Uy qurilmalari, retseptlarni qanday pishirish kerak

An'anaga ko'ra, uy sharoitida tayyorlangan ishtahani qadrlash va ajablantiradi. Kam oz, yangi pishirilgan nonning, an'anaviy energiya manbai sifatida ishlaydigan an'anaviy mahsulotning o'ziga xos xushbo'yligi va ta'miga nisbatan taqqoslanadi. Hozirgi kunda non pishirish tendentsiyasi uyda qaytariladi - ba'zi uy bekalari uni o'zlari uchun pishirishning asossiz, chunki bu mazali, arzon va foydali. Uyda barcha turdagi non navlarini yasash juda haqiqiy. Sinov bilan ishlashda ozgina va foydali ko'nikmalarini o'rganib chiqqach, siz oila a'zolaringizni mustaqil ravishda tayyorlangan non bilan muntazam ravishda zavqlantirasiz.

Uyda non non tayyorlashning afzalliklari

Supermarketlardan non mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi ko'pincha sotib olingan nonning tuzilishi va tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun katta miqdordagi xamirturushdan foydalanishni tan oladi. Bundan tashqari, granden don va konservantlar undiri, natijada sotib olingan nonning ozuqaviy fazilatlari sezilarli darajada yomonlashmoqda.

Non uchun pishirish va asosiy uy retseptlari texnologiyasini o'zlashtirgan bo'lsa, siz istalgan vaqtda ishlab chiqarish qo'shimchalari va konservantlarsiz yangi tabiiy xamir ovqatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. O'z oilalari uchun sevgi va tirishqoqlik, uyda non va foydali darajalar bilan mustaqil ravishda pishirilgan, sanoat shkalasi bo'yicha ishlab chiqarilgan nonlardan oshib ketadi. Bundan tashqari, siz turli xil unlardan uy qurilishi uchun turli retseptlar bilan tajriba o'tkazish, shuningdek, o'zingizning didingizga turli xil qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, uyni pishirish, aslida birinchi qarashda ko'rinishi mumkin.

Uyda non retseptlari: Foydali maslahatlar

Uy qurilishi non tayyorlash uchun siz ba'zi foydali maslahatlarni hisobga olishingiz kerak:

• sinovni yoğurmadan oldin uni elakdan elakdan yutish tavsiya etiladi - shu tarzda u kislorod bilan to'ldiriladi. Natijada, xamir yorqin pishirish uchun zarur bo'lgan gözenekli tuzilmani oladi;
• bir bo'laklarning paydo bo'lishining oldini olish uchun suyuq, xamirturush va boshqalar ko'rinishidagi keyingi ingredientlar. Unga qo'shilishi kerak;
• birinchidan, idishga xamir bir piyola bilan aralashtiriladi, bo'lguncha uning yuzasidan ajralib chiqqach. Keyinchalik, yoadlar qo'llaringiz bilan amalga oshiriladi, chunki bu xamirni un yuzasiga to'kib tashlashingiz mumkin;
• xamir hajmdagi (FIT) hajmini oshirishi uchun u sochiq bilan qoplangan va issiq joyga joylashtirilgan bo'lishi kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun siz bir nechta somonni yopishingiz mumkin. Xamirturush xamiri "qoralama" yoqtirmasligimni hisobga olish muhimdir;
• kogda pisto v dva-tri rada uchlichitlar rukami, olov uda obmyat rukyry, i snova nektroe vremya vymeshiye vremya vymeshiye vremya vymeshiye vremya vymeshiye vremya vymekivat;

• keyin pishirish uchun non hosil qilishingiz yoki pishiriq varag'iga qo'yishingiz yoki pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin, so'ngra issiq joyga qo'ying va xamir yana ko'tariladi;
• xamir 180 ° C haroratgacha oldindan iliqlangan va 30-40 daqiqa davomida pishirilgan;
• yetish skeyewer-dan tayyorlanishi mumkin, yog'ochdan yasalgan xamirga yopishib qolmasa, non tayyor.

Mazkur tayyorlash - uy qurilishi non uchun retseptlar

Qadimgi kunlarda non pechkada pishirilgan, endi eng ko'p suratga olinganlar uchun bunday tayyorgarlik usuli nomaqbul hashamatdir. Progress hali ham turmaydi - zamonaviy sharoitda non pishirish uchun non ishlab chiqaruvchilar paydo bo'lganidek, bunday yuqori yuqori qurilmalar paydo bo'ldi. Siz pishiriq rejimidan foydalangan holda, shuningdek, pishiriladigan rejimidan foydalanib, pishiriq va elektr pechkasidan foydalanmasdan uy qurilishi nonini pishirishingiz mumkin.

Uyda non pishirish uchun sizga biron bir supermarketda yoki bozorda sotib olish oson bo'lgan bir nechta asosiy ingredientlarga muhtoj bo'lasiz.

Uy qurilishi non yasash uchun sizga kerak bo'lishi mumkin:

• xamirni yoğurg'uni yoğurg'uni yumshatish qulay;
• choy qoshiq;
• xamirni aniqlash uchun qoshiq;
• non pishirilgan shakl - yuqori tomonlar, shuningdek qalin devorlar bilan;
• sochiq, mato salfetkasi yoki xamir bilan idishni qoplash uchun oziq-ovqat plyonkasi.

Uy qurilishi uchun asosiy tarkibiy qismlardan biri an'anaviy ravishda xamirturush - natijada ularning sifatiga bog'liq.

Uyda non retseptlari: Asosiy ingredientlar

Uy qurish retseptlaridagi asosiy ingredientlar, shuningdek, xamirturush va nordondan an'anaviy tarzda ishlatilgan.

Zamonaviy uy bekalari sinovni tayyorlash uchun quyidagi xamirturush turlaridan foydalanadilar:

• eng kuchli fermentatsiya bilan ajralib turadigan yangi (bosilgan) xamirturush mukammal ta'm va pishirish strosini yaratishni yaxshi ko'radi. Ularda namlik 70% ni tashkil qiladi. Mexanik ta'sir qilish bilan, qichishish buzilmasligi kerak, lekin singan. Yangi xamirturush iliq suv bilan suyultiriladi (issiq emas, agar suv harorati 40-42 ° C dan oshsa, xamirturush halok bo'ladi). Bosiladigan xamirturushni muzlatgichda 12 kun davomida, xona haroratida, xona haroratida 12 kun haroratda muzlatgichda saqlash mumkin;
• quruq (mayda-mayda) - ularning ikki navi sotuvda keltirilgan (uchqunlar yoki xamirni tayyorlash uchun suyak yoki suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan uchqunlar - bu turni tezkor uy nonini tayyorlash uchun mos keladi, bunday xamirturush foydalanish uchun juda qulaydir, Ular un bilan aralashtiriladi va darhol ishlatiladi).

Bundan tashqari, siz o'zingiz bilan - siz o'zimni -free-ning uy qurilishi nonini pishirishingiz mumkin (maxsus tayyorlangan xamirturushdan).

Uyda non retsepti

Pechda biz tez-tez pirogni pishiramiz, biz asosan non sotib olamiz. Shu bilan birga, hatto tajribasiz oshpaz pechda uy qurilishi nonini pishirishi mumkin, bu tez tayyorlanadi. Siz uy qurilishi non uchun turli retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin - masalan, foydali moddalar ko'payib boradigan an'anaviy javdarni tayyorlang. Rye unidan nonda bug'doydan 30% ga yaqin temir, shuningdek, kaliy va magniydan ko'proq hosil bo'ladi.

Uy qurish javon nonini tayyorlash uchun biz kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 5 stakan javdar uni;
• 420 ml suv;
• 2 osh qoshiq tuzlar;
• tozalangan o'simlik yog'i.

Unda unda elak bilan sajdalanib, suv va tuz va tuz qo'shishingiz kerak. Xamirni yaxshilab yolish kerak, keyin sovutgichga bir piyola sochiq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping. Javdar xamir normal holat, taxminan bir yarim baravar ko'paydi.

Belgilangan vaqtdan so'ng, xamirni un bilan sepiladigan va tortilla shaklida tarqatish kerak. To'rt tomonda bir-birini qoplash - manipulyatsiya natijasida 5 qatlamli pirojniy pirojnoe.

Keyinchalik xamir 3 soat davomida joylashtirilgan holda qoldiriladi. Shuningdek, u tepada u bilan sepiladi va sochiq bilan qoplangan.

Oldindan qilingan pechda pech 5 daqiqa davomida pishirilgan idishga, o'simlik moyi, isitiladi.

Tayyorlangan xamir yumshoq tarzda un bilan sepilgan va pechga qo'ygan shaklga o'tadi. Uy qurilishi uchun non uchun ushbu retseptga ko'ra, uni pishirish uchun 40 daqiqa davom etadi.

Uyda non retsepti

Non apparati - bu foydalanish uchun qulay bo'lgan yuqori-tikech birlik, bu mehnat va vaqtni minimallashtirishga imkon beradi. Non pishirgichga kerakli ingredientlar uxlab qolgandan so'ng, siz kerakli pishirish rejimini va qovurish darajasini tanlashingiz kerak. Turli xil retseptlar bo'yicha ishlab chiqilgan turli xil retseptlar uchun turli xil tugagan aralashmalar sotuvga chiqariladi. Shuningdek, siz uy qurilishi nonini tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin.

Non apparati mustaqil ravishda xamirni yoğuradi va pishirishni pishiradi, shuning uchun bir muncha vaqt o'tgach, siz tayyor bo'lgan xushbo'y nonni olishingiz mumkin. Uy qurilishi non uchun oddiy asosiy retseptlarni o'zlashtirishdan so'ng siz pishirilgan aralashma bilan turli xil usullarda tajriba qilishni boshlashingiz mumkin (masalan, sharbat, pivo va hokazo), yong'oq, quritilgan mevalar, turli xil ziravorlar qo'shing. donalar, quritilgan sabzavotlar.

