طعام الأيورفيدا

لا عجب أنهم يقولون أن العقل الصحي في جسم صحي. ولكن لكي يكون الجسم بصحة جيدة ، لا يكفي أن ترغب في ذلك ، فأنت بحاجة إلى فعل أي شيء. لذلك ، فإن الوجبات الغذائية المختلفة والتمارين وطرق الطب التقليدي ، وكذلك الطب غير التقليدي تحظى بشعبية كبيرة. واحدة من هذه التقنيات هي التغذية المناسبة للأيورفيدا. سوف نتحدث عنها.

التغذية الأيورفيدا

مفهوم الأيورفيدا

الأيورفيدا هي واحدة من أقدم الطبيب ، والتي تأتي أصولها من الهند. تخصص الأطباء الهنود القدامى بشكل جيد للغاية في جسم الإنسان. ولم يفكروا في كل مرض بشكل منفصل ، ولكن مفهوم جسم الإنسان ككل. على مدار وقت تدريبهم ، أدى ذلك إلى إنشاء نظام تغذية مناسب ، يسمى الأيورفيدا.

يمكن ترجمة مفهوم الأيورفيدا إلى الروسية على أنها "معرفة بالحياة" ، أو "علم الحياة".

الأيورفيدا: مبادئ التغذية

مبادئ تغذية الأيورفيدا بسيطة للغاية وليس من الصعب متابعتها على الإطلاق. حاول أن تتذكرهم. ستكون هذه هي خطوتك الأولى نحو نمط حياة صحي وصحة جيدة وشخصية لا تشوبها شائبة.

ها هم:

1. استخدم التوابل. كما تعلمون ، يحب سكان الهند الأطباق الحارة ، وتقنية الأيورفيدا نفسها ، كما قلنا بالفعل ، من الهند. التوابل ليست قادرة فقط على إعطاء الطبق طعمًا محددًا ، ولكنه مفيد أيضًا للتأثير على جسم الإنسان. في مثل هذه التوابل ، هناك قدر كبير من المواد التي يمكن أن تصبح ذات قيمة لصحة أي شخص. وبطبيعة الحال ، هنا تحتاج إلى معرفة التدبير وليس بأي حال من الأحوال لإساءة الاستخدام.
2. لا تغضون عن طرفها عن رغباتك. على الرغم من حقيقة أن هناك قائمة بالمنتجات الموصى بها ، فإن القواعد التي يجب اتباعها ، لا تستبعد طعام الأيورفيدا الذي قد ترغب فيه. إذا كنت تقود نمط الحياة الصحيح الذي يلبي كل النصائح ، فستحتاج أنت وجسمك إلى الطعام الذي سيصبح مفيدًا له بالضبط. من الممكن أن تنتبه قريبًا إلى حقيقة أنك تريد فقط الأطعمة الصحية حصريًا ، فقط الأطعمة الصحية. هذا هو سحر الأيورفيدا.
3. حاول طهي جميع الأطعمة بيديك. تقول قواعد الأيورفيدا أنه لا يوجد سوى طعام طازج مطبوخ بأيديهم. بالمناسبة ، يوصى بالطهي في أجزاء صغيرة بحيث يكون الطعام كافياً لتناول الطعام ، لأنه مع العلاج الحراري ، إعادة تسخين الطعام ، يفقد خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول الطهي فقط في مزاج جيد ، لأن مزاجك يمكن أن يؤثر بشكل سيئ على الأطباق الجاهزة.
4. نظرًا لأن الأيورفيدا هي علم حياة ، فإن المنتجات الحية تحتاج أيضًا إلى تناولها. الخضروات والفواكه والحبوب هي الخيار الأمثل. هذه المنتجات ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية التي تؤثر على البناء الصحيح للخلايا ، والإنزيمات التي تعمل على تحسين الهضم ، وكذلك الفيتامينات. ننسى طبخ المنتجات المجمدة ، واستخدم فقط الخضروات والفواكه الطازجة في نظامك الغذائي. لا تنس استخدام التفاح والبرتقال والكمثرى بشكل دوري.
5. رتب طعامك من الطعام. حاول تخصيص يوم واحد في الأسبوع حيث ستتجنب تناول الطعام الأكثر ثقلًا. في البداية ، سيكون من الصعب عليك ، ولكن بمرور الوقت ، عندما تعتاد على ذلك ، ستبدأ في فهم سحر يوم الصيام هذا. صدقوني ، هذه الأحاسيس هي ببساطة فريدة من نوعها.
6. قاعدة ستة الأذواق. كما تعلمون ، هناك ستة أذواق:

• مالح
• حامِض؛
• حلو؛
• قابض
• مر؛
• حار.

ويجب أن يكون جميعهم في نظامك الغذائي. لكن تذكر أن هذا لا يعني أن كل طبق يجب أن يكون مشبعًا بكل الأذواق. لا حاجة لإضافة جميع التوابل الموجودة في المنزل فقط إلى روائع الطهي. الأذواق البديلة كل يوم ، قم بإعداد الأطباق التي تريدها في الوقت الحالي. استمتع بالطعام الذي تحتاجه ، وكن راضيا عن الأذواق التي يحتاجها جسمك اليوم.

1. لا تقتصر على الأكل إذا كنت جائعًا. يستثني الأيورفيدا القواعد "ليس بعد 6" وغيرها من الهراء ، والتي تخاف منها معظم السيدات الحديثة. توصل الأطباء الهنود إلى استنتاج مفاده أنه يجب أن تأكل عندما تريد ذلك عندما تكون جائعًا حقًا. بعد كل شيء ، يعرف جسمنا ما يحتاجه أفضل منا. وإذا شعرت بشعور من الجوع ، فهو يخبرك بذلك. ولكن يجب أن تكون على دراية بكل المسؤولية وليس الإفراط في تناول أي شيء. لدى الأيورفيدا قاعدة واحدة ، وتقول أنه يجب تناول وجبة الإفطار قبل الساعة 8 صباحًا.
2. أكل فقط في الهدوء التام. قاعدة أخرى تتعلق بكيفية ومتى نحتاج إلى تناول الطعام. اعتقد الأطباء من الهند أن الحالة الهادئة ، ومزاج جيد يساهم في الامتصاص السليم للطعام. يقول Ayurveda Nutrition أن الطعام الذي استهلكناه يمتص طاقتنا وأفكارنا وعواطفنا. لذلك ، تحتاج إلى التفكير بشكل حصري حول الخير عندما تجلس لتناول وجبة. إذا كان لا يمكن تسمية مزاجك الإيجابي ، وتسد الأفكار بشيء سلبي ، فأنت تنتظر بشكل أفضل مع الأكل.
3. لا تسرع لمساعدة الجسم مع نظام الأيورفيدا. تنطبق هذه القاعدة على الوجبات. تأكد من عدم تناول الطعام بسرعة كبيرة. فقط مضغ كل الأطعمة ، يمكن أن يتعلم الجسم كل العناصر المفيدة والمهمة من قبل الجسم. ولكن هذا هو بالضبط ما هو النقطة الرئيسية في النظام الغذائي كله. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تعيش وفقًا لقواعد الأيورفيدا لعدة أشهر ، فإن عدم وجود اندفاع أثناء الوجبة سيسمح لك أيضًا بالاستفادة من المنتجات الأكثر فائدة. سيتم تدريب جسمك بالفعل ، مما سيتيح له الفرصة لتحييد المواد عديمة الفائدة والاستفادة من أكثر الأطعمة المفيدة.
4. تصحيح المنتجات بشكل صحيح. منذ الزمن السحيق ، كان الأطباء في الهند يميلون إلى الرأي القائل بأن المزيج الصحيح من المنتجات يمكن أن يؤثر على هضم الطعام. كانت هذه الحقيقة البسيطة هي التي أصبحت واحدة من قواعد الأيورفيدا. لذلك ، إذا قررت استخدام منتجات الألبان ، فقم باهتمامهم بعدم التدخل في ثمار الحمضيات. من الأفضل عدم خلط الفواكه مع البطاطس ، حيث يتداخل النشا مع الهضم السريع للفركتوز. أخيرًا ، لا ينبغي أن يتداخل البطيخ مع الحليب أو الحبوب. نعم ، وعلى الإطلاق ، من الأفضل عدم التدخل في أي منتجات.

الأيورفيدا: اليوم والوجبات

من أجل أن يكون هذا النظام الغذائي منطقيًا ، يجب أن يكون له تكوين معين. كل يوم يجب أن تستخدم المنتجات التالية:

• ما لا يقل عن نصف ملعقة كبيرة من الخضروات الرطبة ؛
• 5 ٪ من النظام الغذائي اليومي للحساء مع الخضار ؛
• حوالي 30 ٪ من البقوليات. يمكنك استخدام كلا الأطباق ، مع إضافة البقوليات ، وبشكل منفصل ؛
• 50 ٪ الأرز أو الحبوب (حسب ذوقك).

تتضمن التغذية الصحية للأيورفيدا بعض الحالات الأخرى للجمع بين الطعام:

1. لا تسخن العسل. إذا كنت تحب العسل ، فحاول عدم تسخينه ، لأنه في هذه الحالة يفقد خصائصه المفيدة ويمكن أن يضر. في بعض الأحيان يصف الأيورفيدا العسل الساخن السام.
2. لا تتداخل مع الحليب مع البروتينات. تم شرح هذه القاعدة ببساطة: منتجات البروتين هي مميزة لخصائص الاحترار ، والحليب ، بدوره ، هو التبريد. هذه هي كيفية إنشاء السموم.

قواعد القوة العامة للأيورفيدا

بالإضافة إلى أوضاع التغذية الأيورفيدا ، هناك أيضًا بعض القواعد التي تتيح لك دائمًا أن تكون في حالة جيدة وتشعر بأنها ممتازة. تبدو هذه القواعد على النحو التالي:

1. حاول أن تأخذ الكمية الرئيسية من الطعام حوالي الساعة 12 في فترة ما بعد الظهر.
2. من الضروري تناول الطعام حصريًا في وضع الجلوس.
3. خلال الوجبة ، يجب ألا تشتت انتباهك من قبل الصحيفة والتلفزيون والمحادثة. نقدر الهدوء.
4. عندما تنتهي الوجبة ، لا تنهض من الطاولة لمدة 5-7 دقائق.
5. بعد غروب الشمس ، حاول ألا تأكل الطعام.
6. إذا كنت لا تشعر بالجوع ، فأنت لا تحتاج إلى الجلوس ، حتى لو كان هذا هو الوقت المناسب.
7. لا تأكل "من البطن" ، وتناول حوالي 75 ٪ من قدراتك.
8. لا تأكل الطعام البارد.
9. لا تسيء استخدام السائل أثناء الطعام. هناك شيء مثل "مياه الغليان الايورفيدا" - هذا هو الماء الذي كان في حالة مسلوقة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكنك شرب الطعام بمثل هذا الماء.
10. يجب أن يجمع الغداء بين جميع أذواق الايورفيدا أعلاه. لكن هذا لا يعني أن جميعهم يجب أن يكونوا في طبق واحد.
11. لا تسيء استخدام الأطباق المقلية ، المالحة ، وكذلك الأطباق الحمضية.
12. الانخراط في التربية البدنية ، وكذلك معرفة المزيد عن اليوغا أساناس ، وجرب نفسك فيه.

أيورفيدا السلطة: الأيورفيدا دوشي

يشير مفهوم الأيورفيدا إلى أن أي طبق مستعد يجب أن يكون مناسبًا لمفهوم دوشا ، وهذه خمسة عناصر أولية. من بينهم:

1. أرض.
2. ماء.
3. هواء.
4. نار.
5. فضاء.

كل من Dosh له خصائصه الفريدة الخاصة ، ومن أجل أن يكون Ayurveda لفقدان الوزن فعالًا حقًا ، يجب تعلمهم بمزيد من التفصيل عنها.

الأيورفيدا تغذية فاتا

واتا هي الريح. يمكن التعرف على الأشخاص الذين ينتمون إلى هذا النوع عن طريق اللياقة البدنية الرقيقة. كلهم يفعلون ذلك بسرعة كبيرة: يعتقدون أنهم يتحركون. يتميز هؤلاء الأشخاص بالشعر الشباك ، والجلد الجاف على أيديهم ، وكذلك الأظافر الرفيعة للغاية ، الرموش.

واتا هي فئة من الأشخاص الذين لا يحبون الطعام البارد أو البارد. كل ذلك لأنهم دائمًا يتجمدون ودافئين ، يكون الأمر صعبًا للغاية بالنسبة لهم. إن حرق الدهون في هؤلاء الأشخاص هو في الواقع على الفور ، بسبب تراكمهم لم يتم تنفيذه.

يجب أن تشمل قوة Vatta:

• الحنطة السوداء؛
• منتجات الألبان
• المكسرات
• أرز.

في الوقت نفسه ، فإن نظامهم الغذائي اليومي ملزم بالتخلص تمامًا من الخضروات غير المطبوخة والتفاح الحمضي ، وكذلك منتجات الصويا. أما بالنسبة للتوابل ، ينصح جوزة الطيب.

قوة الأيورفيدا: الأيورفيدا بيت

هذا ما يسمى "النار". ويمكن التعرف على الأشخاص المرتبطين بهذا النوع بواسطة اللياقة البدنية العادية. وتتميز أيضا بطابع متفجر حقا. في كثير من الأحيان يأتي هؤلاء الناس في الصراع ، بينما يخدود.

ظاهريًا ، غالبًا ما يكون لديهم شعر أحمر أو خفيف ، وغالبًا ما يتم العثور على الشامات الصغيرة على سطح الجلد. الجلد لديه المزيد من الوردي.

لا يحب ممثلو بيت الحرارة ، لأنهم يتعرقون بقوة ولا يشعرون بها بأفضل طريقة. والجوع بالنسبة لهم هو تعذيب حقيقي.

يجب أن يحتوي نوع الطعام في الأيورفيدا على المنتجات التالية:

• البقوليات
• كسبرة؛
• القرفة
• منتجات الألبان
• النعناع
• كرفس؛
• الشبت
• قرنبيط؛
• الهليون.

من الأفضل أن تنسى اللحوم الحمراء والزنجبيل. بنفس الطريقة عن المكسرات والزعفران.

أيورفيدا السلطة: الأيورفيدا كافا

الأشخاص الذين يتميزون بالاكتمال ينتمون إلى أنواع Kapha. لديهم استقلاب ضعيف ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامهم لسوء التغذية. يتميزون بالحب للنوم ، وعدم الرغبة في العمل ، وزيادة الوزن السريع.

على الرغم من كل هذا ، فإن طابعها لها ميزات إيجابية ، بما في ذلك الهدوء ، والثقة بالنفس في حد ذاتها والتوازن.

على الرغم من ثقلها ، فإن Kapha تشعر دائمًا بأنها ممتازة في أي ظروف جوية وفي أي مؤشرات درجة حرارة.

بصريًا ، يمكن التعرف عليها بشعر سميك وبشرة باردة ونظيفة ، وكذلك عيون كبيرة وكتفين عريضين.

أما بالنسبة للتمثيل الغذائي البطيء للغاية ، في حالات نادرة ، يمكن أن يؤدي حتى إلى حقيقة أن تفاحة عادية سيتم وضعها مثل الدهون في الجسم.

يجب أن يتكون النظام الغذائي لمثل هؤلاء الأشخاص من المنتجات التالية:

• فول؛
• جبن فول الصويا
• الأرز البني
• زنجبيل.

من بين الأطعمة غير اللائقة ، يعلق نظام الطاقة الأيورفيدا الأرز ، ولحم الدجاج ولحم البقر وكل شيء حلو ، باستثناء العسل.

الأيورفيدا السلطة: وصفات

إذا قررت فجأة الالتزام بالحياة بأسلوب الأيورفيدا ، فأنت بحاجة إلى معرفة الأطباق التي يمكن إعدادها. لا عجب أن يوجيس يقول أن الطعام الصحي المناسب ملزم بملء جسم الإنسان بطاقة الحياة والصحة. إليك بعض الأطباق التي تحبها.

سلطة الفاكهة والخضروات

لإعداد سلطة تكفي ل 4-5 حصص ، ستحتاج:

• 1 ملعقة من الكزبرة ؛
• 1 ملعقة من العسل.
• 1 ملعقة من مربى الفاكهة الحلوة.
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• الموز 1 كمبيوتر ؛
• pear 1 PC. ؛
• الفلفل الحار الأخضر ، مقطعة إلى قطع من الحجم الصغير ؛
• الزبيب وتواريخ 60 ؛
• mango 1 PC. ؛
• اللوز والكاجو. 60 جم \u200b\u200b؛
• الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة. حصريا لذوقك.
• ملح؛
• تفاحة. 1pc.

تحضير:

1. طحن الفواكه المجففة والمكسرات.
2. قطع الفواكه المقشر مع مكعبات.
3. امزج جميع العناصر في وعاء كبير وأضف الملح.
4. تخدم السلطة لأطباق الأرز.

بيلاف الخضار الهندي

ستحتاج إلى صنع بيلاف:

• 950 مل من الماء ؛
• قرنفل؛
• القرفة المسحوقة.
• باي أوراق 2 PCS. ؛
• الفلفل الحاد 1 جراب.
• 100 غرام من البازلاء الخضراء ، حبوب التصحيح ، الجزر ، الملفوف الملون ؛
• أرضية من ملعقة من بذور الهيل.
• نصف ملعقة من الزنجبيل ونصف ملعقة من الكركم.
• الطماطم 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• basmati الأرز 350 جم ؛
• الزبدة أو السمن 2 ملاعق كبيرة.
• الملح لتذوق
• ربع ملعقة كبيرة من Asaphetida.

تحضير:

1. قطع الخضار المغسولة وشطف الأرز. بعد ذلك ، اتركه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. سخني الزيت وقلى الفلفل مع الزنجبيل والكركم فيه.
3. أضف الخضار والزيت إلى قدر. امسك الطماطم حتى الآن. يقلى الخليط لمدة 5 دقائق. أضف الأرز وابدأ الخلط.
4. يُضاف الطماطم وأوراق الغار والماء المملح.
5. يمارس الجنس مع جميع المكونات قبل الغليان.
6. أضف التوابل وأغلق بيلاف بغطاء.
7. اطبخ الأرز حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
8. ضع الأرز في طبق وقم بتزيينه بشرائح الليمون.

طعام الأيورفيدا. فيديو

أخيرًا ، نقترح عليك التعرف على الفيديو الذي ستتعلم فيه جميع التفاصيل الأصغر حول الأيورفيدا ، وسترى أيضًا بعض الوصفات لصنع الأطباق اللذيذة والصحية.