وصفات شوكة

المرق نفسه ليس طبقًا مستقلًا. لكنه يكمل تماما أي وجبة تقريبا. تتيح هذه الأداة للمضيفة ضبط طعم الطبق الرئيسي بمهارة. يعرف الطهاة المحترفون ما هي الأهمية عند تقديم طبق جانبي يمكن أن يلعب صلصة بسيطة ولكنها بيكتينية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام هذا النوع من التقنيات عند تقديم مجموعة متنوعة من الحبوب وأطباق الخضار. الشهير يعطي الذوق والرائحة - تسليط الضوء الخاص. يمكن تحويل الطبق الجانبي الأكثر تعقيدًا مع صلصة إلى طبق فريد من نوعه.

العديد من الوصفات التطعيمة لتكملة وتزيين الوجبة متنوعة للغاية ، وعملية إعدادها ليست معقدة للغاية. دعنا نكون في العديد من وصفات الخطوة الأكثر شيوعًا إلى المرق.

وصفة مرق اللحم الكلاسيكية

المنتجات المدرجة في مثل هذه الصلصة هي أبسط. والعملية التكنولوجية للغاية لإعداد مرق اللحوم ممكنة حتى للمضيفة دون مهارات الطهي الخاصة.

يمكنك استخدام أي لحوم: الديك الرومي أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الأرنب أو لحم الضأن أو اللحم البقري - كل ذلك حسب ذوقك. سيكون أصليًا إذا قمت بدمج عدة أنواع ، على سبيل المثال ، لحوم البقر ولحم الضأن أو الدجاج مع لحم الأرانب. مرق لحم الخنزير مثالي لهريس البطاطس والمعكرونة.

مكونات:

• اللحوم - 0.6 كجم ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم أو الصلصة - 5 ملعقة كبيرة ؛
• ماء نقي أو مرق الدجاج - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الدقيق - ¾ ملعقة كبيرة ؛
• leaf Bay - 3 PCS. ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملعقة كبيرة ؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود.

تحضير:

1. نقوم بتنظيف البصل والجزر. على مبشرة خشنة ، نفرك الجزر ، ونقطع البصل على المكعبات الوسطى.
2. نغسل اللحوم بدقة في الماء البارد ونقطعها إلى قطع من حوالي 2 × 2 سم.
3. نصب زيتًا نباتيًا في قدر أو عموم عميق ونضعه على الموقد لتحقيق جيد. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ، فإن التكوين الفوري للقشرة الخفيفة على اللحوم سيسمح لنا بالحفاظ على كل عصيره.
4. ضعي قطع اللحم بالزيت الساخن وقلي حتى قشرة خفيفة لمدة 2 - 3 دقائق على كل جانب.
5. عندما يكون اللحم بنيًا ، نقوم بتخفيض النار قليلاً ونضيف البصل ، وبعد بضع دقائق من الجزر. نختفي كل شيء على حرارة معتدلة لمدة 3-4 دقائق.
6. يُضاف صلصة الطماطم أو لصق أو صب الماء أو مرق. امزج كل شيء بشكل جيد.
7. الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف ورقة باي.
8. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى يتناسب المرق جيدًا. للقيام بذلك ، قلل من النار إلى الحد الأدنى ، قم بتغطية STENPAN بغطاء بحيث يكون هناك تجويف صغير للبخار. الآن قم بإخطاط المرق لمدة 30 - 40 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري.
9. قبل 10 دقائق من الطهي ، أضف الدقيق إلى الكتلة واخلطه جيدًا حتى لا تتشكل الكتل. يقدم إلى الطبق الجانبي مع الخضر. شهية طيبة!

الدجاج للمرق إلى هريس البطاطس

عندما يكون لديك القليل من الوقت ، وتحتاج إلى الحصول على بعض هريس البطاطا مع وجود شيء لتكون وصفة للدجاج للمرق. مكونات الألبان المستخدمة في هذه الوصفة ستجعل الصلصة طرية للغاية ، مع طعم كريمي مناسب للبطاطا.

