Jak vařit Khinkali v gruzínštině. Klasický recept na Khinkali v gruzínštině krok za krokem s fotografií. Recepty těsta a mletého masa pro Khinkali v Georgian

Khinkali patří do gruzínské kuchyně a to není jen obyčejné jídlo, i když se skládá z minimálního počtu složek. Jeho příprava je považována za celé umění, které lze zvládnout pouze se zkušenostmi. Skutečný Khinkali může samozřejmě vyzkoušet pouze v Gruzii. Ale doma je můžete připravit, pokud pozorujete nejen recept a technologii, ale také některé triky.

Funkce vaření Khinkali v gruzínštině a tajemství receptu

Khinkali je považován za víkendové jídlo, které nemá rád spěch. Klasický recept na gruzínské jídlo je připraven celá rodina a předává svou energii testu a nádivce. Než začnete modelovat, prostudujte si všechny rysy přípravy.

• Hlavní podmínkou misky je posloupnost akcí. Za prvé, těsné těsto je hnuté, ale pouze nádivka je připravena s vrcholem. Takže dáte mouku, abyste si odpočinuli, než ji použijete. Zároveň musí být náplň také ponechána namočit. Tentokrát bude mít těsto a příprava formovacích forem.
• Aby khicky těsto podle gruzínského receptu nefungovalo volně, měly by být všechny ingredience pro něj při pokojové teplotě. Vývar nebo voda pro mleté \u200b\u200bmaso je však naopak led.
• Také pro šťavnictví je voda nahrazena mlékem nebo krémem, ale obsah tuku v produktu je důležitý pro regulaci v závislosti na množství jehněčího. Jinak se jídlo ukáže jako tuk.
• Pro ty, kteří poprvé připraví gruzínsko chikali nebo se jim nepodaří udělat spoustu záhybů na testu, existuje jeden trik shromažďování tašky. Zvedněte okraje kruhu, „uchopte“ palec a ukazováček, položte maso do středu lžičkou. Poté ohněte prsty v kruhu. Takže vaše taška se přetáhne. Těsto nyní držte dobře, aby náplň zůstala uvnitř vaření.
• Je obvyklé nasekat maso pro plnění a ne brousit na mlýnek na maso. Pro usnadnění tohoto procesu je rozřezán na velké kusy a posílán do mrazničky na čtvrt hodiny.
• Masné maso s kořením a vývarem musí být důkladně a mícháno po dlouhou dobu asi 15-20 minut. Během této doby je maso vyživováno tekutinou a všechny ingredience jsou rovnoměrně propojeny.
• Pro jedno svařování musíte připravit 5-7 kusů Khinkali. Nestřízněte je příliš mnoho, jinak se těsto zlomí kapalinovou náplň, aniž by bylo čas dostat do vroucí vody.
• S příchodem moderního vybavení pro kuchyň se některé ženy v domácnosti zajímají: „Jak vařit gruzínského Khinkaliho v pomalém vařiči?“ Můžete je vařit obvyklým způsobem v režimu „polévky“ nebo použít funkci „Steam“. Pouze v tomto případě musí být mísa namazána rostlinným olejem a prodloužená doba vaření na 30 minut.
• Je také povoleno smažit hotový chinkali v rostlinném oleji. Chcete -li získat plochou kůru, mělo by existovat velké množství oleje, aby se do ní pokrčilo úplně ponořeno.

Způsoby, jak připravit těsto na Khinkali v Georgian

• Těsto na přípravu gruzínského Khinkali je připraveno na základě 3 ingrediencí. To je mouka, voda a sůl. Navíc se nedoporučuje používat žádné koření, protože budou bohaté na mleté \u200b\u200bmaso. Jinak nebude náplň pociťována pro chuť testu.
• Při hnětení těsta je důležité, aby se ukázalo, že je husté, ale elastické. K tomu je důležité vzít v úvahu poměr tekutiny a mouky, ve které je ½ části vody převezena do dvou částí mouky. Ale protože lepek mouky je jiný, můžete jej přidat do již smíšeného testu. Prostě to udělejte v malých porcích, aby těsto nebylo skórováno.
• Klasický recept na Khinkali v Georgiánu neposkytuje přidání vajec. Nebo musí být použit v malém množství, aby hmota mouky neztratila pružnost a elasticitu. Přebytek žloutku v těle bude podobný těstovinám.
• Také přidejte obvyklou nebo mořskou sůl. Vyloučte různé přísady, zejména jodizovaná sůl. Pokud si nejste jisti, jak budou komponenty soli s náplní interakcí, pak je lepší je nepoužívat.
• Nejlepší je používat tvrdou pšeničnou mouku pro gruzínské jídlo pro gruzínské jídlo. Měl by být obohacen o kyslík, pro který je prášek několikrát prosíná malým sítem.
• Aby byla zajištěna test nezbytné elasticity, měl by být hněten ve třech fázích. Po každé době je nutné obnovit hmotu při teplotě místnosti. Aby se vyloučil vzhled léčivé kůry na těle, měl by být pokryt kuchyňským ručníkem nebo zabalen do potravinářského filmu.
• Dokončeno těsto může být uloženo až 3 dny. Chcete -li to provést, zabalte ho přilepením filmu a vložte jej do chladničky. Můžete to tedy hnout předem.

Recept na štíhlé těsto pro Khinkali v Georgian

Podle klasického receptu pro Khinkali v Georgian je štíhlé těsto. Přes jednoduché ingredience je důležité pozorovat technologii vaření.

Připravte takové produkty:

• filmová mouka - 2 lžíce;
• purifikovaná voda - 0,5 lžíce;
• kamenná sůl - 1 lžička.

Recept na vaření:

• Změřte mouku a prosévejte ji 2-3krát. Tento proces jej nejen obohacuje kyslíkem, ale také eliminuje velké částice a možné nečistoty odpadky. Nalijte ji do hluboké nádoby a vytvořte ve středu výklenku. Přidejte sůl.

• Voda na těsto by měla být teplá. Proto jej předběžně zredukujte a mírně ochlaďte. Do směsi mouky přidejte s tenkým proudem a malými porcemi. Zaměřte se na konzistenci těsta, pokud je to nutné, snižte nebo zvyšte objem tekutiny.

• Umístěte těsto rukama. Zkontrolujte jeho připravenost následovně. Vezměte si do rukou malý kus hmoty a zatáhněte různými směry. Khicky těsto by mělo být elastické a nezlomit. Tato kvalita hmoty zachová náplň uvnitř vaku.

• Těsto nepoužívejte hned, ale vařte ho ve fázích. Nezapomeňte, že směsi by měly být podávány k odpočinku, pokaždé po hnutí. Během zbytku zakryjte kontejner kuchyňským ručníkem nebo přilnavým filmem.

Zkoušejte recept s přidáním vajec pro chikali v gruzínštině

Pro recept se Khinkali v gruzínštině s plněním masa často připravuje vaječným těstem. Pokud je přidáte ve správném poměru ve vztahu k mouce, zvýší to pružnost hmoty mouky.

Složky pro test:

• filmová mouka, s ohledem na válcování - 1,4 kg;
• kuřecí vejce - 2 ks.;
• teplá voda - 450 ml.;
• mořská sůl je špetce.

Práce:

• Nalijte prosévanou mouku do kontejneru pro hnětení. Vytvořte výklenku a vložte do něj 2 vejce, která by měla mít teplotu místnosti. Nezapomeňte předtím umýt skořápku v mýdlové vodě.

• Okamžitě nalijte teplou vodu na mouku, ale zkuste to udělat opatrně tak, aby zůstala ve středu hmoty.

• Začněte hnout těsto rukama. Nejprve smíchejte vejce s vodou a poté mouku postupně smíchejte.

• Vytvořte hotové těsto ve formě míče. Pokud se drží vašich rukou, přidejte trochu více mouky a těsto důkladně prohněte.

• Zakryjte kontejner přilnavým filmem, poté po 15-20 minutách opět hnětete těsto a nechte ho odpočívat dalších 30 minut. Tento postup opakujte znovu a začněte vállit.

Recept na těsto s rostlinným olejem a mlékem pro Khinkali v gruzínštině

Těsto pro domácí Khinkali lze připravit na základě mléka nebo krému s přidáním rostlinného oleje. V tomto případě nemusí být olej navíc přidán do vroucí vody pro vaření Khinkali, protože je již v testu.

Složky pro test:

• velká kuřecí vejce - 2 ks.;
• mléko nebo krém - 200 ml.;
• rostlinný olej bez vůně - 50 ml.;
• sůl má chutnat.

Metoda přípravy:

• Vejce omyjte a otřete ubrousek tak, aby se přebytečná tekutina nedostala do těsta. Vytáhněte je do mísy a nalijte sůl. Směs důkladně smíchejte vidličkou.

• Rostlinkový olej, jako mléko, by měl být na pokojové teplotě. Nalijte ingredience na vejce a znovu porazte směs, ale pouze šlehačkou, a ne pomocí mixéru.

• Spusťte prosévanou mouku postupně zavedenou do hmoty vajec. Nejprve hnětete těsto lžičkou, poté jej přeneste na prkna a pokračujte v hnětení rukama.

• Zabalte hotové těsto s přilnavým filmem a vložte do ledničky na 40 minut. Pro tento recept není jeho postupná příprava nutná, můžete začít modelovat po jedné relaxaci testu.

Jak připravit náplň masa na Khinkali v Georgian

• K plnění se tradičně používá jehněčí hovězí maso ve stejném poměru. Jedno jehněčí z něj učiní nejen tuk, ale také suchý. Přestože se Khinkali podává v teplé formě, tuk na něm rychle zamrzne, což může zlévat jídlo.
• Je to důležité nejen výběr masa, ale také jeho přípravu. Opatrně prohlédněte výřez, ořízněte žíly, film a velké kousky tuku ostrým nožem. Nemusí se to úplně řezat, takže náplň zůstane šťavnaté.
• Hinkali maso je obvyklé nakrájet na malé kousky a brousit nožem. Pokud používáte mlýnek na maso, nainstalujte velký rošt a produkt několikrát neblopte. Při plnění by měly být pociťovány kousky masa, ne kontinuální hmota.
• Příď hraje velkou roli pro mleté \u200b\u200bmaso v Khinkali, mělo by to být hodně výpočtu: jedna část cibule a 2 maso. Pokud ho odříznete nožem, pak by před přidáním cibule do masa mělo být rozdrceno rukama. Při použití mlýnku na maso opouští samotnou šťávu zeleninu, která se také přidává k náplní.
• Koření je dána samostatná role. Gruzínská kuchyně se liší od většiny zbytku s pikantní a kořeněnou chutí. Tradičně se používá směs paprik, česneku, chmelových sunel, kumin, zira a samozřejmě sůl. Nejlepší je přidat velkou mořskou sůl, protože její zrna pomalu dávají svou slanost, čímž postupně nasytí chuť náplně.
• Použití zeleně v mletém masu je však kontroverzní. Většina Gruzínců nemá rád v náplně Cilantro, Petržel nebo kopr. Existují však přívrženci čerstvých koření, takže je přidávají k mletému masu pouze k vašemu vkusu.
• Hotová náplň musí být nutně vyživována vývarem masa. Je nutné jej přidat pouze v chladné formě. Proto to svařujte obvyklým způsobem. Chcete -li dát vůni a chuť, přidejte zeleninu s kořením ve vroucí vodě. Ale pouze správně vypočítejte počet koření v náplně, aby bylo příliš kořeněné.
• Ideální množství kapaliny ve vztahu k náplní: 50 ml. pro 500 g. Pokud uvedený objem nestačí, postupně přidejte vývar pro 1 polévkovou lžíci. lžíce. Mějte na paměti, že náplň by neměla „plavat“ ve vodě, ale být tekuté. Vývar lze nahradit vodou, ale chuť z toho bude trpět.
• Věnujte pozornost počtu náplní. Měla by být volně v tašce. Vývar s masem je tedy vyživován chutí a horký vzduch uvnitř zrychlí proces vaření.

Klasický recept na náplň pro Khinkali v Georgian

Khinkali v gruzínské kuchyni se připravuje podle tradičního receptu, který poskytuje minimální ingredience. Takže pro těsto se používá pouze voda s moukou a solí a náplň se skládá z masa, cibule a koření.

Potřebné produkty:

• hovězí a vepřové maso ve stejných částech - 1 kg;
• velký suchý luk - 2 ks.;
• česnek - 3 zub.;
• ledová voda - 210 ml.;
• sůl a koření jsou podle vašeho uvážení.

Příprava náplně:

• Opláchněte každý kus masa v tekoucí vodě. Poté sušte papírovými ručníky nebo ubrousek. Řezejte žíly filmem a hlavní částí tuku. Ale neřezejte všechno, nechte to malé množství. Díky tomu bude náplň více šťavnatý.

• Hlavní kus masa je nařezán do několika částí menší velikosti. Poté maso nakrájejte na kostku.

• Pro Khinkali je obvyklé používat maso v rublové formě. Takže je to řezané, ne dušilo. Tato technika umožňuje masu zachovat šťávu uvnitř, ze které se náplň stane šťavnatými.

• Oloupejte cibuli s česnekem z slupky a také nakrájejte na malé části. Upravte jejich množství podle vašich představ, ale mělo by existovat mnoho cibule.

• V samostatné nádobě kombinujte maso s cibulkou a česnekem. V této fázi je nutné ochutnat náplň a sůl. Klasický recept neposkytuje použití vajec v mletém masu.

• Přidejte studenou vodu a směs důkladně promíchejte lžičkou. Vložte mleté \u200b\u200bmaso do ledničky po dobu 40-60 minut tak, aby bylo krmeno. Nezapomeňte pokrýt kapacitu víkem.

Naplnění nakrájeným masem a zelení pro Khinkali v gruzínštině

V některých oblastech Gruzie dává přednost přidávání zelených k náplně pro Khinkali. Může to být petržel, kopce a samozřejmě koriandr. Můžete také použít Basil. Tato složka je přidána k vašemu vkusu.

Dodávky:

• hovězí maso s jehněčím - 450 g.;
• vývar masa - 1 lžíce;
• suchý luk - 2 ks.;
• vyčištěný česnek - 3 zub.;
• různé zelené - 1 paprsek;
• koření - sůl a mletá pepřem.

Pokyny pro přípravu:

• Vařte bohatý vývar na maso, které plánujete použít při náplně. V tomto receptu se jedná o vepřové maso s hovězím masem. Chcete -li obohatit jeho chuť, přidejte zeleninu. Ale buďte opatrní s kořením, protože jsou také přidány k mletému masu.
• Namáhejte hotový vývar ze zbytků produktů, změřte požadovaný objem a vložte do chladničky půl hodiny.

• Umyjte kousky masa, osušte a nakrájejte na steaky, z nichž každý naseká na kousky.

• Připravte mleté \u200b\u200bmaso řezáním, ne kroucením v mlýnku na maso. Použijte k tomu dva ostré nože. Měli byste získat homogenní hmotu.

• Oloupejte cibuli a také nasekejte na kousky. Navíc, forma není důležitá, hlavní věcí je, že části jsou stejné velikosti.

• Ground česnek jakýmkoli způsobem pro vás pohodlně. Opláchněte zelení v tekoucí vodě a nasekejte nožem. Ona, stejně jako Luke, by měla být hodně v náplně.

• Přeneste výrobky do samostatného velkého kontejneru. Přidejte sůl. Ale z koření používejte pouze mletou černý pepř nebo směs paprik. Vzhledem k tomu, že Zelení samy o sobě mají vůni a chuť, nemusí být kombinována s jinými kořeními.

• Smíchejte náplň rukama. Současně zkuste stisknout směs tak, aby luk uvolňoval šťávu a mísil se zbytkem ingrediencí.

• Poté vytáhněte vývar z chladničky a vdejte mleté \u200b\u200bmaso do malých porcí. Takže můžete regulovat tloušťku náplní. Smíchejte znovu a nechte jíst 15-20 minut.

Maso plnění masa mlýnek na Khinkali v gruzínštině

Některé ženy v domácnosti používají mlýnek na maso k vaření náplně, aby ušetřily čas. V tomto případě bude stačit pouze k důkladnému zasahování do směsi.

Připravte takové ingredience:

• oříznutí hovězího masa - 500 g.;
• cibule - 1 gól.;
• chlazená voda - 0,5 lžíce;
• petržel a koření.

Squeare of Action:

• Připravte maso a nakrájejte ho na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 díly. Zelení nelze umfattovat. Vložte vodu do chladničky.

• Na mlýnek na maso nainstalujte velkou mřížku tak, aby mleté \u200b\u200bmaso mělo kousky, a ne kontinuální hmotu. Otočte náplň do samostatného kontejneru.

• Podruhé přesuňte maso zelení a cibuli. Ale můžete je okamžitě přidat během prvního sekání masa nebo je uzemnit samostatně.

• Napařte mleté \u200b\u200bmaso s dalšími výrobky s lžičkou. Vzhledem k tomu, že luk byl zpracován v mlýnku na maso, šťáva z něj byla nakloněna a není nutné rozdrtit zeleninu rukama.

• Když náplň získá homogenní konzistenci, nalijte do vody a znovu smíchejte směs. Vložte to do ledničky, zatímco zavádíte těsto.

Jak vyřezávat Khinkali v Georgian

• Tloušťka těsta válcování má svůj vlastní prvek. Pokud to uděláte tlustý, pak se náplň nebude vařit a příliš tenká vrstva se může během vaření rozbít a šťáva proudí ven. Proto je ideální velikost těsta pro Khinkali 3-4 mm.
• Khicky má velkou velikost, což hodně přesahuje obvyklé knedlíky. Proto by měl mít dort velký průměr nejméně 15 cm.
• Existuje několik technik pro sběr těsta v tašce pro vaření Khinkali. Hlavním trikem je však pečlivé utěsnění vrcholu a oříznutí. To během vaření nedovolí uniknout šťávy z vaku.
• Počet záhybů na testu je považován za zvláštní umění při přípravě Khinkali. Zkušené ženy v domácnosti tvoří až 36krát na jednom sáčku, ale je povoleno 16 kusů. Začátečníci mohou začít s 10 ohyby.

Tradiční metoda vyřezávání Khinkali v Georgian

Těsto můžete zavést požadovanou tloušťku pouze při použití speciálního kuchyňského vybavení. Tento proces je velmi usnadněn v restauracích. Ale doma můžete použít kuchyňskou trysku k vyvádění těsta.

• Hmotnost mouky musí být nejprve zavedena autem s tenkou vrstvou.

• Pak jej otočte na rovnou plochu. Takže uděláte několik vrstev těsta, což zvýší jeho sílu během vaření a bude elastický.

• Dokončená role těsta je po stranách stlačena. Takto je připravena hmota pro Khinkali.

• Potom je těsto nakrájeno na stejné kousky po 40 g.

• Všechny části musí být převráceny do tenké vrstvy a posypané moukou.

• Nyní je důležitý bod při tvorbě vaku. Naneste malou mouku na stůl, dejte jeden dort a naplňte jej náplní.

• Hrany kruhu by měly být zvednuty a začaly se shromažďovat se záhyby. Ohybněte se co nejblíže k sobě.

• Tímto způsobem se otočte těsto v celém kruhu.

• Zde je takový obrobku pro Khinkali v Georgian, pokud byste uspěli. Podívejte se na fotografii.

• Nyní si vezměte pytel dvěma rukama a stiskněte místo záhybů na testovacím testu.

• Řezejte ocas nožem. Takže dostanete dokonce plátek. Ale můžete to také roztrhat rukama.

• Přeneste hotový Khinkali na desku a hned vařte.

Domácí metoda sochařství Khinkali v Georgian

• Khicky je považován za spíše domácí jídlo než restaurace. Proto je nutné jej připravit doma v klidném prostředí. Rozdělte klidné těsto na 2 díly. Každý z nich se připravuje zvláštním způsobem.

• Kuchyňský stůl posypte moukou. Snížte míč z těsta, pak ji zatlačte a dobře promíchejte hmotu.

• V tomto případě je nutné složit těsto na polovinu a tvořit vrstvy. Je tedy nutné udělat, dokud se hmota nestane elastickou.

• S pomocí válcovacího kolíku se těsto valte do vrstvy o tloušťce ne více než 1 cm.

• Nakrájejte kruhy skleněnou nebo hrnkem. Vzhledem k tomu, že těsto je elastické, bude velmi obtížné okamžitě zavést tenký dort.

• Vyjměte přebytečné těsto a znovu promíchejte.

• Z každého kruhu vytvořte tenký dort. K tomu použijte válcovací kolík.

• Připravte všechny části těsta popsanou metodou. Složte je dohromady, nezapomeňte posypat moukou, aby se nelepily pohromadě.

• Vezměte jeden kruh z těsta a položte ho na sudý talíř nebo talíř.

• Vložte 1 lžíce do středu obrobku. l. plnicí. Vezměte mleté \u200b\u200bmaso s tekutinou.

• Zvedněte jednu okraj kruhu a začněte zabalit těsto záhyby. Je vhodné to udělat se dvěma rukama pomocí palce a ukazováčku.

• Postupně se pohybujte kolem kruhu dortu, připojte poslední řádek s prvním.

• Když jste vytvořili všechny záhyby, klikněte na těsto prsty a zavřete sáček.

• Roztrhněte ocas. Dokončený Khinkali by měl vypadat takto.

• Slepte několik sáčků najednou, stejně jako do pánve pro jedno vaření. Současně nezapomeňte posypat povrch moukou. Takže spodní část Khinkali se nebude držet na desce.

Jednoduchá možnost pro vytvoření pytle chinkali v Georgian

• Pro ty ženy v domácnosti, které neuspějí v takové technologii modelování chinkali, byste měli vyzkoušet nejjednodušší možnost. Vyřízněte malý kousek těsta a začněte ho válcovat s válečkem.

• V tomto případě musíte okamžitě vyrobit tenkou vrstvu, ze které budou vytvořeny tašky. Jeho tloušťka by měla být 0,3 cm.

• S malým kontejnerem nebo deskou s průměrem 17-19 cm. Nalijte je moukou. Sbírejte zbytek, vytáhněte to a znovu se rozbalte.

• Chcete -li vytvořit tašky, budete potřebovat hlubokou misku. Dejte na to jeden kruh těsta.

• Naplňujte náplň na vrchol lžičkou. Neměla by být mnoho.

• Chcete -li určit objem mletého masa, můžete navigovat stupeň plnění nádobí.

• Tvorba záhybů na sáčku v kruhu, zatímco můžete otočit nádobu a nebudete muset těsto zvyšovat.

• Jemně zabalte poslední záhyb a připevněte se k zbytku.

• Nyní musíte stisknout horní část sáčku. Chcete -li to provést, zvedněte to, takže se těsto mírně natáhne a stiskne prsty.

• Vystřihněte horní část nebo roztrhněte přebytečné těsto.

Jak vařit Khinkali v gruzínštině

Pro přípravu těsta, naplnění a utažení tašky pro Khinkali v gruzínštině-to je jen polovina receptu. Poslední chuť misky bude záviset na tom, jak správně je vaříte.

• Khinkali miluje prostor během vaření. Připravte proto velkou nádobu a nalijte hodně vody. Po vaření kapaliny, sůl, přidejte bobkový list, pepř s hráškem a snižte oheň.

• Posypte deskou nebo řezací deskou moukou. Přeneste na to všechny připravené sáčky najednou a položte je do blízkosti sporáku.

• Lžíce pečlivě vytvořit trychtýř ve vodě. To je nezbytné, aby se Khinkali během vaření nelepila na dno pánve.

• Vezměte sáček za ocas a spusťte ji do vroucí vody. Pokuste se rychle posunout všechny chikali najednou. Takže budou mít stejný stupeň vaření. Vařte Khinkali 5-6 kusů najednou. Nedovolte však úplné vaření vody, jinak se otevře a náplň bude mít za následek.

• Během vaření také nemíchejte Khinkali, jinak se dotknete skořápky. Pokud jste nedělali trychtýř, bude stačit k mírně třást pánví poté, co sáčky klesnou na dno.
• Pečlivě sledujte dobu vaření Khicky, aby těsto nezískalo. Tento proces obvykle trvá až 20 minut. Určení stupně připravenosti jídla je však malý trik. Jakmile se pytle zvednou, vařte je dalších 10 minut.

• 3 minuty před koncem času nalijte sklenici studené vody do pánve. Tím se Khinkali mírně ochladí a můžete je jíst ihned po vaření. Kromě toho, takže náplň získá nasycenější chuť.

• Připravené -vyrobené sáčky musí být odstraněny štěrbinovou lžičkou tak, aby přebytečná skleněná kapalina zpět do pánve. Pokuste se zachytit co nejvíce najednou, aby se jídlo nestrávilo.

• Khinkali po vaření jsou položeny na talíř pro podávání. Černý mleté \u200b\u200bpepřové posypaly nahoře a omáčka se podává.

Jak vařit sakra omáčku v gruzínštině

Přestože jídlo lze podávat jednoduše s kořením nebo máslem, omáčky mohou zlepšit chuť. V jejich přípravě je hlavní věcí pozorovat proporce koření s kořením v plnění.

Sharp zakysaná omáčka k Khinkali v gruzínštině

Jedna z jednoduchých omáček, které dá misku jemnou chuť. Můžete to uvařit za pár minut.

Složení:

• tuková kyselá smetana - 150 g.;
• rajčatová pasta - 20 g.;
• voda - 50 ml.;
• Česnek, Zelení, koření - chutnat.

Recept na vaření:

• Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky. Umyjte zelené pod tekoucí vodou. Vařte vodu a vychladněte. Přeneste všechny ingredience pro omáčku do misky mixéru.

• Porazte směs v mixéru až do homogenní konzistence. Přidejte sůl s dalšími kořeními, aby ochutnali a omáčku znovu promíchejte.

• Podávejte omáčku v malé misce, kterou můžete dát uprostřed talířů.

Rajčatová omáčka s kořením Khinkali v gruzínštině

Chcete -li zastínit závažnost gruzínského koření, připravte omáčku na základě čerstvých rajčat. Jejich kyselina mírně zablokuje nadměrné spálení koření.

Produkty receptů:

• Čerstvá rajčata - 0,5 kg;
• vyčištěný česnek - 3 zub.;
• máslo - 150 g.;
• zelení a koření - chuť.

Práce:

• Umyjte rajčata a nalijte vroucí vodu. Takže můžete snadno odstranit pokožku. Vyčistěte všechny ovoce a nasekejte jemně. Přidejte do směsi nasekaný česnek.

• Zahřejte pánev silnou dno, roztavte máslo, dokud se neobjeví průhledná barva.

• Do nádoby nalijte rajčata česnekem a směs důkladně promíchejte.

• Rope omáčkou asi 30 minut nebo až do poloviny tekutiny se vypařuje.

• Opláchněte zelení pod tekoucí vodou, nasekejte nožem. Přidejte jej do rajčat. Nyní může být omáčka sůl a koření kořením. Vařte to další půl hodiny. Během této doby omáčka zhoustne.

• Odložte pánev a ochlaďte směs na teplotu místnosti. Poté porazte v mixéru, dokud nebude homogenní stav.

• Podávejte v samostatné omáčce v chladné formě.

Česneková omáčka s citronem do Khinkali v gruzínštině

Kyselina rajčata může být nahrazena citronovou šťávou. Chuť se tedy ukáže jako tenčí. Česneková omáčka podle tohoto receptu se podobá konzistenci majonézy. Proto může být použit nejen pro Khinkali.

Nezbytné ingredience:

• rostlinný olej bez vůně - 1 lžíce;
• citronová šťáva - ¼ lžíce;
• vyčištěný česnek - 1 gól.;
• sůl - 1 lžička;
• koření a koření podle chuti.

Jak vařit omáčku khicky:

• Vložte česnek do mixéru, okamžitě přidejte sůl a koření. Grind, ale často zastavte vybavení a odstraňte produkt ze stěn houštiny. Takže kousky česneku budou mít stejnou velikost.

• Nevyhněte mixér, nalijte polovinu rostlinného oleje. Udělejte to v malých porcích, takže hmota má čas porazit.

• Zastavte vybavení a nalijte citronovou šťávu. Používejte pouze čerstvě vymačkanou ovocnou šťávu a před použitím ji namáhejte.

• Pokračujte v porážce hmoty a poté přidejte zbytek oleje. Porazte omáčku, dokud se směs nezvýší objem a nezískává bílou.

Jak správně jíst Khinkali

Tradičně se Khickyli podávají v teplé formě, shora s kořením. Pro toto jídlo je také připravena ostrá krémová a rajčatová omáčka s přidáním česneku. Ale můžete jednoduše nalijte chikali zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem.

• Pokud jste si objednali toto jídlo v restauraci, budete se podávat na samostatné desce najednou několik kusů. Nebuďte překvapeni, pokud na vás nenajdete příbory. Khinkali je obvyklé jíst rukama.

• Vezměte jednu sáčku za ocas a přeneste na talíř. Můžete vzít několik kusů najednou.

• Pak si přiveďte do úst a kousněte kousek těsta poblíž základny. Ale nesnižujte Khinkali na talíři, ale nadále udržujte v této poloze.

• Vývar, který se nachází uvnitř vaku, musí být opilý najednou, aby to nevedlo k talíři.

• Poté pokračujte v jídle náplně se zbytkem testu.

• Ponytail sáčku, pro který jste ji vzali, nelze jíst. Musí být položen na talíř.

• Khinkali je obvyklé pít s pivem nebo jinými silnými nápoji, například vodkou.

Co není obvyklé dělat v době spotřeby Khinkali:

• Studená miska je zcela bez chuti, zejména pokud je náplň vyrobena z jehněčího. Tuk rychle zamrzne a dává chuť nepříjemnou chuť.

• Je považováno za neslušné jíst Khinkali s kečupem, protože speciální omáčka je připravena na tašky s náplní. Také byste neměli chopit jídlo s chlebem.

• Šťáva z vaku musí být opilá a ne nalití na talíř.

• I když jste dostali vidličku a nůž, odložte je stranou, když vám přinesou Khinkali. Pokud těsto nakrájíte, pak celý vývar zůstane na talíři.

• Ze všech testů zůstane pouze ocas. Není obvyklé jíst to.

• Přestože se v Gruzii vyrábí hodně vína, Khinkali se tímto typem alkoholického nápoje nemyje.

Pouze zvládnutím technologie vaření Khinkali můžete doma připravit skutečné gruzínské jídlo. Ale opakovat původní chuť, dodržujte radu v článku a těchto tricích. Bon Appetit!

O tom, jak vařit Khinkali v gruzínských hodinách na videu