كيف تطبخ كعكة عيد الفصح: أفضل وصفات الكعك

في 12 أبريل، سيحتفل العالم المسيحي بأكمله بالعطلة الرائعة - يوم القيامة الخفية، والتي في الدعوة المفاجئة عيد الفصح. واحدة من السمات الكبيرة لهذه العطلة المؤكدة في الحياة هي كعكة عيد الفصح، والتي تزين عدة قرون الطاولات المسيحية. بالنظر إلى أهمية العطلة وحقيقة أن عيد الفصح يأتي دائما بعد السنوات الأكثر صرامة خلال عام المنصب الرائع، لا يدخر المسيحيون أبدا لفم أغلى المنتجات النادرة، وتحول الخبز من تاجر عيد الفصح إلى خاص كهنوت.

كيف تخبز كعكة في روسيا معروفة لفترة طويلة. والمؤرخون، ويوافق رجال الدين على أن الكعك الفرن المخصص موجودة في روسيا قبل معموديةها، وكان جزءا من العبادة الوثنية.

علاوة على ذلك، فإن اسم الكعكة يأتي من الكنيسة القديمة "CO-LA-cha"، الذي يترجم بأنه "طفل من الشمس". لم تكن كعكة عيد الفصح معروفة في الفصالة العهد القديم. علاوة على ذلك، ذكر قيامة المسيح، المذكورة "الأكل من لحم الضأن، الخبز الخالي من الخبز (الخبز المسطح الخير) والأعشاب المريرة". كانت الكعكة مثل الخبز المرتفع مع البيض، فهي تجسيد الرمز الشهير لله الوثني للخصوبة. إنه رمزي تماما أنه يتم خبزه في أوائل الربيع، تحسبا للزراعة، ظهور ذرية في الماشية، دورة طبيعية جديدة.

وهكذا، جلبت روسيا، بعد قبول المسيحية، قيمه، محاذاة قيامة المسيح وقيام الطبيعة لحياة جديدة. بواسطة وكبيرة، هذه المهرجانات متشابهة في المعنى الأعمق، لأنها تعطينا الأمل في المستقبل أكثر إشراقا والحياة الأبدية!

ضع كعكة في طقوس عيد الفصح

يلعب Kulich دورا مهما في طقوس خدمة عيد الفصح. يرمز إلى ذكرى يسوع المسيح بعد وجبات القيامة تناول الطعام مع رسله. في هذه الحالة، خلال الوجبة لم تجلس في المقعد المركزي للرسل على الطاولة، ووضعها أمامهم طبق مع الخبز. من وقت سحيق، كان هناك مخصص في عيد الفصح لإلقاء الضوء على كعك الكنيسة عيد الفصح، والتي تم تصويرها أو الصليب، أو صورة القيامة. على الصليب كان مرئيا فقط تاج الشوك، شخصية المسيح في المفقود، مما يعني النصر على الموت. كعك ثم مع موكب يحمل حول الكنيسة وترك بعضهم على طاولة مشتركة في دير. يوم السبت، بعد النمح، تم توزيعها على المؤمنين.

وصفة لكعكة عيد الفصح

في عيد الفصح الأحد، لا يزال الفصح يسمى، كعكة عيد الفصح المقدسة، والتي، في الواقع، خبز الخميرة.

تختلف كعك عيد الفصح عن شكل خبز آخر وصياغة. عادة ما يحتفظ سر الأطباق الاحتفالية جداتنا، وبسببها، يتم نقل وصفة كعكة عيد الفصح من جيل إلى جيل. العجين للكعك بالضرورة الخميرة. وصفة كعكة تحتوي على الكثير من البيض والسكر والزبدة أو السمن. وبالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي على وصفات من الكعك عيد الفصح الفواكه المسكرة، والفواكه المجففة، والمكسرات، والعديد من التوابل. تركيبات مختلفة من هذه التوابل مثل الفانيليا والزعفران والقرنفل وجوزة الطيب والهيل والقرفة. لذلك، في إعداد الفصح الكعك هناك حيث الخاص بك الخيال البعيد البرية لخلق الخاصة الخاصة وصفه الأسرة كعكة عيد الفصح لها.

