Kakaoning afzalliklari va zararlari

Kakaoning ta'mi biz uchun bolaligidanoq tanish. Shuning uchun bu ichimlik juda mashhur. Bugungi kunda uning asosida yaratilgan mahsulotlar, masalan, shokolad, kek, shirinliklar va boshqa qandolat mahsulotlari, katta talabga ega. Biroq, kakao tanaga ham foyda keltirishi va zarar etkazishini hamma ham bilmaydi. Keyin hamma narsa haqida ko'proq ma'lumot beramiz.

Kakaoni qanday olish mumkin?

Kakao - bu 10-11 m gacha bo'lgan katta daraxt. Uning mevalari qizil yoki sariq-yashil rangga ega. Shu bilan birga, ularning vazni odatda 450-490 g gacha. Xomilali pulpa 45-55 loviya mavjud. Bugungi kunda eng yirik kakao ishlab chiqaruvchisi - Afrikaning Cot-Drivuarning shtatidir.

Umuman olganda, kakaoning bir nechta navlari mavjud:

1. Ulardan biri krikllo, bu yumshoq, ingichka va juda jozibali xushbo'y hidga ega. Bu kakaoning elita navlariga tegishli.
2. Kakao translatosi. Bu kuchli, biroz nordon va juda xushbo'y nav hisoblanadi.
3. Eng kam uchraydigan kakaoning xilma-xilligi zo'ravon deb hisoblanadi.
4. Innaster xilma-xilligi uchun bu eng mashhur, u jahon bozorida etakchi deb atash mumkin. Bu xarakterli lazzatga ega va kamchilikning zaif ifodalangan xushbo'y hidiga ega. U yuqori hosildan farq qiladi.

Kakao olish uchun o'tin mevalari birinchi bo'lib yig'iladi, keyin davolanadi va quritiladi. Quritish odatda quyoshda yoki maxsus pechlarda sodir bo'ladi. Shundan so'ng, fasol qadoqlangan va shokolad ishlab chiqaruvchilariga yuboriladi. U erda press yordamida neft ulardan siqiladi. Uni olgandan keyin qolgan pirojniy maydalanadi va natijada kakao kukuni bo'ladi.

Kakaoning afzalliklari va zararlari: Tarkibi

Kakao bolalikdan ko'pchilikka tanish. Kichkintoylar bolalar bog'chasida chaqaloqlarning ratsioniga kiritilganligi sababli emas. Axir, bu qimmatbaho moddalarning haqiqiy ombori. Ushbu ichimlik tarkibida taxminan 300 turli komponent mavjud, xususan:

• dopamin,
• arginin,
• ftor,
• molibden,
• magniy,
• anandadid,
• temir,
• rux,
• tiramin,
• kaltsiy.

U taxminan 54% yog ', 11,5% oqsil, 9% tsellyuloza, 6% kraxmal va policarides. Qolgan qismlarning qolgan qismi minerallar, organik kislotalar, suv va taninlar.

Batafsilroq batafsil kakao kukuni tarkibini jadvaldan topish mumkin:

Kakaoning afzalliklari va zarari: Cakao kaloriya tarkibi

Kakao kukuni etarli kaloriya. Shunday qilib, 100 gramm mahsulot tarkibida taxminan 290 kokuksiya mavjud. Bunday holda, bu ichimlik yaxshi to'yinadi. Shuning uchun, ularning vazni monitoring ma'lum bir ovqat o'rniga kokaa kubogini ichishlari mumkin. Masalan, ular tushdan keyin atıştırmalıkni almashtirishlari mumkin. Shu bilan birga, siz ichimda ko'p shakar qo'yishingiz shart emas.

Kakao kukunining afzalliklari

Keling, kakaoning afzalliklari haqida gapiraylik. Shunisi e'tiborga loyiqki, unda boshqa mahsulotlarga qaraganda ko'proq foydali moddalar mavjud. Shunday qilib, masalan, yuqorida aytib o'tilganidek, temir va rux allaqachon aytilgan. Uning tarkibidagi temir gematopoeziy jarayonini normallashtirish uchun zarurdir. Bu ichimlik bilan to'yingan rux, hayotiy fermentlarning shakllanishiga, RNN va DNK tarkibini yaratish va protein sintezi tuzilishi bilan bog'liq. Bundan tashqari, u hujayralarning ishlashini normallashtiradi. Shuni ham aytishicha, rux ko'proq balog'at yoshidagi o'spirinlar uchun juda zarur. Hatto bu element ham tirnalganlarning intensiv davolanishiga yordam beradi. Tanaingizni sinit bilan butunlay to'yinganligi uchun haftasiga bir nechta kokao kuboglarini ichish kifoya. Bundan tashqari, har kuni 2-4 kichik shokolad iste'mol qilishingiz kerak. Shu bilan birga, achchiq shokoladni afzal ko'ring.

Kakaoning afzalliklari, shuningdek, infraqizil yoki ultrabinafsha nurlanishidan himoya qila oladigan melaninni o'z ichiga oladi. Birinchi holda, bu modda bizning terimizni quyoshli zarbalar va qizib ketishdan himoya qiladi va ikkinchisida esa quyosh yonishi ko'rinishi bilan ehtiyotkorlik bilan himoya qiladi. Shuning uchun, agar siz uzoq vaqt davomida "Quyoshda bask" ni xohlasangiz, ertalab 1 stakan kakao iching va plyajga bormasdan oldin qora atirchik shokoladni iste'mol qiling.

Shuni ta'kidlash kerakki, SARS, SARS tomonidan yoritilgan odamlarga kakaoni ichish foydalidir. Gap shundaki, u bunday boy kompozitsiyaning mavjudligi, u yo'qolgan kuchni tiklashga yordam beradi. Bu etarli miqdordagi kaliyni jamlaydi, bu esa yurak etishmovchiligi bo'lgan odamlar uchun foydali qiladi. Agar siz ba'zi olimlarning fikriga ishonsangiz, kakao-dagi epikatenin kabi modda, shuncha jiddiy kasalliklarning, shu jumladan saraton kasalligi, bu erda diabet, diabetni kamaytiradi.

Ushbu ichimlik ichida turli xil kasalliklarning oldini olish va qarish jarayonini sekinlashtirishga imkon beradigan hali ham foydali antioksidantlar mavjud. Aytgancha, tasodifan qizil sharob va yashil choyga qaraganda ko'proq kakao antioksidantsdan ham ko'proq radikallar bilan eng yaxshi jangchilar hisoblanadi, deb ishoniladi. Kakao mevalari bepul radikallarga ruxsat bermaydigan tabiiy poliologlarni o'z ichiga oladi  "Ildiz oling" Tanada. Shu sababli, bu ichimlik onkologik kasalliklar oldini olish vositasi hisoblanmaydi. Kakaodan muntazam foydalanish miya funktsiyasini yaxshilaydi. CACACAO Bobs tarkibida miya aylanmalarini yaxshilaydigan va bosimni normallashtiradigan antioksidat Flavanol mavjud. Shu sababli, miyaning tomirlarida qon aylanishida muammolarga duch kelgan odamlar uchun foydalidir.

Aytgancha, zararli energiya uchun ichimliklar uchun ichimliklar o'rniga kakao kubogini ichish yaxshiroqdir, bu esa energetika va kuchlanishdan ko'ra ko'proq kuch beradi. Bundan tashqari, u hujayralarni zarur ovqatlanishni beradi.

Kakao yog'ining qo'llanilishi va foydasi

Shokolad yog'ochidan olingan yog 'kakao deyiladi. U mustahkam mustahkamlikka ega. Ammo xona haroratida moy yumshatish mumkin. Mahsulot o'ziga xos xushbo'y hidga ega. Bunday holda, uning rangi odatda kichkina sariq rang bilan oqadi.

Hammasi bo'lib, ikki turdagi kakao yog'ini ajratish odatiy holdir:

• tabiiy,
• qarama-qarshi.

Ikkinchisi qo'shimcha ishlov berishga uchraydi. Ushbu neftda taxminan 43% likin kislotasi, 25% laurin va palitin, taxminan 34% stud, 2% linoliya va araxidon kislotaning bir necha yuzdan bir necha yuzdan bir qismi.

Ko'pchilik mahsulotda katta miqdordagi yog'larni ogohlantirishi mumkin. Ammo kakao yog'ining barcha yog 'tarkibiy qismlarining uchdan bir qismi qonda xolesterol darajasidan oshib ketmaydigan narsalarning uchdan bir qismi pasayishi isbotlandi. Eleit kislotasiga kelsak, u zararli xolesterin miqdorini kamaytiradigan modda deb nomlanadi.

Ta'kidlash joizki, faqat tabiiy mahsulotlarni sotib olishga harakat qilish kerak, chunki kakao neftni almashtirish sog'liq uchun zararli.

Kakao yog'idan foydalanish juda keng. Xususan, u oziq-ovqat sanoatida, tibbiyotda, kosmetologiya va dorixonada qo'llaniladi. U turli malham va shamlar uchun asos sifatida muvaffaqiyatli ishlatiladi. Yonish, yo'talish, dermi tuman toshmalari, quruqlik va terining qobig'i va shamollash bilan juda foydali.

Kakao yog'i uning kosmetologiyasida qo'llanilishini aniqladi. Mahsulot yoshartirish va tonik uchun ishlatiladi. Bu bo'yin va yuzning terisini quritishga xalaqit beradigan juda yaxshi vositadir. U samarali regenerativ ta'sirga ega va bir vaqtning o'zida allergik reaktsiyalarga olib kelmaydi. Ushbu moy etuk va quruq teri uchun yaxshi mos keladi. Bu jadal oziqlantirilgan, namlaydi va yumshatadi. Undan keyin teri toza bo'ladi, "baxmal" va nozik.

Kakaoning zarari

Bu nafaqat kakao donalari, balki turli xil tropik hasharotlar, masalan, xamrachiklar kabi turli xil tropik hasharotlar. Bundan tashqari, bu mahsulot juda allergenik bo'lganligi sababli, xamrach kitinligi tufayli aniq ekanligiga ishoniladi. Aytgancha, shokolad bu kakala loviyalaridan qilingan, shuning uchun u shunga o'xshash xususiyatlarga ega. Ishlab chiqaruvchilar, albatta, ularning mahsulotlari yaxshilab tozalangan va ishlov berilgan, ammo, afsuski, bu har doim ham haqiqat emasligini ta'minlashlari mumkin.

Kakao kukuni zarariga kelsak, ichimlikdan buyrak va podagonlar bilan bog'liq muammolar uchun foydalanish tavsiya etiladi. Buning sababi kakao tarkibi purin birikmalariga ega.

Shuningdek, homiladorlik bo'yicha kakao ta'siri haqida bir oz gapirish kerak. Ushbu mahsulot juda foydali ekanligiga qaramay, homiladorlik paytida uni butunlay tark etish yaxshidir. Gap shundaki, kakao kaltsiyning normal so'rilishiga xalaqit beradi va bir vaqtning o'zida juda kuchli allergendir. Kaltsiy, bilganingizdek, homila to'liq rivojlanishining muhim elementi. Uning tanqisligi, shubhasiz, kelajak bolaligining sog'lig'iga, balki onasi ham zarar etkazishi mumkin.

Nesvki kakaoning afzalliklari va zararlari

Bolalar uchun juda mashhur ichimlik - bu tezkor "Nesquik". Kakao Nesvik foydali yoki zararli, keling, buni aniqlaylik. Ilgari, mahsulotning tarkibi asosida, unda etakchi rol hali shakar, kakao kukuni emas. Axir, uning tarkibida atigi 17%. Bundan tashqari, mahsulot boshqa ingredientlarga ega:

1. Emil (soya lesitin) - odatda shokolad tayyorlash uchun ishlatiladi.
2. Minerallar va vitaminlar.
3. Maltodekstrin (tez uglevodlarni anglatadi).
4. Lazzat - vanil-notus.

Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, bu ichimlik juda yuqori - pallali. 100 g mahsulot 337 kilokalik mavjud.

Kakaoning afzalliklari va zarari: Kakaoni qanday tanlash kerak?

Endi kakaoni tanlash masalasini ko'rib chiqaylik. Shu bilan birga, birinchi navbatda, mahsulot tarkibiga e'tibor berilishi kerak. Tabiiy kakaoda odatda kamida 15-16% kakao yog'ni o'z ichiga oladi. Tabiiy kukun jigarrang yoki och jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, unda tashqi aralashmalar mavjud emas. Agar siz barmog'ingiz bilan ishqalasangiz, unda bir bo'laklar hosil bo'lmaydi. Siz ichimlikni pishirganingizda, natijador cho'kindiga e'tibor berishingiz kerak. O'lchov va foydali kakao cho'kindi bo'lmasligi kerak.

Kakaoning afzalliklari va zarari: kakaoni qanday pishirish kerak?

Ushbu mazali ichimlikni to'g'ri tayyorlash uchun siz 2.5-3 osh qoshiq aralashtirishingiz kerak. l. kakao kukuni va 1,5 osh qoshiq. l. Saxar. Shundan so'ng, 1 litr sutni qaynatishga olib, natijada aralashmani quying. Kakaoni past olovda pishiring, taxminan 3-4 daqiqa davomida.

Ichkilikning ta'mini olish uchun yanada porloq, siz bir chimdik vanilni qo'shishingiz yoki unga tuz qo'shishingiz mumkin.

Kakao-ning afzalliklari va zarari: Video

Ushbu ichimlikning foydalari va xavflari haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin: