوحة زيت.
9. شكل لوحات من الرقائق والخبز في الفرن مسبقا إلى 250 درجة 12-15 دقيقة.
10. يمكنك تقديم مع الخضر مباشرة في الرقاقة.

أسماك حمراء مخبوزة في الصقي

لإعداد أطباق السمك الأكثر روعة لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت. يتم دمج أي محطات وقود تقريبًا مع مثل هذا المنتج. ستسمح لك الوصفة الأصلية بإعداد سمك السلمون في التزجيج من العسل والخردل.

المكونات اللازمة:

• 1 كجم من سمك السلمون.
• 4 ملعقة شاي. عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة. الخردل
• الملح والفلفل
• 1-2 ملعقة صغيرة. عسل.

خوارزمية التحضير:

1. أخرج القشر والجلد من سمك السلمون ، ثم قطع إلى قطع مجزأة.
2. امزج العسل مع الخردل والعسل وعصير الليمون والتوابل.
3. غطي النموذج مع ورق المخبز ، والشحم بزيت الزيتون ورش الدقيق.
4. قم بتشحيم الأسماك بالتزود بالوقود وتركها لتستمر لمدة 10-15 دقيقة.
5. ضعه في طبق واخبزه في فرن مسخن إلى 250-270 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

أسماك مخبوز مع اليقطين والبطاطا

اليقطين هو منتج فريد من نوعه في فائدته وذوقه. السمكة التي يتم إعدادها مع طبق جانبي اليقطين ستكون أفضل زينة للعشاء. لن تترك الفوائد المزدوجة لمثل هذا الطبق ومحتواها المنخفض الكالوري أي شخص غير مبال.

المكونات اللازمة:

• 1.5 كجم من البطاطس.
• 3 ملعقة كبيرة. ل. زيوت بذور السمسم.
• 3 أجهزة كمبيوتر. الفلفل الحار الحار.
• 300 غرام من أي سمكة بيضاء (سمك القد أو الطاعون) ؛
• 300 غرام من بذور اليقطين المقشر ؛
• 300-350 غرام من شرائح اللحم من أي سمكة حمراء (سمك السلمون ، سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط) ؛
• 350 غرام من جبنة البارميزان أو شيشيل ؛
• 350 مل من زيت الزيتون.
• 4-5 فصوص من الثوم ؛
• 550 غرام من اليقطين المقشر.
• 550 مل من الكريمة مع محتوى الدهون بنسبة 33 ٪ ؛
• حفنة من النعناع.
• الملح والفلفل.
• الزعتر ، روزماري.

خوارزمية التحضير:

1. قشر الأسماك البيضاء والأحمر من العظام والجلد ، ثم تقطعها إلى قطع رقيقة.
2. قطع اليقطين مع مكعبات 2*4 سم.
3. قشر وطحن الثوم.
4. عنب الجبن.
5. امزج الأسماك واليقطين والثوم المفروم والتوابل واتركها لتتبل لمدة 15-20 دقيقة.
6. قشر البطاطا وقطع في الدوائر.
7. الفلفل الحار الفلفل الحار مع حلقات.
8. قم بتليين طبق الخبز بزيت الزيتون ووضع جميع البطاطس فيه.
9. يُضاف الملح والفلفل والنعناع والبارميزان المبشور.
10. امزج كل شيء جيدًا ، ثم استلقي في طبقات متساوية.
11. ضع بالتناوب فيليه من الأسماك البيضاء والأحمر ، حلقات الفلفل الحار واليقطين.
12. صب زيت السمسم وإضافة كريم.
13. يرش بالجبن المبشور في الأعلى ويخبز ، ويغطيها بالرقائق ، على بعد حوالي نصف ساعة في مسبقة ما يصل إلى 160 درجة من الفرن.
14. على مدار الدقائق الخمس الماضية ، خبز عند درجة حرارة 200 درجة حتى القشرة الذهبية من الجبن.
15. قبل التقديم ، تزيين الطبق مع البذور المنحلة.

أسماك مخبوزة مع الخضار

يحتوي المرشح Till على 75 سعرة حرارية فقط في 100 غرام من المنتج مع محتوى 17 غرام من البروتين. تعتبر هذه الأسماك البحرية أكثر المنتجات الغذائية. يمكنك طهي مثل هذا الطبق اللذيذ مع البصل في صلصة الطماطم.

المكونات اللازمة:

• 150 غرام من الطماطم في عصيرها ؛
• 2 المصابيح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي
• 3-4 طماطم.
• 70 غرام من الكريمة الحامضة مع محتوى الدهون بنسبة 20 ٪ ؛
• 700 غرام فيليه فيليه.
• حفنة صغيرة من البقدونس.

