كيفية تحضير كعكة الكرز الطيور في المنزل. وصفات لذيذة لكعكة الكرز خطوة بخطوة مع الصورة

هل تعرف كيف يمكن أن تكون الحلويات والأشياء الجيدة المختلفة؟ من المؤكد أن الكثير منا لم يكن يعلم أن هناك مثل هذا الخير مثل كعكة الكرز ، وفي الوقت نفسه ، هذه الكعكة كلاسيكية روسية. نقترح اليوم أن تتعلم إعداد هذه الحلاوة ، لأنه ليس فقط أنت ، ولكن أيضًا أقاربك وأصدقائك سيكونون سعداء بمثل هذه الكعكة.

كعكة Cheremukhovy: وصفة كلاسيكية

كعكة الكرز الطيور هي حقًا حلوى روسية أصلية ، يتم إعدادها بشكل أساسي من قبل سكان سيبيريا. من المؤسف أن هذه الشهية اللذيذة للغاية تظل بعيدة وتفقد مع كعكات الجبن الأجنبية وتيراميسو وغيرها من الحلويات.

ربما لا تحظى هذه الكعكة بشعبية بسبب الجهل بمدى لذيذها؟ دعنا نبدأ على الفور في ملء هذه الثغرات بمعلومات حول الوصفات اللذيذة لهذه الشهية. وسوف نبدأ بالنسخة الكلاسيكية من هذه الحلاوة.

المنتجات اللازمة:

• دقيق القمح - 75 جم.
• دقيق Cheremukhovaya - 120 جم.
• السكر - 130 جم.
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر.
• الكريمة الحامضة المنزلية - 220 جم.
• كريم - 4 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 7 غرام.
• فولوشسكي المكسرات ، رقائق اللوز - للديكور ، حسب تقديرك.

سنقوم أيضًا بإعداد الكريمة ، لأنها نأخذها:

• الكريمة الحامضة - 220 غرام.
• مسحوق السكر - 3 ملعقة صغيرة.
• معجون الفانيليا - 3 ملعقة صغيرة

نبدأ عملية صنع كعكة ، والتي ، بالمناسبة ، هي البساطة.

• امزج جميع المكونات الجافة باستثناء السكر.
• اخفق البيض جيدًا ، ثم صب السكر تدريجياً في هذا الخليط واستمر في التغلب عليه قليلاً.
• صب الكريما الحامضة في خليط البيض وخلط محتويات الحاوية.
• الآن ، تدريجياً ، ننام في مزيج من البيض والكريمة الحامضة ونعجن العجين.
• أضف الكريم إلى العجين وخلط مرة أخرى.
• نصب العجينة في الحاوية التي ستخبز بها الكعكة.
• نرسل للخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة 170 درجة على الأقل.

بينما يتم خبز الكعكة ، سوف نتعامل مع الكريمة:

• لقد تغلبنا على الكريمة الحامضة ، والتي ينبغي تبريدها بشكل مبدئي ، وتغلب على إضافة المسحوق واللصق.
• إذا لم يكن الكريمة الحامضة باردة ودهون ، فلن يتم تثبيتها ببساطة.

نجمع علاج:

• نقسم الكعكة المخبوزة والمبردة إلى جزأين.
• ضع الجزء الأول وتليين بسخاء مع كريم.
• نغطي الجزء الأول من الثاني ونشحم أيضًا مع كريم.
• المرحلة الأخيرة هي زخرفة الحلويات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الكعكة مع المكسرات المفرومة - اللوز ، فولوشسكي ، البندق. أو استخدام مساحيق مختلفة ، رقائق جوز الهند.
• الآن نضع الكعكة في مكان بارد بحيث "يمسك". هذا كل شيء ، كعكة الكرز الطيور وفقًا للوصفة الكلاسيكية جاهزة.

كعكة الكرز البسيطة: خطوة -وصفة خطوة

كعكة الطيور هي خيار خبز رائع لربات البيوت المبتدئين ، لأنه لا يوجد شيء معقد في تكنولوجيا إعدادها. نحن نقدم انتباهك إلى أبسط وصفة من هذه الوصفة لذيذة لكعكة الكرز.

ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الكرز الأرض المجفف - 1 كوب.
• الحليب - 220 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 120 جم.
• دقيق القمح - 1 كوب.
• مسحوق الخبز.

سنصنع الكريم من هذه المنتجات:

• الكريمة الحامضة.
• السكر المسحوق.
• الفانيلين.

