ما الذي يمكن أن يكون من الحليب الحامض في المنزل. وصفات لذيذة مصنوعة من الحليب الحامض مع الصورة. ما الأطباق يمكن أن تكون مصنوعة من الحليب الحامض. ماذا يصنع الحليب الحامض في طباخ بطيء

يمكن أن يصبح الحليب الحامض أساسًا لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة. لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام الحليب ، الذي يحرك نفسه في الثلاجة. ولكن إذا كان هناك حليب جديد فقط في متناول اليد ، فليس من الصعب على الإطلاق الضغط عليه بنفسك.

فوائد الحليب الحامض

يتم امتصاص الحليب الحامض بسهولة من قبل الجسم ، ويساعد على إنشاء الأمعاء ، ويحسن أداء الكلى والكبد. إنه غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، وكذلك فيتامين B4. يمكنك استخدام الحليب الحامض في شكل طبيعي ، من الأفضل القيام بذلك بعد الوجبة الأخيرة. وإذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فاستبدل العشاء بكأس من الحليب الحامض. لن تكون النتيجة طويلة في المجيء.

ميزات تحضير الحليب الحامض في المنزل

بحيث لا يفشل الحليب وينتشر بسرعة ، يجب ملاحظة عدة شروط:

• استخدم فقط حليب البقر الطازج أو متجر مبستر مع مدة قصور قصيرة (3-5 أيام) ؛
• للطبخ ، خذ الأطباق الزجاجية أو الطين أو المينا. لا يمكنك تخمير الحليب في حاويات الألومنيوم.
• من الأفضل أن يكون الحليب قد نجا في مكان مظلم ودافئ. يمكنك استخدام الحرارية أو وضع مقلاة مع الحليب على البطارية ؛
• لا تلمس أو تحرك الحاوية مع الحليب أثناء وجودها في عملية ضبط ؛
• قد يستغرق الخميرة من 6 إلى 10 ساعات ؛
• يجب تخزين الحليب الحامض في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

تحضير الحليب الحامض بمفردنا - الوصفات

النظر في عدة طرق لإعداد الحليب الحامض محلي الصنع:

1. بناء على العجين المخمر - تركيز جاف من بكتيريا حمض اللبنيك. يمكن شراء Zhakvaska في صيدلية أو في الشركات المتخصصة التي تشارك في إنتاجها وبيعها. يُغلى الحليب ويبرد إلى درجة حرارة 36 \u200b\u200bدرجة. يمكن قياس درجة الحرارة مع مقياس حرارة الطهي. في هذه الحالة ، من المهم أن يكون الحليب ساخنًا ، وسيقتل كل البكتيريا المفيدة. صب القليل من الحليب في جرة من العجين المخمر واهزه جيدًا حتى يذوب تمامًا. ثم صب محتويات الجرة في الحليب ، وخلط مع ملعقة ، وغطى بغطاء ولف جيدًا بمنشفة دافئة. في 6-8 ساعات ، سيتم ضغط الحليب ، بعد ذلك ، على الفور إلى الثلاجة.
2. بناء على عصير الليمون. للحصول على 1 كوب من الحليب ، خذ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. يُضاف العصير إلى الحليب ، ويخلط ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. وبهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على الحليب الحامض بسرعة كبيرة.
3. بناء على الزبادي أو الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، في 1 لتر من المسلوق وتبريد ما يصل إلى 36 درجة من الحليب ، تتم إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من منتج الحليب المخمر. كما هو الحال في الوصفة مع Zkavskaya ، يجب الاحتفاظ بالحليب لمدة 6-8 ساعات في مكان دافئ.
4. على قشرة الخبز. قم بتسخين الحليب إلى 36 درجة ، ووضع شريحة من الخبز الأسود فيه ، وتغطيها وتركها دافئًا لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون الحليب تعكر. ثم يمكن إزالة الخبز من الحليب. هذه هي أبسط وصفة لطهي الحليب الحامض.
5. يمكن تحضير الحليب الحامض المذاب في الفرن. للقيام بذلك ، تغلي 1 لتر على الموقد وإعادة ترتيبها على الفور في الفرن ، وتسخينها إلى 100 درجة. Tash في الفرن لمدة 3-4 ساعات ، يجب أن يصبح الحليب بلون الكريمة وأن ينخفض \u200b\u200bقليلاً في الحجم ، وستظهر قشرة حاضرة على السطح. أخرج الحليب من الفرن ، وبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأضف بداية أو 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة. اترك الحليب في مكان دافئ حتى تعكر تمامًا.
6. حليب الماعز الحامض. يمكنك الضغط على حليب الماعز بنفس طريقة البقرة. أحضر 1 لتر من حليب الماعز إلى الغليان ، ثم يبرد. أضف بداية أو قشرة من الخبز إلى الحليب. لف الحاوية مع الحليب واتركها لمدة 6-8 ساعات حتى مصادر.

الحليب الحامض - الصورة

أطباق الحليب الحامض - الوصفات

الفطائر على الحليب الحامض

الفطائر المحضرة على أساس الحليب الحامض رقيقة وناعمة. من المريح للغاية لف الحشوة فيها. ستحتاج إلى صنع الفطائر:

• الحليب الحامض - 1 كوب.
• دقيق القمح - 4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مسحوق الخبز من العجين - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي للقلي.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• الملح لتذوق.

نبدأ في طهي الفطائر:

1. بيضة  سنكسر  الخامس  عميق  وعاء  و  بديل  خفقت  ل  المظهر  ضوء  رغاوي.
2. الملح والاستمرار في التغلب. ثم صب الحليب الحامض ، وأضف السكر ومسحوق الخبز ، وخلط جيدا.
3. في الكتلة الناتجة ، خياطة الدقيق وخلط بعناية مع خفقت حتى تصبح ناعمة. صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، واخلط كل شيء مرة أخرى.
4. قم بتسخين المقلاة جيدًا وصب القليل من الزيت عليه. لا يستحق صب الكثير من الزيت ، حيث تمت إضافته بالفعل إلى العجين. صب العجينة في وسط المقلاة ومع حركات دائرية سريعة لتوزيعها على السطح بأكمله في وسط المقلاة.
5. بمجرد أن تقطع الفطيرة على جانب واحد ، اقلبها بكتاف إلى الجانب الآخر ويقلى حتى تنضج. وبالتالي يقلى كل الفطائر.

الفطائر على الحليب الحامض

الفطائر على الحليب الحامض رائع للغاية. للطهي ستحتاج:

• الحليب الحامض - 200 مل ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• الصودا - على طرف السكين ؛
• الملح - لتذوق
• الزيت النباتي للقلي.

عندما يتم إعداد كل شيء ، نبدأ في طهي الفطائر:

1. امزج الدقيق مع الملح والسكر والصودا. يُضاف الحليب الحامض ويُخلط مع خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة سميكة.
2. صب 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في العجين.
3. تسخين وادخل المقلاة بالزيت النباتي. من المريح القيام بذلك بفرشاة السيليكون أو نصف البصل ، وتجريده على شوكة. ضع العجينة بملعقة على مسافة من بعضها البعض حتى لا تلتصق الفطائر ببعضها البعض.
4. بمجرد أن تقلي الفطائر على جانب واحد ، اقلبها وتوجهها حتى تنضج. وبالتالي ، يقلى كل الفطائر.

الحليب الحامض

جبنة المنزلية محلية الصنع مصنوعة من الحليب الحامض طري للغاية ولذيذ. حوالي 700 جرام من الجبن المنزلية يخرج من لترتين من الحليب الحامض. كلما ارتفع محتوى الدهون من الحليب ، الجبن بدخان أو كوخ في المقابل. ستحتاج إلى صنع الجبن المنزلي:

• الحليب الحامض - 2 لتر.

لنبدأ في طهي الجبن المنزلي:

1. صب الحليب في المقلاة ووضعه على نار متوسطة. تسخين الحليب ، مع التحريك ، إلى قسم المصل.
2. أخرج المقلاة من الحرارة وتبريد قليلاً. غطي المصفوفة بطبقتين من الشاش وسكب محتويات المقلاة فيه.
3. ثم قم بتعليق جلطة الجبن المنزلية في الشاش وانتظر كل المصل إلى الزجاج. يمكنك الضغط قليلاً على الجبن المنزلية من خلال الشاش بيديك.
4. قم بتخزين جبنة المنزلية النهائية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

الحليب الحامض

من عجينة الخميرة على الحليب الحامض ، يمكنك طهي أي معجنات ، ولكن الفطائر والفطائر جيدة بشكل خاص. إذا كنت تخطط لخبز الفطائر الحلوة ، فضع في العجين 2 ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. وإذا كان الحشوة غير محلى ، فحينئذٍ على العكس. ستحتاج إلى إعداد العجين:

• الحليب الحامض - 50 مل ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• دقيق القمح - 1 كجم ؛
• السكر والملح حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• الخميرة الجافة - 8 جم.

نبدأ في إعداد العجين:

1. حل الخميرة في 50 مل من الماء الدافئ.
2. قسّم بيضة واحدة إلى صفار البيض والبروتين. ضع البروتين على الجانب ، وفرك صفار البيض والبيض الثاني بالسكر والملح في وعاء كبير.
3. أضف الزيت النباتي إلى البيض واخفقه مع خفقت. الاستمرار في تحريك الحليب ، ثم خميرة مخففة.
4. شاهد الدقيق في أجزاء مباشرة في خليط الحليب. اعجن عجينة ناعمة لا ينبغي أن تلتصق بيديك.
5. قم بتغطية وعاء من العجين بقطعة قماش نظيفة واتركه ليأتي في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
6. ثم يمكنك المضي قدمًا في إعداد المنتجات الإضافية من العجين.

فطيرة سريعة على الحليب الحامض

ستستغرق هذه الفطيرة الحد الأدنى من الوقت والجهد ، لكنها ستظهر لذيذة للغاية. في عجينة الفطيرة ، يمكنك وضع الفواكه أو التوت المقطوع والطول المفروم إلى قطع. ستحتاج إلى صنع فطيرة:

• الحليب الحامض - 1 كوب.
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر - 1 كوب
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الدقيق - 2 كوب.
• الملح - 1 قرصة.
• الفواكه ، التوت - اختياري.

لنبدأ في طهي الفطيرة:

1. تسخين الفرن إلى 180 درجة. الثور الجزء السفلي من الشكل القابل للفصل مع دائرة من ورق الخبز أو الشحوم مع الزبدة ورش الدقيق.
2. كسر البيض في وعاء كبير واخفق مع خلاط. ثم يُضاف السكر ويُضرب حتى يذوب السكر.
3. امزج الدقيق مع الصودا والملح. يصب الدقيق قليلاً في خليط البيض ، مع الاستمرار في الخلط مع خلاط بسرعات بطيئة.
4. في العجينة ، تتدخل بعناية مع ملعقة من قطع من الفاكهة أو التوت مسبقًا.
5. صب العجينة في الشكل ووضعها في الفرن. أخبز 30-40 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك ، يجب أن يخرج من الفطيرة الجافة.

منشار الحليب الحامض في طباخ بطيء

الجبن محلي الصنع المصنوع من الحليب الحامض يشبه Adyghe. لإعداده ، ستحتاج إلى قطع من الشاش ، ومصفوفة ، وكذلك نوع من الحمل ، على سبيل المثال ، مجموعة من الحبوب التي تزن 1 كجم. خذ المنتجات التالية أيضًا:

• الحليب الحامض - 2 لتر ؛
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح لتذوق.

نبدأ في طهي الجبن:

1. صب الحليب الحامض في وعاء متعدد المهر. في وعاء ، قم بضرب البيض مع خفقت وصب في الحليب. أضف الملح وخلط.
2. قم بتشغيل الطباخ البطيء لوضع "الخبز" أو "إطفاء". بعد 20 دقيقة ، سينفصل المصل عن الجبن المنزلي. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء.
3. ثور المصفوفة مع الشاش مطوية في طبقتين. قم بإزالة الجبن المنزلي على الشاش ، انتظر حتى يستنزف المصل. غطي الجبن الكوخ مع نهايات الشاش ، وضع لوحة مسطحة مع حمولة في الأعلى. ضع مصفاة مع جبنة مستقبلية على حاوية واسعة حيث سيتم استنزاف المصل.
4. بمجرد توقف المصل ، يكون الجبن جاهزًا.

فطائر الحليب الحامضة

تقلى الفطائر وفقا لهذه الوصفة خضراء وناعمة. سوف يناسب التعبئة أي شيء حلو وليس حلوًا. ستحتاج إلى طهي الفطائر:

• الحليب الحامض - 500 مل ؛
• دقيق القمح - 900 جم ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الزيت النباتي - 50 مل.
• أي ملء - 500 جم.

نبدأ في طهي الفطائر:

1. أولا ، إعداد العجين. يُضاف الخميرة والسكر لتدفئة الحليب الحامض ، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب تمامًا. وضع في الحليب 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الدقيق ، تخلط كل شيء مع خفقت ، تغطيها وتترك في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في العمل.
2. ضعي الملح في أوبرا وينخل الدقيق المتبقي. يعجن العجين اللذيذ. أضف القليل من الزيت النباتي ويعجن العجين جيدًا. تغطية وعاء من العجين واتركه لمدة ساعة واحدة لتناسب.
3. قم بتشحيم يديك بالزيت ، وتمزيق قطعة صغيرة من العجين ، وفتحها بأصابعك على الطاولة. ضع الحشوة في الوسط وقرص الحواف. هناك ، تشكل بقية الفطائر.
4. صب الزيت النباتي في المقلاة ويقلى الفطائر على كلا الجانبين.

الحليب الحامض

تعتبر الكعك المغطاة ببذور الخشخاش مناسبة لكل من الطاولة الاحتفالية ولشراء الشاي المسائي العادي. ستحتاج إلى صنع الخبز:

• الحليب الحامض - 500 مل ؛
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• السكر - 1 كوب
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• دقيق القمح - 1 كجم ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• mAC هو التذوق.

ننتقل إلى تصنيع الخبز:

1. ضع 1 ملعقة كبيرة من السكر والخميرة في الحليب الحامض ، ويُحرَّك المزيج جيدًا وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق.
2. كسر بيضتين في وعاء كبير ، وأضف الملح ، نصف كوب من السكر وفرك كل شيء بشكل جيد مع خفقت.
3. صب الحليب مع الخميرة في وعاء إلى البيض. احصل على الدقيق هناك واعجن العجين الناعم.
4. تذوب الزبدة على الموقد أو في الميكروويف ، ثم التدخل في العجين. تغطية وعاء من العجين واتركه لمسافة ساعة واحدة.
5. غير متأكد من العجين المتزايد وتقسيم إلى جزأين. لف كل جزء على الطاولة في مستطيل كبير ورش مع السكر المتبقي وبذور الخشخاش. Runn المستطيلات في لفات.
6. قطع كل لفة إلى قطع 2-3 سم.
7. تغطية ورقة الخبز مع ورق الخبز. دبوس كل قطعة من الأسفل ووضعها على ورقة الخبز.
8. فاز البيض المتبقي وتليين الكعك لهم.
9. اترك الخبز على الطاولة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ضع الفرن في درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.
10. أخبز 30-35 دقيقة حتى تنضج.

مانيك على الحليب الحامض

هذا مانيك الحساس المتفتت هو الابتدائي. إذا كنت تحب المعجنات الحلوة ، فصب مانيك مع تشريب الليمون من شراب. إعداد المنتجات اللازمة:

• الحليب الحامض - 1 كوب.
• سميد - 2 نظارة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1 كوب للعجين + نصف كوب للتشريب ؛
• الزبدة - 180 جم ؛
• السكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
• الماء نصف كوب.

ننتقل إلى إعداد مانيك:

1. صب الحليب الحامض في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. أضف السكر العادي والفانيليا ، سميد والزبدة المذابة. اترك لمدة ساعة واحدة حتى يتضخم السميد.
2. في ساعة واحدة ، ضع الصودا في العجين وتخلط جيدًا.
3. قم بتشحيم الجزء السفلي من النموذج بالزيت ، وصب العجينة في القالب.
4. أخبز مانيك في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
5. الآن إعداد التشريب. صب الماء ، عصير الليمون في مقلاة صغيرة ويضاف السكر. ضع النار بطيئًا ويطهى لمدة 15 دقيقة.
6. حصلت مع شراب ساخن ، صب الفطيرة النهائية واتركها تبرد.

كب كيك

كب كيك وفقا لهذه الوصفة ناعمة وجيدة التهوية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب إليها. رش الكب كيك المبرد مع السكر المسحوق أو صب المربى. ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية لإعداد كعكة:

• الحليب الحامض - 1 كوب.
• السكر - 1 كوب
• دقيق القمح - 2 كوب.
• الزيت النباتي - 2/3 أكواب.
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• مسحوق الخبز من العجين هو 1.5 ملعقة صغيرة.

نبدأ في الطهي:

1. صب السكر في وعاء كبير وكسر البيض. تغلب مع خلاط حتى يذوب السكر تماما.
2. يُضاف الزيت النباتي والحليب الحامض ، ويخلط مع خلاط.
3. امزج الدقيق بمسحوق الخبز وينخل في وعاء من الحليب والبيض. نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ونخلط كل شيء حتى يتم الحصول على عجينة كثيفة متجانسة ناعمة.
4. قم بتشحيم طبق الخبز بالزيت وسكب العجين هناك.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونخبز كب كيك فيه لمدة 50 دقيقة. يمكن فحص الاستعداد باستخدام مسواك ، يجب أن يترك الكب كيك جاف.

الحليب الحامض

هذه وصفة عالمية لصنع الكعك. يمكن صنعها أكثر حلوة عن طريق زيادة السكر إلى 2-3 ملاعق كبيرة أو إضافة ملعقة من المربى السميك كملء. يمكن أيضًا صنع الكعك عن طريق رشها قبل الخبز بالجبن المبشور أو الثوم المقطوع بدقة وتجنب زيت الزيتون. لكعك ستحتاج:

• الحليب الحامض - 250 مل ؛
• الماء - 50 مل.
• الدقيق - 650 جم ؛
• زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.

ننتقل إلى الكعك:

1. صب الحليب الحامض والماء في وعاء كبير ، وأضف الملح والسكر والخميرة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. امزج كل شيء بشكل جيد مع خفقت ، وغطى في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. خلال هذا الوقت ، يجب أن يشعر الحفل بالملل. إذا لم يحدث هذا ، فإن الخميرة سيئة -من الأفضل شراء الآخرين. في العجين النهائي ، آسف للدقيق المتبقي وأضف زيت الزيتون. طرق العجين الناعم.
3. اجمع العجينة في الكعكة ، وتغطية الوعاء واتركها لمدة ساعة واحدة ، وينبغي أن يتضاعف العجين.
4. تغطية ورقة الخبز مع ورق الخبز. عبور العجين ولف الكعك الدائري بيديك. ضعها على ورقة خبز ، وتغطيها بمنشفة واتركها تقف لمدة 20-30 دقيقة.
5. تسخين الفرن إلى 180 درجة. خبز الكعك لمدة 30 دقيقة.

بيتزا على الحليب الحامض

هذه الوصفة مناسبة لمحبي البيتزا على عجينة خصبة. مثل هذه البيتزا محلية الصنع تخرج دائمًا لذيذة للغاية. يمكن وضع التعبئة أي ، إذا رغبت في ذلك. للطهي ، خذ المنتجات التالية:

• الحليب الحامض - 1 كوب.
• صدمة جافة سريعة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• النقانق المدخنة - 300 جم ؛
• الجبن الثابت - 250 جم ؛
• البصل المخلل - 20 غرام ؛
• صلصة الطماطم - 200 غرام ؛
• جبن موزاريلا - 30 جم ؛
• الأعشاب المجففة العطرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

عندما يتم إعداد كل شيء ، سنبدأ في طهي البيتزا:

1. يُسكب الحليب الحامض والزيوت النباتية في وعاء كبير ، ويضاف الخميرة والسكر والملح ، وخلط كل شيء جيدًا.
2. رؤية الدقيق وسكب في وعاء من الحليب. اعجن العجينة ، وقم بتغطية منشفة واتركها لمدة 30 دقيقة لتناسبها.
3. في حين أن العجين مناسب ، قم بإعداد الحشوة - قم بقطع النقانق في قطع ، وصر الجبن على غرار متوسطة أو ناعم ، وقم بقطع الموزاريلا في دوائر.
4. تغطية ورقة الخبز مع الرق للخبز. طرح العجينة وانقلها إلى ورقة الخبز. تشحيم العجين مع عجينة الطماطم.  قم بتوزيع النقانق والبصل بالتساوي ، والملح ، ويرش بالأعشاب المجففة. ضع دوائر من موزاريلا في الأعلى ، ورش بالجبن المبشور.
5. اخبز البيتزا عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. خدمة على الفور ، ساخنة.

الفطائر على الحليب الحامض

الفطائر تشبه الفطائر لدينا ، لكنها مقلية ليس في الزيت ، ولكن في مقلاة جافة. يجب تقديم الفطائر الجاهزة -على الفور إلى الطاولة. يمكن سقيها بالعسل أو المربى أو أي صلصة الحلوى. لخبز الفطائر ستحتاج:

• الحليب الحامض - 1 كوب.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 1.5 كوب.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• الملح - 1 قرصة.
• الصودا - 0.5 ملاعق صغيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

ننتقل إلى إعداد الفطائر:

1. اخفق البيض مع السكر مع خلاط حتى تصبح الكتلة الضوء.
2. الاستمرار في الفوز ، صب الحليب الحامض والزيوت النباتية.
3. يُضاف الصودا إلى الدقيق وبحعال كل شيء في وعاء من البيض والحليب. امزج الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ناعمة بدون كتل.
4. الفطائر القلي أفضل في مقلاة مع طلاء مضاد للوسائط. صب ملعقة على مقلاة جافة حتى عند الخبز ، فإن الفطائر لا تلتصق ببعضها البعض.
5. يقلى إلى قشرة الحضنة على كلا الجانبين. وبالتالي ، تحضير كل الفطائر.

كعكات خفية على الحليب الحامض

مستقبلات Express ، والتي ستسمح لك بإعداد الكعك الرفيع اللذيذ من أبسط مجموعة المنتجات. يمكن استخدام الكعك كخبز لتناول الإفطار أو لتناول العشاء. هناك حاجة إلى المنتجات التالية لإعداد الكعك:

• الحليب الحامض - 100 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دقيق القمح - 300 جم ؛
• الملح - 1 قرصة.
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• الكريمة زيت - وفقا للحاجة.

نبدأ في الطهي:

1. صب الحليب الحامض في الوعاء ، وأضف البيض والملح ، واخفق مع خفقت حتى تصبح الكتلة متجانسة.
2. أضف الصودا إلى الحليب ، ثم الدقيق. طرق العجين الناعم.
3. تمزيق قطعة صغيرة وقم بلفها رقيقة مع دبوس متداول على الطاولة في حالة سكر مع الدقيق. سرق التورتيا بشوكة حتى لا تضخم أثناء القلي.
4. قم بتشحيم المقلاة بالزيت ، وضع الكعكة عليه وقلي على كلا الجانبين حتى القشرة الذهبية. وبالتالي ، يقلى كل الكعك.
5. الهروب من الكعك الساخن مع قطعة من الزبدة.

ملفات تعريف الارتباط على الحليب الحامض

هذه الوصفة للطهي على عجل ، والطبخ ليست صعبة على الإطلاق ، وستسعد النتيجة جميعها المحلية. للطهي ، ستحتاج:

• الحليب الحامض - 200 مل ؛
• دقيق القمح - 600 جم ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• الزبدة - 140 جم ؛
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر - 160 جم \u200b\u200b؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح لتذوق.

ننتقل إلى تصنيع ملفات تعريف الارتباط:

1. صب السميد في وعاء وصب الحليب الحامض. ضجة مع ملعقة واتركها لتتويم لمدة ساعة واحدة.
2. كسر البيض في وعاء منفصل ، وأضف السكر واخفقه بخلاط.
3. نقل سميد منتفخة وزبدة تليين إلى البيض وخلط مع خلاط.
4. أضف الصودا والملح ، ثم أدخل الدقيق في أجزاء ، في كل مرة تتدخل فيها جيدًا في العجين. يجب أن يكون العجين النهائي ناعمًا وليس لزجًا.
5. اجمع العجينة في الكرة ، وتغطيها بمنشفة واتركها للاستلقاء لمدة 30 دقيقة.
6. يرش الطاولة مع الدقيق وطرح العجين بمهارة. يرش طبقة السكر واذهب مرة أخرى باستخدام دبوس متداول بحيث يتم الضغط على السكر في العجين. قطع الطبقة بسكين في مستطيلات أو الضغط على أشكال الأشكال.
7. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، وقم بتحويل الفراغات العجين إليها.
8. اخبز ملفات تعريف الارتباط على 180 درجة 15-20 دقيقة حتى ذهبية.

شارلوت على الحليب الحامض

يرتفع شارلوت على الحليب الحامض بشكل جيد ويظهر خصبًا وناعمًا. يمكنك قطع التفاح بالمكعبات وإضافته إلى العجين ، ولكن من الأفضل تقطيعه إلى شرائح ووضعها بشكل جميل على العجين النهائي ، ثم تتحول الفطيرة إلى أنيقة للغاية. ستحتاج إلى إعداد شارلوت:

• الحليب الحامض - 1 كوب.
• دقيق القمح - 2 كوب.
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• السكر - 1 كوب
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• متوسط \u200b\u200bالتفاح - 2 أجهزة كمبيوتر.

نبدأ في إعداد شارلوت:

1. اسحب البيض في وعاء وسكب السكر ، واخلطه مع خفقت.
2. صب الحليب الحامض ويخلط حتى يذوب السكر.
3. يُضاف الصودا إلى الدقيق وبحعال كل شيء في وعاء من الحليب. الدقيق الداخلي في العجين. يجب أن يتحول العجينة سميكة.
4. تحضير التفاح - قشر لهم ، وقطع إلى شرائح.
5. تشحيم الجزء السفلي من الشكل القابل للفصل ويرش الدقيق أو المانكين. صب العجينة في القالب ، ضع شرائح التفاح في الأعلى.
6. خبز شارلوت في الفرن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
7. تبريد شارلوت النهائي وإزالته من القالب.

بيشكي على الحليب الحامض

Pyshka هو نفس الكعك ، حلقة حلوة مصنوعة من العجين ، مقلية بالزيت. يمكن رش النفخ الجاهزة بالسكر المسحوق أو مغطى بشفاه أحمر الشفاه. لإعداد النفخ ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• الحليب الحامض - 1 لتر ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• الملح - 2 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة.
• القرفة - 1 ساعة ملعقة ؛
• السكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح - 7 نظارات.
• الزيت النباتي للقلي - حسب الحاجة ؛
• مسحوق السكر - لتذوق.

نبدأ في طهي الرقائق:

1. صب السكر والصودا والملح والقرفة والسكر الفانيليا في الحليب الحامض.
2. صب الدقيق وصب الأجزاء في الحليب ، في كل مرة تتدخل بشكل جيد. يجب ألا يكون العجين حادًا ، وإلا فإن الزلابية سوف تتحول إلى صلبة.
3. غطي العجين النهائي مع منديل ووضعه في مكان دافئ. انتظر حتى يزداد العجينة في الحجم بمقدار 2 مرات.
4. قم بتشحيم يديك بالزيت ، وقرص قطعة من العجين وتشكل حلقة.
5. صب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يتم تغطية القاع بأكمله بالكامل. يقلى كل الزلابية على كلا الجانبين. ثم ضعها على المناشف الورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
6. يُقدّم الرقائق الساخنة ، والرش مع السكر المسحوق.

الحليب الحامض

الخبز هو الأكثر ملاءمة للخبز في آلة الخبز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام الفرن ، ولكن يُنصح بوضع حاوية صغيرة من الماء مع العجين حتى لا يجف الخبز أثناء الخبز. ستحتاج إلى صنع الخبز:

• الحليب الحامض - 150 مل ؛
• الماء - 170 مل ؛
• الملح - 1.25 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• تريغ الزيت - 20 غرام ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 480 جم ؛
• الخميرة - 1.3 ملعقة صغيرة.

نبدأ في خبز الخبز:

1. صب الحليب الحامض والماء في الدلو ، ويضاف الزبدة المذابة والزيت النباتي والملح والسكر والدقيق وفي نهاية الخميرة.
2. خبز الخبز في الوضع الرئيسي للخبز الأبيض. سيستغرق الطهي 3-4 ساعات. أخرج الخبز النهائي من الدلو إلى الشبكة ، وغطى بقطعة قماش من القماش وباردة.

كعكة الشوكولاتة مع الحليب الحامض

إنه لذيذ للغاية وسهل تحضير كعكة. ولكن إذا لم تكن من محبي طعم الشوكولاتة ، فما عليك سوى استبداله عند خبز الكاكاو الكاكاو بنفس كمية الدقيق. ويمكن استخدام الكريم لذوقك ، على سبيل المثال ، من الكريمة المخفوقة أو الزبدة مع الحليب المكثف. ستحتاج إلى تحضير كعكة الشوكولاتة:

• الحليب الحامض - 300 مل ؛
• السكر - 100 غرام ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة.

لكريمة الشوكولاتة ، خذ:

• الحليب أو الماء - 2 كوب ؛
• السكر - 1 كوب
• مسحوق الكاكاو-4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• زيت كريم - 150 غرام.

نبدأ في طهي الكعكة:

1. اخفق البيض بالسكر في وعاء كبير ، يجب أن يذوب السكر تمامًا.
2. صب الحليب الحامض ، ثم غربلة مع الصودا ودقيق مسحوق الكاكاو.
3. غطي الشكل القابل للفصل مع دائرة من ورق الخبز ، صب نصف العجين.
4. أخبز في الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن ترتفع الكعكة بالتساوي.
5. أخرج الكعكة النهائية من الفرن ، ارسم سكينًا على جانبي القالب وأزل الحلقة. نقل الكعكة إلى الشبكة لتبرد. أخبز الكعكة الثانية بنفس الطريقة.
6. بينما يتم خبز الكعك ، سنعد الكريمة.  في قدر صغير ، اخلطي دقيق الخفقة والكاكاو والسكر.
7. صب الحليب قليلا ، والاستمرار في التحريك.
8. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطبخ الكريمة تحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة.
9. ترفع من النار ، وتبريد قليلا وأضف الزيت. يقلب حتى تناسق متجانس.
10. أكمل الكريم تماما.
11. قم بتشحيم كعكة واحدة مع كريم ، ضع الكعكة الثانية في الأعلى ، وتلطخها أيضًا بالكريمة. الكريمة المتبقية معطف الكعكة في الأعلى وعلى الجانبين.

الحليب الحامض

يمكن أن يصبح البسكويت أساسًا لإعداد الكعك والكعك. يمكن خبزها ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء في وضع الخبز لمدة ساعة واحدة. لإعداد البسكويت ، خذ المنتجات التالية:

• الحليب الحامض - 250 مل ؛
• دقيق - 280 جم ؛
• مسحوق الكاكاو-50 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 125 مل.
• السكر - 200 غرام ؛
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح - 1 قرصة.

نبدأ في إعداد البسكويت:

1. في حاوية مناسبة ، دقيق للخياطة مع مسحوق الكاكاو ، سيعطي هذا البسكويت المستقبلي. يُضاف الصودا والملح ومسحوق الخبز من العجين والسكر ، ويُمزج كل شيء مع كورولا.
2. اخفق البيض بالزيت النباتي والحليب الحامض في وعاء منفصل. صب جميع المكونات الجافة هنا واخلطها مع الخلاط حتى الكتلة الناعمة ناعمة.
3. تشحيم الجزء السفلي من النموذج بالزيت ، صب العجينة فيه.
4. أخبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. أخرج البسكويت من القالب عندما يبرد تمامًا.

الحليب الحامض

بالنسبة للكريم الحامض ، تحتاج إلى استخدام الحليب جيدًا ، والذي شكل بالفعل جلطة ، ويتم فصل المصل بسهولة. للطهي ، ستحتاج:

• الحليب الحامض - 2 لتر.

نبدأ في الطهي:

1. الثور المصفوفة مع الشاش ووضع على مقلاة واسعة. صب الحليب الحامض في مصفاة. إعطاء المصل استنزاف تماما. سوف يستغرق حوالي ساعة واحدة.
2. نقل القداس من المدرب إلى وعاء وضربها بخلاط لمدة 1-2 دقائق.
3. الكريمة الحامضة جاهزة. احتفظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

أوكسر

xسيكون خشب الفرشاة محلي الصنع إضافة رائعة للشاي. يمكن رشها مع السكر المجفف المخلوط مع القرفة أو الفانيليا. ستحتاج إلى صنع Brushwood:

• الحليب الحامض - 1 كوب.
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 200 غرام ؛
• الدقيق - 700 جم ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي للقلي - وفقا للحاجة.

عندما يتم تحضير جميع المكونات ، نبدأ في طهي خشب الفرشاة:

1. قم بتدوين الدقيق في وعاء ، ويضاف السكر والملح وقيادة البيض.
2. صب الصودا في الحليب الحامض وخلط.
3. يُسكب الحليب في الدقيق ويعجن العجين ، مضيفًا ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. اعجن العجينة إلى اتساق ضيق متجانس.
4. لف العجين النهائي في طبقة بسمك 4.5 مم. قطعه إلى خطوط 10 × 3 سم. اسحب حافة واحدة من المستطيل في هذه الفتحة وقم بإخراجها.
5. في الحساء ، نقوم بتسخين 100 مل من الزيت النباتي. يقلى الفراغات من العجين فيه من كلا الجانبين إلى لون وردي. ضعي فرشاة الخشب النهائي على المناشف الورقية.

Brushwood على الحليب الحامض - فيديو

يمكن رؤية كيفية خطوة بخطوة لطهي خشب الفرشاة على الحليب الحامض في الفيديو.