Nisuaz salatasi - Tuna bilan klassik retsept. Frantsuz Nisuaz salatasini qanday pishirish, fotosurat. Sous, yonilg'i quyish - retseptlar

Finencal Mediows va yozning ta'miga ega bo'lgan nur, mazali, ilohiy salat. Bu fazilatlarning barchasi frantsuz, aqlli va oddiy salatning iloji yo'q. Katta asrlardagi barcha besh qit'ada sabzavot salatasining mashhurligi nimada? Ushbu salatni qanday qilib tozalashni yo'qotmaydi, shunda u haqiqiyligini yo'qotmaydi? Sizga bu haqda ushbu maqolada sirni aytamiz.

Nisuaz salati - mazali premestal atencal atıştırmalık

Nisuaz salatining ismi "yoqimli shahardan" deb tarjima qilingan Nestoise so'zidan keladi. Bu frantsuz va aniqroq bo'lish uchun, uning asosi quritilgan şokilar, zaytun moyi, sariyog 'va pomidordan iborat bo'lgan shinamchali taomdir. Qo'shimcha komponentlar, dukkakli qismlar, tuxum, tuxum, guruch makon ko'pincha ishlatiladi.

Ushbu salatning turli xil o'zgarishi mavjud. Shuning uchun, oshpazlik tarixchilari va tajribali gurmetlar hali ham muhokama qilinmoqda - haqiqiy Nisuas qanday retsept: XX asrning XI asrning XX asrda yoqimli Jakning o'ntalikka taklif qilinganini bildirgan kishiga.

Ushbu durdona salatning kelib chiqishi yanada aniqroq tasvirchalari mavjud. Bitta versiyada aytilishicha, Nisuaz retsepti, uni italiyaliklardan olgan Ketrin Meici tufayli mashhur bo'ldi. Ikkinchisi - Ingliz dengizchilari V asrlar oldin ingliz dengizchilari ixtiro qilinganligini kafolatlaydi.

Ammo Nisuazning zamonaviy versiyasi 17-asrgacha mavjud bo'lolmasligidan juda aniq. Pomidor va dukkaklilar Evropaga faqat 19-asr o'rtalarida joylashgan. Ammo bu salatning dunyo ommaviyligi bilan birinchi prototipi qadimgi Ligaruriya qabilalarini yanada kamtarona versiyada yedi.

Nisuaz sous salatning muhim urg'uidir

Nisuas qancha retseptlar bo'lishidan qat'i nazar, ular ushbu salat uchun ingredientlarni tanlashda qancha bo'lsa ham, har bir kishi bir narsani bir-biridan bir qatorda qayg'uradi.

Yoqilg'i uchun baza birinchi bo'lib xushbo'y neft aralashmasidan, balzamik sirka va Dijon xantalidan tayyorlanadi. Va keyin siz achchiq o'tlar bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin. Salaf infektsiyalanganligi sababli, o'tlar tegishli o'tlar - bassil, bibariya, aday, oregano, kekik bo'lishi kerak. Ba'zan limon sharbati salat retseptida va balzam o'rniga vino sirkaida topiladi. Ammo benzin stantsiyasining asosi uning haqiqiyligini saqlab turishi kerak.

An'anaviy Nisuaz sos - retsepti

Oddiy klassik yoqish stantsiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:

• Zaytun moyi (aniqlanmagan) - 60 mg.
• Dijon xantal - 6 osh qoshiq. l.
• Balsamik sirka - 2 osh qoshiq.
• Limon - 2/3 dona.
• Er osti qalampiri - bu chimchi.
• Yangi beyh - 2 filial.
• Tuz - 3 g.

Fotosurat bilan Nisuaz salatini yonilg'i quyish uchun tayyorgarlik:

• Zaytun moyini stakan yoki kulolcha idishga quying.
• Qalampirni moyga quying va limon sharbatini siqib chiqaring.
• Balsional sirka qo'shing va sousni aralashtiring.
• Endi digon xantalini va tug'ralgan reyvonga aralashtiring.
• Sosani bir hil tuzilishga olib kelguncha aralashtiring va muzlatgichga 20 daqiqa davomida yuboring.

Bunday sous nafaqat Nisuaz salatini yoqish uchun ishlatilishi mumkin. Bu go'sht, baliq va panjara uchun juda mos keladi. Ushbu kiyinish bilan ko'plab idishlar o'zlarining ta'mini yangi tarzda ochishadi.

Nisuaz salatasi - klassik retsept

An'anaviy Nisuaz retsepti yangi sabzavotlardan issiqlikni davolashsiz foydalanishni o'z ichiga oladi. Buning uchun salat engil, yorqin va suvli. Va yangi prencencal o'tlar bilan kiyinish, ushbu ajoyib atıştırmalıkning didi, ranglarini, ranglarini va aromalarini ochadi. Yangi va vitaminlar bilan to'yingan salat yozda juda mazali bo'lib, yozda asosiy idishni mukammal almashtiradi yoki go'sht yoki dengiz mahsulotlariga qo'shimcha ravishda xizmat qiladi.

Salat uchun zamin - bu teshik yoki qimmatbaho orkinos, pishgan pomidor (sariq), pushti moylar va sarimsoq ham bo'lishi kerak. Vaqt o'tishi bilan qaynatilgan tuxum, qo'ng'iroq qalampiri va palatasi loviya retseptga qo'shildi, ammo bu allaqachon ta'mga bog'liq. Nisuazning so'nggi moddasi - yangi baza, zaytun moyi, sarimsoq va xantalning benzin stantsiyasi. Gaz stantsiyasining miqdoriy tarkibiga kelsak, ko'plab nizolar va tushunmovchiliklar mavjud, shuning uchun uni o'z xohishingiz bilan tayyorlashingiz mumkin.

Afsuski, Nisuas uchun universal retsept mavjud emas. Uning ijrochisining fantaziyasi va mahorati etarli darajada o'zgaruvchan. Ammo baribir sizning oshxona yaratilishingiz jarayonida boshlashingiz mumkin bo'lgan an'anaviy variant mavjud. Shunday qilib, nizuaz klassik - retsept.

Sabzavot aralashmasini gril orkinosiga aralashtirish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Tuzlangan orded - 200 g.
• Maslin - 120 g.
• Beail tuxum - 4 dona.
• Gilos pomidor - 160
• Salat Mix (rugula, guruch, Romano) - 220 g.
• Capers - 15 g.
• Fean loviya - 120 g.
• Yosh kamon - 40 g.
• Kartoshka - 160

Soli uchun:

• Zaytun moyi - 30 mg.
• Tuz va qalampir - 4 g.
• Basil - ¼ to'plam.

Marinad uchun:

• Soya sousi - 35 g.
• Tuz, qalampir - chimchi.
• Sarimsoq - 1 tish.

Fotosurat bilan Nisuaz salatini yasash jarayoni:

• Avval siz issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak: tuxum va loviya oshpazni pechda formada pishiring (kartoshkaning tayyorligidan keyin qobig'ini olib tashlamang!).

• Piyoz (yorqinlikdagi idish berish uchun siz ko'k navlarni olishingiz mumkin) yarim uzukka kesilgan.

• Tuxum, pomidorlar, zaytunni ikki qismga, pichoq bilan maydalang.

• Kartoshkani qobig'i tilimlarida kesib oling, qushqo'nmasining loviyasini ikkitasida kesib oling.

• Endi Tuna ni jalb qiling: ko'rsatilgan ingredientlarni tuzlangan uchun aralashtiring va bu aralashmada 20 daqiqa davomida orkinosni eritib oling.

• Keyin baliqni eng yuqori qizg'ish rangda qovuring, shunda kuchli chiziqlar tepada va o'rtada, suvli yarmini terma oqartiradi. Bir qo'lda pishirishning davomiyligi 3 minut.

• Chuqur idishni oling, yuvilgan va quritilgan salat aralashmasini sindiring.

• Keyin tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing.

• Salatni yoqish uchun barcha ingredientlarni urib, uni sabzavotlarga qo'shing va salatni aralashtiring.

• Haqiqiy Nisuazning diqqatga sazovor joylari - bu idish beriladigan moylangan plastinka. Shuning uchun sarimsoq tomonidan maydalangan salat kosasini tayyorlang.
• Salatni unga soling, qovurilgan orkinosning bir bo'laklarini tepaga qo'ying, Nisuasni reyhn barglari bilan bezang. Salat tayyor!

Nisuaz salatasining qiziqarli tafovutlari - Fotosuratlar bilan retseptlar

Nisuaz salat engil atıştırmalık uchun oson bo'lmasligi mumkin, balki to'liq kechki ovqat. Axir, uni boshqacha tayyorlash mumkin! Tuna-Grilni osongina chiqindilar bilan almashtirilishi mumkin, qo'ng'iroq qalampiri va bodring bilan to'ldirilib, kartoshka va tuxumni ustuvor ingredientlar ro'yxatidan chiqarib tashladi. Va nihoyat, siz fitanal o'tlarning yangi kombinatlaridan foydalanib yonilg'i quyish bilan "o'ynash" mumkin. Qabul qiling, har bir taom xayol va innovatsiyalarga erkinlik beradi.

Tuna va Enstovlar bilan Nisuaz salatasi

Agar siz salatni tanlash kerakligini hal qilmasangiz, ankovlar yoki orkinos, bu parametr siz uchun xosdir. Ushbu salatning siri nimada? Baliq va sabzavotlarning ikki turining kombinatsiyasi muvozanatli Nisuasning ta'mini oshiradi: baliq ovqatlanish kuchi, ko'katlar va sabzavotlar - engil va xushbo'y narsa beradi.

Qanday mahsulotlarni tayyorlash kerak:

• Tuna o'z sharbatida - 240 g.
• Salat barglari - 120 g.
• Yashil yamoq loviya - 250 g.
• Pomidor - 2 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• Kartoshka - 150 g.
• Bolgariya qalpog'ida qizil va sariq - ½ PCS.
• Suyak-8-10 donasiz massivlar.
• Operovlar (filete) - 4 dona.

Soli uchun:

• Zaytun moyi - 50 ml.
• Sharob sirkalari (oq) - 20 ml.
• Sarimsoq - ½ Colle.
• Tuz, qalampir, xantal ta'mi.

Pishirish xususiyatlari:

1. Kartoshkalarni cho'tka bilan yaxshilab yuving, yuving va birlashtiring. Sovuq suv va qobiqda salqin. Ildiz hosilini aylanalarda kesib oling.
2. Fasollarni 8 daqiqa qaynoq suvga soling, so'ngra kovakka tashlang va yorqin yashil rangni saqlab qolish uchun muz suvi ostida muz suvi ostida yuving.
3. Pishirguncha 200 ° C da pechda qalampirni to'kib tashlang. Keyin sabzavotni sumkada qo'ying va 10 daqiqa davomida bog'lang. Keyin terini osongina ajrating va urug'larni olib tashlang. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Pomidorni 0,5 sm qalinlik bilan kesib oling.
5. Tuxumni stakanga suv bilan joylashtiring va qaynatilgan paytdan boshlab 9 daqiqa davomida pishiring.
6. Keyin ularni tozalang, ularni 4 tilimga kesib tashlang.
7. Ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lish uchun Tunni qog'oz sochiqqa qo'ying.
8. Kamg'a ichiga maydalangan sarimsoq, sirka va tuz qo'ying, sousni qamchilashni boshlang, asta-sekin moyni quying. Natijada siz emulsiya bo'lasiz.
9. Plastinkada salat barglari to'pini qo'ying, tepada loviya, sabzavot, tuxum qo'ying. Keyin zaytun bilan chiqadi va tunni qo'ying.
10. Salatni yoqilg'i bilan to'kib tashlang va tatib ko'rishingiz mumkin.

Yuliya Visotskayadan Nisuaz salatasi

Ozilish sohilida biron bir muassasada tatib ko'rilishi mumkin bo'lgan haqiqiy prevwital nizuazning sirlari oshpaz dunyosida mashhur bo'lgan Julia Vizotskaya bilan o'rtoqlashdi. Vysotskaya Nisuaz uchun ideal mahsulotlarni faqat togpperni yangi shaklda pishirishni afzal ko'radi va u faqat muzlatilgan loviya sotib oladi.

Asosiy ingredientlar:

• Kukun loviya - 350 g.
• Bodring - 4 dona.
• Beil tuxumi - 10 dona.
• Gilos pomidor - 300 g.
• Tuna neft - 2 ta bank.
• Qalampir shirin sariq va qizil - 1/3 dona.
• Yosh kartoshka - 12 dona.
• Red piyoz - 70 g.
• Yashil piyoz - 100 g (1 nur).
• Capers - 25 dona.
• Zaytun moyi - 40 mg.

Yoqilg'i quyish uchun komponentlar:

• Dijon xantal - 1,5 osh qoshiq. l.
• Qizil vino sirka - 1,5 osh qoshiq.
• Limon - ½ dona.
• Dengiz tuzi - ¼ osh qoshiq. l.
• Oltingugurt qalampiri - did.

Tayyorgarlik:

1. Qadoqlash ko'rsatmalarida shartlar asosida loviya qaynatish.
2. Suyuq suvda yosh kartoshka qaynatib oling, keyin suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshkani muz bilan idishga joylashtiring. Bu uning salatida qulab tushmasin.
3. Salat kosasida kartoshkani 3-4 qismga maydalang, uni yog 'bilan yog' bilan to'kib tashlang.
4. Yashil piyozni qisib, kartoshkaga yuboring.
5. Gilosni yarmida, pitpir va bodringni kesing, ingichka tilimga kesib oling, yoriqlar bilan qizil piyoz kesing. Sabzavotlarni kartoshkada soling.
6. Tuxumlarni 2 daqiqa davomida qaynoq suvda botirib, keyin ularni sovutish, tozalang va 2 qismga kesib oling. Ularni sabzavotlarga qo'ying.
7. Fasol, Casters va Tuna (neftsiz) qo'shing. Hamma narsani aralashtiring va podshohli salat idishga soling.
8. Vilkalar bilan yonilg'i quyish uchun barcha tarkibiy qismlarni urib, salat sousini quying.

Tuna bilan Nisuaz - g'ayrioddiy yondashuv bilan retsept

Hayotning zamonaviy ritm sharoitida inson xayoloti paydo bo'lmaydi. Agar frantsuz taomining ta'midan bahramand bo'lishga shoshilmasangiz yoki siz tanovulona tushlik qilishga qaror qilsangiz, bu sizning sevimli salatingizni rad etishning sababi emas. Sandvichdagi Nisuasning ushbu asl usuli shunchaki ajoyib.

Sizga kerak bo'lgan narsa:

• Yangi non yoki baget (siz bug'doy, karabuğday, kepka bilan ishlatishingiz mumkin) - 1 dona.
• Pomidor - 450 g.
• Qaynatilgan tuxum - 2 dona.
• Maslin - 4 osh qoshiq. l.
• Capers - 15 g.
• Sarims-2-3 chinnigullar.
• Konserva - 350-400 g.
• Zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.
• Bazil - 1 hanuzgacha.
• Sharob sirka - 2 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir - chimchi.

Sin -py -Me-ni tayyorlash:

1. Zaytun moyini sirka, tuz, tug'ralgan sarimsoq bilan qo'ying (ziravorlar qo'shishingiz mumkin).
2. Nonni ikki hatto qismga kesib tashlang, kesilgan kiyinish bilan kesilgan joylarni moylang.
3. Tor tumanlarda pomidor, tuxum va zaytunni kesib oling.
4. Tunani sharbatdan ajrating va vilkalar bilan aylantiring.
5. Nonning bir qismini oling, pomidorni, pomidor soling, gaz stantsiyasining tepasida, tuz, tuzli zaytun to'pini qo'ying.
6. Keyin tuxum va orkinos qo'ying. Podvonni tepada yoting.
7. Endi nonning ikkinchi qismini yoping va olib tashlangan sendvichni mahkam bosing.
8. Oziq-ovqat plyonkasida idishni pishiring va uni Yarim soat davomida qoldiring.
9. Endi siz filmni olib tashlashingiz va Nisuazni qismlarga ajratishingiz mumkin.

Tovuq bilan Nisuaz yangi yo'lda

Nisuaz Tuna bilan amalga oshirilganligini va almashtirish variantlari qabul qilinishi mumkin emasligini kim aytdi. Bechora dengizchilar baliqni kesish uchun hech narsa yo'q edi va ular uchun tovuq imkoniyatning og'irligidan tashqarida edi. Ammo hozirda bir necha ming yilliklar oldin bir-ikki kishilik yashash sharoiti, nega salat uchun uzoq muddatli retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritmang.

Sizga kerak bo'ladi:

• Kurin fileti - 700 g.
• Arugula - bu bir dasta.
• Yashil loviya - 200 g.
• Qora zaytun - 60 g.
• Tuxum-3-4 dona tuxum.
• Cherry Pomidor - 200 g.

Soli uchun:

• Zaytun moyi - 1/3 stakan.
• Tsitrus sharbati - 20 ml.
• Sarimsoq - 2 tilim.
• Don xantali - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Yuvilgan tovuq filetsiyasini qaynoq suvga soling, ko'pikni olib tashlang va uni 20 daqiqa pishiring. Keyin go'shtni sovutish va kubik bilan kesib tashlang.
2. Tug'ralgan sarimsoqni yoqilg'i quyish mahsulotlari bilan aralashtiring, hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Tovuq bulonida loviya bilan taxminan 7 daqiqa qaynatib oling, uni filtrga tashlang.
4. Tayyorlangan tuxum, pomidor va zaytunni ikkitasida, yuving.
5. Pomidor, zaytun, argaula va loviya yonilg'i quyish va aralashtirishning bir qismini quying.
6. Sabzavotlarning tepasida tuna va tuxum qo'ying, gaz stantsiyalarining qoldiqlarini quying.
7. Salat tayyor. Bonta appetit!

Nisuaz oshxonada pishirishni boshlaganda, asosiy retsept aql bovar qilmaydigan moslashuvchan va bag'rikenglikni ko'rsatadi. Boshlash uchun siz baliqni almashtirishingiz mumkin. Har doim tungi plomonni topish mumkin emas, shuning uchun Hamsa yoki Mususiyatdan foydalanish yaxshi alternativa bo'ladi. Shuningdek, siz salatda tan olingan tubjoy frantsuz tilida bo'lgan kartoshkadan foydalanishingiz mumkin, ammo bu mavzu bo'yicha baland ovoz yo'q edi. Va oxirida siz cheksiz sabzavotlarni qo'shishingiz yoki olib qo'yishingiz mumkin. Bir so'z bilan, har safar o'zingizning korporativ nikuazingizni olishingiz mumkin.

Yodingizda bo'lsin, frantsuz nizuas uchun har qanday retsept faqat siz uchun qo'llanma va ilhom uchun namunadir, shuningdek, o'zgarishga haqsiz oshpazlik dogma emas. Agar siz salatda biron bir komponentni yoqtirmasangiz, uni sevimli mahsulotingiz bilan almashtira olmaysiz. Axir, siz tayyorlagan idishingizni yoqtirishi kerak va isbotlash emas.