Sutning afzalliklari

Uy hayvonlari sut bir necha ming yillar davomida oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilgan va sut mahsulotlari har qanday shaxsning dietasining ajralmas qismidir. Biroq, bunday qimmatli va ajralmas mahsulot nafaqat imtiyoz va zarar keltirishi mumkin.

Tug'ilgandan so'ng, bola faqat barcha kerakli moddalarni olish va sog'lom rivojlanishiga imkon beradigan faqat ona sutini iste'mol qiladi. Biroq, ko'plab shifokorlar ko'krak sutidan bir yilgacha sigirga o'tishni tavsiya etmaydilar. Bundan tashqari, kattalardagi sut mahsulotlari laktoza bilan allergik reaktsiyani keltirib chiqarishi mumkin.

Ekzotik hayvonlar sutidan olingan mahsulotlarning ayrim turlari sigirning turli kompozitsiyalari tufayli tanish bo'lganlar uchun foydali bo'ladi. So'nggi paytlarda sutning tarafdorlari va muxoliflari ularning aybsizligini isbotlashni to'xtatib, sutning foydalari va xavflari haqida bahslashishishda davom etmaydilar. Reklama bo'yicha emas, balki kimning foydali ekanligini va sut mahsulotlaridan foydalanish uchun kim foydali ekanligini va kimning foydali ekanligini ko'rib chiqamiz.

Sigir sutining foydalari va zararlari

Sigir suti

Sigir suti kabi qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti ozuqa moddalariga (200 dan ortiq) boy, masalan, oqsillar, uglevodlar, yog ', yog' guruhlari A, E, K, B, PP va minerallar. Sigir suti oqsilining eng qimmatli, chunki bu bolalar va sportchilar uchun juda muhim bo'lgan ishin, globulin, albumin uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalar manbai. Sut semiz yog'lari eng ko'p oziq-ovqatga to'la va sigir sutining yog 'miqdori boshqa ko'plab turlardan oshadi.

Sut shakar tananing ovqat hazm qilish jarayonlarida, boshqa elementlar (tuz, kaltsiy, fosfor) suyaklar va hujayralarni shakllantirishda ishtirok etishga yordam beradi. Bolalar uchun qushlar ayniqsa to'liq tiklangan o'sish va rivojlanish uchun juda foydalidir. Bundan tashqari, parhez parhezlarida, anemiya, buyrak kasalliklar, oshqozon-ichak trakti, sil kasalligi, shuningdek turli zaharlanishda qo'llaniladi.

Sut mahsulotlari asab tizimini davolashda yordam beradi - tongda va kechqurun uxlash uchun. Sharq tabobati ta'kidlashicha, bu aqlni rivojlantirishga hissa qo'shadigan sigirlarning sutidir. Ushbu sutdagi kaliy yurak va qon tomirlarining tarqalish xavfini kamaytirishga yordam beradi, chunki u ularning egiluvchanligini saqlaydi va qon bosimini pasaytiradi.

Bir stakan sut kislotalilikni kamaytirish orqali yurak yonida yordam beradi. Qulupnay, smorodina va ko'katlar sut va uning foydali elementlarini so'rishga yordam beradi. Kanadalik ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sut og'irlikni kamaytirishga yordam beradi, chunki inson miyasi etarli miqdordagi kaltsiyni oladi.

Gipertenziya bilan sut diuretik va sut va xom tuxum kokteylini doimiy bosh og'rig'i va migrenlarga yordam beradi. Bundan tashqari, bunday ichimlik chanqog'sizlik va to'satdan ochlik hujumlari bilan shug'ullanishga yordam beradi. Issiqlikni davolash ostidagi homilador sut terining, tirnoqlari, soch va tishlarning sog'lig'ini saqlashga yordam beradi.

Sigir sutining tanqidi

Bolalarga sutning ulkan foydasiga qaramay, kattalar ko'pincha uning murosasizdir. Ushbu jarayonda inson tanasi sut mahsulotlarini va ularning tarkibiy qismlarini assimilyatsiya qilish uchun javobgar bo'lgan ba'zi fermentlarni ishlab chiqishni to'xtatishi bilan izohlanadi. Shifokorlar ham bolaga sigir sutini berishni tavsiya etmaydilar, chunki mahsulot tarkibi ona sutidan farq qiladi va tug'ilishdan laktoza murosaga keltirishi mumkin.

Ko'pgina olimlar kattalardagi sut uchun allergiya, hatto hayvonlarning kattalari ham onasidan farq qilmasligiga qaramay, sut eyishni to'xtatadi. Molersiya, sut shakarini (laktoza) yutadigan ferment laktazi (laktoza) yo'qligi bilan asoslanadi, bu kattalar organizmida mavjud emas. Agar assimilyatsiya qilmasa, bu moddalar oshqozon-ichak traktida fermer-ichak traktida fermentatsiyaga tortiladi, bu diareya, qusish, kamolot, buloqli og'riqlar, oshqozonni buzish, oshqozon etishmovchiligi, depozit kasalliklarini, suvsizlantirish va jarima kasalliklarini rivojlantirishga olib kelishi mumkin.

Sigir suti oqsiliga allergiya va uning sezgirligiga chidamlilik, shuningdek, yarim soatdan keyin terining toshma va qichishish va nafas qisilishi, shishish va shishish bilan o'zlarini sezishlari mumkin. , shilliq pardalarning kengaytirilgan ekstrakti. Oziqlantiruvchi mutaxassislar kattalarga sut ichish uchun faqat choy yoki qahvaqa qo'shimcha kofeinni zararsizlantiruvchi kofeinni zararsizlantiradi, ammo uning sof shaklida umuman ishlatilmaydi. Biroq, kefir, smetana, tvorog va pishloq kabi sut mahsulotlari allergik reaktsiyalarga olib kelmaydi.

Shuningdek, sutni toza shaklda iste'mol qilish kerak, oziq-ovqat va non mahsulotlari bilan aralashtirmasdan, bu mustaqil mahsulot. Yog 'mahsuloti bilan bir stakan sut hazm qilish traktini murakkablashtiradi va foydali bo'lmaydi. Sutli don va sho'rva parhez mahsulotlarini hisoblab bo'lmaydi.

Sug'urta sutida ko'p miqdordagi patogen bakteriyalar mavjud, shuning uchun uni xom iste'mol qilish mumkin emas. Sigirlarning tabiiy sutidan foydalanishdan oldin qaynatilishi kerak. Pasterizatsiya qilingan mahsulotlar tarkibida zararli bakteriyalarsiz foydali moddalar mavjud va sterilizatsiya qilingan mahsulotlar faqat bir nechta vitaminlarni ushlab turadi, ammo oshqozonning kislotaligining ko'payishiga olib kelmaydi.

Sigir suti - bu estrogen (homiladorlik gormoni) va insulin o'sish gormonining manbai bo'lib, ular saraton kasalligi va malign hujayralar ajratilishi mumkin. Sutni ko'p miqdorda iste'mol qilgan kattalar bachadon saraton, ko'krak, ateroskleroz va osteoporoz va buyraklarda moyli va prostata saratoni. Sut oqsillari yoki karsinogen kazyin kattalar tanasida bo'linmaganligi sababli, sut ichish uchun minerallarda ditaminni o'z ichiga olmagan holda, D vitamini mavjud bo'lmagan mahsulotni iste'mol qilmasdan yuvasiz, ammo aksincha, yuviladi.

Sut ishlab chiqarilgan barcha mahsulotlarda joylashgan kazin, giyohvandlikka olib kelishi mumkin. Bu pishloqda eng ko'p ishlatiladigan kazinlar va opiylarning chiqarilishi bilan bog'liq. Ona va emizishga ko'nikish uchun hatto ko'krak suti (hayvonlarga qaraganda kam), ona va emizish uchun ko'nikma ichish.

Sovuqlar bilan, sutli ichimliklar tananing yallig'lanish jarayonlarini ko'paytirishi va shilliq pardalarning chiqarilishini ko'paytirishi mumkin. Virusli kasalliklar bo'yicha, immunitet va laktaazning ferment darajasi sut mahsulotlarining elementlarini va xususan laktoza elementlarini o'zlashtirish uchun kamaytiriladi. Do'konda sut tarkibida mahsulotni uzoqroq saqlash uchun konservantlar mavjud bo'lib, ular uning foydaliligini sezilarli darajada kamaytiradi va ichakning tabiiy mikroflorasini buzadi.

Echki sutining foydalari va zararlari

Echki suti atirgullari

Ushbu mahsulotning ozuqaviy moddalarining yuqori tarkibiga qo'shimcha ravishda, u qimmatbaho gipoallerjenik deb ataladi. Echki sutining foydalari shundan iboratki, u deyarli alfa kazeinni o'z ichiga olmaydi, bu esa, ehtimol, ehtimol, oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiladi. Ammo Beta-Casin sigir sutidan ancha katta, bu ko'krakka yaqinroq bo'lgan ko'pchilikka yaqinroq.

Bolalar uchun echki sutining foydalari shubhasiz yangi tug'ilgan chaqaloqlarni oziqlantirishda ularni ko'krak bilan almashtirish tavsiya etilmaydi. Buning sababi shundaki, bu echki suti, ularning to'liq bo'linishi (lipaza) bo'lmaganda ma'lum bir ferment bo'lmaganda juda ko'p miqdordagi yog 'mavjud. Shuning uchun bolalarni bir yilgacha oziqlantirishda, ko'krak yoki bolalar aralashmalari bilan sutni suyultirish tavsiya etiladi.

Echki sutining o'ziga xos imtiyozlari, shuningdek, b vitaminlarining bir qismi bo'lgan kobalt, bu sizga hayotiy metabolik va ovqat hazm qilish jarayonlarini nazorat qilishga imkon beradigan kobalt. Ushbu fermentlar kamchilikni davolashda, immunitetni yaxshilaydi va A vitaminlarini davolashda yordam beradi, A vitamin etishmasligiga qarshi kurashishda yordam beradi.

Xolin, Albumin, Lesitin, biotin va immunoglobulin sutdagi terining holati va rangini yaxshilaydi va uning qarishni oldini oladi. Bunday ma'lum bir mahsulot, shuningdek, suyaklar, tishlar, sochlar, tirnoq bez, qalqonsimon bez, qon tomirlari va qon tizimini kuchaytiradi. Vitaminlar stress va nevrozga qarshi kurashda ishlash va yordam berish.

Kozzy suti oshqozon-ichak trakti, yurak yonishi, katta kasallik, sil kasalligi, zaharlanish va kimyoterapiyadan keyin samarali iste'mol qilinadi. Sutning sovuq va virusli kasalliklar bilan asal bilan sutning foydalari, shuningdek, qonda gemoglobinni ko'paytirishga yordam beradi. Shuningdek, bu ba'zi allergiya va uning hujumlariga qarshi kurashda yordam beradigan echki suti.

Echki sutining tanqidi

Bunday mahsulotga individual intizorlik kam uchraydi va ko'pincha faqat ta'm xususiyatlarini rad etish natijasida yuzaga keladi. Qon matolarini ko'payishi bilan, echki sutining suyultirilgan suvda cheklangan iste'mol tavsiya etiladi. Mahsulotning oshishi oshgan yog 'tarkibi oshqozon osti bezi kasalliklarining kuchayishi va parhez ovqatlanish uchun bunday parcha katta miqdordagi yog' to'liq hazm qilish tufayli shikastlanadi.

Ghening foydalari va zararlari

Ghening quvvati

Qaynatish va uzoq isitish orqali siz har qanday yangi sutdan tikilgan sut ichishni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ichimlikning xususiyatlari uning shirin ta'mi va jigarrang rangidir. Ushbu ta'sir shakarning zardob oqsillari bilan o'zaro ta'siri tufayli.

Fosfor va A vitaminining foydasi qon aylanish tizimini yangilashga hissa qo'shadi, asab hujayralari, ko'rish qobiliyati past bo'lgan profilaktika elementidir. Kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi, C esa immunitetni oshiradi va E vitamini gormonal fonni normallashtiradi. Bunday ghedagi yog'larning kontsentratsiyasi pasterizatsiya qilingan yoki sterilizatsiya qilingan sutga qaraganda kattaroq, chunki uzoq vaqt davomida namlikni saqlaydi.

Eritilgan sutning salbiy tomonlari

Ushbu mahsulot sut laktoza, sut oqsili yoki oddiy sutga individual intizorlik bilan allergiya bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Bu shakarning ko'payishi va uning bo'linish uchun fermentning yo'qligi tufayli. Issiqlikni davolash uzoq davom etadigan vosita va unga zaharli moddalar bakteriyalarining tarkibini oshirishi mumkin.

Soya sutining foydalari va zararlari

Soya sutining atirgullari

Soya jabhalaridagi o'simlik sutida eng keng ishlab chiqariladi va Sharqiy Osiyoda ishlatiladi. Muayyan tofu pishloq soya sutidan ishlab chiqariladi va mahsulot parhez parhezida ham qo'llaniladi. Ushbu ichimlik inson tanasi uchun zarur bo'lgan oqsillar, aminatsiyali kislotalar, kaltsiy va vitaminlar mavjud.

Soya sutining afzalliklari shundaki, u sigir agruzivi bilan, hatto sigir intolizatsiyasi bilan, uni har kungi parhezda almashtirishga imkon beradi. Ammo sigirdan farqli o'laroq, soya suti kamroq kaltsiy, aminokislotalar, yog 'kamroq yo'qligida yog' mavjud. Soya sutida foydali va so'rilgan shakar (glyukoza va fruktoza), shuningdek, ba'zi bolalarda bir yilgacha kontrendike bo'lgan, shuning uchun emizish uchun alternativa bo'lishi mumkin.

Kam yog 'tarkibiga qo'shimcha ravishda, kaloriya miqdori va gipoalerwencycencyce, soya suti e vitamin va disoflavon (foydali organik moddalar) manbai. Shuningdek, bunday ichimlik natriy, temir, liboflavinni o'z ichiga oladi. Barcha foydali moddalar har qanday kattalar tanasi tomonidan to'liq so'riladi.

Soya va uning ichimliklari suyak to'qimalarining zichligiga ta'sir qilmaydi, shuning uchun hayvonlarning boshqa sut mahsulotlarining laktoza uchun allergiya yoki kattalar uchun allergiya yoki kattalar uchun zarur bo'lgan bolalar va kattalar uchun tavsiya etiladi. Ayrim soya ichimliklariga asoslangan bolalar aralashmalari ham keng tarqalgan. Bunday sabzavot suti, parhez va vegetarian parhezlarida afzal.

Soya sutining salbiy tomonlari

Soya sutidan ichimlikning fitinik kislotasi hazm qilish paytida rux, magniy, kaltsiy va temirning so'rilishini sekinlashtirishi mumkin, ammo sigir sutidan kamroq darajada kamroq. Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kattalardagi erkaklar va sutning o'zi sperma kontsentratsiyasining pasayishiga olib keladi, ammo ularning harakatchanligi pasaymaydi. Soya sutidan ichish soya oqsiliga murosasiz odamlar tomonidan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Sut videofilm

Doktor Komarovskiy har bir oila a'zosi uchun sutning foydali xususiyatlarini tushunishga yordam beradi: