rasmlar bilan qadam-baqadam retseptlar - Qanday tandirda Payk pishirib. Umuman, butun pishirilgan do'lma Payk. pech folga bilan Pike retsept

Pike - kundalik menyusida bir kam mehmon. Uning nohaq tufayli shiddatli quruqligi, suyak va barqaror daryo hid uchun ma'shuqasini oldini oladi. Lekin turna bir marta chor ovqat hisoblangan! Agar Payk Payk taomlar pishirishni orzu, lekin buni qanday qilib bilmasangiz, biz sizga bu baliqni pishirish sirlarini ochadi.

Qanday qilib pike-pishloqni pishirish kerak. Pike-ni qanday tanlash va tozalash mumkin

Pike suv havzalarida yotgan suv havzalarida yashaydigan yirtqich chuchuk suv baliqlarini tashkil etadi. Bu uning xarakteristikasini "marsh" atirchiligini tushuntiradi. Ko'p sonli suyaklar tufayli, pike baliqning 3 navini anglatadi, ammo bu uning biologik va parhez qiymatini kamaytirmaydi.

Pulp Pike tarkibida uglevodlar mavjud emas, u 99% jinsiy oqsillardan iborat. Uning energiya qiymati atigi 84 kkal / 100. Bu parhez ovqatlanishning muhim qismini, ayniqsa me'da yo'lining kasalliklarida bir komponentni yaratadi.

Pikedan foydalanish buzilgan asab tizimini qayta tiklashga, ateroskleroz, diabet va qalqonsimon kasallikning oldini olish imkonini beradi.

Kimyoviy nuqtai nazardan, pike baliqning juda to'yimli ko'rinishi, chunki bu 20 dan ortiq foydali qazilmalarning manbai va ba'zi vitaminlar manbai. Ayniqsa, foliy kislotasi, molibden, tokterol, xolin va fosfor.

Pikes, tayyorgarlikdagi qiyinchiliklarga qo'shimcha ravishda, hali ham jiddiy kamchiliklar mavjud. Birinchidan, pike kuchli allergik provokur, shuning uchun agar allergiyaga moyil bo'lishi bo'lsa, ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ikkinchidan, pike suv havzasidan toksin va radionuklidlarni qiziqtiradi, shuning uchun u ushlangan joyni qiziqtirishi muhimdir.

Mazali pike tayyorlash bilan kurashish uchun siz nafaqat uni yaxshi tozalang va pishirmang. Boshlash uchun, bu sifatli mahsulotni tanlash kerak. Albatta, pechda pishirilgan eng mazali Pike yangi burchakli misoldan olinadi. Ammo baliq ovlash sizga yoqmasa, uni sotib olishdan oldin baliq uchun ehtiyotkorlik bilan qarashingiz kerak.

Pike tirik va sovutilgan va yangi muzlatilgan shaklda amalga oshiriladi. Bu, albatta, uning ahamiyati bog'liq. Ammo bu erda asosiy rol baliq davlati, ammo ushlangan joyning atrof-muhitga bo'lgan munosabati. Qanday bo'lmasin, tovarlar tazelikining tashqi belgilariga tayanib, sizga mos keladigan baliqni tanlang.

Siz shuningdek, stakanning o'z-o'zidan qarashingiz kerak. Toza baliqlar teginish uchun tor, u pushti gilllar, silliq va buzilmagan, dum bir oz ho'l, ko'zlar shaffof bo'lib, dumi shaffof bo'lib, dumi shaffof bo'lib, dum shaffof edi. Sumpga e'tibor bering - u suv ombori notalari bilan bir oz yoqimli bo'lishi kerak.

Pike kattaligiga kelsak, 2-2,5 kg og'irlikdagi tana go'shtini sotib olish yaxshiroqdir. U go'shtni yumshoqroq va o'rtacha quritadi.

Pike-pechda pikirovka qilinganida, pike allaqachon pechda bo'lgan yana bir muhim jarayon - pechda pechkada pishirishdan oldin tana go'shtini davolash. Qo'shimcha vaqt va kuch sarflamaslik uchun baliqni shu tarzda tozalashga harakat qiling:

• Bir necha bor yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, boshingizni kesish taxtasida qoldiring. Kengashni plastik olish kerak, chunki yog'ochdan yasalgan pike hidi bilan abadiy namlanadi. Siz slayd bo'lmasligi uchun siz doska ostidagi sochiqni qo'yishingiz kerak.
• Pussy tuzining dumini seping. Bu sizga qo'lingizda saqlashga imkon beradi. Barcha jarohatlar, jarohatlarni shikastlamaslik uchun oshxonaning qaychilarini kesib tashladilar. Og'zingiz uchun baliq tutishga arzimaydi, juda ko'p o'tkir tishlar mavjud.
• Hindistonni olib tashlash uchun pichoq (siz oddiy pichoqni olishingiz mumkin) tana go'shti boshiga boshiga qarab. Pichoq o'tkir burchak ostida bo'lishi kerak va yopishtiruvchi uchun perpendikulyar emas. Teriga zarar bermaslik uchun, unsiz yorug'lik harakatlarini amalga oshirishga harakat qiling. Shuni esda tutingki, tarozi juda qidiriladi, shuning uchun mahsulotlar va idishlarni olib tashlang. Shu bilan bir qatorda, siz pike pike-da suv bilan quyish va suv ostidagi tarozini olib tashlashingiz mumkin. Tozalashdan keyin, qobig'ining qoldiqlarini yuving.
• Endi qorin va boshning kesishmasidagi xaftaga o'ralgan. Keyin qorin bo'shlig'ida sayoz kesma qiling, ichki organlarni torting. Agar ular shikastlasalar, tuzning bo'shlig'i va bir necha marta suv bilan yuving. Gilllarni olib tashlashni unutmang.
• Oxirida havo pufagi va ostidagi qon quyqalarini tozalang.
• Agar siz pechda to'ldirilgan pechga tayyorlansangiz, tanani teridan kesib tashlamasdan ehtiyotkorlik bilan ajrating.
• Agar pike katta bo'lsa, uni jigar va ikraga tashlash shart emas, chunki ular qutulish mumkin. O't pufagi butun sonning davom etayotganiga ishonch hosil qiling, aks holda ofis achchiq bo'ladi.
• Xariddan keyin pike, agar u yangi bo'lsa yoki muzdan tushirgandan so'ng darhol tozalash kerak.

Agar ushbu bosqichda siz qiyinchiliklarga duch kelsangiz, siz baliqni qanday tozalashni aniqlay olmaysiz va pechda pechda pechda pechda pishirishni, har qanday oshpazli saytga qarang. Ular uchun ulardan juda ko'p narsa bor va bu sizning vazifangizni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Yoki kimdir sizni pike tozalashni butunlay tozalash uchun butunlay so'rang, shunda siz ushbu jarayonni albatta engillashtirasiz.

Pechda mazali pike pishirish sirlari

Sizda benuqson pike bor, deb hisoblang, ba'zi muhim sirlarni ko'rib chiqing:

• Baliq bir tekis birlashishi uchun siz uni 15 daqiqa davomida tuzashka o'tkazishingiz kerak. Marinada uchun 2 osh qoshiq eriting. l. 1 l suvda tuzlar.
• Agar siz pechda pechga pike tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retseptlarni o'rganing va shundan keyingina iching va uni kesib oling. Agar siz ishlov berish bosqichida baliq bilan taqsimlangan bo'lsangiz, boshqa retseptni qidirishingiz kerak bo'ladi.
• Siz trinaning barqaror hidini ikki yo'l bilan olib tashlashingiz mumkin: baliqning zaif eritmasida yoki sutda baliqni 20 daqiqa davomida namlang.
• Pechkada pechka bilan bog'lash uchun faqat katta tuzdan foydalanishingiz kerak.
• Pishirilgan baliq - bu juda yaxshi qo'shni limon va sabzavotlar.

Pechkada pishirish - fotosuratlar bilan retseptlar

Xo'sh, endi siz tezda pishirish piketiga borishingiz mumkin. Keling, pechda pechda pike retseptlari qaysi mahsulotlar kerak va qancha vaqtgacha baliqni tayyorlashi mumkinligini bilib olaylik.

Mayonez bilan pechdagi cherkov

Bu mazali va g'ayrioddiy piyola piyola. U qopqoqli shisha yoki keramik idishlarni oladi. Folga va boshqa vositalarga kerak emas.

Tarkibi:

• Pike - 1 dona. (taxminan 2-3 kg).
• Piyoz - 3-4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Mayonez yoki qaymoq - 50 mg.
• Sut - 75 ml.
• Baliq uchun ziravorlar to'plami - ½ Ons.
• Tuz - ta'mi.

Pechkada pechka - bosqichma-bosqich retsept:

1. Karbni yuving, tozalang, o'rtacha o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzavotlar kesilgan: piyoz halqalari va sabzi somoni (siz ushlashingiz mumkin).
3. Shisha shaklida qatlamli mahsulotlar soling: piyoz - sabzi - baliq.
4. Sauus qiling: sut, tuz, mayonez (qaymoq) va ziravorlar aralashtiring.
5. Poyinlarni sabzavotni yoqish bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping va 60 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdiring.
6. Tayyorlash tugashidan 10-12 daqiqa oldin, ortiqcha namlikni qoldirish uchun qopqog'ini olib tashlang va sabzavotlar biroz buraladi.

Pechda pechda pechda pechkada

Ushbu retsept shunchaki topilmayapti, agar siz baliqlarni to'ldirish uchun aralashtirish bilan chalkashib ketmasangiz. Ovqat pishirishdan oldin, tarozilarni hidlash va tozalash uchun taklif qilingan usullardan foydalanishni unutmang. Selderey va Peril kabi ziravorlar turini o'tkazib yubormang.

Bu safar siz folga kerak. Siz pikapni lumensiz mahkam yopishingiz uchun bo'lakni marj bilan kesib oling. Sabzavot uchun folga miqdorini hisoblashni unutmang.

Tarkibi:

• Pike - 1,5-2 kg.
• Sabzi - 2 dona.
• Sarimsoq - 4 tish.
• Un - 30 g.
• Piyoz - 4 dona.
• Smetana - 380
• Limon - 1 dona.
• Tuz - ta'mi.
• Ko'katlar - ½ nur.
• Qora qalampir, koriander - ½ h. L.

Shunday qilib, pechda bosqichma-bosqich retsept bo'yicha plastik pikso:

1. Birinchidan, pussyni limon sharbati bilan seping (ayniqsa ichkarida).
2. Keyin tuzlamoq: baribir qaymoqni tuz, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar bilan smetik.
3. Tuklashning 2/3 qismini oling va pike tanachasini mo'l-ko'l yoyib. Uni 30-45 daqiqa davomida marinlash uchun qoldiring. Baliq to'liq kelishib olish kerak. Siz pechda pechda pechda pishirasiz, o'sha paytda ilgari hech qanday zo'ravonlikda, u noqulay oqibatda qoladi.
4. Bu vaqt ichida halqa quying, sabzi bo'laklarni bo'laklarga bo'ling.
5. Tayyorlangan folga olib boring. Dastlab, sabzavotlarni qo'ying, keyin pike.
6. Tuklashning 1/3 qismiga mayda tug'ralgan ko'katlar va unni aralashtiring va boltali sousni sotib olishni to'ldiring.
7. Baliqni patnisga qo'ying va uni yarim soat davomida 200 ° C haroratda qo'ying.

Kartoshka bilan pechda pike

Sabzavotlar - Pike uchun eng mos keladigan qo'l. Birinchidan, kartoshka osonlikcha baliq sharbati bilan namlanadi va ikkinchidan, asosiy tarkibiy qismning ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi.

Idish qoniqarli, tuyulchilik va mazali olinadi. Shu tarzda, pike oilaviy kechki ovqat va bayram uchun topshirilishi mumkin. Retsept juda sodda, chunki oshxonada charchash uchun vaqtingiz bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Pike - 2 dona. 1,5 kg.
• Kartoshka - 1,8 kg.
• Sabzi - 5 dona.
• Mayorez - 360
• Yog 'bilan qattiq pishloq kamida 50% - 240 g.
• Piyoz - 2 dona.
• O'simlik yog'i - 50 ml.
• "HMELI-Sunnels" - 1 osh qoshiq ziravorlar.
• Har qanday - 1 to'plam ko'katlar.
• Tuz, qora qalam - ta'mga.

Pechda kartoshka bilan qanday pishirishni qanday pishirish kerak:

1. Pike tayyorlang: yuving, ichki va tarozi.
2. Piksiyani katta qismiga ajrating (3-5 sm) va chuqur salat idishga soling.
3. Pikzodalar maysayeziga qo'shing, tatib ko'ring, qalampirni quying.
4. Baliqni kamida 1,5 soat uyg'onish uchun bering. Pechda pechda pike tayyorlaganingizda, tuzlash sharbatni saqlashga imkon beradi.
5. Bu vaqt ichida kartoshka tayyorlang. Tozalang va keyin uni doira yoki choraklar bilan kesib oling. Uzuklar bilan sabzi va piyoz kesing. Keyin sho'rlangan sabzavot, ziravorlar va o'simlik moyini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
6. Baliq tilimlarini shaklda qo'ying, atrofdagi sabzavotlarni tarqating. Soslar qoldiqlari kartoshka ichiga quyiladi.
7. Keyin sabzavotli baliq mayonezning qalin panjarasi, soda pishloqining yuqori qismidir.
8. Baliqni 185˚ haroratda 60 daqiqa pishiring.

Pechda smetanada pike

Quruq go'shtdan xalos bo'ling va yog 'uyali qaymoqli ajoyib pike sharbatiga erishing. Ushbu sut mahsuloti o'z vazifalarini mukammal darajada ko'rib chiqadi va baliq juda yaxshi, yumshoq va xushbo'y.

Tarkibi:

• Pike - 1 dona. o'rtacha og'irlik.
• Uyning smetana - 950
• Limon - 1 dona.
• Yog '- 75
• Muskat Yaltut - 1 osh qoshiq.
• Ta'mga tuz.

Pechkada pike qanday pishiriladi:

1. Tana go'shti, uning tuzini, kamida chorak soat qoldiring.
2. So'ngra, neft bilan baliq soqol folga uni o'rab va 10 daqiqa davomida duxovkaga Turtma. pechda harorat bo'lishi kerak 220 ° S
3. Keyin siz baliq olish, bir olovga bardoshli shakli qo'ydi, bir qopqoq yoki folga bilan smetana va mahkam qopqog'ini quyinglar. 180 haroratda 30 daqiqa davomida baliq pishirib ° S
4. limon sharbati bilan Hindiston yong'og'i va ulkan sepib Payk.

Pike ovqatlarni - pechda retseptlar

Pike faqat sabzavot bilan yoki SOS ostida tandirda pishirib mumkin emas. undan Agar bulduruq go'shtining qilish va pishirilgan rolls tayyorlash mumkin, siz donalarda baliq ichiga Payk yoki kesilgan pivo va yengi yilda ziravorlar bilan ularni tayyorlash mumkin. etarli imkoniyatlari, shuning uchun u arziydi, bu baliq barcha pazandalik ustunliklari ochish bir oz tajriba hisoblanadi, etarli bor.

pechda tasma Payk

yo'g'on SOS ostida xushbo'y qo'ziqorin bilan pishirilgan narxlash tasma kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi. pishirish uchun, siz allaqachon singan va muzlatilgan bulduruq go'shtining sotib olish mumkin.

Tarkibi:

• Pike lenta - 700 g 2 katta yarmi.
• Yo'g'on pishloq - 75 g
• O'simlik yog'i - 30 ml.
• Sarimsoq - tishlari bir er-xotin.
• Piyoz yashil -3-5 novdalar.
• Qo'ziqorin (champignons yoki sir) - 200 g.
• Limon suvi - 40 ml.
• Cream - 115 ml.
• Tuz, baliq uchun o'tlarni - ta'mi.
• Dill - 1/3 nur.

pech ichida folga bilan Pike retsepti:

1. Kir yuvish yog'i bilan, mash suv Cover lenta.
2. neft, qo'ziqorinlar erkalash tilim (3 daqiqa), sarimsoq, krem \u200b\u200bva boshqa 7 daqiqa qovurilgan tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Qo'ziqorin, sovishini pishloq bilan aralashtiramiz, purkash.
4. , Ikkinchi burchak bilan tuz Foil, to'ldirish, o'tlar va ko'katlar, qopqog'ida bir fileto qo'ying.
5. 40 daqiqa davomida duxovkaga folga va uchoqda bilan baliqni olib. 220 ° C da
6. Payk pishirish so'ng, tsitrus sharbati pick up.

surati bilan tandirda pishirilgan do'lma Payk

A yetiştirilmiştir yirtqich har qanday bayram bezab turardi, bir mazali va ajoyib taom hisoblanadi. Bu taom ko'rinadi ancha osondir tayyorlang. Birgalikda tayyorlash bilan va siz 3 soat, eng ko'p tark etadi pishirish. Bundan tashqari, u bir oz siz pazandalik jadvalini tashlash kerak bayrami, bir kun oldin do'lma baliq qilish mumkin.

Tarkibi:

• Pike - 1,6 kg.
• Egg - 2 dona.
• Yo'g'on neft - 45
• Piyoz - 2 dona. qiymalamoq + 1 PC. bulonda.
• Baton (gijja) - 180 g.
• Sarimsoq - 2 tish.
• Limon - 1 dona.
• Sut - 140 ml.
• Yog'lari - 10-15 dona.
• Tuz, Pern - ta'mi.
• Klyukva yoki lingonberry - hovuch.
• Sabzi - 1 dona.
• Yashillar - 5-6 novdalar.
• Jelatin - 15 g.

Foto pechda do'lma Payk Cooking:

• Baliq ovlash va to'lash. Qorin bo'shlig'ida tizma orqali tizmani olib tashlang. O'tkir oshxona qaychi bilan ish qilish uchun qovurg'aning tizma qismini kesib tashlang, keyin terini shikastlamasdan pulpani o'rib oling.
• Endi tizma va dumi yaqinida tizma kesing, uni pulpdan ajrating.

• Shundan keyin qolgan qovurg'alar filetalardan ajratilgan. Va filetani teridan kesib oling.
• Agar kichik suyaklar terilarda qolsa, ularni pichoq bilan qichqiring.
• Oq ipni oling va terini dumdan qopqoq shaklida, kafina 10-12 sm qoldiring.

• Endi siz to'ldirishda sinab ko'rasiz. Birinchidan, sutni sut bilan idishga soling.
• Sarimsoqning egilgan va tishlari, yarim tayyor bo'lgunga qadar qaymoq yog'iga qovuring.
• Shchuchye fileti blenderda tuz. Unga qovurilgan piyoz qo'shing, nonni, shuningdek tuxum, ziravorlar qo'shing. Va juda ko'p blenderni oling.
• Agar qiyma juda suyuq bo'lsa, bir nechta non qo'shing.
• Qishloq baliqlarini to'ldiring, lekin unchalik tor emas, keyin teshikni siqing.
• Neftni yoyish uchun hujayralash folga, ruxsat bilan baliq qo'ying, gözelmenton gülplon bilan bir nechta teshiklarni yasang.
• Pike-ni folgaga o'rab oling va 90 daqiqa davomida qo'ying.
• Keyin baliqni torting, ozgina sovutsin.
• Shu bilan birga, baliq yo'qotish, sabzi va piyozdan foydalangan holda bulonni suyanish.
• Keyin 200 ml bulonda, razvedka jeatin.
• Pikzodalar pishirilgan bulonga aldash, pike bo'laklarga bo'ling. Bu parchalanish uchun to'ldirishni bermaydi.

• Baliqni limon, rezavorlar va ko'katlar bilan boqing.

Ko'rinib turibdiki, siz mushukning eng g'ayrioddiy va mazali taomlarini katta kuch va moliyaviy xarajatlarni qo'llamasdan tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Pechda retsept: videofilm