كيفية طهي البوارات في المنزل. وصفات حقيقية كازاخستية والاتارى البوير. كيف تطبخ العجين اللذيذ ل Baussa. الصفحة الرئيسية Baursaki على كفير

Baursaki هو قطعة من جديد أو خميرة العجين المقلية في المقلاة العميقة. وفقا لطريقة baussa الطبخ، والكعك لدينا تشبه. يتم عرض Baursaki في المطبخ الوطني مع مجموعة كاملة من الشعوب التركية. انهم مستعدون في كازاخستان، تتارستان، بشكيريا، بورياتيا، وحتى في منغوليا. وصفات الطبخ، فضلا عن أساليب تدفق في مناطق مختلفة تختلف عن بعضها البعض، وإن كان قليلا. على سبيل المثال، فقط bauars الحلو إعداد في تتارستان، والكازاخ والباشكيرية، وهذا هو بديل حقيقي من الخبز. تقريبا في جميع مناطق Baursaki هي طبق إلزامي من الجدول احتفالي.

كيفية طبخ baursaki - القواعد الأساسية

• لصناعة Baursakov، يمكنك استخدام الطازجة والخميرة والكفير أو العجين تخثر.
• تقليديا، baursaks الحقيقية هي جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مرجل كبير، ولكن في الداخل يمكن أن تستخدم لهذه الأغراض مناسبة في حجمها مع قدر، الصحن أو وعاء من طنجرة بطيئة.
• هي منتجات إصبع اللازمة على كلا الجانبين في عدد كبير من زيت عباد الشمس المكرر يسخن جيدا. تحتاج الزيوت لتصب كثيرا أن قطعة من العجين لا يحصل إلى أسفل.
• الامر لا يستحق وضع في الزيت دفعة واحدة الكثير من المنازل من العجين، ينبغي المقلية baursaks بعيدا عن بعضها البعض.
• يجب وضع المنتجات النهائية على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
• مما لا شك فيه لتبريد baursaks قبل الرضاعة.
• bauars الحلو يمكن رشها بالسكر البودرة أو سكب شراب.

Baursaki - صور

كيفية طبخ baursaki - وصفات

الكازاخستاني Baursaki

في كازاخستان، لم لا Baursakov لا تفعل أي عطلة وطنية. فإن عملية الطبخ ستستغرق وقتا، خصوصا إذا كنت جعلها للمرة الأولى. ولكن ولكن النتيجة سوف ترضي بالتأكيد.

سوف تحتاج المنتجات:

• 500 غ من دقيق القمح.
• 300 مل من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة المذابة.
• 20 ز عالية السرعة الخميرة الجافة.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر ملعقة.
• 1 ساعة ملح ملعقة.
• 1 بيضة.
• 50 مل من الماء المغلي.
• المكرر زيت عباد الشمس للقلي - عن الحاجة.

الحصول على العمل:

1. في الماء المغلي، ويحل السكر والملح، بارد.
2. البيض تضخم آسفين إلى رغوة خفيفة.
3. في الحليب الدافئ، أدخل الخميرة، إضافة الزبدة والبيض، وكذلك الماء مع السكر والملح. خلط خفقت أو شوكة.
4. نحن يغرق تدريجيا الطحين، interfling لأول مرة مع خفقت، ثم بيديك. العجين النهائي يمكن أن يكون لزجة. بحيث أنه كان ملائما للعمل معها واليدين يمكن مشحم مع النفط.
5. خلط العجين 7-10 دقائق. بعد تركها لالنهج، سيكون من الضروري إلى 1.5 ساعة.
6. عندما يحين الوقت، ومرة \u200b\u200bأخرى تليين يديك بالزيت وغسل العجين المقترحة. تقسيمها بالتساوي إلى قسمين، صدمة واحدة إلى أطباق أخرى. فارغة على حد سواء القدرات ووضع على رفع الثاني لدقيقة أخرى بنسبة 30-40.
7. لفة نصف العجين في طبقة سميكة. كوب ضغط على الدوائر ووضعها على متن الطائرة، إذن هيا لفترة من الوقت.
8. في النصف الثاني من لفة العجين بنفس الطريقة التي يعامل بها أولا. ثم يقطع إلى مستطيلات، وأنها مريحة لجعل سكين البيتزا. ترك المستطيلات أيضا على bezzling.
9. في قازان، يمكننا تقسيم النفط. نحن خفض دوائر العجين 3/2 في بعض الأحيان ويقلى حتى الاستعداد.

Baursaki في الكفير - وصفة سريعة بدون خميرة

إذا كان هناك أي وقت من الأوقات لفترة طويلة مع العجين، وأريد حقا أن تتمتع bauars، وهذه الوصفة يأتون إلى الإيرادات.

لاختبار ستحتاج المنتجات التالية:

• 500 مل الكفير.
• 600 غرام من الطحين.
• 1 بيضة.
• 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي.
• 1 ساعة. ملعقة مع حزمة شريحة لالعجين.
• 0.5 ساعة. الملاعق السلط.
• المكرر زيت نباتي للقلي - عن الحاجة.

وبادئ ذي بدء، ونحن نستعد العجين:

1. في وعاء، ونحن الجمع بين الكفير، 1 ملعقة كبيرة من الزيت والبيض والسكر والملح. نحن تخلط جيدا اسفين بحيث تصبح كتلة واحدة متجانسة.
2. متحد الدقيق مع breakdler وطلب أطباق منفصلة. في الأجزاء نقدم الدقيق في الكفير، يعجن العجين. ويمكن أن عصا حتى قليلا لليدين، لكنه لا يستحق إضافة طحين إضافي، وهذا يكفي لتشويه ذراعيك مع النفط.
3. خلط العجين ومما لا شك فيه للراحة لفترة من الوقت.
4. نقسم العجينة إلى قطعتين، ولفة لهم يديك في بكرات وقطع إربا. وأثخن هو الأسطوانة، فإن baursaks أكثر الانتهاء تتحول.
5. في قازان ارتفاع درجة حرارة النفط إلى حالة الغليان. نحن وضعت فيه قطعة من العجين وتقلى حتى تصبح ذهبية.

التتار Baursak

على عكس الكازاخستاني، التتار Baursak هو الحلوى. في العجين، لا يتم إضافة السكر، وذلك لجعل المنتجات الحلو، وتسقى أنها مع شراب أو رش مع مسحوق السكر.

إعداد العجين المنتجات:

• 3 أكواب من الطحين.
• 5 بيضات.
• 1 قليل من الملح.
• 1/4 ساعة. ملعقة صودا.
• الزيوت النباتية لأغراض القلي - للضرورة.

للشراب:

• 0.5 أكواب من الماء.
• 0.5 النظارات السكر.

نبدأ الطبخ:

1. في وعاء كبير، أنت تمشي البيض مع خفقت اليد. إضافة الصودا والملح.
2. نحن ندخل تدريجيا الطحين والعجين العجين. انه لامر جيد لدلك ذلك، يجب أن يكون العجين حاد ومرنة، مثل الزلابية. النظر في العجين داخل الفيلم، وترك لفترة طويلة للاسترخاء.
3. وسوف نقطع قليلا من العجين، وجعل النقانق مع يديك. نحن نطبق ذلك عبر إربا وإعطاء كل قطعة على شكل بيضاوي الموسعة.
4. في قدر مناسب، ونحن الاحماء النفط وخفض الشغل من العجين. وسوف تبدأ على الفور إلى زيادة في الحجم، حتى القلي أفضل في دفعات صغيرة. في أقرب وقت العجين خجول، دعونا وضعها في غربال لقطاع النفط الزجاج. Doad بقية القطع بنفس الطريقة.
5. في مقلاة صغيرة، والجمع بين السكر والماء. بعد الغليان، bailize لبضع دقائق. هيل bauars تبريد تبريد مع شراب.

التتار Baursak، وصفة مع العسل

لتدليل نفسك مع التتار Baursak الحلو، يمكنك طهي من العجين وتصب METO.

المنتجات المطلوبة:

• 700 غرام من الطحين.
• 6 بيضات.
• 50 غ من الزبدة.
• 2 ساعة. ملاعق من السكر.
• 1 كوب من العسل.
• الزيوت النباتية لأغراض القلي - للضرورة.

نبدأ الطبخ:

1. في وعاء كبير، ورمي البيض والسكر رمي وإضافة زيت خففت. مع مساعدة من خلاط، أنت تصل إلى كتلة واحدة متجانسة.
2. أطلب من الدقيق، ويضاف إلى وعاء مع البيض. فمن الأفضل لتقديم أجزاء الدقيق، فمن أكثر ملاءمة للسيطرة على الاتساق الاختبار. يجب أن تكون مرنة وليس لزجة.
3. ونحن سوف المسيل للدموع قبالة قطعة من العجين ولفة في هودجز رقيقة، والتي يبلغ قطرها 1.5 سم. الأساسية حرق عبر القطع.
4. في قازان، ونحن الاحماء الكثير من النفط، ووضع قطعة من العجين في ذلك، ضفدع لهم لون رودي.
5. العسل وأنا في قدر وحله على الموقد.
6. سيتم خفض bauars تبريد في العسل وتخلط ملعقة بحيث يتم تغطيتها بشكل متساو لهم. ثم نضع الشريحة على طبق.

كيفية خبز bauzaki على الماء

تحتاج أولا إلى إعداد طبقة، ثم على أساس أن يعجن العجين لBaursakov.

إعداد المنتجات:

• 250 مل من الماء الدافئ.
• 1 بيضة.
• 600 غرام من الطحين.
• 30 غرام الضغط الخميرة.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر ملعقة.
• 1 ساعة ملح ملعقة.
• الزيوت النباتية - عن الحاجة.

دعونا تبدأ bauars الطبخ:

1. المياه الدافئة في البرامج الثابتة في وعاء والسكر القابلة للذوبان تماما في ذلك. وسوف تفتح الخميرة وفرك وجود خطأ الدقيق. نحن مزيج مفترق الطرق، وتغطي وتترك الاقتراب من طبقة من دقيقة بنسبة 20.
2. البيض هو swake جنبا إلى جنب مع الملح وكسر في الفقرة ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
3. نطلب من الدقيق والبدء في يغرق تدريجيا في opaire، يعجن العجين. العجين جيدا أن تعجن، وتغطي وتترك لمدة حظيرة لمدة 1 ساعة.
4. عجين المتداول وتنطبق على الماس أو مثلثات.
5. يتم إرجاع الزيت في مقلاة والأحزاب لتخويف baussa على كلا الجانبين في ذلك حتى تكون جاهزة.

راجان الدقيق Baursaki

يتم إعداد bauars الجاودار بناء على الفواكه أو هريس النباتية. استخدمت صفة هريس من التفاح، ولكن يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر، على سبيل المثال، من الكمثرى والجزر والقرع.

المنتجات المطلوبة:

• 300 غرام هريس التفاح.
• 1 بيضة.
• 1 كوب من دقيق القمح.
• 2 أكواب من دقيق الجاودار.
• 1 كوب من الكفير.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر ملعقة.
• 0.5 ساعة. ملاعق من الصودا.
• 50 غ من الزبدة.
• 1 قليل من الملح.
• الزيوت النباتية لأغراض القلي - للضرورة.

كيفية جعل خطوة بخطوة Baursaki:

1. وضع هريس التفاح في وعاء كبير. إضافة البيض، والكفير والسكر والملح والصودا. تخلط جيدا جميع إسفين.
2. النفط دسم تذوب ويدخل في العجين.
3. اكتساح الدقيق مع أجزاء صغيرة، والعجن العجين. زخرف حتى يصبح مرن.
4. لفة العجين داخل طبقة بسمك 1 سم، وقطع المستطيلات من ذلك.
5. انقسام النفط في مشهد وحرق النار. مستطيلات الأسلاك في الزيت المغلي من الجانبين لقشرة رودي.

Baursaki في صناعة الخبز

يمكن الأجهزة المنزلية الحديثة يسهل إلى حد كبير على حياة مضيفة، مما يسمح لك لإعداد أطباق لذيذة عن طريق ربط جهود الحد الأدنى. صانع الخبز تتواءم تماما مع إعداد اختبار لBaursakov، سيكون لديك فقط لتشكيل baussa وتحمص في المقلاة.

لاتخاذ الاختبار:

• 500 مل من الحليب.
• 6 ز الخميرة الجافة.
• 45 ز السمن.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• 1 ساعة ملح ملعقة.
• 700 غرام من الطحين.
• الزيوت النباتية لأغراض القلي - في حاجة إليها.

الحصول على العمل:

1. بادئ ذي بدء، الخميرة تنشيط. تحديد نصف كوب من الحليب إلى حالة الدافئة. نحن يقلب فيه 1 ملعقة كبيرة من السكر وفرك الخميرة. بعد حوالي 15 دقائق، وسوف تبدأ الخميرة إلى فقاعة.
2. في دلو من صانع الخبز، ونحن صب الحليب المتبقية، إضافة المارجرين الناعمة والسكر. ثم ملعقة يمكن أن تحول بدقة الخميرة من الزجاج.
3. الدقيق غربلة مع الملح وأيضا تغفو في الدلاء. وضعنا برنامج "خميرة خبز" "العجين". وسوف يستغرق 1،5-2 ساعة. في منتصف خلط الأول، فمن الضروري أن يصب أكثر من 2 أكثر ملاعق كبيرة من النفط.
4. متى سيتم الانتهاء من عمل صانع الخبز، احصل على العجين وبعد ذلك بقليل على الطاولة. Withdping العجين قليلا وركوب يديك في تسخير، تقطعها إربا. I تشكيل كرات منها وتركها لمدة 15 دقائق لرفع. وبنفس الطريقة، ونحن نستعد كرات من العجين المتبقية.
5. في قازان، يمكننا تقسيم الزيت على نار قوية، ثم تخفيضه إلى المتوسط. في دفعات صغيرة، ويقلى Baursaki، تسليمهم بالشوكة أو الضوضاء.

Baursaki على المايونيز

خميرة العجين مع إضافة المايونيز لذيذ جدا. وبالتالي، فمن يستحق المحاولة لطهي منه Baursaki، حتى على الرغم من أن هذه ليست وصفة الكلاسيكية.

إعداد المنتجات الضرورية:

• 500 مل من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز.
• 650 غرام من الطحين.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخميرة.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر ملعقة.
• 1 ساعة ملح ملعقة.
• الزيوت النباتية لالمقلاة - في حاجة إليها.

دعونا نبدأ الطبخ:

1. في الحليب الدافئ، ونحن يحرك السكر والملح. رمي الخميرة ويترك لمدة 10 دقائق.
2. في طبق منفصل، نحن نقترب قليلا من البيض لشوكة ومزجها مع المايونيز. السباحة نفس الحليب مع الخميرة.
3. تجتاح الدقيق، لينة دلك، عجينة متجانسة. منذ خميرة العجين، وسوف تغطي بقطعة منديل ووضعها على لمدة 1 ساعة.
4. رفع العجين مع علامة والمتداول في تشكيل، سمك 1. 5 سم. نطبقه على قطع تعسفية أو قطع زجاج القدح.
5. في طبق واسع النطاق مناسبة، يمكننا تقسيم النفط وبلطف اخماد عدة دوائر العجين. تحمص على نار متوسطة، وتحول شوكة للون الذهب. وبالمثل، سوف إعداد جميع baussa.

الباشكيرية Baursak

في الكلاسيكية الباشكيرية Baursaki إضافة بالضرورة النفط الانصهار. إنهم القلي لهم، أيضا، على النفط رغوة مع إضافة الدهون المشوي. إذا وكرات حلوة الجاهزة مغطاة بالإضافة إلى ذلك مع مسحوق السكر.

للاختبار، واتخاذ:

• 620 غرام من الطحين.
• 5 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر.
• 60 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت تنصهر.
• 1 قليل من الملح.

لالمقلاة:

• 500 غرام من النفط اهتزت.
• 500 غرام من الدهون Kurdnya.

لالصقيل:

• 225 غرام من مسحوق السكر.
• 4 ملعقة كبيرة. ملاعق ماء.

نبدأ به Baursaki:

1. في وعاء كبير من البيض والحليب الدافئ Nalleme والسكر إضافة والملح والزيت الرغوة. نحن خلط جميع الخلاط على الدورات المنخفضة.
2. نحن الطحين الخام تدريجيا، والبدء في يعجن العجين. دعونا تغطي عليه والعودة لمدة 15 دقيقة.
3. على الطاولة سنقوم بجمع العجين في العجين، ثم تقسيمها إلى عدة أجزاء صغيرة. كل ركوب جزء في النقانق وقطع إربا. دعهم منحهم شكل مستطيل.
4. زيت ثابت والدهون المشوي يخمر في مقلاة عالية أو عموم قبل أن تظهر على السطح من فقاعات. دعونا نبدأ القلي bauars في دفعات صغيرة، وتحول لهم مع ملعقة.
5. الآن يمكننا أن نجعل من الصقيل الطهي. نطلب من مسحوق السكر في مقلاة صغيرة، وDOLD الماء وتخلط. نحن تسخين الخليط على نار صغيرة لإذابة مسحوق السكر.
6. I الجدران أكشاك للboasaks ووضع لهم شريحة على طبق جميل.

اللبن الرائب Baursaki

يتم تعيين العجين على هذه الوصفة من دون حليب أو الكفير، ولكن مع إضافة القشدة الحامضة والجبن. في العجين، يمكنك أيضا وضع الزبيب أو مزيلات خفض غرامة.

سوف تحتاج:

• 420 غرام من اللبن الرائب لينة 5-9٪ من الدهون.
• 3 بيضات.
• 2 كوب من الدقيق.
• 120 غ القشدة الحامضة.
• 0.5 ساعة. ملاعق من الصودا.
• 1 قليل من الملح.
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق السكر.
• الزيوت النباتية لأغراض القلي - للضرورة.

لنبدأ العمل:

1. الحامض معا كريم مع السكر والملح والصودا للطيران في وعاء كبير الحجم. نحن جميعا خلط إسفين، وتحقيق حل كامل من السكر. وليس من الضروري للتغلب على الكثير، وإلا فإن القشدة الحامضة يستطيع الهروب.
2. في القشدة الحامضة، والبيض وضعت اللبن الرائب. دعونا مفترق الطرق، ومن ثم الاستمرار في خلط إسفين.
3. أطلب من الدقيق وندخل في العجين، كل شيء على ما يرام مع كل شيء. وينبغي جمع العجين في كعكة.
4. نحن لفة العجين مع شوبك وقطع طبقة بسكين على قطع التعسفية.
5. في مشهد الاحماء الزيت النباتي إلى حالة الغليان. بعد ذلك سوف نفهم النار في المتوسط. فإننا سوف يخفض من البليت من العجين في الزيت واطلاق النار عليهم للون رودي.
6. barzaks تبريد الانزلاق إلى الطبق ويرش مسحوق السكر.

bauzaki رائعة على الحليب والخميرة

Baursaki مطبوخ على العجين والخميرة، والحصول دائما رائع جدا والهواء.

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 ليتر من الحليب.
• 0.5 أكواب من الماء.
• 50 غرام من الخميرة على قيد الحياة.
• 600 غرام من دقيق القمح.
• 1 ساعة ملح ملعقة.
• زيت عباد الشمس للقلي - في حاجة إليها.

دعونا نبدأ الطبخ:

1. في وعاء كبير من الحليب الدافئ والماء. تباع أسفل الخميرة وإضافة الملح.
2. تجتاح الطحين ويعجن العجين لاتساق القشدة الحامضة سميكة جدا. فإنه سيكون من الصعب التمسك الأيدي، فمن الطبيعي.
3. زبدية تغطي واستبقاء لمدة 1 ساعة، يجب أن العجين يأتي في نصف.
4. نطرح حفنة من الطحين على الطاولة، ووضع العجين عليه. كنا نعرف أنه بيديك، ونحن تمتد إلى الطبقة.
5. قطع الزجاج، في محاولة لديك أي اختبار إضافي.
6. في قدر مناسب، وتضميد الجراح الزيوت النباتية بكميات كافية. I خفض دائرة العجين في الزيت وتحمص من كلا الجانبين إلى الاستعداد.

Baursaki - فيديو

كيف خطوة خطوة لإعداد الخصبة، airbursaki يمكن الاطلاع على الفيديو: