Yaqin

Pechkada pechda pike-pishloqni qanday pishirish kerak - Fotosuratlar bilan -PePP retseptlari. Pechkada pishirilgan pechka. Pechda foloda pike retsepti

Pechkada pechda pike-pishloqni qanday pishirish kerak - Fotosuratlar bilan -PePP retseptlari. Pechkada pishirilgan pechka. Pechda foloda pike retsepti
Men sizning menyumingizni diversifikatsiya qilish uchun biz sizga har kuni sizga batafsil tavsif va fotosurat bilan pechda kunduzgi va bayram retseptlarini taklif etamiz.

Pike - bu har kuni menyuda kam uchraydigan mehmon. U najotsiz nojo'ya, og'ir quruqlik, suyak va barqaror daryo hidi tufayli beparvo qochadi. Ammo bir marta Pike qirollik taomidir! Agar siz pechda pechka pishirishni orzu qilsangiz, lekin buni qanday qilishni bilmaymiz, bu baliq pishirish sirlarini sizga sizga etkazamiz.

Qanday qilib pike-pishloqni pishirish kerak. Qanday qilib viktorinalarni muammosiz tanlash va tozalash kerak

Pike ko'p sonli suv havzalarida yashaydigan yirtqich chuchuk suv baliqlarini birlashtiradi. Bu uning xarakterli "botqoq" xushbo'y hidini tushuntiradi. Ko'p sonli suyaklar tufayli, pike baliqning 3 naviga bog'liq, ammo bu uning biologik va parhez qiymatini kamaytirmaydi.

Pike pulpaida uglevodlar mavjud emas, u oson hazm bo'ladigan oqsillardan iborat. Uning energiya qiymati atigi 84 kkal / 100 g. Bu parhez ovqatlanishning, ayniqsa me'da trakkining kasalliklari bilan bir qismini tashkil qiladi.

Pike-dan foydalanish asab tizimining buzilgan faoliyatini tiklashga, ateroskleroz, diabet va qalqonsimon kasallikning oldini olishga imkon beradi.

Kimyoviy nuqtai nazardan, pike juda to'yimli baliq turi, chunki bu 20 dan ortiq foydali qazilmalarning manbasi va ba'zi vitaminlar. Bu juda ko'p foliy kislotasi, molibden, tokterol, xolin va fosfor.

Pike, tayyorgarlikdagi qiyinchiliklarga qo'shimcha ravishda, hali ham salmoqli kamchiliklarga ega. Birinchidan, pike kuchli allergik provokkirdir, shuning uchun agar allergiyaga moyil bo'lishi bo'lsa, ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ikkinchidan, pike suv havzasidan toksin va radionuklidlarni qiziqtiradi, shuning uchun u ushlangan joyni qiziqtirishi muhimdir.

Mazali pike tayyorlashni engish uchun siz uni tozalab, uni yaxshi pishirishingiz kerak. Avval siz sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak. Albatta, pechda pishirilgan eng mazali pike yangi vanomal nusxadan olingan. Ammo agar siz baliq ovlashni yoqtirmasangiz, sotib olishdan oldin baliqni yaxshi ko'rishingiz kerak.

Pike tirik va sovutilgan va yangi muzlatilgan shaklda sotiladi. Uning narxi bunga bog'liq, albatta. Ammo bu erda asosiy rol baliqning holati emas, balki u ushlangan joyning atrof-muhitga bo'lgan munosabati bilan o'ynaydi. Qanday bo'lmasin, tovarlarning tashqi tazelikining tashqi belgilariga asoslangan baliqni tanlang.

Shuningdek, siz tana go'shtiga qarashingiz kerak. Toza baliqlar teginish uchun zichroq, u pushti gilllar bor, tarozilar silliq va buzilmagan, dum biroz nam, ko'zlar shaffof bo'lib, ko'zlar shaffof bo'lib, ko'zlar shaffof bo'lib, ko'zlar shaffof bo'lib, ko'zlar shaffof bo'ladi. Sumpga e'tibor bering - u suv ombori notalari bilan bir oz yoqimli bo'lishi kerak.

Pike kattaligiga kelsak, 2-2,5 kg og'irlikdagi tana go'shtini sotib olish yaxshiroqdir. Uning go'shti ko'proq va o'rtacha quritadi.

