Uyda Bektoshi uzumdan sharob tayyorlash kerak. Uy qurilishi sharobining bir bosqichli retseptlari Bektoshi

Ushbu materialda biz Bektoshi uzumdan sharob retseptlarini ko'rib chiqamiz. Aktivlarning juda xilma-xil kombinatsiyasi ichimlikni juda xushbo'y va mazali qiladi. Keling, batafsil ko'rib chiqaylik.

Bektoshi uzumdan sharob: foyda

Bektoshi uzum mamlakatimizda uzoq vaqtdan beri ma'lum. XI asrdan boshlab o'sgan ma'lumotlar mavjud. Uni o'z joylarida o'stirgan birinchilar rohiblar edi. Va emas behuda, ular zavod krijovnik juda qimmatli va farovonlik ko'rib, chunki.

Va bunga shubha qilmaslik uchun ushbu ajoyib berryni batafsilroq ko'rib chiqing va uning kimyoviy tarkibini ochib bering. Va albatta foydali xususiyatlar haqida bilib oling.

Bektoshi uzumni kimyoviy tarkibi keng va vitaminlar, aminokislotalar, mikro va so'l elementlar katta mazmun bilan taqqoslanadi. Agar biz vitaminlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda A vitamini A, B, Cning katta mazmuni, deyish kerak.

albatta, shakar yozuvlari, organik kislotalar (limon kislotasi va kurs molik kislota) ning mavjud. Bu inobatga ham joizki, krijovnik sovg'alar kabi kaliy, kaltsiy, fosfor, mis va bunday rux, kobalt, molibden kabi nodir komponentlar sifatida mikroelementlar keng.

Bektoshi uzum juda to'yimli va qimmatbaho parhez mahsulotidir. Bu o'z og'irligi kuzatib parhez ovqatlanish odamlarni, shuningdek, ularning salomatligi haqida g'amxo'rlik va tana uchun foydali vitaminlar ulushini olish istaganlar foydalanish tavsiya etiladi.

Bektoshi uzumdagi tarkibingiz tufayli C vitamini kuchaytirildi va hayotiy ohang ortadi. Shuningdek, "Bektoshi uzum" ajoyib xoleretik agent ekanligini aytishga arziydi. Bektoshi uzumni sharob siydik pufagi va buyrak yallig'lanishi bilan yordam beradi. Metabolik jarayonlarni ko'paytiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Diareyaning oldini oladi, anemiya, anemiya bilan yordam beradi. Bektoshi uzum teriga har qanday yallig'lanishdan davolash uchun yordam beradi: grim, kuyishlar, toshma.

Bektoshi uzumni sharob: Klassik, ovqat pishirish

Vinorni Bektoshi uzumdan tayyorlash uchun siz bunday retseptga amal qilishingiz kerak:

• Toza berrani go'sht maydalagich orqali o'tkazib qo'ying yoki aralashtirgichni tozalagichda silliqlang va 3 l bo'lishi mumkin.
• Freentatsiya ko'pik uchun bo'sh joy qoldirilishi uchun 1,5 kg Casits 2 litr va 1 kg shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.

• Issiq joyga, doka qopqog'ini qo'ying, shunda hech narsa ortiqcha (chang, axlat). Har kuni 5-6 har kuni shakar eritmaguncha ishlamoqdamiz.
• 4 kundan keyin tortni olib tashlang va 1-2 oy davomida gidravlik qo'zg'alishni yoping.
• 1-2 oydan keyin doka orqali doka orqali cho'kindi va profildan drenajni drenajlang.
• Ichkini bir shisha sharob yoki shampanga to'ldiring va 1 oylik ko'proq qo'ying.

Bu xiyobon va mazali sharob bo'ladi! Uy ichish mehmonlaringizni va oila a'zolaringizni tatib ko'rishi kerak.

Bektoshi uzumdan oson sharob

Shunday qilib, Bektoshi uzumni, juda oddiy retsept dan sharob pishirish:

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg krijovnik.
• 2 kg shakar.
• suv 1,5 litr.

Endi sizga kerak:

1. Rider rezavorlar, shuningdek bir sirlangan yirtqichlardan va Spin o'zgaruvchan.
2. shakar qo'shib idishga tayyor pyure joylashtirish va suv quyinglar. salfetkani qoplash va bir tuynuk orqali bir plastik tarmoqli bilan chetini atrofida bog'lab.
3. 5 kun davomida qorong'i va iliq joyda wort qo'ying.
4. Keyingi, cho'kindi dan tutib, aniq sharob quritish suv bilan bir xumda qo'yish tizimi (tomizgich), ikkinchi uchi bilan qopqog'ini yoping.
5. Yana kun davomida Çökeltiyi qoldirib, suyuqlik to'kib tashlang. Bu faqat fermentatsiya to'xtaydi qilinishi kerak.
6. Yopish mahkam qoplash va bir salqin joyda 12 kun haqida yetkazib.
7. 12 kundan keyin, quyinglar va yanada saqlash uchun sharob olib tashlash uchun, cho'kindi dan suyuqlik ajratish uchun takrorlang.

jam Bektoshi uzumni sharob

deb metall idishlar saqlash uchun mos emas unutmang. Ya'ni har qanday saqlanishi mumkin: shisha, yog'och yoki har qanday boshqa, lekin metall qilingan emas, bir.

1: Shunday qilib, biz Bektoshi uzumni dan murabbo biz mutanosib 1 rezavor meva va shakar foydalanish, deb taxmin. Endi, bu kabi nisbatda asoslangan

• murabbo suv 2 litr 1 kg qo'shish, bo'sh joy fermentatsiya ko'pik qoldiriladi, shunday qilib, qaynoq keyin ozod bo'lish uchun ishonch hosil qiling. yaxshilab aralashtiramiz uchun.
• , Doka ichiga oluvchi bir iliq joyda, shuning uchun hech narsa ortiqcha tushdi qo'ying. 3 kun davomida har kuni aralashtiring.

• Bu retsept biz ekstremal holatda, non ham, xamirturush emas, balki pivo, lekin sharob foydalaning yoki. 8 kun davomida gunoh va izni bilan erigan xamirturush Add.
• toza quvvatga quying va bostirish uchun 40 kun davomida tark.
• belgilangan muddatdan keyin, shunday qilib, hech cho'kma bor edi, doka orqali cho'kindi va profil sharob quritish kerak bo'ladi.
• sharob yoki shampan ostidan bir shisha tushiring va 1 oy yana qo'yildi.

zamonaviy va mazali sharob oling! Bundan tashqari, bu jam allaqachon qotib taqdirda uchun ajoyib fikr, lekin u faqat endi, hali mazali bo'ladi. Bu holda, u sharob vaqti keldi.

smorodina va Bektoshi uzumni sharob

20 litr kerak:

• 3 kg Berry.
• Shakar 5 kg.
• Suv 10 l.

Biz tayyorlashni boshlang. Berry sotib bo'lsa, u siz bir oz suv bilan o'z yuvish chayqash mumkin bo'lsa, bemalol, uni yuvib tashlash uchun yaxshidir. yirtqichlardan va tolching yilda Bektoshi uzumni va smorodina mevalari tushiring.

• yog'ayotgan rezavorlar ichiga shakar 0,5 kg quyinglar, biz achitqi va yaxshi bir stakan suv qo'shib, shunday qilib, aralashtiramiz.
• RIM Shotlandiya ustidan qopqoq yoki paketi va xususda bilan yirtqichlardan yoping. Biz swollenned ko'pik shapka qoplangan emas, shuning uchun bu, 1-2 marta bir kun aralashtirib bir vaqtning o'zida 4 kun davomida aylanib tark.
• faqat harakatlarni chayqab, ochmasdan tekshirib ko'ring. Lekin u hech mog'or bor, bu buni qilish kerak.

• ehtiyoj ayb ajratilgan bo'ladi fermentatsiya, muloyimlashdi berry va barcha aminokislotalar, jarayonida. 4 kundan keyin, biz filtri orqali filping tomonidan cho'kindi dan suyuq va alohida quritish boshlaydi.
• Kek otish yo'q, lekin biz toza suv bilan yuvib tashlang, biz wort bilan bir shisha ichiga Shu suv quyinglar. Biz wort yana suv quying va shakar 4,5 kg quyinglar. fermentatsiya qoldiqlari uchun ishonch hosil bo'sh joy hosil qiling.
• Biz yaqin gidravlik va taxminan 1 oy qorong'i joyda qo'ydi. bir oy keyin, biz cho'kindi xalos va saqlash qo'yish yoki biz foydalaning.

Qizil Gooseberry Wine

Kerak bo'ladi:

• Berry - 4,5 kg.
• 4 ko'zoynak Sugar-.
• Suv - 4,5 litr.

Berry Bektoshi uzumni sharob u noyob va juda boy hid va ajoyib ta'mga ega ekanligini ham Berry vino boshqa meva farq qiladi.

• Shunday qilib, rezavorlar 4,5 kg bo'lgan blenderda bilan ozor kerak. undan emas kerakli axlat, barg va aniq qurishdi rezavor meva ajratib Pre-o'tgan.
• Bu Bektoshi uzumni bir pyure chiqadi. idishga aralashmasi qo'yib keyin. miqdorda Keyingi Add suv, masalan salqin 4,5 litr suv qaynatilgan, dastlab rezavorlar vazn nima bo'ldi.
• hamma narsani aralashtirib ishonch hosil qiling. xona haroratida 3 kun, kuniga 2-3 marta aralashtirib sepgani kislorod kirish berish uchun yanada qo'y.

• 3 kundan keyin, siz mezdu olib tashlash va oddiy elakdan yordamida wort profili kerak. Keyingi, juicer bilan mezdu siqib. Jami ichimlik 6 litr haqida olish kerak.
• bitta katta shisha yulida Suslo birlashtirish. Endi hisob-shakar kerak bo'ladi. 6 litr siz quruq yoki yarim-quruq sharob olish shakar 4 stakan, kerak.
• wort faol qochib qutila oluvchi emasdir boshlanadi va karbonat chiqish gol mumkin, chunki havo oralig'ini yulida qoladi, deb juda muhimdir. Biz qopqog'ida joylashtirilgan tomchisi va germetik yopilgan xamiri bir an'anaviy suv panjurdan silindir yoping. ta'mi va hidi holda plastilin neytral material beri. Mahkam tortishish yoping. tomchisi ikkinchi uchi bir shisha suv bilan joylashtirilgan.
• Waslo, yurish va 1 oy, uzumzorlari uchun fermentatsiya, izni uchun tayyor. Bir oy o'tgach, cho'kindi dan sharob quritish va steeometer shakar miqdorini o'lchash. ko'rsatkich kostyumlar bo'lsa siz sharob foydalanishingiz mumkin yoki idishga quyib, uni yuqoriga ko'tardi. Har kim allaqachon qaror qabul qiladi.

Qora goesiker vino

sharob 20 litr:

• Berry - 8 kg.
• Shakar - 6 kg.
• Suv - 8 litr.

Sharob tayyorlash uchun qora rangli birlashma oling. Berry yuvilmaydi, pione ko'tarilmasligi kerak, hech qanday sho'rvalar yo'q! Agar ushbu qoida kuzatilgan bo'lsa, sharob juda yaxshi bo'ladi.

• Shunday qilib, siz 8 kg rezavorlarni olishingiz va uni qo'llaringiz bilan aralashtirishingiz kerak. Agar kamida 40% aralashtirmoq olish, agar yaxshi bo'ladi. Keyin, butun berrydan barcha sharbatni ezib tashlagan va u butunlay yo'q bo'lib ketadigan va u mutlaqo bo'sh bo'ladi.
• Keyin, xamirturush o'rniga fermentatsiya ta'minlaydigan bir hovuch malina qo'shing. Toza suvni 50% nisbatda quygandan so'ng: 50%. Suv kezib ketayotganda, bu pirojniy va glieBernerdan olingan barcha sharbat chiqaradi.
• Shishani to'kib tashlang va 8 litr suv qo'shing, eng yaxshisi eng yaxshi filtrlanadi. Shunday qilib, bu taxminan 16 kg doya bo'lishi kerak.
• 16 kg uchun siz 4 kg shakar qo'shishingiz kerak. Kuchli fermentatsiya bilan qopqoq uchun rasmiylarni qaytarib qoldiring. Shlyapa ko'tarilganda, uni kuniga bir necha marta aralashtirish kerak.
• Dastlabki 2-3 kun o'z shakarimizga jo'nab ketadi, fermentatsiyaning boshlanishini kuting. Agar fermentatsiya yuz bermasa, shakar qo'shing va roumni 20 ° C haroratda, undan yuqori bo'lmagan haroratda qorong'i va iliq joyga qo'ying.

• Shishish qopqog'ini yoping va uni teshikka olib, uni paxta bilan yoping. Sharob nafas olishidan qat'iy nazar. Wat havodan barcha mikroblarni va mikroorganizmlar, shuningdek xamirturush nizolarni filtrlaydi. Va keyin sharob nafas oladi.
• 2 kundan keyin 2 kg shakar qo'shing va uning kislotaligini kamaytiring. Shakar eritilgan, va pastki qismida eshak emas. Shundan so'ng, Chitosan bilan aniqlashtirish. 50 g, 20 litr 4 sumkalarni yuboring. Sharob toza va shaffof bo'ladi.

Teridagi geeewny wine

Shunday qilib, davlat madhiyasi uchun:

• Har qanday tarzda Bitka. Uning har 6-7 litr aralashmalari uchun unga 1 stakan shakar (200 g) qo'shing. Shundan so'ng, aralashtiring, yoping (germetik emas) va 20-27 ° C da bir hafta ichkariga joylashtiring.
• Xamirturush bilan bir hovuch kekni tayyorlang. Malina tabiiy xamirturush kabi ishlatmang, chunki bu kuchli malina ta'mini beradi, bu holda bu noo'rin bo'ladi.
• Damping zaxirasi yordamida sharbatni siqib oling. Karteş sharbatni boshqa fermentatsiya sodir bo'lgan idishga quying. Imkoniyatlar PET kenguru 30 litr uchun, bu mukammal o'zini namoyon bir pivo tomonidan qabul qilinishi mumkin.

Shirin suvni tayyorlang. Tushkunlik sharbatini 10 litr miqdordagi 10 litr miqdoridagi suv qo'shing:

• 10, 7 litr suv.
• 1, 2 kg shakar (fermentatsiyani o'rnatish paytida).
• 1, 86 kg 4-5 kun davomida fermentatsiya.
• fermentatsiya 3 haftadan so'ng (tatlandırıcı ta'mi,) 1, 2-1, 8 kg.

So'ngra suvda shakar tarqatib yuborish. Suv hajmi ortishi. shirin suv va hosil xamirturush (tort) qo'shing. Agar qopqoq bilan shisha yoping va qopqoq markaziga naychani joylashtiring. kanalsimon ikkinchi uchi suv shisha 0, tomoq PET shisha bog'lab 5 l ichiga yozilmaydi. Va ishlab chiqarish bir kundan bilan viskileri binoni bir yorlig'i bilan elim.

24 ° C-30 ° C binolarda da qochib qutila oluvchi emasdir qo'ying. fermentatsiya 3 haftadan so'ng cho'kindi birlashtirish uchun birinchi marta, oxirgi sweetelling mavjud bo'ladi. kislotaligi yuqori bo'lib qolmoqda (va sharbat aniq wort oksidlanishini kamaytirish uchun, suv bilan suyultiriladi) bo'lsa, suv kiritish kerak. boshqa 3 hafta ikkinchi toshib qilish so'ng (har ikki holatda ham, cho'kma bezovta emas). Oradan bir hafta o'tgach, siz banklarga yosh sharob rivojlantirish mumkin!

Bektoshi uzumni dan Homemade sharob

uyda Bektoshi uzumni dan sharob pishirish jarayoni. Bektoshi uzumni sharob eksklyuziv, oddiy emas, shirin-shirin lazzat bilan qo'lga kiritiladi.

• berry to'plash va uni ozor sharob zarurligini pishirishni. Bu teshik bilan bir musht qilish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Ko'pchilik foydalanish go'sht maydalovchi yoki blender. Lekin bu keraksiz emas. Bu hollarda suyak ezilgan va, chunki u butunlay boshqacha ta'mi chiqadi. Bu butun urug' bilan pyuresi bo'lishi kerak.
• Shunday qilib, tushkunlikka ommaviy shisha 6 l shisha yo'naltiriladi va starter tayyorlash bo'ladi. Bosh sahifa sharob xamirturushsiz Bektoshi uzumni tayyorlanadi, chunki tanaffus uchun, shakar va bir mayiz qancha iliq suv 1 stakan 0,5 litr tarqatib. Tugagan Bosh-up Bektoshi uzumni bir pyuresi quying. Mayiz yanada saqlanishi kerak boshlang'ich fermentatsiyani, beraman.
• toza suv bilan sharob tushiring. sharob uchun suv toza va yuqori sifatli bo'lishi kerak, bu muhim ahamiyatga ega. sharob sifati suv bog'liq. So'ngra birinchi vazifa o'zligidan sharbati filiali hisoblanadi.

• birinchi fermentatsiya boshlanganda, xet badan dan ko'tariladi. Va u relizlar kislorod, bir kun, bir kunda bir kun, bu Diametri bir necha marta bir necha marta musht uchun zarur bo'ladi.
• pulpa ajratilgan keyin, u shisha tomoqqa qisiladi qo'lqop, bir vaqtinchalik tortishish qo'yish zarur, so'ngra barmog'i bilan teshik kesilgan.
• Bu holatda u 2-3 kun bo'lishi kerak. haroratda 20 ° C dan pasaytirish emas 3 kundan keyin, wort Musdi ajratilgan. 3 kun davomida, berry edi qobiq va hamma narsa o'z kislotasi tarqatib beradi. Keyingi, birlashma va alohida faqat sharbati barcha bu ehtiyojlar.
• Ehtiyotkorlik bilan bir avval yoki filtri orqali shisha zorlanma mazmunini buzib. Keyingi, orqa shisha tushiring va yana suv qo'shing va panjurdan ostida qo'ydi.

Albatta, xamr, yarim quruq. retsept hisoblanadi:

• 1 l sharbati.
• shakar 400 g.
• suv 800 g.
• 2 osh qoshiq. mayiz.

Ikkinchi fermentatsiya uchun tayyor wort yarim shisha bo'sh qoladi, shunday qilib, shisha ichiga to'kib. fermentatsiya ko'pik ko'taradi va tortishish yopish mumkin, chunki. Biz mayiz qo'shing va tortishish qo'yish, unga toza suv quying. Biz fermentatsiya qo'ndi sana shisha, ustida qayin osilib. Va sharob juda tez emas o'ynagan, shuning uchun bu 18 ° C-20 ° C doimiy harorat bilan bir qorong'i joyda yurish uchun qo'ydi.

• fermentatsiya sharob qavatdan 1 m qo'yish uchun to'liq tayyor. Shunday qilib, har bir narsa unga bo'ladi. Bu cho'kma nom va darvoza suv miqdori ortida tushadi har doim, tomosha qilish uchun zarur.
• Asta-sekin haydovchi qo'shib havo palatasi kamaytirish kerak. Albatta, xamr, 21 kun haqida qo'yish, lekin u harakat qilish yaxshi emas. Bu tarzda couldned sharob 1-3 yil davomida asos bo'lishi mumkin. Va bilasizlarki, uzoq sharob, uni yana mazasini.

Qancha irodasi shakar va xona haroratida miqdoriga bog'liq qochib qutila oluvchi emasdir sharob. aniq bir cho'kindi birlashtirish uchun, sharob ehtiyojlarini paydo bo'ladi. sharob favvora cho'kma hech yoqimli hidi bor, deb eslash kerak bo'lsa. Va shuning uchun sharob o'zi va uning ta'mi hidi talon emas, u favqulodda bo'lishi kerak. Agar bu cho'kindi kuni sharob uzoq ushlab bo'lsa, u holda ichimlik bir ta'mi sotib va \u200b\u200beski barrel hidi bo'ladi. Bu har qanday sharob uchun amal qiladi.

Tayyor sharob 3 qatlamlari bo'linadi. juda wort yuqoridan, u ko'proq oq ishlab chiqarish hisoblanadi ostida va eng oq suyuqlik, juda tubida. Shuning uchun, siz diqqat bilan cho'kindi dan sharob quritish va fermentatsiya to'xtatish kerak. buni 2 yo'li bor:

1. Bu sovuq joyda bo'ladi.
2. Qilli bakteriyalar. Bu, achitqi qilli spirt bo'ladi. Buning uchun, u 100 sharob 10 litr spirt g yoki aroq, bir stakan haqida kiritish, ya'ni, sharob Kirazda 12% foizini oshirish zarur. Lekin shunday sharob kuchliroq bo'ladi va yana tabiiy emas bo'ladi.

sharob ehtiyoj drenajlar uni kirib, yarim yil uchun podvalda qo'yish. Va 2-3 marta yoritish qachon chiqib tushadi cho'kindi, hamma narsani to'kib kerak. Siz mahkam bir shisha tomoq bilan qoplangan bir kauchuk qo'lqop, foydalanish kerak. shisha yopildi, siz bir igna bilan bir teshik qilish va salqin joyda qo'yish kerak. Albatta, xamr, tushuntirish uchun tayyor. yarim yildan keyin, cho'kindi bo'lmasligi kerak. yarim yildan keyin, sharob butunlay yorishib, bu uni qo'yish kerak.

Saqlash jarayoni:

• An sirlangan yoki zanglamaydigan kostryulkalar olinadi. Albatta, xamr, unga quyiladi va pechka kiyib.
• Termometr bo'yicha unga bog'lab qoshiq va gaz burilishlari bilan sharob tushirib bo'ladi. 60 ° C-65 ° C haroratda uchun sharob olib zarur Ushbu haroratda, uni ushlab qolish siz 15 daqiqa kerak.
• Bu jarayonda, ko'pik u kerak emas, u olib tashlanishi kerak, chiqib turadi. 15 daqiqadan so'ng. sharob sterilizatsiya bir shisha ichiga, aroq tomonidan oldindan sterilizatsiya quyinglar. Siz sharob deyarli kasallik uchun, pastga oqib, shunday qilib, to'kib kerak.
• Keyingi bir sterilizatsiya qopqog'ini yuqoriga ketmoq va bir salqin joyda qo'ydi.

Qancha do'kon sharob, har bir o'zi qaror qiladi. Bilasizmi Lekin, sharob uzoq bir mazasini hisoblanadi!

Video: Bektoshi uzumni dan Wine - Bosh sahifa retsept