خوارزمية التحضير:

1. قم بقطع البصل في نصف حلقات وتوضع جانباً للخبز ، وسيكون هناك حاجة للباقي لإعداد الصلصة.
2. قم بتسخين الزيت في مقلاة وقم بتقليل النار إلى الحد الأدنى ، ثم يُقلى البصل لمدة 7 دقائق تقريبًا إلى لون شفاف.
3. أضف الطماطم في العصير الخاص بك وفتحها.
4. الحساء لمدة 7 دقائق وإضافة الدقيق.
5. أضف الكريمة الحامضة ، ويُغلى المزيج من النار.
6. يُضاف الملح والتوابل والفلفل حسب الرغبة.
7. قطع الطماطم إلى أكواب رقيقة.
8. ضع فيليه السمك في الطبق وصب الصلصة النهائية.
9. ضع الطماطم والبصل المتبقي في الأعلى.
10. أخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
11. تزيين الأسماك النهائية مع البقدونس وتقدم مع البطاطس.

أسماك مخبوزة بالجبن

يمكن أن يصبح سمك السلمون نفسه غداءًا أو عشاءًا كاملًا دون إضافات إضافية أو حتى ملح. يتم طهي فيليه من هذه الأسماك بسرعة كبيرة ، بغض النظر عن الوزن. يمكن إعطاء طعم حساس ورائحة فريدة من نوعها مع الخضر والجبن.

المكونات اللازمة:

• ½ الجير.
• 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون؛
• 150 غرام من ريكوتا ؛
• 3 عوارض صغيرة من البصل الأخضر الصغير ؛
• 350 غرام من فيليه سمك السلمون.
• الملح والفلفل.

خوارزمية التحضير:

1. ضع السمك في أطباق الخبز المزيوت.
2. يرش مع الريكوتا والبصل في الأعلى ، ثم أضف الملح والفلفل.
3. أخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 20-15 دقيقة.

فيليه الملف المخبوز مع السبانخ

لا تتطلب اللغة البحرية تنظيفًا إضافيًا للعظام ، وبالتالي فإن إعدادها لا يستغرق الكثير من الوقت. يؤكد الطعم الفريد لهذه السمكة السبانخ والخضر الأخرى. سيكون الطبق الخفيف عشاءًا رائعًا ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتابعون الرقم.

المكونات اللازمة:

• 4 فروع من البقدونس.
• 400 جم السبانخ ؛
• 6 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 800 غرام من لغة البحر ؛
• الليمون
• الملح والتوابل والفلفل.

خوارزمية التحضير:

1. الملح والموسم والموسم والفلفل والشحوم بالزيت.
2. ضع في شكل ، ضع فرنًا في مسخن إلى 200 درجة واخبزه لمدة 20 دقيقة.
3. اغسل السبانخ ووضعه مبللاً في مقلاة مسخنة مسبقًا.
4. عندما يصبح السبانخ ناعمًا ، أضف زيت الزيتون إليه ويقلى لمدة دقيقتين.
5. ضعي السبانخ على طبق ، ضع البحر وقم بتزيين البقدونس والليمون.

أسماك مخبوز في الورق كله

لا شيء يمكن أن يكون أفضل من سمك السلمون المرقط النهر المحضر اللذيذ مع البطاطا الرقيقة والعطرية. هذا هو السبب في أن مثل هذه الأسماك التي تحتوي على أي طبق جانبي ستكون بديلاً ممتازًا لسهولة الغداء. يمكن تقديم مثل هذا الطبق لتناول العشاء دون القلق بشأن شخصيتك.

المكونات اللازمة:

• 0.5-1 كجم من البطاطس.
• 2-3 أجهزة الكمبيوتر. سمك السلمون المرقط النهر
• 40 مل من زيت الزيتون.
• 40 غرام من البصل الأخضر ؛
• 40 غرام من البقدونس ؛
• 40 غرام من جبنة البارميزان.
• 40 غرام من تارهون ؛
• 40 غرام من الشبت.
• 5 غرام من الكمون.
• 50 غرام من الليمون.
• الملح والفلفل.

خطوة -تحضير خطوة للأسماك المخبوزة مع طبق جانبي وفقًا للصورة:

1. قطع الحمضيات مع شرائح بعرض 0.5 سم.
2. قشر سمك السلمون المرقط ووضعه في الجزء الثالث من جميع الخضر وشريحة من الحمضيات. 
3. الفلفل والموسم والملح سمك السلمون المرقط ، ثم يرش بالكابل.
4. قطع البطاطس إلى نصفين وتغلي في زي موحد على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. 
   
5. صر الجبن. 
6. قم بطي ورق الخبز بعدة طبقات ووضع نصف جميع المساحات الخضراء عليها.
   
7. ضع سمك السلمون المرقط على الأعلى ورشه بالأعشاب المتبقية.
8. لف الورق مع مظروف ، لف بإحكام جميع الحواف. 
9. أخبز في الفرن مسبقا إلى 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
10. فصل برفق فيليه عن العظام. 
    
11. قشر البطاطس وقمع بشوكة ، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، نصف البارميزان المبشور والملح ، يخلط كل شيء جيدًا. 
12. ضع البطاطا على الطبق لتقديمها ، ثم صب 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون ورش الجبن.
13. ضع سمك السلمون المرقط على البطاطس وتزيينه بشبت.

مستقبلات الفيديو من جوليا فيسوتسكايا

يقدم خبير الطهي أفضل وصفاته التي يمكن استخدامها مع الأسماك من أي مجموعة متنوعة: