Вкусни салати от тиквички у дома. Стъпка -By -STEP рецепти за готвене на салати от тиквички. Как да направите ботуши от тиквички за зимата - рецепти на заготовки

Нискокалории, богати на витамини и следи елементи, тиквички - перфектни зеленчуци за зимни заготовки. Деликатната структура на зеленчук с неутрален вкус ви позволява да използвате тиквички като основа за приготвяне на голямо разнообразие от салати. Такива допълнителни компоненти като чесън, патладжан, моркови, краставици, цвекло, комбинирани с подправки и подправки, са в състояние да променят вкуса, който ни е познат от детството, тиквичките извън разпознаването. В тази селекция от материал - най -вкусните и прости салати за тиквички, приготвени у дома. Стъпка -by -step Рецепти и снимки на салати за тиквички ще помогнат да се опрости процесът колкото е възможно повече и лесно да се подготви някой от детайлите, които харесвате.

Салати за тиквички за зимата, черти за готвене

За да се направят салатите от тиквички вкусни и апетитни, за да знаят ключовите характеристики на приготвянето на зеленчуци, тайните на тяхната топлинна обработка и основните правила за компетентно опазване за зимата.

• За салати за опазване можете да използвате както малки млади копия на тиквички (които все още не са узрели семена), така и по -зрели зеленчуци. Разликата е, че младите тиквички не се почистват и зрелите са подложени на задължително почистване на корите и отстраняването на твърди семена заедно с вътрешното съдържание на тиквичките.
• За заготовките за зимата е необходимо да се изберат цели, здрави, не повредени или рафинирани тиквички. Идеалният вариант е светлозелен, плътни, млади копия на тиквички. Най -често при запазване тиквичките се комбинират с домати, сладък пипер, лук и чесън.

• За почти всяка зимна детатка е необходимо растително масло. За опазване е необходимо да се използва само рафинирано масло, без специфична миризма и вкус.
• Преди готвене тиквичките се измиват старателно и се нарязват по определен начин, според рецептата.

• Както всяко друго опазване, дългото съхранение на детайла без заплаха от щети, това е възможно само в случай на предварителна стерилизация на консерви и покрития за зимен залез.
• Ако трябва да приготвите салата според всяка рецепта, се препоръчва да вземете малко количество съставки, например, като ги намалите два пъти или три пъти. Подобна експериментална работа ще ви позволи да изберете най -добрите рецепти за себе си, а тези, които домакинството всъщност не е харесало, ще бъдат подготвени в минимални, а не критични количества.

• Тиквичките са здравословен диетичен продукт, богат на витамини, фолиева киселина и полезни микроелементи. Зеленчуците са добре погълнати от тялото и запазват част от своите полезни качества дори в зимни заготовки.

Рецепти за салата от рукини

В рецептите на зимните заготовки тиквичките могат да действат като „водеща“ съставка и вторична, заедно с други компоненти.

Изрязването на тиквички може да се извършва по различни начини: кръгове, кубчета, сламки, филийки и т.н. Термичната обработка в различни рецепти също варира: от пържени и варени тиквички до мариновани и сурови.

Помислете за подготовката на стъпката -стъпка на най -вкусните и прости салати за тиквички.

Рецепта 1: Салата от тиквички "Ankl Bens"

• Много домакини отдавна са обичали рецептата за салата за скуош под необичайното име „Ankl Bance“. Структурата на салатата е по -скоро като дебел сос от деликатни тиквички със зеленчуци, които се стопят в устата, оставяйки изискан послевкус.
• Сосът на глиганите се комбинира в идеалния случай с много ястия: месо, почти всяка гарнитура и дори риба.
• Има няколко варианта при приготвянето на салата от тикви под оригиналното име "Ankl Bance". По -долу са най -популярните и тествани за времето рецепти за приготвяне на този зеленчуков сос.

Необходими продукти:

• 2 кг тиквички;
• 10 бр. крушки (средни размери);
• 7 бр. Червен пипер на BELL;
• 10 бр. домат;
• 0,5 литра доматено паста;
• 0,5 L вода;
• 200 g захар;
• 2 TBSP. соли;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 2 TBSP. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват фино, кубчета.
2. В тигана се разрежда водата с доматено паста, добавя се сол и захар. Доведете маринатата до кипене.
3. Нарязан лък се хвърля във кипяща марината и се вари всички 10 минути.
4. След това добавете тиквички и отново варете за 10 минути.
5. Такива действия се повтарят последователно, с пипер и домати.
6. След последното полагане и кипене на зеленчуци се добавят оцет и черен пипер.
7. Сместа трябва да заври още 5 минути, след което салатата е поставена в буркани и стерилизирана за около 25 минути.
8. След стерилизацията банките се навиват, обърват се и се увиват.
9. Работата се съхранява на хладно място. Резултатът от готовата салата (по индуцирания брой продукти) е около 9 полулитрови буркана с ароматен зеленчуков сос.

Рецепта: Салата Ankl Bens от Ruckers с моркови

• Тази опция за салата е малко по -дебела и по -наситена, чрез използването на растително масло и допълнителни съставки.

Необходими продукти:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг лук;
• 1 кг домат;
• 700 g червен български пипер;
• 600 g моркови;
• 600 ml вода;
• 0,5 L доматен сос ("krasnodar");
• 250 мл растително масло;
• 200 g захар;
• 4 tbsp. соли;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 3 ч.л. Къри (незадължително);
• 70 ml таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват фино. Тиквичките и доматите се нарязват на кубчета, сладък пипер - ленти, лук - половин пръстени, моркови - разтриване на ренде.
2. В тигана се разрежда водата с доматено паста, добавя се сол, захар и растително масло. Доведете маринатата до кипене.
3. Залепена кипене във кипяща марината и ги сварете за 10-12 минути.
4. След това добавете пипер, лук и отново варете за 10 минути.
5. След това морковите се добавят в самия край - домати.
6. След последното полагане и кипене на зеленчуци до дебела консистенция на сос се добавят оцет, носене и лимонена киселина.
7. Сместа трябва да заври още 3-5 минути, след което салатата се поставя в буркани, които веднага се навиват, обърнаха и се увиват.
8. Работата се съхранява на хладно място.

Рецепта: Салата глезен бледне от тиквички с доматено паста

• Тази опция за салата включва използването на само доматено паста, без участието на пресни домати. В същото време се появява нова съставка - чесън, който придава на соса леко остров и пикантният вкус на чесън.

Необходими продукти:

• 2 кг тиквички;
• 10 бр. крушки (средни размери);
• 4 бр. Червен пипер на BELL;
• 5 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 200 ml доматено паста;
• 200 мл растително масло;
• 200 g захар;
• 1 супена лъжица. соли;
• 60 ml траперен оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват фино. Тиквичките се нарязват на кубчета, черен пипер и лук - половин пръстени.
2. В тигана се разрежда водата с доматено паста, добавя се сол, захар и растително масло. Доведете маринатата до кипене.
3. В кипяща марината те хвърлят тиквички и ги свапват за 10 минути.
4. След това добавете пипер, лук и отново варете за 10 минути.
5. След последното полагане и кипене на зеленчуци се добавят оцет и нарязан чесън.
6. Сместа трябва да заври още 10 минути, след което салатата се поставя в буркани, които веднага се навиват, обърнаха и се увиват.
7. Работата се съхранява на хладно място.

Рецепта 2: Салата от тиквички "Майка -в -law език"

• Името на салатата предполага задължителна форма на рязане на тиквички: тънки записи - филийки. Това означава, че само малки млади тиквички са подходящи за приготвяне на тази салата.
• Салатата към вкуса е оцветена със сладко, поради добавянето на чесън и горчив пипер към нея. Следователно, той се нарича още „остри езици“.
• Ястието се приготвя бързо и просто, без допълнителна стерилизация на консерви.

Необходими продукти:

• 3 кг тиквички;
• 7-8 бр. Червен пипер на BELL;
• 3 кг домат (или 1 литър доматен сок);
• 1 компютър. Gorky Pepper;
• 7 скилидки чесън;
• 200 g захар;
• 6 tbsp. соли;
• 100 мл растително масло;
• 100 ml траперен оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци, тиквичките се нарязват наклонено, тънки чинии.
2. Сладкият пипер и доматите се натрошават в месна мелница или се използват блендер. Ако се използва доматен сок, само пипер, който се смесва със сок.
3. Там се добавят смес от домати-трансверс се привежда и се добавят тиквички, сол, захар и слънчогледово масло.
4. Сместа се вари на слаб огън за около 20 минути (след кипене). Когато тиквичките започнат да се готвят, те ще станат по -меки и ще се установят.
5. След определеното време към салатата се добавят оцет и нарязан чесън. Направете маса за още 5 минути.
6. Готовата салата е разположена в буркани, навити, обърнати и увити.
7. Работата се съхранява на хладно място. Изходът на готовата салата (по индуцирания брой продукти) е около 8 полулитрови буркани.

Рецепта 3: За зимата на тиквички, моркови, черен пипер и домат

• Зеленчуковите асортирани, за зимата на тиквички, моркови, домати и черен пипер, през зимата „оставя“ само „с гръм“. Богата зеленчукова палитра е идеална за месни ястия, картофи, ориз и други гарнитури.
• Салатата има сладур - пикантно, мек и деликатен вкус, без изгаряне.
• Времето за подготовка на такава закуска ще бъде около 1,5 часа. В резултат на това се оказва около 6 полулитрови буркана с асортиране на салата.

Необходими продукти:

• 3 кг тиквички;
• 5 бр. моркови (големи);
• 3 кг сладък български пипер;
• 3 кг домат (среден размер);
• 2 крушки;
• 4 скилидки чесън;
• 6 бр. Пипер с грах;
• 6 бр. ароматен пипер;
• 4 tbsp. Сахара;
• 2 TBSP. соли;
• 200 мл растително масло;
• 1.5 TBSP. Асоциирана същност (70%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Доматите се нарязват големи, на няколко части, лук и черен пипер - пръстени, тиквички - кубчета, морковите се търкат върху ренде.
2. Лукът се предава в растително масло в прозрачно състояние.
3. Нарязаните тиквички се варят в продължение на 15 минути на слаб огън в малко количество вряла вода.
4. В тиган, отделно, те преминават настържените моркови, докато се приготви, нарязан чесън се добави в края и угасени за още няколко минути.
5. Отделно в растително масло, сладък пипер преминава в меко състояние.
6. Комбинираме всички приготвени преди това зеленчуци: пържени лук, моркови с чесън, сладък пипер, варени тиквички и пресни домати.
7. Зеленчуковата маса се смесва и се задушава за 40 минути, като се разбърква през цялото време, за да се избегне боравенето.
8. 10 минути преди варене към салатата се добавят черен пипер, сол, захар и оцет.
9. Готовата салата е разположена в буркани, навити, обърнати и увити.
10. Работата се съхранява на хладно място за около шест месеца.

Рецепта 4: Салата от тиквички in Korean „Лиже пръсти“

• Според тази рецепта много вкусна салата, изработена от сурови тиквички, особено за любителите на корейската кухня. Напрегнатите, ароматни тиквички с подправки няма да оставят безразлични нито домакинства, нито гости.
• Можете да навиете варената салата от „пръсти“ за тиквички за зимата в буркани или можете да ядете веднага след мариноване, достатъчно е да украсите ястието, нарязано на фино от зелените пресни магданоз.

• Като подправка (вместо рецептата), можете също да използвате готова смес за корейски салати (1-2 с.л.). Ако желаете, набор от подправки може да варира. За салата на корейски, такива подправки като карамфил, червен пипер, кардамон и др. Също са подходящи.
• В резултат на това от продуктите по-долу се оказва около 4 полулитрови буркана на пикантна корейска салата.

Необходими продукти:

• 1,5 кг тиквички;
• 600 g моркови;
• 250 g бял лук;
• 1 ч.л. изсушен чесън;
• 1 ч.л. смлян пипер (можете да използвате смес от чушки);
• 1.5 TBSP. кориандър;
• 125 g захар;
• 1 супена лъжица. соли;
• 125 мл растително масло;
• 7 tbsp. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Измийте зеленчуци, тиквички и моркови се втриват върху корейски ренде, дълги ленти.
2. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, всички зеленчуци се смесват.
3. Солта, захарта и всички подправки се добавят към зеленчуковата маса. За любителите на особено острите ястия можете да добавите щипка смлян червен пипер.
4. Растителното масло и оцетът се изсипват в контейнера със зеленчуци, всичко се смесва старателно.
5. Оставяме контейнера в хладилника през нощта. По -добре е да затворите чиниите с капак.
6. Готовата салата е разположена в буркани и се поставя стерилизирана в продължение на 30 минути (от момента на кипене).
7. Стерминалните банки със салата се навиват на корейски, преобръщат и увиват.
8. Работата се съхранява на хладно място.

Рецепта 5: Салата от руша и патладжан

• Зимна детайл от тиквички, патладжан и други зеленчуци прилича на сърдечна и вкусна многокомпонентна зеленчукова яхния.
• В тази рецепта съотношението на зеленчуците може да бъде променено на вкус: така че салатата се оказва по -нежна - те увеличават броя на тиквичките и тиквата, по -остра и пикантна - те приемат повече патладжани и черен пипер.

Необходими продукти:

• 1 кг тиквички;
• 1 кг сладък български пипер;
• 1 кг патладжан;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг тиква;
• 1 кг домат;
• 0,5 кг лук;
• 200 ml доматено паста;
• 200 мл растително масло;
• захар (на вкус);
• сол (на вкус).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Доматите и лука се нарязват фино, черен пипер - пръстени, тиквички, патладжан, тиква - кубчета, моркови - ленти.
2. Лук с моркови се предава в растително масло в светло златно състояние.
3. Печене на лук и моркови, нарязани тиквички, патладжан и тиква е разположено в дълбока яхния. Останалото растително масло и доматите се добавят към зеленчуците.
4. Всички зеленчуци се задушават на слаб огън за около 1 час, като периодично разбъркват, за да се избегне изгаряне на маса.
5. След определеното време към салатата се добавят доматено паста, сол и захар.
6. Те продължават да гасят зеленчуковата яхния за още 30-40 минути.
7. Готовата салата е разположена в буркани, навити, обърнати и увити.
8. Работата се съхранява на хладно място.

Рецепта 6: Салата от тиквички и краставици

• От една страна се получава необичайна салата от тиквички и краставици - мека и деликатна поради зеленчуци, от друга страна - с приятна чесън върх и домати.
• Използвайки не твърде млади тиквички и краставици, те трябва да се почистват от корите и вътрешното съдържание. Младите копия на зеленчуци не се нуждаят от такава обработка.

Необходими продукти:

• 1,4 кг тиквички;
• 1,4 кг краставици;
• 100 g моркови;
• 200 g домат;
• 1 глава чесън (голям);
• 3 \\ 4 tbsp. доматено паста;
• 50-70 мл растително масло;
• куп магданоз;
• 3 \\ 4 tbsp. Сахара;
• 1 супена лъжица. соли;
• 1 \\ 3 tbsp. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Доматите се нарязват на средни филийки, тиквички и краставици - кубчета, моркови - решетка. Чесънът е смазан с тънки чинии.
2. Всички нарязани зеленчуци са положени в дълбока яхния, добавете растително масло, доматено паста, сол, захар, чесън и разбъркайте.
3. Всички зеленчуци, след кипене, гасене на слаб огън за около 40 минути. Масата периодично се разбърква, за да се избегне боравене.
4. След определеното време към салатата се добавят фино нарязан магданоз и оцет.
5. Те продължават да гасят зеленчуковата салата за още 15 минути.
6. Готовата салата е разположена в буркани, навити, обърнати и увити.
7. Работата се съхранява на хладно място.

Рецепта 7: Салатни тиквички с ориз

• Салатата наподобява готова бърза вечеря, която е много удобна и вкусна. Оризът със зеленчуци и подправки може да се използва като независимо ястие или като гарнитура за месо или риба.

Необходими продукти:

• 500 g тиквички;
• 1 \\ 4 tbsp. ориз;
• 250 g моркови;
• 250 g домат;
• 250 g лук;
• 1 компютър. сладък червен пипер;
• чесън (на вкус);
• 170 мл вода;
• 1 \\ 4 tbsp. растително масло;
• 2-3 TBSP. Сахара;
• 0,5 супени лъжици. соли;
• 1 \\ 3 tsp смлян черен пипер;
• 25 ml таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Доматите и черен пипер се нарязват на средни парчета, след което те са смазани в блендер.
2. Поставете фигуративната маса за подаване на домати в тенджерата, изсипете половината растително масло, сол, сън и добавете смлян черен пипер.
3. Нарежете лука на тънки половин пръстени, морковите - решетка. Сладовите зеленчуци добавят към яхнията към доматите.
4. Нарежете тиквичките с кубчета и също изсипете в яхния.
5. Загрейте зеленчуковата маса на огъня за няколко минути.
6. Изсипете ориза на зеленчуците и изсипете варена вода.
7. Всички зеленчуци с ориз, след кипене, се задушават на слаб огън за около 20 минути (докато оризът е готов). Масата периодично се разбърква, за да се избегне боравене. Салатата по време на готвене трябва да бъде покрита с капак.
8. След определеното време към салатата се добавят малко натрошен чесън и оцет.
9. Те продължават да гасят зеленчуковата салата за още 5-10 минути.
10. Готовата салата е разположена в буркани, навити, обърнати и увити.
11. Работата се съхранява на хладно място.

Рецепта 8: Салата от цвекло и тиквички

Ярко цвекло - Салата от тиквички е невероятно меко предястие за любителите на различни зеленчуци. Салатата бързо се приготвя и перфектно се приближава до различни гарнитури, месо, картофи и т.н.

Необходими продукти:

• 4 кг тиквички;
• 2 кг цвекло;
• 2 кг лук;
• 200 мл растително масло;
• 400 g захар;
• 4 tbsp. соли;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• 200 ml траперен оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и приготвят. Тиквичките и цвеклото се търкат върху груба ренде, лукът се нарязва на малки парчета.
2. Поставете всички зеленчуци в яхния, добавете захар, сол, черен пипер и растително масло.
3. Задуйте зеленчуковата маса в огън за 35 минути (от момента на кипене).
4. След определеното време оцетът се добавя към салатата, всичко се смесва старателно и продължава да къкри още 5 минути.
5. Готовата салата е разположена в буркани, навити, обърнати и увити.
6. Работата се съхранява на хладно място.

Рецепта 9: Салатни тиквички с боб

• Наситена и сърдечна салата от тиквички и боб може да се използва като отделно ястие, като закуска змия за други продукти и дори като дресинг за Борш. Приготвянето на подобна универсална салата е лесна и бърза, основното е да накиснете боба предварително (през нощта).
• На изхода се получават около 10 полулитрови буркана салата от пресни тиквички и боб.

Необходими продукти:

• 3 кг тиквички;
• 2 TBSP. боб (сортове захар);
• 0,5 кг пипер от сладък български;
• 1 литър доматен сок;
• 200 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• сол, черен пипер (на вкус);
• 1 супена лъжица. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Фасулът се наводни през нощта, вари, докато се готви.
2. Зеленчуците се измиват и приготвят. Тиквичките се нарязват на големи кубчета, сладък пипер с дебели ивици.
3. Поставете тиквичките и черен пипер в stewpan, добавете доматен сок и оставете да къкри в продължение на 50-60 минути (от момента на кипене). Капакът не си струва да затвори салатата, за да изпари напълно сока от тиквички.
4. След определеното време, боб, растително масло, сол, захар и черен пипер се добавят към салатата. Масата се смесва старателно и продължава да къкри още 10 минути.
5. След това оцетът се излива в тенджерата и се вари още 2 минути.
6. Готовата салата е разположена в стерилни буркани, навити, обърнати и увити.
7. Работата се съхранява на хладно място.

Рецепта 10: Остра салата от тиквички

• Салатата е бърза и лесна за приготвяне, отличава се с балансиран, нежно сладък и в същото време изгарящ и бърз вкус. Количеството пипер и чесън може да се регулира по ваша преценка.
• Тиквичките в тази салата се приготвят без допълнителна стерилизация, достатъчно е да стерилизира ястията, в които детайлът ще се съхранява през зимата.

Необходими продукти:

• 3 кг тиквички;
• 10 бр. домат (средни размери);
• 4-5 бр. Български сладък пипер;
• 2 бр. Чили пипер (можете да използвате сух или пресен горчив пипер);
• 100 g чесън;
• 200 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 2 TBSP. соли;
• 200 ml траперен оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Тиквичките се нарязват на големи кубчета или кубчета, доматите с черен пипер (сладки и горчиви) се преминават през месна мелница. Чесънът се стиска през преса за чесън.
2. Всички зеленчуци са разположени в яхния, към тях се добавят захар, сол и растително масло.
3. Зеленчуковата маса се задушава в огън за около 30 минути (от момента на кипене).
4. 10 минути преди приготвянето, оцетът се добавя към салатата, всичко се смесва старателно.
5. Готовата салата е разположена в стерилни буркани, навити, обърнати и увити.

Рецепта 11: Салатни тиквички с чесън

• Минималният брой съставки ви позволява да обработвате доста голям брой тиквички. Освен това предястието е свежо и пикантно, поради добавянето на чесън и зеленина към салатата.
• Резултатът е 12 полулитрови буркани от зимна сочна салата от тиквички.

Необходими продукти:

• 6 кг тиквички;
• 10 глави чесън;
• 2 пакет от нарязани зелени (магданоз, копър, кориандър);
• 0,5 супени лъжици. растително масло;
• 6 tbsp. Сахара;
• 3 tbsp. соли;
• 200 ml траперен оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Тиквичките се нарязват на кубчета, чесънът и зелените са смазани. Тиквичките също могат да бъдат красиво нарязани с тънки филийки.
2. Всички зеленчуци са разположени в яхния, захар, сол, оцет и растително масло се добавят към тях.
3. Зеленчуковата маса се задушава на огън за около 40 минути (от момента на кипене).
4. Готовата салата е разположена в стерилни буркани, навити, обърнати и увити.

Рецепта 12: Салата от Rucham and Tomatoes

• Сочна салата от тиквички и домати ще изглежда още по -ярка и по -интересна, ако използвате многоцветен сладък пипер за неговата приготвяне.

Необходими продукти:

• 2,5 кг тиквички;
• 1,5 кг домати;
• 1 кг сладък пипер;
• 2 бр. Лука;
• 250 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 3 tbsp. соли;
• 0,5 супени лъжици. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Тиквичките се нарязват на кубчета или ленти, черен пипер - ивици, лук - пръстени.
2. Доматите се превъртат през месна мелница или се натрошават в блендер.
3. Доматената маса се полага в тенджера и се привлича.
4. Щом се добавят масата, се добавят нарязани зеленчуци: тиквички, лук, черен пипер.
5. Изсипете растително масло в зеленчуковата смес, сол и захар се добавят.
6. Растителната маса се задушава под капака, на нисък огън за около 30 минути (от момента на кипене).
7. След определеното време оцет се добавя към салатата и яхния за още 10 минути.
8. Готовата салата е разположена в стерилни буркани, навити, обърнати и увити.

Рецепта 13: Салата от рукини и лук

• В салатата в равни пропорции се използват два зеленчукови компонента: тиквички и лук. В резултат на това предястието е сочно, а зеленчуците са леко хрупкави, въпреки термичната обработка.

Необходими продукти:

• 1 кг тиквички;
• 1 кг лук;
• 50 мл растително масло;
• 1.5 TBSP. Сахара;
• 1.5 TBSP. соли;
• пипер черен грах;
• 50 ml траперен оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Тиквичките се нарязват на тънки плочи (с дебелина около 1,5 мм), подови пръстени на лук (приблизително същата дебелина като тиквичките).
2. Всички компоненти на салатата се смесват, добавят се сол, захарта се добавят и се оставят за един час, за да се образуват сок.
3. След определеното време тенджера със салата се привежда до кипене и се сври за около 10 минути.
4. Растителното масло и оцетът се изсипват в зеленчуковата смес, сместа се привежда до кипене и се изключва.
5. Готовата салата е разположена в стерилни буркани, а в дъното на всеки буркан се хвърлят няколко граха от черен пипер.
6. Банките се търкалят, обръщат се и обвитиха.

Рецепта 14: Салата от пържени тиквички

• Пържените тиквички, приготвени за зимата, също се наричат \u200b\u200b"украински", благодарение на изразен аромат и вкус на чесън. В допълнение, тиквичките са дебели и много удовлетворяващи.

Необходими продукти за 0,5 L от буркан:

• 800 g тиквички;
• 1 глава чесън (малък);
• 1.5-2 с.л. растително масло;
• 0,5 ч.л. соли;
• 2-3 ч. Л. нарязани зелени (магданоз и копър);
• 2 TBSP. Таблица оцет (5%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Тиквичките се нарязват на кръгове (с дебелина около 1,5 см), чесънът се притиска през пресата.
2. Кръговете от тиквички са пържени в предварително загряващо се растително масло от двете страни до инкриминиране.
3. Охладената тиквичка се излага според бурканите по определен начин: оцет и растително масло се излива на дъното, сол се покрива, се добавят чесън и фино нарязани зеленина, след което пържените кръгове от тиквички са плътно разположени.
4. Готовата салата (в 0,5 литра банки) се стерилизира за 20-30 минути, след което банките се навиват, обърнаха и се увиват.

Рецепта: Салата от пържени тиквички „Три вкуса“

• Друга вариация на зимния детайл от пържени тиквички, наречена „три вкуса“. Тази салата е вкусна и ароматна поради 3 съставки: чесън, целина и лук, добавени към пържени тиквички.
• Салатата трябва да се стерилизира, след това банките ще се съхраняват без проблеми на хладно място през цялата зима.

Необходими продукти:

• 2 кг тиквички;
• 1 глава чесън (среден размер);
• 0,5 кг лук;
• 200 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. соли;
• куп целина;
• 0,5 ч.л. черен пипер;
• 2.5 TBSP. Таблица оцет (6%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Тиквичките се нарязват на кръгове (с дебелина около 0,8-1 см), чесънът се притиска през пресата, лукът се нарязва фино с кубчета, целина се нарязва на фино.
2. Кръговете от тиквички са пържени в предварително загряващо се растително масло от двете страни, докато не се образува разплод.
3. Лукът също е пържен до светло злато.
4. Охладените тиквички са разположени по определен начин, поръсвайки равномерно лук, сол, черен пипер, чесън и целина. Отгоре се добавя растително масло.
5. Готовата салата от 0,5 L банки се стерилизира за 25-30 минути, в края 1 с.л. Оцега и оставете да стерилизирате още 5 минути.
6. След стерилизацията банките се навиват, обърват се и се увиват.

Рецепта 15: Българска салата от пипер от тиквички

• Салатата, основните съставки на които са пипер и тиквички, са сочни, с издуване на чесън и киселинност на доматите. Предястието прилича на дебел сос и пасва на месото и рибните ястия.

Необходими продукти:

• 3 кг тиквички;
• 1 глава чесън (малък);
• 4 бр. сладък български пипер (голям);
• 2 бр. Gorky Pepper (малък);
• 1 супена лъжица. растително масло;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• сол (на вкус);
• 1 литър доматен сок;
• 1 супена лъжица. Таблица оцет (9%).

Метод на подготовка:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Тиквичките се нарязват на кубчета, чесънът с черен пипер се усука през месна мелница.
2. Доматеният сок се излива в дълбока яхния, се добавя растително масло, усукано от масата на сменяемия пипер, солта, захарта, приведена до кипене и вари всички около половин час на слаб огън.
3. След 30 минути тиквичките се изсипват в доматен сос и се варят още 5-10 минути на слаб огън.
4. След това оцетът се инжектира в салатата и се вари още 5 минути.
5. Готовата салата е разположена в стерилни буркани, навити, обърнати и увити.

Рецептите за зимния детайл на такъв универсален зеленчук като тиквички могат да продължат да безкрайността. Статията разглежда само най -популярните и вкусни салати, включващи тиквички за основна съставка. И това не се брои разнообразните мариновани опции за тиквички, вкусен класически хайвер от тиквички и много други интерпретации на универсален, евтин и достъпен продукт - тиквички.

Като цяло има фантазия, която да се разхождате! Следователно, ако реколтата на тиквички ви позволява да експериментирате, без колебание, изненадайте близките и познатите си с нови вариации на салатите от тиквички.

Видео: "Салати от тиквички за зимата"