مجموعة من المنتجات للدجاج بسيطة للغاية. كل مكون يكمل بعضها البعض ويؤكد الذوق. هذا المرق مثالي للبطاطا المهروسة ، وكذلك الخضار والريز.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 600 جم ؛
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الكريمة الحامضة المنزلية - 200 غرام ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• الزيت النباتي - 50 غرام ؛
• dill ، cilantro - 1 حزمة ؛
• ورقة الغار
• ملح؛
• الفلفل الأسود هو الأرض الطازجة.

تحضير:

1. نشطف فيليه جيدًا في الماء البارد ، ثم نقطعها إلى قطع ذات حجم متوسط.
2. في مقلاة مع قاع سميك ، تقلى فيليه لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية.
3. نقشر البصل ونقطع ناعماً ، نضيفه إلى اللحم ونمر حتى يصبح البصل شفافًا. وضع جانبا.
4. في مقلاة نظيفة ، يقلى الدقيق قليلاً حتى يغمق قليلاً. بعد ذلك ، نخلعها من خلال مصفاة حتى لا تجد الكتل الصغيرة نفسها في المرق ، وإعادتها.
5. يُضاف الكريمة أو الكريمة الحامضة والماء المنقى قليلاً إلى الدقيق ، ويُطهى حوالي 100 - 150 غرام على نار خفيفة لتثخن قليلاً. من المهم عدم التعرف على المرق الكريمي.
6. نصب الصلصة على اللحم مع البصل.
7. أضف التوابل والخضر الطازجة المفروم بدقة.
8. نحن نقليل النار ونخنة لمدة 7 - 10 دقائق. خدمة ساخنة مع غصين من المساحات الخضراء. شهية طيبة!

وصفة المرق الكبدي

الكبد هو واحد من أكثر المنتجات قيمة. أنه يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة لجسمنا. إنه غني بالمعادن ، ويحتوي أيضًا على بروتينات وفيتامينات من المجموعة A و B و E.

يتم تحضير كل من الأطباق الكاملة والسلطات والمعاجين وغيرها من المسرات الطهي من الدجاج والكبد اللحم البقري. الكبد جيد بنفس القدر إذا كنت تقلى أو طهيه أو إطفائه. نلفت انتباهك إلى إحدى وصفات المرق من الكبد. هذا طبق أصلي وفي نفس الوقت ستحب جميع الأسر. لن يترك حدوث وسهولة التحضير ربات البيوت غير مبالين.

مكونات:

• كبد الدجاج - 500 جم ؛
• البصل - 2 - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الكريمة الحامضة الدهنية - 400 جم ؛
• دقيق القمح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• البقدونس أو الكزبرة - حزمة 1 ؛
• الملح ، الفلفل.

تحضير:

1. شطف الكبد جيدًا في الماء البارد ، ونظيف من الأفلام والأوردة. لجعل الطبق حساسًا ويذوب في الفم ، نوصي بذلك قبل بدء الطهي ، وضعه في الحليب واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة.
2. بعد ذلك ، لا تشطف الكبد ، ولكن ببساطة استنزاف الحليب وقطع الكبد إلى قطع صغيرة. كل واحد منهم يرش بالدقيق من جميع الجوانب ويضع الزريعة في الزيت النباتي المسبق حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. الخطوة التالية في stewpan أو مقلاة مع قاع سميك صب بقايا الزيت النباتي ووضعه على نار بطيئة. ضع الكبد المقلي هناك.
4. يُضاف البصل المفروم إلى الكبد وطرح كل شيء تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. ثم أضف الكريمة الحامضة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 - 25 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري.
6. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وأضف الخضر المفروم واتركي يقف قليلاً. يقدم مع طبق جانبي وتيجان الثوم الأسود. شهية طيبة!

عبق

أفضل قبر إلى الحنطة السوداء والسباغيتي هو صلصة الفطر. إنهم يصنعون ذلك من فطر الغابات ، ولكنه يتحول أيضًا بشكل جيد من Champignons ، لذلك ليس من الصعب العثور على المكون الرئيسي للوصفة التالية على مدار السنة على أرفف متاجرنا. بالطبع ، من فطر الغابات ستكون أكثر عبقًا ، ولكن يمكن أيضًا حل هذه اللحظة من خلال كمية صغيرة من اللون الأبيض المجفف ، للرائحة البحتة. وإذا كان لديك مرق فطر جيد في يدك ، فإن حتى من الأبطال القبر لن يتحول إلى أقل من العطر.

مكونات:

• الفطر - 400 جم ؛
• البصل الأوسط - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• كريم محتوى الدهون المتوسطة - 250 مل ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• بليش زيت 72 ٪ الدهون - 60 - 70 جم.
• مرق الفطر - 250 - 270 مل ؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود الطازج
• زيت الزيتون - 30 مل.

تحضير:

1. نقوم بقطع الفطر إلى قطع متوسطة ونقلى في الزيت النباتي حتى يتبخر العصير المتطور تمامًا.
2. نقوم بتنظيف البصل ونقطع ناعما ، نضيف إلى الفطر. يتم إطفاء المحتويات لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ، ولكن سيكون بنيًا.
3. الخطوة التالية ، أضف الدقيق فورًا إلى الفطريات أو قم بتخفيفه أولاً في كمية صغيرة من مرق الفطر ، ثم إضافته إلى الكريم.
4. Stiring ، أحضر المرق ليغلي وتوضع جانباً.
5. دع الوقوف لمدة 5 دقائق.

تجدر الإشارة إلى أن مرق الفطر يتميز برائحة واضحة.

توصية أخرى: لا تقطع الفطر صغيرًا جدًا. لذلك سوف يضيعون ببساطة في المرق. إنه أفضل بكثير عندما يحتفظون بنزاهةهم. هذا سيجعل من الممكن أن يشعروا بوضوح ذوقهم والتأكيد على التوافق مع الطبق الجانبي ، الذي سيتم تقديم المرق إليه.

وصفة لمقاومة لحوم البقر

سيكون الخيار المثالي للصلصة إلى المعكرونة قبر اللحم البقري.

سهولة التحضير ، قيمتها الصغيرة التي يقضيها ، وسيغير طبق جانبك مظهره وذوقه بشكل جذري. بعد أن أعد هذه الصلصة مرارًا وتكرارًا ، يمكنك ضبطها تمامًا حسب ذوقك ، والعثور على مزيج أكثر دقة ومثالية من التوابل لك.

مكونات:

• مرافقت لحوم البقر - 600 جم ؛
• البصل الكبير - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الدقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• معجون الطماطم أو الصلصة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• مرق لحوم البقر - 250 جم ؛
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح؛
• الفلفل الأسود هو الأرض الطازجة.

تحضير:

1. نحن نستعد اللحوم ، ونغسلها جيدًا في الماء البارد. قطع إلى قطع صغيرة.
2. في قدر مع قاع سميك ، قم بتسخين الزيت النباتي وقلي اللحم إلى القشرة الذهبية من جميع الجوانب.
3. قشر البصل وقطع ناعما ، أضف إلى اللحوم. الملح والفلفل كل شيء لتذوق. نقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
4. إضافة صلصة الطماطم والدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة بدون كتل.
5. علاوة على ذلك ، فإننا نسكب المرق الساخن بالتساوي في قدر ، ولا ننسى التحريك. نقوم بتنظيف الثوم ونضعه بالكامل ، مع الجزء الخلفي من السكين. نرسل أيضا ورقة الغار هناك.
6. نطفئ كل شيء تحت الغطاء على الحد الأدنى للحرارة إلى حالة من الاستعداد. سيحتاج هذا إلى حوالي 30 - 40 دقيقة.
7. بعد أن يكون اللحم البقري جاهزًا ، نقوم بإزالة الثوم وورق الغار ، ولن نحتاجها بعد الآن.
8. نعطيها لتخمير الصلصة لمدة 10 - 15 دقيقة ويمكنك الخدمة. شهية طيبة!

المرق الصخري للنشرات

حتى مثل هذا الطبق المستقل على ما يبدو ، مثل كرات اللحم والنشر ، هو ذوق للخدمة مع الصلصة. غالبًا ما يتم تحضير المشروبات الكحولية على أساس مرق الطماطم مع ميزات صغيرة. إعداد مثل هذه الإضافة إلى الطبق سيكون مباشرة بعد القلي من شرائح اللقطات. في الوصفة التالية ، سوف نستخدم الدهون التي عادة ما تظل في المقلاة بعد قليتها. مثل هذه الصلصة القبر مرق بدون لحم ، لأنه يتم تقديمه إلى طبق اللحوم.

مكونات:

• معجون الطماطم - 70 جم ؛
• الدهون أو الزبدة - 15 غرام ؛
• الماء المنقى - 250 جم ؛
• متوسط \u200b\u200bالمصباح - 1 كمبيوتر ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود الطازج.
• التوابل والأعشاب المجففة لتذوق.

الاستعدادات:

1. نقوم بتنظيف البصل ونقطع ناعما. نحن نقلى حتى ذهبية اللون في المقلاة التي كانت مقلية عليها. هناك ما يكفي من الدهون والعصير التي نحتاجها. إذا كان لا يزال غير كافٍ ، أضف كمية صغيرة من الزبدة.
2. أضف معجون الطماطم والدقيق. حرك كل شيء جيد.
3. صب الماء في الكتلة مع تيار رفيع. نتحرك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.
4. الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف التوابل.
5. Stiring ، قم بإعادة مرق المرق لمدة 7 - 10 دقائق. يقدم مع طبق جانبي ونشرات. شهية طيبة!

الحنطة السوداء والمعكرونة

يبدو أنه يمكن أن يكون أقل جاذبية من المعكرونة المسلوقة أو عصيدة الحنطة السوداء العادية. ولكن ، بعد الاستعداد لهذه الأطباق ، ستفتح الأذواق المشبعة الجديدة لهذه الأطباق غير المعقدة ، والاستمتاع بالرضا اللطيف.

هناك وصفات لمقاومة الخضار إلى الصلصة الحبر والكريمة إلى المعكرونة. النظر في خطوة -وصفة خطوة لمرق اللحم.

مكونات:

• اللحوم الطازجة - 300 - 400 جم ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2 - 3 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت الزيتون للقلي.
• ملح؛
• الفلفل الأسود
• الأعشاب العطرة
• الثوم - 2 فصوص.
• مرق اللحم - 600 مل ؛
• الكريمة الحامضة المنزلية - 3 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. معالجة اللحوم وقطعت بشكل تعسفي إلى قطع. تقلى في زيت الزيتون تقريبًا حتى الاستعداد. وضع جانبا.
2. قشر البصل والجزر. طحن البصل مع مكعب متوسطة الحجم ، فرك الجزر على مبشر خشن.
3. أرسل الخضروات المقطوعة إلى الخضار إلى اللحم ووضع كلها لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضروات أكثر ليونة.
4. أضف الدقيق والطماطم معجون إلى خصي. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة بدون كتل.
5. صب كل شيء مع مرق ساخن ، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الثوم والأعشاب العطرة.
6. أغلق الغطاء واتركي المرق على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضف الكريمة الحامضة إلى مرق اللحم.
8. قم بإيقاف تشغيل الموقد واترك الصلصة تصل إلى حوالي 5 - 10 دقائق. يقدم مع الخضر المفروم. شهية طيبة!

وصفة المرق الدقيق

عندما لا يكون هناك معجون اللحم والطماطم في متناول اليد ، أو تريد فقط شيء أخف وزنا وبسيط ليأتي في متناول يدي للحصول على وصفة خطيرة بدون لحوم. مثل هذه الصلصة تحضير بسهولة وبسرعة. حتى مضيفة المبتدئين سوف تتعامل مع هذه المهمة. سيتم دائمًا العثور على المكونات التي نحتاجها في المطبخ. وأيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الوصفة الرئيسية بمكونات مساعدة ، يتم الكشف عن طعم بعض الأطباق من خطورة الدقيق بطريقة جديدة. في الأساس ، يتم استخدام هذا المرق عند تقديم أطباق الخضار أو اللحوم.

مكونات:

• الحليب - 150 جم ؛
• الماء المنقى - 50 غرام ؛
• الزبدة - 55 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح؛
• التوابل.

تحضير:

1. في مقلاة جافة ، يقلى الدقيق حتى ذهبية.
2. ثم نخلعها من خلال مصفاة لإزالة الكتل.
3. امزج الحليب بالماء في مقلاة ويُغلى.
4. يُضاف الزيت والتوابل والملح إلى المقلاة إلى قدر.
5. في حاوية منفصلة ، امزج الدقيق المقلي مع كمية صغيرة من الماء الساخن. تأكد من عدم وجود كتل في هذا الخليط.
6. صب الدقيق المخفف في التكوين الرئيسي مع تيار رفيع. لا تنسى أن تحرك باستمرار.
7. يجب ضبط كثافة المرق بشكل فردي بحت. اعتمادًا على مقدار الدقيق المضافة ، ستتلقى بالضبط تناسق المرق ، الذي تريده. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكا ، فما عليك سوى إضافة المزيد من الدقيق. شهية طيبة!

الطماطم الطازجة

إضافة بسيطة ورائعة إلى أطباق اللحوم والخضروات الرئيسية هي مرق الطماطم. حول الخصائص المفيدة للمكون الرئيسي - الطماطم ، مقالات كاملة مكتوبة. الميزة الرئيسية لهذا الخضار هي وجود مثل هذه المادة مثل الليكوبين. يمنع ظهور الخلايا السرطانية في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قبر الطماطم الطازجة منخفضة المنتجات ، حيث يتم استخدام بعض الخضروات للطبخ. إنه يستعد بسهولة وبسرعة.

مكونات:

• الطماطم الناضجة - 2 - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزيت المكرر
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح؛
• الفلفل؛
• ورقة الغار
• مرق الخضار - 220 مل.

تحضير:

1. قطع الطماطم قليلاً بسكين على "الأنف" ، وانتشر في وعاء وصب الماء المغلي. يجب أن يكون مستوى المياه أعلى من الثمار نفسها. بعد دقيقتين إلى 3 دقائق ، قم بتصريف الماء الساخن وملء البرد على الفور هناك. سيكون من السهل جدًا إزالة الجلد من الطماطم من فرق درجة الحرارة. وتسمى هذه العملية الطماطم.
2. عندما يتم تطهير الطماطم من الجلد ، مررها عبر الخلاط. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فإن الوضع صغير فقط.
3. نقوم بتنظيف البصل ، وقطعت ومرر في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
4. أضف الطماطم المفرومة إلى القوس. نغلي هذه الكتلة لعدة دقائق.
5. نخفف الدقيق في كمية صغيرة من المرق الدافئ. تأكد من أن جميع الكتل ممزقة. إذا لم ينجح الأمر ، امسح هذا الخليط من خلال مصفاة وأضف المرق المتبقي.
6. نقدم ببطء خليط الدقيق المخفف في كتلة الطماطم وخلط.
7. الملح ، الفلفل ، يضاف أوراق الغار والخضر الطازجة المفرومة بدقة.
8. غطي المرق بغطاء واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. أطفئ النار واتركها لتستمر.
9. إذا بدا لك أن المرق سائل للغاية ، فلا تقلق ، التبريد ، سوف يثخن.

يتم دمج مرق الطماطم بشكل مثالي مع شرائح اللحوم والسماء ، كرات اللحم. شهية طيبة!

