O'zbek palovi, tayyorgarlik retsepti

O'zbekiston palovi - bu katta kvadratga qadar sharqona oshqazish taomidir. Ko'pchilik bu milliy taomni erkak bilan, ehtimol u dastlab kuchli jinsiy aloqa vakillari tomonidan tayyorlangan. Ammo vaqtlar o'zgardi va ayollarning qo'llari unga bir xil didni beradi, mayizlarini keltiring.

O'zbekistonda hech qanday voqea yuqorida hech qanday voqea bo'lmaydi. Xursandchilik va qayg'uli voqealar, urf-odatlarga ko'ra, yirik bayramlarda ushbu o'zbekistonlik plovning katta qismini tashkil qiladi. Va kollektiv pishirish jarayoni an'anaviy va tantanali aholiga aylandi: barcha qarindoshlar birgalikda o'zbekistonlik Plovni tayyorlash uchun retsepti uchun olib boriladi. Bundan tashqari, siz kun bo'yi mehmonlardan chiqish, faqat palovni iste'mol qilish uchun yurishingiz mumkin va u zerikmaydi. Gap shundaki, har safar o'zbeklarning asosiy tarkibiy qismlari har safar individual retseptlar va pishirishning nuanslari tomonidan to'ldiriladi. Shunday qilib, o'zbek palovini tayyorlash, ixtiyoriy, 100 dan ortiq turli retseptlar, ular doimiy ravishda o'zgarib, to'ldiradi.

Pilov afsonasi

Nomning kelib chiqishi haqida afsona bor - "palov". Odatdagidek, bu sevgi va azob-uqubatlarsiz xarajat qilmadi. Qadimgi dunyoda, oliy padisha o'g'li kambag'al qizga oshiq bo'lishdi va turmush qurmaslik tushkunlikka tushmadi. Yigit ovqatlanishni to'xtatdi va to'liq pasayib ketdi. Ota O'g'ilning sog'lig'idan qo'rqib, uni davolash uchun shifokorni taklif qildi. Yigitni uzoq vaqt davomida o'rganib, shifobaxsh kasalligi sevgidan bo'lganini angladi. U faqat sevimli yoki yuqori kaloriya taomining mavjudligi Padishachning o'g'lini davolashi mumkinligini tushundi. Palov O'sh, identifikatsiya kengashi deb nomlangan, davolovchi: piyoz, yog ', yog', tuz, suv, suv, suv, suv, suv, suv, suv va kaloriya - jasur va kaloriya. Keyinchalik, o'zbek palovi tayyorlashni shakllantirish ko'plab ta'm va hid uchun ko'plab ingredientlar bilan to'ldirildi, masalan: qalampir, zira, vabarcha, no'xat va boshqalar.

Bu o'zbek palovi haqida afsonalar

1. Bu o'zbek palovi faqat Qozonda tayyorlangan.
   Bundan tashqari, Qozon, albatta, temir quyilishi va ochiq olov ustiga to'g'ri o'rnatilishi kerak, aks holda o'zbek palovi - va umuman emas. Albatta, dastlab palov "Kazest" orqali Kazan shahrida tayyorlangan, chunki bu qulay qulay bo'lgan maqbul imkoniyat edi, ammo bu panatseya emas. Va idishlarni tanlash masalasi faqat issiqlikni saqlash, uni taqsimlash va kelajakdagi idishning butun hajmini qulay tarzda joylashtirish imkoniyati cheklangan. Albatta, olov nozik tutun idishini va bir tekis "tomm" ingredientlariga, ammo ajralmas emas.
2. Haqiqiy o'zbek palovi faqat Kurdichnyaya savdosida.
   O'zbekistonda etarlicha paxta yoki boshqa yog 'emas, balki kurdilni yog' sotib olish boshlanganidan beri boshlangan bu noto'g'ri tushuncha boshlandi. Shuning uchun, o'zbek oshini yog 'ustiga yangi yoki tishli shaklda yog' ustiga tayyorlash yanada chuqurroq va arzon edi. Zamonaviy retseptlar, umuman o'zbeklardagi plov, qovurilgan yog'dan foydalanish tavsiya etilmaydi. Bu tezda muzlaydi, juda yog 'va oshqozon uchun og'ir va palovga qo'shgan ziravorlarning hidini buzishi mumkin.
3. Pallani tayyorlash uchun tayyorgarlik ko'rish va paxta moyi bilan kuchli yomg'ir yog'ishi va aniq paxta moyi bilan boshlanishiga amin bo'lishlari kerak.
   Paxta moyi, ehtimol ovqat va idishlarni tayyorlash uchun eng qobiliyatsizdir. Bu achchiq ta'm va nordonlikka ega, ular uni isitishdan keyin yaxshilanadi. Uning ishlatilishi qadimgi o'zbeklar hayotining voqelikidan ham amalga oshiriladi. Paxtaning madaniyati bu joylarda o'stirilganligi sababli - bu uning moyi juda qulay va pishirishdagi oddiy odamga tarqatildi. Bundan tashqari, har qanday moylarning kuchli yomg'iri ularning kimyoviy xususiyatlarining o'zgarishiga olib keladi va noqulay toksinlarni chiqarishga olib keladi, ular ham o'zbekistonlik Plovni tayyorlash jarayonida istamaydi.
4. Qozon shahridagi o'zbek palovi guruchni yotqizish bilan tayyorlanmoqda.
   To'g'ri rioya qilgan holda, siz guruchni aralashtirishni va to'liq tayyorlik bilan uni sabzavot bilan aralashtirish tavsiya etiladi O'zbek o'zbek plovining retseptlarini topishingiz mumkin. Buyurtma bilan, issiqlik notekis va befoyda tayyorlikka olib keladigan, deb ishoniladi. Biroq, bir xil o'zbek oshxonasida hali ham juda ko'p guruch idishlari mavjud, ammo uni aralashtirish oson emas, lekin uni talab qiladi. Bunday hollarda, guruch bir tekis qaynatadi. Shunday qilib, o'zbek shishishi bilan hamma narsa o'xshash. Gap shundaki, "qat'iy emas", bu juda zarur ehtiyoj emas, balki an'anaviy an'anaviy tanbeh. Agar, agar u haqiqatan ham o'zbekistonlik tayyorlash ochiq olovda bo'lsa-da, o'ng tomonda va murosaga kelsak, Rays aralashtirishni talab qilmaydi. Agar siz o'zbek oshini uyda har qanday plastinkada uyda tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu vaziyat aniq o'zgarib turadi. Yuqori issiqlikning yuqori yo'qolishi sababli, haqiqiy o'zbek palovi faqat qopqoqsiz tayyorlanadi, guruchning hajmi davomida etarli va bir tekis haroratga ega bo'lish uchun aralashtirish kerak. Agar bu amalga oshirilmasa, ba'zi joylarda guruch hazm qilinadi, ba'zilarida esa yarim bo'ladi va ba'zilarida esa xom kelib chiqadi.

O'zbek plovini tayyorlash: Eslatma

• Pechkada uyda tayyor bo'lishdan oldin, o'zbek palovi odatda qopqog'ini yopib qo'yadi yoki "eshitish", ammo avvalgi namlik butunlay bug'langanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Buning uchun, siz pishirilgan idishning pastki qismiga qadar shitirlash va undan bir nechta teshiklarni yig'ish kerak. Agar teshikka yig'ilgan suyuqlik shaffof - guruchni qoplash mumkin. Agar siz tekshirmasangiz, guruch shunchaki hazm qilinadi va o'zbek retsepti orqali pishirilgan pilat ishlamaydi.
• O'zbek palisini uyda tayyorlashda neft va boshqa mahsulotlarning nisbatlariga alohida e'tibor bering. Guruchning turli xil navlari yog 'va namlikni turli yo'llar bilan singdiradi, bu nisbatni hisoblash oson emas. Ammo ortiqcha kamchilikni to'ldirishdan ko'ra ortiqcha neftni olib tashlash har doim osonlikcha, normadan biroz ko'proq qo'shing. Yog 'bilan büstü borligini ko'rasiz - uning qoldiqlari guruchning ustida kontsert beradi. Keyin uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
• O'zbekiston palovi katta retsept bo'yicha tayyorlangan, issiqlik bilan, issiqlik bilan issiqlik bilan va hatto ikkinchi kunga ham yomon emas. Va ozgina gapirish uchun "yangilash" uchun uning ta'mi tatib ko'rishi kerak: mayda piyozni 1-2 qismga va kechagi guruchning bir qismi bilan qovurish. Yangi tayyorlanganidek, qopqoqning qopqog'i - va o'zbek guruchi ostida tozalang.

Rasmlar bilan o'zbekcha tabletkalarni tayyorlash uchun retsept

Cho'chqachining uyida bir bosqichma-bosqich o'zbekistonlik oshni tayyorlang. Biz o'zbek palovi bilan bog'liq ekanligimiz kabi, biz o'tinlar uchun qozonda tayyorlanamiz. Garchi pechkada pishirishning o'ziga xos xususiyati shunga o'xshash bo'ladi.

Tarkibi:

1. Zari bo'lmagan yog 'cho'chqa go'shti - 1 kg.
2. 1 kg.
3. Sabzi (siz aralashmani qilishingiz mumkin: sariq va qizil) - 1 kg.
4. Piyoz 1 kg.
5. No'xat - 400 g
6. Vahshiy - 100 g.
7. Mayiz - 100 g
8. Zira - 100 g
9. Zirvava - 100 g.
10. Qizil qalampir zamin shirin - 50 g.
11. Qizil qalampir eritma keskin - 50 g.
12. Er osti kesin urug'lari - 50 g.
13. 2-3 bosh sarimsoq (yaxshisi yosh, lekin tubdan emas).
14. Qora xushbo'y qalampir - 50 g
15. Ta'mga tuz.
16. Qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Cho'chqa go'shti bilan o'zbek pivotini to'ldirish uchun:

1. Yashil qalampir.
2. Yangi pomidor.
3. Yangi ko'katlar.

Ovqat pishirish:

Uydagi no'xat va mayiz, o'zbek plovini tayyorlashdan yarim soat oldin qaynoq suvda qaynoq suvda tomosha qilishdi. Suv shaffof bo'lib, suv shaffof bo'lib, uni bir soat davomida namlangan suvga botguncha guruch yuving.

Go'sht katta bo'laklarga bo'linadi. O'zbek plova uchun go'sht har doim yog 'va juda yangi bo'lishi kerak - biz fotosuratga qaraymiz. Go'shtdan oldingi gaz.

Biz gulxanni yoqamiz, o'rnatamiz va to'g'ri qozonni tayyorlaymiz.

To'plangan qozonlar etarli va yarqirab ketgandan keyin - kungaboqar yog'ini to'ldiring. Afsuslanmang.

Piyoz katta tomonga kesilgan. Opanbochkalar uchun juda ko'p. Katta bo'lak lampochka bo'laklari estetik jihatdan oziq-ovqat bilan shug'ullanmasligiga qo'rqmang. Tayyorgarlik retseptiga ko'ra, o'zbek palok tayyor bo'ladi, faqat hid lampochkalar va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Piyozni moy va qovuring.

Kamon biroz tekislangandan keyin - biz go'shtni qozonga yuboramiz.

Go'sht parchalanib, sharbatni qo'yganida, no'xat, oldindan quritilgan suv, xushbo'y o'ralgan qalampir va sartaroshlarni qo'shing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring va hamma narsa o'ralmaydi.

Quruq qilmaslik uchun go'sht turmang. Fotosuratda, rasmda bo'lgani kabi, palov suvni to'ldiring.

Shoshilinch ziravorlar: zira, qizil qalampir, konse urug'lari, tuz va sarimsoq. Biz ozgina Zirani va qizil qalampir qoldiramiz - ular bizga keladi.

Keromni kesib oling va Qozonga qo'shing. Aralashtirmang.

Biz guruchga boramiz: suvni to'kib tashlaymiz va qozonda hamma narsa sabzi ustida hamma narsa bilan uxlab qolamiz. E'tibor bering, cho'chqa go'shti bilan o'zbekistonlik Pivot retseptiga ko'ra guruch etarli bo'lishi kerak, shunda u go'sht va sabzavotlarga nisbatan munosib qatlamni hosil qilishi va deyarli butun qozonni oldi. Shuning uchun go'sht va guruchning nisbati 1 dan 1 gacha.

Biz yuqoridan biz zirirvavada uxlaymiz: shuning uchun biz palfamizni kelajakda bo'yashamiz. Biz mayiz qo'shamiz.

Biz bo'lajak o'zbekistonlik palovda uxlaymiz, qalampir va zira. ta'mi uchun bir oz ko'proq tuz.

guruch bir er-xotin uchun yuborurmiz qadar Biz vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kutmoqda. go'sht va sabzi bilan - Note, u, diqqat bilan guruch bilan yuqori qatlam tiklaydilar pastki tegmang kerak.

piyoz, ko'kat va kesilgan pomidor tayyorlash: Ayni paytda, biz go'zallik oshirish.

uyda o'zbek palovi to'liq tayyor bo'lganda - xizmat mumkin. Yoqimli ishtaha!

O'zbek palovi: video