Non pishirgichda oq uy qurilishi non tayyorlash uchun 2 stakan suv quyish, 2 osh qoshiq qo'shing. Dome sut va shakarni, shuningdek, 1 soat. Tuz, 2.5 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 550 g un va 1 osh qoshiq. quruq xamirturush. Keyinchalik, siz tegishli dasturni boshlashingiz kerak ("oq non" yoki "norma").

Uyda non retsepti

O'zingizni pishirilishi mumkin bo'lgan xamirturush bilan xamirturushsiz panjara va sog'lom uy nonini pishirish qiyin emas. Buning uchun siz stakan unini stakanni stakan iliq suv bilan yaxshilab aralashtirib, olib tashlangan aralashmani toza uchli karavotni tozalang, mato mato bilan yoping va pishib etiladigan xona haroratida ikki kun turing. Shu bilan birga, bunday nordon qoralamalarni yomon tutalayotgani hisobga olish kerak, shuning uchun uni tinch, tozalanmagan joyda joylashtirilishi kerak.

Ikki kundan keyin uning yuzasida kam sonli pufakchalar paydo bo'ladi. Yuqorida kiyinish uchun keyingi aralashmani tayyorlang - ajratib bo'lmaydigan idish yoki spatula, bir stakan suvda yarim stakan javon unini, manbaga qo'shing va ikki kun pishib etish uchun qoldiring. Bunday nordonon oq non uchun amalga oshirilishi mumkin, unni bug'doy bilan eng yaxshi kiyinish uchun almashtirish mumkin. Belgilangan vaqtdan so'ng, nordon foydalanish uchun tayyor bo'ladi, uni muzlatgichda ikki hafta davomida saqlash mumkin. Bir stakan rakd yuldi 1,5 osh qoshiqqa to'g'ri keladi. quruq xamirturush.

Xom kelib tushgan non tayyorlash uchun 300 ml suv oling, 1 stakan tayyorlangan nonbodni oling, shuningdek, bir tekis qaymoqli qaymoqqa o'xshash xamirni qo'shing. U sochiq bilan qoplangan va 10 soat davomida iliq joyga joylashtirilgan bo'lishi kerak. Keyinchalik, ½ stakan suvi, shuningdek asal, shakar va o'simlik yog'i (3 osh qoshiq neft), natijada xamirga 2,5 osh qoshiq moyi qo'shiladi. tuz. Bundan tashqari, siz vodoroddagi nonda siz tatib, mayiz, yong'oq va boshqalarga turli xil plombalarni joylashtirasiz.

Keyin xamir yuqori qismida quritilishi va uni pishirgan va pirojniyga yoyilishi uchun uni qalin bog'lanishiga olib keling. Tayyorlangan xamir o'simlik moyi bilan moylangan shaklda yotqizilgan va u ko'tarilishi uchun bir necha soat davomida qoldiriladi. Pechkada 220 ° C da, konteynerni suv bilan Steamni shakllantirish uchun suv bilan joylashtiring. Ushbu retseptga muvofiq tayyorlangan uy non bir necha soat davomida toza sochiq bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Uyda non retsepti sekin pishirgichda

Sekin pishirgich mavjud bo'lganda deyarli har bir uy bekasi osongina mazali xamir ovqatlarni tayyorlashi mumkin. Uyning sekin pishiruvchisi bu borada istisno emas - xamir yaxshilanadi, hal qilinmaydi, bir tekis pishirilmaydi. Qurilmaning modeliga qarab, siz uchun maxsus taqdim etilgan rejimlardan foydalanishingiz yoki "multi -breed" funktsiyasidan foydalangan holda jarayonni boshqarishingiz yoki jarayonni boshqarishingiz mumkin.

Pishloq rangi non pishirish uchun:

• 2 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 400 g un;
• tuz va shakar - 1 osh qoshiq;
• 1 stakan suv;
• 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun);
• 120 g pishloq;
• 1 katta piyoz;
• kichik bir sariyog '.

Amalga oshirilgan harakatlar:

1. Piyozni yarim halqada va dog 'qo'shinini oltin rangga, qalampirga qo'shing.
2. Qattiq pishloqni torting.
3. Un, xamirturush va tuzni alohida idishga aralashtiring, iliq suv, maydalangan pishloq, qovurilgan piyoz, 2 osh qoshiq qo'shing. O'simlik moyi va aralashmasi.
4. Xamirni yoğurun qiling va uni moylangan idishga joylashtiring. "Isitish" yoki "yogurt" rejimini 2 minut davomida yoqing (xamir ko'tarilishi uchun uni isitish 40 ° C gacha). Uni 1 soat davomida qopqoq ostida qoldiring.
5. Keyinchalik 30 daqiqa davomida "pishirish" rejimini yoqing. Dastur oxirida non va pishiriqni yana bir yarim soat davomida aylantirish kerak. Shunday qilib, "pishirish" rejimidan foydalanishning umumiy vaqti 1 soat bo'ladi.

Sekin pishirgichda tayyorlangan pishloq rohiblangan non turli xil bulyonlar va sho'rvalar bilan juda o'xshash va uni mustaqil taom sifatida ishlatish mumkin.

Uy non - Foto

Uy non - video