كيفية طهي الفطائر الملفوف في مقلاة وفي الفرن. فطائر الملفوف من الملفوف الخام - خطوات مع الصورة

غالبًا ما يستخدم الملفوف لقائمة النظام الغذائي. تحتوي هذه الخضروات على عدد قليل من السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت لديها كتلة من العناصر المفيدة للجسم. تحب معظم ربات البيوت الملفوف لمجموعة متنوعة من الأطباق منه ، وكذلك لإمكانية تخزين طويل الأجل. شهية الملفوف الأكثر شعبية هي الفطائر التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة وتستكمل مع الذوق الأصلي.

فطائر الملفوف - إعداد المنتجات وميزات الطهي

• من الخطأ الاعتقاد بأن فطائر الملفوف ترتبط فقط بالمأكولات النباتية. يمكن أن تكون إضافة رائعة لأي طبق لحوم. أيضا ، يمكن استكمال الوصفات مع اللحوم المفروم ، كل من اللحوم والأسماك.
• ولكن جنبا إلى جنب مع هذا ، حتى مع ملء اللحوم ، فطائر الملفوف لها محتوى منخفض السعرات الحرارية. لذلك 100 غرام من المنتج النهائي لديه 80 كيلو كالوري ، والتي يمكن تقليلها أثناء التبخير.
• يمكن أن تكمل شرائح الملفوف أيضًا قائمة الأطفال. ليس سراً أن الأطفال يرفضون تناول هذه الخضروات الصحية. لكن قليلا الفطائر في الزبدة وإضافة صلصة عطرة لهم ، لن يظل الأطفال غير مبالين بالطبق.
• التكنولوجيا لصنع خطوط الملفوف اللذيذة بسيطة للغاية. يتم تحضير اللحم المفروم من الخضار الطازجة ، ويتم إضافة مجموعة متنوعة من التعبئة إلى الوصفة. الكتلة مختلطة تمامًا وتشكل شرائح اللقطات منه. هناك عدة طرق لإعدادهم: استخدام المقلاة أو المرجل المزدوج أو الفرن.
• للحصول على قشرة مياه من خطوط الملفوف ، استخدم الخبز. يمكن أن يكون المفرقعات أو الدقيق العادي. إذا جعلت اللحم المفروم أكثر سائلًا ، فسوف تتحول إلى فطائر.
• حتى مثل هذا الطبق البسيط يمكن إعطاء طعم piquant. أضف تفاحة مكسور وجبن متين إلى اللحوم المفروم من الملفوف. أيضًا ، عند الخبز ، يمكنك رش بذور السمسم في الأعلى.
• بعض ربات البيوت لا تستخدم الملفوف الخام للحوم المفروم. يقومون بتفكيكها على الأوراق ، وينزلقون في الماء المغلي مع إضافة الملح وعندها فقط طحن في مطحنة اللحوم. أو تقطعها إلى عدة أجزاء كبيرة وتغلي ما يصل إلى نصف الاستهلاك. هذه الطريقة للمعالجة المسبقة للخضروات تجعل الطبق أكثر ليونة.

فطائر الملفوف - وصفة كلاسيكية

لإتقان تقنية إعداد هذا الطبق ، يجب عليك أولاً دراسة الوصفة الكلاسيكية أوليديوس من الملفوف الأبيض. بفضله ، سوف تتعلم كيفية طهي الفطائر العصوية واللذيذة التي يمكن أن تصبح وجبة خفيفة أو طبق جانبي لتناول طعام الغداء.

قائمة المكونات:

• الكرنب الخام - ½ رأس من متوسط \u200b\u200bالحجم.
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل مع الملح - لتذوق.
• الزيت النباتي - للقلي.

كيفية طهي الفطائر الملفوف من الملفوف الخام:

1. شطف الملفوف في الماء الدافئ ، جاف وقطع إلى 4 أجزاء. طحن الخضار بأي شكل من الأشكال. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مبشر لهذا ، ولكن يمكنك أيضًا علاج الملفوف في الخلاط. فقط في هذه الحالة ، اضبط السرعة المنخفضة بحيث لا تكون القطع صغيرة جدًا.
2. ضع الملفوف في حاوية كبيرة. إذا ظهر العصير ، فستصفه. غلي الماء وصب في الملفوف. في هذه الحالة ، يجب تغطية الخليط بالكامل بالماء المغلي. اترك الملفوف بمفرده لمدة ساعة واحدة. ثم ، بمساعدة المدرب ، استنزاف الماء. اترك الكتلة فيه لمدة 10-15 دقيقة. وبالتالي فإن السائل الزائد يستنزف.
3. يتم استخدام البصل في الوصفة في شرطين. قم بتنظيفه ، وقطعه مع مكعب صغير. قسّم الكتلة بأكملها إلى 2 أجزاء متساوية. يقلى نصفه حتى اللون الذهبي ، بعد التبريد ، قم بتوصيله بالخضار الخام.
4. صب البيض على الملفوف المسحوق ، وقم بتحويل كتلة البصل ، والملح ، وإضافة التوابل. تخلط جيدا. ثم املأ الدقيق المنخل. اصنع اللحم المفروم حتى حالة متجانسة ، دعها تقف لمدة 20 دقيقة.
5. سخني المقلاة ، وصب أي زيت نباتي فيه. إذا تحول خليط الملفوف الخاص بك إلى سائل ، فضعه بملعقة في المقلاة. مع وجود كمية كافية من اللحوم المفروم ، تبين أن سميكة ، مما يجعل من الممكن تشكيل شرائح صغيرة. تحضير الفطائر على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية.
6. بالنسبة لأولئك ربات البيوت الذين لا يحبون القشرة الخشنة على الفطائر ، يقلىهم قليلاً على جانب واحد ، ثم يُسكبون القليل من الماء الساخن ويغطي المقلاة بغطاء. ضع الطبق لمدة 10-15 دقيقة.
   يتم تقديم فطائر الملفوف وفقًا لهذه الوصفة بأي شكل من الأشكال: ساخنة أو باردة. إذا كنت تستخدمها كطبق منفصل ، فأضف صلصة الكريمة الحامضة في الأعلى.

فطائر الملفوف على الكفير

يمكنك تقليل القيمة الغذائية للطبق ، ولكن في نفس الوقت يمكنك زيادة فائدته مع الكفير. غالبًا ما تحل محل صودا الخبز في الوصفة ، نظرًا لأن الفطائر طرية ورائعة. يعد إعدادها بسيطًا للغاية ، خاصة وأن هناك عدد قليل من المكونات.

المنتجات اللازمة:

• ملفوف جديد - 1 كجم ؛
• kefir الدهون - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• أي دقيق - 6 ملعقة كبيرة. ل.
• الكريمة الحامضة من أي محتوى الدهون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح البحر والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يمكنك طهي الفطائر الملفوف مع الكفير في 30-40 دقيقة. سيكون عدد المنتجات المشار إليها كافية لـ 4 أشخاص. سيكون محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي 1250 كيلو كالوري للإجمالي لعدد الخطوط.
2. تختلف هذه الوصفة عن الخيار الكلاسيكي في أن الملفوف الخام لا يحتاج إلى معالجة أولية. شطف الأوراق الخارجية للرأس ، وقطعها إلى قطع. طحن على مبشرة ونقل إلى حاوية عميقة. أضف التوابل والملح ، تخلط جيدا.
3. اخفق منتجات البيض والألبان في وعاء منفصل. ثم أدخل الدقيق تدريجيا. صب الخليط إلى الملفوف. ضع العجينة بملعقة حتى تصبح ناعمة.
4. ارتفاع الزيت النباتي في المقلاة. قلل الحريق إلى الحد الأدنى من العلامة ، ووضع الفطائر بملعقة. عندما تظهر قشرة من الأسفل ، اقلبها واتركها حتى تنضج.

كيف تطبخ الفطائر الرفيعة العجاف

وقت النشر ليس سببًا للتخلي عن طبق لذيذ. يمكن تحضير فطائر الملفوف بدون البيض ومنتجات الألبان واللحوم المفرومة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لعدم وجود هذه المكونات ، فإن الفطائر غذائية مع انخفاض السعرات الحرارية 950 كيلو كالوري وفقًا للوصفة. أيضا ، فطائر الملفوف مناسبة لأولئك الذين يأكلون وفقًا لنظام دوكان.

نصيحة. لكي تتحول الفطائر إلى أن تكون خصب ، لن يكون مسحوق الخبز واحد كافيًا. لذلك ، من الضروري استخدام الخميرة. نتيجة لذلك ، سيزداد وقت الطهي.

مكونات الوصفة:

• الملفوف الأبيض - 1 الرأس الأوسط ؛
• طحين القمح عالي الجودة - 4 ملعقة كبيرة ؛
• المياه النقية - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• السكر الأبيض - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح هو الذوق.

عملية الطهي:

1. أولاً ، تحتاج إلى أن تعجن العجين. تسخين ماء الشرب قليلاً ، ولكن لا تغلي ، وإلا فإن الخميرة لن تتصرف. حل السكر فيه ، ثم صب الخميرة وخلط الخليط جيدا. في أجزاء صغيرة ، أدخل الدقيق.
2. بعد الجزء الأخير من الدقيق ، اعجن العجين. غطي الحاوية بمنشفة المطبخ ووضعها في مكان دافئ لتناسب. سيستغرق هذا حوالي 30-40 دقيقة لهذا الغرض. لا تقلق ، لن يصبح العجين سميكًا.
3. في غضون ذلك ، اعتنى بالكرنب. إزالة الأوراق العلوية ، وقطع الوسط. صر بقية الكتلة على غرار ناعم. في هذه الوصفة ، من المهم أن تكون قطع الخضار أقل قدر ممكن. لذلك سوف يتحول العجين متجانس.
4. ضع الملفوف في الوعاء ، انتظر 10 - 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستطلق الخضار عصيرًا يجب استنزافه. ثم اضغط على الملفوف بيديك وانقل العجين. امزج الكتلة جيدًا مع ملعقة ووضعها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
5. Fry Diet Fancakes فطائر ضرورية في الزيت المسبق. بحيث يتم كتابة الكتلة بسهولة في ملعقة ، ثم نقعها أولاً بالماء. ولكن تأكد من التخلص من السائل الزائد منه جيدًا ، وإلا سيبدأ الزيت الساخن في "إطلاق النار" عندما يضرب الماء.
6. الجانب الخلفي من oladady هو القلي تحت غطاء مغلق. لذلك سيكون العجينة قادرة على الارتفاع ، مما سيتيح له أن يخبز جيدًا. يتم تقديم الطبق كطبق جانبي أو كطبق منفصل لتناول العشاء.

وصفة لخطوط الملفوف في الفرن

الأطباق المخبوزة غذائية ، لأنه لا يتم استخدام تقنية القلي باستخدام الزيت النباتي. للحصول على قشرة مياه الفم ، خبز الفطائر على ورقة شهادة جامعية. هذه الوصفة مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا قسريًا.

مكونات 7 حصص:

• أوراق الملفوف - 450 جم ؛
• أي دقيق - 7 ملعقة كبيرة. ل.
• الكفير مع محتوى منخفض الدهون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صودا الطعام - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الشبت ، البقدونس - لتذوق.
• الملح وأي توابل وفقًا لتقدير.

طريقة التحضير:

1. قسّم رأس الملفوف إلى أوراق. على أساس قطع الأختام. انخفضها في الماء المغلي ويغلي لمدة 5-7 دقائق ، اعتمادًا على حجم الخضار. ثم نقل إلى مصفاة وإعطاء السائل الزائد تصريف بالكامل. خلال هذا الوقت ، الأوراق باردة.
2. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة. صبه في الوعاء ، وأضف صودا الطعام وخلط الخليط مع ملعقة. سوف يزيد عدة مرات. انتظر حتى يذوب الصودا تمامًا في منتج الألبان.
3. استخدم أي دقيق ، إنه لذوقك. شاهدها مرتين ، أدخل الكفير. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف التوابل والملح.
4. قطع أوراق الملفوف في قطع كبيرة ، ثم يقطع في الخلاط. أضف الخضر المفروم بدقة. الجمع بين جميع المكونات وخلط العجين ، والتي يجب أن تتحول إلى سميكة. هذا ضروري لتشكيل الكعك. لذلك لا ينتشرون أثناء الطهي.
5. تغطية ورقة الخبز مع شهادة البرشمان الطهي. بأيدي مبللة ، تشكل الكعك الصغير وانقل إلى الورقة. اجعل مسافة من 7 إلى 10 سم بينهما بحيث يعالج الهواء الساخن الطبق بالتساوي.
6. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، واضبط ورقة الخبز على المستوى المتوسط \u200b\u200bوخبز الفطائر من الملفوف لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تحقق من الاستعداد مع مسواك.

كيفية طهي الفطائر الملفوف مع Manku

إذا كنت تحب أطباق الملفوف ، لكنك غير راضٍ عن محتوى السعرات الحرارية الخاصة بهم ، فستتمكن سميمينا الحليب الدهني من زيادة هذا المؤشر. بالإضافة إلى ذلك ، ستقوم السميد بتوصيل جميع المكونات ببعضها البعض بالإضافة إلى النتيجة التي يمكنك من خلالها أن تقلى شرائح الملفوف بدون دقيق.

مهم! لتشكيل القشرة البنية على الفطائر ، من الضروري مراقبة نظام درجة الحرارة بوضوح أثناء الطهي.

قائمة المكونات:

• الملفوف المفروم بدقة - 700 جم ؛
• ساني الحبوب - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• حليب عالي الدهون - 100 مل ؛
• التوابل والملح - لتذوق.

وصف الإعداد:

1. سخني الحليب قليلاً ، أخرجه من الموقد وصب سميدًا فيه. انتظر حتى يتضخم الشرك. في هذه الحالة ، غالبًا ما تتدخل مع الحليب حتى لا تتشكل الكتل.
2. طحن الملفوف ، وصب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. صب الماء ، واضغط على الكتلة بيديك وانقل الكتلة إلى حاوية منفصلة. صب بيضة في درجة حرارة الغرفة إلى الملفوف ، صب الحليب مع mankoo.  أضف التوابل حسب ذوقك واعجن العجين.
3. دع الكتلة المشروب لمدة 10 دقائق ثم فقط تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة. تشكيلهم مع ملعقة كبيرة. إذا لزم الأمر ، قم بتغيير الزيت بعد كل دفعة من أوليديا.

فطائر الملفوف حار مع الجبن بدون دقيق

يمكنك تنويع طبق ملفوف بسيط عن طريق إضافة التوابل إلى العجين. الجبن الصلب والكريمة الحامضة سوف تعطي الفطائر طعم كريمي. بالإضافة إلى ذلك ، ستزيد محتوى السعرات الحرارية للطبق. الوصفة أدناه مناسبة ليس فقط لقلي الطبق ، ولكن أيضًا للطهي في الفرن.

المنتجات اللازمة لـ 6 حصص:

• ملفوف جديد - 200 جم ؛
• حليب منخفض الدسم - 300 مل ؛
• بيض الدجاج الصغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 جم ؛
• الكريمة الحامضة 20 ٪ الدهون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم الطازج - 2 الأسنان ؛
• أي خضر - 1 puch. ؛
• الكزبرة ، الفلفل الأسود ، ملح البحر - لتذوق.

وصفة الطبخ:

1. طحن الملفوف بأي شكل من الأشكال. تسخين الحليب وخفض الملفوف فيه. غلي الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد. بالنسبة للوصفة ، ستحتاج فقط إلى الملفوف ، لذا تشرب. إن استخدامه بدلاً من الماء سيعطي المكون طعمًا كريميًا دقيقًا ويخففه بالإضافة إلى ذلك.
2. استخدم الجبن فقط من الأصناف الصلبة. Suluguni و Smoked ليست مناسبة ، لأنها لن تكون قادرة على الذوبان والجمع بين المكونات فيما بينها. صر جبنة على غرار ناعم ، صبها على الملفوف.
3. تسخين البيض إلى درجة حرارة الغرفة ، اقتحام حاوية منفصلة. يُضاف الكريمة الحامضة والثوم المفروم. في هاون ، فتح التوابل مع الملح وتصب على البيض. تغلب على الخليط مع الخلاط.
4. اغسل الخضر في الماء الجاري ، وتوضع على منشفة ورقية. عندما يتم امتصاص السائل الزائد ، قطعه بدقة وإضافة إلى الملفوف بالجبن. صب خليط البيض عليه. امزج العجينة تمامًا ، دعها تخمر لمدة 10-15 دقيقة في مكان بارد.
5. يقلى الفطائر في أي زيت نباتي حتى ينضج. أو خبز في الفرن على شهادة جامعية لمدة 15 دقيقة.

الفطائر اللذيذة كوسة كابوتي

يعتبر الكوسة أيضًا خضروات غذائية ، والتي لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية. سوف يعطي لحمه الطبق طعمًا دقيقًا ، لكن القشرة الشهية لن تعمل بسبب الهيكل الناعم للعجينة.

المكونات اللازمة لـ 5 أجزاء:

• zucchini الشباب - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• أوراق الملفوف - 500 جم ؛
• بيض كبير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• دقيق الطحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشوفان الصغير - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• صودا الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
• التوابل ، الملح ، الخضر - حسب الرغبة.

وصفة لخطوط الملفوف:

1. الكوسة نفسها هي الخضار المائية تماما. لذلك ، سيستغرق إعداده المزيد من الوقت. إذا كان لديك ثمار شابة مع بشرة رقيقة ، فأنت لا تحتاج إلى قطعها. صر المنتج مع ثقوب صغيرة ، ونقل إلى مصفاة وترك العصير.
2. قطع ملاءمة الملفوف بدقة وبلانش في الماء المغلي لمدة 5 دقائق باستخدام غربال معدني. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لك للحصول على الخضار في وقت لاحق. امنح السائل الزائد لتصريف المكون وتبريده.
3. تأكد من التسلل الدقيق ، وخلط مع الصودا. يجب أن تكون مختلطة تمامًا بحيث يتم توزيع الحبوب بالتساوي على طول الخليط. صب الشوفان لها. استخدم طحنهم الصغير ، لذلك سوف يتضخم بسرعة في العجين.
4. يُمزج الملفوف المسلوق مع الكوسة بدون عصير ، وقيادة بيضة ، ويضاف مكونات جافة وخضرة مقطوعة بدقة ، والملح العجين. حرك الخليط ، وضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. نظرًا لأن العجينة ستتحول بالسائل ، فسيتم سكبها في المقلاة بملعقة مريحة. يقلى الفطائر حتى تنضج.

نصيحة. بدلاً من الكوسة ، يمكنك إضافة الجزر الخام. بالنسبة لخطوط الملفوف القشري ، سيكون هناك حاجة إلى عدد أكبر من البيض ، ويجب أن يقلل حجم دقيق الشوفان إلى 1 ملعقة كبيرة من حجم دقيق الشوفان. ل.

وصفة كتاب ملفوف مع اللحوم المفرومة

سوف تجعل اللحوم الفطائر لذيذة ومشبع حسب الذوق. يجب أن يتم تقديمها فقط كطبق إضافي إلى الطبق الجانبي. من الجيد تذوق البطاطا المهروسة. يمكنك استخدام اللحوم المفروم. لإضافة العصير إلى اللحوم ، أضف البصل. للوهلة الأولى ، سيبدو الطبق صعبًا ، لكن وصفة خطوة من خلال الصورة ستساعدك على طهي فطائر الملفوف اللذيذة.

قائمة المكونات اللازمة:

• اللحوم الطازجة أو اللحم المفروم - 0.4 كجم ؛
• الملفوف - 250 جم ؛
• القوس المتوسطة الحجم - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• بيض الدجاج - 1 كمبيوتر.
• ملح البحر - 1 قرصة.
• التوابل والتوابل - لتذوق.

كيفية طهي الفطائر من الملفوف مع اللحوم:

1. في هذه الوصفة ، قطع الخضروات أو تحريفها بدقة ، لا تحتاج إلى ذلك. لذلك ، يمكنك استخدام المطبخ. اغسل رأس الملفوف ، وقطع إلى أجزاء كبيرة وقطع. الخضار لا يحتاج إلى معالجة حرارية إضافية.
2. ملح الملفوف وقمع يديك. لذلك سوف يعطي المنتج عصيره. على عكس معظم وصفات الملفوف الأخرى ، لا يحتاج السائل إلى استنزاف. أضفه مع الخضار ، حتى تحصل على الطبق العصير.
3. تنظيف البصل من القشر ، وقطع إلى مكعب صغير. تحريف اللحم في مطحنة اللحوم أو استخدم منتجًا جاهزًا. إذا قررت إضافة اللحوم المفروم المجمدة إلى العجين ، فبإزالة الجليد في وقت سابق في درجة حرارة الغرفة.
4. ارجع اللحم المفروم ، وأضف البيض والتوابل إليه. لا تستخدم الملح ، حيث لديك ملفوف الملح. يُمزج اللحم مع الخضار ويعجن الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. كلما تم توزيع مكونات الاختبار أكثر موحدة ، ستكون الفطائر ذوقًا.
5. يجب أن تتحول الكتلة سميكة. بأيدي مبللة ، شكلها في شكل كعكة وقليها في الزيت النباتي على كلا الجانبين. نظرًا لأن اللحم يحتاج إلى مزيد من الوقت للاستعداد من الخضار ، فإن الفطائر القليدة تطفو مع إضافة الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. يقدم طبقًا مع الخضر المفروم.

الفطائر بالكرنب الخفيفة

الوجبات الخفيفة الخضار هي وجبة خفيفة ممتازة بين الوجبات الرئيسية ، وكذلك وجبة الإفطار. هذه الوصفة جيدة لأنه يمكن استخدامها كلاً من الملفوف الطازج و sauerly. لا يمكنك رفض مثل هذه الخطوط اللذيذة والرضا.

قائمة المكونات:

• البطاطا الخام - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• ملفوف جديد - 200 جم ؛
• بيضة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دقيق القمح وسميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي - 5 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح - في الإرادة.

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطا ، صر وصب الماء البارد. عندما يكون السائل غائمًا ، قم بتصريفه. ضع الخضار على المناشف الورقية ، جافة.
2. طحن الملفوف الطازج بأي شكل من الأشكال ، يغلي لمدة 5-7 دقائق. قبل الإضافة إلى العجين ، يجب تبريده واستنزافه. عند استخدام مخلل الملفوف ، شطفه من محلول ملحي.
3. يُمزج البطاطس مع الملفوف ، وادفع بيضة. قياس الدقيق وسميد ، ثم صب على الخضار. التبل على رغبتك. امزج الخليط جيدًا.
4. ضع الفطائر في زيت ساخن في مقلاة مع ملعقة كبيرة. يقلى لهم مع غطاء مفتوح. لذلك لديك قشرة مقرمشة.
5. الانتهاء من الفطائر الخضار إلى منشفة ورقية. حتى الدهون الزائدة سوف تمتص. يقدم طبقًا مع الكريمة الحامضة أو الصلصة الكريمية.

كيفية طهي الملفوف والفطائر

سيكون هذا الطبق الخضار قادرًا على طهي ربات البيوت مع أي ميزانية عائلية. تختلف الوصفة قليلاً عن الطرق السابقة لعجن العجين لخطوط الملفوف. للحصول على طعم ناعم ، تأكد من اتباع حالة استعداد الجزر.

مكونات الوصفة:

• ملفوف جديد - 0.5 كجم ؛
• الجزر الخام - 250 جم.
• كريم الدهون - 100 مل ؛
• بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• مانكي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح بدون إضافات - ½ ملعقة صغيرة ؛
• زيت القلي.

وصف إعداد oladii من الملفوف مع الجزر:

1. إعداد جميع المكونات اللازمة. يجب أن يكون الكريمة مع البيض في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجها من الثلاجة مقدمًا. شطف الملفوف ، قم بإزالة الأوراق المتطرفة وقطعها إلى قطع كبيرة. قشر الجزر.
2. ليس من الضروري قطع الخضار بدقة للحصول على كتلة متجانسة. لذلك ، استخدم مبشرة مع ثقوب كبيرة. لذلك الفطائر سوف تكتسب هيكل آخر. صر الجزر ، وقطع الملفوف بدقة. قم بتوصيلهم معًا في وعاء كبير ، واخلط يديك واتركه لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تعطي الخضروات العصير.
3. سخني المقلاة ، ونقل الجزر بالملفوف فيه وصب الكريمة. اسحب المنتجات حتى تصبح الاستعداد بالكامل تحت غطاء مغلق. ولكن في الوقت نفسه ، ضجة واضغط قليلاً على الخضار كل 5-7 دقائق.
4. بعد الوقت المحدد ، أضف سميد إلى الكتلة الساخنة ويقلب. أخرج المقلاة من الموقد. اترك الخضروات لمدة 10-15 دقيقة حتى يتضخم السميد.
5. في حاوية منفصلة ، تغلب على البيض بالتوابل والملح. صبهم على الملفوف مع الجزر. اعجن الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضع العجينة في زيت نباتي مُسخّن جيدًا بملعقة. يقلى الفطائر حتى تظهر قشرة خفيفة ، لا تحتاج إلى إبعادها لفترة طويلة ، لأن الخضار موجودة بالفعل في الحساء.

فطائر الملفوف - أسرار الطبخ

لقد تعلمت ربات البيوت ذوي الخبرة منذ فترة طويلة تحضير فطائر الملفوف اللذيذة ، لأنهم يعرفون الحيل الصغيرة. يمكنك أيضًا تطبيقها على أي وصفة.

• إذا كنت تستخدم اللحم المفروم ، فيجب أن يتم شنه عدة مرات. وبالتالي ، سوف تثريها بالأوكسجين ، ونتيجة لذلك سوف تتحول الفطائر إلى خضرة.
• يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الخبز ، والذي يتم تصويره مسبقًا بالدقيق ثم إضافته إلى كتلة الملفوف. ولكن يتم تحقيق أفضل تأثير مع المكونات الطبيعية مثل صودا الخبز. استخدمه بشكل صارم وفقًا للوصفة ، ولكن في الوقت نفسه ، امزج اللحم المفروم جيدًا.
• للتأكيد على حلاوة الطبق ، أضف الفانيلين. يمكنك أيضا صب سكر الفانيليا. بالنسبة إلى شرائح اللحم مع ملء اللحوم ، على العكس من ذلك ، استخدم التوابل العطرية والخضار الحارة.
• بعد أن تعجن اللحم المفروم من الخضار ، دعها تقف قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يتغذى بعض المكونات من قبل بعضها البعض ، وسيبدأ الصودا في العمل مع الدقيق.
• يتأثر روعة الخطوط أيضًا بكثافة العجين. الاتساق الكثيف للغاية سيمنع رفع الخليط أثناء الطهي. لذلك ، يجب أن تشبه الكتلة الكريمة الحامضة محلية الصنع.
• تأكد من أن الكعكة لها نفس سمك. خلاف ذلك ، فإن حوافها في حالة سكر ، في حين أن الوسط سيبقى خامًا.
• تواجه بعض المضيفات مشكلة أثناء تحضير خطوط الملفوف - فهي تنقسم إلى أجزاء. لمنع حدوث ذلك ، طحن الخضار أصغر قدر الإمكان. إذا لزم الأمر ، مرر الملفوف مرتين من خلال مطحنة اللحوم.
• عند خبز كرات الملفوف في الفرن لتشكيل القشرة ، استخدم بيضة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أخرج الفطائر ، وادخلها باللون الأصفر وأعيدها في الفرن.
• بعد القلي ، تأكد من إزالة الدهون الزائدة من سطح اللقطات. استخدم المناشف الورقية أو المناديل الكثيفة لهذا الغرض.

إعداد طبق غير عادي من الملفوف البسيط ، ولكن مفيد للغاية أمر بسيط للغاية. لجعل الفطائر لذيذة ورائعة ، لا تتبع فقط تقنية الطهي والوصفة ، ولكن أيضًا الحيل الموضحة أعلاه. شهية طيبة!

وصفة لخطوط الملفوف المورقة مع الكريمة الحامضة مشاهدة على الفيديو