Как да готвя морски костур вкусно у дома. Рецепти от морски костур във фурната. Как да изпържим морския костур в тиган. Ястия за морски костур

Рибата на морски костур е вкусна, сочна и много питателна продукция. Може да се приготви по различни начини: на скара, печено на фолио, вари и яхния. И колко вкусно е, ако го приготвите в саксии под кремообразен сос ... ако гледате само този тип риба, купете костур, без да се забавяте и продължете да готвите. Ще ви научим да готвите риба по традиционни начини и да използвате съвременни кухненски електрически уреди. По ваше разсъждения ние предлагаме разнообразие от ястия от морски костур - прости, бързи, изискани, празнични. Изберете рецепта, която харесвате и моля, близки с отлична риба храна.

Морски костур: ползи и роля в храненето

Морският костур е вкусен и просто незаменим хранителен продукт. Има много витамини (PP, C, както и група В, малко витамини D и E), минерални съединения (йод, желязо, калций, хром, мед, фосфор, в малко количество кобалт, манган и т.н.) , продължително. В допълнение, тази риба съдържа дневна доза ценна аминокиселина - таврин и всички необходими мастни полиненаситени киселини.

Въпреки морските хълмове на морски костур, съдържанието на калории е приемливо дори за хора, които се придържат към диета. Съдържанието на калории от 100 g е 117 kcal, докато не повече от 3 g на всеки 100 g рибен пада до дела на мазнините.

Морският костур също има определени лечебни и превантивни свойства. Редовната употреба на рибни ястия с участието му допринася за възстановяването на метаболизма, стабилизирането на кръвното налягане и оптимизирането на мозъка. В допълнение, морският костур помага да се установи нормално транспортиране на холестерол, а също така поддържа щитовидната жлеза.

Този тип риба отваря отлични вкусови бои, като същевременно остава сърдечен и лесно смилаем продукт. Хората, които използват само здравословна храна, се препоръчва да пекат морски костур във фурната, да я туршират или да я варят.

Превъзходството на тази риба се крие в неговата достъпност, лекота на приготвяне и безупречен вкус. Всякакви ястия се приготвят от костур, лесно се комбинира със зеленчуци и различни зърнени култури.

Въпреки това, понякога морският костур е вреден. При някои хора рибните ястия могат да предизвикат алергични атаки. Има и случаи на идиосинкразия, когато в този случай има болезнена вродена реакция на определен продукт - към протеина на рибата. Тогава, разбира се, морският костур е напълно изключен от диетата. Всички други категории хора, включително бременни жени и деца, имат право да използват морски костур.

Морски костур в тиган - прости рецепти

Морският костур може да бъде самодостатъчно ястие, ако умело избирате подправки и ароматни треви за него и след това гответе правилно в тиган. Можете също така да използвате зеленчуци за пържене, което ще даде на рибата нов вкус и аромат, а също така ще направи ястието още по -полезно.

Пържено море костур с ароматни билки

Пърженият костур е отлично горещо предястие. Можете да приготвите цял труп и порции. Но за да може рибата да запази сочността, деликатна текстура и да получи хрупкава, тя трябва да се пържи правилно.

Важно! Пържене на морски костур в тиган, никога не отстранявайте кожата от него. Именно тя осигурява сочността на рибните филе, тъй като предотвратява прекомерната загуба на влага.

За подготовка трябва да се подготвите:

• риба филе - 700 g;
• paprika - ¼ ч.л.;
• среден лимон;
• масло - 55 g;
• смес от билки (мащерка, босилек, розмарин) - 1,5 ч.л.

Как да изпържим морския костур:

• Измийте рибата, извадете влагата с кърпа, отделете филето от костите (ако вече имате готово филе, просто го измийте). Подправете го със сол и сладък червен пипер.

• Поставете маслото в тигана, когато топи, пристъпете към пърженето на филето.
• Първо, поставете рибата в тигана с кожата надолу. Когато се покафенее, обърнете го на другата страна.

• На този етап изпратете смес от билки на рибата и настъргана жар.
• Вземете тигана за дръжката и наклонете малко отстрани. Когато на едно място се събере ароматно масло, с помощта на лъжица, изсипете рибено филе няколко пъти.
• 1-2 минути преди готовността добавете лимонов сок.

Пържено морски костур в заквасена сметана

Заквасената сметана ще помогне да се подчертае приятният аромат и деликатния вкус на рибата. Подобно ястие се различава по простота, така че при минимални разходи ще направите кулинарен шедьовър.

Съвет! За ястието можете да изберете всякакви подправки, а заквасената сметана може да бъде заменена със сметана.

За ястието се нуждаете от следните компоненти:

• филе от морски костур-600-800 g;
• лук - голяма глава;
• крекери за паниране - 120 g;
• заквасена сметана - 230 ml;
• сок Липан - 30 мл;
• зехтин - 60 ml;
• подправки, сол;
• маслини-5-6 бр.

Как да готвя морски костур:

1. Нарежете филе от предварително дефрон.
2. Настържете рибата със сол, добавете черен пипер, изсипете зехтин, след това - лимонов сок. Оставете рибата в маринатата за 40 минути.
3. Сега разточете портовете в крекери за хляб.
4. Изпратете рибата на предварително загрято масло и пържете до красива коричка.
5. Междувременно запържете лука, обелен и нарязан на половин пръстени в друг тиган.
6. Прехвърлете пържения лук на рибата, изсипете заквасена сметана и поставете ястието за 5-6 минути.
7. Украсете рибата с маслини и пресни нарязани зелени.

Съвет! Можете да сервирате морски костур с картофи или ориз.

Морски костур - рецепти в бавна готварска печка

Морският костур може да се приготви чрез диетично ястие, ако го задушите или в бавна готварска печка. Процесът на приготвяне е прост и поне продуктите са рибни филе, сол, малко подправки и чесън. Яркостта и насищането обаче могат да бъдат въведени в менюто на зеленчукова гарнитура.

Пикантен морски костур в бавна готварска печка

Акцентът в рецептата прави подправки. Техният аромат и вкус ви позволява да направите диетично ястие по -изискано и вкусно.

Необходимите продукти:

• костур - 550 g;
• крушка;
• чери домати-3-4 бр. (можете да вземете един голям домат);
• моркови - 2 бр.;
• картофи - 200 g;
• сол;
• провансалски билки - щипка;
• подправката за риба е щипка;
• зехтин-40-60 мл.

Приготвяне на морски костур със зеленчуци:

1. Ако имате труп, докоснете го, измийте го, отделете филето.
2. След това примамвайте филето със сол и подправки, оставете го да престои 20 минути.
3. Поставете морския костур с лук (по -добре е да го нарежете с тънки пръстени) върху чинията за задушаване. Не забравяйте да смажете чинията с масло.
4. Нарежете морковите в кръгове или сламки, леко сол и сложете лукови пръстени.
5. Сега изрежете доматите (могат да бъдат кръгове или малки кубчета), поставени отгоре на лука.
6. Нарежете обелените картофи в кръгове и покрийте краищата на морския костур.
7. Сега включете бавната готварска печка за 25 минути в режим "параход".
8. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и поръсете малко с лимонов сок.

Морски костур - проста рецепта за котлети в бавна готварска печка

Не е необходимо да готвите морски костур с цял труп. Неговата не -бони филе му позволява да прави отлични ястия, хляб и, разбира се, котлети.

За да подготвите най -деликатните котлети, имате нужда от:

• филе - 750 g;
• лук - 2 бр.;
• заквасена сметана - 50 g;
• sanny зърнени култури - 1 с.л. L.;
• чесън - 2 зъба;
• брашно - 30 g;
• растително масло - няколко лъжици;
• сол, черен пипер, куркума - на вкус.

Подготовка на рибни котлети:

1. Нарежете филето и лука, с помощта на месна мелница или блендер, направете кайма от тях.
2. Добавете черен пипер, запей, сол, за да риболово мляно месо. Смесете всички съставки и поставете кайма на 20 минути, така че засито да се увеличава по обем.
3. След това оформете котлети от всякаква форма, търкаляйте се в брашно.
4. Изпълнете режима „пържене“, поставете котлетите в горещ мултикакер за 10 минути.
5. Докато котлетите са пържени, смилайте чесъна, след това обърнете котлетите на другата страна и ги разстелете с чесън. Оставете ги да пържат още 5-7 минути.
6. Добавете куркума към заквасена сметана, изсипете 50 ml вода, изсипете котлети със сос.
7. Сега активирайте режима „гасене“ и гответе котлети за 15 минути. В резултат на това вашият морски костур ще бъде задушен.
8. Когато бавната готварска печка се изключи, оставете котлетите да варят за 7-8 минути и да сервират.

Съвет! Можете да готвите котлети без сос за заквасена сметана. Когато обърнете котлетите на другата страна, добавете 30 ml вода вместо заквасена сметана, включете „печене“ за 10 минути.

Как да готвя морски костур във фурната

Много е удобно да се готви риба, включително морски костур във фурната. Ястията са полезни, леки и филе - сочни отвътре и хрупкави отвън. Можете да печете риба с всякакви зеленчуци, гъби или да добавите сосове, сирене, много зеленина.

Деликатен морски костур във фолио

За да се поддържа напълно нежността на рибните филе, е по -добре да използвате фолио. Тогава рибата се приготвя в собствения си сок и влагата няма време за изпаряване.

За рецептата ви трябват много малко съставки:

• морски костур - 2 трупа;
• зелен лук - няколко пера;
• оранжеви 2-3 филийки;
• соев сос - 75 мл;
• лук - 1 малка глава;
• гринджифил (свеж) - 1 с.л. L.;
• зелените са различни - 1/4 пакет;
• масло - 30 ml;
• захар - ½ супена лъжица. L.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Етапи на готвене на морски костур със снимка:

• Пуснете трупа на рибата, но не отделяйте главата си. Направете равномерно нарязване по корема. Настържете риба с подправки.

• Пригответе маринатата: Свържете настъргания корен от джинджифил със зехтин, соев сос и захар.

• Нарежете лука с пръстени, за 10 минути го потопете в оцет, за да се отървете от горчив послевкус.
• Сега продължете да пълните трупа: поставя оранжеви филийки вътре в костура (може да бъде заменен с лимон), лук пръстени, нарязани зелени.

• Вземете лист за печене, разстелете парче фолио върху него, което ще позволи на рибата на рибата.
• Поставете костура върху фолиото, изсипете соса в изобилие, поръсете с нарязан зелен лук.

• Завъртете труповете плътно във фолио и го изпратете в предварително загрятата фурна за 30-45 минути, в зависимост от размера на морския костур. Препоръчителна температура на печене 180-200 ° С

Съвет! 5-7 минути преди да се готви, можете леко да отворите фолиото, така че рибата да е леко покафенена и покрита с коричка.

Печен морски костур в саксии

Тази опция ви позволява да запазите максимума на хранителните вещества в рибата, както и да сервирате това ястие в красива форма.

Необходимите съставки:

• carrot-1-2 PC.;
• лимон - ½ бр.;
• български пипер - ½ бр. различни цветове;
• картофи - 350 g;
• доматено паста - 25 g;
• морски костур-4-5 трупове;
• лук - 1,5 бр.;
• чесън - 5 зъба;
• зелени магданоз и килантро - 1/3 пакет;
• общ джинджифил - ¼ ч.;
• домати-3-4 бр.;
• мускулна земна гайка - ¼ ч.л;
• paprika - 2 ч. Л. Без върха;
• сол - вкусове;
• зехтин - 30 мл.

Рибата се приготвя по този начин:

1. Обелете рибата, отделете вътрешностите и костите.
2. Пригответе маринатата: макаронени изделия, сол, лимонов сок, черен пипер, зехтин, разбийте с блендер до хомогенна консистенция.
3. В маринатата спуснете филето, нарязано от парчета. Нека попие вкуса на маринатата.
4. Нарежете зеленчуците: картофи - ивици, черен пипер - сламки, лук - пръстени, домати и моркови - кръгове.
5. Изсипете маслото в саксиите, поставете луковите пръстени, след това сложете морския костур с картофи, след това българският пипер и доматите.
6. Загрейте фурната до 220 ° C, изпратете саксии с риба в нея и печете за около 50 минути.
7. След като приготвите във всеки съд, добавете нарязани зелени и лимонов резен.

Супа от морски костур - вкусна рецепта

Морският костур не трябва да е второ ястие. От него се получава отлично ухо: ароматно, сърдечно, с богат кадифески вкус, но без излишна мазнина.

За супа от морски костур ще ви трябва:

• филе - 450 g;
• картофи - 150 g;
• лук - 1 глава;
• сол, черен пипер;
• pAL LEAF-1-2 PC.;
• ruffle Greens - ½ пакет.

Готварска супа:

1. Нарежете измитите картофи с кубчета (може да бъде сламки, кубчета) и лук - малки парчета.
2. Почистете рибата, извадете перките, главата. Нарежете с порции парчета (не е необходимо да режете твърде фино).
3. Поставете картофите в тиган с вода, добавете лука след вряща вода, след още 10 минути - сол.
4. Когато картофите са на практика готови, добавете газ и сложете рибата във водата и след като това е лаврушка, черен пипер.
5. Извадете цялата пяна, когато супата ще заври силно, намалете газа и я пригответе за около 7-10 минути.
6. Оставете ухото си да вари и сервирайте на масата, поръсвайки с билки.

Съвет! Ако тази супа бъде поставена в хладилника за няколко часа, тя ще се превърне в деликатен залив.

Как да готвя морски костур за печене

Пушеното морски костур е вкусно рибно лечение. Това е едновременно независимо ястие и отлична съставка за салати, сандвичи, съхранение. Пушенето на морски костур не отнема много време и е изненадващо просто, ако имате мобилна димна къща.

Стъпки за пушене на риба:

1. Изкормете труповете, измийте се, изсушават със салфетки. След това изсипете солен хълм върху дъска за рязане и потопете рибата в нея, а също така сложете малко сол в корема.
2. След 3-5 часа изплакнете рибата от сол, избършете труповете с хартиени кърпи.
3. Поставете рибата на решетката на миризмата, така че труповете да не контактуват. Ако има много риба, можете да зададете две нива на решетка наведнъж.
4. Поставете отопляемия дървен огън в отделението за специално отделение, изсипете вода в отделението за водни растения.
5. Когато температурата достигне 90 ° C, бройте 40 минути и след това завъртете рибата.
6. След 30 минути пушеното морски костур ще бъде готово.

Как да готвя морски костур вкусно: Тайните на готвачите

• Тайна № 1. Трудният труп трябва да се почиства внимателно от люспи, те също свалят главата й, всички перки и изкормени. След това измиват рибата, правят плитки нарязвания диагонално върху нея и сол. Рибата се оставя в продължение на 30 минути, така че да е напълно осолена и едва тогава те започват да отопляват обработка.
• Тайна № 2. Ако трябва да се вари морският костур, рибата трябва да бъде спусната във вече вряща вода. Ако супата е приготвена, важно е да се вземе предвид, че рибата се готви за не повече от 15 минути. Ако го усвоите, вкусът на рибата ще се влоши значително.
• Тайна № 3. Рибата се размразява при стайна температура или в хладилника. Екстремното размразяване (в микровълнова печка, задушено, гореща вода) води до пълна загуба на качества на вкуса и хранителни вещества.

Както можете да видите, можете да приготвите много интересни и вкусни ястия от морски костур. И за това не е необходимо да купувате скъпи продукти и да прекарвате много време. Пригответе морски костур всеки път по нов начин и угодите на себе си и близки.

Видео "Как да готвя морски костур на скара"