تشتهر بوصفة المرق للحوم والفطر

من المستحيل تجاهل الوصفة للمرق ، والجمع بين كل من اللحوم والفطر. ديو هذه المنتجات مذهلة ببساطة في الذوق والرائحة. من الآمن أن نقول إن هذا المرق يمكن أن يأتي إلى كل شيء تقريبًا باستثناء أطباق السمك. بقوة وعطرة ، سيتم استخدامه ليتم دمجه مع البطاطس والمعكرونة والعصيدة والخضروات.

مكونات:

• لحم لحم الخنزير - 300 - 400 جم ؛
• النبيذ الأحمر - 100 مل ؛
• مرق - 200 مل ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفطر - 200 غرام ؛
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح؛
• الفلفل؛
• التوابل حسب الذوق.

الاستعدادات:

1. شطف اللحم جيدا وقطع إلى قطع صغيرة من 2.5 سم.
2. نقوم بتنظيف البصل والجزر ونقطع ناعما. يمكن أيضًا القضاء على الجزر على مبشرة متوسطة إذا رغبت في ذلك.
3. في مقلاة مع قاع سميك أو قدر ، قم بتسخين مزيج من الزيتون والزبدة. عندما يتم تسخين الزيوت بما فيه الكفاية ، ضع اللحوم وقلي كل قطعة من 4 جوانب إلى قشرة وردية.
4. بعد أن يكون اللحم بنيًا ، قلل من النار إلى متوسطة ، وأضف النبيذ. ننتظر حتى يغلي ويتبخر لمدة 5 دقائق.
5. أضف جزءًا من البصل وجميع الجزر إلى اللحوم. نحن نقلى للحرارة المتوسطة لمدة 5-7 دقائق ونرفع من الفرن.
6. قشر الفطر من التلوث ويغلي لمدة 7 - 10 دقائق. ثم ضع في مقلاة نظيفة ويقلى على نار عالية إلى اللون البني قليلاً. إذا كان لديك مجموعة متنوعة مع قبعة صغيرة ، تقلى الكل ، إذا كان أكثر قليلاً ، قطع إلى نصفين.
7. في النهاية ، أضف الدقيق إلى الفطر واخلطه جيدًا حتى لا تتشكل الكتل.
8. الآن نبدأ في الاتصال. ننقل الفطر إلى اللحوم مع الخضار والنبيذ. مزج.
9. نضيف المرق إلى قدر والملح والفلفل حسب الرغبة.
10. ضغط قليلاً على الثوم مع الجزء الخلفي من السكين ، ولكن اتركه بالكامل وأرسله أيضًا إلى STENPAN. عن طريق الاستعداد ، نزيله من المرق.
11. إضافة التوابل حسب الرغبة.
12. قم بتخطي المرق تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتغذى الفطر واللحوم بشكل متناغم بواسطة العبير ، وسيعطي ذوقهم أيضًا نتيجة مذهلة.
13. بعد الطهي ، أعط المرق لـ "الراحة" لمدة 20 دقيقة تقريبًا. شهية طيبة!

بثقة ، يمكننا أن نقول أن قبرًا من اللحوم والفطر سوف يقترب من أي طبق جانبي. وصفة الجاذبية مع الصورة هي هذا الدليل.

مشهور من المساحات الخضراء

من المستحيل ببساطة تجاهل نوع آخر من المرق - مرق أخضر. في فصل الصيف ، عندما يكون الخضر في ذروة نموك لطهي هذه الصلصة ، سيكون سهلاً. بالإضافة إلى حقيقة أنها تبدو رائعة للغاية ، يجب أن أقول أنها مفيدة للغاية أيضًا. في فصل الشتاء ، سوف تسخنك بلونها الأخضر الزاهي وتذكرك بالصيف. لا يصعب العثور على مكوناتها حتى في فصل الشتاء. ينقل تمامًا كل السطوع والتوافق مع الطبق الجانبي لصورة لمثل هذا المرق.

مكونات:

• مرق لحوم البقر - 300 جم ؛
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الخضر الخضراء (الكرفس ، الشبت ، الكزبرة ، البقدونس ، البصل) - 2 حزم مسبقة الصنع ؛
• عذاب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزيت النباتي للقلي.

تحضير:

1. نقوم بتنظيف البصل من القشر ونقطع ناعما. يقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً قليلاً.
2. يُضاف الدقيق وخلط كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة.
3. نضيف المرق ، وضبط الكثافة حسب ذوقنا.
4. الملح والمرق المفعم بالحيوية. من غير المرغوب فيه إضافة التوابل الأخرى ، فإن باقة من المساحات الخضراء سوف تتعامل مع مسألة Taste Harmony تمامًا.
5. قم بإخطاف البصل في المرق لعدة دقائق. بعد ذلك ، أضف الخضر المفروم بدقة.
6. نحتفظ به لمدة تصل إلى 3 دقائق وننطفئ.

المرق الأخضر مثالي للحمل ولحم البقر ولحم الخنزير. شهية طيبة!

توصيات عامة لإعداد المرق

1. العملية التكنولوجية لإعداد المرق بسيطة للغاية. لذلك ، عند إعداد مثل هذه الإضافات إلى الأطباق الأساسية ، تكون الوصفة مهمة بشكل خاص. كيفية طهي المرق بحيث يثري الطبق الرئيسي بطعمه ، كما يقول العديد من الطهاة. بعد أن قام بتوضيح نصيحة الطهاة ذوي الخبرة ، وجمعهم في مقال واحد ، فإننا نمنحك الفرصة لتعلم كيفية جعل المرق ليس مجرد مكملات شائعة للأطباق ، ولكن ببساطة جزء لا يتجزأ من الوجبة اليومية.
2. القاعدة العامة فيما يتعلق بالجودة هي دائما وفي تحضير المرق. من المهم أن اللحوم طازجة وبدون عروق. يتم تنظيم محتوى الدهون بشكل فردي ، ولكن تذكر ما إذا كنت قد توقفت عن الدهون للغاية ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، يمكن أن يكون المرق لزوجة للغاية.
3. الدقيق في العديد من وصفات المرق هو مكون لا غنى عنه. هي هي التي تعطي الكثافة مع المكون السائل من الصلصة. بدلاً من الدقيق ، يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة ، ولكن بكمية أصغر.
4. تم إعداد المرق الجيد على أساس السائل. من الأفضل استخدام مرق في الوصفة ، وبالتالي فإن الصلصة ستكون أكثر تشبعًا بالذوق والرضا. يمكن أن يكون المرق ، اعتمادًا على اللحوم التي تطبخها.
5. من المهم للغاية تحضير المرق لوصفة المرق في نفس الأطباق التي كانت فيها مقلية. هذا يقلل من المنتجات للصلصة نفسها وسيوفر طعمًا متناغمًا ساطعًا.
6. إذا كنت خائفًا من إضافة الدقيق مباشرة إلى المقلاة بسبب تكوين الكتل ، فيمكنك أولاً تخفيفه بكمية صغيرة من الماء الساخن أو المرق ، ثم إرسالها إلى الخطي.
7. ومع ذلك ، إذا كانت الكتل قد تشكلت ، فيمكنك كسرها بواسطة خفقت أو خلاط.
8. معجون الطماطم والصلصة السائلة والطماطم قابلة للتبديل تماما. بالطبع ، إذا قمت بطهي المرق من الطماطم نفسها ، فمن غير المرغوب فيه استبدال الخضروات الطازجة بعجينة المتجر. في جميع الحالات الأخرى ، هذا مقبول تمامًا.
9. عند طهي الدجاج من أجل المرق ، من المهم أن تتذكر أن الدجاج يذهب تمامًا مع الثوم والكاري التوابل ، واللون الجميل والطعم الحلو يمكن أن يمنحه الفلفل الحلو.
10. تذكر أن التوابل جيدة ، ولكن الأهم من ذلك ، لا تبالغ فيها. خلاف ذلك ، سوف يكسرون ببساطة طعم اللحوم ومكونات الوصفة الأخرى.