Praga keki: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar. Uyda praga qanday tayyorlash kerak. GOST uchun klassik preage preparati. Multicooker Bosh sahifa Cake Praga

Kek - tantanali stolda ajralmas taom. Bugungi kunda rezavorlar, qaymoq, yong'oq va mevalardan foydalanib, o'n minglab retseptlar mavjud. Biroq, biz GOST qat'iy muvofiq sariyog 'va kakao katta miqdorda bilan ishlab chiqarilgan edi Praga tort, taxminan Sovet taomlari klassik retseptlar, biri haqida eslash istayman.

Bugun, boshqa moddalar bir qator asosiy shokolad ta'mi to'ldiradi, balki pishirish qachon bizga butunlay yangi texnologiyalarni foydalanishga ruxsat nafaqat an'anaviy ishlab chiqish, qo'shiladi. Biz tajribali va boshlang'ich xostlar uchun hisoblangan bir nechta pirpetlar retseptlarini ko'rib chiqamiz.

"Praga" klassikasi

umumiy defitsit davrida, kek katta partiyalar ishlab chiqarish emas, chunki biz buvi va onalar, mustaqil qandolat mahorat o'rganish majbur bo'ldi. Bugungi kunda har bir istaklar bu lazzatlikni do'konda, uzoq kutmasdan olishlari mumkin.

"Praga" afsonaviy pirojnomasi birinchi marta Vladimir Lotel tomonidan tayyorlangan - Moskvadagi qandolatchilik bo'limining boshlig'i.

Desert o'sha nomdagi restoran sharafiga chaqirilgan, unda u ishlagan. tort o'sha paytda Pishiriqlar barcha farq edi, chunki muloyimlik bilan darhol, muxlislar keng auditoriyaga qo'lga kiritdi, u yog 'va bo'yoqlar yordamida amalga oshirildi gullardan odatdagidek cream ta'mi va zeb-ziynatlardan yo'q edi.

An'anaviy retsepti bizning vaqtimizga erishdi. GOSTA ma'lumotlariga ko'ra Praga keki quyidagilarni amalga oshirgan:

• 7 tovuq tuxum;
• 300 g shakar;
• 340 g sariyog 'kamida 80% yog';
• 120 g bug'doy un;
• 35 g kakao;
• 50 ml o'rik murabbo;
• 3 tomchi vanil mohiyati;
• 100 g qora achchiq shokolad (99%);
• 120 g sut quyultirilgan;
• 25 ml suv.

Keyinchalik, praga kekiga yasalgan shokolad, yog 'qo'shilishi bilan fufli shokolad o'rniga kirdi. Chunki u shirinlik narxini kamaytirganligi sababli, Sovet egalari uchun pishirish jarayoniga yordam berdi. Biroq, mahsulotlarning bunday almashtirish klassik retseptga taalluqli emas.

Praga keki uchun bosqichma-bosqich retsept shu kabi ko'rinardi:

• 6 ta tuxumdan ajratilgan sarig'i va oqsillarni ajratdi.
• Keyingi, un va kakao birlashtirildi.
• Neft deb ataladi.
• Qamchilangan oqsillar, asta-sekin shakar qumini joriy etish.
• Shuningdek, qalin ko'pik hosil bo'lishidan oldin yulk va shakarni qamchiladi.
• topaklar holda, bir hil massa bo'lguncha, kamçılayarak jarayonini to'xtamasdan Aralash tuxum.
• Asta-sekin un va kakao bilan tanishtirildi.
• Keyinchalik eriydi, ammo sovigan sariyog 'qo'shildi.
• Xamir pishirilgan, saxovatli moy bilan yog'lashgan va xamirni u erga to'kgan shakl.
• Ko'ra, Korzh 30 daqiqa davomida pishirilgan. 180 ° C haroratda.

Pechene xamir bir pech isitish qo'yish edi, chunki har doim turib, pazandalik jarayonida uni ochmadi, shuningdek yopish so'ng ichini kesish uchun berdi. shuningdek tuxum mag'lub uchun, ular xona harorati oldi. xom Soğuduğunda, uni oldini olish quritish uchun oziq-ovqat filmi o'ralgan edi.

Keyingi, yog'upa pishirish uchun davom. jarayoni, bu kabi qaradi:

• suv hammomi sauinee yilda quyultirilgan sut, 1 sarig'i, vanil va suv ekstrakti, shundan so'ng 8 daqiqa davomida aralashtiriladi qilindi. aralashtiriladi. ommaviy qalinlashgan qachon yog'upa olib tashlandi.
• xona harorati sariyog '200 g u to'xtadi emas edi, shundan keyin yam ko'pik, bir davlat uchun mikser bilan ko'pirtirilgan edi, sovutish cream AOK qilindi.
• Keyingi 10 g (1 choy qoshiqda) kakao qo'shiladi va bir hil massa shakllantirish qadar karıştırılmıştır.

asosiy tayyorgarlik so'ng, montaj va tort dizayn davom:

• xom 3 teng qismga bo'lindi.
• Barcha qatlamlari saxovat krem \u200b\u200bbilan yog'langan.
• O'tgan xom qizg'in o'rik murabbosi qilingan.
• Chocolate sariyog '100 g bilan suv hammomida eritiladi edi.
• xona haroratga sir sovutish so'ng, barcha qirralarning va tort 3 soat davomida turib, shundan so'ng kek, yuzasiga tatbiq etildi.

Bu retsept bugun foydalanib, esimda: kakao mazmun bilan shokolad siz uchun 99% juda achchiq bo'lsa, siz uning tarkibi kam bo'ladi birini qabul qilishi mumkin, va shakar ko'proq. Shuningdek po'stlog'ining İmpregnasyon uchun siz Konyakni, kofe suyuqligi yoki kuchli qora choy foydalanishingiz mumkin.

Bosh sahifa Kek "Praga"

cake "Praga" bir necha varyantlar bor. SSSRda, ko'p metresleri unga o'z hissasini qo'shmoqda tomonidan klassik retseptini o'zgartirishga urindi. Shunday qilib, ayollar pazandalik imkoniyati chiqib turishga harakat va ba'zan mahsulotlarini vaqtda taqchilligi saqlash.

Biz eng mashhur retseptlar biri qarash qiladi. Shu bilan birga, tegishli baholi mahsulotlari uyda taniqli Praga tort tayyorlash mumkin. Bu masalliqlarni talab qiladi:

• Cream - 400 ml.
• Kuyov tvorog - 400 g.
• Tovuq tuxum - 3 dona.
• Quyultirilgan sut - 250 g
• Shakar qum - 250 g
• Kakao kukuni - 3 osh qoshiq.
• Soda - 1 choy qoshiqda.
• Jelatin - 1,5 osh qoshiq.
• Yog'li smetana - 300 g
• Cherry sirop - 120 ml.
• urug'lik holda konserva gilos - 350 g.
• Bug'doy uni - 650 g.
• Vanilin tatib.

Quyidagi ma'lumotlar quyidagi asta-sekin mumkin Kek "Praga" tayyorlang:

• Tuxum qalin ko'pik hosil qilish uchun bir mikser bilan ko'pirtirilgan etiladi.
• Kakao, quyultirilgan sut va smetana asta-sekin tuxum aralashmasiga joriy etiladi. Aralashtiring.
• A un bir hil massa kiritilgan va ko'pirtirilgan bo'ladi.
• shakli yog'i bilan yog'langan va xamir quyinglar bo'ladi. 180 ° C oldindan eshitilibdi go'yo bir pechkaga qamab darajasida yoki tandirdan chiqarib holda, 15-30 daqiqa davomida nasl berilgan, shundan keyin 40-50 daqiqa, tandirda Pechene pishiramiz.

Keyingi, pishirish krem \u200b\u200buchun davom:

• Cream va shakar qumlar cho'qqilardan shakllanishi oldin ko'pirtirilgan etiladi, keyin tvorog qo'shing va oraliqdan qadar aralashtiramiz.
• suvda taloq jelatin 3 daqiqa haqida kaltaklangan, krem \u200b\u200bsanchiladi.

Keyingi, montaj jarayoniga davom. Bu Praga tort oddiy va sir pishirish talab qilmaydi. Bu kabi bezashni va shakli desert:

• Pechene 2 teng qismlarga bo'linadi.
• birinchi tort mumkin qurg'oqchiligi bartaraf etish maqsadida bir olcha siropi bilan singdirilgan, u 5 daqiqa qabila mumkin.
• Keyingi birinchi qatlam suzma yog'upa yotar va 20 daqiqa davomida muzlatgichda bir pirojnoe yuboradi. Bu vaqtda, sirop, ikkinchi pechene bilan singdirilgan.
• zarur vaqt tugagach, desert pechene, ikkinchi qismi bilan qoplangan va 20-30 daqiqa davomida sovuq joyda qayta jo'natilsa.
• barcha qatlamlari bir-biriga ulangan bo'lsa, tashqi tomonlar qolgan ellikdan tomonidan yog'langan va bir soat davomida muzlatgichda qo'yish etiladi.
• Keyingi, kek ustiga tvorogli krem \u200b\u200bqoldiqlari, quyib silikon pichoq bilan yib va \u200b\u200bmo'l-ko'l, ular yana 3-4 soat davomida muzlatgichda yuboriladi, shundan keyin olcha bir qatlam bilan qo'llaniladi etiladi.

A sotiqni achchiq shokolad tomonning yon uchun qo'shimcha bezak sifatida foydalanish mumkin. suzma cream etarli bo'lmasa, biz ham bir eritilgan shokolad kafel yoki olcha murabbosi foydalanishni tavsiya qilamiz.

Agar savolga javob topish bo'lsangiz: "arbobi zarar holda" Praga "qanday pirojnoe tayyorlash uchun" keyin, bu retsept muammoni uchun mukammal yechim bo'ladi. Asosiy narsa piyola kaloriyali mazmunini kamaytirish maqsadida bir necha maslahatlar amal qilish:

• shakar fruktoza almashtirish harakat qilib ko'ring.
• pechene, faqat bir qismini foydalaning.
• Cream va smetana 15% boqilgan bo'lishi kerak emas.
• quyultirilgan sut shakar (fruktoza) holda sotib kerak.
• Tvorog yog'ning bir minimal miqdori bilan bo'lishi kerak.
• Jam shakar tashqari holda mustaqil ravishda tayyorlangan bo'lishi mumkin.

Agar sekin yanvar, kek "Praga"

ko'p egalari, asosiy yordamchisi hayotida - bir multicooker paydo bo'ldi. Bu siz deyarli Qovurilgan baliq va hatto Pishiriqlar, shu jumladan, inson sheriklik, holda, qisqa vaqt ichida turli taomlar tayyorlash imkonini beradi.

Bu texnologiya mo''jiza yordamida yaratilgan bo'lishi mumkin shirin ta'riflari turli bor. a multicooker kek "Praga" ham bundan mustasno emas. pechene uchun, quyidagi mahsulotlar talab etiladi:

• 2 tuxum.
• quyultirilgan sut 140 g.
• shakar qum 110 g.
• 1,5 osh qoshiq. Eriydi qahva.
• 140 g yog 'smetana.
• un 130 g.
• bo'rttirma kukunlari 5 g.
• Oziq-ovqat soda 1 g.

yog'upa pishirishni sizga kerak:

• Bosh sahifa cream neft 140 g.
• 140 g sut kondensatlanadi.
• Yarim C.L. Eriydi qahva.
• qora shokolad 35 g.
• 2,5 osh qoshiq. Jema.

sir uchun:

• 70 g shokolad.
• 1,5 osh qoshiq. Yog'.
• 2,5 osh qoshiq. cream.

Quyidagi qadamlar rioya, shunchaki oddiy tort pishirish:

• keyin aralashmaning bir zumda qahva qo'shib, un, droja, soda aralashtiriladi va 1 marta so'rang.
• chuqur idishda, tuxum sindirish shakar qum to'kib tashlang va cho'qqilari mikser olib.
• ura davom, tuxum aralashmasi uchun quyultirilgan sut va smetana qo'shish.
• Keyingi, un va hech Topaklar shakllanadi, shuning uchun boshqa elenmiş masalliqlarni sho'ng'ib.
• Multivarka pastki qismida, pazandalik qog'oz yoki folga, qo'yish va xamir quyinglar.
• "Pishirish" rejimida multicooker yoqish va 1 soat davomida ko'ra, Korzh tark.
• suv hammomida shokoladni erib.
• yam ko'pik uchun yo'g'on neft qamchi. Bu asta-sekin mikser ishlashini to'xtatish holda, quyultirilgan sut kiritish kerak bo'ladi.

