Evde sarımsak nasıl tuzlanır. Bankalarda Sarımsak Nasıl Tuzlu Yapılır - Fotoğraflı Tarifler

Sarımsak doğal bir ilaçtır, soğuk algınlığının zirvesinde yardımcı olacaktır, bağışıklığı güçlendirir, parazitlere ve diğer patojenlere karşı mücadelede yardımcı olacaktır. İnsanların sarımsaklarına binlerce sıkıntı için tedavi denir. Bahçede sarımsak yetiştirmek kolaydır, sadece herkes zengin bir mahsulü kurtaramaz. Bir şehir dairesinde yaşama koşullarında, sarımsakları taze tutmak kolay değildir. Basit bir seçenek sunuyoruz ve size sarımsakları nasıl tuzlayacağınızı söylüyoruz.

Şimdi tüm ürünler mağazalarda, hatta konserve salatalıkları, domates ve diğer sebzelerde satın alınabilir. Bu nedenle, bu tür işlerde zaman kaybetmeye gerek yoktur, ancak kış için sağlık için yararlı bir ürün hazırlamaya gerek yoktur - sarımsak, bu her metresi içindir.

Evde sarımsak nasıl tuzlanır

Böyle basit bir şekilde hazırlanan sarımsak lezzetlidir, içinde vitaminler korunur. Birinci ve ikinci yemekler için bir atıştırmalık gibi bir iş parçası uygundur.

Kış için bir iş parçası yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• sarımsak karanfil - büyük bir kavanoza ne kadar sığacak;
• su - 1 L;
• tuz - 80 g;
• bezelye ile karabiber - 6 adet;
• Şemsiye ile dereotu - birkaç parça;
• yaban turpu ve blackcurrant yaprakları - 3 adet.

Küçük boyutlu bir mezenin hazırlanması:

1. Bu kış için klasik bir tuzlama tarifi. Tarif, bir 3-La bankası oranında ne kadar su ve tuza ihtiyaç duyulduğunu gösterir. Ancak bu, büyük bir kavanozu yuvarlamanız gerektiği anlamına gelmez, 3 litre kavanoz veya 6 yarım litre alabilirsiniz.
2. Çalışmaya başlıyoruz: Sarımsak o kadar çok şey alacak ki karanfiller bankaya sığar. Kabuktan temizleyin, küçük bir bıçak kullanın. Genç sarımsakta, kabuk hala yumuşaktır ve ellerinizle çıkarmak kolaydır.
3. Turnayı aşağıdaki gibi hazırlıyoruz: Tavaya su dökün, belirgin miktarda tuz dökün, sobaya koyun.
4. Su ısınmaya başlar başlamaz tuzlu su çözülecek şekilde karıştırın.
5. Dilimler, dereotu ve bankalarda diğer baharatları katlayın, bir tuzlu su dökün. Bankalar kaynar su ile önceden tedavi edilmeli veya fırında sterilize edilmelidir.
6. Sarımsağı bir tuzlu su ile dökün, kapakları yuvarlayın. Kilerde böyle bir boş tutun.

Sarımsakları kafalarla nasıl tuzlar? Yararlı bir ürünü kaydetmek ve ısı işlemeye başvurmamak için bu tarifi kullanmanızı öneririz. Böyle bir kuru tuzlama yöntemi sarımsak korumanıza izin verecektir, bozulmayacak ve içindeki tüm faydalı maddeler tamamen korunacaktır. Böyle bir iş parçasının raf ömrü 8 aydır, sadece bir sonraki sezona kadar.

1 kg sarımsak almak için 300 g büyük taş tuz alın. Bu yöntem en basit olarak kabul edilir, çünkü karanfilleri ayırmanız gerekmez. Tüm hazırlık anları en aza indirilir: sadece hasarlı pullu tabakayı çıkarmak, kökleri çıkarmak ve tuzlama için uygun bir kap hazırlamak gerekir.

Çalışma Süreci:

1. Temiz ve kuru (!) Bankaların dibinde birkaç yemek kaşığı tuz dökün.
2. Tuzun üstünde, sarımsak başlarının birbirine sıkıca yerleştirilmesi için “bitki” sarımsak.
3. İlk tabakanın üstünde, kafalar arasındaki tüm delikleri tamamen kapatacak şekilde tuz dökmeniz gerekir.
4. Sonra - banka tamamen doldurulana kadar başka bir sarımsak ve tuz tabakası ve böylece en üste. Çok az tuz varsa, daha fazlasını eklemekten çekinmeyin. Kafalar tuz içinde olmalı ve son tabaka - güvenilir bir şekilde iyi bir tuz tabakası ile kaplanmış olmalıdır. Her şeyi bitirdiğinizde, kavanozu bir kapakla kapatın. Yoğun bir örtü seçin, nem ipucu olmayacak şekilde kurutun.

Böyle bir sarımsak serin bir kiler veya mahzende saklanır. Her zamanki taze sarımsaktan farklı değildir, sadece bir veya daha fazla sarımsak başını kutudan dikkatlice çıkarmanız gerekir, böylece geri kalanı tuzun kapağının altında kalır.

Böyle tuzlu sarımsakların yiyeceklere kullanılması, kafayı tamamen tuzdan kurtarmanız, dilimlere bölmeniz ve kabuktan temizlemeniz gerekir. Böyle bir ürün taze olandan ayırt edilemez, çünkü aynı gevrek ve sulu, yoğun ve kokulu olacaktır. Deneyin ve sarımsakları bu şekilde selamlayın.

Sarımsağı tuzlu suda nasıl tuzlanır

Kış için lezzetli atıştırmalıklar hasat etmek için bir başka basit tarif. Bu yöntemin avantajı, sarımsakın çok sulu olması, ancak yine de faydalı maddelerin bir kısmının kaybolmasıdır.

Kış için bir iş parçası yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• pigoline su veya geleneksel musluk - 1 l;
• 100 g tuz;
• sarımsak - Bir bankaya ne kadar sığacak.

Bankalarda sarımsak nasıl tuzlanır:

1. Hasarsız tüm kafaları seçin. Musluğun altında yıkanmaları ve kiri çıkarmaları gerekir (varsa). Kökleri yavaşça keskin bir bıçakla kesin.
2. Kafaları bir kavanoza veya bir tavaya koyun, musluğun altından su dökün, bir kapakla örtün ve 3 gün boyunca bırakın. Her gün suyun boşaltılması ve taze dökülmesi gerekir.
3. Sarımsak infüze edildiğinde, suyun boşaltılması gerekir. Sarımsağı önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş bankalara aktarın.
4. Salamura Nasıl Yapılır: 3 litre hacmine sahip 1 kavanoz için yaklaşık 1 litre bitmiş tuz çözeltisine ihtiyacınız olacaktır. Tuzu suda seyreltin, sıvı kaynatılacak şekilde sobaya koyun.
5. Salamura bir kenara koyun, soğuyana kadar beklemeniz gerekir ve sonra hazırlanan sarımsakları dökün ve oda sıcaklığı olan bir tuzlu su, kavanozlara dökün.
6. İşte bu, bankaları kapaklarla yuvarlayın ve serin bir yere koyun, ancak mutlaka karanlık bir yere koyun. Bu iş parçası yöntemi ile, faydalı özellikler maksimuma korunur ve tadı sarımsak taze, hatta daha lezzetli olacak!

Yeşil sarımsak nasıl doğru tuzlanır

Sarımsak olgunlaşma mevsiminde, bu bitki yeşil oklar üretir. Onları atmak üzücü, eğer kış için ve hatta satılık için çok fazla sarımsak yetiştirirseniz, bu atıcılardan lezzetli bir iş parçası yapabilirsiniz. Bu arada, bu tür yeşil oklarda, olgunlaşmış büyük sarımsak başından bile daha fazla yararlı madde vardır.

Kış için tuz sarımsak:

• sarımsak okları alıyoruz;
• su - 1 L;
• baharat: Biber bezelye ve karanfil-3-5 adet. bankada;
• gorky Peppers - her kavanoz için küçük bir parçaya göre;
• tuz - litre su başına hesaplamadan 100 g.

Tuz sarımsak. Yemek tarifi:

1. Yeşil oklar hazırlıyoruz: Önce büyük bir kaseye koyuyoruz, su döküyoruz, durulayın. Suyu boşaltıyoruz, aşırı sıvıdan kurtuluyoruz.
2. Okları 5 cm'ye eşit parçalar halinde kesin.
3. Teneke kutuların hazırlanması: Kaynar su ile haşlanın veya her bir kavanozu iyice yıkayın, fırında veya tencerelerin üzerindeki ocakta kaynar su ile sterilize edin.
4. Alttaki kavanozda ilk olarak baharat koyduk: 4-5 bezelye karabiberden oluşan her kavanozda karanfil biraz daha az olabilir.
5. Doğranmış sarımsak oklarını sıkıca katlayın.
6. Bir litre su ve 100 g tuzdan bir tuzlu su pişiririz. Oku sıcak bir tuzlu su ile dökün, kapaklarla yuvarlayın. Kavanozlar oda sıcaklığına soğuduğunda, boşluklar mahzende indirilebilir veya kilerde depolanabilir. Kış için böyle lezzetli bir iş parçasını depolamak tercihen serin bir yerde.

Baharatlı bitkinin yeşil kısımlarını turşunun başka bir yolu. Bu tarife göre tuzlu su tuz ve şekerden hazırlanır ve iş parçasının bir sonucu olarak daha yumuşak ve tatlı olduğu ortaya çıkıyor, sadece birinci ve ikinci yemeklere harika bir meze.

Aldığımız ürünlerden:

• tuz - 5 yemek kaşığı. litre su başına;
• Şeker - 2 yemek kaşığı.;
• herhangi bir baharat: defne yaprağı, karanfil, biber bezelye tadı;
• sarımsak yeşil parçaları.

Sarımsak yeşillikleri nasıl tuzlanır:

1. Baharatlı bitkinin yeşil kısımlarını hazırlayın, yıkayın ve 5-7 cm'ye eşit parçalar halinde kesin.
2. Bankalar hazırlayın: Yıkayın, kapaklarla sterilize edin.
3. Her kavanozda, baharatları tadı koyun: 2-3 adet karanfil, karabiber ve kokulu-3-4 adet. Her kavanozda, defne yaprağı - her küçük kavanoz için bir yaprak üzerinde.
4. Yeşiller sarımsak koyun.
5. Salamura hazırlayın: Tuz ve şekeri suya eritin, kaynadığında sobaya koyun - sarımsağı sıcak bir tuzlu su ile doldurabilir ve hemen kapaklarla yuvarlayabilirsiniz.
6. İş parçaları oda sıcaklığına kadar soğuduklarında, mahzende alçaltılması veya bir kiler koymaları gerekir. Böyle lezzetli bir iş parçası 8-10 ay boyunca serin ve karanlık bir odada saklanır.

Şimdi yeşil sarımsakları nasıl tuzlayacağınızı biliyorsunuz, size hoş bir iştah diliyoruz!

Pancar ile sarımsak nasıl tuzlanır

Kış için iş parçalarının bir başka varyasyonu.

İşe başlamak için bu tür ürünleri hazırlayalım:

• bir kilogram sarımsak alacak;
• orta boy pancar.

Lezzetli turşu pişirmek için:

• tuz ve şeker - 2 yemek kaşığı.;
• kurutulmuş karanfil - 4 adet.;
• biber bezelye (siyah veya kokulu) -5-6 bezelye;
• sirke (Kale%9) - 100 ml.;
• su - 1 l.

Pişirme Sırası:

1. Öncelikle sarımsakları sıralamanız ve hasar görmeyen en büyük ve en elastik kafaları bırakmanız gerekir. Üst, kuru tabakadan kurtulmak için her biri dikkatlice temizlenmelidir.
2. Su kaynadığında sobaya bir tencere su koyun, hazırlanan sarımsak kaynar suda indirin, bir dakika bırakın, sonra oluklu bir kaşık yakalayın ve hemen kafaları bir kase soğuk suya batırın. Su önce dondurucuda soğutulmalıdır.
3. Pancar Hazırlama: Yıkayın, temizleyin, keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin.
4. Ürünleri önceden hazırlanmış kavanozlara koyduk (kavanozları yıkayın, kaynar su dökün veya buhar üzerinde tutun).
5. Her kavanozun altına, baharatlar, daha sonra bir sarımsak tabakası koyun - bir tabaka doğranmış pancar vb. Malzemeleri daha fazla sığacak şekilde sıkıca yerleştirin.
6. Paralel olarak, tuzlu su pişirmek için sobaya bir tencere su koyun: Belirtilen miktarda su için 2 yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin (sadece slaytsız!), Aroma için birkaç bezelye biber ve karanfil koyun.
7. Salamura kaynadığında, tavayı ısıdan çıkarın ve sirke ekleyin. Turşı hazır, hazırlanan sarımsakları sıcak bir turşu ile doldurabilir ve hemen kapaklarla yuvarlayabilirsiniz.
8. Böyle bir sarımsak, sadece 3 gün sonra, infüze edildiğinde denenebilir. Kavanozları baş aşağı çevirip sıcak bir şeyle sarmanızı, 1-2 gün bırakmanızı öneririz.
9. Daha lezzetli sarımsaklı atıştırmalıklar yapmak istiyorsanız, tüm kış için yeterli olacak, tuzlu su ile bir tavada sterilize edilmeleri gerekir. Suyun kaynamaya başladığı andan itibaren zaman sayılır.