تزين الديكور أيضا من الممكن إظهار بداية الإبداعية الخاصة بك. أساس زخرفة Kulukhai هو، كقاعدة عامة، الصقيل، مزين بنقوش ("« KH "أو الحلي من جبهة مورو الملون، روتشات الشوكولاتة، أصوات الحلويات. الكعك المزخرف الأبعاد هي عمل حقيقي من الفن. ليس من المستغرب أن culichs في عيد الفصح كما يلي في الصورة.

Kulich يجلب الفرح إلى المنزل وخياطة عائلتك. إعداد كعك عيد الفصح، دعهم يجلبون السعادة إلى منزلك، يتم إحياء المسيح!

نحذرك من أن نبدأ في طهي تاجر عيد الفصح، يرجى التحلي بالصبر وملء قلبك مع الحب والحنان لأحبائك، والفرح لخلاص المسيح والآمال المشرقة في المستقبل!

كعكة عيد الفصح: وصفة كلاسيكية

هذا الخيار هو إعداد مزاج عيد الفصح هو الطبخ الأكثر شيوعا وبسيطة نسبيا. يمكن أن يكون أساس تخيلات الطهي الخاصة بك.

مكونات:

• الحليب - 500 مل؛
• أكثر جفاف الخميرة - 1.5 حزم (16 غرام)؛
• دقيق - 1 كجم؛
• صفار يولكس - 10 قطع؛
• السكر - 300 غرام (أو حسب الرغبة)؛
• زبدة دسم (خففت، درجة حرارة الغرفة) - 300 جرام؛
• سكر الفانيليا - 10 غرام؛
• الزبيب - 300 غرام؛
• ليمون زيسترا (اختياري) - حسب الرغبة.

للتنازل:

• مسحوق السكر - 1 كوب (150-180 جرام)؛
• بروتين البيض (مبرد) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.

من اجل للتزيين:

• المعجنات مسحوق (ل Kulichi) - 50 غرام

طبخ:

1. لخبز كعكة عيد الفصح، من الضروري بدء العجين.
2. لهذا، في قدر، سيتم طرح عجينة الخاص بك، تحتاج إلى الاحماء 350 مل من الحليب إلى 35-40 درجة. يجب أن يكون الحليب دافئا، ولكن ليس ساخنا، وإلا، الخميرة، التي نضيفها إلى الحليب، وسوف تختفي كل جهدك من أجل لا شيء.
3. تذوب، مع التحريك مع ملعقة، الخميرة في الحليب، صب 150 غرام (كوب واحد) من الدقيق المنفصل، وخلط مرة أخرى.
4. اترك الأعمقي المطبوخة لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ حتى يرتفع أوبارا وبدأ في الانخفاض.
5. وفي الوقت نفسه، سوف نتعامل مع البيض. صفار منفصلة من البروتينات. سوف Squirrels إزالة في الثلاجة - سوف تكون مناسبة لنا في وقت لاحق. والصارف لإنتاج السكر في رغوة، مضيفا القليل من السكر.
6. سنقوم بإضافة زبدة خففت إلى صفار الياقوت، وما زلنا نتأرجح إلى التجانس.
7. هنا ارتفع أوبارا جيدا.
8. يضاف الخليط الناتج من صفار الزيوت والزيوت إلى الأوبير النهائي.
9. نحن مزيج جيدا وترك لزيادة في حجم الاختبار الناتج بنسبة 2 مرات، أي حوالي ساعة.
10. عندما يرتفع العجين، تخلطها مع ملعقة، وتترك لتسلق مرة أخرى. سوف يستغرق 30-40 دقيقة أخرى.
11. بعد ذلك، يضاف الدقيق منخول المتبقية في العجين، صب الحليب المتبقية، إضافة الفانيليا والسكر ومبشور قشر الليمون أو البرتقال من.
12. خلط العجين بملعقة وترك الأمر للاقتراب ساعة أخرى.
13. الزبيب شطف جيدا وتمر، وإزالة الفواكه وتصب الماء المغلي 1 سم فوق مستوى التوت. بعد ذلك، دعونا رسم حوالي نصف ساعة. إزالة بعض التورم التوت، الجافة والدقيق درع (1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق) حتى لا تسوية على الجزء السفلي.
14. تزاوج الزبيب في العجين لمزاج عيد الفصح.
15. إعطاء اختبار لنهج جديد، 20-30 دقيقة.
16. ملء الاستمارات مع اختبار، وأكثر قليلا من 1/3 وتترك ليتم تعيين حتى لحظة عندما يزيد العجين في حجم مرتين على الأقل.
17. في هذا الوقت، حرارة الفرن إلى 190 درجة.
18. رفع الكعك وضعها في مسخن الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
19. استعداد مزاج عيد الفصح يمكن التحقق بعصا خشبية (أشعة)، التي ينبغي أن تظل جافة.
20. بينما لدينا كعكة عيد الفصح هي في الفرن، وإعداد الصقيل لتزيين مزاج عيد الفصح.
21. لهذا، تبريد البروتينات مع رغوة. ثم، يلطم مسحوق السكر قليلا، وكنت تأخذ منهم ما يصل الى زيادة في حجم عدة مرات، مضيفا عصير الليمون إلى سطح أملس.
22. الكعك الساخن النهائية لتليين مع الجليد وتزيين مع الحلويات.

الشوكولاته عيد الفصح التاجر وصفة على صفة القديمة

وصفة الأصلي تتطلب مهارات الطهي كبيرة وتكاليف مالية كبيرة نسبيا من خلال استخدام المكونات باهظة الثمن.

مكونات:

• الماء أو الحليب - 0.5 كوب.
• الخميرة - 60 غراما.
• من الصعب إرضاءه الطحين (يمكن أن يكون عاديا) - 2 أكواب.
• البيض - 16 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر - 2 أكواب.
• تنقية اللوز - 3 أكواب.
• الشوكولاته - 50-100 غرام أو مسحوق الكاكاو 0.5 كوب.
• النبيذ الأحمر - 0.5 كوب.
• الروم - 0.25 نظارات.
• البرتقال Cuccats - 0.25 نظارات.
• القرفة - 1 ساعة ملعقة؛
• مطرقة قرنفل - 0.5-1 ساعة ملعقة؛
• الليمون - 1 قطعة.
• البقسماط - 0.25 النظارات.

لالشوكولاتة:

• مسحوق الكاكاو (ملعقة بدون شرائح) - 6 الفن. ل.
• مسحوق السكر (ملعقة بدون شرائح) - 6 الفن. ل.
• نشا البطاطس (مع ملعقة الشريحة) - 1 ش،.
• المياه (المعبأة في زجاجات، والجليد) - 7-8 الفن. ل.

طبخ:

1. الخميرة تذوب في الماء الدافئ أو الحليب، تحسنت إلى 35-40 درجة، إضافة 1.5 كوب منخول من خلال غربال الدقيق، تخلط جيدا ووضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة لإعطاء العجين في الارتفاع.
2. وخلال هذه الفترة 16، فصل صفار وطحن لهم مع السكر حتى الأبيض. 12 البروتينات وضعه في الثلاجة، وأنها سوف تأتي في متناول اليدين في وقت لاحق.
3. يقلى اللوز في مقلاة جافة القلي، تقشر الجلد ويقطع بسكين.
4. إذا كنت تستخدم الشوكولاته، ووضعها في الثلاجة مسبقا بحيث أنها مريحة لمقشورا في مبشرة الصغيرة.
5. Tsukati، اعتمادا على حجم وإدمانك، كما يمكن سحقهم.
6. ضغط عصير الليمون.
7. هو opaar الانتهاء يمزج جيدا مع ملعقة وصفار وضع، مضاءة مع السكر واللوز والشوكولاته المبشور، صب والنبيذ الأحمر، والمفرقعات إضافة الجاودار، والحلوى، والقرفة، والقرنفل وعصير الليمون.
8. خلط مجرفة تماما بدقة، وإعطاء اختبار لتسلق، وتخلط مرة أخرى.
9. تأخر في الثلاجة 12 البروتينات بالضرب وإضافة إلى العجين في وقت سابق، كما يضاف الدقيق المتبقية.
10. العجين النهائي هو لتصب في الشكل ومشحم بالزيت ويرش مع فتات الخبز، وعلى الفور وضعت في فرن ساخن لمدة 1-1.5 ساعة.
11. في هذا الوقت، طبخ طلاء الشوكولاته. لهذا، ومسحوق الكاكاو ومسحوق السكر ومزيج النشا وفرزت في وعاء جاف.
12. يضاف الماء المغلي، قبل لمدة 20 دقيقة تبرد في الثلاجة وتخلط إلى كتلة واحدة متجانسة.
13. استعداد الشوكولاته كعكة عيد الفصح لتصب الشوكولاته الجليد.

وصفة Boyarsky الطبخ قوالب لعيد الفصح

وصفة غير عادية من خلال استخدام عدد كبير من التوابل التي تعطي Kulich الأصالة الخاصة. ومع ذلك، إعداده لا يتطلب مهارة خاصة والتكاليف المالية.

مكونات:

• الخميرة الطازجة - 50 غرام.
• كريم - 3 أكواب.
• دقيق القمح - 1200 غرام.
• زبدة دسم - 200 غراما.
• السكر - 200 غرام.
• البيض - 15 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الهيل - 10 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الجوز الجوز - 1 الكمبيوتر؛
• قرنفل - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• اللوز - 50 غرام.
• cuccats - 100 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.

لالصقيل البروتين:

• بروتين البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر - 1 كوب.
• الماء 1 كوب.

طبخ:

1. جعل كوب من القشدة إلى درجة حرارة الجسم وتتكاثر الخميرة الطازجة في نفوسهم.
2. إضافة إلى كريم 3 أكواب من الطحين ووضع النزوح الناتج في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
3. في حين يرتفع أوبارا، انتقل الزبدة مع السكر وصفار 15 لتشكيل خليط متجانس. فصل على حدة اثنين من البروتينات ووضعها تبرد في الثلاجة، وسوف يأتي في متناول اليدين لالصقيل.
4. المشروب الزبيب الماء المغلي لمدة نصف ساعة، ثم يصفى الماء وتغلب عليه، وتحرير من الثمار. تهديد على منشفة ورقية.
5. انتقل إلى هاون 10 حبات من الهال، 5 النورات القرنفل وجوزة الطيب.
6. اللوز تقلى على مقلاة جافة وتنظيفه من جلود. اللوز الجميلة وcitadates طهي بسكين ناعما.
7. في oparan الانتهاء، أدخل الخليط المحضر من صفار والزيت والسكر التي قمت بتحضيرها، إضافة أكثر من 3 أكواب من الطحين، 2 كوب من القشدة، وهي مزيج من التوابل مزدحمة واللوز المفروم والحزم، والزبيب.
8. امزج العجين جيدا، واتركها لتسلق 1.5-2 ساعات، التحريك كل نصف ساعة.
9. الانتهاء من العجين وضعت في زيت مشحم وجهد شكل عالي.
10. املأ الشكل في 1/3، أعط الاختبار مرة أخرى يرتفع إلى 3/4 من ارتفاع النموذج ووضعه في الفرن مع 40-50 دقيقة.
11. Culici من مثل هذه العجين المخبوز أفضل في أشكال صغيرة.
12. استعداد الخطاف أسهل للتحقق من المسواك. عندما يخرج من هيروم جافا، فهذا يعني أن كوليش جاهز.

بحيث لم يكن كوليش لذيذ فحسب، بل يسعد العيون أيضا، تزيينها بالبروتين التقليدي ل Kulichi. للقيام بذلك، وضعت على قدر من الزجاج المعدني من الماء، ويضيف 1 كوب من الرمال السكر، وإثارة باستمرار في ملعقة، سوف تطبخ أولا على حرارة ضعيفة، ثم يصرخ الماء للحصول على شراب سميك.

يتم تحديد استعداد الشراب على النحو التالي: خذ ملعقة صغيرة مع شراب غليان وخفضها إلى ماء بارد؛ إذا كنت تستطيع لفة كرة ناعمة من الشراب المبرد في الماء - Syrup جاهز.

قم بإزالة البروتين 2 اليسار من الثلاجة وأخذها إلى رغوة.

لا تتوقف عن التغلب عليها، تصب تدريجيا في جماعي البروتين شراب سميك مع هزيلة رائعة وتستمر في التغلب على كتلة متجانسة.

الجليد البروتين الناتج تزين القشرة العلوية في شرائحك. يمكنك أيضا مبعثر بجلج مخلفات اللوز و Zucats.

حسب الحاجة، يمكن توسيع جزء من الصقيل البروتين مرتين.

وصفة الطبخ للجزر (الشمسية)

إن إصدار الحجاب الملون بشكل غير عادي يحتوي على الجزر يجعله ليس مفيدا فقط، ولكن أيضا أسهل، بسبب الحد من حجم الدقيق المستخدمة.

مكونات:

• 300 غرام من الجزر؛
• 500 مل من الحليب؛
• 25 غرام الخميرة؛
• 1 كجم من الدقيق؛
• 200 ج جم؛
• 100 غرام من الزبدة؛
• 6 بيضات
• قليل من الملح؛
• الزبيب، تسوكاتي والمكسرات - حسب الرغبة.

للتنازل:

• 2 بياض البيض؛
• 200 غرام من مسحوق السكر.
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

طبخ:

1. نحن نرز الحليب إلى الحالة الدافئة وتركها لتتناقش الخميرة الجافة. يمكنك إضافة بعض السكر إلى الخميرة للعمل بشكل أسرع.
2. نحن نخرج زيت الثلاجة بحيث تكون درجة حرارة الغرفة.
3. قم بتنظيف جزرة قوية وحلوة، نقسم الطبقات في سميكة 1 سم، وملء بالماء، فوق مستوى الجزر ويطهى حتى يستعد تحت الغطاء على حريق صغير، مع الحساب، بحيث بحلول نهاية مياه الطبخ لا يزال ضئيلا.
4. الجزر الملحومة كسر الخلاط بشرط البطاطا المهروسة أو امسح المنخل.
5. أضف البيض، الزبدة المثبتة، الدقيق، الملح، السكر، المصاص، الكذب على هريس الجزر المطبوخ. نحن نخلط العجين.
6. وضع العجين النهائي في مكان دافئ وانتظر عندما يرتفع.
7. في هذا الوقت، نحن نشارك في إعداد ملء السرير، وهذا هو، جوزاء القلى وطحنها إلى القيمة اللازمة، وقطع الشموع، وسكب مع الزبيب المغطي المغلي شديدة الانحدار.
8. عندما يرتفع العجينة 2-3 مرات مزيج المكسرات، لطخت الزبيب، الحلوى وإعطاء الاختبار للحصول على ما يصل مرة أخرى.
9. تحول العجينة النهائية إلى القوالب المعدة، لطخت بالزيت والرش مع الدقيق أو الفتات السكر، الذي يحب.
10. املأ القوالب في 1/3 - إذا كنت ترغب في تصدم الحواف في الفم وعلى on - إذا كنت ترغب في أن تكون الكعكة النهائية أن تكون فطريات صغيرة، فهذا، كان لديه قبعة صغيرة. نترك القوالب المملوءة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع. نحن نخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
11. بينما لدينا كعكة عيد الفصح هي في الفرن، وإعداد الصقيل لتزيين مزاج عيد الفصح.
12. لهذا، البروتينات المبردة مع رغوة. ثم، قم بتشغيل مسحوق السكر قليلا، وتأخذهم إلى زيادة في الحجم عدة مرات، مضيفا عصير الليمون في الصقيل.
13. الكعك النهائي لتبرد قليلا وتتحول على الطبق.
14. نصف الجليد وتزيين الحلوى في ذوقهم.

وصفة الالتقاط لعيد الفصح. فيديو