Как да направите котлети за риба треска. Стъпка -By -Step Рецепти на вкусни котлети с треска със снимка. Как да готвите месни котлети във фурната във фурната, задушени, в тиган, в бавна готварска печка

Месото на треска често се използва за диета и детско меню. Това не е мазнина, висококалория, съдържа голям брой елементи, полезни за тялото. Ето защо ястието се оказва не само полезно, но и вкусно. Най -често котлетите се приготвят от този тип риба. Има няколко начина да ги подготвите, както и рецепти.

COD Cutlets - Характеристики на готвенето

• Месото на треска няма силна миризма на риба, така че често се приготвя за деца. Той се сервира под формата на котлети, които се задушават. Но също така могат просто да запържат или пекат във фурната.
• Можете да приготвите диетично ястие от треската, тъй като рибено месо не е мазно. Но в същото време той има по -голямо съдържание на калории. Той върви добре с повечето други продукти, дори с извара.
• Мързетовото месо е еластично, така че котлетите могат не само да се пържат, но и да се изпекат във фурната. Привържениците на здравословното хранене също са приготвящи рибни котлети, изработени от треска за пара и в бавна готварска печка.
• Рибата има само недостатък. Месото й става сухо, ако държите ястието за няколко минути по -дълго, отколкото е посочено в рецептата. Следователно, различни съставки, които могат да дадат влага, се добавят към кайма.
• COD има големи размери и рязането му не причинява неудобство. Филето лесно се отстранява от трупа, практически няма семена, а кожата не оставя следи от месо. Кайма с кайма може да бъде нарязано с месна мелница или блендер. Котлетите, изработени от нарязано месо, също са вкусни.
• COD има друга характеристика, колкото и странно да звучи. За приготвяне на рибни котлети трябва да се изцеди излишната течност, която се освобождава от месо. Тя няма да добави сочност към кайма.
• Няма ясно правило за използване на лук в котлети, приготвени от кайма. Някои домакини предварително го изпълняват и едва след това добавят към рибната маса. Други предпочитат само суров лък за допълнителна сочност на ястието.
• За да е плътно кайма с плътно месо, е необходимо да се добави засина или овесена каша. В този случай масата се оставя да стои около 30-40 минути. Така продуктът се въвежда с влага, увеличаване на размера и допълнително закрепване на съставките на кайма.
• Също така домакините често използват бял хляб. Трябва да го добавите само в омекотено състояние. За това ролката се накисва в мляко. Но самата течност не се използва в кайма.
• Конвенционалното яйце ще помогне да се осигурят допълнителни лепила на масата. Той се задвижва до масата в сурова форма. След това мляното месо трябва да се смесва старателно.
• Не само подправките и подправките ще подобрят вкуса на ястието. Можете да го диверсифицирате с пресни билки. Преди да го добавите, растението се измива старателно, изсушава и фино се нарязва.
• Повечето домакини обичат да използват крекери на базата на крекери с яйца или брашно. Прилага се при пържене или печене. При приготвяне на ястие за няколко паниране не е необходимо.

Класическа рецепта за котлети от треска

Ако за първи път ще използвате риба, започнете с тази рецепта. Основно е, за да се разбере технологията на готвенето. Ако ясно следвате инструкциите за стъпка -by -стъпка, тогава котлетите на треска ще се окажат сочни с деликатен вкус.

Съставки:

• фъллет COD - 0,5 кг.;
• бял хляб - 200 g.;
• лук - 1 компютър;
• мляко - 100 мл.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• сЕМОЛИНА - 50 G.;
• черен смлян пипер, сол - на вкус.

Стъпка -By -STEP рецепта за копчета за треска в тиган:

1. Най -вкусното ястие е приготвено от кайма. Следователно, използвайте Fresh COD Fille в рецептата. Трябва да се измие в течаща вода и да изсъхне добре с хартиени кърпи.
2. Нарежете месото на големи парчета. Смелете го в месна мелница с голяма мрежа или я нарязайте на ситно с нож. Поставете месото с кайма в дълбок контейнер, така че да е удобно да се намесвате в масата. Сол, подправете и го смесете. Оставете рибата да се накисне в подправки до 20 минути при стайна температура.
3. Почистете лука и изрежете много фино. Ако не харесвате парчета зеленчук в рибен котлет, тогава той трябва да бъде нарязан в блендер или усукано в месна мелница. Ако желаете, количеството лук може да се увеличи, но не повече от половината от масата на кайма.
4. Някои домакини са скептични да добавят хляб към котлети, вярвайки, че той се използва само за обем. Това е погрешно мнение. Парчета хляб по време на готвене на котлети абсорбират сока, който рибата произвежда. По този начин тя остава вътре, което дава сочност на ястието.
5. Използвайте застоял хляб. Нарежете коричката и я накиснете в топло мляко. Когато трохата набъбва, я стиснете, смилайте го с ръце и добавете към кайма.
6. Суровите яйца допълнително свързват съставките по време на пържене на котлети. Но излишъкът им ще направи сместа гъста, в резултат на което ястието ще се окаже трудно. Следователно, не надвишавайте определения брой яйца в рецептата.
7. Счупете яйцата в отделен контейнер, изсипете сидолина и разбийте добре сместа. Оставете да престои 10-15 минути, докато запейната набъбва. След това се преместете в каймато и го смесете с ръце. Еднородността на масата ще зависи от това колко внимателно омесваш кайма.
8. Ако сместа се окаже течна, добавете повече хляб или галета. След това продължете към образуването на котлети. Предайте ръцете си с топла вода, вземете малко кайма и направете топка от нея. Прехвърлете на дъска за рязане, натиснете леко.
9. Използвайте паниране или не, за да решите само за вас. Но първо, опитайте да готвите котлети без него. Запържете ги в тиган с дебело дъно в добре -с растително масло. След всяко пържене отстранете изгорелите части на месото, ако е необходимо, сменете маслото. Запалете огъня на минимална маркировка.
10. Рибните котлети ще бъдат леко покафеняни. Проверете чиниите, като натиснете средата на котлетите. Когато се появи прозрачна мазнина отгоре, веднага извадете месото от тигана, в противен случай то ще стане суха.

Вкусни котлети от треска във фурната

Рибните котлети могат да се приготвят не само в тиган. Ако използвате фурната, тогава ястието ще се приготви равномерно от всички страни. Все още ще има коричка на месото, но не толкова вредно, колкото при пърженето. Тази рецепта е подходяща за приготвяне на котлети от вече завършено кайма.

Списък на съставките:

• мързето месо от треска - 1 кг.;
• трохи от бял хляб - 200 g.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• всяко растително масло - 2 с. Л. L.;
• дебела майонеза - 5 с.л. L.;
• захар - 30 g.;
• всяко брашно - 2 с.л. L.;
• чесън, зелени, сол и други подправки - на вкус.

Как да готвя котлети за треска:

1. Тъй като в рецептата се използва само едно яйце, камионното месо трябва да бъде отблъснато. Поради това масата не се разпада по време на готвенето. За да направите това, прехвърлете месото в контейнера, вземете малка част от него с ръце, вдигнете нагоре и го хвърлете обратно в купата. Направете тази процедура 15-20 пъти с цялото мляно месо.
2. Почистете сухия лук, нарязайте фино. Но не смилайте в блендер, тъй като трябва да се пържи до златисто. По време на пържене добавете подправки и сол. Разбъркайте зеленчука, след това го отстранете от котлона и оставете да изстине в тиган. Не изсипвайте маслото едновременно.
3. Накиснете хляба без коричка в мляко за 10-15 минути, изстискайте кладенецът на трохите и я прехвърлете в отделен контейнер. Стиснете чесъна към него, изсипете захар и нарязаните зеленина. Променете масата в месна мелница с добавяне на пържен лук. След това смесете и добавете отново към кайма. Маслото, което остава след лъка, също се изсипва към рибата.
4. Смесете яйцето с майонеза и прехвърлете на треската. Сега каймавото месо трябва да бъде добре омесено. Най -удобно е да направите това с ръцете си.
5. От рибната маса направете котлети и се търкаляйте в брашно. Посоченият брой съставки ще ви бъде достатъчен за 20 средни котлети. Покрийте листа за печене с пергамент, поставете котлетите отгоре. Направете разстоянието между тях поне 5 cm.
6. Загрейте фурната до 150 градуса. Поставете лист за печене с котлети в него и ги печете за 40 минути. Месото в готовото ястие трябва да е бяло без кален сок при повреда.
7. Според тази рецепта можете да приготвите диети за треска. Но за това е необходимо леко да промените технологията на подготовка на продуктите. Добавете лука в сурова форма, заменете майонезата с крем от мазнини. За да избегнете образуването на коричка върху котлети, не прилагайте брашно върху суровото месо.

Рецепта за парене на диетични котлети или в бавна готварска печка

Съвременните домакински уреди за кухнята не само ще улеснят проблемите на домакините, но и ще приготвят диетично ястие. Не мислете, че котлетите на треска са безвкусни за двойка. Напротив, месото се оказва ефирно и сочно, а вкусът е по -нежен. Изобщо няма вредна коричка, тъй като за този метод на подготовка не се използва панинг. Такова ястие е подходящо и за бебешка храна.

Списък на необходимите продукти:

• труд на треска - 500 g.;
• сив хляб - 2 филийки;
• лук - 3 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол с чесън и подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете трупа от риба върху филето, отстранете кожата. Нарежете на парчета и нарежете месото по някакъв начин за вас. Добавете подправки, сол и чесън. Смесете масата, така че подправките да са равномерно разпределени по нея.
2. За да направите котлети COD, можете да използвате не само бял хляб. Сивите и дори ръжта са подходящи. От разнообразието си способността да поддържа сочност не се променя. Само вкусът на готовото ястие придобива лек нюанс. Накиснете хляб във вода и изцедете излишната течност.
3. Издърпайте яйцето към трохата, добавете фино нарязан лук и разбъркайте масата. След това го преместете към кайма на кайма и го омесете старателно. За да запазите котлетите, сложете рибата в хладилника за 30 минути.
4. Ако нямате двоен котел, използвайте бавна готварска печка, за да направите котлети за треска. Изсипете пречистената вода до дъното на купата, инсталирайте тавата за пара отгоре. Освен това не е необходимо да се смазва със зеленчук или масло, тъй като формата ще бъде мокра през цялото време.
5. С мокри ръце придайте формата на кайма, прехвърлете го в многостранната тава. Нямате котлети плътно заедно. Оставете място за пара. Затворете капака на техниката, оставете клапана отворен, така че допълнителната пара да излезе по време на готвенето.
6. Изберете функцията "Steam", задайте времето - 25 минути. След звуковия сигнал отворете бавната готварска печка, но не се навеждайте над него. В противен случай ще получите изгаряне. Оставете ястието да се охлади за няколко минути и сервирайте.

Детска рецепта за готвене на котлети от треска

Обикновените рецепти за готвене на риба не са подходящи за бебешка храна. Те се нуждаят от определен набор от продукти и специална технология за изработка на котлети COD. Но след като усвоите рецептата, можете лесно да приготвите вкусни ястия за децата си.

Подгответе такива продукти:

• филе за риба - 0,5 кг.;
• сух лък - 1 бр.;
• сурови моркови със среден размер - 1 бр.;
• бял хляб - 2 парчета;
• топло мляко - 30 мл.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол, зелени - на вкус;
• подправки - според възрастта на детето.

Описание на готварски котлети:

1. Филето от треска се използва най -добре да бъде свежо. Ако имате замразена риба, тогава тя трябва да бъде напълно размразена. Направете това на стайна температура или оставете месото в хладилника, но не пълнете с гореща вода.
2. След размразяването си изплакнете старателно треската, изцедете и изсушете с хартиени кърпи. След това изрежете филето на големи парчета. Почистете лука на люспите, изплакнете в студена вода и нарязани на 4-5 части.
3. От филийките на хляба отрежете коричката, накиснете се в мляко за 10 минути. След това изтръгнете трохата от излишната течност. На месна мелница инсталирайте голяма решетка и завъртете филето заедно с лук и хляб. Ако масата не се окаже хомогенна, след това преминете мляното месо през месна мелница отново.
4. Измийте морковите, обелете и настържете на фина ренде. Изцедете сока. Поставете яйцето на зеленчука, добавете нарязани зелени и подправки. Смесете старателно масата, след това я свържете с треската и я омесете с ръце. В същото време направете движенията отдолу нагоре.
5. Оформете котлети от кайма. Общо от посочения брой съставки ще бъдат достатъчни 14-15 парчета. Ако ги приготвите в двоен котел, тогава не използвайте паниране. Когато пържите, можете да се търкаляте в брашно.
6. Много майки се интересуват от: колко трябва да изпържите котлети от COD за деца. Необходимо е да ги запържите, докато върху горната част на месото не се появи лека кора, за да се приведе котлети до готовност, която можете с пара. За да направите това, изсипете вода на дъното на саксиите, изместете пържените котлети и включете минималния огън. Покрийте чиниите с капак. Когато започне да се появява пара, оставете ястието за още 10-15 минути.
7. Но майките ще трябва да мислят за презентацията, защото децата всъщност не обичат рибните котлети. Ако възрастта на детето ви ви позволява да ядете пипер на Bell, тогава отрежете 3 триъгълника от него. Сварете тестени изделия под формата на спирали, поставете ги на върха на чиниите. Под тях поставете котлета. Направете очите си от половинки от варени яйца и маслини. Направете лък на тестени изделия и усмивка от черен пипер. Краставицата ще бъде уши.

Съвет. Когато приготвяте детски котлети за треска, не трябва да използвате блендер. В противен случай мляното месо ще стане вискозно и твърде лепило. Също така, когато в рибата се появи излишната течност, тя трябва да бъде източена.

COD Cutlets с подправки от Julia Vysotskaya

Много домакини обичат да готвят според рецепти от Джулия Висотская. Те са прости в технологията за готвене, но в същото време имат оригинален вкус.

Компоненти на рецептата:

• месо от треска - 200 g.;
• крекери на всеки хляб - 100 g.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• чили пипер - 1 бр.;
• snitt-Luk и Dill Fresh-1 Bunch;
• растително масло за пържене;
• всяко брашно - 1 с.л. L.;
• fenhel (семена от кила), кориандър, куркума - ¼ ч.л.;
• сол от голямо смилане - на вкус.

Процес на готвене:

1. COD на тази рецепта се получава с пикантен вкус. Можете да промените броя на подправките, също така да добавите семена от киляна, вместо семена от фенове. Има малка характеристика на приготвянето на ястието. Ако пържите котлети наведнъж, тогава ги разточете в брашно. Когато съхранявате сурови заготовки в хладилника, докато не се приготвят, не използвайте панорама.
2. Измийте зелените, сухо и фино нарязайте. Изплакнете прясно чили пипер, нарежете наполовина, отстранете семената, нарежете на половин пръстени и комбинирайте със зелен лук и копър.
3. Изсипете семената на подправката на хоросан, добавете куркумата към тях и я разтрийте в хомогенна консистенция. Използвайте морска сол в рецептата, тъй като има по -наситен вкус и е богат на полезни елементи за тялото.
4. Ще ви трябва бял хляб в сухо състояние. Не е нужно да отрязвате коричката от нея. За разлика от повечето други методи за приготвяне на котлети, в тази рецепта хлябът не се накисва, а е смазан в блендер.
5. Изсипете трохите в дълбок контейнер, добавете зелени с подправки. Разбийте яйцето отделно и изсипете хляба. Пригответе филето на треска, след което го нарежете с малък куб. Комбинирайте всички съставки. Смесете много кайма.
6. Отделно от масата 1 с.л. l. Рейнджър, прехвърлете на мокри ръце и разточете топката. Поставете котлета върху чинията и натиснете. За да направите коричка при пържене, поръсете котлетите с брашно.
7. Загрейте добре тигана, изсипете растително масло. Когато се затопли, намалете огъня до минималната маркировка и запържете котлетите от двете страни. Пригответе ги преди появата на кафява кора. В този случай е важно да не изсушавате рибни котлети.
8. След пържене използвайте хартиена кърпа, за да извадите излишните мазнини от повърхността на месото. Общо ще получите около 8 бр. Cutlets, което е достатъчно за 3-4 порции.

Нарязани котлети от треска

Методът за приготвяне на мляно месо за тази рецепта се различава от традиционното по това, че месото не се смила, а се изрязва. Така че той ще поддържа сока сама по себе си, защото не се задушава върху месна мелница. Вкусът на ястието може да бъде разнообразен чрез добавяне на заквасена сметана и твърдо сирене към кайма.

Съставки за рецептата:

• месо от треска - 750 g.;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• зелен лук, магданоз - 1 Puch.;
• почистен чесън - 3 зъба;
• дебела заквасена сметана - 3 с.л. L.;
• плътно сирене - 50 g.;
• царевично брашно и пшеница - 1,5 с.л. L.;
• лимонов сок - 3 с.л. L.;
• подправки и морска сол - на вкус.

Метод на подготовка:

1. Изкормете треската, изплакнете и избършете със салфетки. Обърнете специално внимание на вътрешната част на корема, тъй като черният филм върху него ще развали вкуса на готовото ястие. Извадете месото от костите.
2. С остър нож го нарежете на малки парчета. След това прехвърлете в контейнера, добавете лимонов сок, подправки и нарязан чесън. Поставете в хладилника, оставете месото с подправка за 30-40 минути. Ако през това време сокът се е откроил, тогава го източете. За да направите това, сложете кайма на гевгир и изчакайте, докато излишната течност се източи.
3. Нарежете твърдо сирене с тънки ленти или разтрийте върху ренде. Добавете към него яйца и нарязани зелени. Разбийте добре сместа, добавете към нея заквасена сметана. Смесете масата отново.
4. Изсипете яйчената смес в студено мляно месо. Смесете съставките с ръце, след което отново го изпратете в хладилника за час. Така че треската се подхранва от подправки. След посоченото време вземете кайма, содете го и омесете старателно.
5. За да могат котлетите да запазят формата и да запазят сока, те трябва да бъдат леко бити. Отделете малко кайма с мокри ръце и го хвърлете на другата длан. Повторете действието 2-3 пъти, след това оформете овал и го натиснете.
6. Запържете котлети в горещо растително масло. Използвайте миризма масло за тази рецепта, за да не прекъснете вкуса на рибата. Сервирайте на котлетите за треска на масата в топла форма с картофено пюре или ориз.

Оригинални котлети с треска с извара

COD има деликатен вкус, който може да се засили с оригинални съставки. Те включват извара. В рецептата е необходимо с високо съдържание на мазнини, така че рибата ще остане сочна. В допълнение, добавете зелени целина. Той също няма да позволи на месото да изсъхне по време на готвене.

Списък на необходимите продукти:

• прясна треска - 0,5 кг.;
• сок на един лимон;
• мазни вили сирене - 205;
• лук - 1 компютър;
• брашно или крекери за паниране;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• подправки и подправки за риба;
• топло мляко - 3 с.л. L.;
• зелени целина и босилек;
• пържене;
• сол без добавки;
• пулпата на хляба.

Как да готвя рибни котлети с извара:

1. Изплакнете филето на треска в студена вода, след което я поставете върху кухненска кърпа. Така че излишната рибна течност се абсорбира в нея. След това отстранете кожата от месото и отстранете малките семена.
2. Смелете треска в кайма, изстискайте сока от един лимон към него. Този плод помага на месото да се отърве от миризмата на риба. Оставете кайнката на кайма в хладилника за 1 час.
3. Разбийте целулоза на хляба на парчета и го спуснете в мляко. Когато тя набъбва, стиснете се. Прехвърлете хляба в отделен контейнер. Зелените трябва да бъдат измити. Нарежете го като по -малък и добавете към хляба.
4. Обелете лука, фино нарязани на куб. Запържете зеленчука, докато се появи златна кора. Уверете се, че лъкът не гори. В противен случай ще трябва да го изхвърлите, тъй като ще съсипе вкуса на ястието. Охладете пържения лук до стайна температура и добавете към рибата.
5. Ако имате домашна вила сирене, тогава го смилайте през сито. След това се свържете с всички други съставки. Издърпайте яйцето до масата, солта и сезонът.
6. Преди да се образува, кюфтетата трябва да имат хомогенна консистенция. Затова го смесете с ръце за около 10 минути. Направете котлети от масата и ги обновете с брашно. Вместо това можете да използвате галета.
7. Методът на пържене също се различава от другите рецепти. Загрейте тигана добре, намалете огъня. Поставете рибните котлети върху горещо олио, запържете, докато лека коричка, обърнете ги. След минута изсипете топла вода, незабавно покрийте с капак и пуснете котлетите за 5 минути. Готовото ястие може да се сервира със зеленчуци.

Вкусни котлети за треска - Съвети и препоръки

• Грешно е да се вярва, че месото за котлети трябва да се използва само в замразена форма. Прясната риба ще подобри значително вкуса. Следователно, внимателно подхождайте към избора на труп при покупка.
• Можете да увеличите сочността на ястието, като използвате различни съставки. Такива зеленчуци са добре придавани влага: домати, сладък пипер и особено целина. Ако не искате да използвате зеленчуци в кайма, добавете към него мастна заквасена сметана или майонеза.
• Когато смесвате различни видове риба за мляно месо, котлетите са не по -малко вкусни. Най -добре е да използвате мазна риба в допълнение към суха треска.
• За да получите изискан вкус на ястието, първо мариновайте месото в бяло вино. Подправките избират тези, които ще се комбинират не само с риба, но и с нов вкус.
• Ако добавите малко парче масло в средата на суровите котлети, тогава ястието ще се окаже по -деликатно. Но не бива да изпържите кайма на кайма върху него. Маслото гори бързо.
• Най -добре е да образувате котлети с ръце. За да се получи плоска повърхност на дланта, трябва да се намокри. Направете тази процедура пред всяка нова котлета.
• В допълнение към котлети от треска, използвайте картофи, ориз или зеленчуци на скара. Също така ястието върви добре с всеки кремообразен сос.

Тродата е толкова универсална риба, че дори котлетите са вкусни от нея. Разнообразие от начини за приготвянето му дава възможност да се използва месото не само в диетичното и детското меню. Бон апетит!

Необичайна рецепта за котлети с треска с картофи и билки Гледайте видеото: