Hammayti pirog, retsept va resops sirlari

Bir necha ming yil oldin birinchi karam keki pishirilganligini tasavvur qilish qiyin. Bu slavyan taomning an'anaviy taomidir, chunki mahsulotlar o'z uylari, uyi, uyi va arzon edi. Siz uni yosh, yangi karamdan yoki qishda tayyorlangan karerdan pishirasiz. Hammayoq keki uchun xamir ham turli xil bo'lishi mumkin: xamirturush, kefirda va hatto mayonezda.

Bay karam pirojnomasi

Maybonez va karam keki uchun smetana

Bay karam kekini pishirish 40 daqiqa vaqtni oladi, lekin sizning uyingiz qanchalik xursand bo'ladi! Oshxonadan chiqqan xushbo'y, sizga tez yugurgan narsangizni aytib beradi. Tayyorgarlik uchun qulaylik tufayli u ba'zan dangasa karam keki deb ataladi. Hammasi juda oddiy bo'ladi: Hammayoqni maxsus o'g'irlash yoki qovurtirmaydi, xamir ularning qo'llarini yoğurg'aymaydi. Kek emas, lekin ertak!

Hammayoqni to'ldirish uchun ingredientlar:

• 500 g mayda tug'ralgan oq karam;
• 1 ta o'rtacha lampochkalar;
• 2-3 osh qoshiq. Sariyog '.

Xamir uchun:

• 3 tuxum;
• 5 osh qoshiq. qatiq;
• 5 osh qoshiq. mayonez;
• 6 osh qoshiq. Un (slayd bilan);
• 1 osh qoshiq tuzlar;
• 2 osh qoshiq Sarvali yoki 0,5 ppm Soda.

Biz tortni tayyorlash bo'yicha ish olib boramiz. Lampochkani mayda kesib tashlang va maydalangan moyga qovuring. Qovurilgan massani karamga quying, aralashtiring. Hammayoq yumshoqroq bo'lsa, u qo'shimcha issiqlik bilan davolashni talab qilmaydi. Qattiq karamning qattiq karami qopqoq ostida ozgina siqilishi kerak. Xamirni tayyorlash. Bir oz urish, boshqa mahsulotlar qo'shimcha mahsulotlar: smetana, mayonez, un, pishirish kukuni. Xamir juda oson tayyorlanadi, buning uchun mikserni olish shart emas, siz qoshiq yordamida aralashtirishingiz mumkin. Ichkilikka ko'ra, xamir juda qalin smetanani eslatadi.

Pishirilgan qoliplarning pastki qismida sinovning 1/3 qismida, biz to'ldirishni silliq qatlamning ustiga tarqatamiz. Keyin qolgan xamirni quying. Biz 30 daqiqa davomida 180-200 yillargacha qiziydik. Pechdan tayyor pirogni oling, ozgina sovutib, stolga ozgina sovutib oling. Mayonezdagi xamir har doim yaxshidir, u engil, havo, to'ldirishning hidiga xiyonat qilmaydi. Xamir bilan qanday ishlashni bilmasangiz ham, bu pirojniy sizga ishonch hosil qilasiz!

Hammayoq keki uchun kefirda xamir

Agar siz kefirga xamirni pishirsangiz, xuddi shunday tezkor karam keki pishirilishi mumkin. Sinovni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 1.5 Kefir;
• 2 stakan un;
• 1 osh qoshiq tuzlar;
• 0,5 ppm Soda.

Biz tuxumni qamchilaymiz, kefir qo'shamiz, un qo'shadi va suyuq xamirni yoğurun.

Kefirdagi karam kekini to'ldirish uchun 600 g karam, uni panada joylashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. 7-10 daqiqa ichida qaymoq yog'i, kottaji. Natijada, karam bir oz tiyilib, tuzni aylantiradi, gred nutmoz, arpabodiyon ko'katlarini qo'shadi.

Yog 'bilan pishirish shakli, testning yarmini quying. Xamirga to'ldirilgan narsalarni joylashtirdik, o'rab oling va qolgan sinovni quyamiz. Biz karam pirojnomasini 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida tez yordam qo'liga beramiz. Tayyor keklar sochiqni yarim soat davomida qoplaydi, agar tortning hidi sizni darhol kesib tashlasangiz va ovqatlanishni va eyishni va'da qilmaydi.

Karam Pie Multicooker

Ajoyib hidi karam tort-sekin, bir pişiricisinde olinadi. Agar sekin pişiricisinde nihoyatda nozik va qoniqarli tort tez tayyorlanmoqda. test, ovqat ham ko'proq 10 daqiqadan ko'proq o'tadi, bir oz ko'proq vaqt karam to'lg'azish tayyorlash sarflash kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 500-600 g karam;
• kefir 1 stakan;
• 2 tuxum;
• un 200 g;
• qattiq pishloq 100 g;
• 1 osh qoshiq tuzlar;
• 0,5-daqiqada sahifaga soda;
• 1-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Biz sinovni tayyorlashdan boshlaymiz. Biz tuxumni qamchilaymiz, kefir, tuz va soda qo'shamiz, unni echib, xamirga quying. Ushbu sinovning qulayligi shundaki, barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida yoğurun bo'lishi mumkin. Xamirning mustahkamligi xamirni krep yoki smetanaga o'xshaydi.

To'ldirishni pishirish. Yupqa oq karam, ozgina tuz va aralashtirish. Keklik piksonligini berish uchun, narsalardagi pishloq, maydalangan pishloq qo'shing. Albatta, bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq, ba'zi bir do'konlar panjara yoki mayda tug'ralgan dudlangan kolbasani to'ldirishga qo'shiladi. Bizning pirojkamiz pishloq bilan bo'ladi. Biz uni karam bilan aralashtiramiz va arpabodiyon ko'katlarini qo'shamiz.

O'simlik moyi bilan bir piyola plyonka moyil, sinovning uchinchi qismini quying. Biz karam va pishloqni to'ldirishni rejalashtirdik, qolgan xamirni to'kib tashlaymiz, diqqat bilan eslang.

Kekni tayyorlash uchun "pishirish" rejimini tanlang. Pishiriq 180 daraja haroratda 40 daqiqa bo'ladi. Tayyor pirogni bering va dadil urinib ko'ring.

Hammayoq puff pirojnoe

Hammayoq keki yaxshi bezatilishi va bayram stoli. Bularning barchasi tort va ozuqa usuli uchun mahsulotlar to'plamiga yoki hozirda hozirda taqdimot, taqdimotlar. Bu retsept uchun karam pirogi tantanali menyu uchun juda mos keladi.

Bizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• kochan karam 500-600 g ;;
• 300 g yangi shampensonlar;
• 2 stakan qaynatilgan karabuğday;
• qattiq pishloq 100 g;
• 2-3 lampochka;
• 2 tuxum;
• 5 osh qoshiq. mayonez va smetana;
• 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• yarim stakan suv;
• tuz, sevimli ziravorlar va ko'katlar.

Fotosuratda karam puff kekini tayyorlash.

Biz bir oz, go'sht uchun bolg'a qaytarmoq qalinlashgan kesib, alohida varaqalarini Koçhan'dan qismlarga ajratish. Shu tarzda tayyorlangan barglari, qaynoq suv sho'r quyinglar. Biz yosh karam foydalanayotgan bo'lsangiz, issiq suv va birlashtirish 5-7 daqiqa varaqa ushlab kifoya. karam barglari qalin bo'lsa, yarim tayyor bo'lguncha, 5-6 daqiqa davomida ularni qaynatish mumkin. Taxminan qanday karam rolls.

kamon to'ldirish tayyorlash uchun, nozik porlab, champignons plitalari kesib. o'simlik yog'i haqida piyoz qovuriladi, 7-10 daqiqa qopqoqni ostida Champignons, paxta qo'shib, o'chirib qo'ying.

Biz karam tort uchun plomba qilish. tuxum, mayonez, smetana va suv aralashmasi. Biz kek yuqori plomba to'rtinchi qismini tark va aralashmaning to'rtdan uch qovurilgan Champignons va karabuğday bilan aralashtiring. Bu asosiy to'ldirish bo'ladi.

pishirish uchun chuqur yog'langan shaklida, biz karam barglari, to'ldirish 1/3, keyin yana barglarni va hokazo yotardi. Bu to'ldirish 3 qatlamlarini, karam barglari yuqori qatlamini chiqadi. Qolgan plomba bu malohati tushiring. 200 daraja kamida 45 daqiqa haroratda pishirib karam Puff tort. maydalangan pishloqni sepib yuqori tayyor oldin 10 daqiqa.

Tayyor tort, kesilgan bir oz salqin uchun. kaloriyali ancha past bo'ladi-da, o'z yo'lida Puff karam tort, Italiya lazanya o'xshaydi. Biz uni tayyorlash uchun xamir foydalanish bermadi. chiroyli tarzda tug'ralgan va katta taom qatlami pie amalga qo'ydi jadvalni bezak bo'lishi mumkin va ular barcha uchun uni kabi bo'ladi.

Karam xamirturush pie

xamir xamirturush bilan karam tort yumshoq va qizil, qoniqarli bo'ladi.

sinov uchun siz kerak bo'ladi:

• sut yoki suv 2 stakan;
• quruq xamirturush yoki oddiy 30 g 15 g;
• 2 tuxum;
• un 800 g;
• 2 osh qoshiq. sariyog 'yoki margarin;
• 2 osh qoshiq. Sahara;
• 0,5 Ch.L. Tuz.

iliq suv yoki sut Add xamirturush, tuz, shakar, 2 osh qoshiq yilda. l. Eritilgan yog 'yoki margarin, aralashtiring. Sift un. Asta-sekin un qo'shing va aralashtiring. xamir ichiga 1 dona tuxum split, biz kek soqol ikkinchi foydalanadi. u yagona plastik ommaviy bo'lib qadar xamir aralashtiramiz. Tayyor xamir 2-2,5 soat davomida issiq joyga qo'yish.

Biz karam to'lg'azish va o'rmon qo'ziqorin bilan pirojnoe o'choq bo'ladi. o'rmon qo'ziqorin yangi bo'lsa, ular orqali va qaynash borish kerak. Siz muzlatilgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni foydalanishingiz mumkin, ular faqat eritish kerak. qo'ziqorin eritish esa, yorqin va o'simlik yog'i kichik miqdori bilan karam qovurish. boshqa skovorodkada kuni Fry qo'ziqorin, qavrilgan oxirida mayda tug'ralgan lampochkani qo'shing. qo'ziqorinlarni va karam aralashtiring. birgalikda Masters 3-5 daqiqa. olov va salqin o'chirish.

Yarim xamir 0,5 sm qalinligi bir qatlam ichiga yumalab va uni yotar varaq pishirish yog'langan. karam boshlab va qo'ziqorin teng qirralarning qamrab, ikkinchi xamir qatlami ustida. 1 sm chetidan chekinayotgan, xamir ustiga SUM tarqatish bizning pirojnoe qamrab oladi. Biz xayol va mahorat hikoya qilib, 30-40 daqiqa tort bering, kek bezashni. Yağlayın pirojnoe tuxum yuqori va qo'yish pech isitiladi ichiga. 180 daraja haroratda o'choq 35-40 daqiqa.

issiq uy pirog ortiq hech narsa kiyik yo'q! stol qamrab va shubhasizdir uchun davom!

Hammayoqni to'ldirish bilan xamirturush keki piknik uchun juda mos keladi. Agar siz shahar tashqarisiga ketayotgan bo'lsangiz, biz xushbo'y uy kekini pishiramiz.

Foydali qoplar

1. To'ldirish kekini boshqa plomba bilan tayyorlash mumkin. Hammayoq pirogni to'ldirish uchun siz tug'ralgan tuxum, qaynatilgan vint yoki qovurilgan go'sht qo'shishingiz mumkin. Chiroyli pirog pekin karam bilan arpabodiyon va nutmoge bilan to'ldirilgan.
2. Sinov uchun kefir iliq olish yaxshiroqdir, bu shaklda u soda bilan yaxshi ta'sir qiladi va pirojniy ko'proq lush bo'ladi.
3. Karmay pirog uchun juda yumshoq va suvli to'ldirish, agar biz suti bilan yuvilgan karamni supurib tashlasak. 500 g karam sut palatasiga muhtoj bo'ladi.
4. Yog'siz xamirturushli karam kekini tayyorlash uchun xamirni suvda tuxumsiz tayyorlaymiz, sariyog 'sabzavot bilan almashtirilishi mumkin.
5. Mazkur xamirturushli pirog tayyorlash bilan tayyorlanishi mumkin. Siz karerkrautning yarmini olishingiz mumkin va ikkinchi yarmi yangi. Sovuq suvni yuvish kerak, panni kiyib, yumshoq bo'lguncha suv qo'shing. Oxirida mayda tug'ralgan piyoz va ba'zi o'simlik moyini qo'shing. 10 daqiqa aralashganda qovuring.

Karam bilan pirog. Video

Ushbu video bo'yicha siz tayyor pufakdan karam va tuxum bilan qanday mazali pirogdan tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.