كيفية جعل adzhik في المنزل. كيفية جعل Adzhika من الطماطم، Adzhika الحاد مع منازل الثوم - وصفات لذيذة

على الرغم من أن أزهيك يعتبر طبق وطني من أبخازيا، إلا أن هذا الصلصة العطرة والحادة تستخدم الطهاة في العديد من البلدان. ليس فقط الطماطم، ولكن أيضا التفاح والخوخ وحتى كوسة يمكن أن يكون الأساس له. أحد المكونات الإلزامية للطبق هو الفجل والفلفل الحاد أو الثوم لإعطاء الحدة. غالبا ما يتم تخدم الصلصة في شكل سائل، ولكن هناك وصفات لصنع adjika كمتوصل جاف.

كيفية جعل adzhika مع الثوم على عصير الطماطم

تم إعداد وصفة الصلصة التقليدية على أساس عصير الطماطم. للمكون الرئيسي، يمكنك استخدام عصير جاهز أو تناول الطماطم الطازجة. الملح هو أفضل إضافة طحن كبير. يتم حل بلورات كبيرة ببطء، وبالتالي تشبع تدريجيا مكونات الذوق.

للحصول على وصفة كلاسيكية Adzhika لفصل الشتاء، قم بإعداد هذه المنتجات:

• الطماطم الطازجة - 2.5 كجم. أو عصير الطماطم - 3 لتر؛
• الحلو الفلفل الأحمر -1 كجم؛
• التفاح مع ذوق حامض وحلو - 1 كجم؛
• البكاء الجزر - 1 كجم؛
• الفلفل المرير - 3 جراب؛
• الثوم الطازج - 200 غرام؛
• سكر السكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح البحر - كومة واحدة
• الخل 9٪ - 150 مل.

كيفية جعل adzhik مع الطبخ:

1. مع الطماطم، إزالة الجلد. بالنسبة لهذا، في مقلاة منفصلة، \u200b\u200bتغلي الماء، وجعل الفواكه بشق وخفضها في الماء المغلي لبضع ثوان. ثم احصل عليها بلطف ضوضاء، ودعها رائعة. أيدي إزالة الجلد، وقطع الفاكهة والتفتت على طاحونة اللحم اللب من الخضروات.
2. شطف التفاح مع المياه المتدفقة، نظف القشر. قطع الفواكه شرائحها، وإزالة البذور. الجزر قم بإزالة الطبقة العليا وشطفها وقطعها إلى قطع كبيرة. اندفاع الفلفل البلغاري، وقطع في نصف وإزالة البذور ذات الذيل.
3. لب المكونات المعدة طحن على طاحونة اللحوم. لا تستخدم الخلاط لهذا. بالنسبة ل Adzhika يتميز بالاتساق غير المتجانس مع الحبوب. لجعل صلصة أكثر لطيف، تخطي المنتجات من خلال طاحونة اللحوم 2-3 مرات.
4. في قدر كبير، صب الطماطم، إضافة التفاح، الجزر مع الفلفل. ضجة وجلب الكتلة لتغلي. قم بتنظيم المكونات لمدة ساعة واحدة على حريق بطيء، وتحريك باستمرار وإزالة الرغوة. إذا كنت تستخدم طماطم جاهزة، فستفصل التفاح مع الجزر والفلفل 40 دقيقة، ثم صب عصير الطماطم والتفاوض على كتلة 20 دقيقة أخرى.
5. تنظيف الثوم وفقدت الثوم أو ختم بدقة جدا بسكين. شطف الفلفل المرير، جافة. قطع إلى النصف، وإزالة البذور والفواكه. يمكنك قص اللحم بسكين أو استخدام طاحونة اللحوم. عند العمل مع الفلفل الحاد، استخدم القفازات.
6. قياس السكر والخل والزيت النباتي. ويستخدم زيت عباد الشمس في وصفة الكلاسيكية، ولكن يمكنك إضافة أي، اعتمادا على تفضيلات الذوق. إضافة التوابل (الثوم والفلفل المر) والسكر والملح والزبدة. مزج الخليط جيدا ويغلى آخر 10 دقائق. عند إيقاف تشغيل الموقد، صب الخل، مزج ملعقة وتغطية القدرة مع الغطاء.
7. الصلصة على هذه الوصفة يمكن أن تترك في الثلاجة تحت غطاء categorous أو لفة مع أغطية معدنية و وضعها على تخزينها في الطابق السفلي. الشرط الوحيد هو استخدام البنوك فقط معقمة. صلصة الطماطم الحادة تسرب على حزمة الساخنة.

كيفية جعل adzhik دون طهي

العديد من مضيفات يفضلون صفات Adzhik دون طبخ. في هذه الحالة، يتم الحفاظ على طعم المكونات الطازجة طوال فصل الشتاء. لا داعي للقلق أن صلصة وتجول. كما من الخل حافظة الاستخدامات والسكر، ولكن فقط لفترة أطول قليلا مما كان عليه في وصفات في الطبخ.

المكونات لأغراض الطهي 1.5 ليتر. صلصة:

• الفلفل البلغارية من أي لون - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الطماطم الناضجة - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• غوركي الفلفل - لطعم.
• فصوص من الثوم - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخضر (البقدونس، kinza والشبت) - الذوق.
• الرمال السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جوهر الخليك (الخل 70٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية جعل adzhika المنزل:

1. غسل الحلو والفلفل والطماطم والخضر تحت الماء الجاري واتركها لتجف من الرطوبة الزائدة. من الطماطم (البندورة)، وإزالة الجلد، والحلو والمر قطع الفلفل في النصف، وإزالة البذور. تنظيف الثوم من قشور، وأوراق خضراء إيقاف سيقان. جميع المكونات تخطي خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضا استخدام الجمع بين المنتجات لطحن المنتجات، ولكن لا الخلاط.
2. صب الكتلة الناتجة في وعاء عميق، ويضاف الثوم المفروم في ذلك، الرمال السكر والخل والملح. يحرك الصلصة حتى الدبابات من السكر والأملاح لا تذوب تماما. إعطاء كتلة لتصبح 10-15 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت، وإعداد الحاويات لتخزين يضبط. وبما أنه لا يذبح، ثم استخدم علب حجم صغير بحيث صلصة لا يقف لفترة طويلة مفتوحة. يتم تعقيم الأطباق، تشغيل صلصة الطماطم الحادة عليه وعلى مقربة بإحكام. يمكنك استخدام kapron الأغطية أو على غصين.

كيفية جعل adzhik حادة

صلصة الأبخازية التقليدية الحادة وتستعد من الحد الأدنى من عدد من المكونات. ميزة استعدادا لفي عملية التخمير وعدد كبير من الفلفل المريرة والثوم. وبسبب هذا، وحجم adzhika النقصان، وصلصة نفسه يصبح حادة جدا.

كيفية جعل Adzhik لفصل الشتاء، المكونات:

• الطماطم الناضجة - 1.3 كيلوغرام؛.
• الفلفل الحار أي لون - 2.3 كجم؛
• الثوم الخام - 3.3 كجم.
• الملح والزيت النباتي - الذوق.

كيفية جعل الأبخاز صلصة الطماطم الحادة:

1. الطماطم مع الفلفل وشطف والسماح لتجف. مع الطماطم، وإزالة القشرة ومقطعة إلى شرائح. في الفلفل، وقطع الذيل فقط، وترك البذور. تنظيف الثوم من قشر. منذ كنت سوف تعمل مع الكثير من الفلفل والثوم، فمن المستحسن أن ارتداء القفازات وضمادة الشاش. هذه المكونات طحن طاحونة 3 مرات.
2. كتلة تصب في كوب أو المينا وعاء وتخلط. طول الشاش أضعاف عدة مرات وتغطيتها مع الحاوية المكونات. إسقاط الوزن الهياج في درجة حرارة الغرفة لمدة سبعة أيام.
3. بعد فترة زمنية محددة، وعجينة سميكة ارتفاع الوزن التصاعدي. فمن الضروري جمع ملعقة فترة زمنية محددة والتحول إلى نظيفة وجافة الأطباق. السائل المتبقي هو أنت لم تعد بحاجة.
4. في صلصة، يضاف الملح والزيت النباتي إلى الذوق. مزيج كتلة تكمن في حاوية معقمة وإغلاق. الحادة صلصة الطماطم الحادة يمكن تخزينها في الثلاجة أو تناول الطعام مباشرة.

كيف صلصة الطماطم الحادة من معجون الطماطم

ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون كيفية القيام صلصة الطماطم الحادة حتى في فصل الشتاء. على سبيل المثال، يتم استخدامها بدلا من الطماطم الطازجة ومعجون الطماطم. وصفة هي متنوعة جدا التي يمكنك تغييره ترضيك.

لمدة 3 لترات. صلصة، وسوف تحتاج المنتجات التالية:

• الخضر - 0.5 كيلوغرام؛.
• الفلفل الأحمر الحلو - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الفلفل الحار الأحمر - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الثوم الخام - 0.5 كيلوغرام؛.
• معجون الطماطم في أي شركة - 0.8 كجم؛
• السكر الأبيض - 300 غرام؛
• ملح البحر - 120 غرام؛.
• الزيوت النباتية - 30 الفن. ل.
• تجف بهار "Khmeli Suneli" - 25 غ؛
• جوهر الخل - 4 ملعقة شاي ..

كيف صلصة الطماطم الحادة في المنزل:

1. وتستخدم هذه الوصفة البقدونس، ولكن يمكنك استبدال جزء من الكزبرة والريحان أو الكرفس. لذلك الطبق سيكون أكثر عطرة. شطف الخضر بدقة، خطوة ومكان على مناشف ورقية لتجف.
2. الثوم ونظيفة، وقطع جزء الزائد من اللب. الحادة وغسل الفلفل في الماء، وقطع على التوالي في النصف، وإزالة البذور. الخضر مع اللحم المفروم والثوم والفلفل أو ختم في الخلاط.
3. وضع معجون الطماطم للخروج من حزمة في وعاء عميق، والتواصل مع الثوم والأعشاب والفلفل. إثارة. ثم يضاف الملح والسكر وتصب الزيت النباتي والبهارات وتصب يعجن بعناية كتلة. ثم يضاف جوهر الخل، يقلب مرة أخرى ووضعها في عبوات معقمة.
4. adjika من معجون الطماطم يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد في الثلاجة وفي القبو. يوصى بتناول الصلصة في 5-7 أيام. خلال هذه المرة سوف يستوعب النفط جزءا من الشدة ويحصل adjika على طعم حار.

كيف adjika من مزيج جاف من التوابل

Adzhika من التوابل الجافة المستخدمة لإعداد البيتزا، لفات، ضمادات لأطباق اللحوم والمارينيد. الاتساق هو أشبه لصق سميك، على عكس الصلصة القائمة على الطماطم والفلفل. تحضير adjika يمكن أن يجف حتى في فصل الشتاء. كيف افعلها؟ انظر الوصفة أدناه.

تحضير هذه المكونات وفقا للوصفة:

• خليط التوابل الجافة Khmeli Suneli - 30 جم؛؛
• مسحوق الفلفل الحار الفلفل الأحمر - 20 غرام.؛
• كزبرة - 10 غرام؛
• الشبت في الشكل المجفف - 10 غرام.؛
• الثوم الطازج - رئيس واحد؛
• الخل 3٪ - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• غرفة الملح - 2 ملعقة صغيرة ..

كيف adjika من الفلفل الجاف:

1. الثوم نظيفة وجافة جيدا، حتى انخفاض السائل الزائد يمكن أن يدمر طعم الطبق النهائي. اجتياز spadefoot أو شرائح من خلال طاحونة اللحوم. في وعاء منفصل، الشبت الجاف الهريس، الثوم. ينصح باستخدام الهاون.
2. قياس جميع المكونات المتبقية. بديلة أضف البهارات. في هذه المرحلة، من المهم مزج التوابل بدقة مع بعضها البعض للحصول على كتلة متجانسة. حتى تذوق Adzhika تصبح موحدة.
3. في النهاية أضف الملح والخل. تم تكتور الخليط حتى حبيبات الملح حتى حلها تماما. تذوق وإضافة مكونات حسب تقديرها، إذا لزم الأمر. اسمح للصلصة بإبهار أو تنشأ في حاويات معقمة أو في الثلاجة تحت غطاء النايلون.

كيف adjika بدون طماطم مع الخوخ

الاستعداد adjika ممكن على أساس التصريف دون استخدام الطماطم. الخوخ إعطاء الطبق النكهة الأصلية مع ملاحظات حلوة الحامض. هذه الوصفة تنطوي على الطبخ، لذلك يمكن تخزين الصلصة لفصل الشتاء.

قائمة المنتجات اللازمة لصفة:

• ناضجة البرقوق - 2 كجم.
• الثوم الطازج - 200 غرام؛
• الفلفل الحار أو الحادة - 4 قطع.
• ملح الجدول - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الأبيض - 100 غرام

كيفية جعل adjika لذيذ:

1. من أصناف الخوخ سوف تعتمد على ذوق adzhika. من الأنسب من الأنسب لصفة الطبية "Ugorka"، لأنها ليست حلوة جدا في الذوق ولديها انطلاق طفيف. غسل الفاكهة، وضعت على منشفة المطبخ حتى يجف. ثم قم بإزالة العظام.
2. هز الفلفل المرير في المياه الجارية، وقطعت إلى النصف، وإزالة البذور والفروز. إذا كنت ترغب في صنع صلصة حادة، فاترك البذور. تنظيف الثوم من القشور والأفلام. لحم الفلفل، الخوخ والثوم أجاد في طاحونة اللحوم. للحصول على اتساق صلصة أكثر حساسية، تخطي المكونات من خلال طاحونة اللحوم عدة مرات.
3. في حاوية منفصلة، \u200b\u200bامزج معجون الطماطم والملح مع السكر. تجاوز بعناية الكتلة والتواصل مع مزيج تمزيق من التصريف والثوم والفلفل الحاد. صب الصلصة في قدر، ووضعها على النار، وإحضار الغليان والتفاوض على Adzhika 20-30 دقيقة. شاهد الكتلة إلى الكثافة المرغوبة.
4. وفي الوقت نفسه، إعداد البنوك والأغطية. تعقيمها في الماء المغلي أو استخدام فرن الميكروويف لهذا الغرض. نصف adjika انفجر في الدبابات، نشمر. تتحول البنوك إلى القضاء على تدفق الصلصة. تهدئة ووضع في مساحة تخزين باردة.

كيفية جعل adzhik على الفلفل دون الطهي

إذا كنت ترغب في الحصول على طعم رقيق، ولكن الطعم الحاد للصلصة، ثم أعدها على أساس الفلفل البلغاري. للحصول على الوصفة، اختر خضروات الحبوب الحمراء الناضجة. هذه الفواكه أكثر جوسية ولطيفة مع ذوق حلو.

ستحتاج إلى مكونات الوصفة التالية:

• الفلفل الأحمر الحلو - 2 كجم؛
• حرق الفلفل أو الحادة - 6 قرون أو حسب الرغبة؛
• الثوم الخام - 300 جم؛
• تناول الطعام والسكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مخل الجدول 9٪ - 150 مل.

كيفية جعل adzhik صلصة:

1. يتم الفلفل البلغاري، يمسح المناشف الورقية. قطع على طول، وقطع البذور والفواكه. الفلفل حار يشطف أيضا بالماء، وقطع الذيل، واترك البذور. يطحن الثوم المقشر في طاحونة اللحم مع الفلفل.
2. ضع الكتلة في حاوية منفصلة، \u200b\u200bإضافة الملح بالسكر والخل. خلط الصلصة جيدا، قم بتغطية الغطاء واتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 ساعات. ثم حاول أن تتذوق إذا لزم الأمر، إضافة الملح والسكر إلى تذوق. يسكب البنوك المعقمة وتخزينها في الثلاجة.

كيفية جعل adzhik مع الجحيم

اصنع صلصة ليست حادة فقط، ولكن أيضا في piquant، عند إضافة حصان. ستصبح مثل هذا Adzhik إضافة مشرقة إلى أي طبق وسوف تكون مفيدة للجسم، حيث ستحافظ الوصفة على الحد الأقصى لعناصر مفيدة في المكونات.

قائمة المنتجات اللازمة لإعداد Adzhika:

• طماطم ناضجة مع لحم سمين - 1 كجم؛
• سلطة فلفل أحمر - 0.5 كجم؛
• شرائح الثوم - 150 جم؛
• جذر الفجل - 150 جم؛
• الفلفل شارب أو الفلفل الحار - 150 غرام؛
• ملح الطعام - 1/3 من الفن؛
• الجدول الخل 9٪ - 1/3 من الفن؛
• زيت الخضروات المكرر - 200 مل.

كيفية جعل adzhik في المنزل:

1. اغسل الخضروات جيدا بحيث لا توجد رمل على سطحها. قطع الفلفل الحلو، إزالة البذور والذيل. إجازة الفلفل الحار مع البذور، لذلك سوف يتحول طعم أديزيكا إلى أن يكون أكثر حدة. قم بتنظيف الثوم من القشور، وتأكد من إزالة الفيلم الداخلي.
2. مع الجحيم سوف تضطر إلى العمل بعناية فائقة وبعناية. تطهير الجذر من الجلد. على طاحونة اللحوم، ضع الحزمة، وشد الفرقة المطاطية. اللعنة طحن في طاحونة اللحوم. ثم تخطي الفلفل الحاد والبلدات من خلال ذلك.
3. في حاوية منفصلة، \u200b\u200bيغلي الماء، وخفض الطماطم في ذلك لمدة 2-3 ثواني، والحصول على الضوضاء وإزالة الجلد. من اللب قطع الذيل وطحن بمساعدة طاحونة اللحوم. ضع الكتلة في أطباق عميقة وتخلط جيدا مع الثوم الفجل والفلفل.
4. إضافة الزيت النباتي. استخدم الزيت المكرر فقط حتى لا تفسد الصلصة برائحة مشرقة. مزيج الكتلة والتفاوض 1 ساعة. تحريك باستمرار الصلصة. بعد الوقت المحدد، أضف الملح والخل. يغلي adzhik لمدة 40 دقيقة أخرى. تم تصميم صلصة وسوف تكون سميكة. وضعت adjika الساخنة في البنوك المعقمة، والانزلاق وتخزينها في الطابق السفلي.

وصفات الطبخ الحاد أو حار adzhika كمية كبيرة. لذلك، يمكن للجميع اختيار أنفسهم الذوق الصحيح. يمكنك طهي العديد من الوصفات في وقت واحد والاستمتاع بالصلصة كل فصل الشتاء.

كيفية جعل adzhika الجورجية، الفيديو