نبدأ في الطهي:

• يجب تسخين الحليب بشكل جيد ، ويغلي عملياً ، لأنه مع الحليب سنبخر كرز الطيور.
• نصب الكرز مع الحليب الساخن وندعه يحزم لمدة 30-45 دقيقة.
• نأخذ البيض ونضربهم ، نضيف السكر تدريجياً.
• ضع الكرز الطيور في خليط البيض ، وضرب المكونات بكفاءة.
• أضف الآن دقيق القمح إلى الحاوية ، والتي يجب أولاً غربتها ومسحوق الخبز ، والتي يمكنك استبدالها ، إذا رغبت في ذلك ، باستبدالها بصودا.
• يتم سكب العجينة التي أعددناها في حاوية سنخبزها ونرسلها للتحضير. انتظر حوالي نصف ساعة.
• لا تشعر بالقلق من تناسق العجين ، وفقًا لهذه الوصفة ، ستكون العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة للغاية.
• يتم الكريمة بسرعة وسهلة. للقيام بذلك ، سيكون يكفي فقط للتغلب على الكريمة الحامضة والسكر المسحوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا.
• بعد الوقت ، تنقسم الكعكة النهائية إلى أجزاء وتليين كل منها مع كريم. يجب أن تقف الكعكة في الثلاجة أو في أي مكان بارد آخر للتجميد.
• يمكنك تزيين الكعكة بالشوكولاتة المبشورة أو الرش أو الكاكاو أو ترك الكعكة العلوية في الكريمة الحامضة.

كعكة Cheremukhovy: وصفة المنزل

ما هو جمال الكعك المنزلي؟ حسنًا ، بالطبع ، يمكن للمضيفة تطبيق كل خياله وإبداعه. من خلال خبز كعكة المنزل ، يمكنك إضافة مكونات ، واستبدال بعض المكونات مع الآخرين ، ونتيجة لذلك ، احصل على تحفة لذيذة. دعونا نستعد كعكة الكرز الطيور محلية الصنع.

نقوم بتخزين المنتجات:

• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر.
• السكر - 220 غرام.
• الحليب - 450 مل.
• الصودا - 1.5 ملعقة شاي.
• يعتقد أنه الأرض -1.5-2 أكواب.
• الدقيق -1.5-2 أكواب.

تشحيم الكعكة مع هذا الكريم:

• الحليب - 250 مل.
• السكر - 55 جم.
• صفار البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
• نشا الذرة - 25 غرام.
• الكريمة الحامضة - 180

نبدأ في طهي الكعكة:

• نأخذ البيض ونفصل عن صفار البيض عن البروتينات.
• فاز صفار البيض ، فرك بالسكر المحبب.
• نسخن الحليب قليلا ونضيف الصودا إليها. ثم صب الحليب في خليط البيض.
• يُضاف الكرز الطيور إلى الحاوية ، ويُحرَّك المزيج الآن ، وأضف الآن دقيقًا ، وهو ما نخبطه بالتأكيد. اصنع العجين.
• تغلب على البروتينات حتى تتشكل الرغوة وسكبها في العجين ، تخلط مرة أخرى.
• يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى 2-3 أجزاء وتخبز في شكل زيت مشحم ، حوالي نصف ساعة.

نصنع كريم:

• في الحاوية نضع نصف السكر والصفار والنشا ، وخلط المكونات.
• صب الحليب في المقلاة ، وأضف بقية السكر هناك واترك السائل ليغلي.
• نعطي الحليب بارد قليلاً ، ثم نصبها في صفار الصفار وخلط المكونات بسرعة.
• الآن يتم سكب الخليط الناتج في الحاوية مرة أخرى ويطهى الكريم على نار خفيفة حتى يثخن.
• عندما يكتسب الكريم الاتساق المطلوب ، أخرجه من النار واتركه يبرد تمامًا.
• صب الكريمة الحامضة لها ، تخلط.
• نحن نزيح بسخاء الكعك الناتج بالكريمة ، ونجمع الكعكة ودعها تخمر في مكان بارد ، من الأفضل تركها بين عشية وضحاها.
• يمكنك تزيين الأطعمة بالمكسرات والفواكه والضافات والشوكولاتة المبشورة وشرائح المربى.

كعكة الكرز من مربى الكرز الطيور

كعكة الكرز الطيور من مربى الكرز الطيور هي حلم بأي أسنان حلوة ، لأن مثل هذا العلاج يتبين أنه لذيذ بشكل غير عادي ، وبالطبع حلو. دعونا نطبخ.

نأخذ المنتجات:

• دقيق القمح - 200 جم ..
• Cheremukhovy Jam - 150 G
• السكر - 170 جم.
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 220 مل.

سنصنع الكريم من هذه المكونات:

• الكريمة الحامضة - 250 غرام.
• السكر - 100 غرام

نبدأ في طهي الكعكة:

• هناك دائمًا الكثير من العظام في مربى الكرز الطيور ، ومع ذلك ، فهي غير ضرورية تمامًا في الكعكة ، لذلك يجب القضاء على المربى تمامًا من خلال غربال.
• نجلب الحليب تقريبًا إلى الغليان ونختلط مع المربى.
• نحن نفرك البيض جيدًا بالسكر المحبب ، وعندما يكون الحليب دافئًا بالكاد ، يخلط كل هذه المكونات. امزج محتويات الحاوية جيدًا.
• أضف الآن المكونات الجافة إلى الخليط السائل واعجن العجين.
• نضع العجينة في شكل مزيت ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• تم صنع الكريمة بسيطة وسهلة للغاية ، وفقًا للطريقة المألوفة لك بالفعل. تغلب على الكريمة الحامضة الباردة مع السكر المحبب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إلى الكريمة الحامضة.
• قطعنا الكعكة المبردة إلى جزأين وتليين بسخاء مع كريم. نتركها في مكان بارد في الليل.

كعكة الكرز سيبيريا

اسم هذه الوصفة له ما يبرره تمامًا ، لأنه ، كما ذكرنا سابقًا ، هذه الشهية "في الأصل" من سيبيريا. دعونا لا نضيع الوقت دون جدوى ، نبدأ في إعداد المنتجات.

• كرز الأرض جاف - 100 غرام.
• الحليب - 220 مل.
• البيض - 4 أجهزة كمبيوتر.
• السكر (ريد) - 170 جم.
• دقيق - 130 جم.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون - 3 ملعقة صغيرة.
• الأنماط - قطعة صغيرة.
• سوف الكريمة بمثابة كريمة حامضة مخفوقة بالسكر.

سنقوم بتزيين الكعكة:

• شوكولاتة الحليب.
• نجارة اللوز.

ننتقل إلى عملية صنع كعكة:

• نجلب الحليب إلى الغليان. من المهم للغاية ليس فقط تسخين الحليب ، ولكن لغليه ، لأنهم سنبخر الكرز الطيور.
• نأخذ الكرز الطيور ، نصب الحليب وندع الوقوف لمدة ساعتين على الأقل.
• دعنا ندخل في البيض. من الضروري فصل البروتينات بعناية عن صفار الصفار.
• ضع صفار البيض ، 140 جم من السكر في الحاوية ، بالمناسبة ، يمكن استبدال سكر القصب بعادة. ناضل المكونات واخفق مع خلاط.
• الآن صب الحليب مع الكرز الطيور في الحاوية وتغلب على الخليط أكثر من ذلك بقليل.
• عندما يصبح الخليط متجانسًا ، أضف الدقيق إليه ، والذي يحتاج إلى غربلة مسبقًا. أضف الدقيق تدريجياً ، وليس كل شيء مرة واحدة.
• بعد ذلك ، صب مسحوق الخبز في الحاوية وإطفاءه بعصير الليمون.
• يتم التغلب على البروتينات المنفصلة سابقًا إلى رغوة سميكة مع السكر المتبقي ، ثم صبها في العجين. مزج برفق جميع المكونات والحصول على العجين.
• نأخذ النموذج الذي سنخبز به الكعكة ، ونشحمها بقطعة من الزبدة ، يمكنك أيضًا قليلاً مع الدقيق.
• صب العجينة وأرسلها إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، اعتمادًا على الفرن ودرجة الحرارة فيه.
• يتم تقسيم الكعكة المبردة بالفعل إلى جزأين وكل تشحيم كل منهما مع كريمة حامضة مخفوقة مع السكر.
• نزين الكعكة مع الشوكولاتة المبشورة ورقائق اللوز. يمكنك تزيين جوانب الكعكة مع الحلاقة ، والأعلى مع الشوكولاتة المبشورة.

كعكة الكرز على الكفير

يمكن أن يتم العجين لكعكة الطيور ليس فقط على الكريمة الحامضة. يمكنك أيضًا استخدام الكفير ، فإن الكعكة من هذا لن تكون أسوأ. لذلك ، الآن سنقوم بإعداد كعكة من دقيق الكرز الطيور و Kefir.

سنحتاج:

• الكفير - 200 مل.
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر.
• السكر - 120 جم.
• القمح والطيور الكرز دقيق - 1 زجاج.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

سنشحم الكعك مع غاز الكريمة:

• الكريمة الحامضة - 220 غرام.
• السكر هو نصف كوب.
• الكاكاو - 3 ملعقة صغيرة
• دقيق Cheremukhovaya - 2 ملعقة صغيرة.

الأشياء الجيدة للطبخ:

• نقود البيض إلى الحاوية ونصب السكر عليهم. طحنها.
• صب الكفير هناك ، مزيج.
• صب الدقيق. سابقا ، نحن نخلعها. نصب قليلا. إضافة الصودا.
• اصنع العجين.
• صب العجينة في شكل الكعكة وأرسلها إلى الفرن ، بعد نصف ساعة نحصل على كعكة لذيذة.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشريب الكعكة بالفعل إلى جزأين مع الروم ، الكونياك ، شراب من الفودكا والسكر ، النكهات الفانيلين ، البرتقالي ، الروم.
• لصنع كريم ، نمر بمراحل الطهي.
• امزج جميع المكونات ، تخلط جيدا.
• نضع الحاوية مع الخليط في الماء أو حمام البخار وننتظر حتى يتم الحصول على تناسق الغازوري.

قم بتشحيم الكعك بالكريمة واتركه يشرب لمدة 10-12 ساعة.

كعكة الكرز في طباخ بطيء

أصبح الطهي البطيء شيئًا لا غنى عنه في مطبخ كل مضيفة ، وهذا هو السبب في أن الوصفة لهذا الشهية ، المخبوزة في هذا الجهاز ، تحظى بشعبية كبيرة. لإعداد هذا الخير في الطباخ البطيء ، نأخذ المنتجات التالية:

• الكرز هو الأرض الجافة - 50 غرام.
• السكر - 120 جم.
• الكفير - 200 مل.
• دقيق القمح -100 جم.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر.

للحصول على كريم ، خذ:

• الكريمة الحامضة الدهنية - 250 مل.
• السكر - 120 جم.

نبدأ في الطهي:

• اخفق البيض ، وأضف السكر واخفق مرة أخرى.
• صب الكفير في الحاوية.
• صب الصودا قبل extinguized الخل.
• الآن ، تسقط تدريجيا المكونات الجافة ، اعجن العجين.
• في جهاز الجهاز ، الذي يجب تشحيمه أولاً بالزيت ، صب العجينة ، وبالمناسبة ، سيكون سائلًا للغاية.
• أغلق غطاء مساعد وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. و 20 دقيقة.
• نجعل الكريمة كالمعتاد ، مجرد ضرب الكريمة الحامضة والسكر.
• عندما تبرد الكعكة ، قم بتقسيمها إلى جزأين وتليينها بسخاء بالكريمة. تزيين الكعكة مع شرائح من المربى أو المكسرات.

كعكة الكرز من جوليا فيزوتسكايا

أخيرًا ، سوف نشارك وصفة لذيذة لهذه الشهية التي تستخدمها جوليا فيزوتسكايا.

لإعداد كعكة الكرز الطيور وفقًا لوصفتها ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق Cheremukhovaya - 200 غرام.
• دقيق القمح - 200 غرام.
• السكر - 120 جم.
• الكريمة الحامضة - 200 غرام.
• البيض - 4 أجهزة كمبيوتر.
• ماسكاربون - 0.5 كجم.
• الحليب المكثف المغلي - 200 غرام.
• رقائق اللوز - 55 جم.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

طبخ العلاج:

• نأخذ البيض والسكر المحبب والقشدة الحامضة. اخلطي جميع المكونات واختلافها جيدًا.
• نخلع دقيق القمح ونضيف الكرز ودقيق القمح ومسحوق الخبز إلى الخليط السائل.
• اصنع العجين.
• نصب العجينة في النموذج مشحم بالزيت وننشر في الخبز لمدة 45-55 دقيقة.

نصنع الكريم بهذه الطريقة:

• ضع masquearpone في الحاوية.
• أضف الحليب المكثف إليه.
• في الكريمة نضع رقائق اللوز (نصف).

نجمع الكعكة:

• نقسم الكعكة المبردة إلى جزأين.
• تشحيم مع كريم.
• نزين مع اللوز المتبقي.
• وضعنا في مكان بارد في الليل.

حسنًا ، نأمل أن تصبح كعكة الكرز الطيور بالتأكيد واحدة من الحلويات المفضلة لديك ، لأن هناك الكثير من الوصفات لهذا الخير الذي يطبخ فقط. التجربة والتمتع. شهية طيبة!

فيديو: كعكة الكرز اللذيذة ولذيذة