Pike-ning pikiligi allaqachon pike yana bir muhim jarayon bo'lib, boshqa muhim jarayon - pechda pechka tayyorlashdan oldin tana go'shtini qayta ishlash. Ko'p vaqt va kuch sarflamaslik uchun baliqni shu tarzda tozalashga harakat qiling:

  • Tana go'shti bir necha bor yuvilib, qog'oz sochiq bilan quritilgan, boshingizni chap tomonga chapga qo'ying. Kengashni plastik olish kerak, chunki yog'ochdan yasalgan yog'och hidiga xilma-xildir. U taxtasi ostida nam sochiqni yotmasligingiz kerak.
  • Pike dumini tuz bilan seping. Bu uni qo'lda ishonchli tarzda tuzatadi. Shikastlanmaslik uchun barcha jarimalarni oshxona qaychi bilan kesib oling. Baliqni og'iz orqali ushlab turishning hojati yo'q, juda ko'p o'tkir tishlar bor.
  • Pichoqni olib tashlash uchun pichoq bilan (oddiy pichoqni olishingiz mumkin) tana go'shti dumidan boshiga qarab. Pichoq o'tkir burchak ostida bo'lishi kerak va tana go'shti uchun perpendikulyar emas. Teriga zarar etkazmaslik uchun, yo'q qilinmaydigan bo'lmagan harakatlarni amalga oshirishga harakat qiling. Shuni yodda tutingki, tarozi ko'p uchadi, shuning uchun mahsulotlar va idishlarni olib keting. Variant sifatida, siz pike-ni suv bilan havzaga tushirishingiz va suv ostidagi tarozlarni olib tashlashingiz mumkin. Tozalashdan keyin, qobig'i qoldiqlarini yuving.
  • Endi qorin va boshning kesishmasidagi xaftani kesib oling. Keyin qorin bo'shlig'ida sayoz kesma qiling, ichki organlarni chiqarib oling. Agar ular shikastlangan bo'lsa, bo'shliqni tuz bilan surting va bir necha marta suv bilan yuving. Gilllarni olib tashlashni unutmang.
  • Oxirida havo pufagi va qon quyqalarini tozalang.
  • Agar siz pechda to'ldirilgan pike pishirsangiz, pulpadan teringizni kesmasdan ehtiyotkorlik bilan ajrating.
  • Agar pike katta bo'lganida, jigar va ik kaurini tashlab yuborishingiz kerak emas, chunki ular qutulish mumkin. O't pufagining to'liq bo'lishiga ishonch hosil qiling, aks holda birboshi achchiq bo'ladi.
  • Agar sotib olingandan keyin siz yangi bo'lsa yoki muzdan tushirgandan so'ng darhol pikeni tozalashingiz kerak.

Agar siz ushbu bosqichda qiyinchiliklarga duch kelsangiz, siz baliqni qanday tozalashni aniqlay olmasangiz va folgada pechda pechda pishirishni aniqlay olmaysiz, videoni har qanday oshxona saytida tomosha qiling. Ular juda ko'p Internetda juda ko'p va bu sizning vazifangizni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Yoki do'stlaringizdan birini pike tozalashni butunlay ko'rsatishni so'rang, keyin siz ushbu jarayonga albatta engillashtirasiz.

Pechda mazali pike pishirish sirlari

Siz benuqson pike olasiz, bir nechta muhim sirlarni ko'rib chiqing:

  • Baliqni bir tekis tuzlash uchun siz uni 15 daqiqa davomida tuzashka tushirishingiz kerak.  Marinad uchun 2 osh qoshiqni eritib oling. l. 1 litr suvda tuzlar.
  • Agar siz pechda pechda pishirishni istasangiz, o'quv retseptlari va keyin uni kesib tashlang va uni kesib oling.   Agar siz ishlov berish bosqichida baliqni buzmasangiz, siz boshqa retseptni qidirishingiz kerak bo'ladi.
  • Siz loyning barqaror hidini ikki yo'l bilan olib tashlashingiz mumkin: baliqni 20 daqiqa davomida yirtqich hayvonning zaif eritmasida yoki sutda saqlang.
  • Pechkada pishirish uchun faqat katta tuz ishlatilishi kerak.
  • Pishirilgan baliq limon va sabzavotlarga yaxshi tutashadi.

Pechda pike tayyorlash fotosuratlar bilan retseptlar

Xo'sh, endi siz Pike-ni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashga kirishishingiz mumkin. Keling, pechda qanday mahsulotlar kerak va pechda qancha vaqtgacha tayyorlangan pechda eng qiziqarli narsalarning retseptlari nima ekanligini bilib olaylik.

Mayonez bilan pechda pike

Bu mazali va g'ayrioddiy piyola piyola. Bu qopqoqli shisha yoki keramika idishlarini talab qiladi. Folga va boshqa yordamchi mahsulotlar kerak emas.

Tarkibi:

  • Pike - 1 dona. (taxminan 2-3 kg).
  • Piyoz - 3-4 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Mayonez yoki qaymoq - 50 mg.
  • Sut - 75 ml.
  • Baliq uchun ziravorlar to'plami - ½ TSP.
  • Tuz tatib ko'radi.

Pechdagi pike - bu bosqichli - -pep retsepti:

  1. Tana go'shti, tozalang, o'rtacha o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
  2. Sabzavotlarni kesib oling: halqalar bilan piyoz va sabzi chiziqlar bilan (siz to'kishingiz mumkin).
  3. Shisha mahsulotlar qatlamlariga joylashtiring: piyoz - sabzi - baliq.
  4. Sosni yasang: sut, tuz, mayonez (krem) va idishga joylashtiring.
  5. Sabzavot stantsiyasi bilan sabzavot bilan pike quying, qopqog'ini yoping va 60 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizib ketadigan pechga qo'ying.
  6. Ovqat pishirish tugashidan 10-12 daqiqa oldin, ortiqcha namlik qolib, sabzavot bir oz qizarib ketadi.

Pechda pechda pechda pechkada

Ushbu retsept shunchaki plomba bilan retseptlar uchun aralashishni yoqtirmasangiz, topilmadir. Pishirishdan oldin, hidni olib tashlash va tarozini tozalashning taklif etilayotgan usullaridan foydalanishni unutmang. Speninglar, masalan, selderey va reyhilni ko'rishni yo'qotmang.

Bu safar sizga folga kerak bo'ladi. Pike-ni bo'shliqsiz mahkam yopishingiz uchun parchani marj bilan kesib oling. Shuningdek, sabzavot uchun folga miqdorini hisoblashni unutmang.

Tarkibi:

  • Pike-1,5-2 kg.
  • Sabzi - 2 dona.
  • Sarimsoq - 4 tish.
  • Un - 30 g.
  • Piyoz - 4 dona.
  • Smetana - 380 g.
  • Limon - 1 dona.
  • Tuz tatib ko'radi.
  • Ko'katlar - ½ to'plam.
  • Qora qalampir, koriander - ½ osh qoshiq.

Shunday qilib, pechkadagi pechning pike pike retsionlari:

  1. Birinchidan, ulangan pike tanachasini limon sharbati bilan seping (ayniqsa ichkarida).
  2. Keyin tuzlamoq: smetana, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiring.
  3. Tuklashning 2/3 qismini oling va Pike tana go'shti mo'l-ko'l yoyib chiqing. Uni 30-45 daqiqa davomida marinlash uchun qoldiring. Bu baliq uchun baliq uchun kerak. Siz pechda pechkada pechkada pishirasiz, keyin oldindan tuzalmasdan, u ostistantsiya ichida qoladi.
  4. Bu vaqt ichida piyozni halqa bilan maydalang, sabzi bo'laklarni bo'laklarga bo'ling.
  5. Tayyorlangan folga olib boring. Birinchidan, sabzavotlarni qo'ying, keyin pike.
  6. Tuklashning 1/3 qismiga kelib, tug'ralgan ko'katlar va unni aralashtiring va olingan sos bilan pike qorinni to'ldiring.
  7. Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va uni yarim soat davomida 200 ° C haroratda qo'ying.

Kartoshka bilan pechda pike

Sabzavotlar eng mos keladigan pike taomidir. Birinchidan, kartoshka osonlikcha baliq sharbati bilan singdiriladi, ikkinchidan, asosiy tarkibiy qismning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi.

Idish echim, ishtahali va mazali bo'lish uchun paydo bo'ladi. Ushbu usulda pike oilaviy kechki ovqat va bayramga nisbatan qo'llanilishi mumkin. Retsept juda oson, chunki oshxonada charchash uchun vaqtingiz bo'lmaydi.

Tarkibi:

  • Pike - 2 dona. 1,5 kg.
  • Kartoshka - 1,8 kg.
  • Sabzi - 5 dona.
  • Mayorez - 360 g.
  • Yog 'miqdori kamida 50% - 240 g qattiq pishloq.
  • Piyoz - 2 dona.
  • O'simlik yog'i - 50 ml.
  • "Hop-Sunels" -1 osh qoshiq ziravorlar.
  • Har qanday ko'katlar - 1 ta.
  • Tuz, qora qalampir - ta'mga.

Pechda kartoshka bilan qanday pishirishni qanday pishirish kerak:

  1. Pikeni tayyorlang: yuvinib, cho'kayotgan va tarozini olib tashlang.
  2. Piksiyani katta qismiga ajrating (har biringiz 3-5 sm) va chuqur salat idishga soling.
  3. Mayorez qo'shing, tuz, tuzni quying.
  4. Baliqni kamida 1,5 soat yotsin. Siz pechda pechda pike tayyorlayotganingiz uchun, tuzlash sharbatni saqlab qoladi.
  5. Bu vaqt ichida kartoshka tayyorlang. Po'sti, keyin uni doira yoki choraklar bilan kesing. Sabzi va piyozni uzuk bilan kesib oling. Keyin sabzavotlarni tuzlang, ziravorlar va o'simlik moyini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
  6. Baliq bo'laklarini shaklda qo'ying, sabzavotlarni atrofiga qo'ying. Sosning qoldiqlarini kartoshkaga quying.
  7. Keyin baliqni sabzavot bilan mayonezning qalin tukasi bilan yoping, pishloqni tepada maydalang.
  8. Baliqni 60 daqiqa davomida 185 ° C haroratda pishiring.

Pechda smetanada pike

Siz quruq go'shtdan xalos bo'lishingiz va yog'li uy qurmoq qaymoqdan foydalanib, ajoyib pike sharbatiga erishishingiz mumkin. Ushbu sut mahsuloti o'z vazifalarini mukammal darajada o'rganadi va baliq nozik, yumshoq va xushbo'ylikka aylanadi.

Tarkibi:

  • Pike - 1 dona. O'rta og'irlik.
  • Uyning smetana - 950 g.
  • Limon - 1 dona.
  • Neft - 75 g.
  • Mushak yong'oq - 1 osh qoshiq.
  • Tuz ta'mga.

Pechkada pike-ni qanday pishirish kerak:

  1. Pike tana go'shti ichakni tuz bilan surting va kamida chorak soat davomida qoldiring.
  2. Keyin baliqni moy bilan moylang, folgaga o'rab oling va 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pechdagi harorat 220 ° C bo'lishi kerak.
  3. Keyin baliqni olib tashlang, uni rezerment shaklida qo'ying, qaymoqqa quying va mahkam yoping va qop qopqoq yoki folga bilan yoping. Baliqni 30 minut davomida 180 ° C haroratda pishiring.
  4. Attmeg Pike bilan seping va limon sharbatiga quying.

Pike idishlari - pechdagi retseptlar

Siz faqat pechda pechda pechda yoki sous ostida pishirolmaysiz. Undan siz plomba va pishirilgan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin, siz pike-pikeni tugatishingiz yoki baliqlarni bo'laklarni kesishingiz va ularni ziravorlar bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu baliqning barcha oshpazlik ustunligini ochish uchun ozgina imkoniyatlar mavjud.

Pechkada Pike fileti

Chiroyli qo'ziqorinli pishirilgan pechka plomba plomba plomba bilan kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi. Tayyorlash uchun siz allaqachon kesilgan va muzlatilgan filetet sotib olishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Pike fileti - 2 ta katta xamri 700 g.
  • Qaymoqli pishloq - 75 g.
  • O'simlik yog'i - 30 ml.
  • Sarimsoq - bu ikki bo'lak tish.
  • Yashil piyoz - 3-5 novdalar.
  • Qo'ziqorinlar (champigen yoki istiridyal qo'ziqorin) - 200 g.
  • Limon sharbati - 40 ml.
  • Qaymoq - 115 ml.
  • Tuz, baliq uchun o'tlar.
  • Dill - 1/3 to'plam.

Pechkada foloda pike retsepti:

  1. Yuvilgan filetani to'r bilan kesib oling, moy quying.
  2. Yog 'ichida qo'ziqorin bo'laklarini qovuring (3 daqiqa), sarimsoq, qaymoq, qaymoq va yana 7 daqiqa davomida qovurilgan piyoz qo'shing.
  3. Qo'ziqorinlarni salqin, pishloq, tuz bilan aralashtiring.
  4. To'ldirish, o'tlar va o'tlarni to'ldirish, o'tlar va o'tlarni folga ustiga qo'ying, ikkinchi filete, tuz bilan yoping.
  5. Folgada baliq pishiring va 40 daqiqa davomida pechda pishiring. 220 ° C da
  6. Pike tayyorlashdan keyin tsitrus sharbatini quying.

Fotosurat bilan pechda pishirilgan pike

Firibgar yirtqich, har qanday bayramni bezatadigan mazali va g'ayrioddiy taomdir. Ushbu taomni xuddi shunday tuyulish ancha oson. Tayyorlash va pishib etish bilan birga Maksimni 3 soat davomida qoldirasiz. Bundan tashqari, siz dam olishdan bir kun oldin to'ldirilgan baliq yasashingiz mumkin, bu esa oshpazlik jadvalingizni biroz tushiradi.

Tarkibi:

  • Pike - 1,6 kg.
  • Tuxum - 2 dona.
  • Sariyog '- 45 g.
  • Piyoz - 2 dona. maydalangan go'sht + 1 donadan. Bulonda.
  • Baton (Callus) - 180
  • Sarimsoq - 2 tish.
  • Limon - 1 dona.
  • Sut - 140 ml.
  • Maslin-10-15 dona.
  • Tuz, murch - did.
  • Kızılcık yoki lingonberry bir hovuch.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Ko'katlar-5-6 novdalar.
  • Jelatin - 15 g.

Fotosuratga muvofiq pechda to'ldirilgan pike tayyorlash:

  • Baliqni yuving va iching. Qorin bo'shlig'ini kesish orqali tizmani olib tashlang. Buning uchun o'tkir oshxona qaychi bilan qovurg'a qismidan kesib oling, so'ng terini shikastlamasdan pulpani kesib oling.
  • Endi tizma va dumi yaqinida tizma kesing, uni pulpdan ajrating.

  • Shundan so'ng, qolgan qovurg'ani filetetdan ajrating. Va filetani teridan kesib oling.
  • Agar teriga kichik suyaklar bo'lsa, ularni pichoq bilan o'rang.
  • Oq ipni oling va dumidan dumdan qopqoq shaklida 10-12 sm ni qoldirib, 10-12 sm.

  • Endi to'ldirishni oling. Avval nonni sut bilan idishga soling.
  • Piyoz va sarimsoq tishlarini maydalang va sariyog 'bilan ikki baravarga qadar qovuring.
  • Pike filetasini blenderda tuz bilan maydalang. Qovurilgan piyoz, siqilgan non qo'shing, shuningdek tuxum, ziravorlar. Va mitchni blender bilan
  • Agar qiyma go'sht juda suyuq bo'lsa, bir nechta non qo'shma qo'shing.
  • Qishloqli go'shtni baliq terisini to'ldiring, lekin juda qattiq emas, keyin teshik tikib qo'ying.
  • Folga folgasini moy bilan susaytiring, baliqni qorin bo'shlig'iga qo'ying, tana go'shti barrellari bilan bir nechta teshiklarni qiling.
  • Piksiyani folga bilan o'rab oling va 90 daqiqa pishirib turing.
  • Keyin baliqni tortib oling, ozgina sovutsin.
  • Shu bilan birga, giyletlar, sabzi va piyozlardan foydalangan holda bulonni qaynatib oling.
  • Keyin 200 ml bulonda jelatinni suyultiring.
  • Pike bo'laklarini bo'laklarga bo'ling, tayyorlangan bulonga botirib oling. Bu to'ldirish buzilishiga yo'l qo'ymaydi.

  • Limon, rezavorlar va o'tlar bilan baliqlarga xizmat qiling.

Ko'rinib turibdiki, eng g'ayrioddiy va mazali taomlar katta kuch va moliyaviy xarajatlarni qo'llamasdan, pikedan olib chiqilishi mumkin. Bonta appetit!

Pechkada pike retsepti: videofilm

Sharhlar

Sharhlar

Izohlarsiz ...

Jamiyat