Най -добрите рецепти за готвене на Окрошка със снимка. Как да направите Okroshka, съставки за Okroshka, които ще са необходими. Класическа Okroshka на KVASS стъпка по стъпка. Как да готвите Okroshka на кефир, на вода, на минерална вода, на серум, в бульон. Рецепти за Okroshka без kvass у дома

Освежаващата вкусна Okroshka е ястие от руска кухня. Първите му рецепти датират до края на осемнадесети век. В типична руска Окрошка от онези години беше обичайно да се комбинират няколко вида месо: пуйка, черна глухарче, прасе. Това се дължи на факта, че супата се приготвя от продуктите, останали след готвене на други ястия.

В днешно време няма рецепта за правилната Okroshka: Супата толкова се е влюбила в хората, че през годините има много вариации на рецепти за нейната подготовка. Някои от тях ще бъдат обсъдени по -късно.

Състав за Okroshka

• Почти винаги това ястие включва месо, карантии, колбаси, морски дарове, риба, рибни продукти или яйца. В Окрошка за вегетарианците източниците на животински протеин са гъби или сирене.
• Традиционно основата на Окрошки са зеленчуците и зелените.  Okroshka с картофи е почти неразделен съюз, благодарение на картофите супата перфектно угасва глада. През пролетта най -често се приготвя Okroshka с репичка: последният придава на ястието приятна острота. Няма значение обаче дали репичките не са наблизо: желаните пикантни нотки могат да бъдат получени чрез приготвяне на окрошка с горчица. Свежи краставици, лук пера, копър също често се появяват в рецепти от студени супи.
• Много по -рядко в състава на Okroshka можете да намерите домати, черен пипер, варено оцветено и сауер бяло зеле, зелен грах, босилек, килантро. Има и плодове и Бери Окрошки.
• Понякога за домакините въпросът „как да се откаже Окрошка“ се превръща в истинска дилема. Всъщност, само много опции. Водата е обикновена и газ, kvass, kefir, ayran, тен, серум, заквасена сметана, майонеза, чаена гъба - всичко това е популярно бензиностанции за обсъжданата студена супа. Феновете на необичаен вкус успяват да зареждат ястие с бира, доматен сок, пепел, бульон зеленчуци.

Как да готвя kvass за бял okroshka

Можете, разбира се, да закупите готово -направен kvass. Но лично приготвена лека напитка с нотки на хляб е това, от което се нуждаете за вкусна Okroshka.

Компоненти:

• ръж хляб - 250 g;
• топла варена вода - 2 L;
• захар - 90 g;
• стафиди - 1 с.л. L.;
• суха мая - 0,5 ч.л.

Подготовка:

1. Хлябът се нарязва на кубчета със страна от около два сантиметра. Изсушава се във фурната при температура от сто и двадесет градуса.
2. Готвенето е положено в трилилен буркан. Банката на раменете се излива с вода.
3. След охлаждане на течността до стайна температура се поставят стафиди, захар и малко количество топла вода на маята.
4. Вратът на буркана е покрит със сгъната марля в няколко слоя.
5. Узряването на напитката, в зависимост от температурата на околната среда, преминава от двадесет и пет до седемдесет -два часа. Сигналът, че kvass е почти готов, ще има изскачащи парчета хляб, появата на мехурчета и пяна.
6. Течността се филтрира от троха през марля. След десет часове, настоявайки в хладилника, KVASS може да се яде.

Okroshka с продукти, съдържащи месо/месо

Най -често студената супа се прави точно с месо, карантии, колбаси.

Okroshka Classic на Kvass

Компоненти:

• варено говеждо месо/език - 200 g;
• твърди свалени яйца - 3 парчета;
• краставица - 3 плода;
• картофи в униформата - 3 грудки;
• репички - 5 коренови култури;
• лукови пера - куп;
• дил - куп;
• kvass - 1,5 L;
• горчица - чл. L.;
• заквасена сметана - 2 с.л. L.;
• лимонов сок;
• пипер, сол.

Готвене на Окрошка с говеждо месо:

1. Месото/езика се нарязва на кубчета.
2. Яйцата, зеленчуците се търкат върху груба ренде.
3. Зелените са смазани с нож.
4. Нарязаните съставки са смесени, подправени със заквасена сметана, горчица.
5. Квас, лимонов сок и подправки се добавят към получената „салата“. Okroshka се смесва старателно и се поставя в хладилника за няколко часа. След това време можете да пристъпите към храненето.
6. Okroshka на майонеза се приготвя според подобна рецепта, с изключение на това, че KVASS се заменя с майонеза и вода.

Окрошка на Тана с пиле

Компоненти:

• варено пилешко филе - 1 парче;
• картофи в униформата - 3 грудки;
• репички - 10 коренови култури;
• краставица - 2 плода;
• твърди свалени яйца - 3 парчета;
• босилек, лук пера и други зелени;
• waddled Horseradish - H.
• горчица - h.
• сол;
• kVASS - 150 ml;
• изпратен тен - 1 л.

Готвене на Окрошка на Таня:

1. KVASS се излъчва в ледени форми и отива във фризера.
2. Пречистените яйца, зеленчуците се нарязват на малки кубчета.
3. Филето се нарязва на ленти и се разглобява върху влакната.
4. Зеленият лук е смазан с нож.
5. Компонентите са смесени, подправени с горчица, хрян, изсипани с тен.
6. Ястието е осолено и отива в хладилника за няколко часа.
7. Преди храненето в чинията се поставят лед от kvass, нарязан босилек и други билки.

Okroshka на серум

Компоненти:

• варени картофи в униформата - няколко грудки;
• варена наденица с шунка - 100 g;
• варени яйца - 2 парчета;
• домат - 2 горски плодове;
• краставица - 2 плода;
• зелен грах - 40 g;
• заквасена сметана - 3 с.л. L.;
• зелен лук;
• копър;
• лимонов сок;
• сол, захар;
• серум - 1 L.

Как да направя суроватка Окрошка:

1. Яйцата, картофите, зеленчуците са нарязани фино.
2. Зелените са смазани.
3. Компонентите са смесени, към тях се добавят грах.
4. Сместа е подправена със заквасена сметана.
5. Серумът тече в тигана, съдържанието е смесено, ароматизирано с подправки.
6. Окрошка е готова. За по -ярък вкус се препоръчва да се поставят супата за няколко часа в хладилник.

Окрошка на кефир и минерална вода

Компоненти:

• варена наденица - 300 g;
• варено пилешко филе - 300 g;
• твърди свалени яйца - 5 парчета;
• краставица - 3-4 плода;
• картофи в униформата - 3-4 грудки;
• репички - 200 g;
• сол;
• копър;
• кефир-половина литър;
• маса или минерална вода, газирана;
• заквасена сметана, горчица - по избор.

Окрошка на минерална вода и кефир, подготовка:

1. Наденица, яйца, картофи се почистват от черупки.
2. Месо, наденица, зеленчуци, три цели яйца и два протеина се нарязват на малки кубчета.
3. Копърът е нарязан, смила се с два жълтъка и сол. Получената маса се добавя към нарязаните компоненти.
4. Кефир тече в тигана, след смесване се добавя газирана вода.
5. Можете да ядете завършена Okroshka наведнъж, но е по -добре да го оставите да вари в хладилника за няколко часа. Преди сервиране студената супа може да бъде ароматизирана със заквасена сметана, горчица.

Окрошка на бира с наденица

Компоненти:

• варена наденица - 300 g;
• картофи в униформата - 5 грудки;
• твърди свалени яйца - 4 парчета;
• репички - 7 коренови култури;
• краставица - 3 плода;
• пера на лъка. Всякакви други зелени - незадължителни;
• сол, черен пипер, горчица;
• заквасена сметана за декорация;
• ръжна бира - 1 л.

Окрошка с наденица на бира, готвене:

1. Краставици, наденица, обелени картофи, нарязани на кубчета.
2. Нарежете яйцата и репичките с филийки.
3. Компонентите се смесват, изсипват се с бира, ароматизирани с подправки.
4. Зелените нарязват и добавиха към супата преди началото на храненето. Можете също така да добавите лъжица заквасена сметана към Okroshka, за да омекотите вкуса.

Цвекло Okroshka с оцет

Компоненти:

• варена наденица - 150 g;
• репички - 8 коренови култури;
• краставица - 4 плода;
• цвекло - 1 коренова реколта;
• домат - 2-3 плодове;
• картофи в униформата - 2 грудки;
• сол, захар, оцет;
• зелен лук, копър;
• заквасена сметана.

Как се приготвя цвеклото Okroshka:

1. Кората се отрязва от цвекло, кореновата култура се нарязва на кръгове, излива се с вода и се готви, докато се готви.
2. За да запазите цвета и да придадете приятна киселинност на Okroshka с цвекло в горещ бульон от цвекло, оцет се излива. След това бульонът се охлажда и към него се добавя малка захар.
3. Доматите се нарязват на филийки, останалите зеленчуци и яйца - кубчета.
4. Зелените се смазват и със сол се добавя към заема към основните съставки.
5. Icruster сместа се излива с отвара от цвекло непосредствено преди ядене.

Окрошка с риба, морски дарове или продукти на базата на тях

Okroshka с раци

Компоненти:

• раци пръчки/месо - 120 g;
• твърди яйца - 2 парчета;
• краставица - 1 плод;
• репички - 1 коренова реколта;
• картофи в униформата - 2 грудки;
• сол, черен пипер;
• горчица - 2 ч.л;
• клонче дил;
• kVASS - 400 ml.

Готвене на Окрошка у дома:

1. Яйцата се нарязват на кубчета, пръчки от раци - квадратчета.
2. След това се приготвя зареждането: Горчицата се разтваря в няколко супени лъжици kvass, сол и преместване.
3. Натрошените компоненти се прилагат върху плочата, пълни с зареждане с гориво и KVAS.
4. Студената супа се поръсва с фино нарязан копър.

Okroshka на kvass с рак

Компоненти:

• рак ший - 200 g;
• варено в униформата на картофи - 4 грудки;
• твърди свалени яйца - 4 парчета;
• краставици - 6 плода;
• писалка на лъка - куп;
• копър - подов пакет;
• заквасена сметана - 6 с.л. L.;
• горчица - h.
• сол - h.
• kvass - 1 l.

Как да готвя Okroshka с рак врат:

1. Ракът на шията се вари и почиства.
2. Краставиците и обелените картофи се нарязват с чисти кубчета, яйца - малки кубчета, зелен лук - наклонено.
3. Заквасената сметана се смесва с горчица и сол. Натрошените съставки се зареждат с получения сос. Сместа се смесва.
4. Предварително охладен KVASS тече в заема.
5. Начало Okroshka се разля върху порционирани плочи, декориран с рак на шията и поръсен с фино нарязан копър.

Okroshka със спулти в доматен сос

Компоненти:

• sprat в домат - 1 банка;
• краставица - 1 плод;
• картофи в униформата - 3 грудки;
• твърди свалени яйца - 4 парчета;
• репички - 7 коренови култури;
• варени моркови - 1 корен;
• зелен грах - 100 g;
• зелен лук и други зелени - куп;
• сол, черен пипер;
• майонеза - 250 ml;
• kvass - 1 l.

Как да направите Okroshka с sprats:

1. Почистените моркови и картофи се нарязват на кубчета.
2. Яйцата и останалите зеленчуци се търкат върху груба ренде.
3. Снипулацията в соса се омесена с вилица.
4. Измиване на зеленина Фино чипс.
5. Зеленият грах се добавят към натрошени съставки.
6. След това, солта, майонезата се добавят към съдържанието на тигана и след смесване KVASS.
7. Преди употреба се препоръчва да се охлади ястието.

Окрошка с риба и кисело зеле

Компоненти:

• твърди свалени яйца - 3 парчета;
• картофи в униформата - 3 грудки;
• репички - 250 g;
• варени или парни пържоли от треска или друга риба ниска мазнина - половин килограм;
• кисело зеле - стъкло;
• заквасена сметана - 150 ml;
• лук пера - 100 g;
• копър - 50 g;
• захар - 1 ч.л;
• горчица - 1 ч.л;
• сол;
• kvass - 1 l.

Риба Okroshka стъпка по стъпка:

1. Яйчните протеини, картофите и репичките са фино нарязани.
2. Знаещо зеле се добавя към тигана. Твърде кисело и солено зеле се измива предварително.
3. Рибата с предварително избрани кости се нарязва на парчета.
4. Зелените са смазани.  Луковите пера и половината от копър се търкат със сол.
5. Жълтите се търкат с горчица, захар, сол и малко kvass.
6. Зеленчуците, протеините са свързани с изгубени билки и синапена жълта маса и се подправят със заквасена сметана. Получената салата за половин час се охлажда в хладилник.
7. Сместа Okrothek се полага върху купички, изсипана с kvass, декорирана с резенчета риба, копър.

Диетична Окрошка със скариди и пилешки гърди

Компоненти:

• варени пилешки гърди - 200 g;
• варени скариди - 200 g;
• твърдо свалено яйце - 1 парче;
• краставица - 1 плод;
• репички - 5 коренови култури;
• лукови пера - куп;
• дил - куп;
• вода;
• ниско -маски кефир.

Диетична Окрошка на вода и кефир, подготовка:

1. Месото, скаридите, яйцата и зеленчуците се нарязват на кубчета.
2. Зелените са фино нарязани.
3. Компонентите са смесени, подправени с кефир.
4. Малко вода тече в Окрошка, след което ястието отива да се влива в хладилника.

Okroshka е зеленчук/плод

Окрошка на домат с оцет и тофу

Компоненти:

• чери домати - 1 чаша;
• сладък пипер - 1 плод;
• краставица - 1 плод;
• tOF - 250 g;
• лукови пера - куп;
• магданоз - куп;
• винен оцет - изкуство. L.;
• зехтин - изкуство. L.;
• чесън на прах - 0,5 ч.л;
• изсушен босилек - малка щипка;
• сол - 0,5 ч.л;
• черен пипер - на вкус;
• доматен сок - половин литър.

Доматна Окрошка, готвене:

1. Доматите се изсипват с вряща вода, почистват от кожата, нарязани на две или четири части.
2. Тофу се нарязва на малки кубчета.
3. Кората е отрязана от краставицата, след която зеленчукът също се нарязва на кубчета.
4. Зелените са фино нарязани.
5. Всички съставки са смесени, ароматизирани с подправки на вкус.

Окрошка на Айран

Компоненти:

• големи яйца, завити - 2 парчета;
• картофи, варени в кора - 3 грудки;
• репички - 10 коренови култури;
• краставица - 2 плода;
• сол, черен прясно смлян пипер - на вкус;
• лукови пера - куп;
• копър - половин куп;
• айран - 1 л.

Как да готвя Окрошка на Айран:

1. Яйцата и картофите се освобождават от черупката и се изрязват с чисти кубчета заедно с останалите зеленчуци.
2. Зелените са фино нарязани.
3. Съставките се смесват, към тях се добавят подправки.
4. Тиганът е покрит с капак и отива в хладилника за два часа. Ако Okroshka е приготвен в купата, тогава вместо капака можете да използвате залепващия филм.
5. След два часа Айран се разлива в тигана, Окрошката се смесва и отново се изпраща в хладилника.
6. Тридесет минути по -късно ястието е готово.

Вегетарианска Окрошка на заквасена сметана

Компоненти:

• картофи, варени в кожата - 3 грудки;
• варени моркови - 3 коренови култури;
• краставица - 2 плода;
• сирене Adyghe - 150 g;
• домат - 1 Бери;
• дил - куп;
• заквасена сметана - 200 ml;
• вода - един и половина литра;
• сол - супена лъжица;
• лимонов сок или киселина;
• подправки - на вкус.

Вегетарианска Окрошка на заквасена сметана стъпка по стъпка:

1. Картофите и морковите се почистват и нарязват на малки кубчета.
2. Сиренето на Adyghe, доматите, краставиците са смазани по подобен начин.
3. Нарязаните компоненти се изсипват с вода.
4. Копърът е нарязан и заедно със сол, подправки, лимонов сок се добавя към тигана.
5. Преди сервиране, студената супа трябва да се приготви в хладилника за няколко часа.

Вегетарианска Окорошка, снимка:

Окрошка е плод-бери с ревен

Компоненти:

• ябълки - 2 плода;
• ревен - 100 g;
• череша - 50 g;
• гапарии - 50 g;
• малини - 50 g;
• захар - супена лъжица;
• мед - 2 с.л. L.;
• вода;
• kVASS - 300 ml.

Подготовка:

1. Обелените ревен и ябълка се нарязват на кубчета и се варят в подсладена вода за пет минути.
2. Измиване на плодове.  Гъските се отрязват наполовина. Костите се отстраняват от череши.
3. Плодовете, ревен и ябълка са смесени, подправени с мед и kvass.

Заключение

Супата на Okroshka е ястие, обичано от милиони хора. Насища се с витамини и приятно освежава, поради което е особено уместно в летната жега.

Вариантите по темата за това, което е включено в Okroshka, е много.  Някои предпочитат класическа версия с варено говеждо месо и kvass, други като по -лека окрошка с пилешко и кефир, докато други вярват, че в знойното лято няма нищо по -добро от студена супа с морски дарове. А някои дори предпочитат сладки плодове и зеленчукови окрошки пред традиционните супи с кисели напоени.

Коя е най -добрата Okroshka за вас?