Como fazer uma cobertura para o bolo da Páscoa da Páscoa. Açúcar, gelo proteica para bolos - receitas

A Páscoa é a férias mais brilhantes, alegres e longas. É costume se preparar para este dia com antecedência: as donas de casa colocam as coisas em ordem em suas habitações por um mês, limpa, lavam, removam tudo para brilhar, comprar produtos, procurar receitas interessantes para cozinhar bolos. Como regra, eles se lembram da decoração de assar terminado mais tarde, quando recebem os bolos do fogão. Desta vez, tudo será diferente, porque selecionamos especificamente uma seleção interessante para você, como fazer uma cobertura para um bolo.

Como fazer um esmalte para um bolo

Preparar um batom real não é tão fácil quanto parece à primeira vista. Se você comparar com a preparação da massa e o processo de cozimento, é claro que nem tanto tempo é gasto em cozinhar massa. Ainda assim, você terá que preparar os ingredientes necessários com antecedência e tentar fazer com que o batom tenha sucesso.

Cada dona de casa tem suas próprias receitas para fazer esmalte, e nossa tarefa é ensiná -lo a fazer um esmalte ideal.

E aqui estão as recomendações úteis:

• a consistência do esmalte de proteína deve ter certeza: a massa não deve ser espessa e também bastante líquida. Apenas a opção mais adequada é uma jóia que se assemelha a um creme de leite espesso em consistência. Essa densidade é ideal para o cozimento acabado: mentiras uniformemente, compreendem rapidamente, também se mantém perfeitamente;
• se tudo foi feito corretamente, mas o esmalte acabou sendo um líquido, não deve ser jogado fora: você precisa adicionar uma colher de sopa de açúcar em pó à massa, misture bem. Se o contrário, a massa é espessa e densa, pode ser diluída com água fervida ou leite quente (quantidade - uma colher de sopa);
• se você deseja preparar rapidamente o produto desejado, use açúcar em vez de açúcar;
• adicionar corantes? Se você deseja diversificar o topo dos bolos da Páscoa, é permitido misturar a massa acabada de corantes alimentares. Mas ainda é melhor usar corantes naturais: são açafrão, geléia, sucos;
• se você faz uma massa de proteína, secá -la é mais fácil em um forno quente;
• se você deseja que a cobertura uniformemente deite -se, primeiro precisará lubrificar o bolo com uma fina camada de geléia ou geléia e depois aplique a cobertura. Será perfeitamente par e brilhante;
• se você quiser fazer cobertura de chocolate, use chocolate comum, não deve tomar poroso, pois a massa acabará sendo heterogênea;
• ao adicionar um cacau em pó ao esmalte, você pode obter uma tonalidade bonita e rica;
• se o esmalte acabou sendo líquido e não há nada a acrescentar como espessante, você precisará aplicar uma massa com uma escova com uma camada fina. Teremos que esperar até a primeira camada secar, então você pode aplicar o próximo e assim por diante.

Esmaltes para bolos de Páscoa. Foto:

Tipos de esmalte para bolo de Páscoa

Existem muitas receitas interessantes e variadas na culinária, incluindo a preparação do esmalte para os doces da Páscoa.

Tipos:

• a proteína é a mais popular e amada por muitas anfitriãs. Como a composição da proteína do ovo está presente, acaba sendo plástico e viscoso e, quando congela, uma crosta sólida se forma na superfície. Se você adicionar corantes alimentares à massa acabada, poderá fazer um batom real (a composição inclui proteínas, açúcar em pó, suco de limão). A massa deve ser colocada em um saco de confeitaria e depois desenhar padrões diretamente nos bolos da Páscoa. Tal oração não desmorona;
• açúcar: açúcar, água (nem sempre), bem como suco de limão. Se você preparar um esmalte de acordo com a receita, a massa será espessa, endurece bem, a superfície é fosca;
• esmalte com leite ou leite: a receita é baseada em leite, açúcar em pó e manteiga. Opções, cacau são adicionados, se desejar. O esmalte é macio. Para obter uma massa densa, você terá que adicionar açúcar e ferver a massa em fogo baixo;
• o esmalte de chocolate é preparado a partir de telhas de chocolate, manteiga, creme e açúcar em pó. O creme pode ser substituído por creme de leite ou leite.

Esmalte para bolo de Páscoa da Páscoa. As melhores receitas

Vamos começar com a receita mais comum e aprender a fazer gelo em proteínas para bolo de Páscoa juntos.

O que será necessário:

• açúcar em pó - 120 g;
• suco de limão espremido na hora - 1 colher de sopa.;
• proteína de ovo - 1 PC.

Como o esmalte é feito:

1. A proteína deve ser tomada resfriada, ela deve ser separada da gema com muito cuidado para que a gema não entre na proteína.
2. Se o ovo não estiver resfriado, a proteína separada deverá ser colocada na geladeira.
3. Vamos derrotar a proteína com uma batedeira, apenas primeiro as omoplatas devem ser bem lavadas para que fiquem secas e limpas.
4. Bata a massa em pequenas velocidades, à medida que a velocidade, a velocidade está gradualmente aumentando.
5. Você precisa bater até que uma espuma branca estável seja obtida.
6. Em seguida, sem parar, adicione um pouco de açúcar em pó (certifique -se de peneirar uma peneira!), Continuamos a chicotear.
7. Então, quase no final, prendemos o suco de limão, batemos por 10 segundos e reduzindo suavemente as revoluções do misturador, terminamos o trabalho.

Receita de esmalte branco para Kulich

O batom branco ou esmalte é preparado de maneira muito simples, você precisa comprar um saco de esmalte branco na loja e diluir de acordo com as instruções. Acontece que um esmalte de cor branca pura, a consistência é espessa, mas nem sempre um fondant congela. Se você aplicar o esmalte com uma camada espessa imediatamente, ele secará e ficará por um longo tempo.

Outra maneira de cozinhar esmalte para cobrir o topo dos bolos da Páscoa de Páscoa:

• prepare o açúcar - 4 colheres de sopa.;
• Água refrigerada cozida - 3 colheres de sopa.;
• vinagre 3% - meia colher de chá.

Como fazer um esmalte branco:

1. Primeiro, você precisa fazer 3% de vinagre, você só precisa diluir o vinagre de mesa usual com água.
2. Além disso, o princípio da preparação é o seguinte: a partir de açúcar e água, é necessário cozinhar xarope grosso. Cozinhe a tal estado que uma gota mantém a forma e não se espalha em um pires.
3. Você precisa introduzir vinagre no xarope (a propósito, ele pode ser substituído por ácido cítrico), misturar, esfriar a massa em uma tigela com água fria.
4. Quando o xarope é esfriado, você precisa vencê -lo por 10 minutos até que ele espete e ilumine.

Como fazer uma cobertura de açúcar para um bolo

A massa de açúcar pode ser feita de açúcar branco comum e pó de açúcar. Considere as duas opções.

Receita para esmalte de açúcar para o bolo:

• tome 1 copo de açúcar;
• você precisará de meio copo de água;
• proteína refrigerada - 1 pc.

Como fazer um batom:

1. Despeje o açúcar com água, coloque o recipiente no fogo lento, quente. Esperamos até ferver e depois ferver por 10 minutos.
2. Bata a proteína (resfriada) separadamente ao estado de picos estáveis.
3. Continuando a chicotear a proteína, introduz um xarope de açúcar levemente resfriado. Acontece que preparamos a proteína. O resultado é um lindo esmalte de açúcar.

A segunda receita para fazer esmalte:

• você precisará de 1 xícara de açúcar em pó;
• Água morna - 4 colheres de sopa.;
• fragrância e corante alimentar - opcional.

Método de preparação:

1. Misture o açúcar em pó com água, aqueça até 40 graus em fogo baixo, mexa continuamente.
2. Se você perceber que a massa está espessando, pode diluí -la com água, se pelo contrário, engrosse com açúcar em pó.
3. Assim que o esmalte foi soldado - você precisa aplicá -lo imediatamente até que ele pegue.

Como cozinhar esmalte com uma gelatina para um bolo

Experimente essa receita para cozinhar com gelatina, é preparada simplesmente a partir de tais ingredientes:

• açúcar - 1 xícara;
• Água - 6 colheres de sopa.;
• gelatina - 1 colher de chá

Preparação de fezes para bolos:

1. Recomendamos comprar uma gelatina rapidamente discriminada para economizar tempo. A gelatina precisa ser derramada na tigela, adicione 2 colheres de sopa de água (fria), deixe por 5 minutos.
2. Quando a gelatina florescer, ela precisa ser misturada, adicione água (mais 4 colheres de sopa), coloque um fogo lento.
3. Quando aquecer um pouco, adicione um copo de açúcar, misture constantemente para que o esmalte não agarre com caroços.
4. Assim que a gelatina se dissolve, a mistura deve ser removida do calor e bate rapidamente com um misturador. Bata apenas 2 ou 3 minutos.
5. Então o esmalte deve ser deixado na mesa para esfriar, após o que você pode decorar bolos de Páscoa.

Receita de esmalte da Páscoa para que não polvilhe

O esmalte que não seca não desmorona. Então você só precisa preparar um batom "molhado". Ela não vai desmoronar.

Se esta opção combina com você, você precisará preparar o seguinte:

• proteína de ovo - 1 pc.;
• pequeno açúcar de moagem - 250 g;
• suco de limão - 1 colher de sopa.

Como fazer um batom:

1. Separe a proteína da gema, misture a proteína com um garfo sem chicotear!
2. Em pequenas porções, o açúcar em pó deve ser adicionado à proteína. É aconselhável usar um produto da loja (há amido).
3. Adicionamos literalmente um gotejamento de suco de limão, continuamos amassando a massa, ajustando com ácido, uma densidade do esmalte.
4. A massa pode ser aplicada imediatamente ao topo dos bolos da Páscoa, se for aplicada com uma camada fina, então secará e não ficará gradualmente, assim como desmoronar.

Agora você conhece várias maneiras de fazer esmalte para decorar bolos de Páscoa da Páscoa.