• bir hil mustahkamlik, ulanish qahva, shokolad va neft aralashmasidan shakllantirish so'ng.
• 3 qismga, Pechene xom kesilgan va natijada krem \u200b\u200bbilan ularning har uyg'otib, va ustiga murabbo qo'llash; 4 soat davomida muzlatgichda qoldiring.
• suv hammomi, shokolad, neft va krem \u200b\u200bustiga sir tayyorlash uchun.
• tort quyib keyin, biz bir aralashmasi bilan barcha tomonlar soqol va muzlatilgan uchun muzlatgichda-qo'ydi qayta.

sabzi bilan tort "Praga"

sabzi bilan Praga tort klassik Brownienin uchun retsept uchun biroz o'xshaydi. uni tayyorlash uchun quyidagi ma'lumotni o'z ichiga oladi:

• 1 choy qoshiqda. soda.
• 3 osh qoshiq. Eriydi qahva.
• sabzi 250 g.
• shakar qum 250 g.
• 2,5 osh qoshiq. Kungaboqar yog'i.
• 1 tovuq tuxum.
• un 250 g.

sir uchun:

• 2,5 osh qoshiq. Yog 'smetana.
• 3 osh qoshiq. kakao.
• sariyog '100 g.
• 2 osh qoshiq. Shakar qum.

bosqichma-sabzi qadam bilan tort "Praga" bu tarzda tayyorlaydi:

• Xom sabzi grater Qo'shish tuxum, un va shakar, soda, qahva, kungaboqar moyi ustida surilar va diqqat bilan aralashtiriladi.
• Aralash, 30 daqiqa davomida tandirda yuboriladi. 200 ° C haroratda
• qalin pastki bilan güveç, ular smetana, kakao, saryog ', 2 osh qoshiq ulang. Shakar qum va, aralashtirish, taxminan 8 daqiqa davomida olovda bardosh.
• ko'ra, Korzh har tomondan muz bilan yog'langan va muzlatilgan uchun muzlatgichda qo'yiladi.

Quyultirilgan sut bilan tort "Praga"

Quyultirilgan sut desert shirin qiladi va to'yingan, shokolad ta'mi yakunlanadi. u saxovat cream tarkibi, balki Pechene pishirish uchun bir modda sifatida nafaqat ishlatiladi, shuning uchun u, bu tort uchun yaxshi mos emas. Agar quyultirilgan sut sevar bo'lsang, keyin keyingi retseptini yuqoriga olish kerak. Siz kerak bo'ladi:

• quyultirilgan sut 2 banklar.
• 2 tuxum.
• un 250 g.
• 3 osh qoshiq. Camer.

krem uchun:

• sut 500 ml.
• 1 tuxum.
• 4 osh qoshiq. un.
• shakar 300 g.
• 3 osh qoshiq. Camer.
• sariyog 'Creamy 250 g.

Keyingi, tayyorlash boshlanadi:

• Tuxum va quyultirilgan sut aralashmasi.
• soda, sirka bilan so'nmas va un va caffam bilan ulanish bo'ladi.
• Biz xamir aralashtirish va 2 qismlari chiqib, shunday qilib, ajratilgan.
• Pechene, 180 ° C, 30 min da pechene.
• pirojnoe Sovugandan, ular 2 qismdan har o'yilgan etiladi.
• un, shakar, cobrom, sut va tuxum bilan aralashtiriladi va qaynoq holatga qadar olib, olovga qo'yiladi.
• cream soviydi asosi, neft unga sanchiladi va mikser bilan ko'pirtirilgan bo'lsa.
• Har bir suxari krem \u200b\u200bbilan yog'langan va muzlatgichda berish bo'ladi.

Irina Saltikovalar dan tort "Praga"

Irina Saltikovalar muvaffaqiyatli qo'shiqchisi va tadbirkor, balki ko'plab noyob retseptlar biladi mukammal bir styuardessa emas, balki faqat. uning toj taomlar biri yaxshi ta'mi Bundan tashqari, qo'shimcha kilogramm olish uchun emas, balki imkon beradi, sabzi, bilan kek "Praga" hisoblanadi. uni tayyorlash uchun sizga bunday ma'lumotni kerak:

• un 300 g.
• 2 o'rta sabzi.
• shakar 200 g.
• 3 osh qoshiq. Camer.
• 1 tuxum.
• 1 choy qoshiqda. soda.
• 2 osh qoshiq. Kungaboqar moylari.

yog'upa qilish, biz kerak:

• 2 osh qoshiq. Yog 'smetana.
• 3 osh qoshiq. Kakao Tabiiy zahira (camer).
• 3 osh qoshiq. Yog'.
• 3 osh qoshiq. Brown Sugar Sand.

Qadam-baqadam, bu kabi ko'rinadi pishirish:

• oqsil alohida sarig'i.
• Protein shakar 150 g qo'shib, cho'qqilarini olish.
• Sabzi shundan keyin u shakar qoldiqlarini, cobr, soda, yog ', un va sarig'i kiritish kerak bo'ladi, qirg'ichdan kuni halok bo'ladi.
• oqsil, sekin aralashtirib, xamir quyiladi va barcha o'choq qo'lga.
• suv hammomi, yo'g'on neft, shakar qum, cobr, smetana va olovdan olib yilda bilanoq ommaviy qaynab boshlaydi, deb.
• har tomondan krem \u200b\u200bva bezashni yong'oq va rezavorlar Pechene yağlayın.

Julia Visotskiy dan tort "Praga"

Julia Visotskiy uzoq pazandalik sohasida bir hokimiyat aylandi. minglab ayollar o'zining maslahatlarini va mashhur retseptlar foydalaning. Axir, Julia isbotladi: mazali va ajoyib taom uchun, u restoranlar ishtirok va lazzatlari sotib olish shart emas.

"Praga" keki istisno emas edi. Qulay mahsulotlar yordamida siz o'z oshxonangizda taniqli shirinlikni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 tuxum.
• 250 g shakar.
• 250 g smetana.
• 350 g un.
• 3 osh qoshiq. kakao.
• 100 g kon tarqalib ketgan sut.
• 1 choy qoshiqda. soda.

Qaymoq uchun sizga kerak:

• 150 g sariyog 'qaymi.
• 100 g kon tarqalib ketgan sut.
• 3 osh qoshiq. kakao.

Sizga kerakli sirni pishirish kerak:

• 120 g shakar.
• 100 ml sut.
• 2 osh qoshiq. kakao.
• 60 g sariyog '.

Pishirishning qadamlari:

• Tuxumlar va shakar cho'qqini hosil qilish uchun qamchilanadi, ular smetana, quyultirilgan sut, un, kakao va soda qo'shadilar. Hammasi bir-birining turg'unligini buzadi.
• 4 Xamirdan o'rnatilgan. Ular 30-40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.
• Yog ', kakao va quyultirilgan sut bir xil joyga aralashtiring va salqin joyda qo'ying.
• Yorqin, shakar, sut, kakao va sariyani tayyorlash uchun 6 minut.
• 3 qism yoyilgan kiqishqoq krem \u200b\u200byoyilib, eng yuqori qismini sir bilan qoplaydi.

Buvisi Emma "Praga" keki

Buvim Emma - bu oddiy ingredientlar va oshxona fokuslaridan mazali taomlarni tayyorlashning shaxsiy sirlari bilan taqsimlangan mashhur oshpaz. "Praga" keki retsepti asl tazyiqqa nisbatan eng muhimdir. Uni tayyorlash uchun zarur:

• Chuqur idishda 1 ta quyultirilgan sut quying, 4 osh qoshiq. Kakao, 4 ta tuxumni tanishtiring va hamma narsani aralashtiring.
• Keyingi, 500 g shakar va 1 osh qoshiq qo'shing vanil shakar.
• Umumiy aralashmaga 500 g qaymoq kiritilsa, aralashtirishni to'xtatmaydi.
• Bir hil izchil bo'lingandan so'ng, 500 g un qo'shing va bo'laklarni aralashtiring.
• Xamir 2 shaklga quyiladi va 120 daqiqa davomida 180 ° C da pechga qo'yiladi.
• 300 g xona harorati 2 osh qoshiq bilan qamchilanadi. kakao.

• 1 c.l. moyga qo'shildi vanil shakar va 100 g kondensatlangan sut. Hamma yaxshilab aralashtiriladi.
• Baklar 6 soat davomida oziqlangan. Ular har biri ikkitasida kesilgan va yuqoridan unumli emas, balki biron bir qaymoq bilan to'ldirilgan.
• Keyinchalik muzlatgichda muzlatilgan pirojniy 4 soat davomida.
• Bekorlash sifatida siz maydalangan qora shokolad, findiq va rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.

"Praga" shokoladli pirojnoe: Qanday qilib mazali qaymoqni pishirish kerak?

Ko'pchilik Praga keki barcha shokoladli shirinliklar orasida eng mazali ekanligiga qo'shiladi. Bunday holda, pazandalik iste'dodisiz hattoki uyda ham tayyorlash juda oson.

Pechene, qaymoq, qaymoq va hatto bezak yo'li farq qiladigan turli xil tafovutlar mavjud. Ko'pgina uy bekalari ko'pincha klassik retseptda bo'lmagan eng ko'p ishlab chiqariladigan mahsulotlardan foydalanishadi. Ular orasida:

• Olmalar.
• Qovoq.
• Qahva.
• Sabzi.
• Yong'oq.
• Tvorog.
• Qaymoq.
• Shokolad-yong'oq joylashtirish.

Kek Praga uchun Cream ham ko'p imkoniyatlari bor. Biz eng oson birida qarash qiladi. Siz quyidagi masalliqlarni kerak bo'ladi:

• 500 g smetana.
• 1 Vanillina bag.
• 250 g shakar.
• 1 osh qoshiq. Konyak.
• 2 osh qoshiq. kakao.

Barcha ingredientlar ular uchun qo'llaniladi, shundan keyin bir hil massa aralashtiriladi kek oldindan singdirilgan.

Yo'q, kam mashhur cream retsepti. Siz mahsulotlarini kerak bo'ladi:

• krem 500 ml.
• 1 shakar kubogi.
• 5 osh qoshiq. Sweet siropi (to'p yoki olcha).
• 10 Berry mohiyati tomchi.

Barcha ingredientlar, bundan keyin bir mikser bilan ko'pirtirilgan etiladi, kek uchun yotardi. cake "" tut barcha qatlamlari berish pishirish asosiy narsa. Shuning uchun, desert 4-6 soat muzlatgichda joylashtirilgan bo'lishi lozim.

savolga: Praga "Qanday qilib, bir pirojnoe bezashni" "Har birimiz shokolad tutgan esda edi?. Agar aniq bir shirin ta'mi kabi emas, albatta va piyola odatdagi ko'rinishini o'zgartirish zarur bo'lsa, bas, quyidagi maslahatlar olishi mumkin:

• meva bo'laklari bilan desert murabbo yoki murabbo ustki qatlamini qamrab oladi.
• tepasi bilan original yozuv yoki ziynatlarni qilish, shirin butun yuzasiga krem \u200b\u200b(quyultirilgan sut bilan muhallabi yoki neft) murojaat qiling.
• shirinliklar kabi, shakar, kofe siropi va kakao qo'shilishi bilan plomba holda qalin kam yog'li yogurt foydalanish.
• Agar qirg'ichdan haqida hech qanday shokoladni torting va yangi meva va rezavor meva qo'shib shirinlik sep bo'ladi keyin silikon pichoq yordamida qirralarning hizalanmasını, krem \u200b\u200bamal.

Praga Kek tayyorlash maqsadida, turli xil retseptlar amal qilishi mumkin. Biroq, shokolad pirojnoe juda zarur. Bu shirin asosiy ta'mi uning ko'rinishi, shuningdek, bog'liq bo'ladi, deb ularning sifati kelgan.

Agar pishirish ko'p tajriba yo'q, lekin katta orzu bor bo'lsa, mahsulotlar minimal miqdorini kerak bo'lgan oddiy retseptlar bilan boshlanadi. Asta-sekin, siz o'z mahoratini oshiradi, va siz o'zingiz va yaqinlaringiz uchun sevimli kek non pishirishingiz mumkin.

Video: Praga Cake: Delicious Recipe