როგორ გავაკეთოთ Limoncello ლიქიორი სახლში. საუკეთესო რეცეპტები Lemoncello Drink- ისთვის ეტაპობრივად ფოტოებით. როგორ დალიოთ ლიმკელო. Limonchello კოქტეილის რეცეპტები. ლიმონჩელო სახლში: რეცეპტები როგორ დალიოთ

Limonchello არის ლიმონის ლიქიორი, რომელსაც აქვს რბილი და გამაგრილებელი გემო. ეს ალკოჰოლური სასმელი იტალიიდან არის, სადაც მას ადგილობრივი მოსახლეობა ძალიან პატივს სცემს და აქვს მაღალი ღირებულება. ამიტომ, გამოცდილი დიასახლისები მას სახლში ქმნიან, რადგან ლიქიორის მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. Limoncello- ს რეცეპტების მრავალფეროვნებას შორის, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ სასმელის მომზადების დახვეწილობა და თვისებები, რომლებიც განხილული იქნება სტატიაში.

კმაყოფილი

Limonchello სასმელი - როგორ ავირჩიოთ ლიმონები

ლიქიორის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია იმ პროდუქტების ხარისხზე, რომელიც შერჩეულია რეცეპტისთვის. ამაში დიდი როლი ენიჭება ლიმონს. ლიმკელოს გემო აძლევს ხილის ეთერზეთებს, რომლებიც ნაყოფის კანიშია და არა მის რბილობაში. ამიტომ, ლიმონების ხარისხი უნდა იყოს მაღალი.
სრულად მომწიფებულ ხილს აქვს გლუვი და მბზინავი კანი. თუ ნაყოფს აქვს მქრქალი კანი, მაშინ ის ჯერ არ მომწიფებულა და ძალიან მჟავე გემო ექნება. ამ საკითხში მნიშვნელოვანია იმის დადგენა, არის თუ არა ცვილი ლიმონის ზედაპირზე, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს პროდუქტის ხარისხის განსაზღვრას.
ცვილის ფენის ლიმონიდან ამოღების მიზნით, შეამცირეთ ხილი რამდენიმე წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში. შემდეგ ზედაპირი საფუძვლიანად გაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცით წყლით ან რბილი ქსოვილით. თუ ცვილი არ არის, მაშინ ხილი უბრალოდ გარეცხილია გამოყენებამდე.
ლიმონების არჩევისას, ოდნავ დააჭირეთ კანზე. სექსუალურ ხილის რბილობი გაზაფხულზეა და მკვრივი რჩება, ხოლო ზედმეტი ხილი ჩნდება dents. გარდა ამისა, ასეთ ხილს ნაკლები ვიტამინები და სასარგებლო ელემენტები აქვთ.
გლუვ ლიმონებში, კანი თხელია. ტუბერკულოზის მქონე ხილი მიუთითებს სქელი კანი. იტალიელები ლიმცელოსთვის იყენებენ ლიმონებს თხელი კანით, რადგან მას მხოლოდ ის ემატება რეცეპტის მიხედვით.
ციტრუსის კანიზე ყავისფერი ლაქების არსებობა მიუთითებს ანტიბიოტიკების გამოყენებაზე ხილის ზრდის დროს. ასეთი ლიმონები სასმელს მწარედ გახდის. კანი ასევე უნდა იყოს თანაბრად, დენტების გარეშე, დაზიანებისა და ფერის კვალი.
თუ შეგიძლიათ ადვილად გამოყოთ ლიმონის კანი მისი რბილიდან, მაშინ ეს ხილი გაყინული იყო ან ის ძალიან ჰიპოთერმია იყო. ასეთი ხილი არ გამოიყენება სასმელის დასამზადებლად.
დარწმუნდით, რომ ლიმონის სუნი. სუფთა და ხარისხიანი პროდუქტის არომატი არ შეიძლება იყოს დაბნეული. ეს არის ნათელი, მდიდარი, ქიმიის სუნი და სასიამოვნო.

Limonchello სახლში - სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები

ალკოჰოლური სასმელის მაღალი ხარისხის სასიამოვნო გემოვნებით მოსაწყობად, იტალიელები მცირე საიდუმლოებას ინარჩუნებენ მისი მომზადებისთვის. ახლა ჩვენთვის ცნობილია რეცეპტის დახვეწილობა.

ონკანიდან ჩვეულებრივი წყალი მყარი და ქლორირებულია. იგი არ გამოიყენება ლიმონის ლიქიორის მომზადებისთვის. სასმელისთვის დაამატეთ გაფილტრული წყალი ან ჩამოსხმული. მაგრამ უმჯობესია მოამზადოთ ლიმკელო გამოხდილ წყალზე. ეს მისცემს სასმელს გემოვნების სიმსუბუქეს და არ შეიცავს მინარევებს.
სასმელის პიკანტური სიმწარე ჩანს, როდესაც კანის თეთრი ნაწილის რეცეპტში გამოიყენება. თუ გსურთ შეარბილოთ Lemoncello- ს გემო, მაშინ დაამატეთ კანი მხოლოდ ზედა ნაწილს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ლიმონები თხელი კანით, რადგან ისინი უფრო სურნელოვანია.
სასმელის ციხე დამოუკიდებლად შეიძლება მორგებული იყოს. ლიმონჩელოს ხარისხი დამოკიდებულია შაქრის ოდენობაზე თანაფარდობაში რეცეპტში წყლის მოცულობით. ასე რომ, რაც უფრო მეტს დაამატებთ შაქარს, მით უფრო ძლიერი იქნება ლიქიორი. წყლის ოდენობის ზრდა ასევე შეამცირებს ალკოჰოლური სასმელის სიმტკიცეს.
იტალიელების თქმით, ლიმონჩელოს კლასიკური რეცეპტი უნდა შეიცავდეს დარიჩინის ნოტებს. ამიტომ, თუ სასურველია, დაამატეთ ეს სანელებლები სასმელს. მაგრამ გამოიყენეთ იგი ჯოხის სახით, არ გაანადგურა. ასე რომ, სასმელი გამჭვირვალე აღმოჩნდება და არ შეიცავს მარცვლეულს.
ლიქიორის ფერი ასევე შეიძლება შეიცვალოს. კლასიკური ჩრდილში არის ღია ყვითელი. ლიმკელოს მწვანე ნოტების გასაცემად, გამოიყენეთ ცაცხვი ერთი ლიმონის ნაცვლად. ასევე სასმელის ფორთოხლის ჩრდილისთვის, დაამატეთ ფორთოხლის ბუდე.
Limonchello- ს ტრადიციული რეცეპტი მოიცავს 4 კგ -ს გამოყენებას. ციტრუსი 1 ლიტრი მზა სასმელის მისაღებად. როგორც საფუძველი, არაყი გამოიყენება. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ალკოჰოლი სხვადასხვა ციხესიმაგრეებისა და მთვარე. სასმელის კრემის გემო აძლევს რძეს და კრემს, რომელიც რეცეპტში შეიცვალა წყლით.

Limonchello სახლში - რეცეპტები

მიუხედავად იმისა, რომ იტალიელები ამტკიცებენ, რომ კლასიკური ლიმონჩელოს მხოლოდ იტალიაში შეიძლება გაკეთდეს ნამდვილი იტალიური ლიმონიდან, გამოცდილი დიასახლისები იპოვნეს მათი გამოსავალი. ისინი ამზადებენ ლიქიორს სახლში რამდენიმე რეცეპტის მიხედვით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების მოცულობა და შეცვალოთ რეცეპტი თქვენს გემოვნებაზე. მთავარი პირობაა სამზარეულოს ტექნოლოგიის დაცვა.

ლიმონჩელო ალკოჰოლისთვის

კლასიკური ლიქიორის რეცეპტი გულისხმობს მაღალი ხარისხის გაწმენდილი ალკოჰოლის გამოყენებას. იტალიელები დარწმუნდნენ, რომ მხოლოდ ამ შემთხვევაში შესაძლებელი იქნება სასმელის მომზადება ტრადიციული გემოვნებით. LimonChello ასეთი რეცეპტის მიხედვით შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან მასზე დაყრდნობით კოქტეილების გაკეთება.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები ლიქიორისთვის:

მწიფე ლიმონები - 1 კგ. ან 7-9 ცალი.;
გაწმენდილი ალკოჰოლი, სიძლიერე 95% - 0.5 ლ.;
თეთრი შაქარი - 0.5 კგ;
გამოხდილი ან გაფილტრული წყალი - 0.65 მლ.

ინსტრუქციები Lemoncello- ს წარმოებისთვის:

რეცეპტისთვის მნიშვნელოვანია მხოლოდ სუფთა ალკოჰოლის გამოყენება სხვა მინარევების გარეშე, რათა არ გააფუჭოს სასმელის გემო. რაც უფრო მაღალია ალკოჰოლის სიძლიერე, მით უფრო არომატული იქნება ლიქიორი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ შაქარი ფრუქტოზით, მაგრამ მხოლოდ სწორად ითვლით სიტკბოს. შეარჩიეთ სურნელოვანი ლიმონები თხელი კანით, მაგრამ არა მწიფე.
ჩამოიბანეთ ლიმონები საფუძვლიანად თბილ წყალში. თუ ცვილი არის კანზე, მაშინ ხილი უნდა იყოს შეფუთული მდუღარე წყლით. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ გაწურეთ ისინი უხეში ქსოვილით, რომ ამოიღონ მდნარი ცვილი. შემდეგ წაშალეთ ლიმონები ჭარბი ტენიანობისგან.
ამოიღეთ კანი ციტრუსიდან. იმუშავეთ ნელა ისე, რომ არ დააზარალოთ კანი თეთრი ნაწილი. ყველაზე მოსახერხებელია ხილისგან ზედა ფენის ამოღება ბოსტნეულის დასუფთავების გამოყენებით. ერთი კილოგრამი ლიმონისგან, თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 140 გ.

განათავსეთ მომზადებული ზესტერი ბანკების ძირში. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე პატარა კონტეინერი, მაშინ თანაბრად გადაანაწილეთ კანი მათზე. დაასხით ბუდე ალკოჰოლით. დახურეთ კონტეინერი მკვრივი სახურავით. დაწერეთ თარიღი თავზე, რომ დააკონტროლოთ დაჟინების ვადები.

ბანკები ბნელ და გრილ ადგილას განათავსეთ. დატოვეთ ლიმონის ბუდე, რომ შეიტანოთ დაახლოებით 5-7 დღე. იტალიელები ტოვებენ ლიმონის კანი რამდენიმე თვის განმავლობაში, მაგრამ ამ დროის განმავლობაში სასმელი უფრო მეტ მწარედ შეიწოვება, ვიდრე ლიმონის არომატი. ამიტომ, ზემოხსენებული პერიოდი საკმარისი იქნება. კონტეინერი ხშირად შეანჯღრიეთ.

ერთი კვირის შემდეგ, გაწურეთ ალკოჰოლი, გაწურეთ ბუდე კარგად და გაეცანით სიროფის მომზადებას. დაასხით დარჩენილი ბუდე მომზადებული წყლით და დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ სანიაღვრე და გამოიყენეთ სიროფისთვის. წყალი იკვებება ეთერზეთებით და ვიტამინებით ლიმნის კანი.
გაზომეთ შაქარი, დაასხით წყალი. კონტეინერი ნელ ცეცხლზე განათავსეთ. მოხარშეთ სიროფი, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება, მაგრამ არ მოხარშოთ იგი. ამ შემთხვევაში, ხშირად აურიეთ სითხე ისე, რომ ქვედა ფენა არ დაიწვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიროფი მიიღებს მწარე გემოს.

გაცივდით სიროფი ოთახის ტემპერატურაზე, შეურიეთ ალკოჰოლის ტინქტურას, კარგად აურიეთ. მასა პირველად გახდება ღრუბელი, რაც ბუნებრივი პროცესია. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ლიქიორი გამჭვირვალე გახდება.
თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Lemoncello დაუყოვნებლივ. განათავსეთ იგი მაცივარში 5 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ინგრედიენტები ერთმანეთთან დაუკავშირდებიან, ხოლო სასმელი შეიძენს მის გემოვნებას. ლიქიორის დაჟინების შემდეგ, ზეთები გროვდება ზედაპირზე. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ისინი ან დატოვოთ ისინი გემოვნების გასაუმჯობესებლად.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობიდან, ლიქიორი მიიღება დაახლოებით 35 გრადუსით, შაქრის შემცველობით 30 გრამი 100 მლ. ეს ინდიკატორები კლასიკურად ითვლება ლიმკელოს მომზადებისას.

როგორ გავაკეთოთ ლიმონკელო რძეზე

ლიქიორების მოყვარულთათვის, რძეზე დაფუძნებული ლიმონკელოს მომზადების რეცეპტი არსებობს. ალკოჰოლური სასმელი მიიღება ძალიან დელიკატური გემოვნებით, ციტრუსის ნოტებით. სამწუხაროდ, ამ ლიქიორს აქვს ხანმოკლე ვადა. მომზადების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მხოლოდ მაცივარში, რაც დამოკიდებულია რეცეპტში ალკოჰოლის რაოდენობაზე. საყინულეში, ეს პერიოდი იზრდება 6 თვემდე.

ლიქიორის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

დიდი ლიმონები - 4 ცალი.;
სუფთა ალკოჰოლი 95% - 500 მლ;
პასტერიზირებული რძე - 1 ლ.;
შაქარი - 600 გ;
ვანილი - 1 პოდ.

როგორ მოვამზადოთ Lemoncello სახლში:

დაიბანეთ ლიმონები წყლის ქვეშ წყლის ქვეშ ან დაასხით მდუღარე წყლით. მოდით ხილი გაშრეს, შემდეგ ამოიღეთ ყვითელი კანი. შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ თეთრი კანი ისე, რომ სასმელი არ შეიძინოს მწარე. ზესტერი ქილაში მოათავსეთ მკვრივი სახურავით.

დაასხით კანი ალკოჰოლით, დახურეთ ქილა და დაასხით მაგარი ადგილი დაჟინებით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაცივრის ქვედა თარო, რადგან ეს მინიმალური ტემპერატურაა. დატოვეთ ალკოჰოლი, რომ ლიმონის არომატით 6-9 დღის განმავლობაში იკვებებოდეს. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ქილა მაცივარში ერთი თვის განმავლობაში. შეანჯღრიეთ შინაარსი ყოველდღიურად. ბუდეს გაცვეთილი ფერი მიუთითებს ტინქტურის მზადყოფნაზე.

მიიღეთ ბუდე და დაძაბეთ ალკოჰოლი sieve მეშვეობით. მან უნდა შეიძინოს ნათელი ყვითელი ელფერი. რეცეპტისთვის რძე უნდა იქნას გამოყენებული პასტერიზირებული, რადგან ის სიროფისთვის არ ადუღდება. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი რძე, მხოლოდ წინასწარ გააფართოვოთ იგი და გაცივდით.
ჩადეთ ვანილის ბოძზე რძეში და ოდნავ გააცხელეთ. მნიშვნელოვანია ვანილის ცივ რძეში გადაყრა და თანდათანობით გაათბოთ იგი ისე, რომ სანელებელი თანდათანობით მის არომატს აძლევს. შაქრის დამატება. ხშირი რძე, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. არ მიიტანოთ ნარევი ადუღებამდე. შემდეგ ამოიღეთ სიროფი ღუმელიდან და გაცივდით ოთახის ტემპერატურაზე.

გაწურეთ სიროფი gauze– ით და შეურიეთ ალკოჰოლთან. კარგად აურიეთ, ჩადეთ გრილ ადგილას 5-6 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ლიქიორის მოხმარება შესაძლებელია, მაგრამ ჯერ საყინულეში ჩადეთ.

ხელნაკეთი ლიმონკელო არაყზე

ლიმონის ლიქიორის მომზადებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაყი ალკოჰოლის ნაცვლად. შეარჩიეთ მხოლოდ სუფთა ნედლეული, დამატებითი გემოვნების გარეშე. ასევე არ გამოიყენოთ ისეთები, როგორიცაა წიწაკა ან თაფლი. ეს სასმელები არ მოგცემთ საშუალებას იგრძნოთ ლიქიორის ლიმონის გემო. სასმელი ძალიან მარტივია: შაქრის სიროფი ემატება დაუყოვნებლივ, და არა რამდენიმე დღის შემდეგ. ეს მხოლოდ დაჟინებით მოითხოვს, რომ ლიქიორს მეტი დრო დასჭირდება.

ინგრედიენტები მარტივი ლიმონჩელოს რეცეპტისთვის:

არაყი დანამატების გარეშე - 0.325 ლ.;
მწიფე ლიმონი - 10 ცალი .;
გაწმენდილი წყალი - 1.5 სტადიის;
თეთრი შაქარი - 1.5 სტადიის;
ვარდისფერი შაქარი - 2 სტადი. ლ.

სწრაფი გზა Lemoncello- ს გასაკეთებლად:

ჩამოიბანეთ მწიფე ლიმონები თხელი კანით, შემდეგ გაშრეს ხელსახოცებით და ამოიღეთ კანი მათგან. ამისათვის გამოიყენეთ ბოსტნეულის დასუფთავება, ასე რომ, ბუდეს სისქე მინიმალური იქნება. თუ ციტრუსის კანის თეთრი ნაწილი რჩება, მაშინ გაჭერით იგი მკვეთრი დანით.

სასმელისთვის მოამზადეთ სასმელი. კარგად გარეცხეთ, გაშრეს. კერძებზე სახურავი უნდა იყოს მკვრივი. ბუდე განათავსეთ კონტეინერში. მან უნდა დაიკავოს ბოთლის უმეტესობა. დაასხით არაყი კანი.

ცალკე თასში მოამზადეთ სიროფი. სითბოს წყალი, დაასხით შაქარი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვარდისფერი შაქარი, რომელიც მისცემს ტკბილ ნოტებს გემოვნებით ან გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ვანილის შაქარი. მაგრამ ეს დანამატები არჩევითი იყო. აურიეთ სიროფი, სანამ შაქარი არ დაიშლება. არ მოიყვანოთ ადუღებამდე. გაცივდით დასრულებული სიროფი და დაასხით არაყი ბუდესთან ერთად.

დახურეთ ბოთლი სასმელი, შეანჯღრიეთ რამდენჯერმე ისე, რომ სიროფი თანაბრად შერეულია არაყთან. დატოვეთ კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ გადააკეთეთ ბნელ და გრილ ადგილას.

ლიქიორი უნდა იქნას გამოყენებული მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. თუ მოგწონთ ციტრუსის უფრო გაჯერებული გემო, მაშინ დატოვეთ ლიმონჩელო 2-3 კვირის განმავლობაში. დასრულებული ლიქიორი უნდა იყოს გაფილტრული და ინახება საყინულეში.

ლიმონჩელო მთვარეზე

ხელნაკეთი მთვარეზე დაფუძნებული ლიქიორი არანაკლებ გემრიელი იქნება, ვიდრე ალკოჰოლზე ან არაყზე. გარდა ამისა, თქვენ თვითონ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ მზა სასმელის ციხე, მთვარის გრადუსების რაოდენობის საფუძველზე. LimonChello- სთვის, მთვარე უნდა გაიწმინდოს წინასწარ, რადგან სავალუტო ზეთების სუნი და გემო შეიძლება გაანადგუროს ციტრუსის არომატი.

LimonChello- სთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

გაფილტრული წყალი - 250 მლ;
ლიმონის Zest თეთრი ბაზის გარეშე - 10 კომპიუტერიდან. ციტრუსი;
გაწმენდილი მთვარე - 1 ლ.;
თეთრი შაქარი - 300 გ;
ჯანჯაფილის ფესვი გემოვნებით.

ნაბიჯი -ლიქიორის მომზადების ეტაპის მეთოდი:

დაასხით ლიმონები მდუღარე წყლით, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით და ამოიღეთ კანის ზედა ნაწილი თეთრი ფუძის გარეშე. დაასხით ბუდე ალკოჰოლით. ამ შემთხვევაში, ლიმონის კანი რაც შეიძლება მჭიდროდ დაასხით ისე, რომ მთვარე მთლიანად ფარავს მას.
გამოიყენეთ ჯანჯაფილის ფესვი გემოვნებით, მაგრამ ზედმეტი არ დაამატოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გადაჭარბებული რაოდენობით, ის შეწყვეტს ლიმონის გემოს. კანი ჯანჯაფილი, გახეხეთ მშვენიერ გრეიტზე. დაამატეთ იგი კონტეინერში კანი და მთვარე.
ალკოჰოლი განათავსეთ ბნელ და აუცილებლად გრილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პერიოდულად შეანჯღრიეთ ბოთლის შინაარსი. ეს აუცილებელია ისე, რომ ალკოჰოლი უფრო ძლიერი იყოს, ვიდრე ლიმონის და ჯანჯაფილის არომატები.
ერთ კვირაში მიიღეთ მთვარე. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. ხშირად აურიეთ იგი და დაელოდეთ სანამ ყველა შაქრის კრისტალი დაიშლება. მნიშვნელოვანია, რომ არ მიიტანოთ სიროფი ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელს შეუძლია შეიძინოს კარამელის გემო. გაცივდით სიროფი და დაასხით მთვარეზე. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რომ შეურიოთ ყველა ფენას.
თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Lemoncello დაუყოვნებლივ. დატოვეთ იგი 3-5 დღის განმავლობაში მაცივარში, შემდეგ გაწურეთ gauze და დაასხით ბოთლში. შეინახეთ მაცივარში, გაცივდება საყინულეში, სანამ ემსახურება.

წვრილმანი ლიმონკელო კრემით და თაფლით

თქვენ შეგიძლიათ ნაღების გემო მიაწოდოთ ალკოჰოლურ სასმელს რძით. კრემით, ლიმონის ლიქიორი განსაკუთრებით სატენდეროა და როდესაც თაფლს დაემატება, ლიმონჩელო შეიძენს რბილ გემოს. ასეთი სასმელი მკაცრად უნდა მომზადდეს ქვემოთ მოყვანილი ტექნოლოგიის მიხედვით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი შეიძლება გახვეული იყოს, ხოლო თაფლი ლიქიორს მისცემს კარამელის გემოვნებას და დაკარგავს მის სასარგებლო თვისებებს.

აიღეთ ინგრედიენტები ამ რაოდენობით ლიქიორისთვის:

გაწმენდილი ალკოჰოლი - 250 მლ.;
თხელი გვირგვინი ლიმონები - 5 ცალი.;
ყავისფერი შაქარი - 300 გ;
კრემი 20% ცხიმი - 400 მლ.;
ნებისმიერი თაფლი - 2 სტადი. ლ.;
ვანილინის ექსტრაქტი - 3 გ.

Limonchello რეცეპტი სახლში:

თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ლიმონის გემოთი გაჯერება ხილის რაოდენობით. ასევე ალკოჰოლის ოდენობის დამატება ან შემცირება თქვენ გავლენას ახდენთ სასმელის სიძლიერეზე. ყავისფერი შაქარი გამოიყენება რეცეპტის მიხედვით. ეს არ არის ისეთი ტკბილი და შეიცავს უფრო სასარგებლო ელემენტებს. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი.
თავად სასმელი მაღალია, რადგან კრემი გამოიყენება. კალორიების რაოდენობის შესამცირებლად, განზავდეს ისინი რძით ან წყლით. ვანილის შეცვლა შესაძლებელია დარიჩინით. ექსტრაქტის ნაცვლად, ნებადართულია ვანილის ღეროების გამოყენება, მხოლოდ მათ უნდა დაემატოს კრემის გათბობის დროს.
შეამცირეთ ლიმონები რამდენიმე წამით მდუღარე წყალში, გაწურეთ ტილოებით. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კანი ამოღებას. ბუდე უნდა იყოს თეთრი ნაწილის გარეშე, რადგან ის მისცემს სასმელის სიმწარს. ბოთლი ბოთლში ჩადეთ, დაასხით ალკოჰოლი. კონტეინერი ბნელ ადგილას განათავსეთ ერთი კვირის განმავლობაში დაჟინებით. რაც შეიძლება ხშირად შეანჯღრიეთ ბოთლი.
შემდეგ გაწურეთ ალკოჰოლი გაუზას რამდენიმე ფენის შემდეგ. ეს უნდა გახდეს ყვითელი. ცალკეულ კონტეინერში, გააცხელეთ კრემი, მაგრამ არ მოიყვანოთ ადუღებამდე. ადუღებისას, კრემი შეიძლება გახვეული იყოს. ამოიღეთ ღუმელიდან, დაასხით შაქარი და დაამატეთ ვანილინი. თხევადი კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ თაფლი და კვლავ აურიეთ ისე, რომ თანაბრად განაწილდეს კრემში.
გაცივდით კრემი და შეურიეთ ლიმონის ალკოჰოლს. კარგად სცემეს მასა. არ არის რეკომენდებული ლიქიორის სასწრაფოდ დალევა. ის უნდა იყოს გაჟღენთილი და არომატებით იკვებება 7-10 დღის განმავლობაში. შეინახეთ LimonChello მაცივარში, მაგრამ სანამ მსახურობამდე, განათავსეთ იგი საყინულეში 2-3 საათის განმავლობაში.

კოქტეილები ლიმკელოსთან ერთად

სურნელოვანი ლიმონის ლიქიორი შეიძლება გახდეს ნებისმიერი კოქტეილის ორიგინალური დამატება. Limonchello კოქტეილის რეცეპტები კოქტეილების მომზადებისთვის. სამზარეულოს ტექნოლოგიის შესწავლით, შეგიძლიათ შეცვალოთ თითოეული ინგრედიენტის მოცულობა თქვენი გემოვნებით.

ლიმონჩელო და შამპანური კოქტეილის რეცეპტი

ცქრიალა ღვინის გულშემატკივრები დააფასებენ ამ კოქტეილს. შამპანურის დახვეწილი გემოვნების გარდა, თქვენ იგრძნობთ ციტრუსის არომატს პიტნის ნოტებით. აუცილებელია კოქტეილის მომზადება მხოლოდ ცივი ინგრედიენტებისგან. თუ ყინულს დაამატებთ, გაითვალისწინეთ, რომ ის არა მხოლოდ გაცივდება კოქტეილისგან, არამედ წყლით განზავდება. ამან შეიძლება შეამციროს სასმელის ციხე.

კოქტეილის ინგრედიენტები:

ახალი პიტნის ფოთლები - 0.25 სტადიის;
ლიმონჩელო - 0.25 სტადიის;
შაქარი - 2.5 სტადი. ლ.;
მწიფე ლიმონი - 1 ცალი.;
თეთრი შამპანური - 1 სტადიის.

როგორ მოვამზადოთ კოქტეილი ლიმკელოსთან ერთად:

კოქტეილის მოსამზადებლად, ბლენდერი დაგჭირდებათ. ამ შემთხვევაში, აიღეთ მცირე ზომის გამონაყარი მზა სასმელის გაფილტვრისთვის. ჩამოიბანეთ პიტნის ფოთლები, კარგად გაშრეს. შეამცირეთ ლიმონი მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ბუდე თხელი ზოლით.
განათავსეთ პიტნა, ლიმონის კანი ბლენდერში, დაამატეთ შაქარი და დაასხით Lemonchello. შეურიეთ ინგრედიენტები დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში. შემდეგ მასა გაფილტრული ხდება ცალკეულ კონტეინერში, მყარი ნარჩენები გადააგდეს.
გაცივდით სათვალეები კოქტეილის შესანახად, შემდეგ კი ლიმონის წვენით გახეხეთ მათი კიდეები. ამისათვის, უბრალოდ მიაპყროს ჭიქაზე ლიმონის ნაჭერი. თუ სასურველია, ზღვარი შეიძლება იყოს ასეთი. შედეგად მიღებული მასა იყოფა 2 სათვალეებად, დანარჩენი სივრცე შამპანურით არის დაღვრილი. კოქტეილის თავზე შეიძლება მორთული იყოს ლიმონის ნაჭრით. დაუყოვნებლივ მიირთვით ისე, რომ სასმელს არ გაათავისუფლოს დრო.

როგორ მოვამზადოთ კოქტეილი ლიმკელოსა და ჟოლოსთან ერთად

ლიმონი კარგად მიდის ჟოლოსთან. ასეთი კოქტეილი შესაფერისია საზაფხულო წვეულებისთვის, რადგან ის კარგად განახლდება. პიტნის ნაცვლად, გამოიყენეთ ახალი რეჰანი, რომელიც მისცემს კოქტეილის სიახლეს და უჩვეულო გემოს.

ინგრედიენტები კოქტეილისთვის ლიმონის ლიქიორით:

მწიფე ლიმონი - 1 ცალი.;
რეჰანი ახალია, ფოთლები გემოვნებით უნდა იყოს;
ახალი ჟოლო - 8 კენკრა;
თეთრი შაქარი - 2 სტადი. ლ.;
ლიმონის არაყი - 30 მლ.;
lemoncello ალკოჰოლისთვის - 15 მლ.;
თეთრი შამპანური - 1 სტადი.;
ყინულის კუბურები - გემოვნებით.

ნაბიჯი -ლით -სტეპის რეცეპტი სამზარეულოს კოქტეილისთვის:

რეჰანი და ჟოლოს ჩამოიბანეთ, მშრალი. დატოვეთ კენკრის გასწვრივ და მწვანეთა ერთი ფილიალი, რომ დაამშვენოთ კოქტეილი. დაასხით ლიმონი მდუღარე წყლით, გაჭერით ნახევარში. გაჭრა 2 ნაჭერი დეკორაციისთვის, გაჭრა დანარჩენი ნაყოფის 4 ნაწილად.
ჟოლოს ჩადეთ ჭიქაში, დაამატეთ რეჰანი და ლიმონი. საფუძვლიანად შეამცირეთ ინგრედიენტები ნაღმტყორცნებიდან ან ჩანგლით, გადაიტანეთ შეიკერში. ჩაასხით ლიმკელოში, არაყში და დაასხით შაქარი. აურიეთ პროდუქტები 5-7 წამის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ sieve.
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 2 კოქტეილისთვის. ყინული ჩადეთ გაცივებულ სათვალეებში, დაასხით მასში შეიკერის შინაარსი. შეავსეთ დარჩენილი ადგილი შამპანურით. დაამშვენებს სათვალეების ზემოდან ჟოლოს ერთი კენკრის გასწვრივ, ლიმონის ნაჭერი და რეჰანის ყლორტი.

თეთრი კოქტეილი აურზაური ღვინო ლიმონკელოს tincture- ით

ეს კოქტეილი გამოიყენება თბილი ფორმით, ამიტომ კარგად არის შესაფერისი საახალწლო არდადეგებისთვის. სასმელის მთავარი სანელებელი და მწვანილი არის კარდამი, რომელსაც აქვს ლემონგრაზი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სუნელები თქვენს სურვილზე. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ თაფლი კოქტეილში. ეს შეარბილებს ალკოჰოლის გემოთი და მისცემს სასმელის არომატს.

კოქტეილის აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

ლიმონჩელო - 20 მლ.;
თეთრი ღვინო მშრალი - 150 მლ;
მწიფე ლიმონი - 1 ცალი.;
ფორთოხალი - ½ ნაყოფის ნაწილი;
ლიმონის ბალახი - 5 გ;
თხევადი თაფლი - 10 გ;
cardamon Ground - 2 გ.

კოქტეილის ინგრედიენტების შერევის თანმიმდევრობა:

დაიბანეთ ფორთოხალი ლიმონით მდუღარე წყლით, ამოიღეთ ბუდე. ჩაასხით ლიმონის ლიქიორი და ღვინო ლითონის კათხაში. დაამატეთ თაფლი კარდამომით. თუ იყენებთ სხვა სანელებლებს, დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ისინი ცივ ღვინოს ისე, რომ ისინი თანდათანობით მისცეს არომატს, როდესაც გაცხელდება.
ციტრუსის ხილისგან ზესტი ჩადეთ. კონტეინერი ნელ ცეცხლზე განათავსეთ და გაათბეთ. მუდმივად აურიეთ შინაარსი. არ მოიტანოთ კოქტეილი ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ალკოჰოლური წყვილი გაქრება, თაფლი დაკარგავს თავის თვისებებს და არომატს.
გაწურეთ მზა ღვინო დაძაბულობით და დაასხით ჭიქა. გამოიყენეთ კონტეინერი ირლანდიის ყავის მოსაწყობად. გარუჯეთ კოქტეილის ღეროვანი ლიმონის ბალახი. თბილად გამოიყენეთ.

როგორ გავაკეთოთ skitles კოქტეილი ლიმონჩელოსთან ერთად

ყველაზე პოპულარული კოქტეილი ლიმონჩელოსთან, რომელიც გაოცებულია არა მხოლოდ მისი გემოვნებით, არამედ ორიგინალური პრეზენტაციითაც. კოქტეილისთვის გამოიყენება მარწყვის კენკრა და ლიმონის წვენი. სასმელის ციხე შეიძლება განზავდეს ყინულის კუბებით. გამოიყენეთ კოქტეილი გაცივებული მილის საშუალებით.

კოქტეილის ერთი ნაწილისთვის დაგჭირდებათ:

ლიმონჩელო - 50 მლ.;
თაფლის სიროფი - 4 წვეთი გემოვნებით;
ახალი მარწყვი - 4 ცალი .;
მწიფე ლიმონი - 1 კომპიუტერი.

მოქმედებები კოქტეილის მომზადებისთვის:

კოქტეილისთვის შეარჩიეთ ლიმონი ბრტყელი კანი და ხილის სწორი ფორმა, რადგან გარე ნაწილი იმოქმედებს როგორც ჭიქა. ასევე, ამ მიზეზით, არ არის აუცილებელი ხილის ჩატარება მდუღარე წყლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კანი ჩაბნელდება.
ამიტომ, დაიბანეთ ლიმონი გაშვებული წყალში, გაწურეთ ხელსახოცებით. ნაზად გაჭრა ხილის ზედა ნაწილი სახურავის სახით. ამოიღეთ ყველა რბილობი ციტრუსიდან კოვზით, ფრთხილად ამოიღეთ ნაყოფის შიგნით კანი. ბოლოში, მოჭრილი მცირე რაოდენობით ბუდე ექსპრომტი შუშის სტაბილურობისთვის.
წვენის წვენი ლიმონის რბილიდან გაწურეთ, ჩაასხით შეიკერში. მას დაამატეთ ლიმონის ლიქიორი, მარწყვი და თაფლის სიროფი. კარგად სცემეთ მასა, გაწურეთ sieve და დაასხით ლიმონის ჭიქაში. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ყინული და განათავსეთ მილის. თუ სასურველია, დაამშვენეთ კოქტეილის მარწყვი.

ლიმონჩელო - როგორ სწორად დალიოთ ლიქიორი

თუ არასწორად იყენებთ ლიმონის სასმელს, მაშინ შეგიძლიათ გაანადგუროთ მისი შთაბეჭდილება. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ დალიოთ ლიმონჩელო და როგორ დაკბონ. ყველა დახვეწილობის ცოდნა, თქვენ შეგიძლიათ სრულად შეაფასოთ ლიქიორის ხარისხი და დახვეწილი გემო.

უმეტეს წყაროებში, ისევე როგორც თავად იტალიელთა თქმით, ტრადიციულად ლიმონჩელო უშუალოდ საყინულედან გაცივებულ სათვალეებში გამოიყენება. სასმელის გაყინვის პრინციპი მწარედ ამოიღებს გემოვნებისგან, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ციტრუსისგან თეთრი ქალის გამოყენებით სასმელს მოამზადებთ. მაგრამ არსებობს სხვა ტრადიციები ლიმონჩელოს გამოყენებისთვის.
წესი 11 "ლიქიორის გამოყენების ტემპერატურა". გამოყენებამდე 10-12 საათით ადრე, მზა ლიქიორი უნდა ჩაიდოს საყინულეში სათვალეებთან ერთად. რეცეპტში მაღალი ხარისხის ალკოჰოლის გამოყენებისას, ლიქიორი არ გადაფარავს. სხვა შემთხვევებში, განსაკუთრებით კრემის დამატებისას, მნიშვნელოვანია, რომ მუდმივად მონიტორინგი გაუწიოთ სასმელის მდგომარეობას ისე, რომ ის არ გახდეს ყინული.
წესი 22 "გამოყენების სიჩქარე". იტალიელებს უყვართ სასმელის დალევა ნელა და გაზომვებით. ლიქიორი ძლიერია, მაგრამ გაცივებული ფორმით და ეთერზეთების გემოვნებით, სასმელის ხარისხი ნაკლებად იგრძნობა. დალიეთ ლიმონჩელო პატარა sips. თითოეული მათგანი რამდენიმე წამის განმავლობაში, გადაიდო პირში, შემდეგ მთლიანად გადაყლაპეთ. ამ პერიოდის განმავლობაში, ლიქიორს გაათბობს დრო, გაავრცელებს ენის რეცეპტორებს და ამით სრულად გადმოგცეთ მისი გემოვნება.
წესი 33 "იგრძენი არომატი". ლიქიორს აქვს ორიგინალური ციტრუსის არომატი. მისთვის იტალიელები თაყვანს სცემენ ამ ალკოჰოლურ სასმელს. სანამ ლიმკელოს გამოყენებამდე, გააფუჭეთ იგი. გადაყლაპვის შემდეგ, გაიყვანეთ ჰაერი ნაზოფარინქსის გავლით, ასე რომ თქვენ იგრძნობთ გემოვნებას.
წესი 44 "გამოყენების დრო". Limonchello აუმჯობესებს მონელებას, ამიტომ მას ემსახურება ჭამის შემდეგ. ამავდროულად, ეს ალკოჰოლური სასმელი ზრდის მადას, ამიტომ ის შესაფერისია, როგორც აპერიტივი. ჭამის წინ Lemoncello- ს გამოყენებისას, იგი განზავებულია ფორთოხლის წვენით.
წესი 55 "რა უნდა დალიოთ". ტრადიციული ვერსიის თანახმად, ლიმონის ლიქიორი არ არის ნაკბენი. გემოვნების გამონაყარის იგრძნობა დამატებითი პროდუქციის გარეშე. ამავე დროს, ლიმონჩელო კარგად მიდის შოკოლადით და ნებისმიერი ხილით. უბრალოდ შეარჩიეთ მუქი და მწარე შოკოლადი, რადგან სიტკბო გააფუჭებს ლიქიორის გემოს. რა არის სასმელები, ლიქიორს შეუძლია შეავსოს ნებისმიერი ციტრუსის წვენი, სხვადასხვა ვერმუთი და შამპანური. ეს კარგად არის შესაფერისი, როგორც კოქტეილების ინგრედიენტი ან დესერტებში გამოყენება.
წესი 66 "როდის დალიოთ შემდეგი ჭიქა". LimonChello- ს ტექნიკას შორის უნდა დაელოდოთ 20 წუთს. ეს დრო დაიცავს თქვენ სწრაფი ინტოქსიკაციისგან და საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ ლიქიორის ნამდვილი გემო.
მათთვის, ვინც პირველად ცდილობს ლიმონჩელოს, უნდა დაიცვათ მარტივი წესი. დაასხით ლიქიორი ჭიქაში მცირე რაოდენობით, რომ დრო გქონდეთ, რომ სცადოთ ის, სანამ კერძების გაცხელებამდე.

Limonchello - როგორ შევინახოთ

დასრულებული ლიქიორი უნდა განთავსდეს მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. ამავე დროს, ყოველდღე აუცილებელია მისი შერყევა. მითითებული დროის შემდეგ, ლიმონჩელოს მოხმარება შესაძლებელია. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ალკოჰოლური სასმელი მაცივარში არა უმეტეს 6 თვის განმავლობაში. ეს პერიოდი მცირდება 3 თვემდე, თუ თქვენ მოამზადეთ იგი რძის დამატებით.
ასევე, ლიმონჩელო ინარჩუნებს თავის თვისებებს საყინულეში შესანახად. რეცეპტში სუფთა ალკოჰოლის გამოყენებისას, სასმელი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში დაახლოებით 1-1,5 წლის განმავლობაში. თუ თქვენ მოამზადეთ იგი რძეში ან დამატებით კრემში, მაშინ ხშირად შეამოწმეთ LimonChello- ს მდგომარეობა და არ დაუშვებთ მას გაყინვას.
ასეთი მოკლე პირობები განპირობებულია იმით, რომ სახლის ლიქიორს არ ჰყავს კონსერვანტები. ამის გამო, სასმელი შეიძლება სწრაფად გაუარესდეს. შენახვის პერიოდზე გავლენას ახდენს ლიმონჩელოს ციხე. რაც უფრო მაღალია, მით უფრო გრძელი რჩება ლიქიორის ხარისხი.
ეს წესები ეხება მხოლოდ სახლის ლიქიორს. ეს არის სამრეწველო წარმოების ლიმონჩელოსთან შედარებით, მაშინ იგი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე ეტიკეტზე მითითებული პერიოდის მიხედვით. ღია მდგომარეობაში, ალკოჰოლური სასმელი უნდა ინახებოდეს მაცივარში. მთელი წლის განმავლობაში ის შეინარჩუნებს თავის გემოვნებას.

ლიმონჩელო - ფოტო

ლიმონის ლიქიორს აქვს განსხვავებული ჩრდილში, ციხესიმაგრის მსგავსად. ამ ქალბატონების სასმელის მოხმარება შესაძლებელია ცალკე, როგორც კოქტეილების ნაწილი, ან მასზე დაყრდნობით სურნელოვანი დესერტი მოამზადა.

ახლა თქვენ იცით, რომ ლიმონის ლიქიორის სახლის მომზადების ყველა დახვეწილობა. მრავალფეროვანი რეცეპტი გახდის ლიმკელოს თქვენს გემოვნებას. უფრო მეტიც, სასმელი მაქსიმალურად შეინარჩუნებს ვიტამინ C- ს ციტრუსისგან, რადგან ის ალკოჰოლზე დაჟინებით ითხოვს. გარდა ამისა, ლიქიორს აქვს მატონიზირებელი თვისებები, ცივ ამინდში თბილი და სიცივეში ეხმარება.