نحوه طبخ پنکیک کلم در یک قابلمه و فر. پنکیک کلم از کلم خام - مراحل مراحل با عکس

کلم اغلب برای منوی رژیم غذایی استفاده می شود. این سبزی حاوی کالری کمی است ، اما در عین حال توده ای از عناصر مفید برای بدن دارد. بیشتر زنان خانه دار عاشق کلم غذاهای مختلف از آن و همچنین امکان ذخیره طولانی مدت هستند. محبوب ترین اشتها آور کلم پنکیک هایی است که می توانند به روش های مختلف تهیه شوند و با طعم اصلی تکمیل شوند.

پنکیک کلم - تهیه محصولات و ویژگی های پخت و پز

• اشتباه است که اعتقاد داشته باشید که پنکیک کلم فقط مربوط به غذاهای گیاهی است. آنها می توانند یک افزودنی عالی برای هر غذای گوشتی باشند. همچنین ، دستور العمل ها را می توان با گوشت خرد شده ، چه گوشت و چه ماهی تکمیل کرد.
• اما در کنار این ، حتی با پر کردن گوشت ، پنکیک های کلم دارای کالری کم هستند. بنابراین 100 گرم از محصول نهایی دارای 80 کیلو کالری است که می توان هنگام بخار شدن کاهش یافت.
• کتلت کلم همچنین می تواند منوی کودکان را تکمیل کند. راز نیست که کودکان از خوردن این سبزی سالم خودداری می کنند. اما کمی پنکیک ها را در کره سرخ کرده و یک سس معطر به آنها اضافه می کند ، بچه ها نسبت به ظرف بی تفاوت نخواهند ماند.
• فناوری ساخت خطوط کلم خوشمزه بسیار ساده است. یک گوشت خرد شده از یک سبزی تازه تهیه می شود ، انواع مختلفی از آن مطابق دستور العمل به آن اضافه می شود. جرم کاملاً مخلوط شده و کتلت از آن تشکیل می شود. روش های مختلفی برای تهیه آنها وجود دارد: استفاده از تابه ، دیگ بخار یا اجاق گاز.
• برای به دست آوردن پوسته آب دهان از خطوط کلم ، از یک نان استفاده کنید. این می تواند کراکر یا آرد معمولی باشد. اگر گوشت خرد شده را مایع تر کنید ، به نظر می رسد برای پنکیک نازک است.
• حتی چنین غذای ساده ای را می توان طعم دلپذیر به آن داد. یک سیب خرد شده و پنیر بادوام را به گوشت خرد شده کلم اضافه کنید. همچنین ، هنگام پخت ، می توانید دانه های کنجد را در بالا بپاشید.
• برخی از زنان خانه دار از کلم خام برای گوشت خرد شده استفاده نمی کنند. آنها آن را بر روی ورق ها جدا می کنند ، با افزودن نمک در آب جوش می خورند و فقط در سپس در یک چرخ گوشت خرد می شوند. یا به چندین قسمت بزرگ برش داده و تا حد نیمی از آن جوشانده شود. این روش پیش پردازش سبزیجات باعث نرم تر شدن ظرف می شود.

پنکیک کلم - دستور العمل کلاسیک

برای تسلط بر فناوری تهیه این ظرف ، ابتدا باید دستور العمل کلاسیک را مطالعه کنید اولادوس از کلم سفید. با تشکر از او ، شما یاد خواهید گرفت که چگونه پنکیک های آبدار و خوشمزه را بپزید که می تواند به یک میان وعده سبک یا یک غذای جانبی برای ناهار تبدیل شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• کلم خام - ½ سر با اندازه متوسط \u200b\u200b؛
• پیاز - 3 قطعه. ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• ادویه جات ترشی جات با نمک - برای طعم دادن ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

نحوه پخت پنکیک کلم از کلم خام:

1. کلم را در آب گرم بشویید ، خشک کنید و به 4 قسمت برش دهید. سبزیجات را به هر طریقی خرد کنید. بیشتر اوقات ، از یک رنده برای این کار استفاده می شود ، اما می توانید کلم را در مخلوط کن نیز درمان کنید. فقط در این حالت ، سرعت کم را تنظیم کنید تا قطعات خیلی کوچک نباشند.
2. کلم را درون یک ظرف بزرگ قرار دهید. اگر آب ظاهر شد ، آن را تخلیه کنید. آب را بجوشانید و آن را درون کلم بریزید. در این حالت ، مخلوط باید کاملاً با آب جوش پوشانده شود. کلم را به مدت 1 ساعت تنها بگذارید. سپس با کمک یک مربی ، آب را تخلیه کنید. جرم را به مدت 10-15 دقیقه در آن بگذارید. بنابراین مایع اضافی در حال تخلیه است.
3. پیاز در دستور العمل در دو شرط استفاده می شود. آن را تمیز کنید ، آن را با یک مکعب کوچک برش دهید. کل جرم را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. یک نیم سرخ کنید تا رنگ طلایی ، پس از خنک شدن ، آن را با یک سبزی خام وصل کنید.
4. تخم مرغ ها را بر روی کلم خرد شده بریزید ، توده پیاز ، نمک را تغییر دهید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را پر کنید. گوشت خرد شده را تا یک حالت همگن درست کنید ، بگذارید 20 دقیقه بایستد.
5. ماهیتابه را گرم کنید ، هر روغن نباتی را درون آن بریزید. اگر مخلوط کلم شما مایع است ، سپس آن را با یک قاشق در قابلمه قرار دهید. با مقدار کافی گوشت خرد شده ، ضخیم به نظر می رسد ، که باعث می شود کاتلت های کوچک تشکیل شود. پنکیک ها را از هر دو طرف آماده کنید تا یک پوسته طلایی ظاهر شود.
6. برای آن دسته از خانه دارانی که پوسته خشن را روی پنکیک دوست ندارند ، آنها را کمی از یک طرف سرخ کنید ، سپس کمی آب داغ بریزید و تابه را با یک درب بپوشانید. ظرف را به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.
   پنکیک کلم مطابق با این دستور العمل به هر شکلی سرو می شود: گرم یا سرد. اگر از آنها به عنوان یک ظرف جداگانه استفاده می کنید ، سپس سس خامه ترش را در بالا اضافه کنید.

پنکیک کلم روی کفیر

شما می توانید ارزش غذایی ظرف را کاهش دهید ، اما در عین حال می توانید سودمندی آن را با کفیر افزایش دهید. آنها غالباً نوشابه را در دستور العمل جایگزین می کنند ، به همین دلیل پنکیک ها لطیف و باشکوه هستند. تهیه آنها بسیار ساده است ، به خصوص که مواد کمی وجود دارد.

محصولات لازم:

• کلم تازه - 1 کیلوگرم ؛
• fat Kefir - 0.5 قاشق غذاخوری. ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• هر آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل.
• خامه ترش از هرگونه چربی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک دریایی و ادویه جات ترشی جات.

فرآیند پخت و پز:

1. در 30-40 دقیقه می توانید پنکیک کلم را با کفیر بپزید. تعداد مشخص شده محصولات برای 4 نفر کافی خواهد بود. مقدار کالری ظرف تمام شده برای تعداد کل خطوط 1250 کیلو کالری خواهد بود.
2. این دستور العمل با گزینه کلاسیک متفاوت است زیرا کلم خام نیازی به پردازش اولیه ندارد. ورق های بیرونی سر را بشویید ، آن را به قطعات برش دهید. روی یک رنده خرد کنید و به یک ظرف عمیق منتقل کنید. ادویه و نمک را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
3. یک تخم مرغ و لبنیات را در یک کاسه جداگانه بزنید. سپس به تدریج آرد را وارد کنید. مخلوط را روی کلم بریزید. خمیر را با یک قاشق قرار دهید تا یکدست شود.
4. روغن نباتی را در یک تابه بالا کنید. آتش را به حداقل علامت کاهش دهید و پنکیک ها را با یک قاشق بگذارید. هنگامی که یک پوسته از پایین ظاهر می شود ، آنها را بچرخانید و تا پخته شود.

نحوه پخت پنکیک کلم لاغر

زمان پست دلیلی برای کنار گذاشتن یک غذای خوشمزه نیست. پنکیک های کلم را می توان بدون تخم مرغ ، لبنیات و گوشت خرد شده تهیه کرد. علاوه بر این ، به دلیل عدم وجود چنین مواد تشکیل دهنده ، پنکیک ها با توجه به دستور العمل ، با کالری کم 950 کیلو کالری کم مصرف می شوند. همچنین ، پنکیک کلم برای کسانی که طبق رژیم غذایی دوکان می خورند مناسب است.

مشاوره برای اینکه پنکیک ها سرسبز شوند ، یک پودر بیکینگ کافی نخواهد بود. بنابراین ، استفاده از مخمر لازم است. در نتیجه ، زمان پخت و پز افزایش می یابد.

اجزای دستور العمل:

• کلم سفید - 1 سر میانی ؛
• آرد گندم مرتفع - 4 قاشق غذاخوری ؛
• آب خالص - 2.5 قاشق غذاخوری. ؛
• مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شکر سفید - 4 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک به طعم است.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید خمیر را ورز دهید. آب آشامیدنی را کمی گرم کنید ، اما به جوش نرود ، در غیر این صورت مخمر عمل نخواهد کرد. شکر را در آن حل کنید ، سپس مخمر را بریزید و مخلوط را به خوبی مخلوط کنید. در بخش های کوچک ، آرد را وارد کنید.
2. بعد از آخرین قسمت آرد ، خمیر را خمیر کنید. ظرف را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و در مکانی گرم قرار دهید تا جا بیفتد. این برای این کار حدود 30-40 دقیقه طول خواهد کشید. نگران نباشید ، خمیر ضخیم نخواهد شد.
3. در ضمن ، از کلم مراقبت کنید. برگهای فوقانی را بردارید ، وسط را برش دهید. بقیه توده ها را روی یک رنده خوب رنده کنید. در این دستور العمل ، مهم است که قطعات سبزیجات تا حد امکان کم باشد. بنابراین خمیر همگن خواهد شد.
4. کلم را درون کاسه قرار دهید ، 10 - 15 دقیقه صبر کنید. در این مدت ، سبزیجات آب میوه ای را که باید تخلیه شود آزاد می کند. سپس کلم را با دستان خود فشار داده و به خمیر منتقل کنید. توده را کاملاً با یک قاشق مخلوط کرده و دوباره به مدت 20 دقیقه دوباره تنظیم کنید.
5. پنکیک کلم رژیم غذایی سرخ شده در روغن از قبل گرم شده ضروری است. به طوری که جرم به راحتی در یک قاشق تایپ شود ، ابتدا آن را با آب خیس کنید. اما حتماً مایعات اضافی را از آن به خوبی تکان دهید ، در غیر این صورت روغن داغ هنگام برخورد آب شروع به "شلیک" می کند.
6. قسمت معکوس Oladady در حال سرخ شدن در زیر درب بسته است. بنابراین خمیر قادر به برخاستن خواهد بود ، که این امکان را برای او فراهم می کند که خوب پخت شود. ظرف به عنوان یک ظرف جانبی یا به عنوان یک غذای جداگانه برای شام سرو می شود.

دستور العمل خطوط کلم در فر

غذاهای پخته شده رژیم غذایی هستند ، زیرا برای تهیه آنها ، از فناوری سرخ کردن با استفاده از روغن نباتی استفاده نمی شود. برای به دست آوردن پوسته آب دهان ، پنکیک را روی کاغذ perchment بپزید. این دستور العمل همچنین برای افرادی که رژیم اجباری هستند مناسب است.

مواد لازم برای 7 وعده:

• برگهای کلم - 450 گرم ؛
• هر آرد - 7 قاشق غذاخوری. ل.
• کفیر با محتوای کم چربی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نوشابه غذایی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• دیل ، جعفری - به طعم و مزه ؛
• نمک و هرگونه چاشنی در اختیار است.

روش آماده سازی:

1. سر کلم را به برگها تقسیم کنید. بر اساس برش مهر و موم. بسته به اندازه سبزیجات ، آنها را در آب جوش پایین آورده و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس به یک قلاده منتقل شده و مایعات اضافی را کاملاً تخلیه کنید. در این مدت برگها خنک می شوند.
2. کفیر باید در دمای اتاق باشد. آن را درون کاسه بریزید ، نوشابه غذایی را اضافه کرده و مخلوط را با یک قاشق مخلوط کنید. چندین بار افزایش می یابد. صبر کنید تا سودا کاملاً در محصول لبنیات حل شود.
3. از هر آرد استفاده کنید ، این به سلیقه شماست. 2 بار آن را ببینید ، وارد کفیر شوید. هنگامی که توده همگن می شود ، ادویه و نمک اضافه کنید.
4. برگهای کلم را در قطعات بزرگ برش داده و سپس در مخلوط کن خرد کنید. سبزیجات ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. تمام مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر را مخلوط کنید ، که باید ضخیم شود. این برای تشکیل کیک ها ضروری است. بنابراین آنها در حین پخت و پز پخش نمی شوند.
5. ورق پخت را با گلدان های آشپزی بپوشانید. با دست های مرطوب ، کیک های کوچک را تشکیل داده و به ورق منتقل کنید. فاصله 7-10 سانتی متر بین آنها ایجاد کنید تا هوای گرم به طور مساوی ظرف را پردازش کند.
6. فر را تا 180 درجه گرم کنید ، یک ورق پخت را روی سطح متوسط \u200b\u200bقرار دهید و پنکیک را از کلم به مدت 20 دقیقه بپزید. آمادگی را با یک خمیردندان بررسی کنید.

نحوه پخت پنکیک کلم با مانکو

اگر عاشق غذاهای کلم هستید ، اما از محتوای کالری آنها راضی نیستید ، پس سمولینا و شیر چرب قادر به افزایش این نشانگر هستند. علاوه بر این ، سمولینا علاوه بر این ، تمام مواد تشکیل دهنده را به یکدیگر وصل می کند ، در نتیجه می توانید کتلت های کلم را بدون آرد سرخ کنید.

مهم! برای تشکیل پوسته قهوه ای روی پنکیک ، لازم است که رژیم دما در هنگام پخت و پز به وضوح مشاهده شود.

لیست مؤلفه ها:

• کلم ریز خرد شده - 700 گرم ؛
• غلات Sanny - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• تخم مرغ بزرگ - 1 رایانه.
• شیر چربی زیاد - 100 میلی لیتر ؛
• چاشنی و نمک - به طعم.

توضیحات آماده سازی:

1. شیر را کمی گرم کنید ، از اجاق گاز برداشته و یک سمولینا را درون آن بریزید. صبر کنید تا دکوراسیون متورم شود. در این حالت ، اغلب با شیر تداخل می کنند تا توده ها شکل بگیرند.
2. کلم را خرد کنید ، آب جوش را به مدت 10-15 دقیقه بریزید. آب را بریزید ، توده را با دستان خود فشار داده و جرم را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید. یک تخم مرغ را در دمای اتاق بر روی کلم بریزید ، شیر را با یک مانکو بریزید.  ادویه ها را به طعم و مزه خود اضافه کرده و خمیر را خمیر کنید.
3. بگذارید 10 دقیقه دم کرده و فقط بعد از آن پنکیک ها را در یک تابه داغ سرخ کنید. آنها را با یک قاشق غذاخوری تشکیل دهید. در صورت لزوم ، روغن را بعد از هر دسته از Oladia تغییر دهید.

پنکیک کلم تند با پنیر بدون آرد

با اضافه کردن ادویه به خمیر می توانید یک ظرف کلم ساده را متنوع کنید. پنیر جامد و خامه ترش به پنکیک ها طعم خامه ای می بخشد. علاوه بر این ، بنابراین مقدار کالری ظرف را افزایش می دهید. دستور العمل زیر نه تنها برای سرخ کردن ظرف ، بلکه برای پخت و پز در فر نیز مناسب است.

محصولات لازم برای 6 وعده:

• کلم تازه - 200 گرم. ؛
• شیر کم - 300 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ کوچک - 1 رایانه.
• پنیر جامد - 100 گرم. ؛
• کرم ترش 20 ٪ چربی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• سیر تازه - 2 دندان. ؛
• هر سبزی - 1 پوچ. ؛
• گشنیز ، فلفل سیاه ، نمک دریا - به طعم.

دستور آشپزی:

1. کلم را به هر طریقی خرد کنید. شیر را گرم کنید و کلم را درون آن پایین بیاورید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس از اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود. برای دستور العمل ، فقط به کلم نیاز دارید ، بنابراین مست شوید. استفاده از آن به جای آب به ماده تشکیل دهنده طعم خامه ای ظریف می بخشد و علاوه بر این آن را نرم می کند.
2. فقط از پنیر انواع جامد استفاده کنید. Suluguni و دودی مناسب نیستند ، زیرا آنها قادر به ذوب و ترکیب مواد تشکیل دهنده در بین خود نخواهند بود. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید ، آن را روی کلم بریزید.
3. تخم مرغ را تا دمای اتاق گرم کنید ، درون یک ظرف جداگانه بشکنید. خامه ترش ، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. در یک ملات ، ادویه جات ترشی جات را با نمک باز کرده و به تخم مرغ بریزید. مخلوط را با مخلوط کن بزنید.
4. سبزی ها را در آب جاری بشویید ، روی یک حوله کاغذی قرار دهید. هنگامی که مایع اضافی جذب می شود ، آن را ریز خرد کرده و با پنیر به کلم اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید. خمیر را خیلی کامل مخلوط کنید ، بگذارید 10-15 دقیقه در یک مکان خنک دم کند.
5. پنکیک ها را در هر روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. یا حدود 15 دقیقه در فر در پارچ پخت کنید.

پنکیک های zucchini-kaputic خوشمزه

کدو سبز همچنین یک سبزی رژیم غذایی محسوب می شود که دارای کالری کم است. گوشت آن به ظرف طعم ظریف می بخشد ، اما پوسته اشتها به دلیل ساختار نرم خمیر کار نمی کند.

مواد لازم برای 5 بخش:

• کدو سبز جوان - 1 کامپیوتر ؛
• برگه کلم - 500 گرم ؛
• تخم مرغ های بزرگ - 2 قطعه. ؛
• آرد سدیده - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• جو دوسر کوچک جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• نوشابه غذایی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک ، سبزی - به طعم.

دستور العمل برای خطوط کلم:

1. کدو سبز خود سبزی کاملاً آبکی است. بنابراین ، آماده سازی آن زمان بیشتری خواهد برد. اگر میوه های جوانی با پوست نازک دارید ، دیگر نیازی به برش آن ندارید. محصول را با سوراخ های کوچک رنده کنید ، به یک قلاده منتقل کنید و آب را ترک کنید.
2. با استفاده از یک الک فلزی ، ورق های کلم را به طور ریز برش داده و به مدت 5 دقیقه در آب جوشانده آب کنید. بنابراین برای شما راحت تر است که بعداً یک سبزی تهیه کنید. مایعات اضافی را برای تخلیه و خنک کردن ماده به آن بدهید.
3. حتما آرد را دزدکی کنید ، با سودا مخلوط کنید. باید کاملاً مخلوط شود تا دانه ها به طور مساوی در امتداد مخلوط توزیع شوند. جو دوسر را به او بریزید. از سنگ زنی کوچک آنها استفاده کنید ، بنابراین آنها به سرعت در خمیر متورم می شوند.
4. کلم آب پز را با یک کدو سبز بدون آب مخلوط کنید ، یک تخم مرغ را رانندگی کنید ، مواد خشک را اضافه کنید و سبزیجات خرد شده خرد شده ، خمیر را نمک بزنید. مخلوط را هم بزنید ، نیم ساعت در یخچال بگذارید.
5. از آنجا که خمیر با مایع روشن می شود ، با یک قاشق به راحتی در تابه ریخته می شود. پنکیک ها را تا پخته شده سرخ کنید.

مشاوره به جای کدو سبز ، می توانید هویج خام اضافه کنید. برای خطوط کلم کاشت ، تعداد بیشتری از تخم ها مورد نیاز است و حجم جو دوسر به 1 قاشق غذاخوری نیز باید حجم جو دوسر را کاهش دهد. ل.

دستور العمل کلم را با گوشت خرد شده رزرو کنید

گوشت باعث می شود پنکیک دلچسب و اشباع شود. آنها فقط باید به عنوان یک ظرف اضافی به ظرف جانبی سرو شوند. خوب است که با سیب زمینی پوره شده سیب زمینی مزه دار شوید. می توانید از گوشت خرد شده استفاده کنید. برای افزودن آب میوه به گوشت ، پیاز را اضافه کنید. در نگاه اول ، ظرف به نظر دشوار خواهد بود ، اما یک دستور العمل مرحله ای با عکس با یک عکس به شما کمک می کند تا پنکیک های کلم خوشمزه را بپزید.

لیست اجزای لازم:

• گوشت تازه یا گوشت خرد شده - 0.4 کیلوگرم ؛
• کلم - 250 گرم. ؛
• کمان با اندازه متوسط \u200b\u200b- 3 رایانه.
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر. ؛
• نمک دریا - 1 خرچنگ ؛
• چاشنی و ادویه جات ترشی جات - به طعم.

نحوه پخت پنکیک از کلم با گوشت:

1. در این دستور العمل ، سبزیجات ریز برش خورده یا پیچ خورده ، نیازی به آن ندارید. بنابراین ، می توانید از ترکیب آشپزخانه استفاده کنید. سر کلم را بشویید ، به قسمت های بزرگ برش داده و خرد کنید. سبزیجات نیازی به عملیات حرارتی اضافی ندارد.
2. کلم را نمک بزنید و با دستان سرکوب کنید. بنابراین این محصول آب آن را می بخشد. بر خلاف اکثر دستور العمل های دیگر کلم ، مایع نیازی به تخلیه ندارد. آن را همراه با سبزیجات اضافه کنید ، بنابراین ظرف را آبدار می کنید.
3. پیاز پوسته را تمیز کرده و به یک مکعب کوچک برش دهید. گوشت را در یک چرخ گوشت پیچ کنید یا از یک محصول آماده ساخته شده استفاده کنید. اگر تصمیم دارید گوشت خرد شده یخ زده را به خمیر اضافه کنید ، پس قبلاً آن را در دمای اتاق یخ زد.
4. گوشت خرد شده را به عقب برگردانید ، یک تخم مرغ و ادویه را به آن اضافه کنید. از نمک استفاده نکنید ، زیرا کلم نمک دارید. گوشت را با سبزیجات ترکیب کرده و توده را به خوبی خمیر کنید تا یکدست شود. مواد تشکیل دهنده آزمایش یکنواخت تر توزیع می شود ، پنکیک ها خوشمزه تر می شوند.
5. جرم باید ضخیم شود. با دست های مرطوب ، آن را به صورت کیک تشکیل دهید و از هر دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید. از آنجا که گوشت نسبت به سبزیجات زمان بیشتری برای آمادگی نیاز دارد ، با افزودن آب جوش به مدت 10-15 دقیقه ، پنکیک های خاموش را سرخ می کند. یک ظرف را با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

پنکیک های کلم سبزی سبک

میان وعده های سبزیجات یک میان وعده عالی بین وعده های غذایی اصلی و همچنین صبحانه است. این دستور العمل خوب است زیرا می توان از آن هم از کلم تازه و هم از نظر رنگ استفاده کرد. شما نمی توانید از چنین خطوط خوشمزه و رضایت بخش خودداری کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی خام - 4 رایانه.
• کلم تازه - 200 گرم. ؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 رایانه.
• آرد گندم و سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل.
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به خواست.

روش آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، رنده و آب سرد بریزید. وقتی مایع ابر است ، آن را تخلیه کنید. سبزیجات را روی حوله های کاغذی قرار دهید ، خشک کنید.
2. کلم تازه را به هر طریقی خرد کنید ، 5-7 دقیقه جوش دهید. قبل از اضافه کردن به خمیر ، باید خنک و تخلیه شود. هنگام استفاده از Sauerkraut ، آن را از آب نمک بشویید.
3. سیب زمینی ها را با کلم ترکیب کنید ، یک تخم مرغ رانندگی کنید. آرد و سمولینا را اندازه گیری کرده و سپس روی سبزیجات بریزید. فصل به دلخواه خود. مخلوط را به خوبی مخلوط کنید.
4. پنکیک ها را درون یک روغن گرم در یک قاشق غذاخوری قرار دهید. آنها را با یک درب باز سرخ کنید. بنابراین شما یک پوسته ترد دارید.
5. پنکیک های سبزیجات تمام شده را به یک حوله کاغذی منتقل کنید. بنابراین چربی اضافی جذب می شود. یک ظرف را با خامه ترش یا سس خامه ای سرو کنید.

نحوه طبخ کلم و پنکیک

چنین غذای سبزیجات قادر به تهیه خانه های خانه دار با هر بودجه خانوادگی خواهد بود. این دستور العمل کمی با روشهای قبلی خمیر خمیر برای خطوط کلم متفاوت است. برای به دست آوردن طعم نرم ، حتماً وضعیت آمادگی هویج را دنبال کنید.

اجزای دستور العمل:

• کلم تازه - 0.5 کیلوگرم ؛
• هویج خام - 250 گرم. ؛
• کرم چربی - 100 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• مانکی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک بدون مواد افزودنی - ½ قاشق غذاخوری ؛
• روغن سرخ کردن

توضیحات تهیه Oladii از کلم با هویج:

1. تمام مواد لازم را آماده کنید. خامه با تخم مرغ باید در دمای اتاق باشد ، بنابراین آنها را از قبل از یخچال خارج کنید. کلم را بشویید ، برگهای شدید را برداشته و به قطعات بزرگ برش دهید. هویج را پوست بگیرید.
2. برای به دست آوردن یک توده همگن لازم نیست که سبزیجات را ریز خرد کنید. بنابراین ، از یک رنده با سوراخ های بزرگ استفاده کنید. بنابراین پنکیک ساختار دیگری را به دست می آورد. هویج را رنده کنید ، کلم را ریز خرد کنید. آنها را در یک کاسه بزرگ به هم وصل کنید ، با دستان خود مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه بگذارید. در این مدت ، سبزیجات آب میوه می دهند.
3. ماهیتابه را گرم کنید ، هویج را با کلم درون آن منتقل کنید و خامه را بریزید. محصولات را بیرون بکشید تا زمانی که کاملاً آمادگی در زیر درب بسته نباشند. اما در عین حال هر 5-7 دقیقه یکبار سبزیجات را هم بزنید و کمی فشار دهید.
4. پس از زمان مشخص شده ، یک سمولینا را به توده داغ اضافه کرده و هم بزنید. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید. سبزیجات را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا سمولینا متورم شود.
5. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها را با ادویه جات ترشی جات و نمک بزنید. آنها را با هویج بر روی کلم بریزید. مخلوط را کاملاً خمیر کنید تا یکدست شود. خمیر را در یک روغن گیاهی گرم شده با یک قاشق قرار دهید. پنکیک ها را سرخ کنید تا یک پوسته سبک ظاهر شود ، نیازی نیست که آنها را خیلی طولانی در آتش نگه دارید ، زیرا سبزیجات در حال حاضر در خورش هستند.

پنکیک کلم - اسرار پخت و پز

زنان خانه دار باتجربه مدت ها آموخته اند که پنکیک های کلم خوشمزه را تهیه کنند ، زیرا آنها ترفندهای کوچکی را می شناسند. همچنین می توانید آنها را در هر دستور العمل اعمال کنید.

• اگر از گوشت خرد شده استفاده می کنید ، باید چندین بار الک شود. بنابراین ، شما آن را با اکسیژن غنی می کنید ، در نتیجه این که پنکیک ها سرسبز خواهند شد.
• همچنین می توانید از پودر بیکینگ استفاده کنید که از قبل با آرد از قبل مخلوط شده و سپس به توده کلم اضافه شده است. اما بهترین اثر با مواد طبیعی مانند جوش شیرین حاصل می شود. مطابق دستور العمل از آن استفاده کنید ، اما در عین حال گوشت خرد شده را کاملاً مخلوط کنید.
• برای تأکید بر شیرینی ظرف ، وانیلین را اضافه کنید. همچنین می توانید شکر وانیلی را بریزید. برعکس ، برای کتلت های پر از گوشت ، از ادویه های معطر و سبزیجات تند استفاده کنید.
• بعد از اینکه گوشت خرد شده سبزیجات را ورزیدید ، بگذارید نیم ساعت در دمای اتاق بایستد. در این مدت ، مواد تشکیل دهنده توسط یکدیگر تغذیه می شوند و سودا در ترکیب با آرد شروع به عمل می کند.
• شکوه و عظمت خطوط نیز تحت تأثیر چگالی خمیر قرار می گیرد. قوام بیش از حد متراکم از افزایش مخلوط در هنگام پخت و پز جلوگیری می کند. بنابراین ، توده باید شبیه به خامه ترش خانگی باشد.
• اطمینان حاصل کنید که کیک از ضخامت یکسانی برخوردار است. در غیر این صورت ، لبه های آن مست است ، در حالی که وسط خام باقی خواهد ماند.
• برخی از مهمانداران در هنگام تهیه خطوط کلم مشکلی دارند - آنها به قطعات تقسیم می شوند. برای جلوگیری از وقوع این امر ، سبزیجات را تا حد امکان خرد کنید. در صورت لزوم ، کلم را 2 بار از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
• هنگام پخت کتلت های کلم در فر برای تشکیل پوسته ، از تخم مرغ استفاده کنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، پنکیک ها را بیرون بیاورید ، آنها را با زرد چرب کنید و دوباره آن را در فر قرار دهید.
• بعد از سرخ شدن ، حتماً چربی اضافی را از سطح کاتلت جدا کنید. برای این کار از حوله های کاغذی یا دستمال های متراکم استفاده کنید.

تهیه یک غذای غیرمعمول از کلم ساده اما بسیار مفید بسیار ساده است. برای اینکه پنکیک ها خوشمزه و باشکوه باشد ، نه تنها از فناوری پخت و پز و دستور العمل ، بلکه ترفندهای توضیح داده شده در بالا را نیز دنبال کنید. Bon Appetit!

دستور العمل خطوط کلم سرسبز با کرم ترش در فیلم