كيف تطبخ Hinki في جورجي. وصفة الكلاسيكية تشينكلي للخطوة الجورجية بخطوة مع الصور. وصفات العجين والمفروم Chincali في جورجي

Hinkali ينتمي إلى المطبخ الجورجي وهذا ليس مجرد طبق منتظم، على الرغم من أنه يتكون من الحد الأدنى لعدد من المكونات. تعتبر إعداده فن كامل، يمكننا إتقان التجربة فقط. بالطبع، لا يمكن محاكمة chinkly حقيقية فقط في جورجيا. ولكن في المنزل، يمكنك إعدادها إذا لاحظت عدم وجود الوصفة والتكنولوجيا فحسب، بل أيضا بعض الحيل.

ملامح من إعداد Hinki في الجورجية وأسرار وصفة

يعتبر Hinkali طبق في الهواء الطلق التي لا يحب الاندفاع. الكلاسيكية الجورجية وصفة الطعام تستعد جميع أفراد الأسرة، ويمر اختبار طاقته وحشو. قبل أن تبدأ في النمذجة، وتعلم كل ملامح الطهي.

• الشرط الرئيسي للطبق هي سلسلة من الإجراءات. أولا، العجين ضيق مختلطة، ولكن اللحم المفروم تستعد أعلى. لذلك سوف يعطي كتلة الدقيق للاسترخاء قبل استخدامه. وفي الوقت نفسه، يحتاج حشو أيضا أن يكون مخصب. هذه المرة سوف تأخذ المتداول العجين وإعداد نماذج صب.
• من أجل العجين لHinking على صفة الجورجية، فإنه لا يعمل بها، يجب أن تكون كل المكونات درجة حرارة الغرفة لذلك. ولكن المرق أو الماء لمفروم لي، على العكس من ذلك - الجليد.
• أيضا لالعصيرية للشغل، يتم استبدال الماء مع الحليب أو القشدة، ولكن نسبة الدهون مهم لضبط اعتمادا على عدد من لحم الضأن. خلاف ذلك، فإن الطبق الدهون.
• بالنسبة لأولئك الذين يستعدون لأول مرة الطبق الجورجية Hinkali أو أنه ليس من الممكن لجعل الكثير من الطيات على العجين، وهناك واحد كيس جمع خدعة. حواف الدائرة هي رفع "انتزاع" إصبع كبير ومؤشر واللحوم وضعها في ملعقة. ثم hent الأصابع في حلقة مفرغة. حتى حقيبتك سوف يؤخر. الآن انها جيدة لربط العجين بحيث يملأ لا يزال داخل أثناء الطهي.
• يتم أخذ اللحوم لملء إلى ختم، وليس لتلميع على مفرمة اللحم. لتسهيل هذه العملية، يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة وإرسالها إلى الثلاجة قبل ربع ساعة.
• اللحم المفروم مع التوابل ومرق يجب أن تكون مختلطة تماما لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، واللحوم لديه السائل، وجميع المكونات الانضمام موحد بعضها البعض.
• لأغراض الطهي واحد، تحتاج إلى إعداد 5-7 قطع من chinki. لا نحت منها الكثير، وإلا فإن فواصل العجين من حشو السائل، وعدم وجود الوقت للوصول الى الماء المغلي.
• مع ظهور أجهزة حديثة للمطبخ، ويطلب من بعض المضيفات: "كيف لطهي الجورجية Hinki في طنجرة بطيئة؟". يمكنك طهي الطعام لهم بالطريقة المعتادة في وضع "حساء" أو استخدام وظيفة "الزوج". فقط في هذه الحالة يجب أن يكون مشحم وعاء مع الزيت النباتي وزيادة وقت الطهي 30 دقيقة.
• يسمح أيضا لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الآبار الجاهزة على الزيوت النباتية. للحصول على قشرة ناعمة، وينبغي أن يكون النفط عددا كبيرا بحيث يتم مغمورة تماما الطبق في ذلك.

طرق الطهي اختبار لHincali في جورجيا

• يتم تحضير العجين لإعداد الجورجية chinkly على أساس 3 المكونات. هذا هو الطحين والماء والملح. بالإضافة إلى ذلك، فمن غير المستحسن استخدام أي التوابل، لأنها سوف تكون غنية في اللحم المفروم. خلاف ذلك، لن يتم قاتلوا طعم الاختبار.
• عندما كان الاختبار، فمن المهم أن كثيفة، ولكن مرونة. للقيام بذلك، من المهم أن تأخذ في الاعتبار نسبة من السائل والطحين، والذي يؤخذ ½ جزء من المياه إلى قسمين من الطحين. ولكن منذ دقيق الغلوتين مختلفة، ثم يمكنك إضافته إلى اختبار مختلطة بالفعل. فقط تفعل ذلك في أجزاء صغيرة للا يسجل العجين.
• وصفة العجين الكلاسيكية للHincali في الجورجية لا ينص على إضافة البيض. أو لا بد من استخدامه في كمية صغيرة بحيث لا كتلة الدقيق مرونة لا تفقد ومرونة. فإن فرط الصفار في اختبار جعلها تبدو وكأنها كتلة المعكرونة.
• أيضا إضافة المشتركة أو ملح البحر. استبعاد الإضافات المختلفة، والملح المعالج باليود خاصة. إذا كنت غير متأكد من كيفية المكونات في الملح سوف تتفاعل، فمن الأفضل عدم استخدامها.
• أفضل للجميع في العجين لأطباق الجورجية إلى استخدام الدقيق لأصناف القمح الصلبة. وينبغي أن يكون المخصب مع الأكسجين، والذي تم منخول مسحوق عدة مرات من خلال غربال غرامة.
• لضمان الاختبار يحتاج إلى مرونة اللازمة، وينبغي أن تكون وضعت على ثلاث مراحل. بعد كل مرة لا بد من الاسترخاء كتلة في درجة حرارة الغرفة. للقضاء على ظهور قشرة متشابكة في الاختبار، فإنه يجب أن تكون مغطاة بمنشفة المطبخ أو التفاف في الفيلم الغذاء.
• يمكن تخزين العجين النهائي لمدة تصل إلى 3 أيام. للقيام بذلك، لفه مع غلاف بلاستيكي وتبريد. وبالتالي، يمكنك أن تعجنه مسبقا.

وصفة العجاف العجين الخنادي الجورجية

وفقا لصفة الكلاسيكية خربة جورجية، العجينة العجاف. على الرغم من المكونات البسيطة، من المهم مراعاة تكنولوجيا الإعداد.

إعداد هذه المنتجات:

• الدقيق القطبية - 2 v.
• الماء النقي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• هاليت - 1 ملعقة صغيرة من ..

وصفة:

• قياس الدقيق وخلفه 2-3. هذه العملية لا تثريها فقط بالأكسجين، ولكنها ستقضي على الجزيئات الكبيرة والشوائب المحتملة من النفايات. صب في حاوية عميقة وجعل مركز الأخدود. أضف الملح.

• لاختبار الماء يجب أن يكون دافئا. لذلك، ما قبل الغليان والبرد قليلا. أضف إلى خليط الدقيق في مجرى رفيع وأجزاء صغيرة. التركيز على تناسق العجين، إذا لزم الأمر، والحد من أو زيادة حجم السائل.

• تجاوز العجين باليد. استعداده ليتم اختباره على النحو التالي. التقاط قطعة صغيرة من الوزن وسحب في اتجاهات مختلفة. العجين على خنكالي يجب أن تكون مرنة ولا تنكسر. هذا حشو الجودة الاحتفاظ بالكتابة داخل الحقيبة.

• فقط لا تستخدم العجين وطهيها في مراحل. تذكر أن عليك أن تعطي مزيجا من الراحة في كل مرة بعد العجن. أثناء الباقي، قم بتغطية الحاوية بمنشفة الشاي أو فيلم التشبث.

وصفة العجين مع بيض لخشب الجورجية

لهذه الوصفة خربة جورجية محشوة باللحوم في كثير من الأحيان بيضة تحضير العجين. إذا قمت بإضافةها في النسبة المناسبة فيما يتعلق بالدقيق، فستزيد من مرونة وزن الدقيق.

مكونات العجين:

• الأغطية القائم على الدقيق القطبية - 1.4 كجم؛؛
• بيض الدجاج - 2 قطع؛
• المياه الدافئة - 450 مل؛
• ملح البحر - قرصة.

تقدم:

• ضرب الدقيق في حاوية للخلط. جعل جيدا في ذلك وقيادة 2 بيض، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. لا تنس أن تغسلها في شل المياه الصابون.

• صب على الفور المياه الدافئة بالدقيق، ولكن حاول أن تفعل ذلك بعناية بحيث لا يزال عند مركز الكتلة.

• تبدأ الأيدي بالعجين. قم أولا بمزيج البيض بالماء ثم يتم إدماجه تدريجيا بالدقيق.

• شكل العجين النهائي في كرة. إذا كان يتمسك بيديك، ثم أضف دقيقا قليلا وعجن العجين مرة أخرى بعناية.

• غطاء خزان مع الفيلم الطعام، ثم بعد 15-20 دقيقة، ويغسل العجين مرة أخرى وإعطائها قسطا من الراحة لمدة 30 دقيقة أخرى. كرر هذا الإجراء لوقت آخر 1، والشروع في المتداول.

اختبار الوصفة مع الزيوت النباتية والحليب لHincali في جورجيا

العجين لchinkly المنزل يمكن أن يكون مستعدا على أساس من الحليب أو القشدة مع إضافة الزيوت النباتية. في هذه الحالة، لا يحتاج النفط التي يمكن ان تضاف بالإضافة إلى الماء المغلي لمدة الطبخ Hinki، كما هو الحال بالفعل في الاختبار.

مكونات العجين:

• بيض الدجاج حجم كبير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الحليب أو القشدة - 200 مل؛
• الزيوت النباتية دون رائحة - 50 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• غسل البيض ويمسح منديل بحيث لا يحصل السائل إضافية في العجين. مشاهدتها في وعاء، صب الملح. خلط المزيج جيدا.

• الزيوت النباتية، مثل الحليب، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة. صب المكونات إلى البيض واتخاذ الخليط مرة أخرى، ولكن فقط خفقت، وليس مع مساعدة من الخلاط.

• دقيق منخول تبدأ تدريجيا لندخل في كتلة البيض. يعجن العجين لأول مرة مع ملعقة، ثم تحول ذلك على لوح التقطيع والاستمرار في خلط يديك.

• العجين النهائي التفاف فيلم الغذاء ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. لهذه الوصفة، وإعداد مراحل ليست ضرورية، يمكنك أن تبدأ في النمذجة بعد بقية العجين واحدة.

كيفية جعل اللحوم حشو لHincali في جورجيا

• تقليديا، يتم استخدام الضأن مع لحم البقر وبنسب متساوية. وحمل واحد جعله ليس فقط الدهون، ولكن أيضا تجف. على الرغم من أن يتم تقديم Hincali في شكل الدافئ، والدهون عليه يتجمد بسرعة ما الطبق يمكن القيام به الطبق.
• ومن المهم ليس فقط اختيار اللحوم، ولكن أيضا إعداده. نظيف يتفقد بعناية، وقطع الأوردة والسينما وشرائح كبيرة من الدهون بسكين حاد. أنها لا تحتاج إلى قطع عليه تماما، وبالتالي فإن ملء سيبقى العصير.
• اللحوم لchinkially غير المعتاد أن قطع الى قطع صغيرة وطحن سكين. إذا كنت تستخدم مفرمة اللحم، ثم تثبيت الشبك كبيرة وطحن المنتج عدة مرات. في حشو يجب أن يشعر شرائح من اللحم، وليس كتلة صلبة.
• القوس يلعب دورا كبيرا لchincali مفروم، فإنه ينبغي أن يكون كبيرا جدا بمعدل: جزء واحد من القوس و2 اللحوم. إذا قطع عليه بسكين، ثم قبل إضافة إلى اللحوم، ويجب الضغط على البصل باليد. عند استخدام مفرمة اللحم، وعصير نفسه يخرج من الخضروات، والتي تضاف أيضا إلى حشو.
• يتم تعيين دور منفصل التوابل. تختلف الأطباق الجورجية من معظم التوابل الأخرى، وطعم حاد. تقليديا، وهي مزيج من الفلفل والثوم والقفزات-Sunnels، الكمون، زيرا، وبطبيعة الحال، يتم استخدام الملح. فمن الأفضل لإضافة ملح البحر واسع، منذ الحبوب لها تعطي ببطء الملوحة، وبالتالي تشبع تدريجيا طعم التعبئة.
• ولكن استخدام المساحات الخضراء في السؤال مفروم مثير للجدل. معظم الجورجيين لا أحب لاستخدامها في ملء من الكزبرة والبقدونس أو الشبت. ولكن هناك حد سواء أتباع التوابل الطازجة، وذلك بإضافتها إلى اللحم المفروم فقط لذوقك.
• يجب أن يكون ملء النهائي بالضرورة مرق اللحم. فمن الضروري لإضافته فقط في شكل البارد. ولذلك، حام بالطريقة المعتادة. لإعطاء نكهة وطعم، إضافة الخضار مع التوابل إلى الماء المغلي. ولكن فقط بشكل صحيح حساب كمية من التوابل في حشو، حتى لا تجعل ذلك أيضا spicker.
• مبلغ الكمال من قريب السوائل إلى الحشوة: 50 مل. 500 غرام. اللحوم. إذا كان حجم محدد لا يكفي، ثم يضاف تدريجيا مرق ل1 ملعقة كبيرة. ملعقة. علما بأن ملء لا ينبغي أن "السباحة" في الماء، ولكن أن يكون السائل. يمكن استبدال مرق مع الماء، ولكن طعم ذلك يعاني.
• إيلاء الاهتمام لعدد من الحشوات. يجب أن يكون حرا في أن يكون في الحقيبة. حتى المرق باللحم مناسب لجميع الأذواق، وسوف داخل الهواء الساخن تسريع عملية الطهي.

الكلاسيكية تعبئة وصفة لHincali في جورجيا

يتم إعداد Hinkali في المطبخ الجورجي بناء على وصفة التقليدية، التي تنص على المكونات على الأقل. لذلك لاختبار الماء فقط مع الدقيق والملح المستخدمة، ويتكون ملء اللحم والبصل والتوابل.

المنتجات المطلوبة:

• لحم البقر ولحم الخنزير في أجزاء متساوية - 1 كيلوغرام؛
• البصل الجاف كبير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الثوم - 3 الأسنان؛
• الماء المثلج - 210 مل؛
• الملح والبهارات حسب رغبتك.

إعداد الحشوة:

• كل قطعة من اللحم في شطف المياه الجارية. ثم تجف مع المناشف الورقية أو منديل. قطع الأوردة مع الفيلم والجزء الأكبر من الدهون. ولكن لا تقطع كل شيء، وترك الأمر على كمية صغيرة. وستجعل حشو المزيد من العصير.

• يتم قطع قطعة الرئيسي من اللحوم الى عدة اجزاء من حجم أصغر. ثم قطع اللحم مع مكعب.

• لchinkly، يتم إجراء اللحوم في شكل المفروم. لذلك يقطع، وليس يعطي. هذا الأسلوب يسمح اللحوم للحفاظ على داخل عصير، والتي من ملء سوف تصبح أكثر العصير.

• تنظيف البصل مع الثوم من قشر وقطع أيضا إلى قطع صغيرة. عددهم قابل للتعديل لترضيك، ولكن القوس يجب أن يكون هناك الكثير.

• في حاوية منفصلة، \u200b\u200bربط اللحوم مع القوس والثوم. في هذه المرحلة، من الضروري تسليم ملء والملح. وصفة كلاسيكية لا توفر لاستخدام البيض في اللحم.

• أضف الماء البارد والملعقة مزيج الخليط تماما. ضع الثلاجة المفرومة لمدة 40-60 دقيقة بحيث مناسبة. لا تنس أن تغطي السعة مع غطاء.

ملء اللحوم المفرومة والخضر ل Hinkali في جورجي

في بعض مناطق جورجيا، يفضل إضافة الخضر في ملء هينالي. يمكن أن يكون البقدونس، الشبت، وبالطبع، كينزا. يمكنك أيضا استخدام الريحان. يضاف هذا المكون إلى ذوقك.

منتجات ملء:

• لحوم البقر مع الحمل - 450 غرام؛
• مرق اللحوم - 1 ملعقة كبيرة؛
• البصل الجاف - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الثوم المنقى - 3 الأسنان؛
• الخضر المختلفة - 1 شعاع؛
• البهارات - الملح والفلفل الأرضي.

تعليمات الإعداد:

• طهي مرق مشبع على اللحوم، التي تخطط للاستخدام في ملء. هذه الوصفة هي لحم الخنزير مع لحوم البقر. لإثراء ذوقه، أضف الخضروات. ولكن كن حذرا مع التوابل، كما تتم إضافةها أيضا إلى اللحم.
• سلالة مرق جاهزة من بقايا المنتجات، وقياس الحجم المطلوب ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

• شرائح من الذروة اللحوم، جافة ومقطعة إلى شرائح اللحم، كل منها طحن شرائح.

• قم بإعداد اللغز من خلال تسجيل الدخول، وليس التواء على طاحونة اللحوم. استخدام اثنين من سكاكين حادة لهذا. يجب أن يكون لديك كتلة متجانسة.

• البصل نظيفة وأيضا تشويه إلى قطع. في الوقت نفسه، فإن النموذج غير مهم، والشيء الرئيسي هو أن الأجزاء هي نفس الحجم.

• تمزح الثوم بأي حال من الأحوال مريحة لك. شطف الأخضر في المياه الجارية وطحن السكين. لها، مثل البصل، يجب أن يكون الكثير في ملء.

• شراء المنتجات في سعة كبيرة منفصلة. أضف الملح. ولكن من البهارات، استخدم الفلفل الأسود الأرض فقط أو مزيج من الفلفل. نظرا لأن الخضر نفسها لديها رائحة وطعم، فقد لا يتم دمجها مع توابل أخرى.

• حرك الحشو بيديك. في الوقت نفسه، حاول الضغط على الخليط بحيث أصدر القوس عصيره ومختلطه بقية المكونات.

• ثم قم بإزالة المرق من الثلاجة وأدخل اللحم. حتى تتمكن من ضبط سمك التعبئة. ضجة مرة أخرى وترك لمدة 15-20 دقيقة لتناول الطعام.

تملأ اللحوم من خلال طاحونة اللحم هينالي في جورجي

بعض المضيفات من أجل توفير الوقت استخدام طاحونة اللحوم للطهي. في هذه الحالة، سيكون فقط كافيا لمنع الخليط جيدا.

إعداد هذه المكونات:

• لحم البقر - 500 غرام؛
• البصل - هدف واحد؛
• المياه المبردة - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• البقدونس والتوابل.

التسلسل:

• إعداد اللحوم وقطعها مع قطع صغيرة. الكراث نظيفة، مقطعة إلى 4 أجزاء. الخضر لا يمكن قطعها. ضع الماء لتبرد في الثلاجة.

• قم بتركيب شبكة كبيرة على طاحونة اللحوم بحيث شرائح اللحوم المفرومة، وليس كتلة صلبة. تطور الحشو في حاوية منفصلة.

• في المرة الثانية صياغة اللحوم مع الخضر والبصل. ولكن يمكنك إضافتها على الفور خلال الطحن الأول من اللحوم أو طحن بشكل منفصل.

• ملعقة ميكس مينس مع منتجات أخرى. منذ إعادة تدوير القوس على طاحونة اللحوم، فإن العصير منه قليلا، وليس هناك حاجة إلى الغف الخضار مع اليدين.

• عندما يكتسب ملء الاتساق المتجانس، صب الماء وخلط الخليط مرة أخرى. ضعه يتم تبريده في الثلاجة حتى تقوم بتصفح العجين.

كيف نحت هنكينالي في جورجي

• سمك العجين المتداول له ميزة خاصة به. إذا قمت بذلك Tolstoy، فإن الملء غير ملحومة، ويمكن أن تنقسم طبقة رقيقة جدا أثناء الطهي، ويتدفق العصير. لذلك، الحجم المثالي للاختبار الكينكالي هو 3-4 ملم.
• هينالي لها حجم كبير يتجاوز بكثير الزلابية العادية. لذلك، فإن بيليه يجب أن يكون لها قطر كبير الحجم 15 سم على الأقل. وبالتالي، يمكن قطعها مع صحن أو لفة على جهاز خاص.
• هناك العديد من التقنيات لجمع العجين لإعداد تشينكين. لكن الحيلة الرئيسية هي أن تختم بعناية أعلى وتقليمها. لن يعطي عصير لصب الحقيبة أثناء الطهي.
• يعتبر عدد الطيات في الاختبار فنا خاصا لطفيق الطبخ. تشكل مضيفات الخبرة تصل إلى 36 طيات على كيس واحد، ولكن المسموح به 16 قطعة. يمكن أن تبدأ NewBies ب 10 ينحني.

الطريقة التقليدية لي هينالي في جورجي

طرح العجين السماكة اللازمة يمكن أن تستخدم فقط معدات المطبخ الخاصة. تم تسهيل هذه العملية بشكل كبير في المطاعم. ولكن في المنزل، يمكنك استخدام فوهة المطبخ لإخراج العجين.

• يجب أن تتدحرج كتلة الدقيق أولا على السيارة مع لوحة خفية.

• ثم، على سطح مستو، لفة مع لفة. لذلك سوف تجعل العديد من طبقات الاختبار، والتي سيزيد من قوتها أثناء الطهي وستجعل مرونة.

• يتم ضغط لفة العجين النهائية على الجانبين. هذه هي الطريقة التي يتم فيها إعداد كتلة Hincali.

• ثم يتم قطع العجين في نفس شرائح 40 غرام. كل.

• يجب أن تدحرجت جميع الأجزاء في تشكيل دقيق ودقيق درع.

• والآن يأتي لحظة مهمة تشكيل حقيبة. تطبيق القليل من الطحين على الطاولة، ووضع كعكة واحدة وملء حشو.

• حواف الدائرة ينبغي رفع والبدء في جمع أضعاف. جعل الانحناء، في أقرب وقت ممكن لبعضها البعض.

• تشديد العجين في هذه الطريقة في جميع أنحاء الدائرة.