Sarımsağı karanfil ile nasıl tuzlanır

Her ev hanımının, yıldan yıla kullandıkları ve arkadaşlarınız, meslektaşları ve komşularıyla paylaştıkları boşluklar için kendi tarifleri vardır. İşte kış için iş parçası için en basit bir tarif. Bu yöntemin avantajı, sarımsak tadını ve aromasını koruması ve tüm kış boyunca depolama sırasında bozulmamasıdır.

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram sarımsak;
• tuz - 300 g.

Kış için nasıl iş parçası yapılır:

1. Bu tarif, sarımsak başlarıyla kış için hazırlandığında yardımcı olacaktır ve ayrıca çok sayıda küçük karanfil var. Bu sadece kabuk ve salinden özgür olmaları gerekiyor.
2. Bir kilogramdan daha az sarımsak karanfiliniz varsa, tuz oranları aşağıdaki gibidir: ana ürünün 100 g başına 30 g tuz alınır.
3. Karanfiller, küplerle kesilerek manuel olarak doğranabilir veya 2 parçaya kesilebilir. 2 tarif var, iş parçasını farklı yapmayı deneyin. Birincisi, doğrayın (küpleri kesebilir veya sarımsak bir rezzet üzerinde rendeleyebilirsiniz. Presten geçmemeniz tavsiye edilir), örneğin 500 g sarımsak (mutfak ölçeklerine tartmanızı öneririz), 150 g tuz ve karıştırın. Hazırlanan bankaları doldurun.
4. Üstte, ince bir tabaka ile tuz dökmeniz ve kavanozları kapaklarla sıkıca kapatmanız gerekir. Serin bir yere depolama için koyun.
5. Ve ikinci seçenek: karanfilleri öğütmeyin: kavanozun altına ince bir tuz tabakası dökün, sarımsakları sıkıca yerleştirin, her katmanı tuzla dökün.

Sarımsağı nasıl tuzlanır: Popüler bir tarif

Bu tarif Gürcü mutfağından ev hanımları tarafından ödünç alınmıştır. Daha fazla zaman ve çaba harcamanız gerekecek, ancak sonuçtan memnun olacaksınız ve yine de herkese arkadaşlarınıza bu tarifi anlatacaksınız.

Almak:

• 20 sarımsak başı;
• su;
• tuz;
• Şeker - yarım bardak;
• biber bezelye ve kokulu - 10 bezelye;
• 3 karanfil tomurcukları;
• sirke (tercihen üzüm) - 500 ml.
• üzüm suyu - 1 l.

Nasıl pişirilir:

1. Baharatları sıralıyoruz, en elastik ve büyük kafaları seçiyoruz. Düz bir yüzeye yayıldık, 14 gün boyunca kurumaya bıraktık. Karanlık bir yer seçin ve serin, ancak ıslak değil.
2. Ön hazırlıktan sonra, ana bileşenin karanfillerin hasar görmemesi için sıralanması ve kesilmesi gerekir.
3. Büyük bir cam kap hazırlayın veya içine sarımsak koymak için bir tava alın. Kuyu suyla doldurmak, 24 saat bırakmak gerekir.
4. Sonra suyu boşaltın, her kafayı üst tabakadan serbest bırakın, temiz suda iyice durulayın ve tuzlama için bir salin koyun.
5. Su ve tuzdan tuzlu su yapıyoruz. 1 litre su alıyoruz, tuz ekliyoruz, sobaya koyuyoruz. Kaynattığında - doldurun, 3 hafta bekletin.
6. Her gün aynı zamanda, tuzlu suları boşaltmanız ve sarımsağı taze bir tuzlu su ile dökün.
7. 3 hafta sonra, tüm tuzlu suları boşaltmanız ve yeni bir tane hazırlamanız gerekir. Bu kez - şeker ilavesiyle (tarifte belirtildiği kadar) ve 2 yemek kaşığı ekleyin. Tuz ve baharatlar. Salamura hazırlandığında, sirke dökün, 2 dakika kaynatın.
8. Bitmiş tuzlu su soğutulmalı ve zorlanmalı, Garrin'i turşuyla dökün.
9. Kabı temiz bir havlu ile örtün, 2 hafta boyunca soğuk bir yere (buzdolabında bile) dayanın.
10. 14 gün sonra, tavayı veya kavanozu buzdolabından çıkarmak, sıvıyı boşaltmak, başka bir turşu hazırlamak gerekir. Bu sefer saf üzüm suyu olacak. Sarımsak suyunu dökün, serin bir odaya 7 gün dayanın.
11. Sonra meyve suyu tekrar boşaltmanız, sarımsakları taze turşu (su+tuz) ile dökün, 5 güne dayanmanız ve daha sonra tadı olabilir.

Sarımsak nasıl tuzlu. Video