الخيار لفصل الشتاء

كيف تحصل جيدا على خيار هش عطاء في فصل الشتاء من الجرة! فقط حول هذا ينبغي أن تؤخذ مقدما، في الصيف، في موسم النضوج الخضروات. حتى إذا لم تنمو الخيار على Dacha أو المؤامرة المنزلية، فإن الأسعار بالنسبة لهم في هذا الوقت يمكن الوصول إليها تماما. يمكن شراؤها والحصاد لفصل الشتاء.

الأنشطة التحضيرية للخيار لفصل الشتاء

تحضير الخيار لفصل الشتاء

يجب أن يبدأ حصاد خيار لفصل الشتاء في البنوك باختيار المواد الخام. من الأفضل أن تلتقط الخيار في يوم المجموعة. يتم استيفاء هذه الحالة المثالية إلا إذا ارتفعت الخضروات على مؤامرةهم. يجب أن يكون شراء الخيار لفصل الشتاء الشتوي كثيفا ومرن، دون بقع صفراء. قبل عملية الحفظ، يخزن الخيار جيدا في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. سوف تحصل على الرطوبة اللازمة وتصبح صلبة ومرنة. هذا ينطبق ليس فقط على شراء الخيار الذي قضى بعض الوقت في طريقك إلى مطبخك. قد تعاني الخضروات التي تم جمعها من السرير في الوقت الساخن، كما تعاني من نقص الرطوبة. تمرغ الخيار في الماء ضروري والتخلص منهم من المرارة. إذا كان حتى بعد النقع في الماء البارد، ظل الخيار بطيئا، فمن الأفضل عدم استخدامه للعودة إلى فصل الشتاء.

بعد ذلك، اختر الخيار في الحجم. خيار كبير جدا مع وديعة جلدية صفراء على الفور، لن تكون مفيدة. الباقي الذي نستخدمه اعتمادا على الوصفة التي سنقوم بتحريض الخيار. في البنوك بسعة 1L، يوصى باختيار الخيار من 4 إلى 7 سم، يمكن وضعها بإحكام شديدة، والتي تضمن مزيج متوازن من ماء مالح والفواكه. نصيحة صغيرة: توضع 500-600 غرام من الخيار الصغير و 400 غرام من محلول ملحي في بنك لتر. على بنك 3 نادمون، من الممكن اختيار الفاكهة من 6 إلى 10 سم. 1.5-2 كجم من الخيار و 1.5 لتر من مارينادا وضعت في مثل هذه الحاوية.

إعداد علب للخيار لفصل الشتاء

الآن سنتعامل مع إعداد العلب. نرى أنه لا توجد تشققات وزبرين على البنوك. نحن شطفها جيدا، ونحن نزيل الملوثات الشديدة مع الصودا. نحن نشطف الحاوية الفارغة بالماء النظيف المجفف. حان الوقت للقيام بتعقيم الأطباق. هناك طرق مختلفة لتعقيم العلب. دعونا نسكن على اثنين الأكثر راحة.

1. معالجة علب البخار. قدر أو وعاء بالماء ومنخل لامع، وهو مناسب فوقه يقع. نضع قدرا على النار، قمنا بتثبيت غربال أو مصفاة من الأعلى، ونحن نضع ضفاف الرقبة أسفلها. بعد الماء الغليان، يكفي لمدة 10 دقائق لتعقيم علب لتر، يجب علاجه الأطباق 3-Hike من قبل عبارة لا تقل عن 15 دقيقة. عندما تبدأ قطرات المياه في استنزاف الجدران الداخلية من العلب، يمكن إكمال التعقيم.
2. حتى طريقة أكثر ملاءمة التعقيم - في الفرن. هذا الأسلوب يوفر الوقت، والتي يمكن استخدامها لتعقيم الأغطية. وضع علب على شعرية الفرن رأسا على عقب، وضعت في صر الفرن. يتم تنفيذ كافة التلاعب في فرن بارد. ثم انتقل حرارة الفرن إلى 150 درجة. التعقيم الوقت هو 15 دقيقة.

غطاء وغسل الصودا الاسفنج، وشطف مع المياه النظيفة. وضعنا لهم في وعاء من الماء ويغلي لمدة 2 دقيقة. سحبت غطاء من الماء، فإنها تكون جاهزة للاستخدام.

جودة المنتج النهائي يعتمد على الامتثال لقواعد التعقيم والنظافة ونظافة.

تعقيم الخيار في الشتاء

تعليب الخيار لفصل الشتاء غير وارد دون تعقيم. يتم تخزين وتعقيم المنتجات تماما في أي درجة حرارة دون الحاجة إلى وجود غرفة خاصة مع بعض الرطوبة ودرجة الحرارة الشروط. لتعقيم بحاجة إلى وعاء عميق، والتي يتم وضعها البنك في ذروة سهم. في الجزء السفلي من المقلاة وضع شبكة خشبية أو معدنية خاصة التي لإنشاء الجرار المعدة. إذا لم يكن هناك شعرية، يمكنك استخدام قطعة كبيرة من القماش، وأضعاف ذلك في عدة طبقات ووضعها في الجزء السفلي من المقلاة. عملية التعقيم هي كما يلي: إضافة الماء إلى الشماعات البنوك (2-3 سم من الحافة العلوية من الرقبة)، والمياه في الغليان قدر. وأشار يغلي لمدة الوقت على حد وصفه. وكقاعدة عامة، أكبر البنوك، يتطلب تعقيم أكثر على المدى الطويل. 10 دقيقة هو البنك تعقيم 1 ليتر، 1،5-2 ليتر، علب 3 لتر يجب 15-17 دقيقة إذا لم يكن محددا في وصفة لاحقا. ثم تتم إزالة علب من المياه ومختومة مع الأغطية.

وبعد شهر، يمكنك أن تجرب، والتي تحولت الخيار على هذه الوصفة. بالطبع، يمكنك فتح الجرة قبل، ولكن بعد فترة زمنية معينة، وطعم المنتج هو أكثر انسجاما، والتوابل والأعشاب يفتح مجموعة كاملة من النكهات. البنوك مع الخيار تعقيمها يمكن تخزينها لمدة 2 سنة، فإنها لا تفقد الصفات أذواقهم التي ليست مصنوعة لينة، وماء مالح ليس غائم.

المخللات لفصل الشتاء

الخيار من ماء مالح يكمل بنجاح نظام غذائي في فصل الشتاء: هو جيد لتضاف إلى البطاطا والعصيدة أو واقفا على قدميه. A سلطة دون المخلل هي ببساطة من المستحيل لطهي الطعام.

أنها مريحة جدا للالخيار المخلل في علب لتر. يحيد صغيرة الحجم بسرعة والخيار لا تكذب العلب المفتوحة. لإعداد 5-1 علب لتر تتطلب ما يلي:

• 3 كلغ من الخيار غرامة.
• الحلو الفلفل.
• ورق الغار.
• الثوم والشبت والبقدونس وأوراق الفجل، الكشمش.

للماء مالح:

• 2 لتر ماء.
• 4 tbsp.l. الأملاح
• 1 كوب من السكر؛
• 2/3 كوب 9٪ محلول الخل.

وصفة بسيطة جدا، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت ومهارات الطبخ الخاصة. 1 ساعة قد طهي جيدا 5 الجرار كبيرة من المخللات.

1. علب معقمة تتحلل يورق 1 و 3 البازلاء البهارات، 1 فص الثوم، والبقدونس. والقثاء الطبقة السفلى مجموعة عموديا، حتى أنها تحتل مساحة صغيرة، فإنها يمكن أن توضع أكثر كثافة. والأهم من ذلك، سيبدو فاتح للشهية جدا! وtopsheet الخيار أداء وفقا لحجم إذا كانت صغيرة جدا، فإنها يمكن أن توضع عموديا، وعلى وجه العموم - وضعت أفقيا.
2. لتحضير التتبيلة صب الماء في وعاء والملح والسكر إضافة، وجلب ليغلي. تغلي بضع دقائق، صب الخل، وتغلي مرة أخرى.
3. صب غلي ماء مالح في وعاء مع الخيار وإنشاء مصارف لتعقيم وعاء، وسكب الماء الساخن على أكتافهم وضعت على النار.
4. بعد 10 دقيقة بعد الغليان جات البنوك ومختومة مع الأغطية المعدنية.

ليس مطلوبا من البنوك لالتفاف يمكن ببساطة تحويلها رأسا على عقب والسماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخيار مع الخل لفصل الشتاء

كل ربة منزل، واختيار وصفات الفراغات، استنادا إلى التفضيلات طعم الأحباء: بعض مثل الخيار الحمية حار، في حين أن البعض الآخر لا يتورع عن أكل شيء الحامض والساخنة. نعم، والجرار حجم لتر ليست مريحة للجميع، حتى إعداد المخللات في 3 البنك hlitrovoy مع 3 hkratnoy التعبئة. نحصل على فاتح للشهية جدا! وخلافا لخيارات أخرى، والخيار هنا لا تتطلب التعقيم، أي الاحتفاظ الحزم وأزمة.