• هنا هو هذا الشغل لHinkali في الجورجية يجب أن يكون عليه. إلقاء نظرة على الصور.

• الآن تأخذ الحقيبة مع اثنين من اليدين والضغط على مكان للطي طيات على الاختبار.

• قطع السكين الذيل. بحيث يكون لديك خفض سلس. ولكن يمكنك أيضا المسيل للدموع فقط تشغيله مع يديك.

• الانتهاء من التحول chinkly لوحة ويجرؤ على الفور.

الرئيسية الطريقة Hincali Melkali في جورجيا

• يعتبر Hinkyi طبق أكثر عائلي من المطعم. لذلك، فمن الضروري لطهي الطعام في المنزل في جو مريح. تقع العجين الانقسام إلى أجزاء 2. كل واحدة منها إعداد بطريقة خاصة.

• المطبخ الجدول يرش بالدقيق. تزلج الكرة من العجين، ثم اضغط عليه وتناول الطعام بشكل جيد.

• في هذه الحالة، فإنه من الضروري وضع العجين في نصف، وتشكيل طبقات. لذلك عليك القيام به حتى يصبح كتلة مرنة.

• مع مساعدة من الأسطوانة، ولفة العجين داخل طبقة بسمك لا يزيد عن 1 سم. في محاولة لجعل نفس سمك على كامل سطح طبقة بحيث الكعك لها نفس الحجم.

• قطع الدوائر مع كوب أو القدح. منذ العجين غير مرنة، فإنه سيكون من الصعب جدا أن يدحرج في آن واحد.

• الخارج لإزالة العجين ويغسل مرة أخرى، ثم طرح.

• جعل كعكة رقيقة من كل دائرة. استخدام شوبك لهذا الغرض.

• إعداد الطريقة الموصوفة جميع أجزاء الاختبار. أضعاف بعضهم البعض، فقط لا تنسى أن يرش بالدقيق بحيث لا تلتصق ببعضها البعض.

• خذ دائرة واحدة من العجين ووضعها على صحن مسطح أو لوحة.

• في وسط الشغل، وضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوة. خذ اللحم المفروم مع السائل.

• رفع حافة واحدة من دائرة وتبدأ التفاف طيات العجين. أنه لأمر مريح للقيام بذلك مع اثنين من أيدي بمساعدة أصابع كبيرة ومؤشر.

• الانتقال تدريجيا حول محيط من الكعكة، ويرتبط الصف الأخير إلى الأول.

• عند تشكيل كل طيات، المشبك أصابعك لإغلاق الحقيبة.

• المخلفات المسيل للدموع باتجاه آخر. chinkie النهائية يجب أن تبدو هذه.

• يستغرق عدة أكياس دفعة واحدة، بقدر ما تنسجم مع قدر للطبخ واحد. وفي الوقت نفسه، لا ننسى السطح ليرش بالدقيق. وبالتالي فإن الجزء السفلي من Hinky لا عصا للمجلس.

A تشكيل بسيطة من كيس من Hincali في جورجيا

• بالنسبة لأولئك الذين لا يديرون أن لديهم تكنولوجيا فني هينالي، يجب أن تحاول خيار أسهل. قطع قطعة صغيرة من العجين وبدء تشغيلها لفة دبوس المتداول.

• في هذه الحالة، تحتاج إلى إجراء خزان داخلي على الفور سيتم تشكيل الحقائب. يجب أن يكون سمكها 0.3 سم.

• قدرة صغيرة أو صفيحة قطرها 17-19 سم. قطع الدوائر لتشينكي. إضفاء الطابع الشخصي على الدقيق. جمع المخلفات والخروج والخروج مرة أخرى.

• لتكوين أكياس ستحتاج إلى عميق العينين. وضعت عليه اختبار واحد العجين.

• أعلى ملعقة وضع حشو. لا ينبغي أن يكون الكثير.

• لتحديد مقدار اللحوم المفرومة، يمكنك التنقل في محتوى الأطباق.

• تشكيل الطيات على الحقيبة في دائرة، بينما يمكنك تحريف الحاوية، ولن تحتاج إلى رفع العجين.

• بدء آخر أضعاف اللمس وإرفاقه إلى الباقي.

• الآن تحتاج إلى الضغط على الجزء العلوي من الحقيبة. للقيام بذلك، ارفعها، لذلك ستمتد العجين قليلا، وتضغط على أصابعك.

• أعلى قطع أو تمزيق العجين.

كيف تطبخ Hinki في جورجي

قم بإعداد العجين وملء وتدور كيس هينالي في جورجيا - إنه نصف الوصفة فقط. من مقدار ما تزيلها بشكل صحيح، سيعتمد الذوق الأخير للطبق.

