نظام غذائي Montignac لفقدان الوزن

إن سر نظام Montignac من أخصائي التغذية الفرنسي الشهير هو أنك لا تقتصر على أي شيء. ننسى ضربات الجوع والأطباق الخالية من الطعم ، لأن هذا النظام الغذائي الخاص ينطوي على نهج مختلف تمامًا للتخلص من الجنيهات الإضافية. كل الطرق "الجائعة" المعروفة التي تفقد الوزن صعبة للغاية ، وبالتالي فإن أكثر من 70 ٪ من الأشخاص ينهارون ببساطة واكتساب كيلوغرامات ضائعة مرة أخرى. في هذه المقالة ، سنخبر بالتفصيل عن نظام Montignac وتبادل وصفات مفيدة لأطباق فقدان الوزن.

مفهوم حمية Montignac لفقدان الوزن

بصفته رجل فرنسي حقيقي ميشيل مونتيجنياك ، كان لدى الضعف في الطعام الرائع واللذيذ دائمًا ضعفًا ، لكن هذا لم يمنعه من أول من يتخلى عن حساب السعرات الحرارية. بدلاً من ذلك ، لفت أخصائي التغذية الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم لجميع الأطعمة المستهلكة. مفهوم هذه الطريقة ليس الحد من نفسك في الطعام ، ولكن لاختيار المنتجات المناسبة ودمجها.

يمكن تقسيم جميع المنتجات بشكل مشروط إلى فئتين كبيرتين: مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض والعالي. تتضمن الفئة الأولى بشكل أساسي الكربوهيدرات التي تحتوي على ، والثاني -الذي يحتوي على الدهون. لكن الفصل الرئيسي يحدث في نظام غذائي Montignac وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم. يعتمد نجاح أي حدث إلى حد كبير على فهم جميع عملياته ومراحله ، والنظام الغذائي ليس استثناءً. لذلك ، قبل الانتقال إلى الوصفات والتعليمات ، نقترح المسكن على مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم.

في جسم الإنسان ، يتم تطوير هرمون الأنسولين باستمرار. لا يسمح الأنسولين بالدهون بالانقسام ويساهم في تراكم إمدادات العناصر الغذائية. من المنطقي افتراض أنه كلما زاد عدد الأنسولين في الجسم ، كلما تتراكم المزيد من الدهون فيه. إن مستوى السكر في الدم له تأثير مباشر على إنتاج الأنسولين - كلما كان ذلك أعلى ، كلما تم إنتاج الهرمون. يرتفع نسبة السكر في الدم أثناء تناول أي طعام ، حتى حار أو مالح أو مرير ، ولكن الفرق هو مستوى هذا الارتفاع والسرعة التي يسقط بها السكر في الدم. تخيل أنك أكلت كعكة كريمة حساسة: تلقيت مستقبلات الذوق على الفور الإشارة المقابلة ، وترطيب اللعاب وحل الكريمة الحساسة تقريبًا ، وقد تم هضم المنتج بالفعل في تجويف الفم ، وسقطت مكوناته في الدم. نظرًا لأن الكعكة حلوة للغاية ، فقد قفز مستوى السكر ، وبما أن الجسم لم يكن عليه أن يضيع الوقت في معالجة المنتج وتقسيمه إلى مكونات (كعكة الطرية المذابة في الفم) ، فقد ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم على الفور تقريبًا.

تخيل الآن أنك تصل إلى قطعة من تفاحة حلوة العصير. أنت تمضغها في فمك للابتلاع ، ويقضي الجسم المزيد من الوقت في معالجة المنتج ، وبالتالي يدخل السكر في الدم أبطأ بكثير ويزداد مستوىه ليس مرتفعًا كما في حالة الكعكة. يعتمد جوهر نظام Montignac على دراسة هذه العملية: إذا كنت تستخدم الأطعمة بانتظام مع مؤشر نسبة السكر في الدم العالية ، فإن هذا سيؤدي حتما إلى تراكم رواسب الدهون. إذا كنت تأكل المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم العادية والمنخفضة ، فلن يكون إنتاج الأنسولين شديدًا ، مما يعني أن الدهون لن تتراكم تحت الجلد.

  هام: في مصادر مختلفة ، يمكن الإشارة إلى مؤشر منتجات نسبة السكر في الدم المختلفة. يتأثر هذا بالعديد من العوامل ، وبالتالي فإن الأرقام تقريبية في كل مكان. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد الفهرس على حالة المنتج: الخام ، المسلوق ، المالح ، المقلي ، المجفف. على سبيل المثال ، يحتوي العنب الطازج على مؤشر نسبة السكر في الدم عدة مرات من الزبيب. كل ما يجب تذكره لاتباع حمية ميشيل مونتيجنياك - يجب أن يتكون أساس النظام الغذائي من المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض. لحسن الحظ ، هناك أكثر من كاف منهم.

طور أخصائي التغذية الفرنسي جدول المنتجات الخاص به الذي يمكنك رؤيته أدناه. في قائمة حمية Montignac ، يمكنك تضمين أي طعام به فهرس يصل إلى 55 وحدة. من 55 إلى 70 - هذه فئة من المنتجات المسموح بها مشروطًا ، ومن تلك المعاكسة التي تكلفها 70 وما فوق ، من الأفضل رفضها على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى شرب 1.5-2 لتر من المياه التي تمت تصفيتها نظيفة يوميًا ، ولكن لا تشرب الطعام معه ، ولكن تناول الطعام بشكل منفصل. بين الوجبات ، يجب أن تصمد أمام فترات لا تقل عن 3 ساعات.

باستخدام مثل هذه المبادئ البسيطة ، يمكنك التخلص بسرعة من الجنيهات الإضافية ، والأهم من ذلك ، عدم اكتسابها مرة أخرى. يجب أن يكون من المفهوم أن النظام الغذائي في Montignac ليس ظاهرة مؤقتة وليس مسارًا للعلاج ، بل تغيير واعي في عادات التغذية مدى الحياة. إذا ، بعد فقدان الوزن ، ، عد إلى إساءة استخدام الحلويات واللحوم المقلية ، فلن تساعد أي حمية. علاوة على ذلك ، فإن العودة إلى سوء التغذية يمكن أن تؤذي الجسم بشكل خطير ، والتي بدأت للتو في التعود على "حياة جيدة".

مراحل حمية Montignac لفقدان الوزن

ينقسم نظام السيد Montignac إلى مرحلتين: أولاً من الضروري تطهير الجسم لإعداده لوضع "أساس" صحية جديدة من الأطعمة الصحية ، ثم البدء في فقدان الوزن. وإذا استمرت المرحلة الأولى فترة زمنية معينة ، فستبقى في الثانية طوال حياتك ، لأنها تنطوي على اتباع ترتيب الطعام المعمول به واستخدام المنتجات "الصحيحة".

المرحلة الأولى من حمية Montignac

عند دخول المرحلة الأولى من النظام الغذائي ، من الضروري الحد من استخدام الكربوهيدرات السريعة: الخبز والحلويات والوجبات السريعة وغيرها من الأطباق الضارة. هذا هو المكان الذي سيكون فيه الجدول مفيدًا ، لأنه في البداية يمكنك تناول المنتجات فقط مع مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 40 عامًا. يجب عليك أيضًا الالتزام بفصل التغذية ، بأي حال من الأحوال في حالة خلط الدهون مع الكربوهيدرات. لسوء الحظ ، فإن هذه الممارسة في ترتيب الأشياء ، على سبيل المثال ، شطائر مع الزبدة أو لفة مع كرتليت (الهامبرغر). يمكن أن تؤكل المنتجات التي تحتوي على فهرس من 20 إلى 50 وحدة دون الخلط مع الأطعمة الدهنية. لكن يمكن أن تؤكل المنتجات التي تحتوي على فهرس أقل من 20 في أي كميات تقريبًا وتجمع مع أي شيء.

القائمة التقريبية لـ Montignac في المرحلة الأولى:

1. تعتاد على البدء بالفواكه العصير الحلوة كل يوم ، لأن عصيرهم وأليافهم يحفزان حركية الأمعاء تمامًا ، مما يساعد على إزالة إيماءات الأطعمة والسموم غير المعروفة. تذكر أن المرحلة الأولى مصممة لتطهير الجسم وإعدادها للتغذية المناسبة. الإفطار بإحكام ، يميل على الكربوهيدرات والألياف. زبادي الخضار بدون إضافات ، خبز الحبوب الكامل ، دقيق الشوفان ، الجريب فروت ، إلخ.
2. بعد 3-4 ساعات ، تأتي وجبة خفيفة بعد الظهر ، ويجب أن تمر بالفعل بدون الكربوهيدرات. يمكنك أن تأكل القليل من الجبن ، لحم الخنزير ، غلي البيض.
3. لتناول طعام الغداء ، يوصى بتناول الطعام الذي يحتوي على الدهون ، ولكن هذا لا يعني على الإطلاق أن الطعام نفسه يجب أن يكون دهنيًا. على سبيل المثال ، هناك الكثير من الدهون النباتية في الأفوكادو ، لكن الجنين نفسه لن يعمل الدهون ، هل تعلم؟ إذا كنت تريد شيئًا ما لحوم ، تحضير طائرًا أو لحوم البقر أو الأسماك ، فلا تقلى بالزيت-فمن الأفضل صنع شواية أو بخار. قم بإعداد الخضار على الطبق الجانبي ، ولا تتردد في رش كل شيء بالأعشاب الطازجة - كلما كان ذلك أفضل. الخضر ، ينطبق فقط على المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 15 وحدة ، بحيث يمكن أن تؤكل بأي كمية.
4. يجب أن يكون العشاء دائمًا سهلاً ويتكون من البروتينات ذات الدهون أو البروتينات مع الكربوهيدرات. في الحالة الأولى ، يمكن أن يكون حساء الخضار أو الدواجن أو الأسماك ، في الفاصوليا الثانية ، الباذنجان ، القرنبيط أو السلطة الخضراء مع الطماطم. استمتع بالجسم إلى آخر وجبة في موعد لا يتجاوز الساعة 19:00.

المرحلة الثانية من حمية Montignac

ستستمر المرحلة الأولى بقدر ما تعتبرها ضرورية. عندما تصل إلى الوزن المطلوب ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة الثانية ، التي تستقر الحالة وستظل على المستوى المحدد. هنا يمكنك بالفعل الاسترخاء قليلاً وتصنيع بعض الراحة في النظام الغذائي ، وأحيانًا تدليل نفسك بـ "تلك اللذيذة". ولكن تذكر أن المرحلة الثانية تستمر طوال حياتك ، ويجب ألا تبتعد في كثير من الأحيان عن القاعدة الأساسية لـ Montignac - كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، كلما كان ذلك أسوأ.

في المرحلة الثانية ، يُسمح باستخدام المنتجات مع فهرس فوق 50 ، لكن ليس من الضروري إساءة استخدامه. يجب أيضًا استبعاده من عسل النظام الغذائي ، وخبز الدقيق الأبيض وأي منتجات تحتوي على النشا (البطاطس ، الذرة ، الأرز الأبيض ، المعكرونة).

نصيحة مفيدة: إذا كنت تريد حقًا ، أو كنت تخشى "كسر" ، فيمكنك تناول منتج "سيء للغاية" مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، ولكن الجمع بينه مع الكثير من الألياف. تنطبق نفس القاعدة على المنتجات الدهنية. بشكل عام ، تساعد الخضر الطازجة وأي أطعمة خضراء دائمًا على تحييد الآثار الضارة للطعام "الفقير": البقدونس ، الكزبرة ، البروكلي ، الهليون ، الفاصوليا. الكلوروفيل في تكوينها يستعيد بسرعة الجهاز الهضمي.

تذكر العديد من قواعد التغذية المناسبة ، ولن تكتسب وزنًا فائضًا:

1. إذا كنت ترغب حقًا في مزج الدهون مع الكربوهيدرات ، فدمجها مع الكثير من الألياف. على سبيل المثال ، إذا كان منحبًا جدًا للاستمتاع بالهامبرغر ، فاطلب جزءًا مزدوجًا من سلطة خضراء له.
2. إذا كنت ترغب في الشرب ، فأعطير الأفضلية إلى النبيذ الجاف أو الشمبانيا ، ولكن لا تشرب أبدًا على معدة فارغة.
3. قلل من استخدام الكربوهيدرات السريعة وحاول ألا تأكلها بعد العشاء.
4. لوف من السكر.
5. تعتاد على الخبز الخالي من الحبيبات الكاملة (من الأفضل طهيه بنفسك).
6. من الأفضل أيضًا استبعاد القهوة من النظام الغذائي.
7. لا تنس شرب المزيد من الماء.

وصفات حمية Montignac

كما ترون ، فإن نظام Montignac's Diet مخلص تمامًا ويمنح مساحة للتلاعب في الطهو. بمعنى آخر ، في قوتك لجعل عملية التخلص من الجنيهات الإضافية مريحة وغير مؤلمة قدر الإمكان ، وإعداد الأطباق اللذيذة والصحية.

وصفات حمية Montignac:

1. شوربة السمك شوربة من الأسماك الحمراء (رأس ، ذيل ، زعانف) وطهي مرق منه ، ووضع البصل المقشور والجزر بالكامل في الماء. في مقلاة بشكل منفصل ، اصنع بصلًا تحميصًا مع خيار مملح مقطوع مع مكعب صغير. أضف إلى طماطم القلي ، القليل من محلول محلول ملحي ومرق الأسماك ، قلل النار إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. قم بتجريد المرق من خلال غربال ، وغلي الأسماك المقطوعة إلى قطع صغيرة ، واطلب محتويات المقلاة في الحساء ، وأضف الزيتون واثنين من Lemon Lobers. يقدم مع بوقة مع الأعشاب.
2. حساء كريم الثوم - قطع زوج من الكوسة في مكعبات صغيرة وسحق 4 فصوص من الثوم بقطعة قماش بسكين بسكين بسكين بسكين بسكين بسكين. خفض الخضار في غلاية مزدوجة ويُطهى لمدة 20 دقيقة (إنه مناسب للطهي في طباخ بطيء). يمكنك فقط الغليان في كمية صغيرة من الماء. أضف إلى الخضار 400 مل من الكريمة مع محتوى دهون لا يزيد عن 15 ٪ ، وزوجان من ملاعق زيت الزيتون ويقطعون خلاط غاطس. يُضاف الملح والتوابل حسب الذوق ، وتسخين على الحد الأدنى من الحرارة. قبل التقديم على الطاولة ، تزيين بالأعشاب. إذا كان الاتساق سميكًا جدًا ، فقم بتخفيف الحساء بالكريمة.
3. غداء سريع - قم بضرب فيليه الدجاج بمطبخ وملح وفلفل ، ونقله إلى حاوية خبز مع جوانب وصب الزبادي بدون إضافات. وضعت في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. بينما يتم خبز الطائر ، غلي السباغيتي من أصناف القمح الصلبة مع الفطر المفروم بدقة (Champignons أو الفطر المحار). الطبق لذيذ مع صلصة من الطماطم المبشورة مع الثوم.
4. طبق جانبي الفطر - شطف الأبطال وسكبهم بالماء المغلي ، ثم التخلص من الرطوبة ويقلى على نار عالية. نقل إلى طبق منفصل ويقلى في نفس الزيت البصل المفروم بدقة (يجب أن يكون بقدر الفطر). امزج الفطر مع البصل ، وضعه على طبق مسطح ، صب الكريمة مع صلصة الكريمة والطماطم ، وترش بالجبن المبشور بكثرة.
5. بسكويت الجوز - طحن في خلاط 1 ملعقة كبيرة. الفول السوداني المقلي المنقى. افصل 3 بروتينات وضربها في رغوة ، وخلط صفار الصفار مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الفركتوز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو والفول السوداني و 50 غرام من الزبدة. أدخل تدريجيا رغوة البروتين في الخليط وخلط بعناية مع ملعقة. تشليش طبق الخبز بالزيت ووضع عجينة الهواء. أخبز في الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

بعد دراسة مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات ، يمكنك التوصل إلى الوصفات الخاصة بك من خلال الجمع بين مكونات معينة. تدريجيا ، سوف تتعلم العيش وتناول الطعام في وضع جديد وسوف تنسى إلى الأبد مشكلة الوزن الزائد.