كيف لطهي مربى

عادة ما يبدأ موسم المربى في النصف الثاني من الصيف، عندما الفواكه والتوت تنضج، وذلك أريد أن الحفاظ على هذا التنوع في الأذواق والفيتامينات في شكل البكر على الشتاء الباردة. من أجل الاختناقات، هو حقا لذيذ ومفيد لتكون قادرة على أن تكون قادرة على طهي الطعام. للوهلة الأولى، كل شيء ليست بهذه البساطة، ولكن، مع العلم عددا من الحيل الصغيرة، يمكنك طهي مربى كبيرة من شأنها أن فرحة الأسر طوال فصل الشتاء.

كيف لطهي مربى لفصل الشتاء: القواعد العامة

1. إذا قررت لطهي مربى لفصل الشتاء، ثم التوت عن الحالة هذه فمن المستحسن أن جمع في الأراضي الجافة، والطقس المشمس وعلى الفور قبل التحضير. والحقيقة هي أن ثمار الرطب، باستثناء عصير الطبيعي، في المطر تمتص كمية كبيرة من الرطوبة. فإن المربى لهذه التوت يكون المائي، وثمرة أنفسهم سوف تتحلل وتتحول إلى Cashitz.
2. عند جمع المكونات للحلاقة الحلوة، إيلاء اهتمام خاص عن نضج الفاكهة. من الضروري أولا أن تضمن أن تظل التوت كاملة أثناء الطهي، وكان المربى موحدا ولذيذا.
3. بالتأكيد التوت من الفراولة والفراولة قبل أن يظهر بالتأكيد السكر الصغير. من الضروري أن تسمح التوت العصير وتليين قليلا قبل الجزء الرئيسي من التحضير. عادة ما يبلغ هذا الخليط حوالي 3 - 3.5 ساعات قبل الطهي.
4. يوصى بالمرض الشمالي لطهي الطعام فقط مع ثمار العظام. لكي لا تنهار التوت عندما تتم إزالة العنصر المركزي، يوصى بعماة تجريبية لاستخدام ضخمة عظمية خاصة. العملية، بالطبع، رتيبة وتحتل حصة الأسد من العملية التحضيرية، ولكن طعم هذا المربى أفضل مرة أفضل مما لو لم تكن قد انتهيت. الحقيقة هي أن العظام اليسرى في التوت لن تفسد فقط تأثير المتعة المعدة، ولكن يمكن أن تفاقم طعم المربى. أثناء الطهي على المدى الطويل، فإن العظام هي أيضا قابلة للمعالجة الحرارية ويمكن أن تذوق المربى الخاص بك بالكاد.
5. تحتاج إلى الاقتراب من اختيار الأطباق لإعداد الحساسية الحلوة مع نفس العناية مثل اختيار المكونات. بحيث يتبخر السوائل أسرع، توقف عن اختيارك على خزان واسع ضحل. من أجل اللحام بشكل صحيح المربى من التوت، الأوعية المعدنية الأكثر ملاءمة لا تزيد عن 4 كجم. ترجع كميات صغيرة من مربى بيري إلى حقيقة أن الفواكه الكبيرة تخسر النموذج بسرعة، ويصبح الاتساق مثل المربى أو المربى.
6. يجب أن تكون جميع الأطباق التي تستخدمها لإعداد المربى، بما في ذلك العملية التحضيرية، نظيفة للغاية. فقط السلطانيات غسلها جيدا في هذه الحالة ليست كافية - كل حاوية تنظيف الصودا جيدا، يتم جلدها بالماء المغلي ومسح الجافة. نعتقد بعناية لأذرع الصدأ والعمليات المؤكسدة للمبتدئين على المعدن. الأطباق ذات العيوب مماثلة لمرب الطهي أمر مستحيل بالفعل.
7. أثناء ازدحام الطهي، تظهر الرغاوي حتما. يجب إزالته، من أجل تجنب القارب اللاحق للمنتج النهائي.
8. أثناء الطهي للحلوى التوت، تحتوي الفواكه على ملكية نكهة. يمكن تجنب ذلك إذا كنت تأخذ سعة من النار بتردد، مرة واحدة في 7 - 10 دقائق.
9. لسنوات عديدة، تم طهي المربى على ساخهار وهذا هو الوصفة الأكثر شيوعا. ومع ذلك، لا يعرف الكثيرون أن العسل مناسب تماما لهذا الحلوى. بالإضافة إلى ذلك، إنه مفيد للغاية وأكثر كفاءة عند البرد. بفضل نوتات الذوق الفردية ورائحة، المربى عبق ومفيد للغاية.

ما للحفاظ على المربى

1. سعة التخزين التقليدية للمربى هي الجرار الزجاجية. في فصل الشتاء، تفتح رفوف الأقبية والأغطية المخزنة من وفرة من المحافظة المختلفة في البنوك الكبيرة والجرار الصغيرة، ولكن في الصيف يتغير الوضع بشكل جذري. بحثا عن خزان لائق للمربى الملحوم بشكل صحيح، عليك أن تذهب إلى المتاجر أو ابحث عن جرز جديد في الأسواق. في أي حال، لا يمكن إلقاؤها ببساطة، ثم سيتم تقليل عمليات البحث التالية.
2. تم استخدام جدتنا العظيمة لتخزين المواد المشدودة والمواد السائبة. في وقت التقدم التكنولوجي الحديث، الحاجة إلى هذه البنوك المختفية والفارغة من المربى في كثير من الأحيان الغبار على أواجه غرف التخزين. من أجل تجنب التلوث والغسيل الإضافي - فقط أغلق البنوك التي تغسلها كابرون. إنه يحمي الغبار والغطاء في وتقليل مخاطر الرقائق والمعركة في التطهير التالي.
3. كما يظهر الممارسة، فمن الجيد عندما يكون هناك علب من مختلف الفضلات، من الصغيرة، إلى المتوسطة والكبيرة. الحقيقة هي أن عملية مربى الطهي لا يمكن التنبؤ بها في خروج المنتج النهائي. في الواقع، من نفس الكمية من الفاكهة في حالات مختلفة، يمكن الحصول على كمية غير متوقعة تماما من الحلوى. بالطبع، إنها في أنواع من التوت، عصائرهم، النضج والجواء.
4. بالنسبة للمخلفات، ستكون الجرار الزجاجية الصغيرة مع أغطية الغزل من الصلصة أو المايونيز مفيدا للغاية. بالطبع، غسلها جيدا من بقايا المنتجات السابقة ورائحة مختلفة من الصودا والمياه المغلي.

كيف تغلق المربى

1. غرابة طريقة لإغلاق المربى بشكل موثوق هي لفه. مع بعض المهارات والخبرة، وكذلك وجود آلة كاتبة جيدة لهذه الأغراض، ستتلقى نتيجة ممتازة دون خيبة أمل. طريقة التعنين هذه كبيرة بالنسبة للتخزين على المدى الطويل، كما يقولون، حسب السنة. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن أغطية القصدير لها عقار للتدهور والصدأ إذا تم تخزينها في غرف نيئة، مثل الطوابق الطوابق أو المرائب.
2. غالبا ما تكون أسئلة حول راحة وكفاءة أغطية الفراغ أثناء الحفظ. من الممارسة، يمكننا القول أن هذه الطريقة تستحق الاقتراب بحذر. إما أن تكون جودة الأغطية تؤثر على النتيجة، أو أجهزة فراغ، ولكن هذه الفطائر البيضاء غالبا ما تبقي ليست جيدة كما نود. على الأرجح، هذا سؤال لبطانة مطاطية ذات جودة ضعف، ولكن من يعرف فعلا.
3. اختيار سيارة الخيوط والأغطية المناسبة لهم لمربى الشتاء. من هذا الحلوى التي يتم طهيها دائما مع عدد كبير من السكر - بالضبط 1: 1 إلى حجم الفواكه.

كيف تطبخ المربى: كيفية تحديد استعداد المربى

1. مهما كانت المربى يمكنك الفحم: المشمش أو الكرز أو الفراولة أو الكشمش، وتحديد استعداده يمكن أن يكون الابتدائي تماما بنفس الطريقة. لهذا، دائما الحصول على ورقة تلطيخ المعتادة في متناول اليد. استيقظه على سطح جاف، إسقاط قليلا من خليط الطبخ ومشاهدة. إذا تم تشكيل قطرة سميكة على الورق، وليس ورقة ترطيب، فهذا يعني أن المربى قد وصل إلى الحالة المرغوبة.
2. طريقة أخرى لتحديد استعداد المربى هو موقع التوت على سطح الشراب. إذا توقفت الفواكه عن التسلق إلى السطح والمسدود بالتساوي، منغمس تماما في شراب، يمكننا أن نفترض أن المربى يعالج.
3. إذا لم تكن تتحول إلى ورقة مياه اليدوى - فقط قم بالتمرير قطرة خليط التوت بين نصائح الأصابع. إذا كان الاتساق لزج وتمتد - يمكن إيقاف تشغيل الشعلات.
4. أيضا قطرة من المربى النهائي، إذا سقطت على سطح اللوحة، لا ينتشر، والحفاظ على الشكل الأصلي والمنطقة المحتلة.
5. عندما تغلي المربى من أي فاكهة، على سبيل المثال، يمكن تحديد المشمش والرغبة عند أن تصبح الفواكه عديم اللون. من الجيد أنه من السهل الإشعار مع التوت المشرق، والتي لا يمكنك أن تقولها، على سبيل المثال، حول عنب الثعلب.

كيف تطبخ المربى: جز على البنوك

1. لا تضع مربى حار في البنوك المعدة. تبرد الخليط في طبق ضحل مع مساحة كبيرة، على سبيل المثال، في وعاء إلزامي في أطباق مينا والألومنيوم أو اليمين حيث تم غليه. يجب أن يبرد ما لا يقل عن 7 - 8 ساعات. احترس بعناية للمطبخ في هذا الوقت، ورائحة غريبة، كان هناك رطوبة طبيعية وظل بالضرورة. ضوء الشمس المباشر يدخل سلبا للغاية يؤثر على أي مربى.
2. عندما تطبخ المربيات من التوت التي تمتص بسرعة السكر - التوت الفراغ والفراولة والشجيلة والتجوهات، ضعها على البنوك على الفور، ولا تحتاج إلى أن تكون باردة.
3. بشكل عام، من الأفضل تخزين المربى في الجرار الزجاجية، ومع تخزين طويل الأجل وقمعت. بالإضافة إلى ذلك، فإن القمامة الكبيرة للأوعية أفضل عدم استخدامها، وتتوقف في الدبابات الصغيرة أو المتوسطة. على سبيل المثال، إنه مثالي لمدة نصف لتر أو لتر، في أسوأ الأحوال، يمكنك تناول 2 لتر، ولكن ليس أكثر من ذلك.
4. وفقا لإحصاءات متوسط \u200b\u200b1 كجم من التوت الضحل، فمن الممكن الحصول على زائد، ناقص 2 لتر من المربى. يمكن بسهولة تناسب حوالي 700 جم في بنك 0.5 لتر، لذلك احسب بشكل صحيح.
5. إذا كنت رائحة المربى الناتج في الشكل الساخن، فلا تغطي أي حال من الأحوال الغطاء في وقت واحد. ستستقر المكثفات الطبيعية من زوج من المربيات في وقت لاحق على الجانب داخليا من الغطاء، ثم سيتم استنزاف وزنه في المنتج ويمتد الطبقة العليا إلى السائل. هذا يمكن أن يؤدي إلى جذر جميع محتويات البنك. يوصى بالانتظار حتى يتم تبريد البنوك ومحتوياتها بالكامل، ثم يتم اتخاذها للانسداد.
6. ربما، جاء الجميع في وضع مربى السكر. في هذه المرحلة، فهي ملحوظة على الفور على السطح، لأن بلورات السكر تشكلت بوضوح. يحدث هذا إذا انتقلت باستخدام السكر أثناء الطهي أو ببساطة هضم المحتويات قبل التعبئة والتغليف. أو ربما قمت ببساطة بطبخت حلوى من التوت الحلو، ولم يكن للمزيج حموضة كافية في إجمالي الحجم. من السهل التعامل مع هذا، وأنا متأكد من أن هذه هي بالضبط المرة الثانية، لن يحدث هذا. فقط السيطرة تماما على جرعة السكر، وإذا كانت التوت حلوة للغاية - إضافة حمض ستريك قليلا إلى مستوى الصوت، فقط لا تبالغ فيه.
7. العفن في المربيات المغلقة مع المربى هو أيضا شيء شائع ويظهر عندما كان السكر صغيرا جدا أو أرسلت حلوى غير معلن وسجلت. في مساحة طويلة الأكسجين، تبدأ العديد من الكائنات الحية الدقيقة في التقدم في التربة الخصبة من شراب السكر. إذا لاحظت تغييرات مماثلة في المربيات مع المربى، فور حذف العيب، وهضم وشراء دفعة مرة أخرى.

كيفية تخزين المربى

1. في أي حالة من البنوك المتجر مع المربى في رفض وغرفة لا تصدق. من الممارسة، في مثل هذه الظروف، حتى مع انسداد جيد للغاية، تبدأ الطبقة العليا المطبوخة. مجرد كمية كبيرة من السكر تمتص الرطوبة من الهواء.
2. مع مشكلة الرطوبة، يمكنك التعامل مع مساعدة أغطية القصدير، يجب تشموح الجزء الداخلي منه مع Vaseline.
3. علب تخزين مع حاجة حاجة إلى الفاكهة فقط في غرفة مظلمة دون ضوء أشعة الشمس المباشرة، ويفضل أن تكون في درجة حرارة لا أعلى من 0.

كيفية طهي المربى: وصفات

كيف تطبخ المربى من فيكتوريا: وصفة

يجمع هؤلاء المرب بشكل فريد بين خصائص الذوق من الفراولة والفراولة. يجمع هذا التوت بشكل متناغم بين الذوق الحلو والقطر الفريد. أي حلوى مع التوت من فيكتوريا يتحول إلى تحفة.

مكونات:

• bERRIES فيكتوريا - 1.5 كجم؛
• السكر - 1.8 كجم.

عملية الطبخ:

1. نحاول اختيار التوت من أجل مربى نفس النضج. لهذا، الفواكه قبل الأوسع قبل المعالجة.
2. قم بإزالة أوراق الشجر وكلها جيدا كل التوت تحت تشغيل الماء البارد.
3. في وعاء الألومنيوم الضحلة من الحجم الكافي، نضع كل التوت والخلط مع رمل السكر.
4. خلط جيدا، نترك التوت على الطاولة، 2 إلى 3 ساعات لإعطاء العصير. يمكنك تغطية مع الشاش أو منشفة الهراء النقية رقيقة، بحيث تنفس التوت، لكن الغبار لم يسقط في الحاوية.
5. عندما تكلم بيري فيكتوريا بما فيه الكفاية ووضع العصير، نضع الحاوية على الموقد وتخلط جيدا. من المستحسن عند استخدام المربى الطهي من Victoria شفرة خشبية أو سيليكون. كل شيء يجلب ليغلي.
6. عندما يغلي الماء، سيظهر فيلم محمر على السطح. إزالته بلطف بالضوضاء، وإيقاف النار وإزالة من البلاطة لمدة 20-25 دقيقة. نكرر مثل هذا الإجراء حوالي 3 إلى 4 مرات.
7. بعد الغليان الأخير، نتوقع المربى بارد قليلا، ونبدأ في وضع على البنوك. ثم البنوك التي تحتوي على المحتويات أيضا إعطاء القليل من الرد والتدور وإزالة التخزين في القبو.

كيفية طهي المربى خمس دقائق: وصفة

مربى الكشمش الأسود في 5 دقائق سهلة إلى حد ما، ويتطلع لزجا جدا، بحيث يسمح لها لاحقا باستخدامها للفطائر وأنواع مختلفة من الخبز.

مكونات:

• التوت الكشمش الأسود - 1 كجم؛
• السكر - 1.5 كجم؛
• مسلوق الماء - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. التوت المقشر مسبقا، جيدا ونحن ندافع عن الجفاف.
2. في الحاوية حيث سنطبخ المربى، تسخن الماء وإضافة السكر هناك. الحرارة وتحريك حتى يتحول السكر بالكامل إلى شراب.
3. أضف التوت.
4. نحضر المحتويات للغليان والطهي على حرارة متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق. يطفىء.
5. يهز العظام بشكل دوري، ونحن نميل في اتجاهات مختلفة ويقلب شفرة غير معدنية. من الضروري بحيث تظل التوت كاملة، ولم تنهار في عصيدة.
6. نكرر البند 4 و 5 إلى 5 دقائق حوالي 5 مرات. ثم نرد قليلا ولا يزال ساخنا، ونحن نفطر الحاويات المعدة. إزالة في مكان دافئ.
7. بعد أن تصبح البنوك درجة حرارة الغرفة، يمكن إزالتها في المخزن أو القبو للتخزين.

كيفية طهي المربى من البث: وصفة

يتم الحصول على مربى ممتاز من البث من التوت غير المنهج قليلا. هذا هو السبب في أن ربات البيوت ذوي الخبرة تستخدم مثل هذه التوت لإعداد الحلوى الممتازة.

مكونات:

• غوسي - 1.5 كجم؛
• سكر السكر - 3 كجم؛
• الماء - 3 أكواب.

عملية الطبخ:

1. جمع التوت بحاجة بعناية لا تلحق الضرر بالجلد الخارجي. حاول أن تأخذ التوت من نفس النضج.
2. العملية الأكثر استهلاكا في الوقت هي تحرير كل التوت من الذيل والخطوات. للقيام بذلك، من المناسب استخدام مقص صغير، فقط لفعل كل شيء بدقة.
3. ثم يخترق كل بيري بالضبط في منتصف إبرة حادة بحيث تبين حفرة رقيقة صغيرة. مربع كل عدد الفودكا وإزالة البث في الفريزر لمدة 25 دقيقة. ثم إعادة ترتيب في الثلاجة ليلا.
4. Sugar and Water Cook Syrup السائل. عندما يغلي، ضع كل التوت هناك. جلب إلى الغليان وإزالة من الموقد. من المهم في هذه العملية دون خلط المحتويات. الحد الأقصى الذي يمكن القيام به هو حسب الحاجة لزعزعة الحاوية.
5. عندما يكون الشراب بالببراء رائعا قليلا، قم بتجهيز المحتويات من خلال المصنعين، وسوف يتكرر كل شيء أولا: يغلي على الشراب، ورمي التوت هناك، وإحضاره إلى غليان، وإقلاعه لتبرد. كل كرر حتى 5 مرات.
6. للمرة الخامسة، يكون الطباخ بالفعل جامعا تقريبا على حرارة بطيئة لمدة 30 دقيقة تقريبا. إزالة من النار. بارد وتصب في البنوك. لفافة تخزينها في القبو في مكان مظلم.