• Hinki أثناء الطهي مثل الفضاء. لذلك، قم بإعداد حاوية كبيرة وتصب الكثير من الماء. بعد الغليان السائل، أضف أوراق الخليج والبازلاء وحرق النار.

• لوحة أو لوحة تقطيع صب الدقيق. ضع جميع الأكياس المعدة على الإطلاق عليها ووضع بالقرب من الموقد.

• ملعقة تجعل القمع بدقة في الماء. هذا ضروري من أجل عدم التمسك بأسفل المقلاة أثناء الطهي.

• خذ حقيبة ذيل وانخفاض في الماء المغلي. محاولة تحول بسرعة كل chinki في وقت واحد. لذلك سيكون لديهم نفس درجة الطبخ. تغلي تشينكلى من 5-6 قطع في وقت واحد. ولكن لا تسمح للغليان الكامل للمياه، وإلا فسوف تتحول وسوف تتحول التعبئة.

• أيضا، لا يستحق التحريك تشينكي أثناء الطهي، وإلا فسوف تلمس القشرة. إذا لم تفعل القمع، فسيكون ذلك كافيا للاهتزاز القدرات قليلا بعد أن دمرت الحقائب في القاع.
• اتبع بعناية وقت غليان هانالي لعدم هضم العجين. عادة ما تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 20 دقيقة. ولكن هناك خدعة صغيرة لتحديد درجة الاستعداد للطبق. بمجرد أن تصعد الأكياس، تنقر عليها لمدة 10 دقائق أخرى.

• 3 دقائق قبل نهاية الوقت صب كوب من الماء البارد في مقلاة. ومن khinkali تبرد قليلا، ويمكنك أن تأكل منها مباشرة بعد الطبخ. وبالإضافة إلى ذلك، لأن ملء سيصبح طعم أكثر كثافة.

• تحتاج الحقائب النهائية للحصول على مقشدة إلى الزجاج الخلفي اضافية السائل في المقلاة. محاولة لمرة واحدة لالتقاط كما العديد من القطع لعدم هضم وجبة.

• Khinkali بعد الطبخ وضعت في وعاء للتغذية. الأرض يرش صلصة الفلفل الأسود وخدم.

كيف لطهي صلصة لHincali في جورجيا

على الرغم من أن الطبق يمكن تقديم ببساطة مع التوابل والزبدة، ويمكن تحسين طعم الصلصات. في إعدادها الشيء الرئيسي - احترام نسب التوابل التوابل في حشو.

الحادة صلصة الكريما الحامضة إلى Hincali في جورجيا

واحد الصلصات بسيطة، والتي تعطي الطبق نكهة حساسة. طهي الطعام عليه، يمكنك أن تأخذ بضع دقائق.

مكونات:

• كريم الدهون - 150 غرام؛.
• معجون الطماطم - 20 غرام؛.
• المياه - 50 مل؛
• الثوم والأعشاب والتوابل - لطعم.

وصفة:

• الثوم ونظيفة، وشرائح قطع. غسل الخضر تحت الماء الجاري. الماء ليغلي ويبرد. وضع جميع المكونات لالصلصة في وعاء من خلاط.

• خفقت في الخلاط حتى كان خليط متجانس. الملح مع التوابل الأخرى، إضافة إلى الذوق وتخلط مرة أخرى الصلصة.

• خدمة الصلصة في piala الصغيرة التي يمكنك وضعها في منتصف اللوحة.

صلصة الطماطم مع التوابل إلى Hincali في جورجيا

التأكيد على حدة من التوابل الجورجي، طهي صلصة بالطماطم الطازجة. وعلى حامض قليلا كتلة حرافة كبيرة من التوابل.

منتجات الوصفة:

• الطماطم الطازجة - 0.5 كيلوغرام؛.
• الثوم المنقى - 3 الأسنان؛
• زبدة - 150 غرام؛.
• الخضر والتوابل - لطعم.

تقدم:

• الطماطم تغسل وتصب فوق الماء المغلي. بحيث يمكنك بسهولة إزالة الجلود. تنظيف جميع الفواكه ويقطع ناعما. إضافة إلى خليط من الثوم المفروم.

• مقلاة مع قاع سميك جيد، والحرارة، تذوب الزبدة حتى لون شفاف.

• الحاوية، صب الطماطم والثوم، ويخلط جيدا.

• يأخذ صلصة يترك على نار خفيفة مدة 30 دقيقة أو حتى نصف يتبخر السائل.

• الأعشاب شطف تحت الماء، وختم تشغيل بسكين. إضافته إلى الطماطم. الآن الصلصة، يمكنك إضافة الملح والتوابل الموسم. يطهى لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت يثخن الصلصة.

• تخصيص عموم وتبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. ثم خفقت في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

• خدمة في البرد قارب المرق منفصل.

صلصة الثوم مع الليمون لHincali في جورجيا

يمكن استبدال حمض الطماطم عن عصير الليمون. لذلك سوف يتحول الذوق أكثر دقة. تشبه صلصة الثوم على هذه الوصفة تناسق المايونيز. لذلك، يمكن استخدامه ليس فقط هينالي.

المكونات المطلوبة:

• زيت الخضار دون رائحة - 1 ملعقة كبيرة؛
• عصير الليمون - ¼ St.
• الثوم المنقى - هدف واحد؛
• الملح - 1 ملعقة شاي؛
• التوابل والتوابل - حسب الرغبة.

كيفية طهي صلصة هنكي:

• وضع الثوم في خلاط، إضافة الملح والتوابل على الفور. طحن، ولكن في كثير من الأحيان أوقف التقنية وإزالة المنتج من جدران الشيكة. حتى قطع الثوم سيكون لها نفس الحجم.

• لا تقم بإيقاف تشغيل الخلاط، صب نصف زيت الخضروات. قم بذلك في أجزاء صغيرة بحيث تكون الكتلة حان الوقت لتكون الشاب.

• وقف تقنية وتصب عصير الليمون. استخدم عصير الفاكهة الطازجة فقط وتراجعه قبل الاستخدام.

• استمر في التغلب على الكتلة، ثم أضف بقية النفط. تغلب على الصلصة حتى يزيد الخليط في الحجم ويحصل على أبيض.

كيفية أكل تشينكي

تقليديا، يتم تقديم CHINKLY في شكل دافئ، أعلى مع التوابل. أيضا، تم إعداد صلصة دسم ومطبخ حادة لهذا الطبق مع إضافة الثوم. ولكن يمكنك ببساطة صب كريم تشينكلي الحامض أو الزبدة المذابة.

• إذا طلبت هذا الطبق في مطعم، فسيتم منحهم لهم على طبق منفصل عدة قطع في وقت واحد. لا تفاجأ إذا كنت لا تكتشف السكاكين بالقرب من نفسك. هنكينالي مصنوع باليدين.

• خذ كاجبة واحدة للذيل وتحول إلى طبقك. يمكنك أن تأخذ عدة قطع في وقت واحد.

• ثم جلب إلى الفم وعض شريحة العجين بالقرب من القاعدة. لكن لا تقلل من تشينكلي على اللوحة، لكنه استمر في الاحتفاظ بهذا الموقف.

• المرق، الذي يقع داخل الحقيبة، تحتاج إلى شرب جميعا على الفور بحيث لا يسقط على اللوحة.

• بعد ذلك، انتقل إلى تناول الملء جنبا إلى جنب مع بقية الاختبار.

• الحقيبة في الحقيبة التي أخذتها، لا يمكنك تناول الطعام. يجب وضعه على طبقه.

• يرصد Hinkali لشرب البيرة أو المشروبات القوية الأخرى، على سبيل المثال، الفودكا.

ما ليس عرفا لصنع استخدام Hinki في الوقت المحدد:

• الطبق البارد لا طعم له تماما، خاصة إذا كانت التعبئة مصنوعة من الحمل. تتجمد الدهون بسرعة وربط طعم غير سارة.

• تعتبر غير لائقة أن تأكل تشينكوب مع الكاتشب، لأن صلصة خاصة تستعد للأكياس مع حشو. أيضا، يجب أن لا تأكل الخبز الطبق.

• يجب أن تشرب العصير من الحقيبة، وليس صب اللوحة.

• حتى لو حصلت على قابس وسكين، ضعها جانبا عندما أحضرك Hinkali. إذا قطعت العجين، فستظل جميع المرق على اللوحة.

• من الاختبار بأكمله فقط يتم ترك الذيل. غير مقبول.

• على الرغم من وجود الكثير من النبيذ في جورجيا، إلا أن Hinkyi لا تغسل مع هذا النوع من المشروبات الكحولية.

أتقن فقط تقنية الطبخ في هنكينالي، يمكنك طهي الطعام في المنزل الطبق الجورجي الحالي. ولكن لتكرار الذوق الأصلي، والتمسك بالنصائح في المقالة والحيل المحددة. بالعافية!

كيف تطبخ Hinkali في جورجي انظر الفيديو