على ضفة 3 لترات سيتم المطلوبة:

• 2KG من خيار متوسط \u200b\u200bالحجم.
• 2-3 فصوص من الثوم.
• 1/3 جراب من الفلفل الحار.
• الفلفل الأسود والفلفل.
• أوراق عنب الثعلب، الفجل، الطرخون، الريحان والشبت.

الخضر ويمكن اختيار تعسفا، بناء على ما هو متاح، أو يمكنك شراء. ويتم الحصول على الخيار جيدة مع أوراق مختلفة، على سبيل المثال، والنعناع والبقدونس. ولكن أيضا عن الشبت لا ينبغي أن ننسى، وأنه هو العنصر الرئيسي في حار.

1. الجزء السفلي من البنوك صافي تناثرت مع حار الأوراق الخضراء والفلفل إضافة والثوم. على سرير من الخيار الموضوعة المساحات الخضراء.
2. ملء الخيار مع الماء المغلي، والحرص على عدم انفجار البنك. تغطية جرة ويترك لمدة 15 دقيقة.
3. وفي الوقت نفسه، تسخين المياه بعد. المياه من علب دمج في وعاء نظيف، فإنه لا يزال في حاجة إليها. والماء المغلي ملء الخيار مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
4. التحضير للتعبئة الثالث. المياه، اندمجت من العلبة، وضعت على النار. نضيف 1 ملعقة كبيرة. سكر، 2 ملعقة كبيرة. الملح و¼ كوب من الخل 9٪. بعد انتظار لماء مالح يغلي، صب الخيار، أغلقت بإحكام بغطاء معقم.
5. والبنوك مقلوب ملفوفة جيدا ببطانية. في اليوم التالي، بطانية يمكن إزالتها، وإزالة البنوك التي تخزين حتى فصل الشتاء.

الخيار لفصل الشتاء دون الخل

أحيانا الخل لا يمكن أن تستخدم من أجل الصحة. في هذه الحالة، فإنه يمكن الاستعاضة عن المنتجات الطبيعية مع حمض. وبديل ممتاز من الخل يكون عصير الكشمش الأحمر. بالإضافة إلى حامض ضروري، وقال انه سوف يعطي الخيار رائحة التوت لطيف.

لهذا وصفة تحتاج إلى إعداد:

• خيار؛
• الحلو الفلفل.
• ثوم؛
• مظلات من الشبت والبقدونس ورقة من، etragona والريحان.

للماء مالح:

• 1 لتر من الماء.
• 1 كوب من عصير الكشمش الأحمر.
• 2 ملعقة كبيرة. الأملاح
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

لجعل ماء مالح، جميع المكونات تغلي 1-2 دقائق.

البنوك مستعدة مع الخيار والخضر تصب غليان ماء مالح. تعقيم 10 دقيقة.

الخيار مع الصلصة لفصل الشتاء

ومن بين جميع صفات الخيار للخيار الشتاء مع الصلصة في السنوات القليلة الماضية هي الأكثر شعبية. انها كل شيء عن مجموعة ممتازة من حرق وحلاوة ماء مالح، فضلا عن رائحة رائعة من الخيار. وقد حاول على الأقل مرة واحدة هذه الوصفة ممتازة، وسوف لم تعد تريد الخيار أخرى في طبقك.

لإعداد 4 علب لتر من الخيار مع الصلصة "شيلي" لفصل الشتاء، وسوف تحتاج:

• 2.5 كلغ من الخيار في حجم 5-8 سم؛
• ورق الغار.
• البازلاء والفلفل الأسود.
• ثوم؛
• أوراق Chreem، البقدونس، الشبت المظلات.

للماء مالح:

• 6 أكواب من الماء.
• 1 كوب من السكر؛
• 1 كوب من الخل 9٪،
• 2 ملعقة كبيرة. الأملاح
• 6 ملاعق كبيرة. الكاتشب "تشيلي".

نحن نستعد marinam، وبذلك كافة العناصر اللازمة ليغلي. الجرار مستعدة مع الخيار في ملء يغلي ماء مالح حاد. تعقيم 10 دقيقة.

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

مزايا هذه الوصفة الأصلية هي عدم وجود التعقيم ووقت الطهي القصير. الخيار مستعدة مع منشورات drainmorerodein والمظلات من الشبت والثوم وضعت في البنوك.

الطبخ ماء مالح، فإن البنك 3-رفع يتطلب:

• 1.2L من المياه؛
• 2 ملعقة كبيرة. الأملاح
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل.

توضع جميع المكونات في قدر ويغلى المزيج مع التحريك لإذابة الملح والخردل وبارد. صب محلول ملحي بارد في الجرار مع الخيار وإغلاق الأغطية البلاستيكية بإحكام ووضعها في مكان بارد لمدة 2 أشهر. يخزن في مكان بارد.

لهذه الوصفة، خيار الشتاء مقرمش، شهية وأعرق. يمنع مسحوق الخردل مظهر القالب على سطح محلول ملحي، ومنع تطوير الميكروبات.

حام الخيار لفصل الشتاء

بالإضافة إلى طريقة التعقيم، هناك أيضا طريقة باردة لإعداد الخيار لفصل الشتاء. في هذه الحالة، لا يلزم التواصل مع المياه المغلي والبنوك الساخنة. الخيار عند وجود نمط حاد ومعطرة جدا. يفكر الكثيرون في إيلاء الأسلوب الأكثر صحة وآمنة لحصاد الخضروات للصحة: \u200b\u200bلا يلزم السكر بالطبخ والخل، أي مواد حافظة. لا غنى عن الخيار المملح لإعداد مقطع بريدريل وسوليانكا وأطباق مأكولات الروسية الأخرى.

لإعداد 3 لترات من خيار الملح لفصل الشتاء، ستحتاج:

1.6-2 كجم الخيار؛

• 3 ملعقة كبيرة الأملاح
• ماء نقي؛
• 3 فصوص من الثوم.
• ورق الغار.
• chreem leves، currant الأسود، etragon، الريحان، الكرز؛
• 1-2 شبت مظلة.

كلما كنت أفضل تجمع باقة من المساحات الخضراء الحارة، فإن فصل الشتاء الأكثر عطرة سيكون خيارك. الجزء السفلي من العلب التي نضعها الخضر، ثم وضعت بإحكام الخيار النظيف، تغفو الملح، أعلى الخضر المتبقية. صب الخيار مع الماء البارد. من الأفضل استخدام مياه الينابيع للغناء. في ظل ظروف الشقة الحضرية، يمكنك التقاط الخيار مع المياه المصفاة، ولكن لا تستخدم الماء المكلور من الرافعة. تغطية العلب مع الأغطية البلاستيكية.

علاوة على ذلك، فإن التعقيد هو فقط وضع تخزين درجة الحرارة فقط. من الأفضل تخزينها في قبو بارد. إذا كانت القتال ليست كذلك - تكون الثلاجة مناسبة. في هذه الحالة، سيتم حصادها بشكل أكثر ملاءمة في لتر البنوك. يمكنك تجربة الخيار الملح في شهرين.

سلطة الخيار لفصل الشتاء

إذا اشترى الخيار على سريرك أشكالا كبيرة، فلا تتعجل لرميها. منهم يمكنك إعداد سلطة ممتازة لفصل الشتاء. تحقق مما إذا كان لا يوجد خيار في منتصف البذور الصلبة. أصناف الخيار الحديثة لفترة طويلة لا تشكل البذور، وتذهب لفترة طويلة للمعالجة. لإعداد سلطة للشتاء سيكون مطلوبا:

• 2 كجم من الخيار.
• 500 غرام من البصل أجاب؛
• 50 غرام من الشبت.
• 0.5 نظارات من الزيوت النباتية؛
• 5 ملاعق كبيرة. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. الأملاح
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

سلطة الخيار أفضل لإعداد 0.5 لتر في البنوك. قطع الخيار غسلها إلى دوائر مع سمك ما يقرب من 0.5 سم. القوس في السلطة تبدو رائعة إذا تم قطعها عن طريق حلقات. لا تحب حلقات كبيرة البصل - قص ناعما. الخيار والبصل والشبتات السحيفة أضعاف في وعاء أو قدر كبير، ورش الملح والسكر. إجازة لبضع دقائق لترك العصير. في البنوك وضعت على أوراق لوريل 1، 2 البازلاء الفلفل العطر، صب 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. ضع السلطة في البنوك. سوف تتحول 4-5 علب مهذبة. تعقيم 10-12 دقيقة. بارد في درجة حرارة الغرفة.

الخيار لفصل الشتاء، المطبوخ على أي من الوصفات الطبية المقدمة، سوف تذكير أيام الصيف الدافئة وإرضاء رائحة.

الخيار لفصل الشتاء. فيديو

يشرح الفيديو بالتفصيل كيفية طهي الخيار في الكورية لفصل الشتاء.