كيفية ملح الثوم في المنزل. طرق كيفية ملح الثوم في البنوك - وصفات مع الصور

الثوم هو دواء طبيعي ، وسيساعد في ذروة نزلات البرد ، ويعزز المناعة ، وسوف يساعد في مكافحة الطفيليات وغيرها من مسببات الأمراض. يسمى الثوم الشعبي علاج الآلاف من المشاكل. من السهل زراعة الثوم في الحديقة ، فقط لا يمكن للجميع أن ينقذ محصولًا غنيًا. في ظروف العيش في شقة في المدينة ، ليس من السهل الحفاظ على الثوم طازجًا. نحن نقدم خيارًا بسيطًا ونخبرك بكيفية الملح الثوم.

الآن يمكن شراء جميع المنتجات في المتاجر ، وحتى الخيار المعلب والطماطم والخضروات الأخرى. لذلك ، ليست هناك حاجة لإضاعة الوقت في مثل هذا العمل ، ولكن لإعداد منتج مفيد للصحة لفصل الشتاء - الثوم ، وهذا هو لكل عشيقة.

كيفية ملح الثوم في المنزل

الثوم المحضر بطريقة بسيطة هو لذيذ ، يتم الحفاظ على الفيتامينات فيه. مثل هذه الشغل كوجبة خفيفة للأطباق الأولى والثانية مناسبة.

لجعل قطعة عمل لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• فصوص الثوم - كم سوف يناسب جرة كبيرة ؛
• الماء - 1 لتر ؛
• الملح - 80 جم.
• الفلفل الأسود مع البازلاء - 6 أجهزة كمبيوتر ؛
• الشبت مع المظلات - عدة قطع ؛
• أوراق الفجل و Blackcurrant - 3 أجهزة كمبيوتر.

إعداد المقبلات الصغيرة الحجم:

1. هذه وصفة تمليح كلاسيكية لفصل الشتاء. تشير الوصفة إلى كمية المياه والملح اللازمة بمعدل بنك 3-LA. ولكن هذا لا يعني أنك تحتاج إلىام جرة كبيرة ، يمكنك تناول الجرار 3 لتر أو 6 نصف -لتر.
2. نصل إلى العمل: الثوم يأخذ الكثير حتى تتناسب القرنفل في البنك. قم بتنظيفه من القشرة ، واستخدم سكينًا صغيرًا. في الثوم الصغير ، لا تزال القشرة ناعمة ومن السهل إزالتها بيديك.
3. نقوم بإعداد ماء مالح على النحو التالي: صب الماء في المقلاة ، وصب الكمية المشددة من الملح ، وضعت على الموقد.
4. بمجرد أن يبدأ الماء في التسخين ، اخلطي محلول ملحي بحيث يذوب الملح.
5. قم بطي الشرائح والشبت والتوابل الأخرى في البنوك ، صب محلول ملحي. يجب أن يتم علاج البنوك مسبقًا بالماء المغلي أو تعقيمها في الفرن.
6. صب الثوم مع محلول ملحي ، ولف الأغطية. الحفاظ على هذا فارغ في المخزن.

كيف تصلح الثوم مع الرؤوس؟ لتوفير منتج مفيد وليس اللجوء إلى المعالجة الحرارية ، نوصي باستخدام هذه الوصفة. ستتيح لك طريقة التمليح الجافة هذه الحفاظ على الثوم ، ولن تتدهور وسيتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة فيه تمامًا. عمر الرف في مثل هذه الشغل هو 8 أشهر ، بما يكفي حتى الموسم المقبل.

لالتقاط 1 كجم من الثوم ، خذ 300 غرام من الملح الحجري الكبير. تعتبر هذه الطريقة أبسط ، حيث لا تحتاج إلى فصل القرنفل. يتم تقليل جميع اللحظات التحضيرية: من الضروري إزالة الطبقة المتقشرة التالفة فقط ، وإزالة الجذور وإعداد حاوية مريحة للتثقيف.

عملية العمل:

1. في الجزء السفلي من البنوك النظيفة والجافة (!) تصب عدة ملاعق كبيرة من الملح.
2. أعلى الملح ، الثوم "النبات" بحيث تقع رؤوس الثوم بإحكام لبعضها البعض.
3. في أعلى الطبقة الأولى ، تحتاج إلى صب الملح بحيث يغلق جميع الثقوب بين الرؤوس تمامًا.
4. التالي - طبقة أخرى من الثوم والملح وهكذا إلى الأعلى ، حتى يتم ملء البنك بالكامل. إذا كان هناك عدد قليل من الملح ، فلا تتردد في إضافة المزيد. يجب أن تكون الرؤوس في الملح والطبقة الأخيرة - مغطاة بشكل موثوق بطبقة جيدة من الملح. عندما تنتهي من كل شيء ، أغلق الجرة بغطاء. اختر غطاء كثيف ، امسحه جافًا بحيث لا يوجد تلميح من الرطوبة.

يتم تخزين هذا الثوم في مخزن بارد أو قبو. لا يختلف ذلك عن الثوم الطازج المعتاد ، فأنت بحاجة فقط إلى استخراج رؤوس الثوم أو أكثر بعناية من العلبة بحيث تبقى الباقي تحت غطاء الملح.

استخدام مثل هذا الثوم المالح في الطعام ، تحتاج إلى تحرير الرأس تمامًا من الملح ، وتقسيمها إلى شرائح وتنظيفها من القشرة. لا يمكن تمييز مثل هذا المنتج عن المنتج الطازج ، لأنه سيكون نفس المقرمش والعصير ، بالإضافة إلى كثيف وعطر. جربه وأنت تحية الثوم بهذه الطريقة.

كيفية ملح الثوم في محلول ملحي

وصفة بسيطة أخرى لحصاد الوجبات الخفيفة اللذيذة لفصل الشتاء. بالإضافة إلى هذه الطريقة هو أن الثوم مثير للغاية ، ولكنه لا يزال جزءًا من المواد المفيدة.

من أجل صنع قطعة عمل لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• ماء pigoline أو الصنبور التقليدي - 1 لتر ؛
• 100 غرام من الملح.
• الثوم - كم سوف يناسب البنك.

كيفية ملح الثوم في البنوك:

1. اختر رؤوس كاملة ، دون أضرار. يجب غسلها تحت الصنبور وإزالة الأوساخ (إن وجدت). قطع بلطف الجذور بسكين حاد.
2. ضع الرؤوس في جرة أو في مقلاة ، وصب الماء من أسفل الصنبور ، وغطى بغطاء واتركه لمدة 3 أيام. كل يوم ، يحتاج الماء إلى استنزاف وسكب طازج.
3. عندما يتم غرس الثوم ، يجب استنزاف الماء. نقل الثوم إلى البنوك المعقدة مسبقًا والمعقمة.
4. كيفية صنع محلول ملحي: بالنسبة إلى جرة واحدة بحجم 3 لترات ، ستحتاج إلى حوالي 1 لتر من محلول الملح النهائي. قم بتخفيف الملح في الماء ، وتوضع على الموقد بحيث يغلي السائل.
5. ضع جانبا محل محلول ملحي ، تحتاج إلى الانتظار حتى يبرد ثم يُسكب الثوم المحضر ووضعه في الجرار ، وهو محلول ملحي من درجة حرارة الغرفة.
6. هذا كل شيء ، قم بلف البنوك بالأغطية ووضعها في التخزين في مكان بارز ، ولكن بالضرورة مكان مظلم. من خلال طريقة العمل هذه ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة إلى الحد الأقصى ، وسيكون الثوم حسب الذوق هو نفسه جديد ، حتى أنقذ كثيرًا!

كيفية ملح الثوم الأخضر بشكل صحيح

في موسم النضوج من الثوم ، ينتج هذا النبات الأسهم الخضراء. إنه لأمر مؤسف أن ترميهم بعيدًا ، إذا كنت تنمو كثيرًا من الثوم لفصل الشتاء وحتى للبيع ، ثم من هؤلاء الرماة ، يمكنك صنع قطعة عمل لذيذة. بالمناسبة ، هناك العديد من المواد المفيدة في مثل هذه الأسهم الخضراء ، حتى أكثر من رأس الثوم الكبير الناضج.

ثوم الملح لفصل الشتاء:

• نأخذ سهام الثوم.
• الماء - 1 لتر ؛
• التوابل: الفلفل مع البازلاء والقرنفل 3-5 أجهزة الكمبيوتر. على البنك
• gorky Peppers - وفقًا لقطعة صغيرة لكل جرة ؛
• الملح - 100 غرام من الحساب لكل لتر من الماء.

الثوم الملح. وصفة:

1. نستعد الأسهم الخضراء: أولاً نضع في وعاء كبير ، صب الماء ، شطف. نستنزف الماء ، والتخلص من السائل الزائد.
2. قطع الأسهم إلى قطع تساوي 5 سم.
3. تحضير العلب: يحث على الماء المغلي أو غسل كل جرة بئرًا ، أو تعقيمه في الفرن أو على الموقد فوق الأواني بالماء المغلي.
4. في الجرة في الأسفل ، وضعنا التوابل أولاً: في كل جرة من 4-5 بازلاء من الفلفل الأسود ، يمكن أن تكون القرنفل أقل قليلاً.
5. أضعاف سهام الثوم المفروم بإحكام.
6. نطبخ محلول ملحي من لتر من الماء و 100 غرام من الملح. صب السهم مع محلول ملحي ساخن ، لفه بالأغطية. عندما تبرد الجرار إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكن خفض الفراغات في القبو أو وضعت في التخزين في المخزن. يفضل أن يكون تخزين قطعة العمل اللذيذة لفصل الشتاء في مكان رائع.

طريقة أخرى للمخلل الأجزاء الخضراء من النبات الحار. يتم تحضير محلول ملحي وفقًا لهذه الوصفة من الملح والسكر ، ونتيجة لنظام العمل ، اتضح أنه أكثر ليونة وحلوة ، مجرد مقبلات رائعة للأطباق الأولى والثانية.

من المنتجات التي نأخذها:

• الملح - 5 ملعقة كبيرة. لكل لتر من الماء
• السكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• أي توابل: أوراق الغار ، القرنفل ، البازلاء الفلفل حسب الرغبة ؛
• الأجزاء الخضراء من الثوم.

كيفية ملح خضراء الثوم:

1. قم بإعداد الأجزاء الخضراء من النبات الحار ، وغسلها وقطعها إلى قطع تساوي 5-7 سم.
2. إعداد البنوك: اغسل ، تعقيم مع الأغطية.
3. في كل جرة ، ضع التوابل لتذوق: فصوص 2-3 أجهزة كمبيوتر ، والفلفل الأسود و Argrant-3-4 PCS. في كل جرة ، ورقة باي - على ورقة لكل جرة صغيرة.
4. ضع خضر الثوم.
5. قم بإعداد محلول ملحي: حل الملح والسكر في الماء ، ووضعه على الموقد عندما يغلي - يمكنك ملء الثوم بمحلول ملحي ساخن ولفه على الفور بالأغطية.
6. عندما تبرد قطع العمل إلى درجة حرارة الغرفة ، يجب تخفيضها في القبو أو وضعها في مخزن. يتم تخزين مثل هذه الشغل اللذيذ لمدة 8-10 أشهر في غرفة باردة ومظلمة.

الآن أنت تعرف كيف تصلح الثوم الأخضر ، نتمنى لك شهية ممتعة!

كيفية ملح الثوم مع البنجر

تباين آخر في قطع العمل لفصل الشتاء.

لنعد هذه المنتجات للوصول إلى العمل:

• سوف يستغرق كيلوغرام من الثوم.
• بنجر متوسطة الحجم.

لطهي ماء مالح لذيذ ، خذ:

• الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• القرنفل المجفف - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• pepper Peas (أسود أو عطرة) -5-6 البازلاء ؛
• الخل (قلعة 9 ٪) - 100 مل ؛
• الماء - 1 لتر.

تسلسل الطبخ:

1. أولاً ، تحتاج إلى فرز الثوم وترك فقط أكبر وأكثر الرؤوس مرونة ، غير تالفة. يجب تنظيف كل منها بعناية للتخلص من الطبقة العلوية الجافة.
2. ضعي وعاءًا من الماء على الموقد عندما يغلي الماء ، وخفض الثوم المحضر في الماء المغلي ، واتركه لمدة دقيقة ، ثم اصطاد ملعقة محفوظة وغطس الرؤوس على الفور في وعاء من الماء البارد. يجب أولاً تبريد الماء في الثلاجة.
3. تحضير البنجر: غسل ، نظيف ، قطع بسكين حاد في شرائح.
4. نضع المنتجات في الجرار المسبقة مسبقًا (اغسل الجرار ، وصب الماء المغلي أو التمسك بالبخار).
5. في الجزء السفلي من كل جرة ، ضع التوابل ، ثم طبقة من الثوم - طبقة من البنجر المفروم وما إلى ذلك إلى الأعلى. وضع المكونات بإحكام لتناسب المزيد.
6. بالتوازي ، ضع وعاءًا من الماء على الموقد لطهي محلول ملحي: أضف ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر (فقط بدون شريحة!) للكمية المشار إليها من الماء ، ضع العديد من البازلاء من الفلفل والقرنفل للرائحة.
7. عندما تغلي محلول ملحي ، أخرج المقلاة من الحرارة وأضف الخل. ماء مالح جاهز ، يمكنك ملء الثوم المعدة مع ماء مالح ساخن ولفه على الفور بالأغطية.
8. لا يمكن تجربة مثل هذا الثوم إلا بعد 3 أيام ، عندما يتم غرسه. نوصيك بإدارة الجرار رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ ، اتركها لمدة 1-2 أيام.
9. إذا كنت ترغب في تقديم المزيد من الوجبات الخفيفة اللذيذة المرتجلة بالثوم بحيث يكون ذلك كافيًا لفصل الشتاء بأكمله ، فإن البنوك ذات محلول ملحي تحتاج إلى تعقيمها في مقلاة مع الماء لمدة 5 دقائق. يتم حساب الوقت من اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان.

كيفية ملح الثوم مع القرنفل

كل ربة منزل لديها وصفات خاصة بها للفراغات ، التي يستخدمونها من سنة إلى أخرى ومشاركتها مع الأصدقاء والزملاء والجيران. فيما يلي وصفة أبسط أخرى لقطعة العمل لفصل الشتاء. ميزة هذه الطريقة هي أن الثوم يحتفظ بذوقه ورائحة ولن يتدهور أثناء التخزين طوال فصل الشتاء.

من أجل التمليك ستحتاج:

• كيلوغرام من الثوم.
• الملح - 300 غرام.

كيفية صنع قطعة عمل لفصل الشتاء:

1. ستساعد هذه الوصفة عندما تم إعداد الثوم لفصل الشتاء برؤوسهم ، وهناك أيضًا الكثير من القرنفل الصغيرة. هذا فقط أنهم بحاجة إلى أن يكونوا خالية من القشرة وسالين.
2. إذا كان لديك أقل من كيلوغرام من فصوص الثوم ، فسيكون نسب الملح كما يلي: يتم أخذ 30 غرام من الملح لكل 100 غرام من المنتج الرئيسي.
3. يمكن تقطيع القرنفل يدويًا عن طريق قطع مكعبات أو قطع إلى جزأين. هناك وصفتان ، حاول جعل قطعة العمل بشكل مختلف. أولاً ، ختم (يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو صر على الثوم على مبشرة. يُنصح بعدم المرور عبر الصحافة) على سبيل المثال ، 500 غرام من الثوم (نوصي بالوزن على مقاييس المطبخ) ، وخلطها مع 150 غرام من الملح و ملء البنوك المعدة.
4. في الأعلى ، تحتاج إلى صب الملح بطبقة رقيقة وإغلاق الجرار بإحكام بالأغطية. ضع للتخزين في مكان رائع.
5. والخيار الثاني: لا تطحن القرنفل: صب طبقة رقيقة من الملح إلى أسفل الجرة ، ضع الثوم بإحكام ، وتسكب كل طبقة بالملح.

كيفية ملح الثوم: وصفة شائعة

تم استعارة هذه الوصفة من قبل ربات البيوت من المطبخ الجورجي. سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت والجهد ، لكنك ستكون راضيًا عن النتيجة وستظل تخبر الجميع بأصدقائك في هذه الوصفة.

يأخذ:

• 20 رأس من الثوم.
• ماء؛
• ملح؛
• السكر - نصف كوب.
• pepper Peas and Spragrant - 10 Peas ؛
• 3 براعم القرنفل.
• الخل (يفضل العنب) - 500 مل.
• عصير العنب - 1 لتر.

كيف تطبخ:

1. نحن نفرز التوابل ، ونختار أكثر الرؤوس مرونة وكبيرة. انتشرنا على سطح مسطح ، اتركي حتى يجف لمدة 14 يومًا. اختر مكانًا مظلمًا وبارد ، ولكن ليس رطبًا.
2. بعد التحضير الأولي ، يجب فرز المكون الرئيسي وقطعه بحيث لا تتلف القرنفل.
3. قم بإعداد حاوية زجاجية كبيرة أو خذ مقلاة لوضع الثوم فيه. من الضروري ملءها بماء بئر ، اتركها لمدة 24 ساعة.
4. ثم قم بتصريف الماء ، وحرر كل رأس من الطبقة العليا ، وشطفه جيدًا في المياه النظيفة ووضعه في ملحي بالتنازل.
5. نصنع محلول ملحي من الماء والملح. نأخذ 1 لتر من الماء ، نضيف الملح ، نضع على الموقد. عندما يغلي - املأه ، اترك لمدة 3 أسابيع.
6. كل يوم في نفس الوقت ، تحتاج إلى استنزاف محلول ملحي وسكب الثوم بمحلول ملحي طازج.
7. بعد 3 أسابيع ، تحتاج إلى استنزاف محلول ملحي بأكمله وإعداد واحد جديد. هذه المرة - مع إضافة السكر (كما هو موضح في الوصفة) وأضف 2 ملعقة كبيرة. الملح ، بالإضافة إلى التوابل. عندما يستعد محلول ملحي ، صب الخل ، يغلي لمدة دقيقتين.
8. يجب تبريد محلول محلول ملحي وتوتر ، ويصب Garrin مع ماء مالح.
9. غطي الحاوية بمنشفة نظيفة ، تحمل في مكان بارد (يمكنك حتى في الثلاجة) لمدة أسبوعين.
10. بعد 14 يومًا ، من الضروري إزالة المقلاة أو الجرة من الثلاجة ، واستنزاف السائل ، وإعداد ماء مالح آخر. هذه المرة سيكون عصير العنب النقي. يُسكب عصير الثوم ، ويتحمل 7 أيام في غرفة باردة.
11. ثم تحتاج إلى تصريف العصير مرة أخرى ، وصب الثوم مع ماء مالح جديد (الماء+الملح) ، وتحمل 5 أيام ثم يمكن تذوقه.

كيفية الملح الثوم. فيديو